அடுப்பில் பன்றி விலாக்களை சமைப்பது மிகவும் எளிது. ஒரு எளிய செய்முறையானது நீண்ட தயாரிப்பைக் குறிக்காது மற்றும் முழு தந்திரமும் இறைச்சியை முன்கூட்டியே marinate செய்வதாகும். ஆரம்ப சமையல் தொழில்நுட்பம் இருந்தபோதிலும், டிஷ் "விருந்து மற்றும் உலகிற்கு" மாறிவிடும் மற்றும் எந்த பண்டிகை மேசையிலும் தகுதியான இடத்தைப் பெறுகிறது. முக்கிய செய்முறையின் சிறிய மாறுபாடுகள் இல்லத்தரசிகளுக்கு முடிவில்லாமல் உணவை பரிசோதிக்கவும் மாற்றவும் உதவும்.

இல்லத்தரசிகள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டிய முதல் விஷயம், சரியான இறைச்சி பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது. சிறந்த பகுதி ப்ரிஸ்கெட், இது மிதமான க்ரீஸ் மற்றும் எப்போதும் தாகமாக இருக்கும். ஒரு இளம் பன்றியின் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது: ஒரு வயது வந்த விலங்கு சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், மற்றும் தயாராக விலா எலும்புகள் சிரமத்துடன் மெல்லப்படுகின்றன. மஞ்சள் நிற கொழுப்பு மூலம் அத்தகைய வெட்டு வேறுபடுத்துவது எளிது. பொதுவாக, சிறப்பு தந்திரங்கள் எதுவும் இல்லை, தேவையான பொருட்கள் எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் கண்டுபிடிக்க எளிதானது.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• விலா எலும்புகள் - 1 கிலோ.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
• பூண்டு (விரும்பினால்)
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

நாங்கள் விலா எலும்புகளை ஓடும் நீரில் கழுவுகிறோம், அதிகப்படியான கொழுப்பு, எலும்புகளின் சிறிய பகுதிகளை அகற்றுகிறோம். ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர். நீங்கள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது முழு பிளாக்ஹவுஸையும் விட்டுவிடலாம். உகந்த சேவை அளவு எலும்பில் 2 இறைச்சி துண்டுகள். சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பூண்டை பிழிந்து, அங்கே உப்பு சேர்க்கவும். கலவையுடன் விலா எலும்புகளை தேய்த்து, 15-20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். வெறுமனே, ஒரே இரவில் அல்லது குறைந்தது 3 மணி நேரம் marinate: அத்தகைய ஒரு டிஷ் உலர் மிகவும் கடினமாக உள்ளது, அது தாகமாக உள்ளது. இந்த நேரத்தில், அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

நாங்கள் விலா எலும்புகளை அடுப்பில் வைத்து 40 நிமிடங்களுக்கு சுடுவோம், அவ்வப்போது இறைச்சி சாற்றை ஊற்றுகிறோம். விலா எலும்புகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் இறைச்சி சாறு முற்றிலும் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் போது மட்டுமே அவை தயாராக கருதப்படுகின்றன, மேலும் மேலே ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகிறது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் டிஷ் பரிமாறவும் (நீங்கள் உடனடியாக அடுப்பில் பன்றி விலா எலும்புகளை உருளைக்கிழங்குடன் சமைக்கலாம்), இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு சிக்கலான சைட் டிஷ் இணைக்கப்பட்டுள்ளது - உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ். ஆனால் விலா எலும்புகள் ஒரு சுயாதீனமான சூடான சிற்றுண்டியாகவும் பொருத்தமானவை, எடுத்துக்காட்டாக, நுரை பானங்களுக்கு கூடுதலாக. கூடுதலாக, வேகவைத்த விலா எலும்புகள் சாஸ்களுடன் இணைக்கப்படுகின்றன: கிளாசிக் தக்காளி சாஸ் முதல் இயற்கை தயிர், புதினா, பூண்டு மற்றும் புதிய வெள்ளரி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாட்செபெலி சாஸ் வரை.

தந்திரம்! நான் உறைந்த உணவை எடுக்கலாமா? சிறந்த தயாரிப்பு குளிர்ச்சியானது. ஆனால் அவசரகால சந்தர்ப்பங்களில், மைக்ரோவேவ் உதவியை நாடாமல், இயற்கையாகவே கரைவதற்கு மட்டுமே உறைவிப்பான் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது யதார்த்தமானது. பின்னர் விலா எலும்புகள் தாகமாக இருக்கும், குறிப்பாக அவர்கள் முன் marinated என்றால்.

அடுப்பில் படலத்தில் சுடப்படும் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

படலத்தில் சமைப்பது பல இல்லத்தரசிகளுக்கு உண்மையான மகிழ்ச்சி. இது மிகவும் எளிமையானது, மேலும், உணவுக்குப் பிறகு கொழுப்பிலிருந்து பேக்கிங் டிஷ் கழுவ வேண்டியதில்லை என்பதில் இது மிகவும் வசதியானது. படலத்தில் உள்ள அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் சமையலில் அறிமுகமில்லாதவர்களுக்கு கூட ஒரு அடிப்படை உணவாகும். கூடுதலாக, விலா எலும்புகளை படலத்திலிருந்து வெளியே எடுக்காமல் பரிமாறலாம் - அத்தகைய சேவை பயனுள்ளது மற்றும் பண்டிகை விருந்துகளுக்கு ஏற்றது.

ஒட்டுமொத்தமாக சமையல் அறிவுறுத்தல் அடிப்படை செய்முறையிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை: இறைச்சி துண்டுகள் அதே வழியில் கழுவப்பட்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் தடவப்பட்டு, பின்னர் ஒவ்வொன்றும் படலத்தின் ஒரு அடுக்கில் "சுற்றப்படுகிறது". இறைச்சி துண்டுகள் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 50 நிமிடங்கள் சுடப்பட்டு ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது சாஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

ரகசியம்! ஒரு அழகான மேலோடு உருவாக்க, நீங்கள் தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் படலத்தின் மேல் அடுக்கை அகற்றி, விலா எலும்புகளை வறுக்க அனுமதிக்கலாம். "கிரில்" செயல்பாடு இந்த நோக்கங்களுக்காக இன்னும் சிறப்பாக உள்ளது, இது இன்று கிட்டத்தட்ட அனைத்து அடுப்புகளிலும் உள்ளது.

தேன் கடுகு சாஸில் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்

தேன் மற்றும் கடுகு ஒரு உன்னதமான மற்றும் ஒருவேளை விலா எலும்புகளை பேக்கிங் செய்வதற்கான மிகவும் நறுமண சாஸ் ஆகும். செக் குடியரசின் தேசிய உணவு வகைகள், ஜெர்மனியின் தனிப்பட்ட பகுதிகள், இறைச்சிக்கான இந்த இறைச்சி இல்லாமல் வெறுமனே நினைத்துப் பார்க்க முடியாதவை: கோழி இறக்கைகள், ஷாங்க், விலா எலும்புகள் அதில் சுடப்படுகின்றன.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்.
• 2 டீஸ்பூன். கடுகு தேக்கரண்டி.
• 3 டீஸ்பூன். தேன் கரண்டி.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

தண்ணீர் குளியலில் தேனை லேசாக உருக்கி, கடுகுடன் கலக்கவும். இறைச்சி துண்டுகளை சாஸுடன் தேய்க்கவும், இறைச்சியை இறைச்சியை நன்கு ஊற வைக்கவும். Marinating சிறந்த நேரம் ஒரு சில மணி நேரம் ஆகும், எனவே சாஸ் முற்றிலும் இறைச்சி இழைகள் நிறைவுற்றது, இறைச்சி மிகவும் மென்மையான மற்றும் மிகவும் மென்மையான செய்கிறது. முக்கிய செய்முறையைப் போலவே எல்லாவற்றையும் செய்கிறோம் - விலா எலும்புகளை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து 40 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

ஒரு முக்கியமான நுணுக்கம்! விகிதாச்சாரத்தில் ஒரு சிறிய விளையாட்டு, தேன் அல்லது கடுகு விகிதத்தில் அதிகரிப்பு, சுட்ட விலா எலும்புகளின் சுவையை கணிசமாக மாற்றுகிறது. இன்னும் இனிப்பு வேண்டுமா? மேலும் தேன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்களுக்கு மசாலா வேண்டுமா? கடுகு விடாதே. மேலும் ஒரு ரகசியம்: உலகம் முழுவதும், டிஜான் கடுகு இறைச்சிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது: ரஷ்ய தேசிய தயாரிப்பு வீரியமானது, டிஜான் கடுகு மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

அடுப்பில் சோயா சாஸுடன்

பான்-ஆசிய உணவுகள் இன்று சிறந்த பாணியில் உள்ளன, மேலும் சோயா சாஸ் என்பது டிஷ் நம்பகத்தன்மையைக் கொடுக்கும் மூலப்பொருளாகும், எனவே சீனா மற்றும் ஜப்பானின் உணவு வகைகளை நினைவூட்டுகிறது. சோயா சாஸ் பன்றி இறைச்சியை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது, எனவே நீங்கள் ஆசியாவின் ரசிகராக இல்லாவிட்டாலும் செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

சாஸுடன் சுடப்பட்ட விலா எலும்புகள் தயாரிப்பது எளிதானது மற்றும் எளிமையானது: இங்கே முக்கிய விஷயம் இறைச்சியை நீண்ட நேரம் ஊற வைப்பது, பின்னர் அது பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு உண்மையில் எலும்புகளில் இருந்து சரியும். அத்தகைய டிஷ் வேகவைத்த நொறுக்கப்பட்ட அரிசியுடன் சரியாக பரிமாறப்படும், மேலும் தனித்தனியாக பல வகையான சாஸ் வழங்கப்படும்.

இறைச்சியை வேறு எப்படி பல்வகைப்படுத்துவது:

• பூண்டு.
• நறுக்கிய இஞ்சி.
• எலுமிச்சை சாறு.
• தேன்.

சோயா சாஸுடன் பன்றி இறைச்சியை சமைப்பதில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன, மேலும் ஒவ்வொரு கூறுகளும் அதன் சொந்த சுவையைக் கொண்டுவருகின்றன, முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையை மாற்றுகின்றன.

பன்றி விலா எலும்புகள் - அடுப்பில் BBQ

வெளியில் பார்பிக்யூ செய்வது வழக்கம். ஆனால் திறந்த நெருப்பில் வறுக்க வழி இல்லாதபோது குளிர்கால மாலைகளில் என்ன செய்வது? நீங்கள் அடுப்பில் வலதுபுறத்தில் பார்பிக்யூ விலா எலும்புகளை சுடலாம், மேலும் சில விருந்தினர்கள் அவற்றை அசலில் இருந்து நெருப்பிலிருந்து வேறுபடுத்துவார்கள். அடிப்படை செய்முறை அப்படியே உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் இதயத்தில் இருந்து marinades கொண்டு பரிசோதனை செய்யலாம்.

என்ன marinades ஒரு பார்பிக்யூ சுவை சேர்க்க உதவும்?

• கொடிமுந்திரி கொண்டு தயாராக marinade - இது விலா எலும்புகள் நிழல், ஒரு ஒளி புகைபிடித்த வாசனை அதை நிரப்ப.
• வினிகர்.
• "திரவ புகை".

