มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในรัสเซียตั้งแต่สมัยของ Peter I. ผลิตภัณฑ์นี้ยังคงอยู่ในทุกบ้านในปริมาณมากโดยไม่คำนึงถึงเวลา ผลผลิต และความมั่งคั่งทางการเงิน อาหารมันฝรั่งไม่เพียง แต่เป็นที่นิยม แต่ยังง่ายต่อการเตรียมซึ่งก่อให้เกิดความต้องการจากแม่บ้าน เป็นที่ทราบกันดีว่ามีแป้งอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เป็นจำนวนมาก ดังนั้นในคำถาม มันฝรั่งมีกี่แคลอรี, มีการโต้เถียงและความเชื่อ.

ประการแรก ผู้เชี่ยวชาญทราบถึงผลกระทบด้านลบของแป้งต่อร่างกายมนุษย์ แต่ในขณะเดียวกันก็สังเกตเห็นคุณสมบัติเชิงบวกของมันฝรั่งด้วย อันตรายของแป้งอยู่ในปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นและลักษณะเฉพาะของสารเมื่อผลิตภัณฑ์เข้าสู่ร่างกายมนุษย์จะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคส เป็นผลให้คนทนทุกข์ทรมานจากการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งในผู้ป่วยโรคเบาหวานแสดงออกในสภาวะหดหู่สูญเสียสมาธิและมักจะหมดสติ แต่ประโยชน์ของมันฝรั่งนั้นมีมากขึ้นเรื่อยๆ ดังนั้น แพทย์จึงแนะนำให้ผู้คนใช้มันฝรั่ง แม้ว่าจะมีข้อห้ามเล็กน้อยก็ตาม ในกรณีเช่นนี้ คุณจะต้องแช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเท่านั้น สำหรับส่วนที่เหลือ มันฝรั่งแม้จะมีเนื้อหาแคลอรี่สูง แต่ก็มีประโยชน์และสำคัญสำหรับการบริโภคเป็นประจำ ต้องเรียนรู้บ้าง ทริคง่ายๆในการลดระดับแป้งและยังรู้ว่าจานไหนจะมีแคลอรี่ต่ำกว่า

แพทย์แนะนำให้กินมันฝรั่งทุกวันเพื่อเติมกรดอะมิโนและสารอาหารที่จำเป็น ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึง มันฝรั่งต้มในน้ำซึ่งประโยชน์อย่างมากของผลิตภัณฑ์อยู่ในการเตรียมโดยไม่ใช้เกลือ (ควรใส่เกลือก่อนใช้) อัตรารายวันสำหรับผู้ใหญ่คือผลิตภัณฑ์ต้มประมาณ 300 กรัม คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้โดยปฏิเสธที่จะเพิ่มครีมหรือ น้ำมันพืช.

องค์ประกอบของมันฝรั่งมีดังต่อไปนี้ วัสดุที่มีประโยชน์:

• คาร์โบไฮเดรต
• กรดอะมิโน;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• โซเดียม;
• เหล็ก;
• แมงกานีส;
• วิตามิน A, PP, E, C และกลุ่ม B;
• กรดอินทรีย์- แอปเปิล ออกซาลิกและอื่น ๆ

ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญในคำถามที่นำเสนอ ประโยชน์ส่วนใหญ่อยู่ในเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิกจำนวนมาก - สารมากกว่า 20 มก. ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกัน สังเกตว่า ถ้าคุณเก็บมันฝรั่งไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ เนื้อหาของสารที่มีประโยชน์จะลดลง 3 เท่า

คำจำกัดความของระบบ KBZhU ในมันฝรั่งต้องให้ความสนใจ:

• มีไขมันเพียงเล็กน้อยในมันฝรั่ง - เพียง 0.4 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - ค่าพลังงานอยู่ในปริมาณแป้งซึ่งถูกแปลงเป็นคาร์โบไฮเดรต
• โปรตีน - 2 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - มันฝรั่งไม่เหมาะสำหรับ "สร้าง" มวลกล้ามเนื้อ
• คาร์โบไฮเดรต - มากกว่า 18 กรัมต่อน้ำหนักผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกัน - นอกเหนือจากการเปลี่ยนแป้งในร่างกายมนุษย์

จากองค์ประกอบของมันฝรั่งจะเห็นได้ชัดว่าคุณประโยชน์หลักในการได้รับ ค่าพลังงานประกอบด้วยเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรต นั่นคือเหตุผลที่ผู้คนห้ามรับประทานมันฝรั่งโดยรับประทานอาหาร

โปรดทราบ: แต่ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกจำนวนเล็กน้อยจะมีประโยชน์เท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดวิธีการอบร้อน - วิธีนี้คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ได้

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

เมื่อพิจารณาจากตารางแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จำนวนมาก พบว่ามี 80 กิโลแคลอรีต่อมันฝรั่ง 100 กรัม แต่ตัวเลขที่นำเสนอนี้มีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทต้ม - ในน้ำที่มีเกลือเล็กน้อย แต่ไม่เติมน้ำมัน ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง ตัวอย่างเช่น คุณไม่สามารถกินมันฝรั่งทอดในปริมาณมากได้ เนื่องจากแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดนั้นสูงกว่าผลิตภัณฑ์ต้มหลายเท่า (ค่าพลังงานยังน้อยกว่า)

ดิบ

มันฝรั่งดิบมักไม่ค่อยบริโภค แต่มีประโยชน์สำหรับอาการท้องผูก อิจฉาริษยา และคลื่นไส้ เนื่องจากมีแป้งสูง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยความขมดังนั้นจึงต้มด้วยการเติมเกลือและน้ำมัน ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งดิบต่อ 100 กรัมคือ 80 กิโลแคลอรี แต่ในขณะเดียวกัน หัวอ่อนมีพลังงานเพียง 60 กิโลแคลอรี ทุกอย่างอธิบายโดยเนื้อหาแป้งที่ต่ำกว่าในหัว

โปรดทราบ: มันฝรั่งอ่อนมีวิตามินซีสูงกว่าผลสุก แต่ในขณะเดียวกัน การอบร้อนนั้นใช้วิตามินที่มีอยู่ถึง 70% มิฉะนั้นอัตราส่วนของ BZHU จะไม่เปลี่ยนแปลงโดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงมันฝรั่ง

สตูว์

ปริมาณแคลอรี่ มันฝรั่งตุ๋นคือ 103 กิโลแคลอรีซึ่งกำหนดโดยการเติมน้ำมันเล็กน้อย จานนี้สามารถกระจายได้โดยการเพิ่มผัก เห็ด และเครื่องเทศเล็กน้อยลงไป - สำหรับ 100 กรัมคุณจะได้รับมากกว่า 70 กิโลแคลอรีเพียงเล็กน้อยหากตุ๋นโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน มันเยี่ยมมาก ผลิตภัณฑ์อาหารที่สามารถรับประทานเป็นมื้อกลางวันได้ หากคุณตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า การเพิ่มซอสหรือครีม 10% จะช่วยให้ได้รับมากถึง 155 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของอาหารปรุงสุก

