கேள்வி: புதிய இறைச்சியிலிருந்து என்ன தயாரிக்கலாம்? விரைவில் அல்லது பின்னர் பல இல்லத்தரசிகள் முன் உயர்கிறது. இந்த தயாரிப்பு பி வைட்டமின்கள், புரதம், நன்மை பயக்கும் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் முக்கிய சப்ளையர் ஆகும். வெள்ளை கோழி, வான்கோழி மற்றும் முயல் இறைச்சி, சிறிய குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு, தங்கள் இடுப்பின் அளவை சாதாரணமாக வைத்திருக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும்.

ஒவ்வொரு நாட்டிலும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான சமையல் வகைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, பிரஞ்சு பாணி இறைச்சியில், வியல் இறைச்சி கடின சீஸ் மற்றும் புரோவென்ஸ் மூலிகைகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படுகிறது. தாய் மொழியில் பன்றி இறைச்சி என்பது அதிக எண்ணிக்கையிலான காய்கறிகள் மற்றும் பொருட்களின் குறிப்பிட்ட வெட்டுக்களின் கட்டாய இருப்பைக் குறிக்கிறது.

அடுப்பு மற்றும் மண் பாண்டங்கள் மட்டுமே ஆயுதம் ஏந்திய எங்கள் பாட்டிகளின் பல வருட அனுபவம், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், மந்திரவாதிகள், க்ருசெனிகி மற்றும் அவர்களுக்கான அனைத்து வகையான சாஸ்கள் போன்ற அற்புதமான சுவையான இறைச்சி உணவுகளை எங்களுக்குக் கொடுத்தது. நவீன இல்லத்தரசிகள் அடுப்பை மெதுவான குக்கர், மைக்ரோவேவ் மற்றும் அடுப்பில் மாற்றியுள்ளனர் - புதிய உணவுகளை உருவாக்குவதில் நம்பகமான உதவியாளர்கள்.

எந்தவொரு குடும்ப கொண்டாட்டம் அல்லது விருந்துக்கு முன்னதாக, கிட்டத்தட்ட எல்லா இல்லத்தரசிகளும் இறைச்சியை சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகளைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள். இதன் விளைவாக, கற்பனை செய்ய முடியாத சுவை சேர்க்கைகள் பிறக்கின்றன, இது எளிய இறைச்சி உணவுகளை சமையல் கலையின் உண்மையான தலைசிறந்த படைப்புகளாக மாற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது.

மாட்டிறைச்சி சமையலில் ஒரு தனி பக்கத்தை ஆக்கிரமித்துள்ளது. இறைச்சி உணவுகளுக்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளில், கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி முற்றிலும் ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியது என்று சமையல் வல்லுநர்கள் கூறினால், கால்நடைகளின் இறைச்சி விஷயத்தில், நிலைமை வேறுபட்டது. அத்தகைய தயாரிப்பு நீண்ட காலமாக தயாரிக்கப்படுகிறது, அனைவருக்கும் அது பிடிக்காது.

அதே நேரத்தில், சிவப்பு இரத்த அணுக்களுடன் மனித இரத்தத்தின் உயர்தர நிரப்புதலுக்கு காரணமான பொருட்களின் உள்ளடக்கத்தின் படி, மாட்டிறைச்சி முதல் இடத்தில் உள்ளது. ஆரோக்கியமான இறைச்சியை சமைப்பதற்கான பல விருப்பங்கள் இங்குதான் கைக்குள் வந்தன, இது சிக்கலுக்கு தரமற்ற தீர்வைக் கொண்டு வர உங்களை அனுமதிக்கிறது:

• சிவப்பு ஒயின், பீர், காய்கறிகள் அல்லது பழங்களுடன் ஊறுகாய்;
• பானைகளில் அல்லது ஒரு சமையல் சட்டையில் பேக்கிங்;
• நிறைய வெள்ளை வேர்கள் கொண்ட கொதிக்கும்;
• முன் உறைதல்.

மல்டிகூக்கர் ஒரு சிக்கலான தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதைச் சரியாகச் சமாளிக்கிறது - சிறப்பு முறைகளின் இருப்பு கடினமான மாட்டிறைச்சி மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாற அனுமதிக்கிறது, அதாவது உங்கள் வாயில் உருகும். இந்த வழக்கில், கடினமான நாள் வேலைக்குப் பிறகு மணிக்கணக்கில் அடுப்பில் நிற்க வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் இறைச்சியில் காய்கறிகள் மற்றும் ஒரு பக்க உணவைச் சேர்த்தால், முழு குடும்பத்திற்கும் முழு மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவு கிடைக்கும்.

எங்கள் தளம் அனைத்து ஹோஸ்டஸ்களுக்கும், விதிவிலக்கு இல்லாமல், தினசரி மற்றும் விடுமுறை மெனுக்களை பல்வகைப்படுத்த உதவும். பலவிதமான இறைச்சி உணவுகள், இந்த பிரிவில் இடுகையிடப்பட்ட படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் வகைகள், அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகளுக்கு கூட இதயமான இரவு உணவுகள் மற்றும் விடுமுறை விருந்துகளை உருவாக்குவதற்கான விருப்பங்களை பரிந்துரைக்கும்.

ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள், தயாரிப்பின் சிறிய தந்திரங்கள் மற்றும் சேவை செய்வதற்கான பரிந்துரைகள், நடைமுறையில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. இங்கே நீங்கள் ஆசிரியரிடம் ஒரு கேள்வியைக் கேட்கலாம் மற்றும் கருத்துகளில் முழுமையான பதிலைப் பெறலாம்.

இறைச்சியிலிருந்து என்ன சமைக்க முடியும்? இந்த கேள்வியை ஒவ்வொரு நாளும் மில்லியன் கணக்கான இல்லத்தரசிகள் கேட்கிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் குடும்பத்திற்கு சுவையாக உணவளிப்பது மட்டுமல்லாமல், குறிப்பாக சத்தான மற்றும் மீறமுடியாத நறுமணத்தைக் கொண்ட ஒரு உணவை அவர்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறீர்கள்.

வீட்டில் இறைச்சியிலிருந்து என்ன சமைக்கலாம் என்பது பற்றிய விவரங்கள்

இன்று வழங்கப்பட்ட கூறுகளைக் கொண்ட மில்லியன் கணக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. இது சுண்டவைக்கப்பட்டு, வறுத்த, வேகவைத்த, சுடப்பட்ட மற்றும் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இறைச்சியிலிருந்து என்ன சமைக்கலாம் என்பது பற்றிய யோசனை உங்களுக்கும் இருக்கும், சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவுகளை உருவாக்க பல வழிகளை விவரிக்க முடிவு செய்தோம்.

முக்கிய தயாரிப்பு தேர்வு

இறைச்சியில் இருந்து சமைக்கப்படுவதைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்வதற்கு முன், இந்த தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதை நீங்கள் சரியாகச் சொல்ல வேண்டும். இது முடிந்தவரை புதியதாக இருக்க வேண்டும். ஒரு முறை உறைந்திருக்கும் அல்லது சிறிது நேரம் குளிர்ந்த ஒரு இளம் விலங்கின் இறைச்சியை வாங்குவது நல்லது.

ஒன்று அல்லது மற்றொரு வகை இறைச்சியின் தேர்வு நீங்கள் அதிலிருந்து சரியாக என்ன செய்ய விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. எனவே, ஒரு குண்டு அல்லது வறுத்த உணவுக்கு, பிராய்லர் கோழி, பன்றி இறைச்சி அல்லது வியல் மிகவும் பொருத்தமானது. நீங்கள் ஒரு பணக்கார குழம்பு செய்ய விரும்பினால், பின்னர் எலும்பில் சூப் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்த நல்லது. ஆனால் அடுப்பில் சுடுவதற்கு, ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சி சிறந்தது. அத்தகைய சமையலறை சாதனத்தில் நீங்கள் வாத்து அல்லது வாத்து சமைக்கலாம்.

வறுத்த காய்கறிகள் மற்றும் கோழியை ஒன்றாக சமைத்தல்

இரவு உணவிற்கு இறைச்சி: அடுப்பில் எப்படி சமைக்க முடியும்? மிகவும் எளிமையானது. இதற்கு நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• கோழி தொடைகள் - 4 பிசிக்கள்;
• தரையில் மிளகு - சுவை பயன்படுத்த;
• நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் - சுமார் 6 பிசிக்கள்;
• கரடுமுரடான உப்பு - சுவைக்கு பயன்படுத்தவும்;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• பெரிய வெள்ளை வெங்காயம் - 1 தலை;
• கீரைகள் - ஒரு சில கிளைகள்;
• நடுத்தர கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• தாவர எண்ணெய் - சுமார் 1/3 கப்;
• லாரல் - 3 இலைகள்;
• குடிநீர் - ½ கப்;
• சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி - 1 பிசி.

உணவு தயாரித்தல்

பிராய்லர் கோழி இறைச்சியிலிருந்து குறுகிய காலத்தில் என்ன சமைக்க வேண்டும்? நிச்சயமாக, சூடாக. ஆனால் நீங்கள் முயற்சியை மேற்கொள்வதற்கு முன், நீங்கள் வாங்கிய தொடைகளை நன்கு கழுவ வேண்டும், பின்னர் அவற்றை எலும்புகள் மற்றும் தோலுடன் சேர்த்து மிகவும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். பூண்டு பொறுத்தவரை, அது grated வேண்டும், மற்றும் கீரைகள் - மிகவும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட.

வெப்ப சிகிச்சை

இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கான பதில் ஒரு ருசியான வறுப்பாக செயல்படும். பொதுவாக, அத்தகைய உணவை உருவாக்க 65-85 நிமிடங்கள் இலவச நேரம் எடுக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

எனவே, ஒரு மணம் மற்றும் இதயமான இரவு உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் எண்ணெயை ஊற்றி அதை சூடாக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் பிராய்லர் கோழி துண்டுகளை பாத்திரங்களில் போட்டு, அதிக வெப்பத்தில் சுமார் 6-9 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும். அடுத்து, இறைச்சியில் நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கூறுகளை கலந்த பிறகு, அவை மற்றொரு ¼ மணிநேரத்திற்கு சமைக்கப்பட வேண்டும்.

சிக்கன் நன்கு வெந்த பிறகு, அதில் கேரட், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்க்க வேண்டும். இந்த தயாரிப்புகள் சுமார் 14 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும். முடிவில், உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் மற்றும் கீரைகளை வாணலியில் சேர்க்கவும். வறுத்த இறைச்சியுடன் காய்கறிகளை கலந்த பிறகு, அவர்கள் கூடுதலாக மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்த்து 25-33 நிமிடங்கள் மூடிய மூடியின் கீழ் சமைக்க வேண்டும். இறுதியில், அரைத்த பூண்டை வறுத்தவுடன் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

இரவு உணவிற்கு எப்படி பரிமாறுவது?

வறுத்ததை சமைத்த பிறகு, அது தட்டுகளில் போடப்பட்டு உடனடியாக மேசையில் வழங்கப்பட வேண்டும். ரொட்டி மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட marinades (வெள்ளரிகள், காளான்கள், தக்காளி, lecho, முதலியன) சேர்த்து அத்தகைய ஒரு இதயமான உணவை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் சுவையான சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ரோல்

இறைச்சியிலிருந்து எப்படி, என்ன சமைக்கலாம் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். பன்றி இறைச்சி உணவுகளுக்கான சாத்தியமான விருப்பங்களையும் இந்த கட்டுரையில் காணலாம். இந்த வகை இறைச்சியிலிருந்து, அடுப்பில் சுடப்படும் ஒரு ரோல் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அதற்கு நமக்குத் தேவை:

• பன்றி இறைச்சி பெரிட்டோனியம் - சுமார் 1.2 கிலோ;
• வெள்ளை பல்புகள் - 3 பிசிக்கள்;
• கீரைகள் - ஒரு பெரிய கொத்து;
• பூண்டு - ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
• எந்த தேன் - 3-5 பெரிய கரண்டி;

இறைச்சி தயாரிப்பு செயலாக்கம்

பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பலருக்குத் தெரியும். உண்மையில், நம் நாட்டில், இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலமானது. ஆனால் உங்களிடம் அத்தகைய தகவல்கள் இல்லை என்றால், நாங்கள் அதை இப்போதே பகிர்ந்து கொள்வோம்.

எனவே, நீங்கள் வீட்டில் ஒரு பன்றி இறைச்சி ரோல் செய்வதற்கு முன், நீங்கள் விலங்கின் பெரிட்டோனியத்தை எடுத்து, அதை நன்கு கழுவி, பின்னர் உப்பு, மசாலா, அரைத்த பூண்டுடன் அனைத்து பக்கங்களிலும் தேய்த்து, சில நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் வெள்ளை வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். கீரைகளைப் பொறுத்தவரை, அது கத்தியால் வெட்டப்பட வேண்டும்.

உருவாக்கும் செயல்முறை மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை

இறைச்சி சில மசாலாக்களை உறிஞ்சிய பிறகு, அதை ஒரு வெட்டு பலகையில் போட வேண்டும், தாவர எண்ணெயுடன் தடவவும், பின்னர் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் தடிமனான அடுக்கில் மூடப்பட்டிருக்கும். அடுத்து, பெரிட்டோனியம் ஒரு இறுக்கமான ரோலில் மூடப்பட்டு, சமையல் சரங்களுடன் இறுக்கமாக கட்டப்பட வேண்டும்.

அத்தகைய உணவை சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மட்டுமல்லாமல், முடிந்தவரை பசியூட்டுவதற்கும், புதிய தேனுடன் உருவாக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் மேற்பரப்பை தாராளமாக கிரீஸ் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, ரோலை ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு நகர்த்தி, 205 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். பன்றி இறைச்சி சுமார் 65-85 நிமிடங்கள் சுடப்பட வேண்டும். இந்த நேரத்தில், இறைச்சி முற்றிலும் மென்மையாக மாற வேண்டும் மற்றும் கூடுதல் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் அனைத்து சுவைகளையும் உறிஞ்ச வேண்டும்.

இரவு உணவிற்கு சரியான சேவை

தயாராக பன்றி இறைச்சி ரோல் அடுப்பில் இருந்து அகற்றப்பட்டு ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது வைக்கப்பட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் அதை மெல்லிய துண்டுகளாக (2-3 சென்டிமீட்டர்) வெட்டி, எந்த பக்க டிஷ்ஸுடனும் மேசையில் பரிமாற வேண்டும்.

