P ஒரு வியக்கத்தக்க சுவையான இத்தாலிய பசியின் செய்முறையை கொண்டு வந்தார்: அடுப்பில் வறுத்த காய்கறிகள் சமைக்க நேரம் எடுக்காது. நிச்சயமாக, ஒரு புகைப்படம் மற்றும் செயல்முறையின் படிப்படியான விளக்கத்துடன்.

நான் இத்தாலிய உணவு வகைகளை வணங்குகிறேன் - பீஸ்ஸா மற்றும் பாஸ்தா (ஆனால் உறுதியான வகைகள், இது முக்கியமான மற்றும் நிலையான எடைக்கு நல்லது) வடிவத்தில் மாவை மிகுதியாக இருந்தாலும், இது உணவுப் பிரியர்களின் சொர்க்கம் மட்டுமல்ல. அவள் ஒரு ஆரோக்கியமான இனிப்பு சொர்க்கம்.

தவழும் பால் மற்றும் வெண்ணெய் சாஸ்கள் இல்லை, பிரெஞ்சுக்காரர்களால் மிகவும் போற்றப்படுகிறது. மாலாவிட், பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் காய்கறிகள், நிறைய காய்கறிகளில் கதாநாயகி மைக்கேல் ஃபைஃபர் கூறியது போல், ஆலிவ் எண்ணெய் மட்டுமே உணவுக்குழாய்களை உள்ளே இருந்து உயவூட்டுகிறது.

இல்லை, இது பாஸ்தாவிற்கு எதிரான உணவு அல்ல. இது முக்கிய பாடத்திற்கு முன் ஒரு பசியை உண்டாக்கும் (இத்தாலிய மொழியிலிருந்து. எதிர்ப்பு - முன்) இது பல்வேறு வகையான பாலாடைக்கட்டிகள், இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவுகள், குளிர் அல்லது வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை பிரதிபலிக்கிறது.

இது ஒரு மரத் தட்டில் அல்லது ஒரு பெரிய வட்டத் தட்டில் பரிமாறப்படுகிறது, அழகாக அமைக்கப்பட்டது, ஆலிவ் எண்ணெய், பால்சாமிக் வினிகர் மற்றும் பாரம்பரிய இத்தாலிய மூலிகைகள் ஆகியவற்றால் பதப்படுத்தப்படுகிறது. அதே தொகுப்பில் ஆலிவ்கள், வெயிலில் உலர்த்திய தக்காளி, ஃபெட்டாவுடன் அடைத்த மிளகுத்தூள் ஆகியவை அடங்கும்.

நீங்கள் காய்கறிகளை சமைத்தால், அவை குறைந்தது 5 வகைகளாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் கோடையில் இதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. டிஷ் சூடாகவும் உண்ணப்படுகிறது - விருந்தினர்களின் கூட்டம் போரை அறிவிக்காமல் உங்களிடம் விரைந்து செல்லும் போது இது இன்றியமையாதது.

மீனுடன் சேர்த்து சமைக்க விரும்புகிறேன். நீங்கள் மேலே இருந்து முழு விஷயத்தையும் சீசன் செய்தால், நண்பர்களும் தோழர்களும் உங்கள் குடியிருப்பை உண்மையில் ஆக்கிரமிப்பார்கள். எனவே கவனமாக இருங்கள்.

எனவே, ஆரம்பிக்கலாம்.

அடுப்பில் வேகவைத்த காய்கறிகள் - புகைப்படத்துடன் படிப்படியாக செய்முறை, 4 பரிமாணங்களுக்கான பொருட்கள்:

1. 1 கத்திரிக்காய்
2. 1-2 மிளகுத்தூள்
3. புதிய சாம்பினான்களின் 12-15 துண்டுகள்
4. பூண்டு முழு தலை
5. 1 சுரைக்காய்
6. எலுமிச்சை
7. 3 கலை. எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
8. சுவைக்க கரடுமுரடான கடல் உப்பு
9. 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ரோஸ்மேரி அல்லது துளசி (அல்லது இத்தாலிய மூலிகை கலவை)

அடுப்பில் அப்டிபாஸ்டி - படிப்படியாக புகைப்படத்துடன் செய்முறை:

படி 1:

காய்கறிகளைக் கழுவவும், சுத்தம் செய்யவும், சேதமடைந்த பகுதிகளை அகற்றவும். நாங்கள் கத்தரிக்காயை அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம், சீமை சுரைக்காய் - அளவைப் பொறுத்து. மெல்லிய வளையங்களில் சிறிய வெட்டு.

காளான்கள் முழுவதுமாக விடப்படுகின்றன, பெரிய சாம்பினான்கள் பாதியாக பிரிக்கப்படுகின்றன. மிளகாயை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். பூண்டிலிருந்து உமியை அகற்றவும், ஆனால் தலாம் அல்ல. இதனால், உள்ளே சுட்ட பிறகு, பூண்டு சாஸ் போல மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

படி 2:

இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியுடன், ஆண்டிபாஸ்டியை ஆழமான கிண்ணத்தில் சரியாக பூசவும்.