มันฝรั่งต้มไม่มีเปลือก

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มที่ไม่มีเปลือกไม่เกิน 80 กิโลแคลอรี ตัวเลขที่นำเสนอคำนวณจากการหลีกเลี่ยงเนยหรือน้ำมันพืช หากมันฝรั่งถูกแช่ไว้ล่วงหน้าและปรุงโดยไม่มีเปลือก แล้วเติมน้ำมันเล็กน้อย ค่าพลังงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 120 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มันฝรั่งกับเนยในไม่ จำนวนมากเหมาะสำหรับ อาหารไดเอท... คุณสามารถกระจายจานโดยการเพิ่ม ผักสดแม้จะปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเสิร์ฟเป็นสลัด

ต้มในเปลือก

ชื่อที่สอง มันฝรั่งต้มในเปลือก - "ในเครื่องแบบ" วิธีการปรุงอาหารนี้ใช้ในกรณีส่วนใหญ่เมื่อจำเป็นต้องต้มมันฝรั่งเพื่อทำสลัดหรือกับอาหารอื่นๆ แต่ประโยชน์อันล้ำค่าของมันฝรั่งอยู่ในเปลือก - มันมีวิตามินจำนวนมากซึ่งเมื่อ การรักษาความร้อนถูกกระตุ้นและเจาะเข้าไปในหัวของมันเอง

โปรดทราบ: นอกจากนี้ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจะลดลง - ปรุงในชุดเครื่องแบบมีไม่เกิน 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

คำแนะนำที่ใช้งานได้จริง: ในการปอกมันฝรั่งในผิวหนังอย่างง่ายดาย ทันทีหลังจากยกกระทะออกจากความร้อน ให้วางใต้น้ำเย็น (เย็นขณะที่คุณทำให้เย็น ไข่ต้ม). จากนั้นคุณสามารถเอาเปลือกทั้งหมดออกได้ในเวลาไม่กี่วินาที

มันฝรั่งอบ

ค่าพลังงานของมันฝรั่งอบก็แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าพวกเขาปรุงด้วยเปลือกหรือไม่ ในกรณีนี้ตัวชี้วัดดังกล่าวมีความโดดเด่น - ในมันฝรั่งอบที่มีเปลือกมีกิโลแคลอรีมากขึ้น (มีเปลือก - ประมาณ 80 กิโลแคลอรีและไม่มีเปลือก - เพียง 70 กิโลแคลอรี) ในเวลาเดียวกัน มันฝรั่งอบที่มีเปลือกมีสารอาหารมากกว่าคือโพแทสเซียม ธาตุนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยขจัดน้ำส่วนเกินและเกลือที่สะสมออกจากร่างกายมนุษย์

ผัดผักหรือเนย

เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่ามันฝรั่งทอดในน้ำมันไม่เป็นประโยชน์ต่อบุคคล แต่มีส่วนทำให้น้ำหนักเกินเท่านั้น ถึง รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจานดังกล่าวไม่มีส่วนเกี่ยวข้อง แต่ค่าพลังงานประมาณ 204 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเท่านั้น หากคุณใช้น้ำมันหมูสำหรับทอดซึ่งก่อนหน้านี้ละลายในกระทะแล้ว คุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นเป็น 212 กิโลแคลอรี ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันหมูในการทอด - จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่เป็น 225 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรดทราบ: อันตรายจากมันฝรั่งดังกล่าวอยู่ในสารก่อมะเร็งจำนวนมากที่เกิดขึ้นเมื่อแป้งทำปฏิกิริยากับผักหรือ เนย... สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการเพิ่มจำนวนแผ่นโคเลสเตอรอลซึ่งห้ามการใช้ มันฝรั่งทอดคนที่มีพยาธิสภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด

มันฝรั่งบด

มันฝรั่งบดมีพลังงานเพียง 106 กิโลแคลอรีต่อจาน 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดเพิ่มขึ้นเนื่องจากเนื้อหาของเนยและนมในจาน สามารถลดค่าพลังงานได้หากน้ำที่ปรุงมันฝรั่งไม่ได้ระบายออก แต่มันฝรั่งบดด้วยการเติมเนยบนพื้นฐานของมัน

มันฝรั่งทอด

เฟรนช์ฟรายส์มีแคลอรีสูงและไม่มีประโยชน์ มีมากกว่า 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งเป็นอาหารจานหลักโดยไม่ต้องใส่ซอส เนื้อทอด และสเต็กที่มีแคลอรีสูงจำนวนมาก ประโยชน์ของมันฝรั่งดังกล่าวคือความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วด้วยปริมาณเล็กน้อย การให้บริการ 100 กรัมจะเพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ แต่ไม่แนะนำให้ซื้ออาหารประเภทนี้ที่ร้านอาหารจานด่วนเนื่องจากเป็นอันตราย เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงมันฝรั่งทอดที่บ้านโดยใช้น้ำมันพืชสดและ จำนวนเงินขั้นต่ำสารเติมแต่ง - เกลือเท่านั้น

Crisps

ชิปคือที่สุด สินค้าอันตรายจากมันฝรั่งจึงไม่ควรบริโภคเป็นประจำและในปริมาณมาก มีมากกว่า 500 แคลอรีต่อ 100 กรัมของชิป (ผู้ผลิตบางรายระบุประมาณ 600 กิโลแคลอรี) ซึ่งสะสมอยู่ใต้ผิวหนังในรูปของเซลล์ไขมัน นี่เป็นเพราะการเปลี่ยนมันฝรั่งด้วยแป้งถั่วเหลือง แป้งข้าวจ้าวและส่วนผสมเสริมอื่นๆ ร่วมกับน้ำมันพืชที่ใช้ปรุงอาหาร ทำให้เกิดส่วนผสมที่กัดกร่อนผนังกระเพาะอาหาร

โปรดทราบ: ชิปมาตรฐานหนึ่งห่อมีน้ำหนักประมาณ 80 กรัม ซึ่งมากกว่า 400 กิโลแคลอรี การกินให้ครบจำนวนจะทำให้เกิดอาการปวดท้อง

เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่มีมันฝรั่ง

มีอาหารทั่วไปบางจานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ:

• พายมันฝรั่งจะมีประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• พายมันฝรั่งทอด - แล้ว 250 กิโลแคลอรี
• ตุ๋นกับเนื้อ - มากกว่า 130 กิโลแคลอรี
• ผัดเห็ดกับน้ำมันพืชหนึ่งหยด - มากกว่า 120 กิโลแคลอรี
• เกี๊ยวต้มกับมันฝรั่ง - ประมาณ 150 กิโลแคลอรี

