சமையல் வலைப்பதிவின் அன்பான வாசகர்களுக்கு வணக்கம். நிச்சயமாக நீங்கள் ஒவ்வொருவருக்கும், உங்கள் வாழ்க்கையில் ஒரு முறையாவது, இலவங்கப்பட்டை ரொட்டிகளை சாப்பிட வாய்ப்பு கிடைத்தது. உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும் சுவை இனிப்பு மாவைமற்றும் மயக்கும் வாசனை மறக்க முடியாது.

இன்று அனைவரும் சேர்ந்து, மாலை தேநீருக்கு இந்த அற்புதமான இனிப்பைச் சுடுவோம்.

சமையலுக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, சிலர் பன்களை சுட விரும்புகிறார்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரி, மற்றவர்கள் கேஃபிர் சோதனையை விரும்புகிறார்கள். இருப்பினும், பாலில் ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனெனில் கிளாசிக் இலவங்கப்பட்டை ரோல் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

பேக்கிங்கில் சிரமங்கள் ஒருபோதும் பேக்கிங்கில் ஈடுபடாதவர்களுக்கு கூட எழாது, ஏனென்றால் முழு சமையல் செயல்முறையும் முடிந்தவரை விரிவாக விவரிக்கப்படும்.

இங்கே நாம் பன்களுக்கான செய்முறையை பிரிக்கத் தொடங்குகிறோம் ஈஸ்ட் மாவைஇலவங்கப்பட்டையுடன், நாம் சமையலுக்குப் பயன்படுத்துவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

மாவு:

1. கோதுமை மாவு - 0.5 கிலோ;

2. பால் - 0.2 எல்;

3. சர்க்கரை - 0.07 கிலோ;

4. வெண்ணெய் - 0.05 கிலோ;

5. முட்டை - 2 பிசிக்கள்;

6. ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;

7. உப்பு - 1/3 டீஸ்பூன். எல்.;

நிரப்புதல்:

1. சர்க்கரை - 0.1 கிலோ;

2. இலவங்கப்பட்டை - 0.02 கிலோ;

3. வெண்ணிலின் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;

4. வெண்ணெய் - 0.05 கிலோ;

5. மஞ்சள் கரு - 1 பிசி;

சமையல் முறை:

1. ஆழமான கிண்ணத்தில் 40 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட பாலை ஊற்றவும்.

2. தானிய சர்க்கரை, ஈஸ்ட், உப்பு சேர்க்கவும்.

3. ஒரு சில மாவுகளை ஊற்றவும், அசை, மாவின் நிலைத்தன்மை அப்பத்தை மாவை ஒத்திருக்க வேண்டும்.

4. ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் வெப்பத்தில் வைத்து, ஈஸ்ட் செயலில் கட்டத்தில் நுழையும் வரை காத்திருக்கவும், மாவை அளவு அதிகரிக்கும், மேலும் பல சிறிய குமிழ்கள் மேற்பரப்பில் தோன்றும்.

5. முட்டை மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் உள்ளிடவும். எண்ணெய் மிகவும் சூடாக இல்லை என்பதை நினைவில் கொள்க, 50 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலை ஈஸ்ட் பூஞ்சைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். நீங்கள் மிகவும் சூடான பொருட்களைச் சேர்த்தால், நீங்கள் முழு மாவையும் கெடுக்கலாம், அது உயரும்.

6. நன்றாக கண்ணி சல்லடை மூலம் மாவு சலிக்க வேண்டும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் அதை இணைக்கவும்.

7. பிசைந்து, பிளாஸ்டிக் மாவை.

8. ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை வைத்து, ஒரு சமையலறை துண்டு அல்லது உணவுப் படத்துடன் மூடி, 40 - 50 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். எழும்பிய மாவை இடித்து மீண்டும் கிளறவும்.

9. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை இலவங்கப்பட்டையுடன் கலந்து, நெய் தடவிய மாவின் அடுக்கில் கெட்டியாகத் தெளிக்கவும்.

10. வெண்ணெய் உருக்கி, உருட்டப்பட்ட மாவை துலக்கவும். உயவூட்டப்படாத இடைவெளிகளை விட்டுவிடாதீர்கள். சிலிகான் தூரிகை மூலம் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது, ஆனால் அது கிடைக்கவில்லை என்றால், இயற்கையான முட்கள் கொண்ட வழக்கமான தூரிகை மூலம் செய்யலாம்.

11. ஒரு கட்டிங் போர்டை மாவுடன் தூவி, மாவை 5 - 10 மிமீ தடிமன் கொண்ட அடுக்காக உருட்டவும்.

12. மாவை இறுக்கமான ரோலில் வடிவமைக்கவும்.

நீங்கள் காகிதத்தோல் காகிதத்தில் மாவை உருட்டினால், அதை திருப்புவது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

காகிதத்தோல் ஒரு தற்காலிக கம்பளமாக செயல்படும், மேலும் நீங்கள் சுஷியை உருவாக்குவது போல ஈஸ்ட் மாவை உருட்டலாம். இதன் விளைவாக, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு முழு நீளத்திலும் சுத்தமாகவும் சமமாக அடர்த்தியாகவும் இருக்கும்.

13. ரோலை சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

பேக்கிங் தொடங்குவோம்:

14. இந்த தயாரிப்புகளின் தொகுப்புடன், தோராயமாக 11-12 பன்கள் பெறப்படுகின்றன.

15. ஒரு பேக்கிங் தட்டில் எண்ணெய் அல்லது கவர் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும் காகிதத்தோல் காகிதம். வெட்டப்பட்ட பன்களை பக்கவாட்டில் வைக்கவும். ஒரு துண்டு அல்லது துடைக்கும் கொண்டு மூடி, அவற்றை 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடுங்கள்.

16. பன்கள் தயாரானதும், முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கவும்.

17. 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 30 நிமிடங்களுக்கு இலவங்கப்பட்டை ரோல்களை சுடவும்.

செய்ய இறுதி பொருட்கள்மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருந்தன, அவற்றை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்தவுடன் அவற்றை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

சிறிது குளிர்ந்த பேஸ்ட்ரிகளை தூள் சர்க்கரையுடன் தூவி பரிமாறவும்.

உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்.

எல்லாம் உங்களுக்காக வேலை செய்ததாக நாங்கள் நம்புகிறோம், மேலும் இந்த செய்முறையை நீங்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை பயன்படுத்துவீர்கள்.

சமையல் செய்திகளைப் பற்றி முதலில் தெரிந்துகொள்ள எங்கள் வலைப்பதிவிற்கு குழுசேர மறக்காதீர்கள்.

வாழ்த்துக்கள், அன்புள்ள விருந்தினர்கள் மற்றும் எனது வலைப்பதிவின் வாசகர்கள்! இன்று நான் பன்கள் தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறேன். நீங்கள் இன்னும் எனது சமையல் குறிப்புகளை முயற்சித்தீர்களா? ஆம் எனில், நீங்கள் வெற்றி பெற்றீர்கள் என்று நம்புகிறேன், நீங்கள் அவர்களை விரும்பினீர்கள்.

இந்த இடுகை ஈஸ்ட் இல்லாமல் இலவங்கப்பட்டை பன்களுக்கான (சின்னபான்கள்) மிகவும் எளிமையான மற்றும் எளிதான சமையல் குறிப்புகளுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது. மாவு எழும்பும் வரை, மாவு உயரும் வரை நீங்கள் எதிர்பார்ப்பில் தவிக்க வேண்டியதில்லை. அவற்றை சுடும்போது நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும்.

ஈஸ்ட் இல்லாத இலவங்கப்பட்டை பன்கள் ஈஸ்டுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு அல்லது உணவில் இருப்பவர்களுக்கு சிறந்தது, ஏனெனில் அவர்கள் மென்மையான, லேசான, சுவையான இனிப்பை எதிர்மறையான விளைவுகள் இல்லாமல் அனுபவிக்க முடியும்.

இந்த இனிப்பு ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகளில் மற்றும் உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமானது. இது பொதுவாக ஐசிங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் பாலுடன் இலவங்கப்பட்டை ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 240 கிராம்.
• சர்க்கரை மணல் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• பேக்கிங் பவுடர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்
• முழு பால் - 180 மிலி.
• வெண்ணெய் (மென்மையான) - 50 கிராம்.

• கரும்பு சர்க்கரை - 200 கிராம்.
• அரைத்த இலவங்கப்பட்டை - 3 டீஸ்பூன்
• வெண்ணெய் (மென்மையான) - 55 கிராம்.
• உப்பு - 1 சிட்டிகை

• தூள் சர்க்கரை - 60 கிராம்.
• கனமான கிரீம் (36-40%) - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• வெண்ணிலா சாறு - 1/4 தேக்கரண்டி

சமையல்:

1. அடுப்பை ஆன் செய்து, அதை சூடாக்க 200ºC க்கு அமைக்கவும். இதற்கிடையில், நாங்கள் நிரப்புதல் மற்றும் மாவை தயார் செய்வோம். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், 3 தேக்கரண்டி இணைக்கவும். தரையில் இலவங்கப்பட்டை, 200 கிராம். கரும்பு சர்க்கரை, 55 கிராம். மென்மையான வெண்ணெய்மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு. ஒரு கரண்டியால் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து நொறுக்கப்பட்ட நிரப்புதலை உருவாக்கவும்.

2. ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து, அதை படலத்தால் மூடி, நிரப்புதலின் பாதியை இடுங்கள்.

3. இப்போது மாவை தயார் செய்வோம். ஆழமான கிண்ணத்தில் 240 கிராம் சலிக்கவும். மாவு, 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். தானிய சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி. உப்பு, 2 டீஸ்பூன். எல். பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் ஒரு மர கரண்டியால் அசை.

4. 50 கிராம் ஒரு சிறிய கோப்பையில் வெண்ணெய் போட்டு தண்ணீர் குளியலில் உருகவும் அல்லது மைக்ரோவேவில் 30 விநாடிகள் வைக்கவும். உலர்ந்த பொருட்களுடன் கிண்ணத்தில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

5. 180 மி.லி. பாலை 38º வரை சூடாக்கி, மரக் கரண்டியால் மாவில் கலக்கவும். ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பை சிறிது மாவுடன் தெளிக்கவும், அதன் மீது மாவை வைத்து பிசையவும். மாவு மென்மையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் இருக்க வேண்டும்.

மாவு குறைவாக எடுக்கலாம் அல்லது செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவை விட அதிகமாக எடுக்கலாம். இது அனைத்தும் நீங்கள் எந்த வகையான மாவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.

6. ஒரு உருட்டல் முள் மீது ஒரு சிறிய அளவு மாவு தூவி, மாவை 0.7 மிமீ தடிமனான அடுக்காக உருட்டவும்.

