வணக்கம்!

முன்னதாக, VkusVille பற்றி, Izbenka பற்றி எனக்கு எதுவும் தெரியாது. ஐஸ்கிரீம் பற்றிய ஒரு மதிப்பாய்வை நான் கண்டேன், அது என்னவென்று பார்த்தேன் ... அதிசயமாக, எங்கள் நகரத்தில் ஒரு இஸ்பெங்கா இருப்பதைக் கண்டுபிடித்தேன். பின்னர் மற்றொன்று திறக்கப்பட்டது. நான் எதிர்க்க முடியாமல் "உப்பு கேரமல்" வாங்கினேன். மிகவும் அசாதாரண மற்றும் கவர்ச்சிகரமான பெயர்.

தளத்தில் இருந்து விளக்கம்:

ஐஸ்கிரீம் கிரீம் மற்றும் பாலில் இருந்து சர்க்கரை, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வெண்ணெய் மற்றும் கடல் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
பால் பவுடர், காய்கறி கொழுப்புகள், கம் மற்றும் கேரஜினன் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தாமல், ஐஸ்கிரீம் முற்றிலும் இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து கையால் தயாரிக்கப்பட்டது.
உற்பத்தியாளர் ஐஸ்கிரீமுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் தானே தயாரிக்கிறார். கேரமல் சாஸ் ஒரு பிரஞ்சு செய்முறையின் படி சமைக்கப்படுகிறது.
கடல் உப்பு இந்த ஐஸ்கிரீமுக்கு அசாதாரண சுவையை அளிக்கிறது. உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, நிச்சயமாக, மிகக் குறைவாக, சுவையை மேலும் வெளிப்படுத்தும்.

கலவையில், நான் உண்மையில் போராட எதுவும் இல்லை, அவர் சரியானவர்.

பண்ணை கிரீம் மற்றும் பால், சர்க்கரை, முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வெண்ணெய், மரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் மற்றும் கடல் உப்பு.

மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவுச்சத்து மிகவும் பாதிப்பில்லாத, இயற்கையான ஸ்டார்ச் ஆகும். சரி, முற்றிலும் இரசாயன தடிப்பாக்கிகள் போலல்லாமல், அனைத்து ஸ்டார்ச் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சாதாரணமானது.

சுவை நன்றாக இருக்கிறது ஆனால் என் கருத்துப்படி மிகவும் இனிமையானது. இது சர்க்கரை என்று நான் சொல்லமாட்டேன், ஆனால் இது ஒரு பிட் அதிக கேரமல். ஆனால் நான் உப்பை உணரவில்லை, ஒரு சிறிய பின் சுவை மட்டுமே, மிகவும் அரிதாகவே கவனிக்கத்தக்கது. நிலைத்தன்மை இனிமையானது, ஆனால் சில நேரங்களில் வெண்ணெய் கட்டிகள் குறுக்கே வரும், இது ஐஸ்கிரீம் கையால் கலக்கப்படுவதால் ஏற்படுகிறது. கிரீம் நிறம், மிகவும் மென்மையானது. வாசனை இனிமையானது. பால் போன்ற, உண்மையற்ற இனிமையானது.

நான் அதை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன், ஆனால் நான் அதை மீண்டும் எடுக்க மாட்டேன். எனக்கு இந்த ஐஸ்கிரீம் பிடிக்கவில்லை, ஆனால் மற்ற வகைகளை முயற்சிக்க விரும்புகிறேன். ஒரு சிறிய ஜாடியின் விலையும் ஈர்க்கப்பட்டது. இதன் எடை 70-80 கிராம், அதாவது 130 மில்லி, மற்றும் 67 ரூபிள் செலவாகும்.

• 1 அத்தகைய காகிதக் கோப்பைகளில் சாக்லேட்டை ஊற்றுவோம், மரக் குச்சிகளுக்குப் பதிலாக கரண்டிகளைப் பயன்படுத்துவோம். 200 கிராம் கோப்பைகள்.
• 2 நாங்கள் எந்த சாக்லேட்டையும் எடுத்துக்கொள்கிறோம். சாக்லேட்டை நறுக்கி மைக்ரோவேவில் அல்லது தண்ணீர் குளியலில் உருக்கி வைக்கவும்.
  
• 3 உருகிய சாக்லேட்டை காகிதக் கோப்பைகளில் ஊற்றவும், பின்னர் மீதமுள்ள சாக்லேட்டை வடிகட்டி, அதிகப்படியான சாக்லேட்டை வடிகட்ட கோப்பையை படலத்தின் மீது திருப்பவும். பின்னர் கோப்பைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
  
• 4 நாம் குறைந்த வேகத்தில் குளிர்ந்த கிரீம் துடைக்க தொடங்குகிறோம், படிப்படியாக வேகத்தை அதிகரித்து, மென்மையான நிலையான சிகரங்கள் வரை சவுக்கை.
  
• 5 குறைந்த வேகத்தில் 3-4 முறை அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும்.
  
• 6 ஒரு மென்மையான வெல்வெட்டி குழம்பு வரை நடுத்தர வேகத்தில் அடிக்கவும்.
  
• 7 நீங்கள் ஐஸ்கிரீமுக்கு எந்த பெர்ரிகளையும் எடுக்கலாம், நான் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் அவுரிநெல்லிகளை எடுத்தேன். திராட்சை வத்தல் வரிசைப்படுத்தவும், துவைக்கவும், உலர வைக்கவும். நான் 3 கப்பில் திராட்சை வத்தல் கொண்டு ஐஸ்கிரீம் செய்தேன். ஐஸ்கிரீமின் மொத்த அளவிலிருந்து, நான் 500 கிராம் எடுத்து, திராட்சை வத்தல் சேர்த்து கிளறினேன்.
  
• 8 சிவப்பு வத்தல் கொண்ட ஐஸ்கிரீமை கோப்பைகளில் போட்டு, நடுவில் கரண்டிகளை மாட்டி ஃப்ரீசரில் வைத்தாள்.
  