இங்கே "கிரில்" முறையில் இறைச்சி துண்டுகளை வறுத்தெடுப்பதன் மூலம் ஒரு மேலோடு அடைய முக்கியம். விலா எலும்புகள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பிரஞ்சு பொரியலுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

ஸ்லீவ் சமையல் முறை

பேக்கிங் ஸ்லீவ், படலம் போன்றது, சமைத்த பிறகு சுத்தம் செய்வதற்கான இல்லத்தரசிகளின் நேரத்தை பெரிதும் சேமிக்கிறது. ஸ்லீவில் உள்ள இறைச்சி அதன் சொந்த சாற்றில் சமைக்கப்படுகிறது, இது மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மற்றும் இழைகள் உண்மையில் விதைகளிலிருந்து சறுக்குகின்றன.

அத்தகைய விலாக்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? இறைச்சி துண்டுகளை marinate, உலர்ந்த, எந்த marinade மற்றும் மசாலா கொண்டு கிரீஸ், ஒரு பேக்கிங் பையில் அல்லது ஸ்லீவ் வைக்கவும். விலா எலும்புகளை முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 180 டிகிரியில் 40-50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சில இல்லத்தரசிகள் இறைச்சி வேகவைத்ததைப் போலவே மாறிவிடும் என்று புகார் கூறுகின்றனர். பிழைத்திருத்தம் எளிதானது: சமைப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் பையை வெட்டி, டிஷ் மேல் வறுக்கவும்.

அடுப்பில் உள்ள பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை உடனடியாக உருளைக்கிழங்குடன் சமைக்கலாம் - இது இறைச்சி சாற்றை உறிஞ்சி மிகவும் சுவையாக மாறும், இது ஆண்களுக்கு ஒரு இதயமான, திடமான பக்க உணவாக மாறும்.

குர்மெட் ரகசியங்கள். கத்தரிக்காய், மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய், கேரட்: நீங்கள் ஒரு பையில் எந்த காய்கறிகளின் பெரிய துண்டுகளை வைத்தால், நீங்கள் உணவை நிரப்பலாம், அதை பணக்காரர் செய்யலாம். நீங்கள் ஒரு வகையான காய்கறி குண்டுகளைப் பெறுவீர்கள், இது வலுவான நறுமணம், பிரகாசமான பணக்கார சுவை ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது.

பன்றி விலா marinades

இறைச்சி உணவுகளை விரும்புவோருக்கு நன்கு தெரியும்: ஒரு சாதாரண இறைச்சி ஒரு உணவின் சுவையை அடையாளம் காண முடியாத அளவிற்கு மாற்றுவது, மசாலாவிலிருந்து இனிப்புக்கு, கசப்பிலிருந்து காரத்திற்கு முக்கியத்துவம் மாற்றும்.

பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளுக்கான சிறந்த marinades (மேலே கூடுதலாக) அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது:

• ஆரஞ்சு சாறு.
• கெஃபிர்.
• புளிப்பு பால்.
• இயற்கை தயிர் மற்றும் தயிர்.
• காரமான தக்காளி சாஸ் மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகள்.
• டிகேமலி (செர்ரி பிளம் சாஸ்).

பாதாமி அல்லது அன்னாசிப்பழம் சார்ந்த சாஸ் போன்ற எதிர்பாராத ஊறுகாய் கலவைகளின் ரசிகர்களும் உள்ளனர். எப்படியிருந்தாலும், சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் ஒரு அற்பமான உணவில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளன, மேலும் சில முயற்சிகள் மற்றும் கற்பனையுடன், ஒவ்வொரு நாளும் gourmets உண்மையான மகிழ்ச்சியை கொண்டு வர முடியும்.

நான் 100% நகரவாசி, என் வாழ்க்கையில் நான் பிரேசியரை எரித்ததில்லை, கிரில்லில் சமைத்தேன் (வீட்டு கிரில்லைத் தவிர, அதன் பிறகு இன்னும் இரண்டு வாரங்கள் குடியிருப்பில் காற்றோட்டம் தேவை) மற்றும் புதிதாக சமைத்த பார்பிக்யூ விலாக்களை (உணவகங்கள்) சாப்பிடவில்லை. , கஃபேக்கள் மற்றும் பப்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுவதில்லை ).

ஆனால் நான் ஒரு பெண், நான் சமைக்கத் தெரிந்திருக்க வேண்டும் - நான் மாலை நேரங்களில் சமையல் நிகழ்ச்சிகளைப் பார்ப்பது மற்றும் சமையல் குறிப்புகளை மனப்பாடம் செய்வது ஒன்றும் இல்லை (ஓ, கார்டன் ராம்சே, உங்கள் மாட்டிறைச்சி வெலிங்டன் மிகவும் அருமை .. என் நடிப்பில் இல்லை, துரதிர்ஷ்டவசமாக ..)

என்னைப் போன்றவர்களுக்கு, சமையல்காரர்களின் துக்கம், miratorg இறைச்சி உணவுகளை ஒரு நல்ல தேர்வு செய்துள்ளது. உங்கள் மற்ற பாதியை ஈர்க்க உங்களுக்கு தேவையானது இந்த சுவையான உணவை அடுப்பில் வைத்து, விளைவுக்காக காத்திருக்க வேண்டும்.

இந்த விலா எலும்புகளுடன், எல்லாம் மிகவும் எளிதானது அல்ல - தொகுப்பில் சமைப்பதற்கான செய்முறை மற்றும் பரிந்துரைகள் எதுவும் இல்லை. இருப்பினும், "BBQ விலா எலும்புகள்" என்ற சொற்றொடர் அவை அடுப்புக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை அல்ல என்று என்னை நம்புவதற்கு வழிவகுத்திருக்க வேண்டும். சுழலவில்லை...

ஆனால் அது என்னைத் தடுக்கவில்லை! ராம்ஜியின் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் எனக்கு நன்றாகவே தெரியும்🤓

இந்த விலா எலும்புகள் மிகவும் வலிமிகுந்தவையாக இருந்தன. மூலம், marinade கலவை (மற்றும் அவர்கள் marinade உள்ளன) மிகவும் நல்லது. நான் புகைபிடிக்கும் சுவையை மட்டும் நீக்குவேன் - சரி, ஏன், இயற்கையான கலவையில் சுவைகளை ஏன் சேர்க்க வேண்டும் .. என்னால் புரிந்து கொள்ள முடியவில்லை. அதனால்தான் நான் miratorg இன் இயக்குனர் இல்லை))

நான் அவற்றை சாதாரண மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளைப் போல சமைத்தேன் - நான் அவற்றை படலத்தில் போர்த்தி அடுப்பில் வைத்தேன் (200 கிராம் 60 நிமிடங்கள் மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கிரில்லின் கீழ்). எனக்கு இது கிடைத்தது.

சுவையைப் பொறுத்தவரை, எனக்கு பிடித்ததா இல்லையா என்பதை என்னால் உறுதியாகச் சொல்ல முடியாது. அவர்கள் சுவையாக இருக்கிறார்கள், நேர்மையாக! மென்மையானது, இறைச்சியில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. ஆனால் ஒன்று உள்ளது ஆனால் - இறைச்சி விதைகளை விட எளிதில் பின்தங்குவதில்லை மற்றும் அதில் பல கடினமான நரம்புகள் உள்ளன.

ஆம், நான் அவற்றை அதிகம் அடுப்பில் வைக்கவில்லை என்பதற்கான வாய்ப்பு உள்ளது. ஆனால் எனக்கு ஓவர் எக்ஸ்போஸ் செய்வதை விட அண்டர் எக்ஸ்போஸ் செய்வது நல்லது. நான் எத்தனை ஸ்டீக்ஸை அழித்தேன், என் கணவர் எனது அடுத்த அதிகப்படியான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை சாப்பிட முயற்சித்தபோது அவரது கண்களில் எவ்வளவு வலி இருந்தது.

நான் அவற்றை மீண்டும் எடுப்பேனா? கண்டிப்பாக ஆம்! பயங்கரமான கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும் (அப்போது நான் வேகவைத்த கோழி மார்பகங்கள் மற்றும் சுண்டவைத்த சீமை சுரைக்காய் மூலம் என்னை சித்திரவதை செய்வேன், ஆனால் இப்போது நான் ஜூசி இறைச்சியை அனுபவிப்பேன்).

உங்களுக்கு தெரியும், அடுப்பில் கூட அவர்கள் நன்றாக வெளியே வந்தனர். மற்றும் அது ஒருவேளை கிரில் மீது ஒரு மகிழ்ச்சி தான்)) எனவே, நீங்கள் ஒரு பார்பிக்யூ ஒரு மகிழ்ச்சியான உரிமையாளர் என்றால், இந்த விலா நீங்கள் நிச்சயமாக இருக்கும்.

பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகள்

BBQ விலா எலும்புகள்: சமையல் ரகசியங்கள்

பார்பிக்யூ விலா எலும்புகள், தங்க பழுப்பு, மிருதுவான, ஒரு பசியின்மை மேலோடு, வெளியில், கிரில் அல்லது அடுப்பில் வீட்டில் தயார், மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு முக்கிய நிச்சயமாக பணியாற்றினார். விலா எலும்புகள் தசை, கொழுப்பு மற்றும் விலா எலும்புகளின் ஒரு அடுக்கு கொண்ட ப்ரிஸ்கெட்டின் ஒரு பகுதியாகும் - இந்த இறைச்சி மென்மையானது, தாகமானது மற்றும் சுவையானது, குறிப்பாக சரியாக சமைக்கப்படும் போது. பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள், விறகு மற்றும் நெருப்பு வாசனை, பீர் மற்றும் எந்த பிக்னிக்கின் சிக்னேச்சர் டிஷ் ஆகும். உங்கள் குடும்பம் நிச்சயமாக நறுமண, காரமான மற்றும் ஜூசி விலாக்களை பாராட்டுவார்கள், இது சமைக்க ஒரு உண்மையான மகிழ்ச்சி!

பார்பிக்யூ விலா எலும்புகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: இறைச்சி தயாரித்தல்

இந்த உணவுக்கு, குளிர்ந்த பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள் நிறைய இறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு எடுத்து. ஒரு இளம் விலங்கின் விலா எலும்புகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - அவை இறைச்சியின் ஒளி நிழல் மற்றும் வெள்ளை பன்றி இறைச்சியின் மெல்லிய அடுக்கு மூலம் வேறுபடுகின்றன. பன்றி இறைச்சி வேகமாக சமைப்பதால் பார்பிக்யூவில் சிறந்தது என்று நம்பப்பட்டாலும், ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவை சுவையாக இருக்கும், மேலும் மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் கடினத்தன்மை நீண்ட நேரம் மரைனேட் செய்வதன் மூலம் நீக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் இறைச்சியை சரியாக சமைத்தால், அது அழகாக சுடப்படும், மென்மையாகவும், தாகமாகவும், மிகவும் மணம் கொண்டதாகவும் மாறும். விலா எலும்புகள் மிகச் சிறியதாக இருக்கும் முதுகெலும்புக்கு அருகிலுள்ள விலைப் பகுதியிலிருந்து சிறந்த விலா எலும்புகள் பெறப்படுகின்றன.