படி 3:

உணவுப் படத்துடன் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக Marinating அது மதிப்பு இல்லை, அதனால் காய்கறிகள் மென்மையாக மற்றும் கருமையாக இல்லை.

படி 4:

ஆண்டிபாஸ்டியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் அழகாக இடுகிறோம், முன்பு படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் பிறகு அதை 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம்.

படி 5:

அவ்வளவுதான். படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படும் எங்கள் காய்கறிகள் தயாராக உள்ளன. இது மிகவும் பல்துறை மற்றும் எளிமையான படிப்படியான சமையல் வகைகளில் ஒன்றாகும் என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறேன்.

1. நீங்கள் ஒரு காரமான சுவை பெற விரும்பினால், marinade ஒரு சிறிய சோயா சாஸ் சேர்க்க, ஆனால் டிஷ் இறுதியில் இருண்ட இருக்கும்.
2. பசியின்மை ஸ்லீவில் சுடப்படுகிறது, ஆனால் தங்க மேலோடு இல்லாமல். அல்லது ஒன்றாக கோழி துண்டுகள் ஒரு ஒத்த கலவை marinated. கீழே உள்ள புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்:

"பேட்" இலிருந்து பயன்: ஆண்டிபாஸ்டியும் குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த பிறகு, வேகவைத்த காய்கறிகளை சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும், ஆலிவ்களை பாதியாக வெட்டி, சீஸ் துண்டுகள், பால்சாமிக் வினிகருடன் சீசன், பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

உங்கள் கையில் எப்போதும் சரியான சிற்றுண்டி இருக்கும். இது ஒரு டிஷ் மீது வைக்கப்படும், பல்வேறு வகையான இறைச்சி சேர்க்க, மற்றும். பாரம்பரிய இத்தாலிய ரொட்டி இல்லாமல் வழி இல்லை.

யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவின் வீடியோவில் மற்றொரு அற்புதமான ஆன்டிபாஸ்டி செய்முறையைப் பார்க்கவும்:

படலத்தில் சுடப்படும் இந்த காய்கறிகள் ஒரு சிறிய ரகசியத்துடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவற்றை மென்மையாகவும், முடிந்தவரை சுவையாகவும் மாற்ற, அவை மிக நீண்ட நேரம் - ஒரு மணி நேரத்திற்கும் மேலாக - மசாலாப் பொருட்களுடன் எண்ணெயில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும், ஆனால் அவை இன்னும் கொழுப்பாக உணரப்படவில்லை. மற்றும் படலத்தில் பேக்கிங் காய்கறிகளை உலர்த்தாமல் கிரில்லின் கீழ் அடுப்பில் சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. டிஷ் ஒரு பணக்கார சுவை, மிகவும் மணம் மாறிவிடும். உண்ணாவிரதம் மற்றும் சைவ உணவுகள் அல்லாத கண்டிப்பான நாட்கள், அத்துடன் இறைச்சி, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் ஒரு பக்க டிஷ் ஏற்றது.

நாங்கள் கத்தரிக்காயை நீளமாக பாதியாக வெட்டி, பின்னர் சுமார் 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துவைப்பிகள் மூலம் வெட்டுகிறோம்.

சுரைக்காய் - ஒரு கட்டைவிரல் அளவு துண்டுகள்.

கேரட்டை தோலுரித்து, சீமை சுரைக்காய் அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்.

மிளகுத்தூளில் இருந்து பச்சை வால்கள், வெள்ளை பகிர்வுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். வறுக்கப்பட்ட பச்சை மிளகாயை நறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

காளான்கள் (குளிர்சாதன பெட்டியின் காய்கறி பெட்டியில் என்னிடம் ஒரு ஜோடி உள்ளது, அவை காளான்கள் என்றாலும் - அவை இந்த உணவில் மோசமாக இருக்காது) பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

வெங்காயம் தடிமனான வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது.

பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றை கரடுமுரடாக நறுக்கவும்.

தக்காளியைத் தவிர, அனைத்து முக்கிய பொருட்களையும் அதிக அளவு தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி கரடுமுரடான உப்புடன் மேல் இல்லாமல் கலக்கிறோம். மிளகாய்த்தூள் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை எண்ணெயில் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும், முன்னுரிமை ஒன்றரை முதல் இரண்டு. ஒவ்வொரு அரை மணி நேரத்திற்கும் மேலாக அவற்றை அசைப்போம்.

ஊறுகாயின் முடிவில், ஒரு வடிகட்டி மூலம் அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும்.

நீங்கள் வழக்கமாக கிரில் செய்யும் வெப்பநிலைக்கு நாங்கள் அடுப்பை சூடாக்குகிறோம். என்னிடம் 300 வி.

ஊறுகாய் காய்கறிகள் படலத்தின் மேல் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கப்படுகின்றன. தக்காளி சேர்க்கவும். தக்காளி பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை அரை அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டலாம்.

காய்கறிகளை படலத்தால் மூடி, மேல்மட்டத்தில் வறுக்கவும், காற்று சுழற்சியை சுமார் 15 நிமிடங்கள் இயக்கவும் (தக்காளியின் தோல் வெடிக்கும் வரை).