• 9 அவுரிநெல்லிகள் கொண்ட ஐஸ்கிரீம், நானும் மூன்று கோப்பைகளில் இடுவேன். நாங்கள் 500 கிராம் ஐஸ்கிரீம் எடுத்து, 100 கிராம் அவுரிநெல்லிகளை சேர்த்து, அசை.
  
• 10 கோப்பைகளில் அவுரிநெல்லிகளுடன் ஐஸ்கிரீமை ஏற்பாடு செய்து, நடுவில் ஸ்பூன்களை ஒட்டி, ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
  
• 11 மீதமுள்ள ஐஸ்கிரீமை சாக்லேட் உருகிய கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், கிளறவும், இங்கே சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் கிடைக்கும். ஐஸ்கிரீமை காகித கோப்பைகளுக்கு மாற்றலாம், ஆனால் நான் கிண்ணத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்தேன். நீங்கள் ஒரு கொள்கலனில் ஐஸ்கிரீமை வைக்கலாம். ஐஸ்கிரீம் கடினமாக்குவதற்கு நாங்கள் காத்திருக்கிறோம், கூடுதலாக ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது கொள்கலனில் ஐஸ்கிரீமை அசைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.
  
• 12 3-4 மணி நேரம் கழித்து, கோப்பைகளில் ஐஸ்கிரீம் உறைந்தது. நாங்கள் காகிதக் கோப்பைகளை கவனமாக துண்டித்துவிட்டோம், இதன் விளைவாக எங்களிடம் அத்தகைய அழகு, சாக்லேட் கோப்பைகள் உள்ளன. சாக்லேட் ஐஸ்கிரீமை கிண்ணங்களுக்கு மாற்றவும்.
  
• 13 அவுரிநெல்லிகள் கொண்ட சாக்லேட் கோப்பையில் ஒரு பிரிவில் இந்த ஐஸ்கிரீம். ஆனால் மருமகள் மற்றும் மகனிடமிருந்து ரோஜாக்கள், சுவையான ஐஸ்கிரீமுக்கு நன்றி தெரிவிக்கின்றன. எனக்கு பூக்கள், மற்றும் குழந்தைகளுக்கு ஐஸ்கிரீம்.))))
  

எல்லோரும் அதை விரும்புகிறார்கள் - பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும். ஐஸ்கிரீம் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இது ஒருபோதும் தேவையை நிறுத்தாது. ஆனால் கேள்வி எழுகிறது: வீட்டில் உங்களுக்கு பிடித்த சுவையாக சமைக்க முடியுமா? அதை கண்டுபிடிக்கலாம்.

ஐஸ்கிரீமின் வரலாறு

இந்த சுவையானது, கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் பிடித்தமானது, ஏற்கனவே 5 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலானது. ஆம், கிமு 3,000 இல், சீன உயரடுக்கு பனி, பனிக்கட்டி, எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு மற்றும் மாதுளை விதைகளின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்புக்கு தங்களை உபசரித்தனர். இந்த சுவையான உணவுக்கான செய்முறையும், பால் மற்றும் பனிக்கட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எளிமையானது, பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக ரகசியமாக வைக்கப்பட்டு, கி.பி 11 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே வெளிப்படுத்தப்பட்டது.

பழங்காலத்தில், ஐஸ்கிரீம் பற்றிய பல குறிப்புகள் உள்ளன - கிரேக்கத்திலும் ரோமிலும். ஹிப்போகிரட்டீஸ் அதன் நன்மைகளைப் பற்றி பேசினார். அலெக்சாண்டர் தி கிரேட் ஆட்சியின் போது, ​​அவர்கள் உறைந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்களை விருந்து செய்ய விரும்பினர்.

பனிக்காக, அடிமைகள் மலைகளுக்கு அனுப்பப்பட்டனர், அவர்கள் வேகமாக ஓடுவதற்கு சிறப்பு பயிற்சி பெற்றனர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பனி உருகுவதற்கு முன்பு மலைகளில் இருந்து பறக்க நேரம் தேவைப்பட்டது.

13 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், மார்கோ போலோ தனது பயணங்களிலிருந்து ஐரோப்பாவிற்கு ஒரு சுவையான உணவுக்கான ஒரு புதிய செய்முறையைக் கொண்டு வந்தார், அதற்காக சால்ட்பீட்டர் உறைவதற்குப் பயன்படுத்தப்பட்டது. அந்த தருணத்திலிருந்து, ஒரு பிரபுத்துவ மற்றும் அரச இரவு உணவு கூட ஐஸ்கிரீம் இல்லாமல் செய்ய முடியாது.

சமையல் குறிப்புகள் கடுமையான நம்பிக்கையுடன் வைக்கப்பட்டன. ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர்கள் பிரபுக்களிடையே பொறாமை மற்றும் கொடூரமான சூழ்ச்சிகளுக்கு உட்பட்டனர், அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் பறிக்கப்பட்டனர், சில கவர்ச்சியான வாக்குறுதிகளால் அவர்களை கவர்ந்திழுத்தனர். பின்னர் இன்னும் - ஐஸ்கிரீமுக்கான செய்முறை, பொதுவாக, ஒரு மாநில ரகசியமாகிவிட்டது.

இதைப் பற்றி இப்போது கேட்பது விசித்திரமாக இருக்கிறது, எந்த மளிகைக் கடையிலும் இனிப்பு வாங்கலாம், நிச்சயமாக, நீங்களே தயார் செய்யலாம். மேலும் வீட்டில், ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பவர் இல்லாவிட்டாலும், ஐஸ்கிரீம் செய்வது எளிது. ரகசியம் உண்மையாகிவிட்டது.