எனவே, இறைச்சி நன்றாக கழுவி, படம் ஒரு கூர்மையான கத்தி அதை எடுக்கவில்லை, விலா பின்னால் இருந்து நீக்கப்பட்டது. படம் அகற்றப்படாவிட்டால், விலா எலும்புகள் கடினமாகிவிடும் - அவை "ரப்பர்" என்று தோன்றும். பின்னர் விலா எலும்புகள் பல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, இதனால் அவை ஒவ்வொன்றிலும் சுமார் 2-5 விதைகள் உள்ளன. சில சமையல்காரர்கள், துண்டு பெரியது, இறைச்சி சுவையாக இருக்கும் என்று கூறுகின்றனர். உறைந்த விலா எலும்புகள் தயாரிக்கப்பட்டால், அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் 5 ° C வெப்பநிலையில் கரைக்கப்பட வேண்டும், அங்கு அவற்றை ஒரே இரவில் விட்டுவிடுவது நல்லது.

பார்பிக்யூ விலா எலும்புகளை சுவையாக மரைனேட் செய்வது எப்படி

இறைச்சி உப்பு, மிளகு, தாவர எண்ணெய் தேய்க்கப்பட்ட மற்றும் பல மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் விட்டு - இந்த marinate எளிதான வழி. இந்த வழக்கில், 1 கிலோ இறைச்சிக்கு சுமார் 20 கிராம் உப்பு எடுக்க வேண்டும். நீங்கள் மிளகாய், புகைபிடித்த மிளகு, உலர்ந்த பூண்டு, கரும்பு சர்க்கரை மற்றும் நறுக்கிய உலர்ந்த மூலிகைகள் ஆகியவற்றை அரைக்கும் கலவையில் சேர்க்கலாம். நீங்கள் இறைச்சியை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால், டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

சில இல்லத்தரசிகள் விலா எலும்புகளை வறுக்க பிரத்யேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட பார்பிக்யூ சாஸில் அல்லது மற்றொரு சாஸில், செய்முறை மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்து விலா எலும்புகளை மரைனேட் செய்கிறார்கள். பொதுவாக விலா எலும்புகள் குறைந்தது அரை மணி நேரம் marinated, ஆனால் இன்னும் சிறந்தது, அதனால் அவர்கள் சுவையாக மற்றும் juicier மாறும். அதிகபட்ச மசாலா சுவைக்காக உங்கள் BBQ விலா எலும்புகளை எவ்வாறு ஊறவைப்பது? இதைச் செய்ய, அவற்றை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடுவது நல்லது.

சோயா சாஸ், தேன், தக்காளி சாஸ், உலர் வெள்ளை ஒயின், எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு சாறு, பூண்டு, வெங்காயம், கடுகு, சர்க்கரை, இஞ்சி, ஒயின் வினிகர், நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா - பல்வேறு பொருட்கள் பார்பிக்யூ விலா இறைச்சி சேர்க்கப்படும். மிகவும் வெற்றிகரமான இறைச்சிகளில் ஒன்று ஆப்பிள் சாறு மற்றும் வினிகர், ஆனால் நீங்கள் உலர்ந்த வறட்சியான தைம், புகைபிடித்த மிளகு, பெருஞ்சீரகம் விதைகள், பூண்டு மற்றும் பழுப்பு சர்க்கரை கலவையை இறைச்சியில் தேய்த்தால், விலா எலும்புகள் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாக மாறும். சாஸுக்கு பலவிதமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, தவிர, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த கையொப்ப சாஸுடன் வரலாம், முக்கிய விஷயம் இறைச்சியை நீண்ட நேரம் marinate செய்வதாகும், மேலும் இது ஜூசி விலா எலும்புகளின் முக்கிய ரகசியம்.

ஓவன் BBQ ரிப்ஸ் ரெசிபி

விலா எலும்புகளை அடுப்பில் வைத்து, 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றவும், நேரடியாக ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது பேக்கிங் தாளில், சாஸ் மீது ஊற்றவும், படலத்தால் மூடி 20 நிமிடங்கள் சுடவும், பின்னர் படலத்தை அகற்றி மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறைச்சி முதலில் நன்றாக சுண்டவைக்கப்பட்டு பின்னர் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வகையில் இது செய்யப்படுகிறது. எல்லாம் நேர்மாறாக இருந்தால், உள்ளே உள்ள விலா எலும்புகள் ஈரமாக இருக்கும். அடுப்பில் கிரில் பயன்முறை இருந்தால் நல்லது, இறுதியில் நீங்கள் இறைச்சியை 10 நிமிடங்களுக்கு கிரில்லின் கீழ் விடலாம். அதே கொள்கையால் கிரில்லில் டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது. சமைப்பதற்கு மற்றொரு வழி உள்ளது - விலா எலும்புகள் ஒரு வார்ப்பிரும்பு கடாயில் பொன்னிறமாகும் வரை சூடான எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் அவற்றில் சேர்க்கப்பட்டு, ஒயின், தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு ஒரு மணி நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட விலா எலும்புகள் உலர அனுமதிக்கப்படுகின்றன, பார்பிக்யூ சாஸுடன் தடவப்பட்டு, 5-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படும், ஒரு சுவையான கேரமல் நிற மேலோடு உருவாகிறது. இந்த முறை பழைய சமையல் போன்றது, விலா எலும்புகள் முதலில் வேகவைக்கப்பட்டு பின்னர் நெருப்பில் வறுக்கப்பட்டன, இந்த வழியில் சமைக்கப்பட்ட இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக மாறும் என்று நம்பப்பட்டது. பல நவீன சமையல்காரர்கள் இந்த முறையை ஏற்றுக்கொள்ள முடியாததாக கருதுகின்றனர், இது விலா எலும்புகளின் சுவையை கெடுத்துவிடும் என்று கூறுகின்றனர். சுவாரஸ்யமாக, ஆங்கிலேயர்கள் விலா எலும்புகளை 6-8 மணி நேரம் 80-90 ° C வெப்பநிலையில் சுடுகிறார்கள், இதனால் அவை வாயில் உருகும்.

வறுக்கப்பட்ட மற்றும் வறுக்கப்பட்ட விலா எலும்புகள்

விலா எலும்புகளை கிரில், கம்பி ரேக் அல்லது கபாப் போன்ற சறுக்குகளில் சமைக்கலாம். அவை 20-40 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் அவை சாறுக்காக சாஸுடன் ஊற்றப்பட்டு, அவ்வப்போது சமமாக வறுக்கப்பட வேண்டும். ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சி சமைக்க, நெருப்பு பலவீனமாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் இறைச்சி விரைவாக பழுப்பு நிறமாக மாறும், ஆனால் உள்ளே ஈரமாக இருக்கும். இறைச்சியின் தயார்நிலை எளிதில் சரிபார்க்கப்படுகிறது: நீங்கள் அதை துளைத்து சாற்றைக் கவனிக்க வேண்டும் - ஒரு தெளிவான திரவம் விலா எலும்புகள் தயாராக இருப்பதைக் குறிக்கிறது.

விலா எலும்புகளை சமைக்க ஒரு கரி கிரில்லைப் பயன்படுத்தினால், கரி புகைபிடிக்கத் தொடங்கிய அரை மணி நேரத்திற்குப் பிறகு இறைச்சி போடப்படுகிறது, மேலும் அது நேரடியாக நெருப்பில் சமைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் கரி இருக்கும் இடத்திற்கு எதிர் பக்கத்தில். இந்த வழியில், விலா எலும்புகள் 1.5-2 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகின்றன. எரிவாயு கிரில்லில் அதே விதிகள் பின்பற்றப்படுகின்றன, சமையல் நேரம் சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும். நீங்கள் வித்தியாசமாக செயல்படலாம் - இறைச்சியை படலத்தில் போர்த்தி, அரை மணி நேரம் நேரடி தீயில் சமைக்கவும்.

சமையல் விலா எலும்புகளின் ரகசியங்கள் மற்றும் நுணுக்கங்கள்

கொழுப்பு ஒரு பெரிய அளவு அடிக்கடி வறுத்த நன்றாக இருந்து விலா மீது இறைச்சி தடுக்கிறது, அது அதிகப்படியான நீக்க நல்லது.

நீங்கள் இறைச்சி ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் பிரகாசமான சுவை வேண்டும் என்றால், ஒரு புளிப்பு சுவை கொண்ட எந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் - லிங்கன்பெர்ரி, cranberries, currants, புளிப்பு ஆப்பிள்கள், ஒன்றாக ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது பேக்கிங் தாள் மீது விலா எலும்புகள். இறைச்சியை ஒரே நேரத்தில் மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் மாற்ற, முதலில் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், இறுதியில் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், இதனால் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு உருவாகிறது. இறைச்சியை மென்மையாக்குவதற்கான மற்றொரு வழி, அன்னாசி பழச்சாற்றில் ஊறவைப்பது, இதில் ப்ரோமெலைன் என்ற நொதி உள்ளது, இது கடினமான இறைச்சி நார்களை மென்மையாக்குகிறது. இருப்பினும், வெப்பமண்டல-சுவை கொண்ட விலா எலும்புகள் அனைவரின் சுவைக்கும் ஒரு உணவாகும்; அனைவருக்கும் இது பிடிக்காது.

இறைச்சி சமைக்கப்படும் போது, ​​​​அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, 10 நிமிடங்களுக்கு படலத்தில் போர்த்தி, அது வரும் - இந்த தந்திரம் டிஷ் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை பாதுகாக்க உதவுகிறது. உங்களுக்கு பிடித்த சாஸுடன் சூடான விலாக்களை பரிமாறவும்.

ஜூஸ் மரினேடுடன் BBQ ரிப்ஸ் ரெசிபி

2.5 கிலோ பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை துவைத்து உலர்த்தி, 5 விலா எலும்புகளுக்கு மேல் இல்லாத சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, ஊற வைக்கவும். இறைச்சிக்கு, ஒரு கிளாஸ் கெட்ச்அப் அல்லது மற்ற தக்காளி சாஸ் அரை கிளாஸ் செர்ரி அல்லது மாதுளை சாறு, 4 டீஸ்பூன் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். எல். தாவர எண்ணெய், 2 டீஸ்பூன். எல். திரவ தேன் மற்றும் 2 டீஸ்பூன். எல். ஒயின் வினிகர், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு 3 கிராம்பு, மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை. இந்த மணம் மற்றும் காரமான திரவத்தில் இறைச்சியை சுமார் 6 மணி நேரம் ஊறவைத்து, 20 நிமிடங்களுக்கு கம்பி ரேக்கில் வறுக்கவும், சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

பீர் படிந்து உறைந்த பன்றி விலா எலும்புகள்

மிளகு, உப்பு, கொத்தமல்லி, தரையில் மிளகுத்தூள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, காய்கறி எண்ணெயுடன் முன் கலந்த ஊறுகாய் கலவையுடன் 2 கிலோவுடன் நறுக்கவும். ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட விலா எலும்புகளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறைச்சி சமைக்கும் போது, ​​1 கப் பார்பிக்யூ சாஸ், 5 துளிகள் டபாஸ்கோ சாஸ் மற்றும் 150 மில்லி டார்க் பீர் ஆகியவற்றைக் கொண்டு கிளேஸ் செய்யவும். அடுத்து, வறுத்த விலா எலும்புகளுக்கு ஒரு தூரிகை மூலம் மெருகூட்டலைப் பயன்படுத்துங்கள், ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் 2 முறை செய்யவும், பின்னர் விலா எலும்புகளைத் திருப்பி, செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.