வீட்டில் ராபன் இறைச்சியை சமைத்தல்

ரப்பன் இறைச்சியில் இருந்து என்ன தயாரிக்கலாம் என்று சொல்வதற்கு முன், இந்த தயாரிப்பு பொதுவாக என்ன என்பதை நீங்கள் சொல்ல வேண்டும். ரபனா என்பது கடலில் வாழும் ஒரு வகை மொல்லஸ்க் ஆகும். இந்த விலங்கின் இறைச்சியில் அதிக அளவு இரும்பு, அயோடின், கால்சியம் மற்றும் பிற தாதுக்கள் உள்ளன. சரியான தயாரிப்புடன், சுவையான மற்றும் அசாதாரண உணவுகளை தயாரிக்க இது பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஷெல்ஃபிஷ் முன் சிகிச்சை

ராபன் இறைச்சியிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்? அரிசி மற்றும் காய்கறிகளின் சுவையான உணவு. ஆனால் நீங்கள் அத்தகைய இரவு உணவை உருவாக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், மட்டி சரியாக கசாப்பு செய்யப்பட வேண்டும். அவை ஷெல்லில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், பின்னர் குடல் மற்றும் வயிறு உடலில் இருந்து பிரிக்கப்பட வேண்டும். அடுத்து, மொல்லஸ்க்கை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவ வேண்டும்.

காய்கறிகள் மற்றும் அரிசியுடன் ரப்பனை சமைக்கும் செயல்முறை

அத்தகைய உணவை தயாரிக்க, நீங்கள் அரிசி மற்றும் ரப்பன் இறைச்சியை சிறிது உப்பு நீரில் முன்கூட்டியே வேகவைக்க வேண்டும். அடுத்து, கிளாம்களை நறுக்கி ஆலிவ் எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும், அதனுடன் இனிப்பு வெங்காயம், அரைத்த கேரட் மற்றும் நறுக்கிய பெல் மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும். அதன் பிறகு, அனைத்து பொருட்களையும் உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க வேண்டும். முடிவில், வேகவைத்த அரிசியை வறுத்த மட்டிக்கு போட வேண்டும் மற்றும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜன வரை அனைத்தையும் மெதுவாக கலக்க வேண்டும். மேஜையில், இந்த டிஷ் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் வெள்ளை அரை இனிப்பு ஒயின் வழங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

காட்டுப்பன்றி இறைச்சியை அடுப்பில் சமைப்பது

காட்டுப்பன்றி இறைச்சியிலிருந்து என்ன சமைக்கலாம் என்பது சிலருக்குத் தெரியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எல்லோரும் இந்த தயாரிப்பின் சுவையை அனுபவிக்க முடியாது. ஆனால் நீங்கள் ஆர்வமுள்ள வேட்டையாடுபவர் என்றால், பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தும் சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

உங்களுக்குத் தெரியும், வழங்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு சிறப்பு விறைப்புத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. இது சம்பந்தமாக, அதை நீண்ட நேரம் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலும், நீங்கள் ஆண் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், பழைய பில்ஹூக்குகளில் உள்ளார்ந்த அந்த விரும்பத்தகாத வாசனையை நீங்கள் நிச்சயமாக அகற்ற வேண்டும். இதைச் செய்ய, மூலப்பொருளை டேபிள் வினிகரின் 2% கரைசலில் ஊறவைத்து குறைந்தது 4 மணிநேரம் வைத்திருக்க வேண்டும்.

எனவே, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:

• பன்றி இறைச்சி - 600 கிராம்;
• லாரல் - 1 இலை;
• கலப்பு வேர் பயிர்கள் (கேரட், உருளைக்கிழங்கு போன்றவை) - உங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கவும்;
• இனிப்பு பல்புகள் - 2 பிசிக்கள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - ஒரு சில சிட்டிகைகள்;
• சிவப்பு ஒயின் - சுமார் 100 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - இனிப்பு ஸ்பூன்;
• உப்பு மற்றும் பிற மசாலா - சுவை பயன்படுத்த.

சமையல் செயல்முறை

அத்தகைய உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பன்றி இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை நன்கு கழுவி, ஒரு பெரிய வாணலியில் போட்டு, லாரல், காய்கறிகள், கருப்பு மிளகு சேர்த்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும். அடுத்து, தயாரிப்பு உப்பு செய்யப்பட வேண்டும், அதில் சிவப்பு ஒயின் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஊற்றவும். அதன் பிறகு, கடாயை மூடி, மென்மையான வரை சமைக்க வேண்டும்.

2-2.5 மணி நேரம் கழித்து, இறைச்சியை குழம்பிலிருந்து அகற்றி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஆப்பிள் அல்லது குதிரைவாலி சாஸுடன் பரிமாறவும். பான் அப்பெடிட்!

நாங்கள் ருசியான மற்றும் பணக்கார வியல் கௌலாஷ் செய்கிறோம்

இறைச்சி உணவுகளை விரைவாகவும் சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க முடியும்? இதைச் செய்ய, நீங்கள் இளம் மற்றும் புதிய இறைச்சியை மட்டுமே வாங்க வேண்டும்.

எனவே, மணம் கொண்ட வியல் கௌலாஷ் சொந்தமாக சமைக்க, நமக்கு இது தேவை:

• குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட புதிய கன்று இறைச்சி - சுமார் 700 கிலோ;
• வெள்ளை பல்புகள் - 3 பிசிக்கள்;
• கீரைகள் - ஒரு பெரிய கொத்து;
• பூண்டு - ஒரு ஜோடி கிராம்பு;
• தக்காளி சாஸ் - 3-5 பெரிய கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் நறுமண மசாலா - சுவை பயன்படுத்த;
• குடிநீர் - ஒரு கண்ணாடி;
• நடுத்தர அளவிலான கேரட் - 1 பிசி .;
• கோதுமை மாவு - ஒரு சிறிய ஸ்பூன்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - விருப்பப்படி பயன்படுத்தவும்.

உணவு தயாரித்தல்

நீங்கள் ஒரு பக்க டிஷ் ஒரு ருசியான goulash செய்ய முன், நீங்கள் இதையொட்டி அனைத்து பொருட்கள் செயல்படுத்த வேண்டும். இதைச் செய்ய, வியல் கழுவி, இழைகள் முழுவதும் நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும். அடுத்து, நீங்கள் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டு மற்றும் கேரட்டை அரைக்கவும்.

அடுப்பில் சமையல்

முக்கிய கூறுகளை செயலாக்கிய பிறகு, அவற்றின் வெப்ப சிகிச்சைக்கு நீங்கள் பாதுகாப்பாக செல்லலாம். இதை செய்ய, தீ மீது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, அது எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் வியல் துண்டுகளை வைத்து. இந்த மூலப்பொருளை சுமார் ¼ மணி நேரம் வறுக்க விரும்பத்தக்கது. அடுத்து, நீங்கள் அதில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்க வேண்டும். இந்த கலவையில் சமையல் பொருட்கள் சுமார் 16 நிமிடங்கள் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, அவை மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் தக்காளி சாஸுடன் சுவைக்க வேண்டும். மணம் கொண்ட குழம்புடன் அத்தகைய ஒரு goulash செய்ய, ஒரு சிறிய தண்ணீர் இறைச்சி ஊற்ற வேண்டும். அனைத்து கூறுகளையும் மூடிய மூடியின் கீழ் சுமார் 35 நிமிடங்கள் வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வியல் முழுமையாக சமைக்க இந்த நேரம் போதுமானது. பின்னர் அது மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க வேண்டும், grated பூண்டு சுவை மற்றும் கோதுமை மாவு சேர்க்க, முன்பு குளிர்ந்த நீரில் அரை கண்ணாடி நீர்த்த. கௌலாஷை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்த பிறகு, அது மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படும்.

எப்படி, எதைக் கொண்டு மேசையில் வழங்குவது?

கன்று இறைச்சியுடன் கூடிய மணம் கொண்ட குழம்பு தயாரான பிறகு, அது தட்டுகளில் போடப்பட வேண்டும், மேலும் நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, வேகவைத்த அரிசி, பக்வீட் அல்லது வேறு சில கஞ்சிகளை வைக்க வேண்டும். இந்த டிஷ் கூடுதலாக, நீங்கள் ரொட்டி, சாஸ் அல்லது புளிப்பு கிரீம் வழங்க முடியும்.

சுருக்கமாகக்

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இறைச்சியை உள்ளடக்கிய சில வேறுபட்ட உணவுகள் உள்ளன. இந்த மூலப்பொருளை எவ்வளவு சுவையாக சமைக்க முடியும், நாங்கள் மேலே சொன்னோம். இருப்பினும், அத்தகைய தயாரிப்பிலிருந்து கௌலாஷ் மற்றும் ரோல்ஸ் மட்டுமல்ல, அனைத்து வகையான சூப்கள், கேசரோல்கள், சாலடுகள், முக்கிய உணவுகள், பார்பிக்யூ போன்றவையும் சுவையாக இருக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மூலம், நீங்கள் ஒரு இதயமான இரவு உணவை மிக விரைவாக சமைக்க வேண்டும் என்றால், இறைச்சியை அல்ல, எடுத்துக்காட்டாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறோம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, அத்தகைய நொறுக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு முழு பகுதியை விட வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுகிறது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வீட்டில் சமைத்தல்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே தயாரிக்க, நீங்கள் பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியை வாங்க வேண்டும், அவற்றை நன்கு கழுவி, பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். அடுத்து, அவற்றை ஒரு இறைச்சி சாணையில் வெள்ளை வெங்காயத்தின் உரிக்கப்பட்ட தலைகளுடன் நறுக்க வேண்டும். இறுதியில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும்.

இறைச்சியிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும், அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து என்ன சமைக்க வேண்டும்? அத்தகைய அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பிலிருந்து, நீங்கள் எளிதாகவும் விரைவாகவும் பாலாடை, மந்தி, முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ், பாஸ்டீஸ், பெல்யாஷி, கடற்படை பாஸ்தா, அடைத்த மிளகுத்தூள் மற்றும் பலவற்றை செய்யலாம். முழுவதுமாக அல்ல, ஆனால் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் மிகவும் நறுமணமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

அதிக அளவு இறைச்சியை உட்கொள்வது நமது முன்னோர்களுக்கு "மூளை வளர" உதவியது என்று விஞ்ஞானிகள் கூறுகின்றனர். ஒரு நவீன நபரின் ஊட்டச்சத்து தாவர மற்றும் விலங்கு தோற்றத்தின் பல்வேறு தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இருப்பினும், இறைச்சி உணவுகள் மிகவும் பிரியமான மற்றும் விரும்பப்படும் உணவுகளில் உள்ளன.

கற்காலத்தில் மக்கள் இந்த விலங்கின் இறைச்சியை அனுபவித்தனர், தொடர்ந்து தங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளை மேம்படுத்தினர். உதாரணமாக, மெக்சிகோவில் 3,000 கிலோவுக்கும் அதிகமான எடையுள்ள பன்றி இறைச்சியை வறுத்து ஒரு தனித்துவமான பகுதி தயாரிக்கப்பட்டது. பிரபலமான உணவுகளுக்கான மிகவும் சுவையான சமையல் குறிப்புகளில் எங்கள் பதிவுகள் பிரதிபலிக்கின்றன.

மெதுவான குக்கரில் கொடிமுந்திரியுடன் சுண்டவைத்த இறைச்சி

பொருட்களின் கலவை:

• இறைச்சி டெண்டர்லோயின் (கழுத்து அல்லது தோள்பட்டை கத்தியிலிருந்து வெட்டப்பட்டது) - 1 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• கொடிமுந்திரி - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் டர்னிப் - 2 பிசிக்கள்;
• குடிநீர் - 500 மிலி;
• தக்காளி விழுது - 20 கிராம்;
• உப்பு, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை.

மெதுவான குக்கரில் ஒரு சுவையான உணவைப் பெற, நாங்கள் மிகவும் கொழுப்பு இல்லாத இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறோம், விரும்பினால், குழம்பு, புளிப்பு கிரீம், தக்காளி சாறு, ஒயின், தயிர் அல்லது பீர் ஆகியவற்றிற்கு தண்ணீரை மாற்றுகிறோம்.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை நன்கு கழுவி, பகுதிகளாக வெட்டி, சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், காய்கறி கொழுப்புடன் தடவவும். 10 நிமிடங்களுக்கு "வறுக்க" திட்டத்தை அமைப்பதன் மூலம் இறைச்சி துண்டுகளை பிரவுன் செய்யவும். இந்த வழக்கில், தண்ணீர் முழுமையாக கொதிக்க வேண்டும்.
2. நாங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி விழுதை இறைச்சியுடன் இணைக்கிறோம், மற்றொரு கால் மணி நேரத்திற்கு சமைக்கிறோம், அதன் பிறகு கழுவிய கொடிமுந்திரி மற்றும் வோக்கோசு சேர்த்து, மிளகு சேர்க்கவும்.
3. திரவத்தின் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கலவையை ஊற்றவும், யூனிட்டில் "அணைத்தல்" பயன்முறையை அமைக்கவும் மற்றும் சமையல் நேரம் 1.5 மணி நேரம் ஆகும். டிஷ் பொருட்கள் கலக்க மறக்க வேண்டாம்.

மெதுவான குக்கரில் கொடிமுந்திரியுடன் சுண்டவைத்த இறைச்சி எவ்வளவு மென்மையாகவும் சுவையாகவும் வாசனையாக மாறியது என்று பாருங்கள்!

ஜூசி சுட்ட இடுப்பு

மளிகை பட்டியல்:

• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• எலும்பு இல்லாத பன்றி இறைச்சி - 600 கிராம்;
• எந்த வகையான தாவர எண்ணெய் - 20 கிராம்;
• மிளகுத்தூள், தைம், ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றின் கலவை.

சமையல் ஆர்டர்:

1. இடுப்பை நன்கு துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் துடைக்கவும். நாங்கள் உப்பு, மிளகுத்தூள், உலர்ந்த வறட்சியான தைம் மற்றும் துளசி ஆகியவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் இணைக்கிறோம் (ஒவ்வொன்றும் ஒரு சிட்டிகை). கலவையை நன்றாக கலந்து, முழு இறைச்சி துண்டு மீது தடிமனாக தேய்க்கவும்.
2. எண்ணெய், கொழுப்பு அடுக்கு கீழே சூடான ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இடுப்பு வைக்க, தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்ப மீது தயாரிப்பு ஒவ்வொரு பக்க வறுக்கவும். நாம் உருவாக்கப்பட்ட appetizing மேலோடு கீழ் துண்டு உள்ளே அனைத்து இறைச்சி சாறுகள் "சீல்" வேண்டும்.
3. ஒரு சிறந்த சுவைக்காக, நாங்கள் பூண்டு கிராம்புகளை உணவுகளில் எறிந்து, இடுப்பை படலத்தால் மூடி, 20 அல்லது 40 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் (190 ° C) அனுப்புகிறோம். சமைக்கும் நேரம் நாம் சுடும் துண்டின் அளவைப் பொறுத்தது: நீண்ட மற்றும் மெல்லிய அல்லது சிறிய ஆனால் தடித்த.
4. சமைத்த பிறகு, மூடிய நிலையில் "ஓய்வெடுக்க" அரை மணி நேரம் இறைச்சி துண்டுகளை விட்டு விடுகிறோம்.