அதன் பிறகு, இன்னும் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மேல் படலம் மற்றும் கிரில்லை அணைக்கிறோம் - வறுத்தலின் அளவு உங்களுக்குத் தேவைப்படும் வரை. சேவை செய்வதற்கு முன், படலத்தில் சுடப்படும் காய்கறிகளை மேலும் மிளகுத்தூள் மற்றும் எண்ணெயுடன் தெளிக்கலாம்.

நிச்சயமாக, இந்த உணவை நீங்கள் சூடாக பரிமாறலாம்.

ஆனால் அது சுவையாகவும் சூடாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும்.

படி 1: காய்கறிகளை தயார் செய்யவும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு துவைக்கவும், உலர் மற்றும் தலாம். கத்தரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் வால்களை துண்டிக்கவும், மிளகு விதைகளை அகற்றவும், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டில் இருந்து உமியை அகற்றவும், உருளைக்கிழங்கை தோலுரிப்பதைப் போலவே கோஹ்ராபி முட்டைக்கோஸை உரிக்கவும், அதாவது மேல் தோலை துண்டிக்கவும்.


பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் மிகவும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பூண்டு கிராம்பு மட்டுமே பாதியாக வெட்டுவது அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுவது சிறந்தது - துண்டுகள்.

படி 2: அடுப்பில் காய்கறிகளை வேகவைக்கவும்.

அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்குமாறு அமைக்கவும் 180 டிகிரிசெல்சியஸ்.
ஒரு பேக்கிங் தாள் (அல்லது பேக்கிங் டிஷ்) மீது காய்கறிகளை பரப்பவும், அவற்றை உப்பு, உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்கள் (இது மிளகு அல்லது மணம் கொண்ட உலர்ந்த மூலிகைகள்) மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். நன்றாக கலந்து அடுப்பில் மிதமான அளவில் வைக்கவும். தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை, காய்கறிகள் தங்களை சாறு கொடுக்கும், அதில் அவர்கள் சுண்டவைக்கப்படுவார்கள்.


தோராயமாக அடுப்பில் காய்கறிகளை சமைக்கவும். ஒரு மணி நேரம். ஆனால், பெரும்பாலும், உங்களுக்கு குறைந்த நேரம் தேவைப்படும், ஏனென்றால் காய்கறிகள் மென்மையாக மாறியவுடன், அவற்றை வெளியே எடுத்து பரிமாறலாம்.

படி 3: வறுத்த காய்கறிகளை பரிமாறவும்.

இவை அடுப்பில் சுண்டவைத்த காய்கறிகள். சுவையான, மணம் மற்றும் ஆரோக்கியமான. இறைச்சி, கோழி, மீன், வறுத்த sausages, முதலியன: கிட்டத்தட்ட எதையும் ஒரு பக்க டிஷ் அவற்றை பரிமாறவும். மற்றும் நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது தக்காளி சாஸ் சேர்த்து, ஒரு சுயாதீனமான டிஷ் அவற்றை சாப்பிட முடியும்.
பான் அப்பெடிட்!

காய்கறிகள் பழுப்பு நிறமாக மாற நீங்கள் விரும்பவில்லை என்றால், பேக்கிங் தாளை படலத்தில் மூடி வைக்கவும்.

காய்கறி எண்ணெய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் வெண்ணெய், மற்றும் கொழுப்பு, வாத்து அல்லது பன்றி இறைச்சி கூட சேர்க்கலாம்.

அடுப்பில் வேகவைத்த காய்கறிகள் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையின் இன்றியமையாத பகுதியாகும். இவ்வாறு தயாரிக்கப்படும் உணவு மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் பயன்படுத்த முடியும். அடுப்பில் வேகவைத்த காய்கறிகள் ஆரோக்கியமான சைட் டிஷ் அல்லது லேசான சுதந்திரமான சிற்றுண்டிக்கு சிறந்த வழி, இது உங்களை மெலிதாக வைத்திருக்கும், சரியான ஆற்றல் மற்றும் வைட்டமின்களுடன் உங்கள் உடலை நிரப்பும்.

Ratatouille (கிளாசிக் செய்முறை)

Ratatouille என்பது ஒரு காய்கறி குண்டுக்கான பிரெஞ்சு பெயர். இந்த செய்முறையானது அதை தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான வழியை உங்களுக்கு வழங்குகிறது. சமையல் செயல்பாட்டில் புரோவென்ஸ் மூலிகைகள், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டு பயன்பாடு டிஷ் ஒரு தனிப்பட்ட சுவை உருவாக்குகிறது. இது ஒரு தனி உணவாகவும், இறைச்சி மற்றும் மீன், வேகவைத்த முட்டை மற்றும் பாலாடைக்கட்டிக்கு ஒரு பக்க உணவாகவும் பரிமாறப்படலாம். நீங்கள் மிகவும் சுவையாக இருப்பீர்கள்.

சமையல் நேரம் - 1 மணி 30 நிமிடங்கள்.

பரிமாறல்கள் - 4-6 பிசிக்கள்.