கொத்தமல்லியுடன் மென்மையான ஆட்டுக்குட்டி விலா எலும்புகள்

1 கிலோவை துவைத்து தோலுரித்து, ஒவ்வொன்றும் 3 விலா எலும்புகளாக வெட்டவும். இறைச்சியை உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து தேய்த்து, உலர்ந்த மிளகுத்தூள், உலர்ந்த தக்காளி மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகள் ஆகியவற்றைக் கலந்து இறைச்சி கலவையை தயார் செய்யவும், இந்த மசாலாப் பொருட்களுடன் விலா எலும்புகளைத் தேய்த்து, ஊறுகாய் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 2 நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய கொத்தமல்லி மற்றும் பிற கீரைகளை அங்கே போட்டு, எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் கலந்து ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும். விலா எலும்புகளை சுமார் ஒரு மணி நேரம் கிரில்லில் வறுக்கவும், அதே நேரத்தில் நிலக்கரியிலிருந்து வரும் நெருப்பு மிகவும் வலுவாக இருக்கக்கூடாது.

பன்றி விலா எலும்புகளுக்கு BBQ சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி

நீங்கள் பார்பிக்யூ சாஸுடன் விலா எலும்புகளை ஊற்றினால், இறைச்சி பளபளப்பாகவும், மெருகூட்டப்பட்டதாகவும் இருக்கும் - இது அழகாக மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்கும். எளிமையான சாஸ் ½ கப் கெட்ச்அப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, 1 டீஸ்பூன். எல். ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், 2 தேக்கரண்டி. சோயா சாஸ், ½ கப் கரும்பு சர்க்கரை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி. வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ், வினிகர், சர்க்கரை மற்றும் மீன் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.

சில நேரங்களில் வெங்காயம், ஆர்கனோ, வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, டபாஸ்கோ சாஸ், பூண்டு, சிவப்பு ஒயின் மற்றும் மசாலா சாஸில் சேர்க்கப்படுகிறது. பழுப்பு சர்க்கரை, இனிப்பு கடுகு, தேன் மற்றும் பால்சாமிக் வினிகர் ஆகியவை சாஸுக்கு இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவையை அளிக்கின்றன.

Miratorg பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் நன்கு அறியப்பட்ட ரஷ்ய உற்பத்தியாளரின் உயர்தர தயாரிப்புகள். அதன் உயர் நுகர்வோர் மற்றும் சமையல் பண்புகளுக்காக இது பாராட்டப்படுகிறது. Miratorg நிறுவனம் உள்நாட்டு சந்தையில் இறைச்சியை வழங்குவதில் முன்னணியில் உள்ளது. பாதுகாப்பான மற்றும் மலிவு விலையில் பரந்த அளவிலான தயாரிப்புகளை வழங்குகிறது. இந்த உற்பத்தியாளரிடமிருந்து தயாரிப்புகளின் பரந்த தேர்வு கடை அலமாரிகளில் வழங்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, இளஞ்சிவப்பு வியல் ஆகியவற்றிலிருந்து விலா எலும்புகள் உட்பட.

அவை சில்லறை விற்பனை நிலையங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வழங்கப்படுகின்றன. அவை நம்பகமான வெற்றிட பேக்கிங்கைக் கொண்டுள்ளன, இதற்கு நன்றி அவை நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகின்றன. ஹோல்டிங் "Miratorg" பல்வேறு வகையான இறைச்சி விலா எலும்புகளை தூய வடிவில் வழங்குகிறது, அதே போல் பல்வேறு காரமான கலவைகளில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், தின்பண்டங்கள் தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். அவை வேகவைக்கப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கிரில்லில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன. சரியாக சமைத்தால், அவை அதிக சுவையுடன் இருக்கும்.

தயாரிப்புகள் பல பதிப்புகளில் கிடைக்கின்றன:

• கிளாசிக் - பன்றி தொப்பையுடன் குளிர்ந்த விலா எலும்புகள். அனைத்து வகையான சமையல் செயலாக்கத்திற்கும் ஏற்றது. அவை குறிப்பிடத்தக்க இறைச்சி உள்ளடக்கம், மென்மையான குருத்தெலும்புகளின் இருப்பு ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
• இடுப்பிலிருந்து விலா எலும்புகள். அவை மெல்லியதாகக் கருதப்படுகின்றன, நடைமுறையில் கொழுப்பு அடுக்குகள் இல்லை. அவை மிகவும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 240 கிலோகலோரி).
• பல்வேறு marinades உள்ள விலா எலும்புகள்: கிளாசிக், piquant, இஞ்சி, தேன்-கடுகு. அவர்கள் விரைவாக சமைக்கிறார்கள், பசியின்மை தோற்றம் மற்றும் தனித்துவமான சுவை கொண்டவர்கள்.
• வறுக்கப்பட்ட விலா எலும்புகள். இது "சூடாக்கி சாப்பிட்டது" வகையைச் சேர்ந்த ஒரு ரெடிமேட் டிஷ் ஆகும். இறைச்சி, சோயா சாஸ் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் உள்ளன. சுவையானது, வேகமானது மற்றும் மலிவானது.

பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் 300 முதல் 700 கிராம் வரை எடையுள்ள எளிதில் சமைக்கக்கூடிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. அவை விரைவாக சமைத்து நியாயமான விலையைக் கொண்டிருப்பதால், நுகர்வோர் மத்தியில் நிலையான தேவை உள்ளது. 3-4 பேர் கொண்ட குடும்பத்திற்கு ஒரு உணவு சமைக்க ஒரு தொகுப்பு போதுமானது.

அறிவுரை! இந்த விலா எலும்புகள் ஒரு வெளிப்படையான சீல் செய்யப்பட்ட தொகுப்பில் விற்கப்படுகின்றன. உற்பத்தியின் தரத்தை நீங்கள் பார்வைக்கு மதிப்பிடலாம், அதிக அளவு இறைச்சியுடன் ஒரு துண்டு ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

Miratorg இன் தயாரிப்பு வரம்பில் குளிர்ந்த பளிங்கு மாட்டிறைச்சி மற்றும் இளஞ்சிவப்பு வியல் விலா எலும்புகள் உள்ளன:

• முதல் படிப்புகளுக்கு (இறைச்சி துண்டுகள் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன);
• கிரில்லிங்கிற்கு (குறுகிய எலும்புகள் மற்றும் கூழ் நிறைய);
• இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு (மூலிகைகள், நறுமண சேர்க்கைகளுடன்).

மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் ஒரு சாதாரண மற்றும் பண்டிகை அட்டவணைக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். உற்பத்தியாளர் ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி கோபிகளை வளர்க்கிறார். இதற்கு நன்றி, இறைச்சி மென்மையானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது.

பீர் விலா எலும்புகள் குறிப்பாக நுரைத்த போதை பானத்தை விரும்புவோர் மத்தியில் பிரபலமாக உள்ளன. அவை சில விதைகள் கொண்ட இறைச்சியின் நீண்ட கீற்றுகள். ஒரு சிறப்பு காரமான கலவையில் Marinated. அவர்கள் ஒரு கிரில் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது வறுத்த, அடுப்பில் சுடப்படும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் வெந்தயம் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் ஒரு இனிமையான வாசனை உள்ளது.

அறிவுரை! அத்தகைய தயாரிப்பு பீர் சிற்றுண்டியாக மட்டும் பயன்படுத்தப்படலாம். பெரிய எலும்புகள் இல்லாததால், இரண்டாவது படிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது. ஆனால் கொழுப்பு மற்றும் மென்மையான குருத்தெலும்பு இல்லாமல் இறைச்சி நிறைய உள்ளது.

ஒரு பீர் சிற்றுண்டி 20-30 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை சூடாகவும் குளிராகவும் உட்கொள்ளலாம். இது வெள்ளை ஒயினுடனும் நன்றாக செல்கிறது.

இது Miratorg நிறுவனத்தின் மற்றொரு சலுகையாகும். விலா எலும்புகள் "டெலிகேசி" ஒரு சிறப்பு வழியில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை இடுப்பிலிருந்து வெட்டப்படுகின்றன. எலும்புகளின் கூர்மையான முனைகள் வெட்டப்பட்டு, பன்றிக்கொழுப்பு அகற்றப்படுகிறது. 500-600 கிராம் எடையுள்ள ஒல்லியான துண்டுகள் பெறப்படுகின்றன. அவை தூய வடிவத்தில் விற்பனைக்கு செல்கின்றன: மசாலா மற்றும் மசாலா இல்லாமல்.

ஒரு வெளிப்படையான சீல் செய்யப்பட்ட பையில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. குளிர்ந்த நிலையில் விற்கப்படுகின்றன. அடுக்கு வாழ்க்கை - 15 நாட்கள் வரை. அத்தகைய தயாரிப்பு தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. இதை வேகவைத்து, சுண்டவைத்து, சுடலாம் மற்றும் வறுக்கவும்.

சுவையான ரிப் டிஷ் செய்ய நீங்கள் ஒரு தொழில்முறை சமையல்காரராக இருக்க வேண்டியதில்லை. ஆசை இருந்தாலே போதும். மேலும் சமையல் திறமையும் கொஞ்சம். எளிய சமையல் இதற்கு உதவும்.

Miratorg நிறுவனம் நுகர்வோர் மீது அக்கறை கொண்டுள்ளது. மற்றும் பல பேக்கேஜிங் விருப்பங்களில் குளிர்ந்த இறைச்சி தயாரிப்புகளை வழங்குகிறது:

• சமைப்பதற்கு முன் இறைச்சியிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டிய வழக்கமான பை.
• வறுத்த ஸ்லீவ், அதில் இருந்து நீங்கள் ஸ்டிக்கரை மட்டுமே அகற்ற வேண்டும்.

இரண்டாவது வழக்கில், பேக்கேஜிங் உடன் விலா எலும்புகள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் பொதுவாக ஏற்கனவே ஊறுகாய். உற்பத்தியாளர் சமையலின் போது ஸ்லீவ் வெட்டுவதற்கு முன்வருகிறார், செயல்முறை முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு. பின்னர் டிஷ் ஒரு அழகான appetizing மேலோடு பெறும்.

வழக்கமான தொகுப்பில் உள்ள ஒரு தயாரிப்பு பின்வரும் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படலாம்:

• பன்றி விலா - 1 தொகுப்பு;
• தக்காளி (தக்காளி கூழ்) - 300 கிராம்;
• மிளகு, உப்பு - சுவைக்க;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 gr.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தக்காளி கலந்து, உப்பு, மிளகு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்க்கவும். விலா எலும்புகளை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். படலத்தின் ஒரு தாளில் மடியுங்கள். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்துடன் (தடிமனான அடுக்கு) இருபுறமும் உயவூட்டு. படலத்தை இறுக்கமாக மூடு, அதனால் தயாரிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு இறைச்சியுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும். 50-60 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் டிஷ் வைக்கவும்.

இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, 160 டிகிரி அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். சமையல் நேரம் - 1.5 மணி நேரம். அடுப்பை அணைப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், படலம் திறக்கப்பட வேண்டும், வெப்பநிலை அதிகரிக்கப்பட வேண்டும் (200 ° C வரை). இதன் விளைவாக வரும் சாறுடன் கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது ஊற்றவும். இந்த வழியில் சுடப்படும் விலாக்களை காய்கறிகள், மூலிகைகள் பரிமாறலாம். அழகுபடுத்த - உருளைக்கிழங்கு, buckwheat அல்லது அரிசி கஞ்சி.

அறிவுரை! மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளை அதே வழியில் சமைக்கலாம். பேக்கிங் நேரத்தை 2 மணிநேரமாக அதிகரிக்க மட்டுமே அவசியம்.