ஐஸ்கிரீம் வகைகள்

நம் காலத்திற்கு திரும்புவோம். நவீன சுவையானது கலவை, சுவை, அமைப்பு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, ஐஸ்கிரீமின் கலவை பின்வருமாறு பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

• விலங்கு கொழுப்பை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு சுவையான உணவு (ப்ளோம்பிர், பால் மற்றும் கிரீம்).
• காய்கறி கொழுப்பு (கோக் அல்லது பாமாயில்) அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம்.
• பழ பனிக்கட்டி. சாறு, ப்யூரி, தயிர் போன்றவற்றால் செய்யப்பட்ட கடினமான இனிப்பு.
• சர்பெட் அல்லது சர்பெட். மென்மையான ஐஸ்கிரீம். கிரீம், கொழுப்புகள் மற்றும் முட்டைகள் கலவையில் மிகவும் அரிதாகவே சேர்க்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் செய்முறையில் பலவீனமான ஆல்கஹால் உள்ளது. பழம் மற்றும் பெர்ரி பழச்சாறுகள் மற்றும் ப்யூரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

சுவைகள் மிகவும் மாறுபட்டவை. குளிர் இனிப்பு சாக்லேட், வெண்ணிலா, காபி, பெர்ரி, பழம், முதலியன இருக்கலாம். பொதுவாக, உலகில் எழுநூறுக்கும் மேற்பட்ட இனிப்பு சுவைகள் உள்ளன. நிச்சயமாக, ஐஸ்கிரீம் ஒரு இனிப்பு தயாரிப்பு என்று நாம் அனைவரும் பழகிவிட்டோம்.

ஆனால் உண்மையில், அது எதுவாக இருந்தாலும்: பன்றி இறைச்சி வெடிப்புகள், மற்றும் பூண்டு, மற்றும் தக்காளி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றுடன். உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு வகைகள் வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

நிலைத்தன்மையின் மூலம் பிரித்தல் என்பது ஐஸ்கிரீமை கடினப்படுத்தப்பட்ட (உற்பத்தி), மென்மையான (பொது கேட்டரிங்) மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதாகப் பிரிப்பதைக் குறிக்கிறது. பிந்தையதை எப்படி சமைக்க வேண்டும், இந்த கட்டுரையில் நாம் கருத்தில் கொள்வோம்.

ஐஸ்கிரீம் கலோரிகள்

உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதன் வகையைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, 100 கிராம்:

• ஐஸ்கிரீம் - 225 கிலோகலோரி;
• கிரீம் ஐஸ்கிரீம் - 185 கிலோகலோரி;
• பால் உபசரிப்பு - 130 கிலோகலோரி;
• பாப்சிகல் - 270 கிலோகலோரி.

மேலும் சேர்க்கைகள் காரணமாக ஆற்றல் மதிப்பு மாறுகிறது. சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் ஏற்கனவே 231 கிலோகலோரி இருக்கும். பால் ஐஸ்கிரீம் சாக்லேட்டுடன் தயாரிக்கப்பட்டால், அது அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டிருக்கும் - 138 கிலோகலோரி. ஆனால் இன்னும், உணவில் இருந்தாலும், உங்களுக்காக குறைந்த கலோரி இனிப்பை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம்.

சுவாரஸ்யமான உண்மை மற்றும் குணப்படுத்தும் செய்முறை

மூலம், ஐஸ்கிரீம் டான்சில்லிடிஸ் போன்ற ஒரு நோய்க்கான சிறந்த தடுப்பு என்று உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. மேலும் சளிக்கு மருந்தாக மருத்துவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படும் மருந்துச்சீட்டு ஒன்று உள்ளது. அவருக்கு, நீங்கள் 20 பைன் ஊசிகள் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி சிரப் எடுக்க வேண்டும்.

• ஒரு மோட்டார் உள்ள ஊசிகளை நன்கு நசுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் சிரப் ஊற்றி, நன்கு கலந்து ஐஸ்கிரீம் கொள்கலனில் வடிகட்டவும்.
• கலவையில் அரை கிளாஸ் இயற்கை ஆரஞ்சு சாற்றை ஊற்றவும், அதன் மேல் ஒரு இனிப்பு பந்தை வைக்கவும்.

இனிப்புகளில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது. இது சளியைத் தடுக்கும் ஒரு சிறந்த கருவியாகும்.

ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரில் வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி

ஐஸ்கிரீம் மேக்கர் எனப்படும் அற்புதமான சாதனம் மூலம் வீட்டிலேயே சுவையான ஐஸ்கிரீமை எளிதாகவும் விரைவாகவும் செய்யலாம். உங்கள் கவனம் - சாதனத்திற்கான 2 எளிய சமையல் வகைகள், இதன் அளவு 1.2 லிட்டர்.

தேவை: ஒரு கண்ணாடி (250 மிலி) முழு கொழுப்பு பால் மற்றும் கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை 5 தேக்கரண்டி. ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளரில் ஏற்றுவதற்கு முன், அனைத்து கூறுகளும் முழுமையாக கலக்கப்படுகின்றன, இதற்கு ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. கருவி கொள்கலனில் கலவையை ஊற்றவும், பின்னர் அறிவுறுத்தல்களின்படி சமைக்கவும்.

முக்கியமான!சாதனத்தின் கிண்ணம் பாதிக்கு மேல் நிரப்பப்படக்கூடாது.

ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, உங்களுக்குத் தேவை: 350 மில்லி கொழுப்பு கிரீம், ஒரு கிளாஸ் பால், 5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 3 மஞ்சள் கரு. பால் மற்றும் கிரீம் கலந்து, ஒரு தடித்த அடி பாத்திரத்தில் ஊற்ற மற்றும் அடுப்பு (நடுத்தர தீ) மீது. கலவை, தொடர்ந்து கிளறி, 80 ° C க்கு சூடாக்கப்பட வேண்டும்.

முக்கியமான!அதை ஒருபோதும் கொதிக்க வைக்க வேண்டாம்!

தனித்தனியாக, சர்க்கரையுடன் தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவை சமைக்க வேண்டியது அவசியம். இப்போது கிரீம் பால் கலவை மற்றும் மஞ்சள் கருக்களின் வெப்பநிலையை சமன் செய்வது அவசியம். இதைச் செய்ய, முதலில் மஞ்சள் கருவுடன் சிறிது சூடான கிரீம் (தொடர்ந்து கிளறி) சேர்க்கவும், பின்னர் மஞ்சள் கருவை கிரீம் மீது ஊற்றவும்.