คุณสามารถกินมันฝรั่งในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ในระหว่างการรับประทานอาหาร แต่ในปริมาณน้อยและด้วยการเติมผัก แนะนำให้รับประทานผักใน สดเพื่อไม่ให้เพิ่มแคลอรีต่อหนึ่งมื้อ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้องและอีกมากมาย วิธีที่มีประโยชน์การเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อให้น้ำหนักเป็นปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็ได้รับธาตุและวิตามินในปริมาณสูงสุด

ยาลดน้ำหนักที่ดีที่สุด 7 อันดับแรก:

ชื่อ	ราคา
	RUB 990
	147 RUB
	RUB 990
	1980 RUB RUB 1(จนถึง 30.04.2019)
	1190 RUB
	RUB 990
	RUB 990

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งไม่สูงเท่าที่เชื่อ ปรากฎว่ามันฝรั่งอ่อนมีเพียง 66 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม หากคุณปรุงอย่างถูกต้องคุณจะได้รับประโยชน์มากมาย

มันฝรั่งในละติจูดของเราเป็นแขกผู้มีเกียรติในทุกโต๊ะ คุณสามารถกินได้ตลอดเวลาของปี มีการเตรียมอาหารมากมายจากมันฝรั่งจนแทบจะจำทุกอย่างไม่ได้ในคราวเดียว เราไม่สามารถจินตนาการถึงวันที่ไม่มีซุปกับมันฝรั่ง, มันฝรั่งบดร้อนกับชิ้น, okroshka, ฯลฯ ทอด, ต้ม, ตุ๋นมันฝรั่งในแพนเค้กมันฝรั่งและ zrazy, เกี๊ยวกับมันฝรั่ง, มันฝรั่งสไตล์คันทรีและมันฝรั่งทอด, มันฝรั่งทอด, มันฝรั่งทอด, ในเครื่องแบบและ อบ - อีกกี่พันธุ์!

หลายคนคิดว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นอันตรายต่อผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่าง ทุกคนไม่ทราบจำนวนแคลอรี่ในมันฝรั่ง แต่ตำนานของเนื้อหาแคลอรี่สูงและอันตรายสำหรับการลดน้ำหนักได้หยั่งรากอยู่ในจิตใจของผู้คน เชื่อกันว่าถ้าคุณกินมันฝรั่งทุกวัน คุณจะได้รับน้ำหนักเพิ่มขึ้น งั้นเหรอ?

เนื้อหาแคลอรี่สูงของมันฝรั่งเป็นตำนาน! อย่างไรก็ตาม อันตรายต่อสุขภาพ รูปร่าง เส้นผม และสภาพผิว เป็นความจริงอย่างแน่นอน! ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณปรุงและกินมันฝรั่งอย่างถูกต้อง จะไม่เกิดผลเสียตามมา การเตรียมและการบริโภคที่ไม่ถูกต้องจะทำให้เกิดการสะสมของไขมันส่วนเกินอย่างแน่นอน

ประโยชน์และองค์ประกอบ

พวกเขาดุอย่างไร้ประโยชน์เพราะรากนี้นอกจากจะรู้สึกอิ่มท้องแล้วมันไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ แก่บุคคล อย่างแรกมันฝรั่งอร่อยมาก! ในรูปแบบไหนก็ได้! ประการที่สอง ประกอบด้วยสารที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• แร่ธาตุ;
• วิตามิน (B, C);
• โปรตีน;
• กรดอะมิโน.

ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับมันฝรั่ง: วิดีโอ

วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง?

เพื่อไม่ให้ทำลายคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของมันฝรั่ง คุณต้องเรียนรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง:

1. ก่อนปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะถูกเทด้วยน้ำปริมาณมากจนครอบคลุมเฉพาะหัวไม่เกินหนึ่งนิ้ว ของเหลวจำนวนมากละลายสารอาหารทั้งหมด สิ่งนี้ใช้กับมันฝรั่งแจ็คเก็ตด้วย
2. หลังจากเดือดจะต้องลดความร้อนบนเตาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์เดือดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
3. เมื่อต้มมันฝรั่ง ควรเปิดฝาหม้อเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำเดือด
4. หากไม่มีฝาปิด รากผักจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่ามาก
5. หลังจากปอกเปลือกมันฝรั่งไม่ควรอยู่ในน้ำนานกว่าครึ่งชั่วโมง

มาว่ากันเรื่องแคลลอรี่

มันฝรั่งต้ม: นับแคลอรี่

มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี? คุณจะต้องประหลาดใจ! ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม - ไม่เกิน 70 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม จำนวนแคลอรี่โดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงและการเสิร์ฟอาหาร ตัวอย่างเช่นปรุงด้วยครีมเปรี้ยว หัวหอมทอดหรือเนย ผักรากจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในบางครั้ง

มันฝรั่งต้มจำนวนแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมปรุงด้วยวิธีต่างๆ ระบุไว้ในรายการต่อไปนี้:

• ปรุงในเปลือก ("ชนบท" หรือในเครื่องแบบ) - 77 kcal;
• ปรุงโดยไม่ต้องปอกเปลือก - 80 kcal.;
• ต้มกับเนย - 127 kcal.;
• ต้มกับหัวหอมทอดในน้ำมันพืช - 125 กิโลแคลอรี
• ทุบด้วยนมร้อน - 97 กิโลแคลอรี;
• ต้มบดกับเห็ด - 102 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปข้นกับเบคอนชิ้นนั้นสูงมาก ถึง 171 กิโลแคลอรี สำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งจะเพิ่มค่าพลังงานของแป้งด้วย มันฝรั่งอบในเตาอบ (ในเครื่องแบบ) - 98 kcal

มันฝรั่งบด

หนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยมบนโต๊ะของยุโรป - มันฝรั่งบด มันมาจากฝรั่งเศส - ประเทศของนักชิมและนักชิมที่แท้จริง โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอร่อย มันฝรั่งบดรู้จักเราแต่ละคนตั้งแต่วัยเด็ก ข้อดีอย่างมากสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารอร่อยซึ่งกำลังพยายามลดน้ำหนักอยู่ในเวลาเดียวกันคือค่าพลังงานของมันฝรั่งบดนั้นไม่สูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของอะนาล็อกที่ต้มมากนัก

ถ้าคุณปรุงอาหารจานนี้ตาม สูตรดั้งเดิมกับเนยและนมแล้วแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์จะไม่เกิน 133 หน่วย ง่ายที่จะเดาว่าการลดแคลอรีหมายถึงการกำจัดองค์ประกอบเพิ่มเติมอย่างใดอย่างหนึ่ง และคุณสามารถทำได้ทั้งสองอย่างพร้อมกัน!

ทางเลือกในการลดปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดคือการใช้ไข่ไก่ดิบแทนนมและน้ำมันพืชแทนเนย จากนั้นตัวเลขจะเป็น - 128 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

น้ำซุปข้นที่สมบูรณ์แบบ: สูตรวิดีโอ

มันฝรั่งทอด

มีเพียงต้องจำกระทะที่กินได้กับมันฝรั่งเนื่องจากความคิดเกี่ยวกับอันตรายของอาหารที่มีไขมันและปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้เริ่มจางลงและลดลง จำนวนแคลอรีในมันฝรั่งทอดขึ้นอยู่กับตัวเลือกการทำอาหารและส่วนผสมในจาน ดังนั้น แคลอรี่ที่ปรุงในน้ำมัน (ยกเว้นของทอดและมันฝรั่งทอด) แคลอรี่จึงน้อยกว่าในจานเดียวกันที่ปรุงด้วยน้ำมันหมู

• ทอดในน้ำมันพืช - 204 kcal.;
• ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดในน้ำมันหมู - 212 kcal.;
• เฟรนช์ฟรายส์ แอนด์ ชิปส์ จากแมคโดนัลด์ ที่คนรักฟาสต์ฟู้ดชื่นชอบ หรือมีแคลอรีสูงเกิน 316 ยูนิต!

แม้จะมีตัวเลขสุดท้าย แต่ผู้คนต่างก็คลั่งไคล้อาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีสูงเหล่านี้ นักโภชนาการจะไม่เปลี่ยนความคิดเห็นที่ว่าอาหารที่มีไขมันและมันฝรั่งทอดจะไม่มีวันมีสุขภาพดีและไม่ได้รับการส่งเสริม หากคุณต้องการกินอย่างถูกต้องและดูแลสุขภาพของคุณ ให้จำไว้ว่าในมันฝรั่งทอด เฟรนช์ฟรายส์ และมันฝรั่งทอดกรอบมีแคลอรีกี่แคลอรี และข้ามอาหารเหล่านี้ไป

ชิปโฮมเมดในไมโครเวฟ: วิดีโอ

มันฝรั่งใหม่

นักวิทยาศาสตร์พบว่าแคลอรี่มีแนวโน้มที่จะสะสมในผักในขณะที่เก็บไว้ ดังนั้นในผลิตภัณฑ์มันฝรั่ง 100 กรัม ประกอบด้วย:

• ดิบ - 61 กิโลแคลอรี;
• ต้มหรืออบ - 66 kcal.;
• ในจานที่มีเนยและสมุนไพร - 84 kcal

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดแม้แต่มันฝรั่งยังสูงกว่ามาก! มันฝรั่งต้มหรืออบสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับผู้ลดน้ำหนัก แต่คุณควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์ทอดอย่างราบเรียบ

วิธีปอกมันฝรั่งหนุ่มอย่างรวดเร็ว: วิดีโอ

ตารางแคลอรี่มันฝรั่ง

ชื่ออาหาร	จำนวนแคลอรี (kcal) ต่อ 100 กรัม
ต้ม
ในเครื่องแบบ	77
โดยไม่ต้องปอกเปลือก	80
อ่อนเยาว์ไร้เปลือก	66
กับเนย	127
อ่อนเยาว์ด้วยเนยและสมุนไพร	84
กับหอมทอด	125
น้ำซุปข้น
กับนม	97
กับเนยและนม	133
กับ เห็ดทอด	102
กับ เบคอนทอด	171
อบ
ในเครื่องแบบ	80
โดยไม่ต้องปอกเปลือก	77
ชนบท	117
ทอด
น้ำมันพืช	204
บนน้ำมันหมู	212
สตูว์ไก่และผัก	145
มันฝรั่งทอด	312
จานมันฝรั่ง
ซุปมันฝรั่ง	40
หม้อตุ๋น	110
พายทอด	185
พายอบ	150
Draniki (แพนเค้กมันฝรั่ง)	268
Zrazy	268
วาเรนิกิ	148
Crisps
“เลย์”	510
Estrella	518
"พริงเกิลส์"	540
ทำเองด้วยไมโครเวฟ	118
มันฝรั่งบด
พร้อมผักชีลาวและน้ำมันพืช	128
อบเนื้อ	130
อบชีส	115
อบด้วยชีสและเนย	158
กราแตงไก่	261

มีประโยชน์มากที่สุดคือมันฝรั่งต้มกับหนัง - "ในสไตล์ชนบท" หากมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่ไม่มีน้ำสลัดและเกลือต่าง ๆ ก็อาจกลายเป็นยาเพิ่มเติมสำหรับยาหลักสำหรับโรคบางชนิด ถ้าคุณไม่ชอบมันฝรั่งต้ม คุณสามารถกินมันอบในผิวหนังได้

ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งจึงไม่สูงอย่างที่ทุกคนคิด ปรากฎว่าเราเพิ่มมันด้วยความช่วยเหลือของซอสและเครื่องปรุงรสต่างๆ

เราคุ้นเคยกับมันฝรั่งมากจนยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของเราหากไม่มีผักนี้ อิ่มอร่อยได้สุขภาพและอร่อย มันฝรั่งแทบไม่มีไขมันเลย มีโปรตีนประมาณ 2% มีใยอาหารเล็กน้อย น้ำ (ประมาณ 2/3 ของปริมาตร) มันฝรั่งดิบ) กรดอินทรีย์และคาร์โบไฮเดรตประมาณ 16-17% ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้ง ผลิตภัณฑ์นี้สนองความหิวเป็นเวลานานและ ด้วยปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งที่ได้จากแป้งจึงเป็นแหล่งพลังงานอันมีค่า... น่าเสียดายที่มันฝรั่งไม่ได้รับอนุญาตให้บริโภคระหว่างรับประทานอาหารหรือโรคอ้วนเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ และผักนี้มีสารอาหารมากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย

มันฝรั่งมีวิตามิน PP, วิตามิน A, เบต้าแคโรทีน, วิตามิน E และ C ซึ่งช่วยให้ร่างกายคงความอ่อนเยาว์และความงาม ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง รักษาหลอดเลือด และปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด รวมทั้งเพิ่มภูมิคุ้มกัน และปรับปรุง สภาพของผิวหนัง เล็บ และผม นอกจากนี้ มันฝรั่งยังมีวิตามิน B ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและระบบประสาท ลดอาการเมื่อยล้า เพิ่มความต้านทานความเครียดและประสิทธิภาพ เพิ่มอารมณ์และการนอนหลับ วิตามิน H (ไบโอติน) ช่วยเพิ่มความแข็งแกร่งและปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ

มันฝรั่งประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กำมะถัน คลอรีน สังกะสี เหล็ก ทองแดง ไอโอดีน ซีลีเนียม แมงกานีส ฟลูออรีน โครเมียม และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมาย ขอบคุณพวกเขามันฝรั่ง:

• ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด;
• ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและเคลือบฟัน
• ปรับปรุงกระบวนการสังเคราะห์เซลล์ในร่างกาย
• กระตุ้นการทำงานของสมอง
• กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและกระบวนการฟื้นฟูในร่างกาย
• ขจัดเกลือออกจากร่างกายและบรรเทาอาการบวม
• ทำให้หัวใจแข็งแรงและปรับปรุงการทำงาน
• ปรับปรุงประสิทธิภาพของกล้ามเนื้อ
• ทำให้การเผาผลาญเกลือน้ำในร่างกายเป็นปกติ
• ชะลอความแก่
• ส่งผลดีต่อการทำงานของอวัยวะภายในทั้งหมด

มันฝรั่งมีกี่แคลอรี่?