7. உருட்டப்பட்ட தாளில் மீதமுள்ள நிரப்புதலைப் பரப்பவும்.

8. நாங்கள் தாளை ஒரு ரோலாக மாற்றுகிறோம்.

9. கூர்மையான கத்தியால் ரோலை 12 பெரிய அல்லது 18 சிறிய ரொட்டிகளாக வெட்டவும்.

10. நிரப்புதலின் ஒரு பகுதியுடன் பூசப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

11. 20-25 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் எங்கள் இனிப்பு சுட்டுக்கொள்ள. பன்கள் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் உறைபனியை தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு சிறிய கொள்கலனில் தூள் சர்க்கரை, கிரீம், வெண்ணிலா சாறு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

படிந்து உறைந்த உடன் முடிக்கப்பட்ட சூடான இனிப்பு ஊற்ற மற்றும் சேவை. இனிய தேநீர்!

பால் இல்லாமல் மஃபின் செய்வது எப்படி என்று வீடியோ

ஈஸ்ட்-பேக் செய்யப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகளை சமாளிக்க நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், இந்த ஈஸ்ட் இல்லாத இலவங்கப்பட்டை ரோல்ஸ் உங்களுக்கு ஏற்றது. பேக்கிங்கின் சுவையான வாசனை உங்கள் கற்பனையை ஒரு சூடான, வசதியான சூழலுக்கு ஒரு கோப்பை தேநீர் மற்றும் ஒரு சுவையான இனிப்புடன் அழைத்துச் செல்லும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 4 டீஸ்பூன்.
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி
• வாழைப்பழங்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 1/3 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் - 130 மிலி.

• இலவங்கப்பட்டை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.

இந்த சுவையுடன் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் தயவுசெய்து தயவு செய்து உங்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

ஈஸ்ட் மற்றும் முட்டை இல்லாமல் பேஸ்ட்ரிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

மகிழ்ச்சியில் ஈடுபடுங்கள் மற்றும் இந்த பசுமையானவற்றை தயார் செய்யுங்கள், சுவையான இலவங்கப்பட்டைகள்ஈஸ்ட் மற்றும் முட்டைகள் இல்லாமல். அவை உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானவை மற்றும் உங்களுக்கு 100% மகிழ்ச்சியைத் தரும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பேஸ்டி பாலாடைக்கட்டி - 320 கிராம்.
• தயிர் - 160 கிராம்.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 8 டீஸ்பூன். எல்.
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். + பிசைவதற்கு ஒரு கைப்பிடி
• பேக்கிங் பவுடர் - 2 டீஸ்பூன்
• சோடா - 1/2 டீஸ்பூன்
• வெண்ணிலின் - விருப்பமானது

• வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• பழுப்பு சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• நிலக்கடலை - 100 கிராம்.
• தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 10 கிராம்.

• புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்.

சமையல்:

1. மாவை தயார் செய்ய, நாம் மாவு, பேக்கிங் சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை சலி செய்ய வேண்டும். இப்போதைக்கு அதை விட்டுவிடுவோம்.

2. மற்றொரு ஆழமான கிண்ணத்தில், பாலாடைக்கட்டி, தயிர், சர்க்கரை, வெண்ணிலின் ஒரு பை அல்லது 1 தேக்கரண்டி கலக்கவும். வெண்ணிலா சாறு மற்றும் உருகிய வெண்ணெய்.

3. மிக்சியுடன் எல்லாவற்றையும் மிருதுவாக அடிக்கவும்.

4. சிறிய பகுதிகளில் மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். போதுமான மாவு இல்லை என்றால், இன்னும் சிறிது சேர்க்கவும். மாவு மிகவும் மென்மையாகவும், உங்கள் கைகளில் சிறிது ஒட்டவும் வேண்டும்.

5. மாவை 5-10 நிமிடங்கள் படுக்க வைக்கவும். இதற்கிடையில், நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். ஒரு தனி ஆழமான கொள்கலனில், சர்க்கரை கலந்து, நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள்மற்றும் தரையில் இலவங்கப்பட்டை.

பாதாம், பிஸ்தா, வேர்க்கடலை, ஹேசல்நட்ஸ்: கொட்டைகள் உங்கள் சுவைக்கு எதையும் பயன்படுத்தலாம்.

6. அடுப்பை இயக்கவும் மற்றும் பயன்முறையை 180ºС ஆக அமைக்கவும். மாவு மற்றும் வேலை மேற்பரப்பை சிறிது மாவுடன் தெளிக்கவும், 0.7-1 செமீ தடிமனான மெல்லிய தாளை உருட்டவும்.

7. உருட்டப்பட்ட தாளை முதலில் மென்மையான வெண்ணெய் கொண்டு உயவூட்டு, பின்னர் நிரப்புதல் தெளிக்கவும். நாங்கள் தாளை ஒரு ரோலில் உருட்டுகிறோம். ரோல் திரும்பாதபடி விளிம்புகளை நாங்கள் கட்டுகிறோம். ரோலை சிறிய சம துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

8. ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் ரோல்களை வைத்து 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். இப்படித்தான் இருக்க வேண்டும் அழகு! தோற்றத்திலும் சுவையிலும், அத்தகைய பன்களை ஈஸ்ட் பன்களிலிருந்து வேறுபடுத்த முடியாது.

9. நாங்கள் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை ஐசிங் செய்கிறோம். இதை செய்ய, நாம் சிறிது சர்க்கரை தூள் புளிப்பு கிரீம் அடித்து மற்றும் சூடான buns மீது ஊற்ற வேண்டும். டீ, காபி அல்லது பாலுடன் பரிமாறலாம். நீங்கள் வெற்றிகரமான பேக்கிங் மற்றும் பான் பசியை விரும்புகிறேன்!

கேஃபிர் பன்களுக்கான படிப்படியான செய்முறை

கொட்டைகள் (சின்னபான்கள்) கொண்ட இந்த அழகான, மணம், பஞ்சுபோன்ற இலவங்கப்பட்டை பன்கள் உங்களுக்கு முற்றிலும் மாறுபட்ட பக்கத்தைத் திறக்கும். கிளாசிக் ஈஸ்ட் போலல்லாமல், அவை மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பன்கள் மிகவும் மென்மையாகவும், பசுமையாகவும், கரடுமுரடானதாகவும் இருப்பதால் நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்.

மாவை தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 320 கிராம்.
• முட்டை - 1 பிசி.
• சர்க்கரை - 50 கிராம்.
• கேஃபிர் - 200 கிராம்.
• பேக்கிங் பவுடர் - 10 கிராம்.
• வெண்ணிலா சாறு - 1 தேக்கரண்டி

பன்களுக்கு நிரப்புதல்:

• வெண்ணெய் (மென்மையான) - 60 கிராம்.
• கரும்பு சர்க்கரை - 80 கிராம்.
• இலவங்கப்பட்டை - 2 தேக்கரண்டி
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 70 கிராம்.

பன்களுக்கான கிரீஸ்:

• முட்டையின் மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.
• பால் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

• தூள் சர்க்கரை - 50 கிராம்.
• பால் - 1 1/2 டீஸ்பூன். எல்.

சமையல்:

1. மாவை தயார் செய்ய, நாம் தண்ணீர் குளியல் அல்லது உள்ளே வெண்ணெய் உருக வேண்டும் நுண்ணலை அடுப்புமற்றும் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும். வெண்ணெயில் சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பத்துடன் நன்கு கலக்கவும்.

2. இங்கே முட்டை, வெண்ணிலா சாறு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.

3. கிண்ணத்தில் கேஃபிர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

4. சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலந்த திரவ பொருட்களில் சேர்க்கவும்.

5. பிசைந்து கொள்ளவும் மென்மையான மாவை(ஒட்டும் விளிம்பில்) உங்கள் கைகளால். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மாவு உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது.

நீண்ட நேரம் மாவை பிசைய வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் அது கடினமாக இருக்கும், பின்னர் பன்கள் சுவையாக மாறாது.

பிசைந்த மாவை ஒரு சிறிய அளவு மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைத்து, உணவுப் படத்துடன் மூடி, மாவை 20 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பவும். மாவை சிறிது நேரம் ஓய்வெடுத்து ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.

6. மாவை ஓய்வெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் பூர்த்தி தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, கொட்டைகளை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், இதனால் சிறிய கொட்டைகள் மற்றும் பெரியவை இரண்டும் வரும். உங்களுக்கு கொட்டைகள் பிடிக்கவில்லை என்றால், அவை இல்லாமல் சமைக்கலாம்.

7. நொறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை பழுப்பு சர்க்கரையுடன் கலக்கவும், நிரப்புதல் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது.

8. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு சிறிய அளவு sifted மாவுடன் ஒரு சுத்தமான வேலை மேற்பரப்பில் தெளிக்கவும் மற்றும் மாவை பரப்பவும். மாவின் மேல் மாவையும் சேர்த்து லேசாக தூவவும். 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட செவ்வக அடுக்கில் மாவை உருட்டுகிறோம்.

9. ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மாவின் மேற்பரப்பில் மென்மையான வெண்ணெய் பரப்பவும் (விளிம்பில் சிறிது குறுகியது). கரையை அடையாமல் மேலே இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரையை தெளிக்கவும்.

11. நாங்கள் மாவை ஒரு ரோலாக மாற்றி, கத்தியால் சம பாகங்களாக வெட்டுகிறோம்.

12. உருவான பன்களை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும். பன்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் தூரத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவை இன்னும் அளவு அதிகரிக்கும். பன்கள் அழகாகவும், பச்சை நிறமாகவும் மாற, முட்டை-பால் கலவையுடன் பக்கவாட்டில் கிரீஸ் செய்யவும்.

13. பேக்கிங் தாளை 20-25 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் அனுப்பவும். பன்கள் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​உறைபனியை தயார் செய்யவும். இதை செய்ய, பால் தூள் சர்க்கரை கலந்து. தயாராக சூடான, முரட்டு ரோல்ஸ் படிந்து உறைந்த கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

ஈஸ்ட், வெண்ணெய் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் இல்லாமல் பன்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இந்த இலவங்கப்பட்டை பன்கள் ஒரு சிறந்த சோம்பேறி காலை உணவு அல்லது சிறப்பானது விடுமுறை இனிப்புஏனெனில் அவை வியக்கத்தக்க வகையில் எளிதாக செய்யப்படுகின்றன. என்னைப் போலவே நீங்களும் இந்த ஜூசி மற்றும் மென்மையான உள்ளே, மிருதுவான வெளியில், இனிப்பு மற்றும் சுவையான ரோல்களை காதலிப்பீர்கள் என்று நம்புகிறேன். இந்த இனிப்புக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக படிந்து உறைந்த அடிப்படையிலானது கிரீம் சீஸ்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 2 டீஸ்பூன்.
• சமையல் சோடா - 1 டீஸ்பூன்
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• தேங்காய் எண்ணெய் - 1/4 டீஸ்பூன்.
• பாதாம் பால் - 1 டீஸ்பூன்.