வெகுஜனத்தை மீண்டும் தீயில் வைத்து, அது கெட்டியாகும் வரை சமைக்க தொடர வேண்டும். முன்கூட்டியே, இந்த கலவையின் கீழ், நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க ஒரு கிண்ணத்தை வைக்க வேண்டும். பின்னர் அதில் ஒரு தடிமனான கலவையை ஊற்றவும். குளிர்ந்த வரை தீவிரமாக கிளறவும். கலவை அறை வெப்பநிலையை அடையும் போது மட்டுமே, அதை ஒரு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பில் ஊற்றவும்.

இந்த ஐஸ்கிரீம் ரெசிபிகள் அடிப்படையானவை. அவை எந்த சுவையூட்டும் கூறுகளுடன் கூடுதலாக வழங்கப்படலாம்.

வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் - படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

பிரீமியம் ஐஸ்கிரீம் போன்ற சிறப்பு வாய்ந்த ஐஸ்கிரீம் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியுமா? இது ஒரு சாதாரண வாங்குபவருக்கு மலிவு அல்ல, இது மிகவும் விலை உயர்ந்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஆனால் இது ஒரு சிறிய வேலைக்கு மதிப்புள்ளது மற்றும் வீட்டில், சிறப்பு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர்கள் இல்லாமல், நீங்கள் அதை விருந்து செய்ய முடியாமல் பார்த்ததை விட மோசமான பெர்ரிகளுடன் உண்மையான ஐஸ்கிரீமை உருவாக்கலாம்.

இந்த ஐஸ்கிரீமில் எந்த பெர்ரி சிறந்தது? ஏதேனும், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்வு செய்யவும் - செர்ரி, செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி. சுவை நுணுக்கங்களுடன் நீங்கள் சூழ்ச்சி செய்யலாம், நீங்கள் விரும்புவதை நிழலாடலாம். உதாரணமாக, உங்களுக்கு பிடித்த 50 கிராம் சாக்லேட் அல்லது அதே அளவு எலுமிச்சை சாறு இதற்கு உதவும்.

இந்த ஐஸ்க்ரீம் ரெசிபியை கொஞ்சம் அட்ஜஸ்ட் செய்து அதில் வயது வந்தோரைக் கொண்டுவரலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் குளிர்ந்த வெகுஜனத்தில் சிறிது மதுவை ஊற்ற வேண்டும்.

சமைக்கும் நேரம்: 5 மணி 0 நிமிடங்கள்

அளவு: 5 பரிமாணங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• கொழுப்பு கிரீம்: 2 டீஸ்பூன்.
• செர்ரிகள் (வேறு எந்த பருவத்திலும்): 2.5 கலை.
• பால்: 0.5 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை: 0.5 டீஸ்பூன்.
• உப்பு: ஒரு சிட்டிகை

சமையல் குறிப்புகள்

வீட்டில் பால் ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி

வீட்டில் சுவையான பால் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை எடுக்க வேண்டும்:

• ஒரு லிட்டர் பால்;
• 5 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 2 கப் சர்க்கரை;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• ஸ்டார்ச் ஒரு சிறிய ஸ்பூன்.

சமையல்:

1. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெண்ணெய் வைத்து, அதே இடத்தில் பால் ஊற்ற, அடுப்பில் அதை வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. உடனடியாக கொள்கலனை நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும்.
2. மென்மையான மஞ்சள் கருக்கள், சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் வரை ஒரு துடைப்பம் அடிக்கவும்.
3. மஞ்சள் கரு கலவையில் சிறிது பால் சேர்க்கவும். உங்களுக்கு போதுமான திரவம் தேவை, அது (கலவை) திரவ புளிப்பு கிரீம் போன்ற அதே நிலைத்தன்மையுடன் மாறும்.
4. பால் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்ட உணவுகளை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் ஊற்றவும். முழு கலவையும் ஒரு கரண்டியால் தொடர்ந்து கலக்கப்பட வேண்டும்.
5. இதன் விளைவாக வெகுஜன கொதித்தது போது, ​​அது அடுப்பில் இருந்து நீக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு முன் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் குளிர்விக்க பான் வைக்க வேண்டும். முக்கிய விஷயம் ஐஸ்கிரீம் அயராது தலையிட மறக்க முடியாது.
6. குளிர்ந்த பிறகு, கிரீம் அச்சுகளில் ஊற்றப்பட வேண்டும் அல்லது உறைவிப்பான் பாத்திரத்தில் நேரடியாக வைக்க வேண்டும். இருப்பினும், நீங்கள் எதிர்கால ஐஸ்கிரீமை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்தால், ஒவ்வொரு 3 மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை அதை வெளியே எடுத்து வெகுஜனத்தை நன்கு பிசைய வேண்டும். ஐஸ்கிரீமுக்குள் பனி உருவாகாதபடி இது அவசியம்.

அத்தகைய சுவையானது விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைத்து வீடுகளுக்கும் மகிழ்ச்சியைத் தரும்.

வீட்டில் கிரீம் ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி

வீட்டில் ஐஸ்கிரீமுடன் கிரீம் சேர்ப்பதன் மூலம், அது சாதாரண பால் பொருட்களை விட பணக்கார மற்றும் சுவையாக மாறும். இங்கே நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளை தயார் செய்ய வேண்டும்:

• கொழுப்பு கிரீம் (30% இருந்து) - ஒரு கண்ணாடி;
• பால் - ஒரு கண்ணாடி;
• மஞ்சள் கருக்கள் - 4 முதல் 6 துண்டுகள்;
• தானிய சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை ஒரு தேக்கரண்டி.