BBQ விலா எலும்புகளை வெளியில் அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கலாம்: கிரில் அல்லது அடுப்பில். இது ஒரு பிக்னிக் சிக்னேச்சர் டிஷ் மற்றும் சரியான பீர் சிற்றுண்டி. அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஏற்கனவே வினிகர், மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றின் கலவையில் ஊறுகாய்களாக விற்கப்படுகிறது. அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? பேக்கேஜிங்கை அகற்றி, பகுதிகளாக வெட்டி, 3-4 விதைகளை விட்டு விடுங்கள். கம்பி ரேக்கில் இறைச்சியை ஏற்பாடு செய்யுங்கள். துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடக்கூடாது. மென்மையான வரை 20-25 நிமிடங்கள் கிரில் மீது வறுக்கவும்.

இறைச்சி வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டவுடன், அதை படலத்தில் வைத்து, போர்த்தி 8-10 நிமிடங்கள் விட வேண்டும். இந்த நுட்பத்திற்கு நன்றி, விலா எலும்புகள் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். இந்த வழியில், நீங்கள் மற்ற வகையான Miratorg தயாரிப்புகளை தயார் செய்யலாம். உதாரணமாக, ஐரோப்பிய பாணியில் விலா எலும்புகளை வாங்கவும், இது குருத்தெலும்பு மற்றும் எலும்புகளின் குறைந்தபட்ச உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. உங்கள் விருப்பப்படி Marinate மற்றும் ஒரு அசாதாரண டிஷ் செய்ய.

ஒரு ரஷ்ய உற்பத்தியாளரின் விலா எலும்புகளுக்கு மலிவு விலை உள்ளது. இது ஒரு கிலோவிற்கு 280 முதல் 500 ரூபிள் வரை மாறுபடும் (இறைச்சி வகையைப் பொறுத்து). Miratorg நிறுவனம் தொடர்ந்து விளம்பரங்களை நடத்துகிறது, எனவே நீங்கள் அதன் தயாரிப்புகளை குறிப்பிடத்தக்க தள்ளுபடியில் வாங்கலாம்.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் பற்றிய பல நேர்மறையான மதிப்புரைகள் பொருட்களின் உயர் தரத்தை உறுதிப்படுத்துகின்றன. Miratorg அதன் நற்பெயரை மிகுந்த தீவிரத்துடன் கவனித்துக் கொள்கிறது. சில நுகர்வோர் குறிப்பிட்டுள்ள ஒரே குறைபாடு எலும்புகளில் இறைச்சியின் போதுமான அளவு இல்லை. ஆனால் இது விலா எலும்புகளின் சிறப்பியல்பு அம்சம் மற்றும் தவிர்க்க முடியாது.

ஒரு ஆதாரம்

அடுப்பில் பன்றி விலா எலும்புகள்பல்துறை உணவாகும். அதே செய்முறையில், பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளுக்கு தயிர் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான ஒரு யோசனையை நீங்கள் காண்பீர்கள். சமையலுக்கு, குளிர்ந்த இறைச்சியை வாங்கவும், இப்போது ருசியான ரிப்ஸ் ரிப்ஸ் மற்றும் மிராடோர்க் (யாருக்குக் கிடைக்கும்) வாங்கவும். உண்மை, Miratorg மலிவானது அல்ல, ஆனால் அவர்கள் சொல்வது போல், அது மதிப்புக்குரியது. இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி விலா எலும்புகளை சமைக்கலாம் அல்லது பன்றி இறைச்சி விலாக்களை விரைவாக சமைக்க ஒரு விரைவான வழி உள்ளது

1. பன்றி விலா எலும்புகள் 1.5-2 கிலோ. இவை மூன்று முதல் நான்கு வேளைகள் நன்றாக உண்பவர்களுக்கு.
2. கடுகு 2-3 டீஸ்பூன் கரண்டி.
3. தேன் 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி.
4. அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.
5. பூண்டு 5-7 கிராம்பு.
6. கருப்பு மிளகுத்தூள்.
7. ருசிக்க உப்பு.

1. பூண்டு 2-3 கிராம்பு.
2. அகுஷா தயிரை வெள்ளை தயிர் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம்.
3. கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு) - விருப்பமானது.

ஒரு முன்நிபந்தனை இறைச்சி புதியதாக இருக்க வேண்டும். உங்களுக்கு நீராவி தேவையில்லை, பன்றி இறைச்சி 2-3 நாட்களுக்கு இருந்தால் நல்லது. பன்றி விலா எலும்புகள்நான் நம்பகமான இடங்களில் மட்டுமே வாங்குகிறேன். Ostankino அல்லது Cherkizovo இலிருந்து விலா எலும்புகள் விற்பனைக்கு உள்ளன, ஆனால் இவை Miratorgovsky விலா எலும்புகள் அல்லது சந்தையில் இருந்து விலா எலும்புகளை விட தாழ்வானவை.

பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை துவைக்க, ஒரு துடைக்கும் சிறிது உலர், உப்பு, மிளகு, தேன் மற்றும் கடுகு கொண்டு தேய்க்க. மேலும், விலா எலும்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உங்களுக்கு வழங்கப்படும் விலா எலும்புகளின் எந்தப் பகுதியைக் கவனியுங்கள். விலா எலும்புகள் மென்மையான குருத்தெலும்புகளில் இருக்கலாம் (இது விரும்பத்தக்கது), அல்லது தடிமனான விலா எலும்புகளில் இருக்கலாம் மற்றும் ஒரு பெரிய துண்டு குப்பைக் குவியலுக்குச் செல்லும்.

ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது பன்றி விலா எலும்புகளை வைத்து, பன்றி இறைச்சி அடுக்கு மேல் இருக்க வேண்டும். இறுக்கமாக ஒன்றாக இணைக்க வேண்டாம்.

மேலே விலா எலும்புகள்பட்டாணியுடன் சிறிது மிளகு தூவி, ஒரு சில வளைகுடா இலைகளை வைக்கவும்.

அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பில் ஒரு கிரில் இருந்தால், சமைக்கும் தொடக்கத்தில், அதை இரண்டு முதல் நான்கு நிமிடங்கள் இயக்குவது நல்லது, விலா எலும்புகளில் படிந்து உறைந்திருக்கும். நாங்கள் 60-80 நிமிடங்கள் (பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளின் தடிமன் பொறுத்து) 200 டிகிரி C. படிந்து உறைந்த உருவாக்கம் தேன் கொண்டு கிரீஸ் மூலம் அடைய எளிதானது.

தடிமனான இடத்தில் ஒரு கீறல் செய்வதன் மூலம் அடுப்பில் உள்ள விலா எலும்புகளின் தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம், நிற்கும் சாறு வெளிப்படையாக இருக்க வேண்டும். பன்றி இறைச்சியை நன்றாக மட்டுமே உண்ண முடியும் என்பதை நாம் எப்போதும் நினைவில் கொள்கிறோம். எனவே, இரத்தம் இருக்கக்கூடாது.

அடுப்பில் இருந்து வறுத்த விலாக்களை வெளியே எடுக்கிறோம். நீங்கள் இரண்டு நிமிடங்களுக்கு படலத்தால் மூடி சிறிது நேரம் நிற்கலாம்.

நாங்கள் இறைச்சியை எலும்புடன் பகுதிகளாக வெட்டி, ஆர்மீனிய லாவாஷ், பான் பசியில் போர்த்தி விடுகிறோம்.

விலா எலும்புகளுக்கு ஒரு சுவையான சாஸ் தேவை. குளிர்சாதன பெட்டியில் (கெட்ச்அப் அல்லது சாட்செபெலி) உள்ளதை நீங்கள் எடுத்துக் கொள்ளலாம், அதை நீங்களே செய்யலாம். இதோ ஒரு எளிய தயிர் செய்முறை உடன்இறைச்சிக்கு ஊஸ்.

நாங்கள் ஃபில்லர்கள் அல்லது புளிப்பு கிரீம் இல்லாமல் பேபி பாலாடைக்கட்டி அகுஷா அல்லது தயிர் எடுத்துக்கொள்கிறோம், அங்கு பூண்டு பிழிந்து (2-3 கிராம்பு), மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், ஏதேனும் இருந்தால், நீங்கள் இல்லாமல் செய்யலாம். கிளறவும், அவ்வளவுதான் - சாஸ் தயார்.

ஒரு ஆதாரம்

அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் அனைவருக்கும் பிடித்த உணவு. அவர்கள் அதை அலங்கரிக்கும் ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்காகவும், தினசரி இரவு உணவிற்காகவும் தயார் செய்யலாம். இது எப்போதும் சூடாக மாறிவிடும், எந்த தவறும் இருக்க முடியாது. அவற்றைத் தயாரிக்கும் போது, ​​கற்பனைகள் உலாவக்கூடிய இடம் உள்ளது. அவை எந்த பக்க உணவுகளிலும் சமைக்கப்படுகின்றன, நிச்சயமாக, உருளைக்கிழங்கு மாறாமல் இருக்கும். இந்த காய்கறி ஒரு கடற்பாசி போன்ற மூலிகைகளின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை உண்மையில் உறிஞ்சிவிடும். இது மற்ற காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, அவற்றில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.

பன்றி விலா ஒரு மலிவு மற்றும் சுவையான உணவு. அவர்களிடமிருந்து நிறைய உணவுகள் உள்ளன. அவர்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்த, வறுக்கப்பட்ட, காய்கறிகள் சுடப்படும், புகைபிடித்த மற்றும், நிச்சயமாக, அடுப்பில் சுடப்படும். குழம்புகளுக்கு, நீங்கள் இறைச்சியின் மெல்லிய அடுக்குடன் விலா எலும்புகளை எடுக்கலாம். இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு, பன்றி இறைச்சியின் மெல்லிய அடுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

விலா எலும்புகள் மெதுவாக கரைக்கப்பட வேண்டும், எனவே இறைச்சியின் சுவை மற்றும் பழச்சாறு பாதுகாக்கப்படும்.

அடுப்பில் பன்றி விலா எலும்புகள் - எலும்பு மீது மிகவும் நறுமண, தாகமாக இறைச்சி. இறைச்சி வெவ்வேறு இருக்க முடியும், நீண்ட இறைச்சி அது உள்ளது, பிரகாசமான சுவை. பார்பிக்யூவை விரும்புவோருக்கு, டிஷ் சிறந்தது, சுவை கடுகு, தேன் மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றின் குறிப்புகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. நாங்கள் வீட்டில், அடுப்பில் டிஷ் சமைக்கிறோம்

• பன்றி விலா எலும்புகள் - 400 கிராம்
• தேன் - 50 கிராம்
• தக்காளி விழுது - 30 கிராம்
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 200 மிலி
• கடுகு - 20 கிராம்
• வினிகர் - 10 கிராம்
• சோயா சாஸ் - 50 கிராம்
• உப்பு - 2 சிட்டிகை
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 சிட்டிகை
• பூண்டு (விரும்பினால்) - 5 பல்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் (விரும்பினால்) - 2 டீஸ்பூன். எல்.