• தேங்காய் எண்ணெய் - 1/4 டீஸ்பூன்.
• அரைத்த இலவங்கப்பட்டை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை (பழுப்பு) - 3/4 டீஸ்பூன்.

• சீஸ் "பிலடெல்பியா" - 85 கிராம்.
• வெண்ணெய் (மென்மையானது) - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• தூள் சர்க்கரை - 120 கிராம்.
• வெண்ணிலா சாறு - 1/2 தேக்கரண்டி

சமையல்:

1. ஒரு சிறிய கொள்கலனில் பேக்கிங் சோடாவை அணைக்கிறோம்.

2. ஒரு பெரிய ஆழமான கொள்கலனில் மாவு சலிக்கவும், சர்க்கரை, சோடா, தேங்காய் எண்ணெய் சேர்க்கவும், பாதாம் பால்மற்றும் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

3. மாவு மிகவும் பிசுபிசுப்பாக இருந்தால், இன்னும் சிறிது சிறிதளவு மாவு சேர்க்கவும். நாம் ஒரு மென்மையான, சற்று ஒட்டும் மாவைப் பெற வேண்டும். மாவை 5-10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

4. இதற்கிடையில், பூர்த்தி தயார் மற்றும் அடுப்பில் preheat. சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றி கலக்கவும்.

5. மாவை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும்.

6. ஒரு விளிம்பைத் தவிர (விளிம்பிலிருந்து 2-3 செ.மீ) தேங்காய் எண்ணெயுடன் தாளை உயவூட்டவும். நாம் அதை கிரீஸ் செய்ய மாட்டோம், அதனால் ரோல் உருவாகும்போது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். பூரணத்தை மேலே தெளிக்கவும்.

7. அடுக்கை ஒரு ரோலில் போர்த்தி, வெட்டவும் சிறிய பகுதிகள்கூர்மையான கத்தியால்.

8. நாங்கள் பன்களை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மாற்றி, 180ºС வெப்பநிலையில் 15-18 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட அனுப்புகிறோம்.

9. ரெடிமேட் பன்களை அப்படியே பரிமாறலாம் அல்லது ஐசிங்குடன் கூடுதலாக வழங்கலாம். படிந்து உறைந்த தயார் செய்ய, நீங்கள் சிறிது பிலடெல்பியா சீஸ், வெண்ணெய், தூள் சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா அடிக்க வேண்டும். பேஸ்ட்ரிகள் மீது படிந்து உறைந்த ஊற்ற மற்றும் தனிப்பட்ட சுவை அனுபவிக்க.

இன்று எனக்கு அவ்வளவுதான்! இடுகை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தது என்று நம்புகிறேன். நீங்கள் இந்த ரொட்டிகளை சுட முயற்சித்தால் நான் மிகவும் மகிழ்ச்சியடைவேன் மற்றும் உங்கள் கருத்துக்களை இடுங்கள். நான் உங்களுக்கு நல்ல அதிர்ஷ்டம் மற்றும் சிறந்த பேக்கிங் விரும்புகிறேன்!

திடீரென்று ஒரு ப்ளூஸ் உருண்ட தருணங்கள் உள்ளன, நியாயமற்றது அல்லது இதற்கான காரணங்கள் உள்ளன, அது ஒரு பொருட்டல்ல, முக்கிய மனநிலையை எப்படியாவது உயர்த்த வேண்டும், நீங்கள் ஏதாவது ஒன்றைப் பிரியப்படுத்த வேண்டும். புதிய, மென்மையானதை விட இந்த நோக்கத்திற்காக எது சிறந்தது பணக்கார பேஸ்ட்ரிகள், அல்லது மாறாக மணம் சூடான, காரமான இலவங்கப்பட்டை ரோல்ஸ்மற்றும் மென்மையான கிரீம் படிந்து உறைந்த, எனவும் அறியப்படுகிறது இலவங்கப்பட்டை பன்கள்? நான் உடனடியாக டயட்டில் இருப்பவர்களின் கவனத்தை ஈர்க்க விரும்புகிறேன் மற்றும் மாத இறுதிக்குள் தங்களுக்குப் பிடித்த ஜீன்ஸுடன் பொருந்தத் திட்டமிடுகிறேன், இந்த செய்முறையை மூடிவிட்டு, சின்னாபன்களின் ஆத்திரமூட்டும் புகைப்படங்களைப் பார்க்க வேண்டாம், ஏனெனில். பொதுவாக இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளோ அல்லது இந்த குறிப்பிட்ட இலவங்கப்பட்டை ரோல்களோ கிலோகிராம் மற்றும் சென்டிமீட்டர்களைக் குறைக்க எந்த வகையிலும் பங்களிக்காது. மாறாக, எடை அதிகரிப்புக்கு சின்னாபன் பன்கள் மிகவும் நல்லது, ஏனெனில் அவை கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளன மற்றும் கருத்துக்கு பொருந்தாது. ஆரோக்கியமான உணவு. ஆனால் இந்த பன்கள் எவ்வளவு தீங்கு விளைவித்தாலும், மறுபுறம் அவை இன்னும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் அவற்றில் ஒரு கப் மணம் கொண்ட புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காபியையும் சேர்த்தால், பொதுவாக, அழகு மாறும். பொதுவாக, ஒரு மென்மையான காரமான இலவங்கப்பட்டை ரொட்டியை மட்டும் கடிக்க வேண்டும், எந்த ப்ளூஸும் உடனடியாக கடந்து செல்லும், அல்லது குறைந்தபட்சம் சிறிது குறையும்.

இந்த இலவங்கப்பட்டை உருளைகள் ஏன் அழைக்கப்படுகின்றன என்று உங்களுக்குத் தெரியுமா? இலவங்கப்பட்டை(ரூநெட்டில் அவை பெரும்பாலும் அழைக்கப்படுகின்றன சினாபோன், "n" என்ற ஒரு எழுத்துடன்)? இது இலவங்கப்பட்டை ரோல்களில் நிபுணத்துவம் பெற்ற அதே பெயரில் உள்ள பேக்கரிகளின் சங்கிலியின் பெயர். சினாபன் நிறுவனம் ( இலவங்கப்பட்டை) 1985 இல் அமெரிக்காவில் நிறுவப்பட்டது, இப்போது பேக்கரிகளின் சங்கிலி உலகம் முழுவதும் பரவியுள்ளது, மேலும் அவற்றின் மென்மையான இனிப்பு, ஆரோக்கியமற்ற சினபன் பன்கள் மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. "சின்னபோன்" என்ற பெயர் வார்த்தைகளின் விளையாட்டாகும், இலவங்கப்பட்டை (ஆங்கிலத்திலிருந்து) இலவங்கப்பட்டை, மற்றும் எலும்பு (லத்தீன் மொழியிலிருந்து) நல்லது. சில செல்வாக்குமிக்க தொழில்முறை வெளியீடுகள், வாழ்க்கையின் 50 முக்கிய இன்பங்களின் பட்டியலில் சின்னாபன் பன்களை சேர்த்துள்ளதாக சின்னாபன் நிறுவனமே கூறுகிறது. எனவே, குறைந்த பட்சம் எப்போதாவது, ஒரு நறுமணத்துடன் நம்மை மகிழ்விப்பதில் மகிழ்ச்சியை மறுக்க வேண்டாம். இலவங்கப்பட்டை ரொட்டி. உங்கள் நகரத்தில் சின்னாபன் பேக்கரி சங்கிலி இல்லை என்றால், அல்லது நீங்கள் ஒரு சூடான ரொட்டியை சாப்பிட விரும்பினால், சூடான குளியலறை மற்றும் மென்மையான செருப்புகளில் வீட்டில் உட்கார்ந்து, அதே பன்களை வீட்டிலேயே சமைக்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

இங்கே நீங்கள் கிளாசிக், மிகவும் சரியானதைக் காண்பீர்கள் என்று நான் எழுத மாட்டேன் இலவங்கப்பட்டை ரொட்டி செய்முறை, ஏனெனில் கிளாசிக் இலவங்கப்பட்டை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை நிறுவனம் ரகசியமாக வைத்திருக்கிறது, மேலும் இணையத்தில் அதிக எண்ணிக்கையில் இருக்கும் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் அசலுக்கு எவ்வளவு நெருக்கமாக உள்ளன மற்றும் இது தான் என்று உறுதியளிக்கிறது. உண்மையான செய்முறை, ஒருவர் மட்டுமே யூகிக்க முடியும். உங்களுடன் செய்முறையைப் பகிர்வதற்கு முன், நான் பலவிதமாக முயற்சித்தேன் இலவங்கப்பட்டை ரொட்டி சமையல், பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் அளவுடன் நிறைய பரிசோதனை செய்து, இந்த விருப்பத்தில் தீர்வு காணப்பட்டது. ஆம், உண்மையான சினபனைச் சுடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் செய்முறையிலிருந்து சற்றே வித்தியாசமாக இருக்கலாம், மேலும் பேக்கரி சங்கிலியில் உள்ள பொருட்களின் தரம் எங்களுடைய தரத்திலிருந்து வேறுபடலாம். ஆனால் பன்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்று என்னால் உறுதியாக சொல்ல முடியும்.

இலவங்கப்பட்டை பன்கள்பணக்கார ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. வெண்ணெய் என்றால் மாவில் நிறைய சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது. "ஈஸ்ட் மாவை" கலவையைப் பற்றி பயப்பட வேண்டாம், உண்மையில், அதன் தயாரிப்பில் சிக்கலான எதுவும் இல்லை. இங்கு சில மட்டுமே உள்ளன முக்கியமான புள்ளிகள், இதற்கு உட்பட்டு, நீங்கள் நிச்சயமாக சிறந்த மென்மையைப் பெறுவீர்கள் காற்று bunsஅவற்றைப் பற்றி கீழே எழுதுகிறேன். பொதுவாக, பொருட்கள் மற்றும் ஈஸ்ட் மாவைப் பற்றி நிறைய கடிதங்கள் வரும். நீங்கள் ஏற்கனவே இதில் நன்கு அறிந்தவர் என்று நீங்கள் நினைத்தால், இந்த உரையைத் தவிர்த்துவிட்டு, சமையல் செயல்முறையின் விளக்கத்திற்கு நேரடியாகச் செல்லவும்.