சமையல்:

1. பாலை கொதிக்க வைத்து, அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆறவிடவும். அது சூடாக இருக்க வேண்டும். உங்களிடம் ஒரு சிறப்பு வெப்பமானி இருந்தால், நீங்கள் வெப்பநிலையை சரிபார்க்கலாம். 36-37 டிகிரி செல்சியஸ் தேவை.
2. மஞ்சள் கரு மற்றும் சாதாரண சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவை அடிக்கவும்.
3. ஒரு துடைப்பம் தொடர்ந்து துடைப்பம், ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் உள்ள பால் கொண்டு மஞ்சள் கரு வெகுஜன ஊற்ற.
4. எல்லாவற்றையும் அடுப்பில் வைத்து, ஒரு சிறிய தீயில், கலவை கெட்டியாகும் வரை ஒரு மர கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளறவும்.
5. குளிரூட்டும் கொள்கலனை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
6. தனித்தனியாக, ஒரு கிண்ணத்தில், ஸ்கால்ப்ஸ் உருவாகும் வரை கிரீம் அடித்து, குளிர்ந்த வெகுஜனத்தில் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
7. இதன் விளைவாக வரும் ஐஸ்கிரீமை ஒரு பிளாஸ்டிக் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், மூடி 1 மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைக்கவும்.
8. உறைபனி கலவையைப் பிடித்தவுடன் (ஒரு மணி நேரம் அல்லது 40 நிமிடங்களில்), அதை வெளியே எடுத்துத் தட்டிவிட வேண்டும். மற்றொரு மணி நேரம் கழித்து, நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும். ஐஸ்கிரீமை 2 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், ஐஸ்கிரீம் உறைவிப்பான் இருந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் 20 நிமிடங்கள் மாற்றப்பட வேண்டும். அதை கோப்பைகளில் (கிண்ணங்களில்) அலங்கரிப்பது எப்படி என்பது கற்பனையை சொல்லும்.

வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நாங்கள் பரிசீலிப்போம் அவற்றில் இரண்டு.

இந்த ஐஸ்கிரீமில், மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே இணைக்கப்பட்டுள்ளன: அரை லிட்டர் 30% கிரீம், 100 கிராம் தூள் (நீங்கள் நன்றாக தானிய சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளலாம்), ஒரு சிறிய வெண்ணிலின். கிரீம் முதலில் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். மூலம், அவர்கள் கொழுப்பு, குறைந்த ஐஸ்கிரீம் ஐஸ்கிரீம் பெறப்படுகிறது.

ஒரு நிலையான நுரை உருவாகும் வரை அனைத்து கூறுகளும் 5 நிமிடங்களுக்கு அடிக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வெகுஜனத்தை ஒரு பிளாஸ்டிக் டிஷ்க்கு மாற்றவும், மூடி அல்லது படத்தை இறுக்கமாக மூடி, இரவு முழுவதும் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பவும். காலையில், அதைப் பெறுங்கள், அற்புதம் சிறிது கரைந்து மகிழட்டும்!

இரண்டாவது செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 6 புரதங்கள்;
• பால் அல்லது கிரீம் (குறைந்த கொழுப்பு மட்டுமே) - ஒரு கண்ணாடி;
• 30% - 300 மிலி இருந்து கனரக கிரீம் (துடைப்பம் தேவை);
• 400 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• வெண்ணிலின் - விருப்பமானது, அளவு - சுவைக்க.

சமையல்வீட்டில் ஐஸ்கிரீம்:

1. ஒரு தடிமனான கீழ் கிண்ணத்தில், பால் (அல்லது குறைந்த கொழுப்பு கிரீம்) மற்றும் சர்க்கரை (எல்லாம் இல்லை, 150 கிராம்) கிரீம் கலந்து. மெதுவான தீயில் கடாயை வைத்து, ஒரே மாதிரியான கலவை கிடைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். பின்னர் அடுப்பிலிருந்து உணவுகளை அகற்றி, குளிர்வித்து உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.
2. அடுத்து, நீங்கள் புரதங்களை கவனமாக பிரிக்க வேண்டும். மீதமுள்ள சர்க்கரையை உலர்ந்த ஆழமான கோப்பையில் ஊற்றவும், வெள்ளையர்களை ஊற்றவும், படிப்படியாக முடுக்கம் கொண்ட கலவையுடன் அடிக்கவும். நீங்கள் ஒரு நுரை பெற வேண்டும், நீங்கள் கிண்ணத்தை தலைகீழாக மாற்றினாலும், வெகுஜன அசைவில்லாமல் இருக்கும்.
3. பின்னர் நீங்கள் சர்க்கரையுடன் நன்கு குளிரூட்டப்பட்ட கிரீம் பெற வேண்டும், அதில் வெள்ளையர்களை சிறிது சிறிதாக ஊற்றவும், எல்லாவற்றையும் மெதுவாக கலக்கவும். இதன் விளைவாக, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்க வேண்டும். அதை அச்சுக்கு மாற்றிய பின், ஒரு மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஐஸ்கிரீமை வெளியே எடுத்து, கலந்து அறைக்குத் திரும்பவும். ஒன்றரை மணி நேரத்தில் படிகளை மீண்டும் செய்யவும். 2 மணி நேரம் கழித்து, ஐஸ்கிரீம் தயாராக உள்ளது!

வீட்டில் ஐஸ்கிரீமுக்கான புதுப்பாணியான வீடியோ செய்முறை - பார்த்து சமைக்கவும்!

வீட்டில் பாப்சிகல்ஸ் செய்முறை

நீங்கள் ஆப்பிள் ஐஸ்கிரீம் செய்யலாம்.

ஆப்பிள் குளிர் இனிப்புகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 நடுத்தர ஆப்பிள்;
• ஜெலட்டின் அரை தேக்கரண்டி;
• அரை கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 4 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை;
• எலுமிச்சை சாறு - சுவைக்கு சேர்க்கப்பட்டது.

சமையல்வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாப்சிகல்ஸ்:

1. 2 தேக்கரண்டி குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் 30 நிமிடங்கள் ஜெலட்டின் முன் ஊறவைக்கவும்.
2. கொதிக்கும் நீரில் சர்க்கரையை கரைக்கவும். வீங்கிய ஜெலட்டின் சிரப் மற்றும் குளிர்ச்சியுடன் கலக்கவும்.
3. ஆப்பிள் சாஸ் தயார்.
4. குளிர்ந்த சிரப்பை ஜெலட்டின் மற்றும் ப்யூரியுடன் கலந்து, சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
5. கலவையை 2/3 மட்டுமே நிரப்ப வேண்டிய சிறப்பு அச்சுகளில் ஊற்றவும். உறைந்திருக்கும் போது, ​​ஐஸ்கிரீம் அளவு பெரியதாக மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இப்போது நீங்கள் ஐஸ்கிரீமை ஃப்ரீசரில் வைக்கலாம்.