1 மணி நேரம். 30 நிமிடம்.முத்திரை

டிஷ் தயாராக உள்ளது! அழகான மற்றும் மிகவும் சுவையான இரண்டும். ஆரோக்கியத்திற்காக சாப்பிடுங்கள்!

படிப்படியான வழிமுறைகளுடன் அடுப்பில் சுவையான காய்கறிகள்

காய்கறிகளை சமைக்க மிகவும் பொதுவான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான முறைக்கான செய்முறையை நீங்கள் வழங்குகிறீர்கள். இந்த முறையின்படி காய்கறிகள் அவற்றின் பழச்சாறுகளை மிகச்சரியாகத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, பசியைத் தூண்டுகின்றன, ஒருபோதும் எரியாது மற்றும் கஞ்சியாக மாறாது. உங்கள் சாப்பாட்டு அல்லது விடுமுறை அட்டவணையில் நீங்கள் ஒரு சிறந்த கூடுதலாகப் பெறுவீர்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்.
• சிறிய பூசணி - 1 பிசி.
• சீமை சுரைக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 5 பல்.
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• ருசிக்க உப்பு.

சமையல் செயல்முறை:

1. தேவையான அனைத்து காய்கறிகளையும் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும். பூசணிக்காயில் இருந்து தோலை அகற்றி, இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, தளர்வான கூழ் கொண்டு விதைகளை அகற்றவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் (அல்லது சீமை சுரைக்காய்) உரிக்கப்பட வேண்டியதில்லை.
3. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை 2 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சுரைக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
4. பூண்டை உரித்து, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். இது உங்கள் உணவிற்கு சுவை சேர்க்கும்.
5. நீங்கள் முக்கிய உணவில் கேரட் சேர்க்கலாம். அதை சுத்தம் செய்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
6. ஒரு நல்ல காய்கறி வறுத்த உணவைக் கண்டுபிடித்து அதை படலத்தால் வரிசைப்படுத்தவும். ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, காய்கறி எண்ணெயுடன் அச்சுக்கு நன்கு கிரீஸ் செய்யவும். காய்கறிகள் சமைக்கும் நேரத்தால் பிரிக்கப்படுவதைக் கருத்தில் கொண்டு, கடினமானவற்றைப் பிரிக்கவும். இவை உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் பூசணி. அவை முதலில் சுடப்பட வேண்டும். அவற்றை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, உப்பு, பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், நன்கு கலக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளுடன் (சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள்) அதே போல் செய்யுங்கள். நறுக்கிய கடினமான காய்கறிகளை ஒரு அச்சில் வைத்து 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட வேண்டும். பின்னர் அடுப்பில் இருந்து காய்கறிகளுடன் படிவத்தை அகற்றி, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் இரண்டாவது பாதியை வைக்கவும். அடுப்பு வெப்பநிலையை மாற்றாமல் மற்றொரு 25 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் தொடரவும்.
7. உருளைக்கிழங்கின் தயார்நிலை மூலம் டிஷ் தயார்நிலையை தீர்மானிக்கவும்: அது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு எளிதில் துளைக்கப்படும். கடினமான சீஸ் நன்றாக grater அரைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், காய்கறிகளை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், பேக்கிங் தாளை மற்றொரு 2-3 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், பாலாடைக்கட்டி காய்கறிகளின் மேற்பரப்பை சமமாக மூடி, அவர்களுக்கு ஒரு சுவையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கொடுக்கும்.

காய்கறிகள் தயார். ஏதேனும் இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுடன் சூடாக பரிமாறவும். பான் அப்பெடிட்!

அடுப்பில் சுடப்படும் காய்கறிகள்

எந்த வகையிலும் சுடப்படும் காய்கறிகள் பெரும்பாலும் உலர்ந்ததாகவோ அல்லது எரிக்கப்படும் அல்லது கஞ்சியாகவோ இருக்கும். இந்த செய்முறையானது காய்கறிகளை வறுப்பதற்கான சரியான சூத்திரத்தை உங்களுக்கு வழங்குகிறது. உங்கள் குடும்பம் மற்றும் குழந்தைகள் கூட அதை விரும்புவார்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.
• நடுத்தர சீமை சுரைக்காய் - 0.5 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 5 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்.
• சாம்பினான்கள் - 5 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2 பல்.
• ருசிக்க உப்பு.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• ருசிக்க புரோவென்ஸ் மூலிகைகள்.
• பச்சை வோக்கோசு - 2 கிளைகள்.