தேவையான பொருட்கள்

ஈஸ்ட் மாவுக்கு

• மாவு 400 கிராம்
• முட்டை 1 பிசி.
• வெண்ணெய் 40 கிராம்
• பால் 70 கிராம்
• வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் 70 கிராம்
• உலர் ஈஸ்ட் 6 கிராம் (அல்லது 18 கிராம் நேரடி)
• சர்க்கரை 40 கிராம் + 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு 1/2 தேக்கரண்டி

நிரப்புவதற்கு

• வெண்ணெய் 50 கிராம்
• பழுப்பு சர்க்கரை 90 கிராம்
• அரைத்த பட்டை 10 கிராம் (1.5 தேக்கரண்டி)
• கொக்கோ தூள் 10 கிராம் (2 தேக்கரண்டி)
• தரையில் இஞ்சி 3-4 கிராம் (1/2 தேக்கரண்டி)
• தரையில் ஏலக்காய் 1/2 தேக்கரண்டி

படிந்து உறைவதற்கு

• கிரீம் சீஸ் 75 கிராம்
• தூள் சர்க்கரை 100 கிராம்
• பால் 15 கிராம் (1 தேக்கரண்டி)
• காக்னாக் 7-8 கிராம் (1/2 தேக்கரண்டி)

முதலில் பொருட்கள் பற்றி கொஞ்சம்

இந்த ரொட்டிகளில் உள்ள முக்கிய மசாலா, நிச்சயமாக, இலவங்கப்பட்டை, மற்றும் இயற்கையாகவே, உங்கள் இலவங்கப்பட்டை எவ்வளவு சுவையாக இருக்கிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும், எனவே சிறிது இலவங்கப்பட்டையுடன் ஆரம்பிக்கலாம். பொதுவாக, எங்கள் கடைகளில் விற்கப்படும் மற்றும் "இலவங்கப்பட்டை" என்று அழைக்கப்படும் தரை மசாலாப் பைகள், உண்மையில், இலவங்கப்பட்டை அல்ல. உண்மையான (சிலோன்) இலவங்கப்பட்டை இலங்கை மற்றும் மேற்கு இந்தியாவில் வளர்க்கப்படுகிறது, மேலும் எங்கள் கடைகளில் ஏராளமாக விற்கப்படுவது "சீன இலவங்கப்பட்டை" அல்லது "காசியா", இது சீனா, வியட்நாம் மற்றும் இந்தோனேசியாவில் வளர்க்கப்படுகிறது. இது ஒரு வித்தியாசமான ஆலை, இது உண்மையான இலவங்கப்பட்டையுடன் தொடர்புடையது, ஆனால் இன்னும் அது இல்லை. நான் இப்போது இந்த தலைப்பை விரிவாக ஆராய மாட்டேன், தவிர, அவர்கள் உண்மையான சினபனில் இலவங்கப்பட்டை அல்லது காசியாவை வைத்திருக்கிறார்கள் என்ற தகவலை என்னால் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை. இந்தோனேசியாவின் மலைகளில் வளர்க்கப்படும் சினபோனில் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை மகராவின் பயன்பாடு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பது மட்டுமே அறியப்படுகிறது, அதாவது இது காசியாவாக இருக்கலாம். பொதுவாக, நீங்கள் உண்மையான சிலோன் இலவங்கப்பட்டை கண்டுபிடிக்க முடிந்தால், சிறந்தது! நீங்கள் அதை ஒரு வழக்கமான கடையில் வாங்கினால், பல பைகளை வாங்க பரிந்துரைக்கிறேன் (ஒரு விதியாக, அவை விலை உயர்ந்தவை அல்ல) மற்றும் மிகவும் இனிமையான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்ட ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். டாக்டர் ஓட்கர் இலவங்கப்பட்டையின் சுவை மற்றும் வாசனை எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது, இது சற்று இனிமையான சுவை மற்றும் மாறாக உச்சரிக்கப்படும் நறுமணம் கொண்டது. நான் வாங்கிய சில மாதிரிகள் கிட்டத்தட்ட வாசனை இல்லை மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்டவை.

இப்போது சர்க்கரை பற்றி. இந்த செய்முறை பழுப்பு கரும்பு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துகிறது. ஒரு பொதுவான கேள்வி இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன்: அதை வெள்ளை நிறத்துடன் மாற்ற முடியுமா? பொதுவாக, கரும்பு சர்க்கரை வழக்கமான வெள்ளை சர்க்கரையை விட உருகுவதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும், மேலும் வெள்ளை சர்க்கரை விரைவாக உருகி, நிறைய ஓடி, ரொட்டியின் அடிப்பகுதியில் சுவையற்ற எரிந்த கேரமல் மேலோடு முடிவடையும் வாய்ப்பு உள்ளது. ஆனால் நான் ஒருமுறை, கரும்பு சர்க்கரை இல்லாததால், இந்த செய்முறையில் அதை வெள்ளை நிறத்துடன் மாற்றினேன், உண்மையைச் சொல்வதானால், நான் அதிக வித்தியாசத்தை கவனிக்கவில்லை. எனவே இது உங்களுடையது, ஆனால் வெள்ளை சர்க்கரை தீர்ந்துவிட்டால், என்ன பிரச்சனை என்று உங்களுக்கு முன்பே தெரியும்.

உங்களிடம் இல்லையென்றால், அல்லது வேறு சில காரணங்களுக்காக, நீங்கள் இஞ்சி மற்றும் ஏலக்காய்களை பூரணத்தில் வைக்க விரும்பவில்லை, வேண்டாம், அதே அளவு இலவங்கப்பட்டையுடன் அவற்றை மாற்றவும்.

ஈஸ்ட் மாவை தயாரிக்கும் போது முக்கிய புள்ளிகள்:

1. ஈஸ்ட் புதியதாக இருக்க வேண்டும், ஈஸ்ட் வகையின் அடிப்படையில் அல்ல, நீங்கள் நேரடி அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்டைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று நான் அர்த்தப்படுத்தவில்லை. இல்லை, உலர்ந்ததும் பொருத்தமானது, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால் அவை பழையவை அல்ல. லைவ் ஈஸ்டுக்கும் இது முக்கியமானது (உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட காலமாக இருந்த, காலாவதியான அல்லது மாறியவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். பழுப்பு நிறம்), அத்துடன் உலர்ந்தவை. ஈஸ்ட் பை நீண்ட நேரம் திறந்து வைக்கப்பட்டிருந்தால், பெரும்பாலும் ஈஸ்ட் ஏற்கனவே இறந்து விட்டது. அவை மிகவும் ஹைக்ரோஸ்கோபிக் என்பதால், ஈஸ்ட் ஹெர்மெட்டிக் சீல் செய்யப்படாவிட்டால், அது மிக விரைவாக சூழலில் இருந்து ஈரப்பதத்தை எடுக்கும், மேலும் ஈரப்பதம் பெற்ற பிறகு, அது எழுந்திருக்கத் தொடங்குகிறது. மேலும் சுற்றிலும் உணவு இல்லாததால், இறந்து விடுகின்றனர். எனவே, ஈஸ்டின் புத்துணர்ச்சி குறித்து உங்களுக்கு ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், புதிய தொகுப்பை வாங்குவது நல்லது.

2. நீங்கள் மாவை உயரும் ஒரு சூடான இடம் வேண்டும். இதற்கு ஏற்ற வெப்பநிலை 28-30 ° C ஆகும், இப்போது பல நவீன அடுப்புகளில் ஒளியை இயக்கும்போது ஒரு பயன்முறை உள்ளது (எரிவாயு அடுப்புகளில், ஒரு விதியாக, மின்சாரத்தில் இதுபோன்ற முறை இருக்கிறதா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. ஒன்று), பொதுவாக இந்த முறையில் அடுப்பு சுமார் 30 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பமடைகிறது. ஆனால் இந்த அமைப்பில் மாவை அடுப்பில் வைப்பதற்கு முன், அது மிகவும் சூடாகாமல் பார்த்துக் கொள்ள வேண்டும் அல்லது முழு மாவையும் அழிக்கலாம். மேலும், பயன்படுத்தும் போது ஒரு சமையலறை அட்டவணை ஒரு சூடான இடத்தில் இருக்க முடியும் நல்ல ஈஸ்ட், சாதாரண அறை வெப்பநிலை மாவை சாதாரணமாக உயர போதுமானது, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சமையலறையில் வரைவுகள் இல்லை, உங்கள் மாவை உயரும் சமையலறையில் ஜன்னல்கள் மற்றும் வென்ட்களைத் திறக்கக்கூடாது. மேலும் அதிக நம்பிக்கைக்கு, நீங்கள் ஒரு துண்டுடன் மாவுடன் கொள்கலனை மடிக்கலாம்.

3. ஈஸ்ட் மாவை நன்றாக பிசைய வேண்டும். நீண்ட நேரம் பிசையும்போது, ​​மாவில் பசையம் உருவாகத் தொடங்குகிறது (மற்றொரு பெயர் பசையம் - இதில் உள்ள புரதம் கோதுமை மாவு), இது மாவை மேலும் மீள்தன்மையாக்குகிறது மற்றும் எதிர்கால பேக்கிங்கின் கட்டமைப்பை பாதிக்கிறது. பசையம் நன்றாக வளர, மாவை குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு பிசைய வேண்டும், அதே நேரத்தில் அதை மீண்டும் மீண்டும் நீட்டவும், பின்னர் ஒரு துண்டு மாவை மடக்கவும். இதன் விளைவாக, அது கைகள் மற்றும் வேலை மேற்பரப்பில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்த வேண்டும், மேலும் நன்றாக நீட்டத் தொடங்குகிறது, அதே நேரத்தில் கிழிக்காது.

4. நேரம். ஈஸ்ட் மாவை நன்றாக உயர சிறிது நேரம் தேவை, ஆனால் கடினமான செயல்முறைஇது உங்களை சமைக்க வைக்காது, இல்லையா? இந்த செய்முறையில், நீங்கள் மாவை குத்த வேண்டிய அவசியமில்லை (நொதிக்கும் போது மாவைக் கிளறவும்), மாவு உயரும் வரை நீங்கள் இரண்டு முறை மட்டுமே காத்திருக்க வேண்டும்.

மற்றும், நிச்சயமாக, வெற்றிக்கான திறவுகோல் உயர்தர பொருட்கள் ஆகும், ஆனால் எந்த உணவையும் தயாரிக்கும் போது இது முக்கியமானது என்று நான் நினைக்கிறேன். நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், அத்தகைய ஈஸ்ட் மாவை தயாரிப்பதில் கடினமான ஒன்றும் இல்லை.

இந்த அளவு பொருட்களிலிருந்து எனக்கு 10 பெரிய பன்கள் கிடைத்தன.