இறைச்சி முன்கூட்டியே வாங்கப்பட்டிருந்தால், நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுத்து அதை நீக்குகிறோம். பின்னர் நாம் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கிறோம்

இப்போது இறைச்சியை கவனித்துக்கொள்வோம், இதற்காக தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம். வினிகர், சோயா சாஸில் ஊற்றவும், ஒருவேளை மிக முக்கியமான மூலப்பொருள் தேன். அதை திரவமாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது, அது மீதமுள்ள பொருட்களில் வேகமாக கரைந்துவிடும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும், சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. இறுதியாக, கடுகு சேர்க்கவும், கலந்து, நாம் எந்த கட்டிகள் இருக்க கூடாது, வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்.

மேலும் படிக்க: யாரினாவிலிருந்து கிளேராவுக்கு மாறுவது எப்படி

நாங்கள் விலா எலும்புகளை இறைச்சிக்கு அனுப்புகிறோம், அனைத்து இறைச்சியும் இறைச்சியுடன் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்க. துண்டுகளை அவ்வப்போது திருப்பவும். காரமான காதலர்கள், நீங்கள் ஒரு பத்திரிகை மூலம் கடந்து ஒரு சிறிய பூண்டு சேர்க்க முடியும்.

ஊறுகாய் இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். முன்னதாக, நீங்கள் தாளின் அடிப்பகுதியை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யலாம். நாங்கள் இறைச்சியை சுடுகிறோம், அதை படலத்தால் மூடி, 210 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில், 30 நிமிடங்கள்.

நேரம் கடந்த பிறகு, படலத்தை அகற்றி, 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு உருவாக்கவும்.

பசியைத் தூண்டும் மற்றும் சுவையான விலா தயார். நாங்கள் அவற்றை பகுதியளவு தட்டுகளில் பரிமாறுகிறோம், மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கிறோம், சூடாக சாப்பிடுகிறோம், எங்களுக்கு பிடித்த சாஸுடன். பான் அப்பெடிட்!

பேக்கிங் ஸ்லீவ் போன்ற முக்கியமான மற்றும் அவசியமான விஷயத்தைப் பற்றி இல்லத்தரசிகள் மறந்துவிடக் கூடாது. அதன் பயன்பாட்டுடன் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து உணவுகளும் தாகமாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். அதில் எதுவும் எரிக்கப்படாது, ஆனால் இப்போது நாம் மற்ற பயனுள்ள விஷயங்களைச் செய்யலாம். இன்று நாம் காய்கறிகளுடன் விலாக்களை தயார் செய்வோம்.

• பன்றி விலா எலும்புகள் - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி .;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• தக்காளி - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• லீக் - 1 பிசி .;
• பிடித்த மசாலா - ருசிக்க;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

விலா எலும்புகளை தயார் செய்து, பகுதிகளாக வெட்டி, துவைக்க மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு, மிளகுத்தூள், கேரட், வெங்காயம், லீக்ஸ், தக்காளி, தலாம் மற்றும் உங்கள் விருப்பப்படி நறுக்கவும்.

நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை பேக்கிங் ஸ்லீவில் அனுப்புகிறோம், இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்களிலும், ஒரு கொத்து மூலிகைகளிலும் வைக்கிறோம்.

நிரப்பப்பட்ட ஸ்லீவை ஒரு பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும், அதை அடுப்புக்கு அனுப்பவும், 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் கழித்து, காய்கறிகளுடன் இறைச்சி தயாராக உள்ளது. நாங்கள் அதை ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது வைத்தோம், இரவு உணவு தயாராக உள்ளது. உங்கள் வீட்டாரை அழைத்து மேஜையில் உட்காருங்கள். பான் அப்பெடிட்

நாம் அனைவரும் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை மிகவும் விரும்புகிறோம், எல்லோரும் தங்கள் சொந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறோம். இன்று நான் ஒரு செய்முறையை முன்மொழிகிறேன், லிங்கன்பெர்ரி சாஸுடன், இது ஒரு சிறிய புளிப்பு சேர்க்கும்

• பன்றி விலா எலும்புகள் - 500 கிராம்.
• காட்டு லிங்கன்பெர்ரி சாஸ் - 200 கிராம்.
• வெங்காயம் - 1 தலை
• பூண்டு - 2 பல்
• அரைத்த மசாலா - சுவைக்க

விலா எலும்புகளை கழுவி பகுதிகளாக வெட்டவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தோலுரித்து, ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, லிங்கன்பெர்ரி சாஸ் சேர்க்கவும். நாங்கள் அனைத்தையும் இணைக்கிறோம்.

இதன் விளைவாக வரும் சாஸுடன் விலா எலும்புகளை ஊற்றவும், ஒரு மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும்.

பேக்கிங் டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். நாங்கள் 500 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம். எப்போதாவது சாஸுடன் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் சுவையான இறைச்சியை பரிமாறுகிறோம். பான் அப்பெடிட்!

இந்த சுவையான மற்றும் தாகமாக டிஷ் மிகவும் வேகமாக சாப்பிடுபவர்களை கூட ஆச்சரியப்படுத்தும்.

• பழுப்பு சர்க்கரை - 6 தேக்கரண்டி
• மிளகுத்தூள் - 6 தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 3 தேக்கரண்டி
• பூண்டு தூள் - 3 தேக்கரண்டி
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி
• விலா எலும்புகள் - 3-4 பன்றி இறைச்சி ஓடுகள்
• டிஜான் கடுகு - 9 டீஸ்பூன் / எல்
• திரவ புகை - 2 தேக்கரண்டி
• படலம்
• BBQ சாஸ் உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்தது

ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சர்க்கரை, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, பூண்டு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.

மற்றொரு கொள்கலனில் திரவ புகையுடன் கடுகு கலக்கவும். விளிம்புகளின் ஒவ்வொரு கேன்வாஸையும் இருபுறமும் ஒரு தூரிகை மூலம் பூசுகிறோம்.

பின்னர் மிளகுத்தூள் கலவையுடன், இருபுறமும் தெளிக்கவும்.

அடுப்பின் அடிப்பகுதியை ஒரு பெரிய படலத்துடன் வரிசைப்படுத்துகிறோம் அல்லது கொழுப்பை வெளியேற்ற ஒரு பேக்கிங் தாளை மாற்றுகிறோம். விலா எலும்புகளை கம்பி ரேக்கில் வைத்து, 1.5-2 மணி நேரம் 250 டிகிரி வெப்பநிலையில் மிருதுவான, தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும். சமையலின் நடுவில், சமமாக சமைக்க இறைச்சியைத் திருப்பவும்.

விலா எலும்புகளை பகுதிகளாக வெட்டி, உங்களுக்கு பிடித்த BBQ சாஸுடன் மகிழுங்கள். பான் அப்பெடிட்!

அத்தகைய உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இறைச்சி அடுப்பில் இருக்கும் நேரத்தைக் காத்திருப்பது மிகவும் கடினம், ஏனென்றால் வாசனை பிரமிக்க வைக்கிறது. ஒரு சைட் டிஷ், உதாரணமாக, நீங்கள் காய்கறிகளுடன் அரிசி சமைக்கலாம்.

• பன்றி விலா எலும்புகள் - 1 கிலோ.
• தயார் கடுகு - சுவைக்க
• உப்பு மற்றும் பிடித்த மசாலாப் பொருட்களான தரையில் சிவப்பு மிளகு, பார்பிக்யூ மசாலா கலவை
• பேக்கிங் படலம்

அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற விலா எலும்புகளை துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் துடைக்கவும். இரண்டு விலா எலும்புகளால் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும், இருபுறமும் கடுகுடன் பூசவும். உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

நாங்கள் படலத்தில் இறைச்சியை அனுப்புகிறோம், பல அடுக்குகளில் இறுக்கமாக போர்த்தி விடுகிறோம்.

சுமார் ஒன்றரை மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடுகிறோம். சமையலறை உபகரணங்கள் அல்லது விலா எலும்புகளின் அளவைப் பொறுத்து நேரங்கள் மாறுபடலாம். கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட உணவை படலத்திலிருந்து விடுவித்து, பழுப்பு நிறமாக இருக்கட்டும். உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும். பான் அப்பெடிட்!

தோட்டத்தில் இருந்து நேராக காய்கறிகளுடன் இணைந்து இறைச்சி சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. விலா எலும்புகள் தயாரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஆனால் பொறுமையாக இருங்கள், அது மதிப்புக்குரியது.

• பன்றி விலா எலும்புகள் - 1 கிலோ.
• உருளைக்கிழங்கு - 6-7 பிசிக்கள்.
• சீமை சுரைக்காய் - 0.5 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 தலை
• தக்காளி - 100-200 கிராம்.
• பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி.
• பூண்டு - 3 பற்கள்.
• தாளிக்க - சுவைக்க
• கேரட் - 1 பிசி.
• மாவு - 3 தேக்கரண்டி

விலா எலும்புகளை நீளமாக பகுதி துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், தேவைப்பட்டால், அவற்றை நீளமாக வெட்டுங்கள். நாங்கள் சுவையூட்டலை அனுப்புகிறோம், நான் சிவப்பு மற்றும் கருப்பு தரையில் மிளகு, துளசி, கொத்தமல்லி மற்றும் மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை, மார்ஜோரம் கலவை, கேரவே விதைகள், கடுகு விதை ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறேன்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களில் வெட்டவும், விலா எலும்புகளுக்கு அனுப்பவும். பின்னர் நாம் ஒரு பத்திரிகை மூலம் 3 கிராம்பு பூண்டு அனுப்புகிறோம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கிறோம், 3 மணி நேரம் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஊட்டுவோம்.

இதற்கிடையில், சீமை சுரைக்காய் தோலை துவைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், அவற்றைக் கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். கேரட்டை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறிகளை சேர்த்து, மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறிகளின் மேல் வைக்கவும். நாங்கள் விதைகளிலிருந்து மிளகு சுத்தம் செய்து, துண்டுகளாக நறுக்கி, தக்காளிக்குப் பிறகு அனுப்புகிறோம்.

காய்கறி தலையணையின் மேல் விலா எலும்புகளை இடுங்கள். முழு அடுப்பையும் எண்ணெய் தெளிக்காதபடி படலத்தால் மூடி, முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 1-1.5 மணி நேரம் கழித்து, சத்தான மற்றும் மிகவும் ஜூசி யம்மி தயாராக உள்ளது. பான் அப்பெடிட்!

மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள எந்த சமையல் குறிப்புகளும் உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றால், அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளுடன் இன்னும் சில சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.

ஒரு ஆதாரம்

முந்தைய இடுகையில், நான் ஏற்கனவே இறைச்சியைப் பற்றி எழுதியுள்ளேன், அதில் நான் மாமிசத்தை இங்கே தயார் செய்தேன். அதே மாலை, இந்த இறைச்சி இரண்டாவது முறையாக போருக்குச் சென்றது - நான் அதில் பன்றி விலா எலும்புகளை "ஊறவைத்தேன்".

விலா எலும்புகள் கிட்டத்தட்ட ஒரு நாள் இறைச்சியில் இருந்தன மற்றும் ஒரு நல்ல நிலைக்கு வந்தன, அதாவது அவை வேகமாக சமைக்க வேண்டும்.

கிரில் வெப்பமடைகையில், நான் ஒரு பார்பிக்யூ சாஸ் செய்தேன்:
- ஹெய்ன்ஸ் கெட்ச்அப் (200 கிராம்)
- இரண்டு தேக்கரண்டி தேன் (பழுப்பு சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நான் தேனைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தேன்)
- சோயா சாஸ் கண்ணில் சிறிது
- ஒரு எலுமிச்சை பிழிந்த சாறு
- மசாலா சிவப்பு மிளகு
- பூண்டு

இவை அனைத்தும் ஒரு கலப்பான் மூலம் நன்கு கலக்கப்பட்டன. இந்த சாஸுடன் விலா எலும்புகளை தாராளமாக பூசுவோம்.