சமையல் செயல்முறை:

1. உங்கள் காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயை இரண்டு பகுதிகளாக நீளவாக்கில் நறுக்கவும். ஒவ்வொரு பாதியையும் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கஞ்சி இருக்கும் என்பதால், சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. சீமை சுரைக்காய் விரைவாக சமைக்கும் போது மென்மையாக மாறும், எனவே அதை விட்டுவிட்டு கத்தரிக்காயுடன் மாற்றலாம்.
2. ஓடும் நீரின் கீழ் காளான்களை துவைக்கவும், அவற்றை காலாண்டுகளாக வெட்டவும். காளான்கள் சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை முழுவதுமாக விடலாம் அல்லது பகுதிகளாக வெட்டலாம். தக்காளியைக் கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி, நான்கு துண்டுகளாக வெட்டவும். டிஷ் திரவமாக இருப்பதைத் தடுக்க, அடர்த்தியான கூழ் கொண்ட வகைகளின் தக்காளியைப் பயன்படுத்துங்கள்.
3. வறுக்க அழகான, தடித்த சதை கொண்ட சிவப்பு மிளகுத்தூள் தேர்வு செய்யவும். இது மிகவும் மென்மையாக இருக்காது மற்றும் அதன் நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். உணவை மிகவும் அழகாகவும் பிரகாசமாகவும் மாற்ற, மஞ்சள் மிளகு சேர்க்கவும். மிளகாயில் இருந்து தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றி துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும். பூண்டு தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறிகளில் பூண்டு சேர்க்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி காய்கறிகளின் கலவையை உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும் மற்றும் தாவர எண்ணெய் மீது ஊற்றவும். காய்கறிகளை உங்கள் கைகளால் மெதுவாக தூக்கி எறியுங்கள், இதனால் அனைத்து துண்டுகளும் எண்ணெயால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
5. ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பிற பேக்கிங் டிஷை படலத்துடன் வரிசைப்படுத்தவும். காய்கறிகளை முழுமையாக மூடுவதற்கு இருபுறமும் படலத்தை விட்டு விடுங்கள்.
6. காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் சம அடுக்கில் வைக்கவும்.
7. காய்கறி கலவையை பக்கங்களில் இருந்து மீதமுள்ள படலத்துடன் மூடி வைக்கவும், ஆனால் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை, ஆனால் வெறுமனே படலத்தின் விளிம்புகளை இணைப்பதன் மூலம்.
8. அடுப்பை 210 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் காய்கறிகளுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் மென்மை மற்றும் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். ஒரு மணி நேரம் கழித்து, படலத்தைத் திறந்து, காய்கறிகளை மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு பழுப்பு நிறமாக வைக்கவும். நீங்கள் சமைக்கும் நேரத்தை சற்று நீட்டித்தால், காய்கறிகள் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும், ஆனால் அவை எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். பேக்கிங் நேரம் காய்கறிகளின் நிலை மற்றும் அடுப்பின் பண்புகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

உங்கள் டிஷ் தயாராக உள்ளது. இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும்.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் சுட்ட காய்கறிகளின் கலவையை மூலிகைகளுடன் தெளித்து, தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்தால், உங்களுக்கு அற்புதமான சாலட் கிடைக்கும்.

பான் அப்பெடிட்!

படலத்தில் சமைத்த காய்கறிகள்

சாஸ்களைப் பயன்படுத்தாமல் காய்கறிகளை வறுப்பதற்கான செய்முறை உங்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது, ஆனால் சிறிது எண்ணெய் மற்றும் சுவையூட்டிகள் மட்டுமே எடுக்கப்படுகின்றன. செய்முறை எளிது. சமையல் செயல்முறை வேகமாக உள்ளது. நீங்கள் எப்போதும் மென்மையான மற்றும் ஜூசி காய்கறிகள் கிடைக்கும். காய்கறிகளின் கலவையை உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றலாம், மேலும் புதிய சுவையுடன் ஒரு டிஷ் கிடைக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
• நடுத்தர சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.
• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
• பல்கேரிய இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• புதிய சாம்பினான்கள் - 10-12 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 4 பல்.
• தாவர எண்ணெய் - ½ டீஸ்பூன்.
• ருசிக்க உப்பு.

சமையல் செயல்முறை:

1. மிளகாயை நன்கு கழுவி, தண்டை அகற்றி, நீளவாக்கில் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி விதைகளை அகற்றவும்.
2. கத்தரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க மற்றும் தலாம். இந்த காய்கறிகளை தன்னிச்சையான வடிவத்தின் துண்டுகளாக நறுக்கவும்: சிறிய குச்சிகளில் சீமை சுரைக்காய், மெல்லிய காலாண்டுகளில் கத்திரிக்காய்.
3. தக்காளியை நன்கு கழுவி, தண்டுகளை அகற்றி, 6-8 நீளமான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
4. காளான்களை நன்கு கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டவும்.
5. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவவும், மேலும் காலாண்டுகளாக வெட்டவும்.
6. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
7. ஒரு பேக்கிங் தாளில் நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அவற்றை தெளிக்கவும், தாவர எண்ணெயை ஊற்றி மெதுவாக கலக்கவும்.
8. காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலத்துடன் மூடி, எல்லாவற்றையும் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
9. 50 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள.
10. பூண்டை தோலுரித்து பூண்டாக நறுக்கவும்.
11. அடுப்பில் இருந்து வறுத்த காய்கறிகளை அகற்றி, படலத்தை அகற்றவும்.
12. காய்கறிகள் மீது நறுக்கப்பட்ட பூண்டு வைக்கவும், மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

எல்லாம் எளிமையானது, வேகமானது மற்றும் மிகவும் சுவையானது. மேஜையில் பரிமாறலாம். ஆரோக்கியத்திற்காக சாப்பிடுங்கள்!

சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சுடப்படும் காய்கறிகள்

இந்த செய்முறையின் ஒரு அம்சம் என்னவென்றால், அனைத்து வறுத்த காய்கறிகளும் காய்கறி எண்ணெயுடன் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து பூசப்படுகின்றன, இது காய்கறிகளின் அனைத்து பயனுள்ள குணங்களையும் சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த செய்முறையில் அனைத்து காய்கறிகளையும் கூட வறுக்க, வேகமாக சமைக்கும் காய்கறிகளை பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.
• சீமை சுரைக்காய் - 1 பிசி.
• காலிஃபிளவர் - 350 கிராம்.
• ப்ரோக்கோலி முட்டைக்கோஸ் - 350 கிராம்.
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ.
• செர்ரி தக்காளி - 0.5 கிலோ.
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• புதிய, பச்சை பட்டாணி - 150 கிராம்.
• ருசிக்க உப்பு.
• ருசிக்க கருப்பு தரையில் மிளகு.
• புளிப்பு கிரீம் 15% - 200 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். எல்.
• எந்த சீஸ் - 300 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை:

• கத்தரிக்காயில் இருந்து தண்டை நீக்கி, கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு கொள்கலனில் துண்டுகளை வைத்து, உப்பு மற்றும் கசப்பு நீக்க 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு.
• ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவரை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி சிறிய மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• இருபுறமும் உள்ள சீமை சுரைக்காய்களின் நுனிகளை அகற்றி, நன்கு கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவவும். அதை 2-4 துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சிறிய ஒன்றை விட்டு விடுங்கள்.
• மிளகாயைக் கழுவி, தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றி, பொடியாக நறுக்கவும்.
• நறுக்கிய காய்கறிகளை ஆழமான கிண்ணத்தில் போட்டு, தக்காளியை 4 பகுதிகளாக வெட்டவும்.
• காய்கறிகள் உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு தூவி, தாவர எண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே குறிப்பிட்ட அளவு சேர்த்து நன்றாக கலந்து.
• காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மேலே பச்சை பட்டாணி தூவி, 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். காய்கறிகளை 30-40 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
• பெரிய துளைகள் கொண்ட ஒரு grater மீது கடினமான சீஸ் தட்டி.
• 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் பேக்கிங் தாளை அகற்றி, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

எங்கள் டிஷ் தயாராக உள்ளது. சூடாக பரிமாறவும். ஆரோக்கியத்திற்காக சாப்பிடுங்கள்!

அடுப்பில் வேகவைத்த காய்கறிகள் எப்போதும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். முழு வேகவைத்த காய்கறிகள் முதல் மிகவும் சிக்கலான வறுத்த காய்கறி உணவுகள் வரை மிகவும் அதிநவீன விடுமுறை அட்டவணையை அலங்கரிக்கக்கூடிய பல நல்ல சமையல் குறிப்புகளை நான் வழங்குகிறேன். அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் மிகவும் எளிமையானவை, விரைவானவை மற்றும் சுவையானவை.

முழு வேகவைத்த காய்கறிகள்

தேவையான பொருட்கள்:

(4-6 பரிமாணங்கள்)

• 3-4 கத்திரிக்காய்
• 2-3 சாலட் மிளகுத்தூள்
• 2 வெங்காயம்
• 4 தக்காளி
• தாவர எண்ணெய்

• அடுப்பில் சுடப்படும் முழு காய்கறிகளையும் விட எளிதான மற்றும் சுவையான எதுவும் இல்லை. நாம் சுட விரும்பும் காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். Eggplants சிறிய மற்றும் அதே அளவு பற்றி அனைத்து விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. இந்த விஷயத்தில், எல்லோரும் ஒரே நேரத்தில் சமைப்பார்கள்.
• காய்கறிகளைக் கழுவவும், வால்களை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, பின்னர் அவற்றை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், பாதியாக வெட்டவும்.

• நாங்கள் பேக்கிங் தாளை நன்கு சூடான அடுப்பில் வைக்கிறோம். 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 45 நிமிடங்கள் காய்கறிகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அவ்வப்போது நாம் அடுப்பைப் பார்க்கிறோம், தேவைப்பட்டால், மற்றொரு பீப்பாய்க்கு மாற்றவும்.
• மிளகுத்தூள் மென்மையாக மாறும்போது, ​​​​கத்தரிக்காய்கள் மிகவும் சுருக்கமாகி, மென்மையாக மாறும், மேலும் தக்காளியின் தோல் விரிசல், அடுப்பில் இருந்து வேகவைத்த காய்கறிகளை அகற்றவும். சில காய்கறிகள் இன்னும் போதுமான அளவு சுடப்படவில்லை என்றால், 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் திரும்பவும்.