சமையல்

முதலில், பன்களுக்கு மாவை தயார் செய்வோம். இதற்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களும் இதோ. தண்ணீர் சற்று சூடாக இருக்க வேண்டும், சுமார் 30 டிகிரி செல்சியஸ். அது மிகவும் குளிராக இருந்தால், ஈஸ்ட் மெதுவாக வேலை செய்யும், நீங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டும். 50 ° C வெப்பநிலையில், ஈஸ்ட் முறையே அதன் முக்கிய செயல்பாட்டை நிறுத்துகிறது, நீங்கள் அவற்றை மிக அதிகமாக வைத்தால். வெந்நீர், அவர்கள் வெறுமனே இறந்துவிடுவார்கள் மற்றும் உங்கள் மாவை உயராது. இந்த கட்டத்தில், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முட்டையை எடுத்து, வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், அறை வெப்பநிலையில் விடவும் பரிந்துரைக்கிறேன், அதனால் நாம் அதை மாவில் சேர்க்கும்போது, ​​​​அது மிகவும் குளிராக இருக்காது.

நான் முன்பு எழுதியது போல், இன்று நாம் ஈஸ்ட் செய்கிறோம் வெண்ணெய் மாவை, இதில் நிறைய சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் மற்றும் கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரைகள் உள்ளன அதிக எண்ணிக்கைஈஸ்ட்டைத் தடுக்கும், அதாவது. அத்தகைய மாவை வளர்ப்பது அவர்களுக்கு கடினம். எனவே, முதலில் அவை செயல்படுத்தப்படும் ஈஸ்டுக்கு சாதகமான சூழலை உருவாக்குவோம், பின்னர் அவை வேலை செய்ய எளிதாக இருக்கும். 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் வெதுவெதுப்பான நீரில் (சுமார் 30 டிகிரி செல்சியஸ்) கரைக்கவும். இந்த சற்று இனிமையான சூடான திரவம் ஈஸ்ட் வேலை செய்ய ஒரு சிறந்த சூழலாகும். ஈஸ்ட் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும். ஈஸ்ட் நன்றாக இருந்தால், உடனடியாக, கலந்த பிறகு, திரவம் சிறிது குமிழியாகத் தொடங்கும். அவற்றை 10-15 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

வெண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை (40 கிராம்) ஒரு தனி கொள்கலனில் வைத்து பால் ஊற்றவும். மைக்ரோவேவ் அல்லது தண்ணீர் குளியல் மூலம் எல்லாவற்றையும் சூடாக்குகிறோம். மிகவும் சூடாக வேண்டாம், இல்லையெனில் அது குளிர்ந்து, வெண்ணெய் உருகுவதற்கு போதுமான வெப்பம் வரை நீங்கள் நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும். இந்த கலவையை இப்போதைக்கு விட்டு, சிறிது ஆறவிடவும்.

10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஈஸ்டைச் செயல்படுத்திய பிறகு, திரவமானது தடிமனான குமிழி நுரையால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், மேலும் அதன் அளவை சிறிது அதிகரிக்கலாம். இது நடந்தால், ஈஸ்ட் நன்றாக வேலை செய்கிறது.

ஈஸ்ட் கலவையை குளிர்ந்த (சுமார் 30-40 ° C வரை) எண்ணெய் கலவையுடன் கலக்கிறோம்.

முட்டையைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

மாவு சேர்க்கவும், அதை சலி செய்ய மறக்காதீர்கள். ஈஸ்ட் மாவைப் பொறுத்தவரை, இது முக்கியமானது, ஏனெனில். பிரித்தெடுக்கும் போது, ​​​​மாவில் உள்ள கட்டிகள் மற்றும் பிற சாத்தியமான அசுத்தங்களை அகற்றுவது மட்டுமல்லாமல், ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு அதை வளப்படுத்தவும், அத்தகைய மாவுடன் கூடிய மாவை நன்றாக உயரும்.

நாங்கள் மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம். முதலில், எல்லாவற்றையும் ஒரு கிண்ணத்தில் கலக்கவும், அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றிணைக்கும் வரை, பின்னர் அதை ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் வைத்து குறைந்தது 10 நிமிடங்களுக்கு மாவை பிசையவும்: அதை நீட்டவும், பின்னர் அதை பாதியாக மடித்து உங்கள் கையால் கடினமாக அழுத்தவும். மேசைக்கு எதிராக, பின்னர் மாவை 90 டிகிரிக்கு மேல் திருப்பி மீண்டும் நீட்டி மடியுங்கள். இதன் விளைவாக, நாம் மென்மையான, நெகிழ்வான, மீள் மாவைகைகளில் ஒட்டாதது. அதை கிண்ணத்தில் திருப்பி, மூடி வைக்கவும் ஒட்டி படம்மற்றும் 40-60 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் வைத்து.

மாவை உயரும் போது, ​​காரமான நிரப்புதல் அனைத்தையும் தயார் செய்யவும்.

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும், கோகோ மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் இங்கே சேர்க்கவும். மீண்டும், மசாலா மற்றும் கோகோவைப் பிரிக்க நான் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனென்றால் அவை பெரும்பாலும் கட்டிகளில் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன, பின்னர் ஆயத்த பன்களில் இந்த வடிவத்தில் வரலாம்.

சர்க்கரை மற்றும் மசாலாவை நன்கு கலக்கவும், சிறந்த முடிவுகளுக்கு, துடைப்பம் பயன்படுத்தலாம். வெண்ணெய் உருகவும்.

40-60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவை ஏற்கனவே நன்றாக உயர வேண்டும், என்னைப் பொறுத்தவரை இது இருமடங்காகிவிட்டது.

மாவு தெளிக்கப்பட்ட மேசையில் மாவை வைத்து 4-7 மிமீ தடிமன் கொண்ட செவ்வகமாக உருட்டவும். நான் ஒரு செவ்வக அளவு 30x40 செ.மீ., உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு உருட்டப்பட்ட மாவை உயவூட்டு, நீளமான பக்கத்தின் விளிம்புகளில் ஒன்றிலிருந்து இரண்டு சென்டிமீட்டர்களை ஒட்டாமல் விட்டு விடுங்கள். எண்ணெயை சமமாக விநியோகிக்க முயற்சிக்கவும், இதனால் உலர்ந்த பாகங்கள் எதுவும் இல்லை, ஆனால் எண்ணெய் குட்டைகளும் இருக்கக்கூடாது. உருகிய வெண்ணெயை சிலிகான் தூரிகை மூலம் விநியோகிப்பது வசதியானது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் செய்யலாம். மசாலா கலவையுடன் மாவை தெளிக்கவும், சமமாக விநியோகிக்க முயற்சிக்கவும். எண்ணெய் தடவப்படாத விளிம்பில் கலவையை தெளிக்க வேண்டாம்.

காரமான கலவையை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு மேலே சிறிது உருட்டலாம், எனவே மாவை மடித்து, பன்களை வெட்டும்போது அது குறைவாக நொறுங்கும்.

நாங்கள் கவனமாகவும் இறுக்கமாகவும் மாவை ஒரு ரோலில் திருப்ப ஆரம்பிக்கிறோம். நாங்கள் உயவூட்டப்படாமல் மற்றும் தெளிக்காமல் விட்டுவிட்ட பக்கத்திற்கு எதிரே, நீண்ட பக்கத்திலிருந்து திருப்புவோம், அதாவது. இந்த சுத்தமான விளிம்பு முறுக்குவதற்கு கடைசியாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் முடிந்தவரை இறுக்கமாக திருப்ப வேண்டும், வெற்றிடங்களை விட்டுவிடாதீர்கள். ரோலின் ஏற்கனவே உருட்டப்பட்ட பகுதியை சிறிது தூக்கி, அதை எதிர் திசையில் சிறிது இழுத்து மீண்டும் இறுக்கமாக உருட்டவும். ரோல்களின் முனைகள் கூம்புகள் வடிவில் வெளியே வரத் தொடங்கினால், அவற்றை கையால் பின்னால் தள்ளி, ஒரு தட்டையான பக்கத்தை உருவாக்குங்கள். முறுக்கப்பட்ட விளிம்பு கடைசியாக இருப்பதால், நாங்கள் கிரீஸ் செய்யவோ அல்லது தெளிக்கவோ இல்லை, அது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளும்.

ரோலை தலைகீழாக வைக்கவும். கூர்மையான கத்தியால் (நீங்கள் அதை ஒரு நூலால் வெட்டலாம் என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் நான் அதை முயற்சி செய்யவில்லை), நாங்கள் எங்கள் ரோலை சம பாகங்களாக வெட்டினோம், சுமார் 4-5 செமீ அகலம். நான் ரோலை 10 பகுதிகளாக வெட்டினேன், தலா 4 செ.மீ.

நாங்கள் பேக்கிங் பேப்பரால் சுடப்படும் படிவத்தை மூடி, ரொட்டிகளை இடுகிறோம், அவற்றுக்கிடையே 2-3 செமீ இடைவெளி விட்டு, பன்கள் இன்னும் நிறைய அளவு அதிகரிக்கும், எனவே நீங்கள் அவற்றை மிக அருகில் வைத்தால், அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்க, நீங்கள் ஒரு பெரிய ரொட்டியைப் பெறுவீர்கள். நாங்கள் ஒரு துண்டு அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் படிவத்தை மூடி, மீண்டும், இப்போது கடைசியாக, 20-30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

பன்கள் சூடாக இருக்கும் போது, ​​ஒரு மென்மையான கிரீம் சீஸ் ஐசிங் தயார்.

கிரீம் சீஸில் ஐசிங் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, மென்மையான வரை கலக்கவும். பின்னர் பால் மற்றும் காக்னாக் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு தடிமனான ஒரே மாதிரியான கிரீம் பெற வேண்டும். நான் எல்லாவற்றையும் ஒரு முட்கரண்டியுடன் கலந்தேன், எல்லாம் சரியாக கலக்கப்பட்டது, ஆனால் வெவ்வேறு கிரீம் பாலாடைக்கட்டிகளின் நிலைத்தன்மை வேறுபட்டிருக்கலாம் என்பதால், ஒரு சீரான படிந்து உறைந்த நிலையைப் பெற ஒரு பிளெண்டர் அல்லது கலவையைப் பயன்படுத்துவது அவசியமாக இருக்கலாம்.

25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு எனது பன்கள் இப்படித்தான் அதிகரித்தன. 20-30 நிமிடங்களுக்கு 175 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கிறோம். பன்கள் நன்றாக வெந்ததும், அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். இங்கே அதிகமாக சமைக்காதது முக்கியம், இல்லையெனில் அவை வறண்டு போகலாம்.