கிரில்லை சூடாக்கி, இறைச்சியை வறுக்கவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு திரும்பி, உடனடியாக விலா எலும்புகளை பார்பிக்யூ சாஸுடன் ஏராளமாக கிரீஸ் செய்யத் தொடங்குகிறோம். எனவே ஒவ்வொரு மறு செய்கைக்குப் பிறகும், இறைச்சியை மீண்டும் மீண்டும் சாஸுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.

சாஸ், நிச்சயமாக, கிரில் இருந்து எரிகிறது. ஆனால் நீங்கள் இதைப் பற்றி பயப்படக்கூடாது, இறைச்சி இன்னும் மென்மையாக இருக்கும். இருப்பினும், பலர் இறைச்சியை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வருவதற்கு முதலில் பயிற்சி செய்கிறார்கள், மேலும் இறுதியில் சாஸுடன் கிரீஸ் செய்யவும், மேலோடு கேரமல் செய்ய அனுமதிக்கிறது.

மேலோடு வறுத்த அளவு எனக்கு ஏற்கனவே போதுமானதாக இருந்தபோது, ​​​​வெப்பநிலை ஆய்வு மூலம் இறைச்சியின் தயார்நிலையின் அளவை நான் உறுதியாக நம்பினேன். வெப்பநிலை இன்னும் 60 டிகிரியை எட்டவில்லை, பன்றி இறைச்சிக்கு நான் குறைந்தது 75 ஐப் பெற வேண்டும்.

நாங்கள் இறைச்சியை மேல் ஓய்வு அலமாரிக்கு மாற்றுகிறோம், தடிமனான துண்டுக்குள் ஆய்வைச் செருகுவோம். நாங்கள் வெப்பநிலையை 75 ஆக அமைத்து, மூடியை மூடிவிட்டு எங்கள் வேலையைச் செய்கிறோம்.

தெர்மோமீட்டரிலிருந்து தயார்நிலை ஸ்க்ரீக் அழைப்பின் பேரில், நாங்கள் ஆயத்த விலா எலும்புகளை வெளியே எடுத்து குடும்பத்தை இரவு உணவிற்கு அழைக்கிறோம்.

ஒரு ஆதாரம்

அடுப்பில் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் எங்கள் மெனுவில் பிடித்த உணவாக மாறிவிட்டன. அவர்கள் ஒரு பண்டிகை அட்டவணை மற்றும் ஒரு சாதாரண குடும்ப இரவு உணவிற்கு இருவரும் தயாராக உள்ளனர். ருசியான இதயமான டிஷ் எப்போதும் மாறிவிடும். மேலும், விலா எலும்புகளைத் தயாரிக்கும் போது, ​​கற்பனைக்கு ஒரு இடம் இருக்கிறது. அவை பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் சமைக்கப்படுகின்றன, அவற்றில் மிகவும் பிடித்தது, நிச்சயமாக, உருளைக்கிழங்கு. விலா எலும்புகளுடன் சேர்த்து சுடும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கு மூலிகைகளின் அனைத்து சுவையான நறுமணங்களையும் உறிஞ்சிவிடும். வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் ஒரு சிறந்த டிஷ் பெறப்படுகிறது, மேலும் நீங்கள் கிட்டத்தட்ட எதையும் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் பல்வேறு marinades (கடுகு, தேன், தக்காளி விழுது, சோயா சாஸ்) விலா எலும்புகள் marinate முடியும். இந்த marinades ஒவ்வொன்றிலும், இந்த உணவின் முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை கிடைக்கும். ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் குடும்பத்தினரையோ அல்லது விருந்தினர்களையோ ஒரு புதிய சுவையாகக் கொடுக்கலாம்.

சுவையான விலா எலும்புகளை அடுப்பில், ஒரு பாத்திரத்தில் மற்றும் மெதுவான குக்கரில் சுடலாம். இன்றைய கட்டுரை அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி விலாக்களை சமைப்பதில் கவனம் செலுத்தும். இது ஒருவேளை மிகவும் உன்னதமான சமையல் முறையாகும். அத்தகைய டிஷ் ஒரு பண்டிகை அட்டவணைக்கு வசதியானது. முதலாவதாக, விலா எலும்புகளை முன்கூட்டியே marinate செய்ய வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரு நாள் முன்னதாக. எனவே, விருந்தினர்கள் வருகையின் நாளில், நீங்கள் சூடான உணவுகளில் அதிக நேரம் செலவிட வேண்டியதில்லை. இரண்டாவதாக, அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வது மற்ற விஷயங்களுக்கு ஒரு மணிநேரம் ஹோஸ்டஸை விடுவிக்கிறது.

சுவையான விலா எலும்புகளுக்கு, புதிய, இளஞ்சிவப்பு இறைச்சியை மெல்லிய படலத்துடன் மற்றும் எந்த கறைகளும் இல்லாமல் தேர்வு செய்யவும்.

உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட விலா எலும்புகள் ஒரு இதயமான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஒரு உன்னதமான கலவையாகும், இருப்பினும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உருளைக்கிழங்குடன் இறைச்சியை இணைக்க பரிந்துரைக்கவில்லை. ஆனால் இந்த குறிப்பிட்ட கலவை நமக்கு மிகவும் சுவையாகத் தோன்றினால் நாம் என்ன செய்ய முடியும்? - நிச்சயமாக, சமைக்க, நன்றாக, ஒருவேளை குறைவாக அடிக்கடி. சரி, செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, இளம் இல்லத்தரசிகள் மற்றும் இளங்கலை இருவரும் சமாளிக்க முடியும்.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• பன்றி விலா - 1.5 கிலோ
• உருளைக்கிழங்கு - 1.5 கிலோ
• பூண்டு - 2 பல்
• வெந்தயம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 gr.
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு
• வளைகுடா இலை - 2 பிசிக்கள்.

1. உப்பு, மிளகு மற்றும் இறைச்சி மசாலா பன்றி விலா தூவி. சிறிது நேரம் marinate செய்ய விலா எலும்புகளை பக்கவாட்டில் விடவும். இன்னும் சிறப்பாக, அவற்றை முன்கூட்டியே, சில மணிநேரங்களுக்கு முன்பே marinate செய்யவும்.

2. உருளைக்கிழங்கை தோலுடன் சுடுவோம். ஆனால் நீங்கள் அதை நன்கு கழுவ வேண்டும், இதற்கு நான் ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்துகிறேன். ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் 4 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம்.

3. உருளைக்கிழங்குக்கு இறைச்சியை தயார் செய்வோம். இதை செய்ய, ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அரைத்து, வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, சுவைக்கு ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறவும். ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் அதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியுடன் ஒரு தூரிகை மூலம் பூசவும்.

4. பேக்கிங்கிற்கு ஒரு ஸ்லீவ் பயன்படுத்தவும். இதை செய்ய, நாம் ஸ்லீவ் உள்ள விலா எலும்புகள் வைத்து, மற்றும் மேல் உருளைக்கிழங்கு. வளைகுடா இலைகளையும் அங்கு அனுப்புகிறோம். நாங்கள் ஸ்லீவ் கட்டுகிறோம். நீங்கள் சுமார் ஒரு மணி நேரம் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும்.

ஸ்லீவில், இறைச்சி சாற்றை சுரக்கிறது மற்றும் விலா எலும்புகள் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் ஒரு அழகான வறுத்த மேலோடு பெற விரும்பினால், நீங்கள் ஸ்லீவில் 40 - 50 நிமிடங்கள் சுடலாம், பின்னர் 10 நிமிடங்களுக்கு "கிரில்" பயன்முறையை இயக்கவும், அதே நேரத்தில் கத்தரிக்கோலால் ஸ்லீவ் வெட்டவும்.

வேகவைத்த விலா எலும்புகளுக்கு மிகவும் வெற்றிகரமான சமையல் வகைகளில் ஒன்று. தேன் மற்றும் கடுகுக்கு நன்றி, விலா எலும்புகள் இனிப்பு மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும். என்ன ஒரு அழகு! தேனில் உள்ள விலா எலும்புகள் அழகான மேலோடு வறுக்கப்படுகின்றன. அவை கண் இமைக்கும் நேரத்தில் மற்றும் ஒரு தடயமும் இல்லாமல் உண்ணப்படுகின்றன.

மேலும் படிக்க: உணவின் போது பசியை எவ்வாறு மூழ்கடிப்பது

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• பன்றி விலா - 1 கிலோ
• சோயா சாஸ் - 4-5 டீஸ்பூன் எல்.
• தேன் - 2 - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• டிஜான் கடுகு - 1 - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வெந்தயம், வோக்கோசு
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• மிளகு சுவை
• பூண்டு - 3 பல்

1. விலா எலும்புகளை முழுவதும் பகுதிகளாக வெட்டவும்.

2. marinade தயார். பூண்டை பெரிய வளையங்களாக வெட்டுங்கள், நீங்கள் அதை வெட்டலாம் என்றாலும், அது ஒரு பொருட்டல்ல.

3. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சோயா சாஸ், தேன் மற்றும் டிஜான் கடுகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும். தேன் கரையும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கிளறவும். விரும்பினால் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். நாம் விலா உப்பு மாட்டோம், சோயா சாஸ் போதும்.

4. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள விலா எலும்புகள் வைக்கவும் மற்றும் விளைவாக marinade நிரப்பவும். இந்த சுவையான திரவத்தில் சுமார் 1 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

5. அதன் பிறகு, பேக்கிங் ஸ்லீவில் விலா எலும்புகளை வைக்கவும். நாங்கள் ஸ்லீவைக் கட்டி, அதன் முழு நீளத்திலும் விலா எலும்புகளை சமமாக விநியோகிக்கிறோம்.

6. அடுப்பை 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நாங்கள் ஸ்லீவில் 40 நிமிடங்கள் விலா எலும்புகளை சுடுகிறோம். பின்னர் நாம் ஸ்லீவ் வெட்டி விளிம்புகளை சிறிது வளைக்கிறோம்.

7. ஒரு appetizing மேலோடு தோன்றும் வரை மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் பேக்கிங் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர போது உருவான திரவத்துடன் விலா எலும்புகள் ஊற்ற.

இந்த உணவின் piquancy அதன் சொந்த சாறு பாதுகாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் இறைச்சி மூலம் வழங்கப்படுகிறது. எல்லாம் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மற்ற சமையல் குறிப்புகளை விட இது சிறிது நேரம் எடுக்கும். ஆனால் இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக மாறும் மற்றும் எலும்பை விட எளிதாக பின்தங்கிவிடும்.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• பன்றி விலா - 1 கிலோ
• தங்கள் சொந்த சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி - 400-500 கிராம்.
• புளிப்பு கிரீம் - 200 gr.
• உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன். எல்.
• மிளகு - 1/2 டீஸ்பூன். எல்.
• வெங்காயம் - 1 தலை

இறைச்சிக்கு, ஜாடியிலிருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியை வைத்து சாற்றை ஊற்றவும். தக்காளியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நறுக்கவும். இதனுடன் புளிப்பு கிரீம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் கூழ் நன்றாக கிளறவும்.