இறைச்சியின் அனைத்து சாறுகளும் நறுமணங்களும் அவற்றின் இடங்களை "எடுத்துவிட்டால்", நாங்கள் தாகமாக வேகவைத்த இடுப்பை பகுதிகளாக வெட்டி, மென்மையான மற்றும் மணம் கொண்ட உணவை அனுபவிக்கிறோம்.

இறைச்சி டிஷ் துருத்தி

கூறுகளின் பட்டியல்:

• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• புதிய கடுகு - 20 கிராம்;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 20 கிராம்;
• சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு - தலா 10 மிலி.

சமையல் படிகள்:

1. வழங்கப்பட்ட செய்முறைக்கு, நாங்கள் முதல் வகுப்பு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறோம்: தடிமனான விளிம்பிலிருந்து (விலா பகுதி) வெட்டவும். நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை நன்கு கழுவி, நாப்கின்களால் உலர்த்துகிறோம், பின்னர் அதை வெட்டுகிறோம், ஆனால் முழுமையாக இல்லை, அதனால் துண்டு அப்படியே இருக்கும். அடுக்குகளின் தடிமன் 2 செமீ வரை இருக்கும்.
2. கடுகு, சாஸ், எலுமிச்சை சாறு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் இணைக்கிறோம். கலவையை நன்றாக கலந்து, விளைவாக இறைச்சி கொண்டு இறைச்சி தேய்க்க. பிரிக்கப்பட்ட துண்டுகளுக்கு இடையில் உள்ள இடங்களை நாங்கள் தவிர்க்க மாட்டோம். சோயா கலவையில் நிறைய உப்பு இருப்பதால், தேவையான அளவு உப்பைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
3. நாங்கள் தக்காளி மற்றும் சீஸ் மெல்லிய தட்டுகளாக பிரிக்கிறோம். பன்றி இறைச்சியை ஒரு படலம் கொண்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். இறைச்சி துண்டுகளுக்கு இடையில் தக்காளி மற்றும் சீஸ் துண்டுகளை செருகுவோம், ஒரு துருத்தி வடிவத்தில் தயாரிப்பை உருவாக்குகிறோம்.
4. நாங்கள் தயாரிப்பை படலத்தில் போர்த்தி, 2 மணி நேரம் அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். நாங்கள் டி 180 ° C இல் டிஷ் சுடுகிறோம். செயல்முறை முடிவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன்பு நாங்கள் காகிதத்தைத் திறக்கிறோம், இதனால் எங்கள் சமையல் "இசைக்கருவி" ஒரு பசியைத் தூண்டும் தங்க நிறத்தைப் பெறுகிறது.

உங்கள் சுவையான விளக்கக்காட்சிக்கு இறைச்சி உணவு "துருத்தி" தயாராக உள்ளது!

சோயா சாஸில் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 800 கிராம்;
• எந்த வகையான தாவர எண்ணெய்;
• ஸ்டார்ச்;
• சோயா சாஸ் - 180 மிலி;
• மிளகுத்தூள் - 2 தேக்கரண்டி

சமையல் செயல்முறை:

1. இறைச்சி துண்டுகளை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
2. நாங்கள் ஒரு விசாலமான கிண்ணத்தில் மிளகுத்தூள் பரப்பி, சோயா சாஸில் ஊற்றவும். விளைந்த கலவையில் சுவை போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், தனிப்பட்ட விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப அதை சேர்க்கவும்.
3. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கிறோம், அதை நாங்கள் அனைத்து துண்டுகளிலும் விநியோகிக்கிறோம். குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு இந்த நிலையில் தயாரிப்பை விட்டு விடுங்கள். நீண்ட marinating செயல்முறை, மிகவும் சுவையாக முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உள்ளது.
4. எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு, தங்க பழுப்பு வரை 5 நிமிடங்கள் இறைச்சி வறுக்கவும் பகுதிகள். அதே வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அதை பத்திரிகை மூலம் அனுப்ப வேண்டாம்.
5. நாங்கள் மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு சூடாக்குகிறோம், பின்னர் ஒரு கிளாஸ் குடிநீரில் ஸ்டார்ச் கரைத்து, கலவையை இறைச்சியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றி, டிஷ் பொருட்களை நன்கு கலக்கவும். ஒரு அமைதியான தீயில் 25 நிமிடங்கள் வரை குண்டு, மூடப்பட்டது.

பன்றி இறைச்சியின் நறுமணம் வீட்டின் எல்லா மூலைகளிலும் ஊடுருவியது. அழகுபடுத்த தயார். சோயா சாஸில் சிறப்பாக சுண்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை குடும்பத்திற்கு வழங்குவதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம்.

காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ்

தயாரிப்புகளின் கலவை:

• சிறிய பல்பு;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி - 600 கிராம்;
• மயோனைசே - 100 கிராம்;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 150 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. கழுவி உலர்ந்த காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
2. சாம்பினான்களைச் சேர்க்கவும், திரவம் முழுவதுமாக ஆவியாகி, காளான்களில் இளஞ்சிவப்பு மேலோடு தோன்றும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
3. நாங்கள் பன்றி இறைச்சியை 1.5 செமீ தடிமன் வரை அடுக்குகளாகப் பிரிக்கிறோம், ஒரு படத்துடன் மூடி, இருபுறமும் விடாமுயற்சியுடன் அடிக்கிறோம். "துசிக் துணியுடன்" அனுபவத்தை நாங்கள் மீண்டும் செய்ய மாட்டோம்!
4. இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, விரைவாக எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நாங்கள் துண்டுகளைத் திருப்புகிறோம், இளஞ்சிவப்பு மேலோடு உருவாகும் செயல்முறையைத் தொடர்கிறோம். பின்னர் நாம் மயோனைசே சாஸ் கொண்டு சாப்ஸ் செயல்படுத்த.
5. நாங்கள் சூடான அடுக்குகளில் காளான் கலவையை பரப்பி, சீஸ் சில்லுகளுடன் தயாரிப்புகளை தெளிக்கிறோம். அடுத்து, சீஸ் உருகும் வரை மூடிய நிலையில் டிஷ் சமைக்கவும்.

ஒரு பழங்கால மனிதன், அத்தகைய அற்புதமான உணவைப் பார்த்து, முற்றிலும் மகிழ்ச்சியடைந்திருப்பான்!

கிளாசிக் இறைச்சி அசு

ஒரு பவுண்டு பன்றி இறைச்சிக்கான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் (ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கலாம்) - 6 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• எந்த வகையான தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - 6 பிசிக்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி விழுது - 40 கிராம்;
• மிளகு, உப்பு, வோக்கோசு.

சமையல் அம்சங்கள்:

1. இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகள் வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டப்பட்டது நாம். குடிநீருடன் தக்காளி விழுது, நறுக்கிய வோக்கோசு கிளைகள், ஒரு பத்திரிகை மூலம் பிழிந்த பூண்டு சேர்க்கவும்.
2. நாங்கள் இறைச்சியை நீண்ட குச்சிகளாக வெட்டி, ஒரு அழகான தங்க நிறம் வரை வறுக்கவும். அதே வழியில், நாம் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் கீற்றுகள் உருளைக்கிழங்கு வெட்டி சமைக்க.
3. நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் கிழங்குகளையும் இறைச்சியையும் இணைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸைச் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்துகிறோம். வேர்கள் மென்மையாக மாறும் வரை உணவை மூடிய வடிவத்தில் வேகவைக்கவும்.

டாடர் உணவு எப்போதும் அதன் சிறந்த உணவுகளுக்கு பிரபலமானது, ஆனால் உன்னதமான இறைச்சி அசு பாரம்பரிய சமையலின் சிறந்த குணங்களை உள்வாங்கியுள்ளது.

பிரஞ்சு மொழியில் செய்முறை

கூறுகளின் விளக்கம்:

• பழுத்த தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• புதிய மயோனைசே - 120 கிராம்;
• பாலாடைக்கட்டி (கடின வகைகளைத் தேர்வு செய்யவும்) - 150 கிராம்;
• பல்புகள் - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மிளகு, வோக்கோசு.

சமையல் முறை:

1. பாலிக்கை 1 செமீ தடிமன் வரை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் சுமார் 6 பரிமாணங்களைப் பெறுகிறோம்.
2. நாங்கள் வெங்காயத்தை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். நாம் அதை எவ்வளவு அதிகமாகப் பயன்படுத்துகிறோமோ, அவ்வளவு ஜூசியாக முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி டிஷ் இருக்கும்.
3. நாம் காய்கறி அடுக்கு மீது balyk அடுக்குகளை பரப்பி, பின்னர் நாம் மெல்லிய வட்டங்களாக பிரிக்கப்பட்ட தக்காளி வைக்கிறோம். நாங்கள் மயோனைசே ஒரு தடிமனான நிகர அவற்றை பருவம் மற்றும் grated சீஸ் சிறிய சில்லுகள் அலங்கரிக்கப்பட்ட டிஷ் மூட.
4. அடுப்பில் 40 நிமிடங்களுக்கு உணவுடன் படிவத்தை அனுப்புகிறோம். உருகிய பாலாடைக்கட்டி பழுப்பு நிறமாக மாறும்போது, ​​​​அது பனியில் நனைந்த மலை சிகரங்களைப் போல இருக்கும், நாங்கள் எங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுக்கிறோம்.

பிரஞ்சு மொழியில் ஒரு துளி எண்ணெய் இல்லாமல் இறைச்சி சமைக்கப்படுவதால், இது ஒரு உணவு உணவாக பாதுகாப்பாக வகைப்படுத்தப்படலாம், இது பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மாட்டிறைச்சி: சிறந்த சமையல்

சமையல் கருப்பொருள்களில் இந்த வகையான பாட்போரி பல்வேறு தொழில்நுட்ப மாறுபாடுகளில் தயாரிக்கப்பட்ட மிகவும் பிரபலமான முக்கிய இறைச்சி உணவுகளை சேகரித்துள்ளது.

கிளாசிக் மாட்டிறைச்சி ஸ்ட்ரோகனாஃப்

பொருட்களின் கலவை:

• வெங்காயம் டர்னிப் - 2 பிசிக்கள்;
• வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• மாட்டிறைச்சி (ரம்ப் அல்லது ஃபில்லட்) - 1 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய்;
• மாவு - 120 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சியை நன்கு கழுவி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். இரண்டு விரல்கள் தடிமன் வரை அடுக்குகளாக துண்டுகளை பிரிக்கிறோம், பின்னர் நீண்ட குச்சிகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. வெண்ணெய் ஒரு கடாயில் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும். 7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை சேர்க்கவும். நாங்கள் அதிக வெப்பத்தில் தொடர்ந்து சமைக்கிறோம், தொடர்ந்து டிஷ் பொருட்களை கிளறி விடுகிறோம்.
3. இறைச்சியின் கீற்றுகள் பொன்னிறமாக மாறியதும், மாவை அவற்றின் மீது சலிக்கவும். தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு அல்லது குடிநீர் அரை கண்ணாடி ஊற்ற, 5 நிமிடங்கள் டிஷ் இளங்கொதிவா, பின்னர் புதிய புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க. நாங்கள் தயாரிப்புகளை நன்கு கலக்கிறோம், 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நாங்கள் மேசைக்கு உணவை வழங்குகிறோம்.

நாங்கள் கிளாசிக் மாட்டிறைச்சி stroganoff பூர்த்தி, நாகரீக இடங்களில் வழக்கம் போல், பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க டிஷ். நாங்கள் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்கிறோம்.

ஜெல்லி மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி

மளிகை பட்டியல்:

• கோழி கால்கள் - 4 பிசிக்கள்;
• மாட்டிறைச்சி ஷாங்க், கால்கள் மற்றும் விலா எலும்புகள் - 2 கிலோ;
• கேரட்;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 2.5 எல்;
• தலாம் கொண்ட டர்னிப்;
• லாரல் இலைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு - தலை;
• மிளகுத்தூள்;
• உப்பு, கிராம்பு.

பணக்கார ஜெல்லிக்கு, நாங்கள் எப்போதும் நரம்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்பு கொண்ட மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறோம். இந்த தயாரிப்புதான் டிஷ் ஜெல்லி கலவையைப் பெற தேவையான கொலாஜனின் அளவைக் கொண்டுள்ளது.

சமையல் படிகள்:

1. நீங்கள் தயாரிப்பை நீங்களே நறுக்கினால் தவிர்க்க முடியாமல் தோன்றும் துண்டுகள் இருப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக, கடையில் இருக்கும்போது பெரிய எலும்புகளை வெட்டும் இயந்திரத்துடன் துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது.
2. நாங்கள் டிஷ் பொருட்களை நன்கு கழுவி, ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் எலும்புகளுடன் மாட்டிறைச்சி வைக்கவும். சூடான குடிநீரில் ஊற்றவும் (திரவ மற்றும் இறைச்சி உற்பத்தியின் விகிதம் 1: 1), அதன் ஒரு பகுதி நிச்சயமாக ஆவியாகிவிடும் என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கொதி தொடங்கிய பிறகு, திரவத்தை ஊற்றவும்.
3. தேவையான விகிதத்தில் சுத்தமான தண்ணீரில் உணவுகளை நிரப்புகிறோம், உமி, வோக்கோசு ஸ்ப்ரிக், உரிக்கப்படுகிற கேரட், மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் கழுவப்பட்ட வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். அதிக வெப்பத்தில் தொடர்ந்து சமைக்கவும்.
4. ஒரு புதிய கொதி தொடங்கும் போது, ​​வெப்பத்தின் தீவிரத்தை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும். சமைக்கும் போது சரியான குழம்பு அரிதாகவே நடுங்க வேண்டும். சுவையான உணவுக்கு இது அவசியம்!
5. நாங்கள் தயாரிப்புகளை குறைந்தபட்சம் 4 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கிறோம், பின்னர் சுத்தமான கோழி கால்களை ஜெல்லியில் வைக்கிறோம். குழம்பு மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, திரவ செயலில் gurgling அகற்ற. இன்னும் 2 மணி நேரம் சமையல். வாணலியில் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். அதன் அளவு சூப் குழம்பு விட சற்று பெரியதாக இருக்க வேண்டும். உப்பு சேர்க்காத உணவு சுவையற்றதாக இருக்கும்!
6. நாங்கள் சமைத்து முடிக்கிறோம். நாங்கள் கடாயில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றி, எலும்புகளிலிருந்து பிரித்து, இறுதியாக நறுக்கி, வடிவங்களில் அடுக்கி, வடிகட்டிய குழம்புடன் ஊற்றவும். தொழில்நுட்ப செயல்முறை முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் நறுக்கிய பூண்டை தட்டுகளில் அல்லது நேரடியாக கடாயில் சேர்க்கவும். விரும்பினால், ஒவ்வொரு சேவையையும் வேகவைத்த முட்டைகளின் வெட்டப்பட்ட வட்டங்களுடன் அலங்கரிக்கவும்.