இதோ, அழகாக வறுக்கப்பட்ட பன்கள். நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், அவை இன்னும் அளவு அதிகரித்துள்ளன.

வடிவத்தில் சூடான பன்கள் உடனடியாக படிந்து உறைந்த ஸ்மியர். பன்கள் இன்னும் சூடாக இருப்பதால், ஐசிங் சிறிது சிறிதாக வடிந்து, நம் பன்களை சிறிது ஊறவைக்கும், இது இன்னும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

சூடான மணம் பன்கள்இலவங்கப்பட்டைஅவை குளிர்வதற்கு முன், ஒரு கப் புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காபியுடன் சேர்த்து சாப்பிடுங்கள். அவர்கள் உங்கள் உருவத்திற்கு என்ன தீங்கு விளைவிப்பார்கள் என்பதைப் பற்றி சிறிது நேரம் மறந்துவிடுங்கள், சுவையை அனுபவிக்கவும்! உங்களிடம் நாளை மீதம் இருந்தால், அவற்றை ஒரு மூடிய கொள்கலனில் சேமித்து வைக்கவும், அதனால் அவை வெடிக்காமல் இருக்கும், அவற்றை சாப்பிடுவதற்கு முன் மைக்ரோவேவில் சிறிது சூடாக்கவும்.

ஆனால் பன்கள் என்ன ஒரு அழகான வெட்டு மாறியது. அனுபவித்து மகிழுங்கள்!

இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை ரொட்டிகள் மிகவும் இனிப்பு பல்லின் விருப்பமான இனிப்பு ஆகும், இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகள் மிகவும் மணம், காற்றோட்டம் மற்றும் சுவையாக இருக்கும். இந்த கட்டுரையில் வீட்டிலேயே அற்புதமான பன்களை எப்படி செய்வது என்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம், நாங்கள் கொடுப்போம் படிப்படியான சமையல்அத்தகைய பேக்கிங்கின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி பேசலாம்.

வகைகள்

பன்களை தயாரிப்பதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன. ஒரு சில உள்ளன அடிப்படை சமையல், இதிலிருந்து தொடங்கி, தொகுப்பாளினிகள் மற்றும் புகழ்பெற்ற சமையல்காரர்கள் பல்வேறு வகையான பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்குகிறார்கள். ஆனால் 1985 இல் மீண்டும் பிறந்த சின்னாபன் இலவங்கப்பட்டை பன்கள் மிகவும் பிரபலமானவை, தந்தை மற்றும் மகன் ரிச் மற்றும் கிரெக் கோமென் ஆகியோருக்கு நன்றி. சமையல் நிபுணரான ஜெரிலின் புருஸ்ஸோவுடன் இணைந்து, சரியான இலவங்கப்பட்டை ரோல்களை உருவாக்க அவர்கள் உழைத்தனர், மேலும் அவர்கள் வெற்றியும் பெற்றனர்.

ஆனால் இந்த மசாலாவை சேர்த்து பேக்கிங் செய்வது எந்த செயல்திறனிலும் சுவையாக இருக்கும். உடன் அதை தயார் செய்யவும் வெவ்வேறு நிரப்புதல்கள்மற்றும் இல்லாமல், பல விருப்பங்களைப் பயன்படுத்தவும். இத்தகைய பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து, ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பது உறுதி.

இலவங்கப்பட்டை பன்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் வேறுபட்டிருக்கலாம், இவை அனைத்தும் நிரப்புதல் மற்றும் அவை சுடப்படும் மாவைப் பொறுத்தது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, வழக்கமான ஈஸ்ட் இல்லாத பொருட்கள்ஆப்பிள்களுடன் கூடிய பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து 100 கிராமுக்கு சுமார் 172 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, ஆனால் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து அதே பேஸ்ட்ரிகள் இருக்கும். ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 300 கிலோகலோரி. எனவே, ஒவ்வொரு செய்முறைக்கும் காட்டி தனித்தனியாக கணக்கிடப்பட வேண்டும்.

பன்களுக்கான எளிய படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம்.

ஒல்லியான இலவங்கப்பட்டை பன்கள்

ஒல்லியான பன்களின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அவை பால் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் சுவை "பால்" ஐ விட மோசமாக இல்லை.

சோதனைக்கு:

• 120 மில்லி தண்ணீர் (சூடான);
• மாவு இரண்டு கண்ணாடிகள் (sifted);
• 2 டீஸ்பூன் வழக்கமான மற்றும் 1 டீஸ்பூன். ;
• பெரிய ஸ்பூன் ராஸ்ட். எண்ணெய்கள்;
• தேக்கரண்டி ஈஸ்ட்;

நிரப்புவதற்கு, 1.5 டீஸ்பூன். சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை.

சிரப்பிற்கு 3 டீஸ்பூன். தண்ணீர் மற்றும் தேக்கரண்டி. சஹாரா

1. தண்ணீரில், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, ஈஸ்ட் ஆகியவற்றைக் கிளறி, 15 நிமிடங்கள் வெப்பத்தில் நிற்கவும்.
2. வெண்ணிலா சர்க்கரை, வெண்ணெய் சேர்த்து கலக்கவும்.
3. மாவில் ஊற்றவும், மாவை தயார் செய்யவும். அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு துண்டுடன் மூடி, இரண்டு மணி நேரம் சூடாக விடவும்.
4. அடுக்கை உருட்டவும், சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் சமமாக தெளிக்கவும்.
5. உருட்டவும், விரும்பிய அளவு ரோல்களாக வெட்டவும். சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் பாகில் அவற்றை உயவூட்டு மற்றும் அரை மணி நேரம் ஆதாரம் விட்டு.
6. சுமார் அரை மணி நேரம் 180 ° C வெப்பநிலையில் வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் சமைக்கவும்.

ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து இலவங்கப்பட்டை ரொட்டிகளை அடுப்பில் சுடும்போது, ​​​​நீங்கள் சரியான நேரத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டியதில்லை. தோற்றம்ரொட்டிகள். ஏனெனில் அனைத்து அடுப்புகளின் சக்தியும் வேறுபட்டது, பேக்கிங் நேரம் பெரிதும் மாறுபடும்.

முட்டைகள் இல்லாமல் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட நத்தை பன்கள்

ஈஸ்ட் இல்லாத இலவங்கப்பட்டை பன்கள் பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஈர்க்கும். இது எளிதான மற்றும் விரைவான பேக்கிங் விருப்பமாகும், இது 40 நிமிடங்களில் சுடப்படும்.

சோதனைக்கு:

• 240 கிராம் மாவு;
• 2 பெரிய கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் பேக்கிங் பவுடர்;
• தேக்கரண்டி உப்பு;
• 180 மில்லி பால்;
• ¼ வடிகட்டும் எண்ணெய் பேக்;

நிரப்புவதற்கு:

• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• 3 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை;
• பிளம்ஸ் ¼ பேக். எண்ணெய்கள்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;

படிந்து உறைவதற்கு:

• 60 கிராம் சர்க்கரை. பொடிகள்;
• ¼ தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறை;
• 4 டீஸ்பூன் கொழுப்பு கிரீம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. நிரப்புதல். இலவங்கப்பட்டை, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கலக்கவும். ஒரு நொறுங்கிய வெகுஜன தோன்றும் வரை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. பூரணத்தின் பாதியை ஒரு படலத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
2. மாவை. சர்க்கரை, உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் மாவில் ஊற்றவும். வெண்ணெய் உருக்கி மாவில் சேர்க்கவும். சூடான பால் சேர்த்து மாவை தயார் செய்யவும்.
3. 0.7 செ.மீ ஒரு அடுக்கை உருட்டவும், நிரப்புதலை விநியோகிக்கவும், ரோலை சுழற்றவும். பன்களை வெட்டி பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
4. அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சூடான பேஸ்ட்ரி மீது ஃபட்ஜ் ஊற்றவும் தூள் சர்க்கரை, மற்றும் கிரீம்.

அத்தகைய இலவங்கப்பட்டை பன்களை மெதுவான குக்கரில் சுடுவது எளிது, இது அடுப்புக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை "பேக்கிங்" முறையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் நேரம் சாதனத்தின் சக்தியைப் பொறுத்தது. இதேபோன்ற பேஸ்ட்ரிகளை ரொட்டி இயந்திரத்திலும் சமைக்கலாம்.

ஆப்பிள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட இலவங்கப்பட்டை பன்கள்

இலவங்கப்பட்டை இலவங்கப்பட்டைகள், இதில் யாரும் அலட்சியமாக இல்லை! கீழே உள்ள செய்முறையை ஆண்டி ஷாஃப் என்ற புனைப்பெயரில் பணிபுரியும் உணவு பதிவர் ஆண்ட்ரி ருட்கோவ் வெளியிட்டார். அசல் மூலத்தின் பரிந்துரைகளின்படி, நீங்கள் செய்முறையில் முற்றிலும் எந்த ஆப்பிள்களையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம் - புளிப்பு, இனிப்பு - முக்கிய விஷயம் நீங்கள் அவற்றை விரும்புகிறீர்கள். இலவங்கப்பட்டையின் அளவையும் சரிசெய்யலாம், உங்கள் சொந்த விருப்பங்களைப் பொறுத்து அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ வைக்கவும்.

என்ன தேவைப்படும்:

சோதனைக்காக

• 11 கிராம் ஈஸ்ட் (ஈஸ்ட் அழுத்தினால், அவை 3 மடங்கு அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகின்றன);
• 15 கிராம் சர்க்கரை (நீங்கள் அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் நிரப்புதல் மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றில் நிறைய சர்க்கரை இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்);
• 185 கிராம் பால்;
• 115 கிராம் பிளம்ஸ். எண்ணெய்கள்;
• 1 முட்டை;
• 450 கிராம் மாவு;

நிரப்புவதற்கு

• 4-5 ஆப்பிள்கள்;
• 100 கிராம் சர்க்கரை (பழுப்பு நிறத்தை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது);
• 0.5 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இஞ்சி;
• 25 கிராம் பிளம்ஸ். எண்ணெய்கள்;

கிரீம் க்கான

• 150 கிராம் தயிர் பாலாடைக்கட்டி;
• 40 கிராம் பிளம்ஸ். 82.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட எண்ணெய்கள்;
• 120 கிராம் சர்க்கரை. பொடிகள்;
• சுவைக்க மசாலா.