• காய்கறிகளை சிறிது குளிர வைக்கவும். பின்னர் நாம் வால் மூலம் மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்திரிக்காய் எடுத்து, தலாம் நீக்க. காய்கறிகள் நன்கு சுடப்பட்டால், தோல் கூழிலிருந்து மிகவும் எளிதாக பிரிக்கப்படுகிறது. சுத்தம் செய்த பிறகு தண்டுகளை அகற்றவும். மிளகு விதைகளையும் அகற்றுவோம்.
• வேகவைத்த தக்காளியில் இருந்து தலாம் முயற்சி இல்லாமல் அகற்றப்படுகிறது, இது வெந்ததை விட மிகவும் எளிதானது.
• அடுப்பில் சுடப்பட்ட காய்கறிகளை ஒரு டிஷ் முழுவதும் வைக்கவும் அல்லது பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆலிவ் எண்ணெயைத் தூவி பரிமாறவும். இந்த டிஷ் பார்பிக்யூ அல்லது வறுக்கப்பட்ட இறைச்சிகளுக்கு ஏற்றது.

• மேலும், அடுப்பில் சுடப்படும் காய்கறிகள் சுவையான கத்திரிக்காய் கேவியர் செய்ய. இதைச் செய்ய, வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்படும் கத்தரிக்காய், மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை இறுதியாக நறுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய புதிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஊற்றவும்.
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரைக்கு சுவைக்க, சிறிது நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து மசாலாவும். கத்திரிக்காய் கேவியர் குளிர்ந்து பரிமாறவும்.


விடுமுறை அட்டவணைக்கு வேகவைத்த காய்கறிகள்



தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் பச்சை பீன்ஸ்
• 5 சிறிய உருளைக்கிழங்கு
• 5 சின்ன வெங்காயம்
• 5 தக்காளி
• 2 கத்திரிக்காய்
• 50 கிராம் புகைபிடித்த இறைச்சி
• 100 கிராம் கடின சீஸ்
• 3 பூண்டு கிராம்பு
• 1 ஸ்டம்ப். ஒரு ஸ்பூன் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
• 0.1 லி. கிரீம்
• வோக்கோசு
• சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய்
• மிளகு

அடுப்பில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு

• இந்த வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு செய்முறைக்கு, நாங்கள் சிறிய நீளமான கிழங்குகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம். உருளைக்கிழங்கைச் சுத்தம் செய்து, கழுவி, பின் நீளமாகப் பாதியாக வெட்டி, நீண்ட படகுகளைப் பெறுவோம்.
• நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை உப்பு செய்கிறோம், தாவர எண்ணெயுடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்து, பின்னர் அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்புகிறோம், அதை நாங்கள் சூடான அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
• நடுத்தர வெப்பத்தில் உருளைக்கிழங்கை சுடவும். அவ்வப்போது தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். சமைத்த உருளைக்கிழங்கை அகற்றி சிறிது குளிர்ந்து விடவும்.
• ஒரு ஸ்பூன் அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்தி, உருளைக்கிழங்கு படகுகளை உருவாக்க, பகுதிகளின் உட்புறங்களை கவனமாக அகற்றவும்.
• நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்த உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தை கவனமாக அரைத்து, இறுதியாக நறுக்கிய புகைபிடித்த இறைச்சி, சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சிறிது கிரீம் ஊற்றி முயற்சிக்கவும். நிரப்புதல் மென்மையாக இருக்க வேண்டும் ஆனால் ரன்னி அல்ல.
• உருளைக்கிழங்கை அடைத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சுடப்பட்ட கத்திரிக்காய்

• பேக்கிங்கிற்கு, நாங்கள் இரண்டு சிறிய இளம் கத்தரிக்காய்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம். கழுவப்பட்ட கத்தரிக்காயை ஒன்றரை முதல் இரண்டு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட வட்ட தட்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
• கசப்பை அகற்ற, தட்டுகளை உப்புடன் தெளிக்கவும். நாங்கள் 10 நிமிடங்கள் காத்திருக்கிறோம், பின்னர் நாம் குளிர்ந்த நீரில் கத்திரிக்காய்களை கழுவுகிறோம். அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்றவும்.
• தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வட்டங்களை பரப்புகிறோம். ஒரு ஸ்ப்ரே பாட்டிலில் இருந்து கத்தரிக்காயை எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும் அல்லது ஒரு பாட்டிலில் இருந்து சொட்டு சொட்டவும், பின்னர் முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
• நடுத்தர வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கத்திரிக்காய் சுட்டுக்கொள்ள.
• அரைத்த சீஸ் உடன் கிட்டத்தட்ட ஆயத்த கத்தரிக்காய்களை தெளிக்கவும், சரியாக ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அவற்றை மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். சீஸ் உருகி லேசாக பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் தக்காளி