4 மணி நேரம் கழித்து, ஆடம்பரமான மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி ஜெல்லி அதன் அனைத்து சிறப்பிலும் கடினமாகிவிடும். ஒரு வீரியமான கடுகு பெற மறக்க வேண்டாம்!

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியுடன் சாலட் "சூரியகாந்தி"

கூறுகளின் பட்டியல்:

• சில்லுகள் ("பிரிங்க்ஸ்" அல்லது "லேஸ்");
• புதிய மயோனைசே - விருப்பங்களின்படி;
• வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி - 350 கிராம்;
• சீஸ் - 250 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் (பச்சை அல்லது ஊறுகாய்) - 350 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• பல்பு;
• கடின வேகவைத்த முட்டை - 6 பிசிக்கள்;
• கருப்பு ஆலிவ்.

சமையல் ஆர்டர்:

1. சாம்பினான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு.
2. நாங்கள் முன் வேகவைத்த முட்டைகளை சுத்தம் செய்கிறோம், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
3. மென்மையான, குளிர், இறுதியாக தயாரிப்பு அறுப்பேன் வரை மாட்டிறைச்சி கொதிக்க.
4. நாங்கள் ஒரு பரிமாறும் டிஷ் மீது இறைச்சி அடுக்கு பரவியது, மயோனைசே ஒரு கண்ணி அதை செயல்படுத்த, சீஸ் சில்லுகள் கொண்டு தெளிக்க. வெள்ளை சாஸுடன் அதை சுவைக்கவும், பின்னர் காளான் கலவை (வறுத்த அல்லது ஊறுகாய்) வைக்கவும்.
5. அடுத்து, கரடுமுரடான அரைத்த முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருக்களின் அடுக்குகளைச் சேர்க்கிறோம், அவற்றை மயோனைசேவுடன் பதப்படுத்த மறக்கவில்லை. எங்கள் டிஷ் ஏற்கனவே பிரகாசமான சூரியகாந்தியை ஒத்திருக்கிறது. இது "சூரிய தூதுவர்" மீது கருப்பு விதைகளை சித்தரிக்க உள்ளது. இதற்காக, ஆலிவ்களின் பாதிகளை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம். இதழ்கள் மிருதுவான சில்லுகளை இடுகின்றன.

சூரியகாந்தி அநேகமாக பூமியில் நன்மைகள் மற்றும் ஒப்பற்ற அழகு கொண்ட ஒரே மலர். எங்கள் பதிப்பில் மூன்றாவது பக்கமும் உள்ளது - ஒரு மந்திர "தாவரத்தின்" ஒப்பிடமுடியாத சுவை!

மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்குடன் இறைச்சி குண்டு

தேவையான பொருட்கள்:

• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் டர்னிப் - 2 பிசிக்கள்;
• இறைச்சி (மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி) - 600 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 50 கிராம்;
• குடிநீர் - 500 மிலி;
• எண்ணெய் (சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ்) - 60 மில்லி;
• மிளகு, உப்பு, மற்ற தேவையான மசாலா.

சமையல் செயல்முறை:

1. நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறோம், கேரட்டை கரடுமுரடாக தேய்க்கிறோம், வெங்காயத்தை மோதிரங்களுடன் நறுக்கி, பூண்டு கிராம்புகளை பத்திரிகை மூலம் கசக்கி விடுகிறோம். உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தோலை துண்டித்து, கிழங்குகளை பகுதிகளாக அல்லது காலாண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
2. இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். சாதனத்தில் "ஃப்ரையிங்" திட்டத்தை நாங்கள் அமைத்துள்ளோம், சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள் ஆகும். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் புதிய எண்ணெயை ஊற்றவும், இறைச்சி துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. அலகு உணவுகளில் வேர் பயிர்கள், வளைகுடா இலை, தக்காளி விழுது ஆகியவற்றின் பகுதிகளைச் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு, பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் உணவை சீசன் செய்து, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் அல்லது குழம்பில் ஊற்றவும், டிஷ் பொருட்களை கலக்கவும். சாதனத்தின் நிரலை “அணைத்தல்” அல்லது “பேக்கிங்” என மாற்றுகிறோம், இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு யூனிட்டை அணைக்கவும்.

நம் முன்னோர்கள் தங்களுக்குப் பிடித்தமான இறைச்சி உணவுகளைத் தயாரிப்பது போன்ற ஒரு மாயாஜால வழியைக் கனவில் கூட நினைத்துப் பார்க்க முடியாது!

கிளாசிக் வறுத்த மாட்டிறைச்சி

கூறுகளின் கலவை:

• இறைச்சி Ribeye - 1 கிலோ;
• தேன் - 40 கிராம்;
• கடுகு - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• பால்சாமிக் வினிகர் - 30 மில்லி;
• உப்பு மிளகு;
• தாவர எண்ணெய்.

சமையல் அம்சங்கள்:

1. ஒரு உன்னதமான உணவைப் பெற, விலங்கின் முதுகுப் பகுதியிலிருந்து (விலா வெட்டு) வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டு உங்களுக்குத் தேவை. புதிய கடுகு கொண்டு தயாரிப்பு உயவூட்டு, marinate 2 மணி நேரம் விட்டு.
2. நாங்கள் t 220 ° C இல் அடுப்பை இயக்குகிறோம், தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை தட்டி மீது வைக்கிறோம், அதன் கீழ் கொழுப்பை சேகரிக்க பேக்கிங் தாளை நிறுவ வேண்டும். நாங்கள் தயாரிப்பை 40 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய், தேன் மற்றும் வினிகர் கலந்து, சிறிது கடுகு சேர்க்கவும். நாங்கள் இறைச்சியை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, விளைந்த கலவையுடன் தயாரிப்பை செயலாக்குகிறோம். நாங்கள் இன்னும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைப்பதைத் தொடர்கிறோம், வெப்ப வெப்பநிலையை 180 ° C ஆகக் குறைக்கிறோம்.

துண்டு ஒரு அற்புதமான கேரமல் மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும் வரை சாஸுடன் டிஷ் இன்னும் சில முறை சீசன் செய்யவும். கிளாசிக் வறுத்த மாட்டிறைச்சி தயார்!

ஒரு பாத்திரத்தில் மாட்டிறைச்சி மாமிசம்

தயாரிப்பு தொகுப்பு:

• தாவர எண்ணெய்;
• தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின், இரண்டு ஸ்டீக்ஸால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது;
• உப்பு, மசாலா "பிரெஞ்சு மூலிகைகள்".

சமையல் படிகள்:

1. வெப்ப சிகிச்சையின் போது இறைச்சி துண்டு கடாயில் "சுருங்காது", துண்டுகளிலிருந்து மேல் தசைநாண்கள் மற்றும் படங்களை துண்டிக்கிறோம்.
2. கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஸ்டீக்ஸை தெளிக்கவும். இறைச்சியை மெதுவாகத் தட்டவும், அதில் மசாலாப் பொருட்களைத் தேய்க்கவும். இந்த அழகான மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த சமையல் பொருட்களுடன் நாங்கள் ஏற்கனவே "காதலித்துவிட்டோம்".
3. நாங்கள் வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் அல்லது கிரில் பாத்திரத்தை நன்கு சூடாக்கி, புதிய காய்கறி கொழுப்புடன் கிரீஸ் செய்து, பின்னர் விரைவாக வறுக்கவும், அடுக்குகளின் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம். அடுத்து, வெப்பத்தை குறைக்கவும், இறைச்சியின் தயார்நிலை தேவையான அளவு வரை செயல்முறை தொடரவும்.

மாட்டிறைச்சி மாட்டிறைச்சியை சூடான தட்டுகளில் வைத்து, அவற்றை படலத்தால் இறுக்கமாக மூடி வைக்கவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் ஒரு முடிக்கப்பட்ட சுவை பெறும்.

ஜூசி மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ்

கூறுகளின் பட்டியல்:

• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு (எந்த சேர்க்கைகள் இல்லாமல்);
• இளம் வியல் துண்டு - 500 கிராம்;
• முட்டை;
• மாவு;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, மிளகு (முன்னுரிமை வெள்ளை).

சமையல் வரிசை:

1. நாங்கள் ஒரு துண்டு இறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம், சமையல் சாப்பருடன் அதிகம் அடிக்க வேண்டாம். வியல் "முரட்டுத்தனம்" பிடிக்காது என்று அர்த்தம்.
2. கிண்ணத்தில் முட்டையை வைக்கவும், நன்றாக குலுக்கவும். பட்டாசுகள் மற்றும் மாவுகளை தனித்தனி தட்டுகளில் வைக்கவும்.
3. நாங்கள் கடாயை எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, மாவில் மாமிசத்தை உருட்டவும், மாறி மாறி இறைச்சியின் இருபுறமும் அழுத்தவும். அடுத்து, நறுக்கிய முட்டை கலவையில் நனைக்கவும், பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ரொட்டி செய்யவும்.
4. சூடான கொழுப்பில் ஒரு துண்டு போடுகிறோம். முழு நடைமுறையையும் மற்றொரு துண்டு மாட்டிறைச்சியுடன் செய்யவும். தயாரிப்புகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் திருப்பவும் (இதை ஒரு முறை மட்டுமே செய்வோம்), ரொட்டி பொன்னிறமாகும் வரை செயல்முறையைத் தொடரவும்.

மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சீசன் ஜூசி மாட்டிறைச்சி சாப்ஸ், எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கவும், புதிய காய்கறிகள் பரிமாறவும்.

துருக்கி இறைச்சி உணவுகள்

இந்த பிரபலமான தயாரிப்பின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை நீங்கள் நினைவுபடுத்தக்கூடாது, இது உணவு உணவு அட்டவணையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சூடான இறைச்சி உணவுகள் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சிறந்த சுவை மூலம் வேறுபடுகின்றன.

கிரீமி சாஸில் துருக்கி ஃபில்லட்

பொருட்களின் கலவை:

• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகு மற்றும் தூள் வடிவில்;
• கொழுப்பு கிரீம் - 500 மில்லி;
• வான்கோழி ஃபில்லட் - 800 கிராம்;
• வெங்காயம் டர்னிப் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் கோழி இறைச்சியைக் கழுவி, நாப்கின்களால் உலர்த்தி, தயாரிப்பை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். துண்டுகளை மெலிந்த கொழுப்பில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. நாங்கள் உரிக்கப்படும் கேரட்டை நறுக்கி, வெங்காயத்தை உமியிலிருந்து விடுவித்து, சிறிய கீற்றுகளாகப் பிரிக்கிறோம். மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, பழத்தை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக நறுக்கவும். வான்கோழிக்கு காய்கறிகளைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை வறுக்கவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உணவைச் சேர்க்கவும்.
3. இப்போது ஃப்ரெஷ் க்ரீமில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்து மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமையல் செயல்முறையைத் தொடரவும்.

பாஸ்தா, பக்வீட் கஞ்சி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் பக்க டிஷ் உடன் உணவை சூடாக பரிமாறவும்.

அடுப்பில் வறுத்த முழு வான்கோழி

மளிகை பட்டியல்:

• அக்ரூட் பருப்புகள் - 600 கிராம்;
• வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் - ½ கப்;
• வான்கோழி - 7 கிலோ வரை;
• மாதுளை சாஸ் - 250 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• புதிய ஆப்பிள்கள் - 6 பிசிக்கள்;
• உப்பு மற்றும் வழக்கமான சர்க்கரை - தலா ½ கப்;
• கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை, மிளகு.

வான்கோழியை தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாற்ற, சதைப்பற்றுள்ள மார்பகம் மற்றும் தடிமனான கால்கள் கொண்ட நீராவி (கொலை செய்த சிறிது நேரத்திலேயே) சடலத்தை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம்.

சமையல் ஆர்டர்:

1. பேக்கிங்கிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட பறவையை நாங்கள் marinate செய்கிறோம். இதைச் செய்ய, ஒரு விசாலமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் குடிநீரை இணைக்கிறோம். கலவையை நன்கு கலந்து, வான்கோழியின் வெளி மற்றும் உள் பகுதிகளை மணம் கொண்ட கலவையுடன் கிரீஸ் செய்து, 12 மணி நேரம் இந்த நிலையில் விடவும்.
2. நிரப்புவதற்கு, அக்ரூட் பருப்பை ஒரு பிளெண்டருடன் அரைக்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
3. நாங்கள் ஆப்பிள்களை உரித்து, மையத்தை அகற்றி, பழத்தை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். வெண்ணெய் கொழுப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, பழத்தின் துண்டுகளை ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, கருப்பு மிளகு மற்றும் கிராம்புகளுடன் வறுக்கவும். சமையலறை உடனடியாக கிழக்கின் மூச்சடைக்கக்கூடிய நறுமணத்தால் நிரப்பப்பட்டது.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயம், நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் மாதுளை சாஸ் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு ஒத்ததாக இருக்கும் வெகுஜனத்தைப் பெறுகிறோம்.
5. நாங்கள் நட்டு கலவையின் ஒரு பகுதியைத் தேர்ந்தெடுத்து, வான்கோழிக்குள் வறுத்த ஆப்பிள்களுடன் சேர்த்து வைக்கிறோம். மீதமுள்ள கலவையை புளிப்பு கிரீம் உடன் இணைத்து, மாதுளை கூறுகளைச் சேர்த்து, சடலத்தின் வெளிப்புற பகுதியை அதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் நன்கு செயலாக்குகிறோம்.
6. நாங்கள் பறவையை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பி, அதை 3 மணி நேரம் அடுப்பில் அனுப்புகிறோம், t 180 ° C க்கு சூடேற்றுகிறோம்.

பண்டிகை அட்டவணைக்கு இறைச்சி உணவுகளை தயாரிப்பது மிகவும் சிக்கலாக இருக்கும், ஏனென்றால் ஒவ்வொரு விருந்தினரின் சுவைகளையும் நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அடுப்பில் ஒரு வறுத்த முழு வான்கோழி எந்த கொண்டாட்டத்திற்கும் ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாகும்.

மெதுவான குக்கரில் இறைச்சி கட்லெட்டுகள்

கூறுகளின் பட்டியல்:

• முட்டை;
• பல்பு;
• ரொட்டி - 2 துண்டுகள்;
• வான்கோழி ஃபில்லட் - 600 கிராம்;
• பால் - 70 மிலி;
• தாவர எண்ணெய்;
• பூண்டு கிராம்பு;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 100 கிராம்;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் செயல்முறை:

1. ரொட்டி மேலோடு இருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது, பாலில் ஊறவைக்கப்படுகிறது.
2. நாங்கள் யூனிட்டை “வறுக்க” பயன்முறையில் இயக்கி, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் சிறிது எண்ணெயை ஊற்றி, நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை பரப்பவும். காய்கறிகளை மென்மையாகும் வரை 15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. நாங்கள் எலும்புகளிலிருந்து ஃபில்லட்டைப் பிரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, பாலில் இருந்து பிழியப்பட்ட வெள்ளை ரொட்டியுடன் உணவு செயலியில் அரைக்கிறோம்.
4. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, முட்டை மற்றும் வெங்காய கலவை சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு பிசைந்து, சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும், எண்ணெயுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் தயாரிப்புகளை வைக்கவும்.
5. நாங்கள் அதை "பொரியல்" திட்டத்தில் விட்டு விடுகிறோம். நாங்கள் ஒரு திறந்த வடிவத்தில் 10 நிமிடங்களுக்கு கட்லெட்டுகளை சமைக்கிறோம், ஒரு சுவையான மேலோடு வடிவமாக டிஷ் மீது திருப்புகிறோம். அலகு மூடி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு செயல்முறை தொடரவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் விளைவாக வரும் உணவை பரிமாற, கடினமான சாலட்டின் பக்க உணவை நாங்கள் தயாரிப்போம்! அது, நிச்சயமாக, புதிய கோடை காய்கறிகள் இருக்கும்.