இந்த அளவு பொருட்கள் சுமார் 8 சினபன் பன்களை உருவாக்கும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் 60 மில்லி சூடான பால் கலக்கவும். கலவையை நன்கு கிளறி, உணவுப் படத்துடன் கிண்ணத்தை மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
2. மீதமுள்ள பாலில் வெண்ணெய் சேர்த்து, அது முழுமையாக உருகும் வரை சூடாக்கவும். பால் சூடாகாது அல்லது ஈஸ்டுடன் வேலை செய்யாது என்பது முக்கியம்.
3. பால் மற்றும் வெண்ணெயில் முட்டையைச் சேர்த்து ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும். சர்க்கரையை ஊற்றவும்.
4. உயர்ந்த ஈஸ்டில் ஊற்றவும் (அவை நுரை உயர வேண்டும்) பால்-முட்டை கலவைமற்றும் கொக்கி இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட உணவு செயலியில் கலக்கவும். கலக்கும்போது படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும். மாவை 4-5 நிமிடங்கள் பிசையவும், இதனால் அது ஒரு பந்தாக சேகரிக்கப்பட்டு கிண்ணத்தின் பின்னால் தானாகவே விழும். பின்னர் உங்கள் கைகளால் பிசைவதைத் தொடரவும்.
5. கிண்ணத்தை சிறிது கிரீஸ் செய்யவும் தாவர எண்ணெய், அங்கு மாவை வைத்து, ஒரு படத்துடன் மூடி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
6. நிரப்புதல். ஆப்பிள்களை தோலுரித்து 0.6 செ.மீ க்யூப்ஸாக வெட்டி, சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டையுடன் கலக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை Caramelize.
7. தயார் மாவுலேசாக மாவு தடவிய மேசைக்கு மாற்றி, 1 செ.மீ.க்கும் குறைவான தடிமன் கொண்ட செவ்வகத்தை உருட்டவும்.
8. ஆப்பிள் நிரப்புதலை சமமாக பரப்பவும். இறுக்கமான ரோலை உருட்டவும். பகுதியளவு துண்டுகளாக வெட்டி அவற்றை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும் (20 * 30 செ.மீ.). படலத்தால் மூடி 15 நிமிடங்கள் விடவும். இலவங்கப்பட்டை பன்களை 170 ° C வெப்பநிலையில் மேல்-கீழ் பயன்முறையில் சுமார் அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும்.
9. இலவங்கப்பட்டை பன்களுக்கு ஐசிங். அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து மென்மையான வரை பிசையவும்.
10. நிறைய கிரீம் கொண்டு புதிய சின்னாபன்களை மூடி வைக்கவும்.

இலவங்கப்பட்டையுடன் இலவங்கப்பட்டை தயார்!

பாப்பி விதைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட பிபி பன்கள்

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்களை ஆதரவாளர்கள் விரும்புவார்கள் சரியான ஊட்டச்சத்து. அவை ஓட்மீலுடன் கேஃபிரில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஒரு காபி கிரைண்டரில் ஓட்மீலை அரைத்து உங்கள் சொந்த ஓட்மீல் செய்யலாம்.

வேண்டும்:

• 0.5 ஸ்டம்ப். பால்;
• 0.5 ஸ்டம்ப். கேஃபிர்;
• இரண்டு முட்டைகள்;
• 3 டீஸ்பூன் சஹாரா;
• பிளம்ஸ் 0.5 பொதிகள். எண்ணெய்கள்;
• தேக்கரண்டி ஈஸ்ட்;
• ஓட்மீல் (அளவு மாவின் அடர்த்தியால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது).

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. உருகிய வெண்ணெய் ஈஸ்ட், சர்க்கரை, பால், கேஃபிர் மற்றும் முட்டைகளுடன் இணைக்கவும்.
2. மாவில் ஊற்றவும், மாவை தயார் செய்யவும். ஒரு துண்டுக்கு அடியில் அரை மணி நேரம் விடவும்.
3. 1-1.5 செமீ தடிமன் கொண்ட மாவை ஒரு அடுக்கை உருவாக்கவும், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், ஒரு ரோலில் ஒன்றுகூடி பகுதிகளாக வெட்டவும். மஞ்சள் கருவைப் பரப்பி, 180 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் சுடவும்.

அதே வழியில், நீங்கள் கொட்டைகள் கொண்ட இலவங்கப்பட்டை ரொட்டிகளை சுடலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் பூர்த்தி எந்த தரையில் கொட்டைகள் சேர்க்க வேண்டும். தயிர் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தூள் சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் கொண்டும் அவற்றை பரிமாறலாம் - இது இலவங்கப்பட்டை பன்களை சுவையாக மாற்றும்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி இலவங்கப்பட்டை ரோல்ஸ்

பஃப் இலவங்கப்பட்டை பன்களை வெறும் 15 நிமிடங்களில் டீ குடிப்பதற்காக சுடலாம்.

வேண்டும்:

• 0.5 கிலோ பஃப் பேஸ்ட்ரி;
• 60 கிராம் பிளம்ஸ். எண்ணெய்கள்;
• 3-4 தேக்கரண்டி அரைத்த பட்டை;
• 2 டீஸ்பூன். பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. இறக்கிய மாவை சிறிது உருட்டி, 20 செ.மீ விட்டம் மற்றும் 5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட நான்கு வட்டங்களை வெட்டவும்.
2. இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை மற்றும் உருகிய வெண்ணெயுடன் கலக்கவும்.
3. ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் நிரப்புவதன் மூலம் உயவூட்டு மற்றும் ரோல்களை உருட்டவும். ஒவ்வொரு ரோலையும் மேலே சிறிது அழுத்தி, கூர்மையான கத்தியால் நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும், சுமார் 2 சென்டிமீட்டர் முடிவை எட்டாது. ரொட்டியின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் வெவ்வேறு திசைகளில் திருப்பவும், முனைகளை இணைக்கவும், அவற்றை ஒரு வட்டத்தில் மூடவும்.
4. ஒவ்வொன்றையும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரையுடன் துலக்கவும்.
5. அவற்றை ஒரு பேக்கிங் தாளில் அடுக்கி, 180 ° C வெப்பநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் சுடவும்.

இலவங்கப்பட்டை கொண்ட எஸ்டோனிய பேஸ்ட்ரி போன்றது கிளாசிக் விருப்பங்கள்ரொட்டிகள்.

என்ன தேவைப்படும்:

சோதனைக்கு:

• 300 கிராம் மாவு;
• 120 மில்லி பால்;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• முட்டை கரு;
• 30 கிராம் வடிகால் எண்ணெய்;
• 15 கிராம் ஈஸ்ட்;
• உப்பு;

நிரப்புவதற்கு:

• 4 தேக்கரண்டி சஹாரா;
• பிளம்ஸ் ¼ பேக். எண்ணெய்கள்;
• தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை.

தூசிக்கு: தூள் சர்க்கரை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. சூடான பாலில் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கலக்கவும். நுரை தோன்றும் வரை விடவும்.
2. 30 கிராம் வெண்ணெய் உருக்கி, மஞ்சள் கருவுடன் அடிக்கவும். மாவு, உப்பு, ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒன்றரை மணி நேரம் வெப்பத்தில் விடவும்.
3. சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து நிரப்புதலைத் தயாரிக்கவும்.
4. 1 செமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு வட்டத்தை உருட்டவும், திணிப்புடன் தெளிக்கவும் மற்றும் ரோலை சுழற்றவும். 2 செ.மீ.க்கு இறுதிவரை வெட்டாமல், பாதியாக வெட்டவும்.இரண்டு பகுதிகளையும் முறுக்கி வட்டத்தை மூடவும்.
5. ரொட்டியை 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

பின்னிஷ் இலவங்கப்பட்டை ரொட்டிகள் இதேபோன்ற கொள்கையின்படி சுடப்படுகின்றன, அவற்றின் செய்முறையில் 2 டீஸ்பூன் கூடுதலாக மாவில் ஊற்றப்படுகிறது. தரையில் ஏலக்காய்.

என்ன தேவைப்படும்:

சோதனைக்கு:

• வேகவைத்த பால் 0.5 எல்;
• 190 கிராம் பிளம்ஸ். எண்ணெய்கள்;
• அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் 50 கிராம்;
• ½ கப் சர்க்கரை;
• 0.9 கிலோ மாவு;
• 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு;

நிரப்புவதற்கு:

• 150 கிராம் வெண்ணெய்;
• 200 கிராம் தூள் சர்க்கரை;
• 2 டீஸ்பூன் அரைத்த பட்டை.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் மாவை இணைக்கவும்.
2. ஈஸ்ட் மற்றும் சூடான பால் தனித்தனியாக இணைக்கவும். மாவு மற்றும் ராஸ்ட் சேர்க்கவும். எண்ணெய். இதன் விளைவாக வரும் மாவை ஒன்றரை மணி நேரம் விடவும்.
3. எழுந்த மாவை இரண்டு சம பாகங்களாகப் பிரித்து, ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட அடுக்குகளாக உருட்டவும்.
4. நிரப்புதலுடன் அடுக்குகளை உயவூட்டு.
5. உருளைகளாக முறுக்கி, 2 செ.மீ உயரமுள்ள ரொட்டிகளாக வெட்டவும்.
6. ஒருவருக்கொருவர் குறைந்தபட்சம் 1.5 செமீ தொலைவில், ஒரு பேக்கிங் தாளில் அவற்றை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். அரை மணி நேரம் தனியாக விட்டு, பின்னர் 200 ° C இல் இருபது நிமிடங்கள் சுடவும்.

இலவங்கப்பட்டை கொண்ட பாலாடைக்கட்டி பன்கள்

என்ன தேவைப்படும்:

• 0.4 கிலோ பாலாடைக்கட்டி;
• 100 கிராம் கோதுமை மற்றும் சோள மாவு;
• முட்டை;
• 30 கிராம் வெண்ணிலா. சஹாரா;
• st.l. சோளமாவு;
• 2 டீஸ்பூன் பழுப்பு சர்க்கரை;
• தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை;
• 2 டீஸ்பூன் பால்;
• st.l. கசப்பான சாக்லேட்;
• சுவைக்க எந்த கொட்டைகள்;
• 0.5 தேக்கரண்டி சோடா.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. மாவை. 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி ஒரு முட்டையுடன் கலந்து, வெண்ணிலா சர்க்கரைமற்றும் சோடா. மாவில் ஊற்றவும், மாவின் அடர்த்தியைக் கட்டுப்படுத்தவும், அது மென்மையாக இருக்க வேண்டும், அதனால் அதை உருட்ட முடியும். அரை மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.
2. நிரப்புதல். 2 டீஸ்பூன் உடன் 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி கலக்கவும். பால், ஸ்டார்ச் ஒரு ஸ்பூன். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, அரைத்த சாக்லேட், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் தரையில் கொட்டைகள் கலக்கவும்.
3. மாவுடன் மேசையை மூடி, 0.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட மாவை ஒரு அடுக்கை உருவாக்கவும், அதை கிரீஸ் செய்யவும், கொட்டைகள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும். உருட்டவும், 1.5 செமீ பகுதிகளாக வெட்டவும்.
4. 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் ரொட்டிகளை சுடவும்.