เนื่องจากมีปริมาณแป้งสูงและเนื่องจากในระหว่างการเตรียมมันฝรั่งเรามักจะเติมน้ำมันและไขมันอื่น ๆ เข้าไปเนื้อหาแคลอรี่ของมันฝรั่งจึงถือว่าสูง จริงๆแล้วเนื้อหาใน มันฝรั่งดิบแคลอรี่น้อย - ประมาณ 77 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพ มื้ออาหาร... อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับผักอื่นๆ แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งดูสูง

ปริมาณแป้งในมันฝรั่งได้รับผลกระทบจากปริมาณแป้งในหัว ยิ่งแป้งมาก ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งก็จะยิ่งสูงขึ้น ในมันฝรั่งสาว แป้งจะน้อยกว่ามันฝรั่งสุก 20-30% ดังนั้นจึงมีปริมาณแคลอรี มันฝรั่งหนุ่มด้านล่าง. นอกจากนี้ยังมีวิตามินซีมากกว่าผักที่โตเต็มที่ แต่น่าเสียดายที่มันสลายตัวเมื่อปรุงสุก ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอ่อนอยู่ที่ประมาณ 60-65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มันฝรั่งอบแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบโดยไม่มีเปลือกคือ 70 กิโลแคลอรี มันฝรั่งอบเปลือกมี 80 แคลอรี ในเวลาเดียวกัน มันอยู่ในเปลือกของมันฝรั่งที่มีโพแทสเซียมในปริมาณหลัก ซึ่งช่วยเสริมสร้างหัวใจ กล้ามเนื้อ และขจัดเกลือและน้ำส่วนเกินออกจากร่างกาย

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบกับเนื้อสับคือ 140-180 กิโลแคลอรี กับเห็ด - 130 กิโลแคลอรี มันฝรั่งอบกับไข่และครีมมีแคลอรีน้อยกว่า- ประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบด

มีมากมาย วิธีทางที่แตกต่างการทำมันฝรั่งบด ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดได้รับอิทธิพลจากส่วนผสม เช่น นม ครีม เนย มันฝรั่งบดปรุงโดยไม่มีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเหล่านี้มีเพียง 63 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากในจานมีนม ปริมาณแคลอรีจะสูงขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 90 กิโลแคลอรี มันฝรั่งบดปรุงในน้ำเติมเนย 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากคุณใช้น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแทนเนย ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งบดจะอยู่ที่ 80-85 กิโลแคลอรี เหมือนกัน ปริมาณแคลอรี่สูงจานนี้ถ้ามีทั้งนมและเนย - 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้ม

มันฝรั่งต้มสุกมี 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มที่ไม่ได้ปอกเปลือกคือประมาณ 66 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มในน้ำหรือนึ่งแทบไม่แตกต่างจากมันฝรั่งสุก ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มกับเนยอยู่ที่ประมาณ 110-120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอด

ห้ามมันฝรั่งทอดในน้ำมันในอาหารใด ๆ ซึ่งไม่น่าแปลกใจ - เมื่อปรุงอาหารจานนี้สารก่อมะเร็งจะก่อตัวในน้ำมันและปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดนั้นสูงมาก ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมัน โดยมีตั้งแต่ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (เมื่อเติมน้ำมัน 4-5 ช้อนโต๊ะต่อมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม) ถึง 350 กิโลแคลอรี (เมื่อเติมน้ำมันมากขึ้น ใช้ไขมันสัตว์ น้ำมันหมู ฯลฯ) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมัน ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดกับเห็ดประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมกับเนื้อสัตว์ - 250-280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและน้ำมันหมู - สูงถึง 350 กิโลแคลอรีและสูงกว่า

เฟรนช์ฟรายถือเป็นมันฝรั่งทอดที่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอดคือ 400-500 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งและอาหาร

การกินหรือไม่กินมันฝรั่งสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก - คำถามนี้ยังไม่ได้รับคำตอบที่แน่ชัด ผู้เชี่ยวชาญบางคนห้ามใช้มันฝรั่งระหว่างรับประทานอาหาร คนอื่นบอกว่ามีประโยชน์และคุณต้องกินมัน

อันที่จริงระหว่างไดเอท คุณควรปฏิเสธอย่างเด็ดขาด มันฝรั่งทอดตุ๋นด้วยการเติมเนยรวมทั้งมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ แต่มันฝรั่งต้ม, มันฝรั่งบดในน้ำด้วยการเติมน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย, มันฝรั่งอบ (โดยเฉพาะเปลือก) ระหว่างอาหารมีประโยชน์มาก แต่คุณควรใช้ในปริมาณที่จำกัด - ไม่เกิน 2 มันฝรั่ง (150-200 กรัม) ต่อวัน

นอกจากนี้ยังมีอาหารพิเศษสำหรับมันฝรั่งซึ่งออกแบบมาสำหรับ 1-3 วัน ตัวอย่างเช่น อาหารเดี่ยวสำหรับมันฝรั่งต้ม (คุณต้องกินและดื่มน้ำอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวันประมาณ 1 กิโลกรัม) หรือมันฝรั่งและ kefir (kefir 1 ลิตรและมันฝรั่งต้ม 3-4 ฟองโดยไม่ใส่เกลือและน้ำมัน) . อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารมันฝรั่งเป็นเวลา 3 วันเกี่ยวข้องกับการใช้นมหนึ่งแก้วเป็นอาหารเช้าสำหรับมื้อกลางวัน - มันฝรั่งบด 300 กรัมในน้ำโดยไม่ใช้น้ำมันสำหรับอาหารค่ำ - มันฝรั่งต้ม 2-3 อันและ 1 ไข่ต้ม... เนื่องจากมันฝรั่งมีแคลอรี่ต่ำปรุงโดยไม่ใส่เกลือ เนย นม และสารปรุงแต่งอื่น ๆ ใน 3 วันด้วยอาหารที่คล้ายกัน คุณสามารถกำจัด 0.5-3 กก. ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย บรรเทาอาการบวม ทำความสะอาดลำไส้ .