ரொட்டி வான்கோழி ஃபில்லட் சாப்ஸ்

தயாரிப்புகளின் கலவை:

• தாவர எண்ணெய்;
• முட்டை;
• வான்கோழி ஃபில்லட் - 800 கிராம்;
• நொறுக்கப்பட்ட பட்டாசுகள்;
• sifted மாவு;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் படிகள்:

1. வான்கோழி இறைச்சியைக் கழுவவும், துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். ஃபில்லட்டை 2 செமீ தடிமன் வரை சிறிய அடுக்குகளாகப் பிரிக்கிறோம், அதிகப்படியான மெல்லிய துண்டுகள் உலர்ந்ததாக மாறும். நாங்கள் துண்டுகளை அதிகம் உடைக்க மாட்டோம். நாங்கள் அதைச் சொல்கிறோம், ஒரு சமையல் சுத்தியலை "பயன்படுத்துதல்"!
2. நாங்கள் மூன்று தட்டுகளை மேசையில் வைத்தோம். முதலில், நெருப்புக்கு அருகில், பட்டாசுகளை ஊற்றவும், முட்டையை நடுவில் வைக்கவும் (ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறவும்), கடைசியாக மாவை சலிக்கவும்.
3. எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சாப்ஸ். நாங்கள் ஒரு துண்டு இறைச்சியை எடுத்து, மாவில் உருட்டி, ஒரு முட்டையில் தோய்த்து, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, சூடான கொழுப்பில் நனைக்கிறோம். மீதமுள்ள இறைச்சியை இந்த வழியில் செயலாக்குகிறோம். நாம் ஒருவருக்கொருவர் தூரத்தில் உள்ள பகுதிகளை பரப்புகிறோம், துண்டுகளின் இருபுறமும் ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை வறுக்கவும்.

ரொட்டி செய்யப்பட்ட வான்கோழி சாப்ஸ் செயல்முறையின் முடிவில் சீஸ் சில்லுகளுடன் அவற்றை தெளித்தால் குறிப்பாக சுவையாக மாறும்.

உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்த இறைச்சி

பொருட்கள் பட்டியல்:

• எலுமிச்சை;
• பல்கேரிய மிளகு;
• வான்கோழி ஃபில்லட் - 500 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்;
• கடுகு - 30 கிராம்;
• வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் - 50 கிராம்;
• கேரட்;
• இஞ்சி, உப்பு, மசாலா.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

1. ஒரு விசாலமான கிண்ணத்தில், புதிய புளிப்பு கிரீம், கடுகு, எலுமிச்சை சாறு, மசாலா மற்றும் அரைத்த இஞ்சி கலக்கவும். பறவை ஃபில்லட்டை பகுதிகளாக வெட்டி, அதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியில் அரை மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. நாங்கள் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்கிறோம், உருளைக்கிழங்கை காலாண்டுகளாக பிரிக்கிறோம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் (விதைகள் இல்லாமல்) கரடுமுரடாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை பானைகளில் சமமாக விநியோகிக்கிறோம், மீதமுள்ள இறைச்சியை ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். டிஷ் சட்டசபையின் முடிவில், வான்கோழியின் பகுதிகளை இடுங்கள்.
3. மூலிகைகள் கொண்ட உணவை தெளிக்கவும், உணவுகளை மூடவும், அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் சுடவும் (200 ° C).

வறுத்த வான்கோழி இறைச்சி மிகவும் பசியின்மை, சுவையான மற்றும் மணம் மாறியது. சப்ளிமெண்ட் போதவில்லை என்பது வருத்தம்!

துருக்கி ஹாம்

தயாரிப்பு தொகுப்பு:

• தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
• பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்;
• வான்கோழி மார்பகம் - 1 கிலோ வரை;
• கடுகு - 20 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா, உலர்ந்த மசாலா.

சமையல் அம்சங்கள்:

1. நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் 100 கிராம் உப்பு மற்றும் ஒரு லிட்டர் குடிநீரை இணைக்கிறோம். நாங்கள் கலவையை கலக்கிறோம், அதில் பறவை ஃபில்லட்டைக் குறைக்கிறோம். இறைச்சியை முழுமையாக மூழ்கடிப்பதற்கு போதுமான உப்பு இல்லை என்றால், கலவையின் அளவை இரட்டிப்பாக்கவும்.
2. 3 மணி நேரம் கழித்து, நாங்கள் உப்பு "குளியல்" இருந்து தயாரிப்பு நீக்க, காகித துண்டுகள் கொண்டு துருக்கி உலர். பூண்டு கிராம்புகளை பாதியாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் பல இடங்களில் கூர்மையான கத்தியால் இறைச்சியைத் துளைக்கிறோம், துவாரங்களை காய்கறி துண்டுகளால் அடைக்கிறோம்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் மூலிகைகள் (துளசி, மிளகு, கொத்தமல்லி விதைகள், சூடான மற்றும் கருப்பு மிளகு) கலவையை வைக்கிறோம், கடுகு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு தடிமனான வெகுஜன உருவாகும் வரை கலவையை கலக்கவும்.
4. இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் ப்ரிஸ்கெட்டைச் செயலாக்குகிறோம், அதை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அதை 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு, மூடவும்.
5. நாங்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் இறைச்சியை பரப்பி, 220 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

வான்கோழி ஹாம் முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை அடுப்பில் இருக்கும், அதன் பிறகு சுவையானது இறுதியாக தயாராக இருக்கும்.

கடுகு இறைச்சியில் சுடப்பட்டது

டிஷ் பொருட்கள்:

• வான்கோழி ஃபில்லட் - 500 கிராம்;
• வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் - 60 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்;
• தானியங்களுடன் கடுகு - 60 கிராம்;
• மிளகுத்தூள், உப்பு, மசாலா கலவை.

சமையல் முறை:

1. நன்றாக துவைக்கவும் மற்றும் நாப்கின்களால் பறவை ஃபில்லட்டை உலர வைக்கவும், கூர்மையான கத்தி கத்தி முனையில் அதை துளைக்கவும். சுமார் 20 இடங்களில் இதைச் செய்கிறோம்.
2. நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் புதிய புளிப்பு கிரீம், கடுகு, இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெய், மசாலா மற்றும் உப்பு (சுவைக்கு) பரப்பினோம். நாங்கள் கலவையை கலக்கிறோம், வான்கோழியை அதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் நன்கு பூசுகிறோம், உள்ளே உட்பட. தயாரிப்பை பல மணி நேரம் marinate செய்ய விடுகிறோம்.
3. நாங்கள் ஃபில்லட்டை படலத்தில் போர்த்தி, பேக்கிங் தாளில் வைத்து, அரை மணி நேரம் (200 ° C) அடுப்பில் அனுப்புகிறோம். காகிதத்தைத் திறந்து, இறைச்சியில் ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகும் வரை மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு டிஷ் சமைக்கவும்.

ஒரு கடுகு இறைச்சியில் சுடப்பட்ட ஒரு வான்கோழி உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் பூர்த்தி செய்யலாம் அல்லது சுவையான சாண்ட்விச் வடிவத்தில் புதிய ரொட்டியுடன் ஒரு ஜூசி துண்டுகளை அனுபவிக்க முடியும்.

சமையல் கோழி

கோழி இறைச்சியிலிருந்து சமையல் கலவைகள் எங்கள் தினசரி மெனுவை உருவாக்குகின்றன, பண்டிகை விருந்துகளை அலங்கரிக்கின்றன, குடும்ப இரவு உணவிற்கு மகிழ்ச்சியைத் தருகின்றன. நீங்கள் விரைவாகவும் பொருளாதார ரீதியாகவும் என்ன சுவையான இறைச்சி உணவுகளை சமைக்க முடியும் என்பதைப் பாருங்கள்!

சாம்பினான்களுடன் சிக்கன் ஃபில்லட் கேசரோல்

பொருட்களின் கலவை:

• கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 20%) - 600 மில்லி;
• உருளைக்கிழங்கு - 400 கிராம்;
• கோழி இறைச்சி - 1 கிலோ வரை;
• தாவர எண்ணெய்;
• வெங்காயம் - 450 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் - 600 கிராம்;
• சீஸ் - 350 கிராம்;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. உறைந்த காளான்களை உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும், 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நாங்கள் ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்து கொள்கிறோம். குளிர்ந்த பெரிய சாம்பினான்களை பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம், சிறியவற்றைத் தொடாதே.
3. அரை வளையங்களில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை மென்மையாகும் வரை வறுக்கிறோம்.
4. உரித்த வேர் பயிர்களை கரடுமுரடாக தேய்த்து, அதிகப்படியான திரவத்தை கசக்கி, காய்கறி கொழுப்புடன் தடவப்பட்ட படிவத்தின் அடிப்பகுதியில் சம அடுக்கில் வைக்கவும்.
5. நாம் உருளைக்கிழங்கு மீது இறைச்சி வறுத்த துண்டுகள் பரவியது, பின்னர் நாம் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் வைக்கிறோம். கனமான கிரீம் கொண்டு டிஷ் ஊற்ற, அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் அனுப்ப (180 ° C).
6. நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து படிவத்தை வெளியே எடுத்து, சீஸ் சில்லுகளுடன் தயாரிப்புகளை தெளிக்கவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க தொடரவும்.

• இனிப்பு மிளகு (முன்னுரிமை சிவப்பு) - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் டர்னிப் - 4 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
• உள்நாட்டு கோழி - 2 கிலோ வரை;
• மிளகாய் காய்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• பழுத்த தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
• பூண்டு ஒரு தலை;
• உப்பு, ஹாப்ஸ்-சுனேலி மசாலா;
• கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு - ஒரு கொத்து.

சமையல் ஆர்டர்:

1. நாங்கள் கோழியை நன்கு கழுவி, பகுதிகளாகப் பிரித்து, ஒரு குழம்பு அல்லது தடிமனான சுவர்களில் வைக்கிறோம்.
2. உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம், அரை வளையங்களில் வெட்டுகிறோம். அதே வடிவத்தில், இனிப்பு மிளகு (விதைகள் இல்லாமல்) வெட்டி. எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை வறுக்கவும், கோழி இறைச்சிக்கு அனுப்பவும்.
3. நாங்கள் தக்காளியை வதக்கி, குளிர்ந்த நீரில் நனைத்து, மெல்லிய தோல்களிலிருந்து விடுபடுகிறோம். நாங்கள் காய்கறிகளை க்யூப்ஸாக நறுக்கி, மீதமுள்ள தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கிறோம்.
4. சாக்கோக்பிலி கூறுகளுடன் மூடிய உணவுகளை நெருப்பில் வைக்கிறோம். கொதிக்கும் அறிகுறிகள் தோன்றும்போது, ​​வெப்பத்தின் தீவிரத்தை குறைத்து, உணவை 40 நிமிடங்கள் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. வெப்ப சிகிச்சை தொடங்கிய கால் மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, நறுக்கிய பூண்டு, இறுதியாக நறுக்கிய மிளகாய் காய்கள், நறுக்கிய கீரைகள், மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை கொப்பரையில் சேர்க்கவும். இந்த சுவையான அனைத்தையும் கலந்து, மற்றொரு 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. சீஸ் "கௌடா" - 100 கிராம்;
7. கம்பு பட்டாசு - 70 கிராம்;
8. பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.

ஒரு சுவையான சீசர் சாலட்டை உருவாக்குவதற்கான முக்கிய நிபந்தனை புதிய மற்றும் உயர்தர காய்கறிகளை மட்டுமே பயன்படுத்துவதாகும்.

சமையல் படிகள்:

1. குளிர்ந்த குடிநீருடன் சிக்கன் ஃபில்லட்டை ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும், ஆனால் அதிகமாக சமைக்கப்படாது. நாங்கள் குளிர்ந்த இறைச்சியை எங்கள் கைகளால் பிரிக்கிறோம் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக நொறுக்குகிறோம்.
2. தக்காளி மற்றும் அருகுலாவை நன்கு கழுவவும். நாங்கள் தக்காளியை மெல்லிய துண்டுகளாகப் பிரித்து, ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். மென்மையான காரமான மூலிகையை ஒரு காகித துண்டுடன் நனைத்து, உணவுகளில் சேர்க்கவும்.
3. வேகவைத்த கோழி (மற்றும் காடை) முட்டைகளை ஷெல்லில் இருந்து விடுவித்து, அரை வளையங்களாக வெட்டி, மீதமுள்ள தயாரிப்புகளுடன் இணைக்கிறோம். நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் க்ரூட்டன்களையும் இங்கே வைக்கிறோம்.
4. சோயா சாஸ், வினிகர், ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றுடன் டிஷ் சீசன்.

வேகவைத்த இறைச்சியுடன் சீசர் சாலட்டை மெதுவாக கலந்து, பிரபலமான டச்சு கவுடா சீஸ் துண்டுகளுடன் ஆடம்பரமான டிஷ் அலங்காரத்தை முடிக்கவும்.

அடுப்பில் படலத்தில் சிக்கன் ஃபில்லட்



தேவையான பொருட்கள்:

• பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்;
• கேரட்;
• அஸ்பாரகஸ் - 250 கிராம்;
• கோழி இறைச்சி - 3 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• பிரஞ்சு கடுகு - 40 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய்;
• சிவப்பு வெங்காயம் (யால்டா).

சமையல் செயல்முறை:

1. நாங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டைக் கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்துகிறோம். நாங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்கிறோம், காய்கறிகளை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. ஒரு விசாலமான கிண்ணத்தில், முட்டையை அடித்து, எண்ணெய் (ஆலிவ் அல்லது வெண்ணெய்) மற்றும் தானியங்களுடன் கடுகு சேர்க்கவும். நாங்கள் பூண்டு கிராம்பு, உப்பு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் கலவையை சீசன் செய்கிறோம்.
3. நாம் படலத்தில் இறைச்சி வைக்கிறோம், சாஸ் மீது ஊற்ற, மேல் காய்கறிகள் வைக்கவும். நாங்கள் தயாரிப்புகளை காகிதத்தில் போர்த்தி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம்.
4. நாம் பகுதிகளாக ஃபில்லட்டை சமைத்தால், சதுரங்களாக வெட்டப்பட்ட அலுமினிய காகிதத்தில் தனித்தனியாக காய்கறிகளுடன் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மடிக்கிறோம். நாங்கள் டி 180 ° C இல் 30 நிமிடங்கள் டிஷ் சுடுகிறோம்.