நீங்கள் எந்த செய்முறையின்படியும் இலவங்கப்பட்டை ரொட்டிகளை சமைக்கலாம், ஆனால் அவற்றை நீங்களே கண்டுபிடிக்கலாம் - விஷயம் உங்கள் கற்பனையால் மட்டுமே வரையறுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதிகமாகப் பயன்படுத்தலாம் வெவ்வேறு தயாரிப்புகள், திராட்சை, தேங்காய், பெர்ரி மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் போன்றவை - முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த கலவையை நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள்.

தந்தை மற்றும் மகன் கிரெக் மற்றும் ரிச்சர்ட் கோமன் ஆகியோர் உலகின் மிக சுவையான ரொட்டியை சுட முடிவு செய்து 30 ஆண்டுகள் ஆகிறது மற்றும் சினாபன் பேக்கரி சங்கிலியை நிறுவியது. பிரபலமான சமையல் வல்லுநர்கள் தங்கள் வார்த்தையைக் கடைப்பிடித்தனர், மேலும் புகழ்பெற்ற மெக்சிகன் பத்திரிகை விரிவாக்க இதழின் லேசான கையால் இலவங்கப்பட்டை பன்கள் உலகின் 50 மிக நேர்த்தியான இன்பங்களின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. மென்மையான சூடான மாவை, இனிப்பு நறுமண நிரப்புதல்மற்றும் மென்மையான கிரீம் உங்கள் வாயில் உருகும் - அது சுவையாக எதிர்க்க முடியாது, கையெழுத்து செய்முறைவெளியிடப்படவில்லை. இருப்பினும், அனைத்து ரகசியங்களும் தெளிவாகின்றன, மேலும் இலவங்கப்பட்டை கொண்ட இலவங்கப்பட்டை பன்களுக்கான செய்முறை இந்த சுவையான ரசிகர்களுக்குத் தெரிந்துவிட்டது. வீட்டிலேயே சமைக்க முயற்சிப்போம்!

இலவங்கப்பட்டை பன் மாவு: சரியான வழியில் சமையல்

தயாரிப்புகள்: 200 மில்லி பால், 100 கிராம் சர்க்கரை, 50 கிராம் புதிய அல்லது 11 கிராம் உலர்ந்த ஈஸ்ட், 2 முட்டை, 80 கிராம் வெண்ணெய், 600-700 கிராம் மாவு, 1 தேக்கரண்டி. உப்பு.

உன்னதமானவை இனிப்பு மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சூடான பால் 1 டீஸ்பூன் இணைந்து. சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் மற்றும் விளைவாக திரவ கலவை 20 நிமிடங்கள் விட்டு. மாவை உயரும் போது, ​​முட்டைகள் சர்க்கரையுடன் அடிக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு உப்பு மற்றும் மென்மையான வெண்ணெய் அவற்றில் சேர்க்கப்படும், இது வெண்ணெயுடன் மாற்றப்படலாம். உங்கள் கைகளால் வெகுஜனத்தை பிசையவும் - அது மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாற வேண்டும். அடுத்த படி மிக முக்கியமானது - மாவை வெண்ணெய்-முட்டை வெகுஜனத்துடன் கலந்து ஒரு பிளெண்டரில் தட்டிவிட்டு. இதன் விளைவாக வரும் அடித்தளத்தில், கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை, பிரிக்கப்பட்ட மாவில் இருந்து மாவை கவனமாக பிசையவும். அடுத்து, ஒரு பெரிய ரொட்டியை உருட்டவும், அதை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 1.5-2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். மாவு எவ்வளவு நன்றாக உயருகிறதோ, அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும். குடியேறும் நேரத்தில், மாவை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை குத்தப்படுகிறது, இதனால் அது ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது - இந்த விஷயத்தில், பன்கள் ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும்.

பசையம் கொண்டு இலவங்கப்பட்டை செய்வது எப்படி

நிறுவனத்தின் இரகசியங்களில் ஒன்று அதிக பசையம் உள்ளடக்கம் கொண்ட மாவு பயன்பாடு ஆகும். நீங்கள் முடிந்தவரை நெருங்க விரும்பினால் சரியான செய்முறைஇலவங்கப்பட்டை பன்கள், மாவில் கோதுமை பசையம் சேர்க்கவும் அல்லது உங்கள் சொந்த பசையம் செய்யவும். பொதுவாக 1 டீஸ்பூன் போதும். எல். மாவு மற்றும் 2 டீஸ்பூன். எல். தண்ணீர், அதில் இருந்து ஒரு சிறிய கட்டி மாவு வடிவமைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவப்படுகிறது. மாவு அதன் அடர்த்தியை இழந்து, ஒட்டும் மற்றும் தளர்வானதாக மாறும் போது, ​​பசையம் தயாராக இருப்பதாகக் கருதலாம். இது மாவு பிளாஸ்டிசிட்டி மற்றும் பேக்கிங் சிறப்பிற்காக மாவுடன் தயாரிப்புகளுக்கு அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது.

பேக்கிங் பன்கள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை நிரப்புதல்: நுணுக்கங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்கள்

தயாரிப்புகள்: 50 கிராம் வெண்ணெய், 200 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை, 20 கிராம் இலவங்கப்பட்டை.

சினபன் பேக்கரிகளுக்கு, இலவங்கப்பட்டை இந்தோனேசியாவின் மலைகளில் இருந்து வருகிறது, ஆனால் வீட்டில், சர்க்கரை மற்றும் திரவ வெண்ணெய் கலந்த எந்த இலவங்கப்பட்டையும் செய்யும். நாங்கள் மாவுக்குத் திரும்புகிறோம்: அது ஒரு நிமிடம் பிசைந்து, சிறிது நேரம் ஒரு துண்டுக்கு கீழ் நிற்க அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் உருட்டப்படுகிறது. ஒரு செவ்வக, மெல்லிய உருட்டப்பட்ட அடுக்கு 30 × 40 செமீ அளவு மற்றும் 5 மிமீ தடிமன் கொண்ட சர்க்கரை-இலவங்கப்பட்டை நிரப்புதலால் தடவப்பட்டு, ரோலை இறுக்கமாகவும் பாதுகாப்பாகவும் ஒட்டுவதற்கு விளிம்புகளில் அறையை விட்டுவிடுகிறது. எனவே, நிரப்புதல் கொண்ட மாவை ஒரு இறுக்கமான ரோலில் உருட்டப்படுகிறது, அதில் அதிகபட்சம் ஐந்து திருப்பங்கள் இருக்க வேண்டும். இது இலவங்கப்பட்டைகளின் மற்றொரு ரகசியம் மற்றும் அம்சமாகும், இது பிராண்ட் தரத்திற்கு உயர்த்தப்பட்டுள்ளது. ரோல் ஒரு நூல், மீன்பிடி வரி அல்லது மிகவும் கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி 2.5 செமீ அகலத்தில் 12 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, இல்லையெனில் பன்கள் சிதைந்து, அவற்றின் பசியின்மை தோற்றத்தை இழக்கும்.

படிவத்தின் அடிப்பகுதி காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக, எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு, ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் பரவுகிறது. நீங்கள் பஞ்சுபோன்ற ரொட்டிகளை விரும்பினால், அவற்றை பேக்கிங் தாளில் 15-60 நிமிடங்கள் வரை உயர்த்தவும்.

பேக்கிங் நேரத்தில், அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும், மேலும் பேக்கிங் நேரம் தனித்தனியாக கணக்கிடப்படுகிறது. இது சுமார் 20-25 நிமிடங்கள் எடுக்கும், மற்றும் தயார்நிலை வழக்கம் போல் தீர்மானிக்கப்படுகிறது - ஒரு டூத்பிக் அல்லது ஒரு போட்டியுடன். அது வறண்டு இருந்தால், பன்கள் தயாராக உள்ளன.

கிரீம் பன்கள்: இறுதித் தொடுதல்கள்

தயாரிப்புகள்: 60 கிராம் கிரீம் சீஸ் (மஸ்கார்போன், அல்மெட், பிலடெல்பியா) 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை, 40 கிராம் வெண்ணெய், வெண்ணிலின்.

கிளாசிக் கஸ்டர்ட் நல்ல தரமான வெண்ணெய், மென்மையான கிரீம் சீஸ், வெண்ணிலா மற்றும் தூள் சர்க்கரை கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் முன்கூட்டியே கிரீம் செய்கிறீர்கள் என்றால், அதை அடுப்புக்கு அருகில் விட்டு விடுங்கள், இல்லையெனில் பன்கள் பேக்கிங் செய்யும் போது அது கடினமாகிவிடும்.

பேஸ்ட்ரி சிறிது குளிர்ந்து, சிலிகான் தூரிகை மூலம் அதன் மேற்பரப்பில் கிரீம் தடவவும். கிரீம் கொண்டு சூடான தயாரிப்புகளை மறைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அது உருகும். ரொட்டியின் மேல் இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்.

இலவங்கப்பட்டைகள் கெட்டுப் போகாமல் இருக்க அவற்றை எங்கே சேமிக்க வேண்டும்? ஏனெனில் வெண்ணெய் கிரீம்பேஸ்ட்ரிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன அல்லது தேநீர் குடிப்பதற்கு முன் கிரீம் தடவப்படுகின்றன - இந்த விஷயத்தில், ரொட்டிகளை ரொட்டி பெட்டியில் விடலாம். இலவங்கப்பட்டையின் கலோரி உள்ளடக்கம் சில நேரங்களில் நியாயமானதைத் தாண்டிவிடும், ஆனால் இது ஒரு உண்மையான நல்ல உணவைத் தடுக்குமா? உடன் விருந்தளிக்கிறது நல்ல தேநீர், காபி பீன்ஸ், சூடான சாக்லேட் அல்லது பால்.

மணம் பன்கள், மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமான, நீங்கள் மிட்டாய் மட்டும் முயற்சி செய்யலாம். எங்கள் இணையதளத்தில் நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை ரொட்டிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறிந்து கொள்வீர்கள் வழக்கமான மருந்து, மற்றும் கிரீம் மற்றும் திணிப்புடன் பரிசோதனை செய்வதன் மூலம் ஒரு சுவாரஸ்யமான முடிவைப் பெறுங்கள். இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா மற்றும் இனிப்பு மஃபின் வாசனை உங்கள் குடும்பத்தை அலட்சியமாக விடாது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளுடன் கூடிய வசதியான குடும்ப தேநீர் விருந்தை விட எது சிறந்தது!