เมื่อคุณกินมันฝรั่งระหว่างรับประทานอาหาร ควรจำไว้ว่าร่างกายของเราดูดซึมคาร์โบไฮเดรตได้ดีในตอนเช้าเท่านั้น หลัง 16.00 น. อัตราการสลายคาร์โบไฮเดรตจะลดลง และทุกอย่างที่ร่างกายไม่มีเวลาใช้ (เปลี่ยนเป็นพลังงาน) ก่อนเข้านอนจะถูกถ่ายโอนไปยังเนื้อเยื่อไขมัน ดังนั้น ให้กินมันฝรั่งเป็นอาหารเช้าหรือกลางวัน และสำหรับมื้อเย็น ให้เลือกอาหารที่มีโปรตีนเบาซึ่งมีเวลาย่อยได้อย่างสมบูรณ์ก่อนเข้านอน รับประทานอาหารเย็นไม่เกิน 3 ชั่วโมงก่อนนอน

หากคุณชอบบทความนี้ โปรดลงคะแนนให้:(21 โหวต)

มันฝรั่งต้มเป็นอาหารธรรมดาที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เสิร์ฟทั้งแบบอิสระและเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ใดๆ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม

ส่วนผสมของมันฝรั่งต้ม

รากผักที่เตรียมโดยการปรุงอาหารยังคงรักษาองค์ประกอบของสารอาหารและสารอาหารไว้ได้มากที่สุด สำหรับค่าพลังงาน ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มใน 100 กรัมคือ 84 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบพลังงาน

• คาร์โบไฮเดรต 16.5;
• 0.5 ไขมัน;
• 2.0 โปรตีน

การเปลี่ยนแปลงเนื่องจากการรวมส่วนผสมเพิ่มเติมในสูตร ชนิดที่แตกต่างและปริมาณ นอกจากนี้ยังได้รับอิทธิพลจากวิธีการเตรียมอาหาร: ในเครื่องแบบหรือไม่มีเปลือก

ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มกับเนยคือ 118 กิโลแคลอรี (ต่อจาน 100 กรัม) องค์ประกอบพลังงานต่อไปนี้ (โดยมีเนย 20 กรัมและสมุนไพร 40 กรัมต่อหัวกิโลกรัม):

• คาร์โบไฮเดรต 15.5;
• 4.1 ไขมัน;
• 1.9 โปรตีน

ส่วนผสมหลักในมันฝรั่งคือแป้ง เนื้อหาของมันคือ 13-25% ขึ้นอยู่กับชนิดของความหลากหลายและระยะเวลาในการเก็บรักษาของพืชราก ระหว่างการปรุงอาหาร ปริมาณแป้งจะไม่เปลี่ยนแปลงหรือลดลงเล็กน้อย

วิตามินและแร่ธาตุ

รากผักต้มยังคงรักษาองค์ประกอบเกือบทั้งหมดของวิตามิน:

• โคลีน - 13 มก.;
• วิตามินซี - 7-8 มก.;
• วิตามิน PP - 1.5 มก.
• กรดโฟลิก - 10 ไมโครกรัม;
• ฟิลลิชอน - 2 ไมโครกรัม

นอกจากนี้ในปริมาณเล็กน้อยยังมีวิตามิน B (เช่น B, B2, B6) เช่นเดียวกับวิตามิน D และ E แคโรทีน

กรดอะมิโนที่ประกอบเป็นหัวต้มจะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและดี ต้องขอบคุณแร่ธาตุที่ทำให้ร่างกายเป็นด่าง

องค์ประกอบของแร่ธาตุอุดมไปด้วย:

• ธาตุเหล็ก - 0.31 มก.;
• โพแทสเซียม - 328 มก.;
• แคลเซียม - 8 มก.;
• แมกนีเซียม - 20 มก.;
• แมงกานีส - 0.14 มก.;
• ทองแดง - 167 มก.;
• โซเดียม - 5 มก.
• ซีลีเนียม - 0.3 มก.;
• ฟอสฟอรัส - 40 มก.;
• สังกะสี - 0.27 มก.

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มใน 100 กรัมรวมถึงองค์ประกอบขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษา อาหารพร้อมทาน... หัวต้มสดยังคงองค์ประกอบสูงสุดของธาตุและวิตามิน ยิ่งเก็บไว้นาน ปริมาณมากคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะหายไป

มันฝรั่งต้มมีกี่แคลอรี

ผักรากดิบมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ: เพียง 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในระหว่างการปรุงอาหาร สามารถลดหรือเพิ่มขึ้นได้ ขึ้นอยู่กับประเภทของการปรุงอาหารที่ต้องการและวิธีการเสิร์ฟ

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มกับเนยเพิ่มขึ้นอย่างมากและหากต้มในน้ำจะลดลงหรือสูงขึ้นเล็กน้อย:

จำนวนแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มจะแตกต่างกันไปตามประเภทและวิธีการเตรียม:

• มีผิวหนัง ("ในเครื่องแบบ") - ไม่เกิน 75 กิโลแคลอรี
• หนุ่มสาวที่มีผิว - 68 กิโลแคลอรี;
• ไม่มีเปลือก - จาก 84 kcal;
• เด็กไม่มีเปลือก - 77 kcal

นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มในอาหารที่เต็มเปี่ยมยังขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เสิร์ฟ:

• เห็ด - 105 กิโลแคลอรี;
• กระเทียม + น้ำมันพืช - 125 กิโลแคลอรี
• น้ำมันหมู - 175 กิโลแคลอรี

ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มในผิวหนังจึงต่ำที่สุด มูลค่าจะยิ่งต่ำลงหากการครอบตัดรากเป็นพันธุ์ที่อายุน้อย นั่นคือเหตุผลที่จานนี้ถือเป็นอาหาร และเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำให้น้ำหนักกลับเป็นปกติ

มันฝรั่งต้มแคลอรี่ต่ำช่วยลดน้ำหนักได้แค่ไหน

การกินน้อยลงเพื่อลดน้ำหนักเป็นความเข้าใจผิดที่พบบ่อย อันที่จริงกระบวนการลดน้ำหนักนั้นขึ้นอยู่กับอัตราส่วนของแคลอรี่ที่บริโภคและการสูญเสียต่อวัน

การลดน้ำหนักจะเกิดขึ้นได้สำเร็จเมื่อปริมาณกิโลแคลอรีที่บริโภคต่อวันน้อยกว่าเกณฑ์ที่กำหนดไว้สำหรับการรักษาน้ำหนักตัว ด้วยเกณฑ์มาตรฐาน 1,000 กิโลแคลอรีต่อวัน คุณต้องบริโภคไม่เกิน 900 กิโลแคลอรี ถ้ามาก-น้ำหนักก็ขึ้นมาก-น้อยด้วย เกณฑ์แคลอรี่จะถูกกำหนดโดยนักโภชนาการเมื่อคำนวณส่วนสูง น้ำหนักตัว และการออกกำลังกายของแต่ละบุคคล

อาหารมันฝรั่งเป็นหนึ่งในวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในการลดน้ำหนักหากปฏิบัติตามคำแนะนำของนักโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งต้มในน้ำต่ำมาก ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับการรับประทานอาหารแบบโมโน เวลาที่เหมาะสมในการลดน้ำหนัก "กับมันฝรั่ง" คือช่วงปลายฤดูร้อน ในเวลานี้ ตลาดมีมันฝรั่งรุ่นต่างๆ มากมายที่มีปริมาณสารอาหารสูงสุดและแป้งขั้นต่ำ

มีหลายทางเลือกสำหรับอาหารมันฝรั่ง:

• รวดเร็ว (ยาวนาน 3 วัน);
• 7 วัน.

ตัวเลือกแรกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอดอาหาร และช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ 1-4 กก. ไม่แนะนำให้กินอย่างอื่นนอกจากหัวที่ปรุงในน้ำ (200-300 g), kefir (หรือ นมพร่องมันเนย- 1-2 แก้ว) สมุนไพรและน้ำเปล่าเปล่า

ตัวเลือกที่สองถือว่าเมนูต่อไปนี้:

• อาหารเช้า - kefir หนึ่งแก้วหรือนมไขมันต่ำ
• อาหารกลางวัน - น้ำซุปข้นจืด 250 กรัมในน้ำกับผักใบเขียวเล็กน้อย
• อาหารเย็น - ไข่และสลัดผักต้ม 200 กรัมกับแตงกวา สมุนไพรและน้ำมันพืชเล็กน้อย

อาหารมันฝรั่งนั้นไม่สมดุลและสามารถทำให้ร่างกายมีความเครียดได้ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้โดยแบ่งเป็น 4 เดือน

การกล่าวถึงอาหารประเภทนี้ทำให้เกิดความสงสัยในหลาย ๆ คนเนื่องจากผักรากถือเป็นแคลอรี่สูง แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกู้คืนจากมันฝรั่งต้มสุกอย่างถูกต้องและรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม

วิธีทำมันฝรั่งให้ถูกวิธี

สำหรับผู้ที่ยึดมั่นในหลักการ โภชนาการที่เหมาะสมและพยายามที่จะรักษารูปร่างให้เป็นปกติผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำในการปรุงอาหารมันฝรั่งต้ม

1. เพื่อรสชาติ ให้ใส่กระเทียมหรือผักชีฝรั่งลงในหม้อพร้อมหัวปรุงอาหาร ถ้าผักชีฝรั่งสับก็ห่อด้วยผ้าขาว
2. ผิวของมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" จะยังคงสวยงามและแม้ว่าคุณจะเติมน้ำส้มสายชู 4-5 หยดลงในน้ำก็ตาม
3. ก่อนปรุงหัวที่ปอกเปลือกให้ล้างให้สะอาดแล้วจุ่มลงใน น้ำร้อน... สิ่งนี้จะม้วนตัวโปรตีนเพื่อไม่ให้กรดอะมิโนถูกทำลายระหว่างการเตรียมและการเก็บรักษาจานสำเร็จรูป
4. น้ำมันหรือมาการีนที่เติมลงในน้ำจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร
5. โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการต้มรากพืชจะไม่เกิน 20 นาทีด้วยความร้อนปานกลาง เพื่อให้หัวทั้งหมดพร้อมพร้อมกันควรเลือกหัวที่มีขนาดเท่ากัน
6. เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะผักที่วางไว้ แต่ไม่เกินระดับ
7. เพื่อให้จานไม่มีรสขม น้ำร้อนที่ยังไม่เดือดแต่ร้อนแล้ว เทออกจากกระทะเทน้ำร้อนสะอาด
8. วิตามินซีจะถูกเก็บรักษาไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากหัวจุ่มลงในน้ำเค็มที่เดือดแล้ว จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด
9. รากผักจะไม่แตกและจะคงรูปร่างไว้หากโยนแตงกวาดองสามชิ้นลงไปในน้ำ
10. ประโยชน์ของจานจะสูงขึ้นหากคุณบดมันฝรั่งเป็นมันฝรั่งบดทันทีหลังทำอาหาร
11. จานมันฝรั่งทำปฏิกิริยากับอลูมิเนียมซึ่งเป็นผลมาจากการสูญเสียสารอาหารจำนวนมาก ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ในภาชนะอะลูมิเนียม แก้ว และพลาสติก
12. ดิบ ไข่, ทุบก่อนบดมันฝรั่งบด ทำให้จานมีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง
13. หัวเก่าไม่สามารถต้มในเปลือกได้: ปอกเปลือกด้วยชั้นหนาเพราะภายใต้สารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ - โซลานีน เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบเชิงลบให้ใส่กระเทียม 2-3 กลีบลงในกระทะแล้วสะเด็ดน้ำ (ร้อนจนเดือด)
14. คุณไม่สามารถใช้ผักที่มีรากเขียว - พวกเขามีโซลานีนจำนวนมากซึ่งแทรกซึมลึกเข้าไปข้างใน

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมบนโต๊ะของเรา ใช้ต้ม, อบ, ทอด, ใช้สำหรับพาย, บอร์ชและซุป ใช้เป็นเครื่องเคียงหรือเป็นจานอิสระ ใช้ในเมนูอาหารเพราะมันฝรั่งต้มมีแคลอรี่ต่ำที่สุด ตรงกันข้ามกับเฟรนช์ฟรายส์ที่มีแคลอรีสูง

มันฝรั่งถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและหลายคนถือว่ามีแคลอรีสูง ด้วยเหตุผลบางอย่าง ผู้หญิงส่วนใหญ่คิดว่าเนื่องจากอาหารนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ หมายความว่าอาหารนั้นมีไขมันและไม่ค่อยดีต่อสุขภาพ ที่จริงแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับตัวเลือกในการปรุงอาหารและผัก น้ำมันที่คุณเติมลงในจาน

มันฝรั่งต้มให้พลังงานเพียง 85 แคลอรี่ และ 100 กรัม ซุปมันฝรั่งและน้อยกว่านั้น - 39 กิโลแคลอรี มันฝรั่งในเครื่องแบบปกปิดค่าพลังงานน้อยที่สุด - 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แต่การเพิ่มผักและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ลงในผลิตภัณฑ์ต้ม คุณสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้:

• มันฝรั่งต้มกับเนย 100 กรัม มี 130 กิโลแคลอรี
• หากคุณเพิ่มเห็ดในมื้ออาหารของคุณ ปริมาณแคลอรี่จะเท่ากับ 105 กิโลแคลอรี
• มันฝรั่งกับน้ำมันพืชและสมุนไพรหรือกระเทียมจะเพิ่ม 125 กิโลแคลอรี
• จาน 100 กรัมกับน้ำมันหมูเนื้อรมควันจะให้ 175 แคลอรี่

เมื่อพิจารณาถึงจำนวนแคลอรี่ในมันฝรั่งต้ม เราสามารถพูดได้ว่าจานนี้จะไม่ทำให้เสียรูปร่างและจะไม่ "ฝาก" ไว้ด้านข้าง