எல்லாம், ஆப்பிள் ஐஸ்கிரீம் தயார்!

வீட்டில் பாப்சிகல் செய்வது எப்படி

கோடை வெப்பத்தில், நீங்கள் எப்போதும் குளிர்ச்சியாகவும் எப்போதும் மிகவும் சுவையாகவும் சாப்பிட விரும்புவீர்கள். எஸ்கிமோ அத்தகைய ஒரு சுவையாக செய்தபின் பணியாற்றுவார். இது சாக்லேட் ஐசிங்கால் மூடப்பட்ட ஐஸ்கிரீமின் பெயர். நீங்கள் இரட்டை மகிழ்ச்சியைப் பெறலாம் மற்றும் சாக்லேட் பாப்சிகல் செய்யலாம்.

முதலில் ஐஸ்கிரீம் செய்கிறோம். அதன் தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• அரை லிட்டர் பால்
• அரை கண்ணாடி தண்ணீர்
• 3 தேக்கரண்டி கொக்கோ தூள்
• 2 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை,
• வெண்ணிலா சாறு அரை தேக்கரண்டி.

சமையல்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் தண்ணீரை கலக்கவும். மூலம், தண்ணீர் கிரீம் பதிலாக முடியும்.
2. உலர்ந்த பொருட்கள் மற்றும் வெண்ணிலாவைச் சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை பாப்சிகல் அச்சுகளில் அல்லது ஒரு ஐஸ் ட்ரேயில் அல்லது வேறு ஏதேனும் உயரமான மற்றும் குறுகிய சாதனத்தில் ஊற்றவும்.
4. ஒவ்வொரு அச்சின் மையத்திலும் ஒரு குச்சியைச் செருகவும்.
5. கலவையை குறைந்தது 3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

இப்போது உறைபனி:

1. நாங்கள் 200 கிராம் சாக்லேட் மற்றும் வெண்ணெய் எடுத்துக்கொள்கிறோம். நாங்கள் தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் சாக்லேட்டை சூடாக்கி, உருகிய வெண்ணெயுடன் கலக்கிறோம். உறைபனியை சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், ஆனால் அது இன்னும் சூடாக இருக்க வேண்டும்.
2. முதலில் ஃப்ரீசரில் காகிதத்தோல் காகிதத்தை பரப்பவும். நாங்கள் உறைந்த ஐஸ்கிரீமை வெளியே எடுத்து, ஐசிங்கில் நனைத்து, சிறிது குளிர்ந்து, காகிதத்தோலில் வைக்கிறோம்.

அத்தகைய ஐஸ்கிரீம், குறிப்பாக சொந்தமாக தயாரிக்கப்பட்டது, வெப்பமான காலநிலையை எளிதாகவும் மகிழ்ச்சியாகவும் வாழ அனுமதிக்கும்.

எளிதான வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் செய்முறை

இந்த செய்முறையின் படி வெண்ணிலின் ஐஸ்கிரீம் மாறிவிடும் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள்!

தேவையான பொருட்கள்:

• வெண்ணிலின் - 2 தேக்கரண்டி;
• கிரீம் 20% - ஒரு கண்ணாடி;
• பால் - 300 மிலி;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி;
• 2 முட்டைகள்.

சமையல்வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம்:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைகளை அடிக்கவும். நாங்கள் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு அடர்த்தியான நுரை வரை ஒரு கலவையுடன் வேலை செய்கிறோம். உப்பு, மெதுவாக கிளறவும்.
2. நாங்கள் பால் கொதிக்க வைக்கிறோம். கவனமாக, சிறிது சிறிதாக, முட்டை கலவையில் அதை ஊற்றவும், அதை நாம் இன்னும் அடிக்கிறோம். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை பால் இருந்த வாணலியில் மீண்டும் ஊற்றி, அதை மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து, குறைந்தபட்ச தீயை உருவாக்கவும். கலவை போதுமான தடிமனாக மாறும் வரை நீங்கள் சமைக்க வேண்டும். இதற்கு சுமார் 7 முதல் 10 நிமிடங்கள் ஆகும். சமையலின் முடிவில், கிரீம் மற்றும் வெண்ணிலாவை வாணலியில் சேர்க்கவும்.
3. கலவை தயாரான பிறகு, அதை அச்சுகளில் ஊற்றி குளிர்விக்கவும். ஐஸ்கிரீம் முற்றிலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். பின்னர் அச்சுகளை உறைவிப்பாளருக்கு நகர்த்தவும்.

அத்தகைய இனிமையை மறுக்கக்கூடிய ஒரு நபர் இல்லை.

வாழைப்பழ ஐஸ்கிரீம் - மிகவும் சுவையான செய்முறை

வாழைப்பழங்கள் தானே சுவையாக இருக்கும். அவர்களிடமிருந்து வாழைப்பழ ஐஸ்கிரீம் போன்ற ஒரு சுவையான உணவை நீங்கள் சமைத்தால், நீங்கள் அதிகப்படியான உணவைப் பெறுவீர்கள் - "நீங்கள் அதை காதுகளால் இழுக்க முடியாது"!

உங்களுக்கு தேவையான உணவுக்கு:

• 2 பழுத்த வாழைப்பழங்கள்,
• அரை கப் கிரீம்
• ஒரு தேக்கரண்டி தூள் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு.

சமையல்:

1. பெரிய துண்டுகளாக வெட்டிய வாழைப்பழங்களை ஃப்ரீசரில் 4 மணி நேரம் வைக்கவும்.
2. பின்னர் அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் மென்மையான வரை அரைக்கவும்.
3. வாழைப்பழத்தில் கிரீம், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தூள் சேர்க்கவும். மீண்டும் நன்றாக அடிக்கவும்.
4. எல்லாவற்றையும் 2 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.
5. இந்த நேரத்தில், குறைந்தபட்சம் இரண்டு முறை கலவையை வெளியே எடுத்து கலக்க வேண்டும்.
6. தயார். ஒரு கிண்ணத்தில் ஐஸ்கிரீம் போட்டு, அரைத்த சாக்லேட்டுடன் தெளிக்கவும்.