அடுப்பில் சுடப்படும் போது கோழி போன்ற உணவு இறைச்சி உணவுகள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். படலம் அடுப்பின் வெப்பத்திலிருந்து தயாரிப்பை சேமிக்கிறது, சமைத்த ஃபில்லட்டில் அதன் தாகமாக மற்றும் மென்மையான குணங்களை பாதுகாக்கிறது.

சோயா-தேன் இறைச்சியில் இறக்கைகள்

கூறுகளின் பட்டியல்:

• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• தேன் - 40 கிராம்;
• கோழி இறக்கைகள் - 10 துண்டுகள் வரை;
• சோயா சாஸ் - 20 மிலி;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு, மிளகு, மசாலா.

சமையல் படிகள்:

1. நாங்கள் கோழி மூட்டுகளை நன்றாக கழுவுகிறோம், தீவிர ஃபாலாங்க்களை பிரிக்கிறோம். விரும்பினால், நாங்கள் இந்த பகுதிகளையும் விட்டுவிடுகிறோம் - "முறுக்கு" காதலர்கள் வாய்-நீர்ப்பாசனம் துண்டுகள் இல்லாததால் நம்மை மன்னிக்க மாட்டார்கள்.
2. நாங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் செய்முறையின் மீதமுள்ள பொருட்களை இணைக்கிறோம், ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு பிழிந்து, சோயா-தேன் இறைச்சியை கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் இறைச்சி தயாரிப்பை ஊற்றவும், அதை 2 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.
3. கோழி இறக்கைகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது ஒரு சமையல் ஸ்லீவில் வைக்கவும். இது அனைத்தும் நாம் என்ன முடிவைப் பெற விரும்புகிறோம் என்பதைப் பொறுத்தது: முரட்டுத்தனமான பளபளப்பான மேலோடு அல்லது மென்மையான மற்றும் மென்மையான இறைச்சியுடன் கூடிய டிஷ்.

நாங்கள் 190 ° C வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் இறக்கைகளை சுடுகிறோம். வெந்தயத்துடன் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் வேகவைத்த புதிய உருளைக்கிழங்குடன் சூடாக பரிமாறவும்.

நறுக்கப்பட்ட கோழி கட்லெட்டுகள்

தயாரிப்பு தொகுப்பு:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மயோனைசே - 50 கிராம்;
• எண்ணெய் (சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ்);
• கோழி மார்பகம் - 500 கிராம் வரை;
• ஸ்டார்ச் - 25 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் எலும்புகளிலிருந்து ஃபில்லட்டைப் பிரித்து, தயாரிப்பின் அடுத்தடுத்த செயலாக்கத்தை எளிதாக்க 10 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் அனுப்புகிறோம். இப்போது நாம் இறைச்சியை மெல்லிய அடுக்குகளாகப் பிரிக்கிறோம், பின்னர் அவற்றை மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் தயாரிப்பை ஒரு விசாலமான பாத்திரத்தில் பரப்புகிறோம்.
2. நறுக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டில் ஒரு புதிய முட்டை, நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் மயோனைசே சேர்க்கவும். கலவையை நன்கு கலந்து, ஸ்டார்ச், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நாங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்குகிறோம், அதை 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்புகிறோம்.
3. நாங்கள் காய்கறி கொழுப்புடன் கடாயை சூடாக்குகிறோம், நறுக்கிய இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம். இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வசீகரிக்கும் வகையில் பொன்னிறமாக நறுக்கிய சிக்கன் கட்லெட்டுகளை டைனிங் டேபிளில் கொண்டு வர, சமையல் அறிவு தேவை. அவை மிகவும் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், கவர்ச்சியாகவும் உள்ளன - நீங்கள் கடிக்க விரும்புகிறீர்கள்!

மெதுவான குக்கரில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோழியுடன் கூடிய கேசரோல்

பொருட்களின் கலவை:

• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• பல்புகள் - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
• வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
• கோழி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 7 பிசிக்கள்;
• பிரிக்கப்பட்ட மாவு - 90 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 30 கிராம்;
• மிளகு, உப்பு, மிளகு.

சமையல் முறை:

1. ஒரு டிஷ் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வடிவில் சிக்கன் ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தலாம், இதற்காக நாங்கள் ஒரு உணவு செயலியில் வெங்காயத்துடன் இறைச்சி துண்டுகளை வெட்டுகிறோம். விரும்பினால், பறவை ஃபில்லட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் சேர்த்து, நறுக்கிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உருவாக்கவும்.
2. எந்த வழக்கில், உப்பு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் விளைவாக வெகுஜன பருவத்தில். தயாரிப்புகளை நன்கு கலக்கவும்.
3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், புதிய முட்டைகளை அடித்து, அவற்றில் தக்காளி விழுது மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, மாவு சலிக்கவும். ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையின் சாஸ் கிடைக்கும் வரை கலவையை நன்கு கலக்கவும்.
4. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை வெண்ணெயுடன் உயவூட்டவும், உரிக்கப்படுகிற மற்றும் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்குகளின் ஒரு அடுக்கை கீழே வைக்கவும். நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸின் ஒரு பகுதியுடன் கிழங்குகளை சுவைக்கிறோம், பின்னர் சிக்கன் ஃபில்லட்டின் (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி) ஒரு அடுக்கை இடுகிறோம்.
5. வேர் பயிர்களின் வட்டங்களுடன் கேசரோலின் வடிவமைப்பை நாங்கள் முடிக்கிறோம். அவற்றை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அரை திரவ நிரப்புதலுடன் செயலாக்கவும். மேல் அடுக்கின் அனைத்து பிளவுகளிலும் அது ஊடுருவுவதை உறுதிசெய்கிறோம்.
6. யூனிட்டின் செயல்பாட்டிற்கான “பேக்கிங்” திட்டத்தை நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்து, நேரத்தை 60 + 30 நிமிடங்களாக அமைக்கிறோம். செயல்முறையின் காலம் உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் தயார்நிலையைப் பொறுத்தது.

ஒரு உணவகத்தில் இதுபோன்ற சுவையான கேசரோலை நீங்கள் ஒருபோதும் பெற மாட்டீர்கள். இது ஒரு பிரத்யேக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தலைசிறந்த படைப்பு!

பரிணாம வளர்ச்சியின் முழுப் பாதையிலும் காஸ்ட்ரோனமிக் போதைகள் ஒரு நபருடன் வருகின்றன. மனிதகுலம் அடுத்து எங்கு செல்லும் என்பது ஒரு பெரிய கேள்வி, இருப்பினும், இறைச்சி உணவுகள் எப்போதும் அவர்களின் சிறந்த சுவை மற்றும் மணம் கொண்ட நறுமணத்துடன் மக்களை மகிழ்விக்கும்.

இறைச்சியை பதப்படுத்துவது சமைப்பதில் மிகவும் கடினமான விஷயம் என்று நம்பப்படுகிறது. இதற்கு சரியான அணுகுமுறை தேவை, இதனால் இறுதியில் டிஷ் உலர் அல்லது ஆபத்தானது அல்ல. இறைச்சியை சுவையாக சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. இது வறுத்த, சுண்டவைத்த அல்லது சுடப்படும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அனைத்து சமையல் விதிகளையும் பின்பற்ற வேண்டும், இதனால் டிஷ் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். இந்த கட்டுரையில் இறைச்சியை எப்படி சுவையாக சமைப்பது என்று பார்ப்போம்.

இறைச்சியை சரியாகவும் சுவையாகவும் வறுப்பது எப்படி?

இறைச்சி சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாற, அது சரியாக வறுக்கப்பட வேண்டும். அடிப்படை விதிகளைக் கவனியுங்கள்.

விதி ஒன்று. புத்திசாலித்தனமாக தேர்வு செய்யவும்

எந்தவொரு முக்கிய பாடத்தையும் தயாரிப்பதற்கு, ஒரு முக்கியமான நிபந்தனை இறைச்சியின் சரியான தேர்வாகும், குறிப்பாக வறுக்கவும் மற்றும் வறுக்கவும். கால் துண்டு அல்லது ஸ்டெர்னமின் சதையிலிருந்து ஒழுக்கமான மாமிசத்தை உருவாக்குவது சாத்தியமில்லை. ஒரு கிரில் அல்லது கடாயில் இறைச்சியை வறுக்க, தொழில் வல்லுநர்கள் ஒரு என்ட்ரெகோட்டைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள், இது ஃபில்லட்டின் தடிமனான விளிம்பு, டெண்டர்லோயின் அல்லது மெல்லிய விளிம்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது.

முக்கியமான! தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் தரம் விலங்குகளின் வயதால் பாதிக்கப்படுகிறது - ஒரு இளம் விலங்கின் இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

விதி இரண்டு. இறைச்சி இறைச்சி

தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் சுவை மேம்படுத்த, தொழில் வல்லுநர்கள் இறைச்சி marinating ஆலோசனை. விரைவான மற்றும் எளிதான வழிகளில் ஒன்று இறைச்சி மிளகுத்தூள் ஆகும், இது முதலில் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தேய்க்கப்பட வேண்டும் மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் ஊற்ற வேண்டும்.

வியல், ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை வறுக்கும்போது பயன்படுத்தக்கூடிய விரைவான ஊறுகாய் முறையைக் கவனியுங்கள். சுவையான இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நாங்கள் இறைச்சியை 150-200 கிராம் பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம்.
2. ஒரு சுத்தியலைப் பயன்படுத்தி, நாங்கள் அவர்களை அடித்தோம்.
3. பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
4. சீரகம், வோக்கோசு வேர், வளைகுடா இலை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஆகியவற்றின் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் மேல்.
5. அதன் பிறகு, எலுமிச்சை சாறுடன் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், அதே நேரத்தில் 5 கிராம் எண்ணெய் எலுமிச்சையின் மூன்றாவது பகுதியின் சாற்றைக் கணக்கிடுகிறது.
6. உப்பு மற்றும் மிளகு எதிர்கால டிஷ்.

விதி மூன்று. திரும்ப வேண்டாம்

விதி நான்கு. செய்தல் பட்டம்

வறுக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், வறுத்தலின் அளவை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் இறைச்சி வகைப்படுத்தப்படுகிறது:

• ஆழமாக வறுத்த, நன்றாக முடிந்தது;
• நடுத்தர வறுத்த, சரியான பெயரிடப்பட்ட நடுத்தர;
• இரத்தத்துடன், அதாவது - அரிதான;
• நடுத்தர அரிதாக;
• நடுத்தர நன்றாக முடிந்தது.

முக்கியமான! மாட்டிறைச்சி அல்லது வறுத்த மாட்டிறைச்சி போன்ற சில மாட்டிறைச்சி உணவுகள் மட்டுமே அரை-செய்யப்பட்ட நிலையில் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. பன்றி இறைச்சி, வியல், ஆட்டுக்குட்டி இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுவதில்லை.

விதி ஐந்து. பரிமாறும் முன் வறுக்கவும்

நீண்ட கால சேமிப்பு இறைச்சி துண்டுகளின் சுவையை மோசமாக்குகிறது. எனவே, பரிமாறும் முன் உடனடியாக இறைச்சி வறுக்கவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

நிபுணர்களின் ஆலோசனையைப் பற்றி அறிந்து கொள்வோம், இது இறைச்சியை சரியாகவும் சுவையாகவும் சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது:

• நீங்கள் பேக்கிங் செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு துடைக்கும் துணியால் துடைக்க வேண்டும் - இது அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது. அதன் பிறகு, செய்முறையின் படி, மசாலா அல்லது இறைச்சியைச் சேர்த்து, சமைக்க தொடரவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கட்லெட்டுகளைத் தயாரிக்க, உலர்ந்த ரொட்டியைச் சேர்க்கவும், இது பாலில் மென்மையாக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு ரொட்டிக்கு பதிலாக பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு பயன்படுத்தலாம் - எனவே திரவ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தேவையான நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறது, மேலும் சமைத்த கட்லெட்டுகள் சற்று மிருதுவான மேலோடு இருக்கும்.
• இறைச்சியை மென்மையாக்க நீங்கள் பேக்கிங் சோடாவைப் பயன்படுத்தலாம். இதை செய்ய, marinating முன் 15 நிமிடங்கள், தயாரிக்கப்பட்ட மூல இறைச்சி தூள் உருட்ட வேண்டும். வாசனையை நடுநிலையாக்க, சில துளிகள் எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்தவும்.
• ஒரு மாமிசத்தில் ஒரு மிருதுவான மேலோடு உருவாக்க, நீங்கள் முதலில் அதை கல் உப்புடன் உப்பு செய்ய வேண்டும், பத்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நன்றாக துவைக்க வேண்டும், பின்னர் ஒரு துடைக்கும். பின்னர் செய்முறையின் படி மசாலா சேர்க்கவும்.
• உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை சமமாக விநியோகிக்க, அவை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் கலக்கப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக கலவையுடன் இறைச்சியின் மூல துண்டுகளை தேய்க்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற பல வகையான இறைச்சிகளை சம விகிதத்தில் கலக்க சிறந்தது.

முக்கியமான! துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உறைய வைக்கும் போது, ​​வெங்காயம் சேர்க்க வேண்டாம், ஏனெனில் வலுவான குளிர்ச்சிக்குப் பிறகு அது விரும்பத்தகாத சுவை மற்றும் மிகவும் கசப்பானது.

மாட்டிறைச்சி மாமிசம்

வறுத்த முனிவர் மற்றும் காடை முட்டைகளுடன் சமைத்த மாட்டிறைச்சி மாமிசம் ஒரு இதயமான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவாக சரியானது. சமையல் செயல்முறை 25 நிமிடங்கள் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• காடை முட்டை - 8 துண்டுகள்;
• மாட்டிறைச்சி இறைச்சி - 600 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• கம்பு ரொட்டி - 8 சிற்றுண்டி;
• முனிவர் - 5 கிளைகள்;
• பூண்டு - 1 கிராம்பு;
• பல்வேறு மிளகுத்தூள் கலவை;
• கடல் உப்பு.