ประโยชน์ของมันฝรั่ง

มีมันฝรั่ง คุณสมบัติที่มีประโยชน์... ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วยแป้งมากถึง 20 กรัมและโปรตีน 2 กรัม

โปรตีนจากมันฝรั่งมีกรดอะมิโนที่รู้จักเกือบทั้งหมดที่พบในพืช มันฝรั่งมีวิตามินซีไม่มากนัก แต่เนื่องจากการรับประทานบ่อยครั้ง คุณค่าของวิตามินซีจึงไม่มีข้อสงสัย

นอกจากนี้มันฝรั่งยังมี สรรพคุณทางยา... ดังนั้นปริมาณโพแทสเซียมสูงจึงมีผลดีต่อหัวใจ

มันฝรั่งเป็นยาขับปัสสาวะที่ดี เปลือกสีชมพูของมันมีสารพิเศษมากมาย - ทูเบอโรซิน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับบาซิลลัสตุ่ม

หลายคนสนใจคำถามว่าในมันฝรั่งมีกี่แคล? มันฝรั่งปรุงสุกแบบต่างๆ กันอาจมีแคลอรีต่างกัน

มันฝรั่งแจ็คเก็ต

ควรพูดแยกกันเกี่ยวกับแจ็คเก็ตมันฝรั่งเนื่องจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่มีแคลอรีต่ำเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิตามินเชิงซ้อนด้วย เมื่อเตรียมอาหารจานนี้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดของรากพืชจะได้รับการเก็บรักษาไว้ในรูปแบบดั้งเดิม มันฝรั่งอบแจ็คเก็ตมีไขมันเพียง 1% และคาร์โบไฮเดรตและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก

เธอยังเก็บสารที่มีประโยชน์เช่น:

• วิตามิน B1;
• วิตามินซี;
• กรดโฟลิค;
• วิตามินอีและเค;
• ธาตุที่มีประโยชน์ - สังกะสี, เหล็ก, ฟลูออรีน;
• ธาตุอาหารหลักที่จำเป็น - แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม

มันฝรั่งอบ

ช่างเป็นปิกนิกที่ไม่มี มันฝรั่งอบ! อาจไม่มีใครแม้แต่คนเดียวที่อย่างน้อยหนึ่งครั้งไม่ได้อบมันฝรั่งด้วยไฟอย่างแม่นยำยิ่งขึ้นในถ่านหิน มันฝรั่ง เนื้อหาแคลอรี่อบค่อนข้างเล็ก - เพียง 135 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่พิเศษและไม่เหมือนใคร มันฝรั่งอบถ่านสามารถอบได้ทั้งแบบธรรมชาติและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ หากคุณไม่กลัวแคลอรี่ส่วนเกิน จากนั้นหั่นมันฝรั่งแต่ละชิ้นผ่าครึ่ง คุณสามารถใส่เบคอนรมควันบางๆ แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ มันฝรั่งอบอย่างดีในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถอบในหนังห่อด้วยกระดาษฟอยล์กับเบคอน และเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอบพวกเขาจะต้องปอกเปลือก

ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งอ่อน

มันฝรั่งแก่เมื่อสิ้นสุดฤดูหนาวสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าเกือบทั้งหมด เนื้อหาของวิตามินซีเพียงอย่างเดียวจะลดลงหนึ่งในสาม หัวกลายเป็นป้อแป้งอกด้วยตาซึ่งเพิ่มความไร้ประโยชน์ของมันฝรั่งเก่าต่อไป ในฤดูใบไม้ผลิ คุณต้องกินมันฝรั่งอ่อน มีรสชาติอร่อยกว่า มีสุขภาพดีกว่า และมีแคลอรีในมันฝรั่งหนุ่มน้อยกว่าในมันฝรั่งรุ่นเก่า โดยปกติแล้วจะรับประทานมันฝรั่งต้มกับสมุนไพรและมักรับประทานกับเนย เปลือกของหัวดังกล่าวเป็นฟิล์มบาง ๆ ที่สามารถขูดออกได้ง่ายด้วยมีดจากมันฝรั่งที่แช่ในน้ำเย็น มักจะต้มทั้งตัวโดยไม่ต้องหั่น หากหัวมันฝรั่งเก่ามีประมาณ 77 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมแสดงว่าแคลอรี่ในมันฝรั่งอ่อนนั้นน้อยกว่ามาก - ประมาณ 61 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

มันฝรั่งทอด

เฟรนช์ฟรายส์เป็นมันฝรั่งธรรมดาที่ทอดในน้ำมันพืชในปริมาณค่อนข้างมาก จานนี้เป็นอาหารจานหลักที่ได้รับความนิยมในอาหารจานด่วนและ เมนูซิกเนเจอร์ที่แมคโดนัลด์. ที่น่าสนใจคือ เฟรนช์ฟรายส์มีแคลอรีสูง ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งทอด 100 กรัมถึง 400 หน่วย หากคุณลองคิดดู ตัวเลขนี้เป็นหนึ่งในสี่ของจำนวนแคลอรีที่ต้องการสำหรับทุกคนต่อวัน

มันฝรั่งสามารถทำอันตรายได้หรือไม่?

อันตรายจากการกินมันฝรั่งต้มสามารถเกี่ยวข้องกับ:

• ด้วยการปรากฏตัวของโซลานีน - สารพิษ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ใช้ได้กับหัวมันฝรั่งสีเขียวและแตกหน่อเท่านั้น
• ด้วยแป้งซึ่งนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือด (จำกัด เมื่อ โรคเบาหวาน). คุณสามารถลดเนื้อหาและปริมาณแคลอรี่ได้ด้วยการแช่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าใน น้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงเปลี่ยนก่อนปรุงอาหาร
• การปรากฏตัวของไนเตรต จำนวนของพวกเขายังลดลงหลังจากแช่ในน้ำ

มันคุ้มค่าที่จะเลิกมันฝรั่งเมื่อลดน้ำหนัก

ผู้อดอาหารบ่อยครั้งรู้ว่ามันฝรั่งมักถูกห้ามใช้ในระบบอาหารต่างๆ อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมนี้ได้น้อยมากในอาหารใด ๆ ยกเว้นในรูปแบบต้มโดยไม่มีเกลือและอยู่อย่างโดดเดี่ยว

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ "บาป" ทั้งหมดของการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกินนั้นเกิดจากมันฝรั่ง และ "บาป" นี้ค่อนข้างสมเหตุสมผลเพราะเกือบทุกคนชอบมันฝรั่งและไม่ง่ายเลยที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์นี้

อย่างไรก็ตาม หลายคนที่ต้องการลดน้ำหนักได้รวบรวมความตั้งใจจริง ๆ และเลิกมันฝรั่ง และเมื่อมันปรากฏออกมาก็ไร้ประโยชน์