பான் அப்பெடிட்!

வீட்டில் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி

எந்தக் கடையில் வாங்கும் ஐஸ்கிரீமும் வீட்டில் தயாரிக்கப்படும் ஐஸ்கிரீமைப் போல சுவையாக இருக்காது. மேலும் வீட்டில் செய்யப்படும் சாக்லேட் யம்மி, இன்னும் அதிகமாக. இந்த ஐஸ்கிரீம் செய்ய பல வழிகள் உள்ளன.

இங்கே நீங்கள் கசப்பான அல்லது பால் சாக்லேட்டை முக்கிய மூலப்பொருளாக எடுத்துக் கொள்ளலாம், அதே போல் கோகோ பவுடரையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். அல்லது ஒரு செய்முறையில் கோகோ மற்றும் சாக்லேட்டை இணைக்கவும். மில்க் சாக்லேட்டைப் பயன்படுத்தி ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்று பார்ப்போம்.

அதனால், கூறுகள்:

• பால் சாக்லேட் - 100 கிராம்;
• நன்றாக தானிய சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• 4 முட்டைகள்;
• கிரீம் (கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம்).

சமையல் செயல்முறைவீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம்

1. நாங்கள் முதலில் முட்டைகளை எடுத்து வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை பிரிக்கிறோம். நாங்கள் சாக்லேட்டை உருகுகிறோம். மஞ்சள் கருக்கள் பஞ்சுபோன்றதாக இருக்க வேண்டும். அடிக்கும் போது, ​​சிறிது குளிர்ந்த சாக்லேட் சேர்க்கவும்.
2. இப்போது நாம் பசுமையான நுரை வரை சர்க்கரை இணைந்து புரதங்கள் வேலை செய்ய வேண்டும். இணையாக, கிரீம் (புளிப்பு கிரீம்) சவுக்கை.
3. இரண்டு முட்டை கலவைகளையும் ஒரு சீரான வெகுஜனமாக இணைக்கிறோம். தொடர்ந்து கிளறி, அங்கு கிரீம் சேர்க்கவும். ஒரே நேரத்தில் அல்ல, படிப்படியாக. நாங்கள் கலவையை ஒரே மாதிரியாக மாற்றி, ஐஸ்கிரீமுக்கு தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறோம், கலவையை ஒவ்வொரு மணி நேரத்திற்கும் (மொத்தம் 2-3 முறை) கலவைக்கு வெளியே எடுக்கிறோம். கடைசி கலவைக்குப் பிறகு, மற்றொரு 3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் ஐஸ்கிரீமை அனுப்புகிறோம். எல்லாம், "வியக்கத்தக்க சுவையான" வகையிலிருந்து ஒரு சுவையானது தயாராக உள்ளது!

முக்கியமான!ஐஸ்கிரீமில் அதிக சாக்லேட் சேர்க்கப்படுவதால், நீங்கள் எடுக்க வேண்டிய சர்க்கரை குறைவாக இருக்கும். இல்லையெனில், தயாரிப்பு cloying மாறிவிடும்!

5 நிமிடங்களில் மிக எளிதான வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் செய்முறை

ஐஸ்கிரீம் வெறும் 5 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படலாம் என்று மாறிவிடும். மேலும் இதற்கு சிறப்பு பொருட்கள் எதுவும் தேவையில்லை.

300 கிராம் உறைந்த (தேவையான) பெர்ரி, குளிர்ந்த கிரீம் பாதி அல்லது ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு மற்றும் 100 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை. பெர்ரிகளை ஏதேனும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், ராஸ்பெர்ரிகள் அல்லது அவுரிநெல்லிகள் (அல்லது அனைத்தும் ஒன்றாக) சிறந்தவை.

எனவே, எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, 3-5 நிமிடங்கள் தீவிரமாக கலக்கவும். கலவையில் சிறிது வெண்ணிலாவை சேர்க்கலாம். அவ்வளவுதான்!

தயாரிக்கப்பட்ட உடனேயே இந்த ஐஸ்கிரீமை வழங்குவதற்கு தடை விதிக்கப்படவில்லை. நீங்கள் அதை அரை மணி நேரம் உறைய வைக்க அனுப்பினால், அது சரியாகிவிடும்.

புகழ்பெற்ற சோவியத் ஐஸ்கிரீம் சோவியத் ஒன்றியத்தில் பிறந்த குழந்தைப் பருவத்தின் சுவை. எங்கள் செய்முறையுடன் அதை மீண்டும் உணர மிகவும் எளிதானது.

கலவை:

• 1 வெண்ணிலா பாட்;
• 100 கிராம் நன்றாக சர்க்கரை;
• 4 மஞ்சள் கருக்கள்;
• கொழுப்பு பால் ஒரு கண்ணாடி;
• கிரீம் 38% - 350 மிலி.

சமையல்சோவியத் ஒன்றியத்திலிருந்து GOST இன் படி ஐஸ்கிரீம் பின்வருமாறு:

1. 4 மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் 100 கிராம் நன்றாக சர்க்கரை வெள்ளை வரை முற்றிலும் தேய்க்கப்படுகிறது.
2. வெண்ணிலாவிலிருந்து விதைகளை கவனமாக அகற்றவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை காய்ச்சவும், அதில் வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.
4. சர்க்கரையுடன் தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருக்களில் ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் பால் ஊற்றவும்.
5. நாங்கள் வெகுஜனத்தை மீண்டும் தீயில் வைத்து அதை சூடேற்றுகிறோம், தொடர்ந்து கிளறி, 80 ° C க்கு. கலவை கொதிக்க விடாமல் இருப்பது முக்கியம்! அதன் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து பாத்திரத்தை அகற்றி குளிர்விக்கவும். முதலில் அறை வெப்பநிலையில், பின்னர் கலவையை 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. கிரீம், 12 மணி நேரம் முன் குளிரூட்டப்பட்ட, தீவிரமாக சவுக்கை.
7. மஞ்சள் கரு கலவை மற்றும் கிரீம் சேர்த்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் அடிக்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன 60 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுகிறது. பின்னர் நாங்கள் வெளியே எடுத்து, கலந்து அல்லது அடித்து, மீண்டும் அறைக்குள். எனவே 4 முறை.
8. கடைசியாக எடுக்கப்பட்ட கலவை திடமாக இருக்கும். அப்படித்தான் இருக்க வேண்டும். நாங்கள் அதை ஒரு கரண்டியால் உடைத்து, தீவிரமாக கிளறி, மீண்டும் உறைவிப்பான்.
9. அரை மணி நேரம் கழித்து, அதை வெளியே எடுத்து, மீண்டும் கலக்கவும், இப்போது ஐஸ்கிரீமை முழுமையாக திடப்படுத்தும் வரை அறையில் வைக்கிறோம்.

சோவியத் ஐஸ்கிரீம் தயார்! உங்களின் மகிழ்ச்சியான குழந்தைப் பருவத்தை நினைத்து நீங்கள் அதை அனுபவிக்கலாம்.

வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் செய்வது எப்படி - குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

வீட்டிலேயே ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது என்பது உங்களுக்கு பிடித்த உபசரிப்புடன் உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்துவதாகும், அதே நேரத்தில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களின் ஆரோக்கியத்தையும் கவனித்துக்கொள்வதாகும். ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் எப்போதும் தயாரிப்பின் இயல்பான தன்மையில் உறுதியாக இருப்பீர்கள்.

ஐஸ்கிரீம் சரியாக தயாரிக்க, நீங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவது மட்டுமல்லாமல், சில பரிந்துரைகள் மற்றும் உதவிக்குறிப்புகளையும் நடைமுறையில் வைக்க வேண்டும்:

1. ஐஸ்கிரீமில் உள்ள சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்றலாம்.
2. கடையில் வாங்கும் பாலுக்கு பதிலாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலை பயன்படுத்துங்கள். கிரீம் போலவே. அப்போது ஐஸ்கிரீம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
3. சாக்லேட், ஜாம், கொட்டைகள், காபி மற்றும் பல பொருட்கள் ஒரு சுவையான ஒரு சேர்க்கை மற்றும் அலங்காரம் நன்றாக செல்கிறது. கற்பனையை மட்டுப்படுத்த முடியாது. சில நேரங்களில் குளிர்சாதன பெட்டியில் பார்த்து சமையலறை அலமாரிகளை ஆய்வு செய்தால் போதும்.
4. இனிப்பை ஃப்ரீசரில் நீண்ட நேரம் வைக்க முடியாது. இது முற்றிலும் இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே அடுக்கு வாழ்க்கை குறைவாக உள்ளது. இது அதிகபட்சம் 3 நாட்களுக்குள் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். அவர் இவ்வளவு தாமதமாக இருக்க வாய்ப்பில்லை என்றாலும்.
5. உருகிய ஐஸ்கிரீமை மீண்டும் உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை!
6. இனிப்பு பரிமாறப்படுவதற்கு முன், அது 10 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். அப்போது அதன் சுவையும் மணமும் மிகவும் பிரகாசமாகத் தோன்றும்.
7. ஒரு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர் இல்லாமல் விருந்துகளைத் தயாரிக்கும் போது, ​​அது உறைபனியின் போது தொடர்ந்து கிளறப்பட வேண்டும். முழு சுழற்சிக்கும் - 3 முதல் 5 முறை, தோராயமாக ஒவ்வொரு அரை மணி நேரம் அல்லது மணிநேரம்.

உங்களுக்கு உண்மையிலேயே ஐஸ்கிரீம் ஆசை இருந்தால் மற்றும் உங்கள் உறைவிப்பான் காலியாக இருந்தால், நீங்கள் வீட்டிலேயே ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம்.

பல ஐஸ்கிரீம் ரெசிபிகள் உள்ளன, ஆனால் ஒரு பையைப் பயன்படுத்தி 5 நிமிடங்களில் உங்கள் சொந்த ஐஸ்கிரீமை நீங்கள் செய்யலாம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?

இந்த அன்பான இனிப்பைத் தயாரிக்க, நீங்கள் வீட்டில் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய பொருட்கள் தேவை.

வீட்டில் ஐஸ்கிரீம்

உனக்கு தேவைப்படும்:

1/2 கப் பால்

1/2 கப் உப்பு

சரம் பூட்டுடன் 2 பைகள்

1/2 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா

1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை

கோரிக்கையின் பேரில் முதலிடம்

1. பால், வெண்ணிலா மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு சிறிய பையில் கலக்கவும். பையை மூடு, அதனால் முடிந்தவரை குறைந்த காற்று உள்ளே இருக்கும்.

2. ஒரு பெரிய பையில் ஐஸ் மற்றும் உப்பு வைக்கவும்.

3. சிறிய பையை பெரிய பையின் உள்ளே வைத்து, முடிந்தவரை குறைந்த காற்றை விட்டு பெரிய பையை மூடவும். பையை ஒரு துண்டில் போர்த்தி அல்லது கையுறைகளை அணிந்து, குலுக்கி, பையை தேய்க்கவும், இதனால் சிறிய பையில் உள்ள கலவையை ஐஸ் பூசும்.

4. கலவை ஐஸ்கிரீமாக மாற உங்களுக்கு 5 முதல் 8 நிமிடங்கள் ஆகும்.

உப்பு பனிக்கட்டியின் உறைநிலையை குறைக்கிறது மற்றும் சூத்திரத்தின் வெப்பத்தை உறிஞ்சி, வேகமாக உறைவதற்கு உதவுகிறது.

அறிவுரை:

உறைவிப்பான் பைகள் சிறந்தவை, ஏனெனில் அவை தடிமனாகவும், கிழிக்க வாய்ப்பு குறைவாகவும் இருக்கும்.