சுவையான மாட்டிறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நாங்கள் மாட்டிறைச்சி தயார் செய்கிறோம் - இதற்காக டெண்டர்லோயின் முக்கிய பகுதி, தொடைகளின் சதை அல்லது முதுகில் பயன்படுத்துகிறோம். இறைச்சியைக் கழுவி, உலர்த்தி, இழைகளின் குறுக்கே பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டவும், இது சுமார் 1.5-2 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும்.
2. ஒரு சுத்தியலைப் பயன்படுத்தி, இழைகள் தளர்த்தப்படும் வரை ஒவ்வொரு துண்டையும் நன்றாக அடிக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, பின்னர் முனிவர் வறுக்கவும்.
4. வாசனை வந்ததும், மாமிசத்தை வறுக்க தொடர்கிறோம். ஒவ்வொரு பக்கமும் சராசரியாக ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
5. முடிக்கப்பட்ட மாமிசத்தை ஒரு சூடான தட்டில் வைத்து 5-7 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் இறைச்சி இருக்கும்.
6. பூண்டு கிராம்பை பாதியாக வெட்டி, முன் வறுத்த கம்பு ரொட்டி தோசைகளை தேய்க்கவும்.
7. வெண்ணெயில் வறுத்த காடை முட்டைகள்.
8. நாங்கள் கம்பு ரொட்டி துண்டுகள் மீது வறுத்த முனிவர் பரவியது, மேல் ஓய்வு இறைச்சி வைத்து, பின்னர் காடை முட்டை. ஒரு சேவைக்கு இரண்டு தோசைகள் உள்ளன. இறுதியில், விரும்பினால், மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு கலவையை சேர்க்கவும்.

முக்கியமான! நீங்கள் சமையலுக்கு எவ்வளவு நேரம் ஒதுக்கலாம் மற்றும் உங்கள் வசம் என்ன வகையான வீட்டு உபயோகப் பொருட்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் உள்ளன என்பதைப் பொறுத்து, நீங்கள் தெரிந்துகொள்ள ஆர்வமாக இருக்கலாம்:

மாட்டிறைச்சி மாமிசம்

மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் மாமிசத்தை சமைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஸ்டீக்ஸை கடாயில் வறுக்கவும் அல்லது வறுக்கவும் செய்யலாம். சமையல் நேரம் 20 நிமிடங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் - 250 கிராம்;
• உலர் சிவப்பு ஒயின் - 50 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க கருப்பு மிளகு;
• ருசிக்க உப்பு.

மாட்டிறைச்சி மாமிசத்தை சமைக்கும் செயல்முறையைக் கவனியுங்கள்:

1. படங்களில் இருந்து இறைச்சியை சுத்தம் செய்கிறோம். இரண்டு மாமிசங்களாக வெட்டவும், ஒவ்வொன்றும் சுமார் 120 கிராம். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
2. நூல்களைப் பயன்படுத்தி, ஸ்டீக்ஸைக் கட்டுகிறோம் - இந்த வழியில் வறுக்கும்போது வடிவம் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
3. தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 1.5 நிமிடங்கள் ஸ்டீக்ஸை வறுக்கவும்.
4. அடுத்து, ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி, அல்லது நீங்கள் அதை படலத்தில் வைத்து சுமார் 10 நிமிடங்கள் நிற்கலாம்.
5. வறுக்கப்படும் போது வெளியிடப்பட்ட சாற்றில் மதுவை ஊற்றவும் மற்றும் அளவு பாதியாக இருக்கும் வரை ஆவியாகும்.

முக்கியமான! உங்கள் விருப்பப்படி கீரை மற்றும் டிரஸ்ஸிங் உடன் பரிமாறவும்.

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சி

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸில் பன்றி இறைச்சிக்கான சமையல் நேரம் சுமார் 120 நிமிடங்கள் ஆகும்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி - 800 கிராம்;
• ஆப்பிள்கள் - 1 துண்டு;
• ஆப்பிள் சாறு - 300 மில்லி;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
• பால்சாமிக் வினிகர் - 50 மில்லி;
• ஒயின் வினிகர் - 50 மில்லி;
• தேன் - 2 தேக்கரண்டி;
• வழக்கமான கடுகு - 2 தேக்கரண்டி;
• ரோஸ்மேரி - 2 கிளைகள்;
• தைம் - 2 கிளைகள்;
• பட்டாணி வடிவில் மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

1. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மார்பகத்தை கழுவி, தோலை நன்கு சுத்தம் செய்து உலர வைக்கிறோம்.
2. எலும்பை அடைவதற்கு முன், ஆறு குறுக்கு வெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம்.
3. என் வெங்காயம், உலர், தலாம் வேண்டாம், பாதியாக வெட்டி.
4. ஒரு கத்தியின் தட்டையான பக்கத்தைப் பயன்படுத்தி உரிக்கப்படாத பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கவும்.
5. ஆப்பிளை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி துண்டுகளாக நறுக்கவும் - ஒவ்வொன்றும் சுமார் 0.7 செ.மீ. ப்ரிஸ்கெட்டின் வெட்டுகளுக்கு இடையில் இரண்டு ஆப்பிள் துண்டுகளை இடுங்கள்.
6. கடுகு, தேன், ஒயின் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகரை ஒரு கொள்கலனில் கலக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அடிக்கவும். ஆப்பிள் சாறு சேர்த்து கிளறவும்.
7. ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் ஆப்பிள்களுடன் மார்பகத்தை வைத்து, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, விளிம்புகளைச் சுற்றி ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம் ஒரு கிளை வைக்கவும்.
8. உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை, பட்டாணி வடிவில் மிளகு சேர்த்து, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் ஊற்ற.
9. நாங்கள் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு preheated அடுப்பில் முதல் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, பின்னர் நாம் வெப்பநிலை 180 டிகிரி குறைக்க, தொடர்ந்து இறைச்சி மீது சாறு ஊற்றி, நாம் சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் சுட்டு தொடர்ந்து.
10. விலா எலும்பைப் பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டி மேசையில் பரிமாறுகிறோம்.

முக்கியமான! கருப்பு ரொட்டி மற்றும் புதிய ரோஸ்மேரி sprigs சமைத்த டிஷ் காரமான சேர்க்க.

பன்றி இறைச்சி குண்டு

வறுத்த பன்றி இறைச்சி சமைக்க சுமார் 80 நிமிடங்கள் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 600 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 4 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 2 துண்டுகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• தரையில் மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• மஞ்சள்தூள் - 1 தேக்கரண்டி;
• ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 அடுக்கு;
• எள் - 2 தேக்கரண்டி;
• ஆளி விதைகள் - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

வறுத்த பன்றி இறைச்சியை சமைக்கும் செயல்முறையைக் கவனியுங்கள்:

1. என் பன்றி இறைச்சி வடிகட்டி, உலர் மற்றும் பதக்கங்கள் வெட்டி.
2. நாங்கள் தரையில் மிளகு, உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் மஞ்சள் கலவையை தயார் செய்கிறோம். இந்த கலவையுடன் ஒவ்வொரு இறைச்சி துண்டுகளையும் நாங்கள் செயலாக்குகிறோம்.
3. உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு ஒவ்வொன்றும் 0.7 செமீ சிறிய வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
4. வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும்.
5. ஒரு வலுவான வெப்பநிலையில், தங்க பழுப்பு வரை இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு வறுக்கவும்.
6. பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தின் மேல் தோல்களை அகற்றவும். பல்புகளை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு கத்தியின் தட்டையான பக்கத்துடன் பூண்டை பிசைந்து கொள்ளவும்.
7. நாங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரியை உருட்டுகிறோம், அதிலிருந்து ஒரு "மூடி" வெட்டுகிறோம், அதன் விட்டம் வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தை விட சற்று பெரியதாக இருக்க வேண்டும். மீதமுள்ள மாவை ரொட்டி தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம், அவை அச்சுகளைப் பயன்படுத்தி வெட்டப்படுகின்றன.
8. வறுத்த இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் வைக்கவும், அதற்கு இடையில் பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் பெல் மிளகு ஆகியவற்றை வைக்கிறோம். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
9. நாங்கள் மாவை அலங்கரிக்கப்பட்ட "மூடி" கொண்டு வறுத்தலை மூடுகிறோம், நாங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, ஆளி விதை மற்றும் எள் விதைகளுடன் தெளிக்கிறோம்.
10. சுமார் 40-45 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு சூடான அடுப்பில் வறுத்தலை நாங்கள் சமைக்கிறோம்.
11. டிஷ் தயாரித்த பிறகு, "மூடி" வெட்டி, ரொட்டிக்கு பதிலாக, மூலிகைகள் வறுத்தவுடன் பரிமாறவும்.

முக்கியமான! எந்தவொரு நபரின் உணவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் மாறுபட்டதாகவும் இருக்க வேண்டும். அதன்படி, நீங்கள் அதன் பல்வேறு வடிவங்களில் இறைச்சியை மிகவும் விரும்பினாலும், மற்ற சமமான சுவையான உணவுகள் மற்றும் தயாரிப்புகளை சாப்பிடுவதற்கு உங்களை கட்டுப்படுத்தக்கூடாது. கீழே உள்ள எங்கள் சமையல் தொகுப்புகளையும் பாருங்கள்:

• சிறந்த சுவையான இதயம் நிறைந்த சாலடுகள்.
• ஒளி காய்கறி சாலட்களுக்கான சிறந்த சமையல்.
• ஒவ்வொரு நாளும் சூப் ரெசிபிகளின் தேர்வு.

காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சி

காய்கறிகளுடன் பன்றி இறைச்சிக்கான சமையல் நேரம் சுமார் 90 நிமிடங்கள் ஆகும். இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டும்:

• பன்றி இறைச்சி - 800 கிராம்;
• வெங்காயம் - 4 துண்டுகள்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 4 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• மிளகாய் மிளகு - 1 பிசி .;
• உலர் சிவப்பு ஒயின் - 200 மில்லி;
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்;
• தைம் - 1 தேக்கரண்டி;
• உப்பு சுவை;
• புதிய வோக்கோசு - 1 கொத்து.

பன்றி இறைச்சியை சுவையாக சமைப்பது எப்படி:

1. பன்றி இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் வெங்காயம், தக்காளி, கேரட், இனிப்பு மிளகுத்தூள், கரடுமுரடான நறுக்கு ஆகியவற்றை சுத்தம் செய்கிறோம். சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை அதிக வெப்பத்தில் நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும்.
3. பூண்டு கூடுதலாக, அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. மதுவில் ஊற்றவும், பூண்டு, தைம் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
5. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
6. மூடி மூடி, சுமார் 1-1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

முக்கியமான! மேஜையில் சேவை, வோக்கோசு கொண்டு டிஷ் தெளிக்க.

அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கேசரோல்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கேசரோலின் சமையல் நேரம் சுமார் 85 நிமிடங்கள் ஆகும். டிஷ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• உருளைக்கிழங்கு - 750 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• பால் - 0.25 ஸ்டம்ப்;
• கடின சீஸ் - 0.25 ஸ்டம்ப்;
• தரையில் மாட்டிறைச்சி - 750 கிராம்;
• உறைந்த பச்சை பட்டாணி - 0.5 டீஸ்பூன்;
• கோழி முட்டை - 1 பிசி .;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 0.75 ஸ்டம்ப்;
• பார்பிக்யூ சாஸ் - 0.25 டீஸ்பூன்;
• தக்காளி சாஸ் - 0.25 ஸ்டம்ப்;
• வோக்கோசு - 0.25 டீஸ்பூன்.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஒரு சிறிய வாணலியில், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்படும் பூண்டு சேர்த்து, மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, டிஷ் குளிர்விக்க 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
2. உருளைக்கிழங்கை உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும். நாங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டுகிறோம். நாங்கள் ஒரு சிறிய தீயில் பான் திரும்ப, பால், வெண்ணெய் சுமார் 40 கிராம் சேர்த்து பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு தயார்.
3. ருசிக்க அரைத்த சீஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நாங்கள் கலக்கிறோம்.
4. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நாங்கள் பேக்கிங் டிஷ் சிறப்பு காகிதத்துடன் மூடுகிறோம்.
5. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை முட்டை, உலர் ரொட்டி துண்டுகள், பட்டாணி, தக்காளி மற்றும் பார்பிக்யூ சாஸ், இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு, வறுத்த பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும். 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
7. நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து டிஷ் எடுக்கிறோம்.
8. அடுப்பு வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு உயர்த்தவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை வைத்து, மீதமுள்ள வெண்ணெய் துண்டுகளுடன் மேலே வைக்கவும்.
9. தங்க பழுப்பு வரை மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

முக்கியமான! சமைத்த பிறகு, கேசரோல் 10 நிமிடங்கள் அச்சில் இருக்க வேண்டும்.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாற்றில் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சி

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாற்றில் சுண்டவைத்த பன்றி இறைச்சியின் சமையல் நேரம் சுமார் 75 நிமிடங்கள் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 1.5 டீஸ்பூன்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
• பழுப்பு சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க உப்பு.

சுவையான இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி, சிவப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து சாறு பிழி அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் பெர்ரி துடைக்க. மொத்தத்தில் அரை கிளாஸ் சாறு இருக்க வேண்டும்.
2. பன்றி இறைச்சியைக் கழுவவும், உலரவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. நாங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்குகிறோம். பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும்.
4. பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
5. சர்க்கரை மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாறு சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
6. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, மூடியை மூடி, சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும். சாஸ் கெட்டியாக இருந்தால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

முக்கியமான! ஒரு பக்க உணவாக, அரிசி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை பரிமாறவும்.

பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி கால்

சமையல் நேரம் சுமார் 90 நிமிடங்கள் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டியின் கால் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• தைம் - 2 கிளைகள்;
• ரோஸ்மேரி - 2 கிளைகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 10 கிராம்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 6 கிராம்;
• சிவப்பு உலர் ஒயின் - 200 மிலி.

ஆட்டுக்குட்டியின் கால் சமைக்கும் செயல்முறையைக் கவனியுங்கள்:

1. ஆட்டுக்குட்டியின் காலை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தேய்க்கவும்.
2. கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையுடன் இந்த வயலை தேய்க்கவும்.
3. ஆட்டுக்குட்டியின் காலை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
4. எலும்புக்கு சுமார் 45 டிகிரி கோணத்தில், கத்தியைப் பயன்படுத்தி, இறைச்சியின் எல்லா பக்கங்களிலும் அடிக்கடி வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம்.
5. பூண்டு, தைம் மற்றும் ரோஸ்மேரியின் நீண்ட துண்டுகளை உருவாக்கப்பட்ட வெட்டுக்களில் வைக்கவும்.
6. அடைத்த ஆட்டுக்குட்டி காலை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். சமையல் நேரம் ஆட்டுக்குட்டியின் எடையைப் பொறுத்தது - ஒவ்வொரு 500 கிராமுக்கும் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.
7. சமையல் செயல்முறை முடிவதற்கு சுமார் 30 நிமிடங்களுக்கு முன், ஆட்டுக்குட்டியை படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
8. கிரேவியைத் தயாரிக்க, சமைப்பதன் விளைவாக உருவான சாற்றைப் பயன்படுத்துகிறோம், அதில் மதுவைச் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம்.