• பல்வேறு சாலடுகள் முக்கியமாக புதிய தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்ற போதிலும், தக்காளி அடுப்பில் சுடப்பட்டால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். வேகவைத்த தக்காளிக்கான எளிதான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்புகிறேன்.
• எனவே, நாங்கள் சிறிய, பழுத்த, ஆனால் மிகவும் அடர்த்தியான தக்காளியைத் தேர்வு செய்கிறோம். மிகவும் வசதியான சுற்று வடிவம்.
• கழுவப்பட்ட தக்காளி பாதியாக வெட்டப்பட்டது. தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பாதிகளை இடுங்கள்.
• காய்கறி எண்ணெயுடன் உப்பு மற்றும் கிரீஸ் செய்ய மறக்காதீர்கள். நாங்கள் தக்காளியை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
• தக்காளி பேக்கிங் போது, ​​அவர்களுக்கு ஒரு சிறப்பு நிரப்பு தயார்.
• ஒரு தனி கிண்ணத்தில், நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, மிளகு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு 1 கிராம்பு கலந்து. சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து, வழக்கமான மோட்டார் கொண்டு நசுக்கவும். கலவை பூண்டு மற்றும் வோக்கோசின் சுவையை உறிஞ்சும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது.
• தக்காளி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​ஒவ்வொரு தக்காளிக்கும் பூண்டு நிரப்புதலைப் பயன்படுத்துகிறோம். பூர்த்தி பழுப்பு வரை காய்கறிகள் வறுக்கவும்.
• வேகவைத்த காய்கறிகளுக்கான இந்த செய்முறையுடன், இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் அடைத்த வேகவைத்த தக்காளியையும் சமைக்கலாம். விரிவான செய்முறை.

அடுப்பில் சுட்ட வெங்காயம்

• சிறுவயதில் வெங்காயத்தைப் பற்றிக் குறிப்பிடும்போது எனக்கு நினைவிருக்கிறது, அதன் எந்த வடிவத்திலும், எல்லோரும் உடனடியாக தங்கள் முகங்களைத் திருப்பினார்கள். ஆனால் அது மாறிவிடும், உண்மையுள்ள வெங்காயம் அல்லது கட்லெட்டுகளில் வெங்காயம் போலல்லாமல், அடுப்பில் சுடப்பட்ட வெங்காயம் ஒரு உண்மையான சுவையாக இருக்கிறது. இதை முயற்சிக்கவும், இந்த எளிய மற்றும் சுவையான உணவை நீங்கள் என்றென்றும் விரும்புவீர்கள்.
• தோராயமாக அதே அளவுள்ள சிறிய வெங்காயத்தை எடுத்துக்கொள்கிறோம். கசப்பு இல்லாத வெங்காய வகைகளை குறிப்பாக வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
• நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம், பின்னர் அது பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது
• தாராளமாக எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாளில் வெங்காயத்தை வைக்கவும். வெங்காயத்தின் மேல் தாராளமாக எண்ணெய் ஊற்றவும்.
• ஒரு பேக்கிங் தாளை வெங்காயத்துடன் படலத்துடன் மூடி நன்கு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். வெங்காயம் படலம் இல்லாமல் இருந்தால், அது எரிய ஆரம்பித்து கசப்பாக மாறும்.
• வெங்காயம், மற்ற எல்லா காய்கறிகளையும் போலல்லாமல், சுமார் 160 ° C வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும். இந்த வழக்கில், வெங்காயம் நீண்ட நேரம் சுடப்படுகிறது. வெங்காயத்தின் அளவைப் பொறுத்து, அரை மணி நேரம் அல்லது அதற்கு மேல் சுட வேண்டும்.

வறுத்த காய்கறிகளை எப்படி பரிமாறுவது

• வேகவைத்த காய்கறிகள் தங்களுக்குள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும், ஆனால் இது சரம் பீன்ஸுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படலாம், இது அடுப்பில் சுடப்படும் காய்கறிகளின் சுவை மென்மையாகவும் நிழலாகவும் இருக்கும்.
• எனவே, பச்சை சரம் பீன்ஸ் எடுத்து, வால்கள் நீக்க மற்றும் ஐந்து சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டி. பச்சை பீன்ஸை உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பீன்ஸ் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் உதிராமல் இருக்க வேண்டும். தண்ணீரை வெளியேற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
• பெர்ம் இரண்டு அல்லது மூன்று பூண்டு கிராம்பு, தலாம், இறுதியாக வெட்டுவது.
• ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பூண்டை லேசாக வறுக்கவும்.
• ஒரு பெரிய டிஷ் மீது பீன்ஸ் வைத்து, மேல் வறுத்த பூண்டு கொண்டு தெளிக்க. பூண்டின் சுவை மற்றும் வாசனையை உறிஞ்சிய கடாயில் மீதமுள்ள எண்ணெயுடன், பீன்ஸ் ஊற்றவும்.
• நாங்கள் பீன்ஸுடன் ஒரு உணவை எடுத்து, அதில் வேகவைத்த அனைத்து காய்கறிகளையும் வைக்கிறோம். ஒரு பாத்திரத்தின் வரிசை விளையாடாது. ஆனால் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கிறது அடுப்பின் வெப்பநிலை. அனைத்து காய்கறிகளும் 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுடப்படுகின்றன. மூலம், வெவ்வேறு வேகவைத்த காய்கறிகளுக்கு வெவ்வேறு சமையல் நேரம் தேவைப்படுவதால், நீண்ட நேரம் சமையலறையை விட்டு வெளியேறுவது நல்லதல்ல.
• அவ்வளவுதான், எங்கள் டிஷ் தயாராக உள்ளது! வறுத்த காய்கறிகளை சூடாக பரிமாறவும்.