துண்டுகளாக சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி

வறுத்த பன்றி இறைச்சியின் சமையல் நேரம் சுமார் 100 நிமிடங்கள் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

1. ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
2. சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி;
3. தேன் - 1 தேக்கரண்டி;
4. பூண்டு - 3 கிராம்பு;
5. ரோஸ்மேரி - 1 கிளை;
6. ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு;
7. தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
8. உப்பு - ¼ தேக்கரண்டி.

பன்றி இறைச்சியை சுவையாக சமைப்பது எப்படி:

• ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சியைக் கழுவி, உலர்த்தி வெட்டுங்கள்.
• பூண்டு, உப்பு மற்றும் ரோஸ்மேரியை ஒரு கூழ் வரை கிளறவும்.
• தேன் மற்றும் சோயா சாஸ் கிளறி, பூண்டு-ரோஸ்மேரி கலவையை சேர்க்கவும். இறைச்சியை அசை, சிறிது மிளகு சேர்க்கவும்.
• நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் பன்றி இறைச்சியை தேய்க்கிறோம், அதே நேரத்தில் வெட்டுக்களை நன்றாக தேய்க்கிறோம். நாங்கள் இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
• நாங்கள் அடுப்பை 100 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறோம். சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் பன்றி இறைச்சி வறுக்கவும்.

முக்கியமான! பன்றி இறைச்சியை தாகமாக வைக்க, குறைந்த வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும்.

• நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவை சிறிது "ஓய்வு" கொடுத்து மேசையில் பரிமாறுகிறோம்.

பேக்கிங் ஸ்லீவில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி

ஹாம் சமையல் நேரம் சுமார் 60 நிமிடங்கள் ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சி - 700-800 கிராம்;
• உப்பு - சுமார் 2-3 தேக்கரண்டி;
• ருசிக்க கருப்பு மிளகு;
• சுவைக்க மசாலா;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை உருவாக்கும் செயல்முறையைக் கவனியுங்கள்:

1. பான் தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் பிற மசாலா சேர்க்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கிறோம்.
2. தண்ணீரை குளிர்வித்து இறைச்சியை வாணலியில் வைக்கவும். இந்த வழக்கில், இறைச்சி முற்றிலும் தண்ணீரில் இருக்க வேண்டும்.
3. க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, குறைந்தது 3 மணிநேரம் அல்லது ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும்.
4. நேரம் கழித்து, நாங்கள் இறைச்சியை வெளியே எடுத்து, உலர்த்தி, உப்பு, மிளகு, மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கிறோம்.
5. நாங்கள் வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம், அதில் பூண்டு வெட்டப்பட்ட கீற்றுகளாக வைக்கிறோம்.
6. அடுப்பை 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். மேலே, நீங்கள் இறைச்சியில் இருந்த ஒரு வளைகுடா இலையை வைக்கலாம்.
7. நாங்கள் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுடுகிறோம்.
8. சமையலின் முடிவில், ஸ்லீவின் மேற்புறத்தை துண்டித்து ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகிறது.

காட்சிகள்

இறைச்சியை சமைப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு சமையல்காரருக்கும் அவரவர் ரகசியங்கள் உள்ளன. எளிமையான சமையல் குறிப்புகளுடன் தொடங்குங்கள், உங்கள் அனுபவம் முன்னேறும்போது, ​​​​மற்ற தயாரிப்புகளுடன் இறைச்சியின் சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசாதாரண சேர்க்கைகளை நீங்கள் நன்கு புரிந்துகொள்வீர்கள், பரிசோதனைக்கு அதிக வாய்ப்புகளைப் பெறுவீர்கள், மேலும் நீங்கள் சிறப்பாகச் செய்யும் உணவுகளை எளிதாக முன்னிலைப்படுத்த முடியும்.

நீங்கள் விரைவாக ஏதாவது சமைக்க வேண்டும் என்றால், இல்லத்தரசிகள் இறைச்சி கடைசியாக நினைவில் கொள்கிறார்கள். அனைத்து பிறகு, பல இறைச்சி உணவுகள் உண்மையில் நேரம் ஒரு தீவிர முதலீடு தேவைப்படுகிறது. எனவே, விரைவான காலை உணவுகள், மதிய உணவுகள், இரவு உணவுகள், ஒரு விதியாக, சைவ உணவு. ஆனால் நீங்கள் இன்னும் இறைச்சி விரும்பினால் என்ன செய்வது? எங்கள் சமையல் குறிப்புகளை முயற்சிக்கவும்!

இப்போது நீங்கள் இறைச்சியை விரைவாகவும் சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள், மேலும் சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பெறுவீர்கள். இறைச்சியை விரைவாக சமைக்க முடியுமா?

நீங்கள் சில தந்திரங்களைப் பயன்படுத்தினால் இது சாத்தியமாகும்.

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, இளம் மற்றும் / அல்லது சாப்ஸில் இருந்து உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான விரைவான மற்றும் எளிதான வழி.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைகளைச் சேர்க்கும்போது, ​​​​டிஷ் கடினமாகிறது.
3. இறைச்சி வகைகளில், இளம் கோழி, வான்கோழி, வியல் மற்றும் பன்றி இறைச்சி ஆகியவை சமையலில் வேகமானவை.
4. விரைவாக சமைக்க எளிதான மற்றும் ஆரோக்கியமான வழி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அடுப்பில் அடித்து அல்லது நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை சுட வேண்டும், நிச்சயமாக, மற்ற பொருட்களுடன் "நிறுவனத்தில்".
5. செயல்பாட்டில் மைக்ரோவேவ் அடுப்பையும் நீங்கள் ஈடுபடுத்தலாம். மைக்ரோவேவில் இறைச்சி மிக விரைவாக சமைக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்புவதைத் தவிர, கடினமான இறைச்சியை சமைக்காமல் இருப்பது நல்லது, அல்லது குழம்பில் போடுங்கள்.
7. சமைப்பதற்கு முன், இறைச்சியை அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் வைத்திருக்க வேண்டும், அது உறைவிப்பாளரில் சேமிக்கப்பட்டிருந்தால், அது முற்றிலும் கரைக்கப்பட வேண்டும்.
8. அமிலத்தில் marinated இறைச்சி (எலுமிச்சை சாறு, கேஃபிர், தக்காளி, ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், முதலியன) வேகமாக சமைக்கிறது.

இப்போது - வாக்குறுதியளிக்கப்பட்ட சமையல்.

சீஸ் மற்றும் தக்காளி கொண்ட மீட்பால்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 1 கோழி முட்டை;
• 300 கிராம் அரைத்த பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்;
• 4 பெரிய சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு - ருசிக்க.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும். ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் 2 சிட்டிகை தரையில் கருப்பு மிளகு, அதே போல் சீஸ் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு அடிக்கப்பட்ட ஒரு முட்டை சேர்க்கவும். பாலாடைக்கட்டி மற்றும் இறைச்சி வெகுஜனத்திலிருந்து சிறிய சுற்று மீட்பால்ஸை கலந்து உருவாக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் கண்ணாடி படிவத்தை அதிக அளவில் கிரீஸ் செய்து, மீட்பால்ஸை வைக்கவும்.

சாஸைத் தயாரிக்கவும்: தக்காளியைக் கழுவவும், தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டவும், ஒரு பிளெண்டருடன் ப்யூரி செய்யவும், ½ தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. சஹாரா அசை, விளைவாக தக்காளி சாஸ் கொண்டு மீட்பால்ஸை ஊற்ற மற்றும் அடுப்பில் அச்சு வைக்கவும். 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இந்த உணவை உணவு ஊட்டச்சத்துக்காக மாற்றியமைக்கலாம் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை குறைந்த கொழுப்புடன் மாற்றினால் போதும், எடுத்துக்காட்டாக, கோழி அல்லது வான்கோழி.

ஒரு சீஸ் கோட் கீழ் காளான்கள் கொண்ட பன்றி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின்;
• 300 கிராம் காளான்கள் (காடு அல்லது சாம்பினான்கள் இருக்கலாம்);
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• 2-3 டீஸ்பூன் மயோனைசே;
• 150 கிராம் பார்மேசன் சீஸ்.

துவைக்க, பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயினை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அடிக்கவும். உப்பு, சிறிது தரையில் மிளகு மற்றும் உலர்ந்த துளசி கொண்டு தெளிக்க. கவனமாக கழுவப்பட்ட புதிய காளான்கள் (சாம்பினான்கள்) துண்டுகளாக வெட்டி, வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். முற்றிலும் கிரீஸ் பேக்கிங் டிஷ் - மூலம், எந்த, உலோக, கண்ணாடி, பீங்கான் - தாவர எண்ணெய். அடுக்குகளில் இடுங்கள்: இறைச்சி, காளான்கள், வெங்காயம். மயோனைசே ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மேல் மற்றும் ஒரு சீஸ் கோட் கொண்டு மூடி, இது சீஸ் தட்டி. 190 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல் சுடவும். தயார்நிலை அளவுகோல் - டிஷ் மேற்பரப்பில் ஒரு கூட தங்க மேலோடு.

மேலும் படிக்க:

அரிசி மற்றும் டேன்ஜரைன்களுடன் மாட்டிறைச்சி

இது ஒரு உண்மையான விரைவான சுவையான இரவு உணவு, மிதமான மிதமான மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் காரமானது.

செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 400 கிராம் மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின்;
• 3 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்;
• 2 பெரிய இனிப்பு டேன்ஜரைன்கள்;
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு, மூலிகைகள் - ருசிக்க;
• அலங்காரத்திற்கு 1 கப் அரிசி

டெண்டர்லோயினை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் சூடான ஆழமான வாணலியில் இருபுறமும் வறுக்கவும். வறுத்த தொடக்கத்திலிருந்து 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உரிக்கப்படும் டேன்ஜரைன்களைச் சேர்த்து, துண்டுகளாகப் பிரிக்கவும். ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு, இறைச்சி சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.

உப்பு நீரில் அரிசியை வேகவைக்கவும். இதைச் செய்ய, கழுவப்பட்ட அரிசி 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து 1.5 கப் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. எலுமிச்சை சாறு. அரிசி குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடி கீழ் 11 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. மேலும் 11 நிமிடங்கள் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கிய பிறகு, மூடியைத் திறக்க வேண்டாம். சாதம் தயார். தட்டுகளில் வைக்கவும், அவை ஒவ்வொன்றின் மேல் கிரேவியுடன் சிறிது இறைச்சியைச் சேர்க்கவும்.

மாவில் கோழி பதக்கங்கள்

டிஷ் மிகவும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் சுவையானது மற்றும் குறைந்த முயற்சியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. கோழி இறைச்சியை பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் அல்லது கார்பனேட்டுடன் மாற்றலாம். அதுவும் சீக்கிரம் சமைப்பதுடன் சுவையாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2-3 கோழி மார்பகங்கள்;
• 1-2 முட்டைகள்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே;
• 2-3 டீஸ்பூன் மாவு;
• உப்பு, மிளகு, ஆர்கனோ - ருசிக்க;
• வெந்தயம், வோக்கோசு - ஒரு சில கிளைகள்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு.

இறைச்சியை துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், தோராயமாக 6 முதல் 6 செமீ (பன்றி இறைச்சியை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்). சமையலறையின் மேற்பரப்பையும் உங்களையும் கறைப்படுத்தாதபடி ஒரு பிளாஸ்டிக் பையைப் பயன்படுத்தி இறைச்சியை அடிக்கவும். இறைச்சி பதக்கங்களை மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளித்து, தயாரிக்கப்பட்ட மாவை மடித்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். இடி தயார் செய்ய, முட்டை, புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே, மாவு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கலந்து, உப்பு சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் அனைத்தையும் அடிக்கவும். மாவின் அடர்த்தி மிகவும் கெட்டியாக இல்லாத புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும். மசாலாப் பொருட்களில் ஊறவைக்க இறைச்சி 20 நிமிடங்கள் மாவில் நிற்கட்டும். சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், தாவர எண்ணெய், இருபுறமும் தங்க பழுப்பு வரை பதக்கங்கள் (சாப்ஸ்) வறுக்கவும். அழகுபடுத்த மற்றும் புதிய காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறவும்.

இதுபோன்ற தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை அடுத்த நாள் வறுத்தெடுக்கலாம், இது 7-8 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

மைக்ரோவேவில் ஆட்டுக்குட்டி

மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் சமைக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு செய்முறை. செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 600 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி டெண்டர்லோயின்;
• இறைச்சி குழம்பு 1 கண்ணாடி;
• 1 வெங்காயம்;
• 1 கேரட்;
• பூண்டு 3 கிராம்பு;
• 1 டீஸ்பூன் மாவு;
• மிளகு, வளைகுடா இலை, வறட்சியான தைம் - ருசிக்க;

டெண்டர்லோயினை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, சூடான குழம்பு ஊற்றவும், நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட் சேர்க்கவும். அதிகபட்ச சக்தியில் மூடியின் கீழ் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் 3 இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, ½ தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தரையில் மிளகு, உலர்ந்த வறட்சியான தைம் ஒரு சிட்டிகை, 1-2 வளைகுடா இலைகள் மற்றும் 1 டீஸ்பூன். மாவு, ஒரு மெல்லிய நிலைக்கு தண்ணீரில் நீர்த்த. அசை, நடுத்தர சக்தியில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மைக்ரோவேவ் அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை மூடி வைக்கவும்.

சோம்பேறி லாசக்னா

இங்கே மற்றொரு விரைவான மற்றும் சுவையான உணவு. இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மெல்லிய ஆர்மீனிய லாவாஷ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி (1: 2 என்ற விகிதத்தில்) கலக்க நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• 1 வெங்காயம்;
• 2 டீஸ்பூன் தாவர எண்ணெய்;
• புளிப்பு கிரீம் 1 கண்ணாடி;
• 3 முட்டைகள்;
• 50 கிராம் கீரைகள் (வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு);
• 100 கிராம் கடின சீஸ்;
• உப்பு மிளகு - சுவைக்க.

ஒரு வாணலியில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தில் வறுக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். அதன் மீது பிடா ரொட்டியை பரப்பவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிடா ரொட்டியில் சம அடுக்கில் பரப்பவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டை அடித்து, நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் 50 கிராம் சேர்க்க. லாசக்னாவின் மேல் துலக்க 1 முட்டையை தனித்தனியாக அடிக்கவும். இறைச்சி மீது சீஸ் தட்டி, அதை மென்மையாக்குங்கள். முட்டை-புளிப்பு கிரீம் கலவையை மேலே ஊற்றவும், பிடா ரொட்டி தாளுடன் மூடி வைக்கவும். பிடா ரொட்டியின் மேற்பரப்பை அடித்த முட்டையுடன் உயவூட்டுங்கள், அடுப்பில் 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும்.

இறைச்சியை விரைவாகவும் சுவையாகவும் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். எங்கள் பரிந்துரைகளைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் கற்பனையை இணைத்து, உங்கள் சொந்த செய்முறையைக் கொண்டு வாருங்கள். நல்ல அதிர்ஷ்டம்!