இந்த இறைச்சியில் நீங்கள் வெங்காயத்தையும் சேர்க்க வேண்டும். மற்றும் அதை நன்றாக grater மீது தேய்க்க மற்றும் மேலும் தக்காளி வெகுஜன சேர்க்க.

திருப்பம் விலா எலும்புகளுக்கு வந்தது. அவற்றை மென்மையாக்க, நீங்கள் படத்தை அகற்ற வேண்டும். அதை கத்தியால் துடைத்து இழுக்கவும் - படம் எளிதில் மேற்பரப்பில் இருந்து வரும்.

இப்போது எலும்புகளின் பகுதிகளாக வெட்டி, விலா எலும்புகளை படலத்தின் தாளில் வைக்கவும். மூலம், உணவு படலத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் பளபளப்பான பக்க உள்ளே இருக்கும். எனது கட்டுரை ஒன்றில் படலத்தை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது பற்றி மேலும் எழுதினேன். இருபுறமும் இறைச்சியுடன் அவற்றை உயவூட்டுங்கள். மிகவும் தடிமனான அடுக்குடன் உயவூட்டு.

நாம் அனைத்து பக்கங்களிலும் படலம் மூட, மற்றும் ஒரு மணி நேரம் marinate இறைச்சி விட்டு. பின்னர் 160 டிகிரிக்கு 2 மணி நேரம் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடுகிறோம். இது ஒரு அழகு என்று மாறும், ஆனால் அது மட்டும் இல்லை.

நாங்கள் வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு அதிகரிக்கிறோம், படலத்தின் மேல் அடுக்கைத் திறந்து, பேக்கிங் போது பெறப்பட்ட சாறு மீது ஊற்றவும். 2 மணி நேரத்தில் அது இருக்க முடியாது என்றாலும். நாங்கள் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சுட்டு அழகு பெறுகிறோம்.

இந்த செய்முறை குறிப்பாக ஆண்களால் பாராட்டப்படும். விலா எலும்புகள் அடுப்பில் சமைக்கப்பட்டு பீர் உடன் பரிமாறப்படுகின்றன, மேலும் அவை வறுக்கப்பட்டதைப் போல சுவைக்கின்றன.

முந்தைய உணவை நாங்கள் பீருடன் பரிமாறினால், அதை பீர் சேர்த்து தயார் செய்கிறோம். பல சுவையான உணவுகளை தயாரிக்க பீர் உதவுகிறது என்று மாறிவிடும். அவற்றில் ஒன்று பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள், இது பீருக்கு நன்றி, மிகவும் நறுமணம் மற்றும் தாகமாக இருக்கும். முயற்சி செய்து நீங்களே பாருங்கள்.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• பன்றி விலா - 1 கிலோ
• இருண்ட பீர் - 0.5 லிட்டர்
• சோயா சாஸ் - 2 தேக்கரண்டி
• தேன் - 2 டீஸ்பூன்
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 1/2 டீஸ்பூன். எல்.
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
• adjika - 1 தேக்கரண்டி.
• பூண்டு - 3 பல்
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன் எல்.

1. விலா எலும்புகளை பகுதிகளாக வெட்டி ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும். விலா எலும்புகளின் மேல் வலதுபுறத்தில் அட்ஜிகா, கடுகு, தேன் போட்டு, சோயா சாஸ் மற்றும் பீர் ஊற்றவும். கருப்பு தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளால் அனைத்தையும் கலக்கவும்.

2. விலா எலும்புகள் முற்றிலும் இறைச்சி கொண்டு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். உணவுப் படலம் அல்லது மூடியால் பாத்திரத்தை மூடி, 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

பேக்கிங்கிற்கு, எங்களுக்கு ஒரு ஆழமான வடிவம் தேவை, ஏனெனில் இறைச்சி நிறைய இருக்கும்

3. வெங்காயத்தை அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் அரை வளையங்களாக வெட்டவும். பூண்டை துண்டுகளாக அல்லது மோதிரங்களாக வெட்டி, வெங்காயத்திற்கு அச்சின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.

4. இறைச்சியிலிருந்து விலா எலும்புகளை எடுத்து வெங்காய தலையணையில் இறுக்கமாக வைக்கவும். அவற்றை சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், அவை அனைத்தையும் ஊறவைத்த இறைச்சியுடன் மூடி வைக்கவும். வளைகுடா இலையை அங்கே வைத்தோம். படிவத்தை படலம் அல்லது மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

5. 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுடுவோம். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதாவது. பேக்கிங்கின் நடுவில், நீங்கள் படலத்தை அகற்ற வேண்டும், மேலும் இறைச்சியை மீண்டும் விலா எலும்புகள் மீது ஊற்றி பிரவுனிங் வரை மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

6. அடுப்பிலிருந்து இறக்கிய பிறகு, அத்தகைய அழகைக் காண்பீர்கள்.

மிகவும் வெற்றிகரமான சமையல் ஒன்று, அதில் இருந்து அனைவருக்கும் மகிழ்ச்சி. மிகவும் சுவையான விலா எலும்புகள் தேன் அல்லது ஒரு இனிப்பு பார்பிக்யூ சாஸுடன் மரைனேட் செய்வதன் மூலம் பெறப்படுகின்றன என்பதை நான் கவனித்தேன். இந்த இறைச்சியுடன், விலா எலும்புகளை அடுப்பில் அல்லது கிரில் அல்லது பார்பிக்யூவில் சுடலாம். இந்த செய்முறையை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன், நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• பன்றி விலா - 1 கிலோ
• தேன் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• சோயா சாஸ் - 4 தேக்கரண்டி எல்.
• BBQ சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• எலுமிச்சை சாறு - 1/2 தேக்கரண்டி
• சூடான மிளகாய் சாஸ் - சுவைக்க
• வொர்செஸ்டர் சாஸ் - 1 டீஸ்பூன்
• பூண்டு - 2 பல்
• ருசிக்க உப்பு
• தைம் - ஒரு சில கிளைகள்

1. நாங்கள் விலா எலும்புகளை 2 பெரிய பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம், ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், உடனடியாக அவற்றை தனித்தனி பிரிவுகளாக வெட்டலாம். விலா எலும்புகளை உப்புடன் தேய்க்கவும்.

2. இறைச்சி தயார் - 1 டீஸ்பூன் கலந்து. எல். தேன், 4 டீஸ்பூன். l சோயா சாஸ், 3 டீஸ்பூன். எல். BBQ சாஸ், 1 தேக்கரண்டி. வொர்செஸ்டர் சாஸ் மற்றும் அரை தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு. சுவைக்கு மிளகாய் சாஸ் சேர்க்கவும், அது மிகவும் காரமானது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். எல்லாவற்றையும் கலந்து அங்கு பூண்டு பிழியவும்.

3. பேக்கிங் பாத்திரத்தை படலத்தால் மூடி, சுவைக்காக ஒரு சில தைம் துளிகளை கீழே வைக்கவும்.

4. அச்சுகளின் அடிப்பகுதியில் சில சாஸை ஊற்றி, விலா எலும்புகளை வைக்கவும். ஒரு சுவையான சாஸுடன் அவற்றை மேலே பூசவும்.

5. படலத்தால் அச்சு மூடி, marinate செய்ய 1 மணி நேரம் ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து.

6. 140 டிகிரியில் 2 மணி நேரம் பேக் செய்யவும்.

7. பின்னர் நாங்கள் அடுப்பில் இருந்து பேக்கிங் தாளை எடுத்து, படலத்தை அகற்றி, BBQ சாஸுடன் விலா எலும்புகளை கிரீஸ் செய்கிறோம்.

8. நாங்கள் மற்றொரு 15 நிமிடங்களை அடுப்பில் வைத்து, 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றுகிறோம். இந்த நேரத்தில், விலா எலும்புகள் ஒரு அழகான பசியைத் தூண்டும் மேலோடு பெறும், அதன் பார்வையில் எச்சில் பாய்கிறது.

தக்காளி மற்றும் ஆப்பிள்களின் அசாதாரண இறைச்சி மற்றும் சாஸிற்கான இந்த செய்முறையை நான் விரும்பினேன். நான் நிச்சயமாக இதை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன், நீங்கள் ஏமாற்றமடைய மாட்டீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன்.

கட்டுரையை எழுதும் போது, ​​​​விலா எலும்புகள் எளிமையான, ஆனால் மிகவும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாகும் என்று நான் மேலும் மேலும் உறுதியாக நம்பினேன். முக்கிய விஷயம் புதிய விலா எலும்புகள் மற்றும் ஒரு சுவையான இறைச்சி.

இன்று நாம் விலா எலும்புகளை அடுப்பில் சமைத்தோம், ஆனால் அவை கிரில், கிரில், வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது மெதுவான குக்கரில் குறைவாக சுவையாக இல்லை. இந்த தலைப்பு தொடர வேண்டும் என்று நினைக்கிறேன், ஏனென்றால் இது சுவையாக இருக்கிறது!

ஒரு ஆதாரம்

அடுப்பில் பன்றி விலாக்களை சமைப்பது மிகவும் எளிது. ஒரு எளிய செய்முறையானது நீண்ட தயாரிப்பைக் குறிக்காது மற்றும் முழு தந்திரமும் இறைச்சியை முன்கூட்டியே marinate செய்வதாகும். ஆரம்ப சமையல் தொழில்நுட்பம் இருந்தபோதிலும், டிஷ் "விருந்து மற்றும் உலகிற்கு" மாறிவிடும் மற்றும் எந்த பண்டிகை மேசையிலும் தகுதியான இடத்தைப் பெறுகிறது. முக்கிய செய்முறையின் சிறிய மாறுபாடுகள் இல்லத்தரசிகளுக்கு முடிவில்லாமல் உணவை பரிசோதிக்கவும் மாற்றவும் உதவும்.

இல்லத்தரசிகள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டிய முதல் விஷயம், சரியான இறைச்சி பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது. சிறந்த பகுதி ப்ரிஸ்கெட், இது மிதமான க்ரீஸ் மற்றும் எப்போதும் தாகமாக இருக்கும். ஒரு இளம் பன்றியின் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது: ஒரு வயது வந்த விலங்கு சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், மற்றும் தயாராக விலா எலும்புகள் சிரமத்துடன் மெல்லப்படுகின்றன. மஞ்சள் நிற கொழுப்பு மூலம் அத்தகைய வெட்டு வேறுபடுத்துவது எளிது. பொதுவாக, சிறப்பு தந்திரங்கள் எதுவும் இல்லை, தேவையான பொருட்கள் எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் கண்டுபிடிக்க எளிதானது.

நாங்கள் விலா எலும்புகளை ஓடும் நீரில் கழுவுகிறோம், அதிகப்படியான கொழுப்பு, எலும்புகளின் சிறிய பகுதிகளை அகற்றுகிறோம். ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர். நீங்கள் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது முழு பிளாக்ஹவுஸையும் விட்டுவிடலாம். உகந்த சேவை அளவு எலும்பில் 2 இறைச்சி துண்டுகள். சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பூண்டை பிழிந்து, அங்கே உப்பு சேர்க்கவும். கலவையுடன் விலா எலும்புகளை தேய்த்து, 15-20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். வெறுமனே, ஒரே இரவில் அல்லது குறைந்தது 3 மணி நேரம் marinate: அத்தகைய ஒரு டிஷ் உலர் மிகவும் கடினமாக உள்ளது, அது தாகமாக உள்ளது. இந்த நேரத்தில், அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

நாங்கள் விலா எலும்புகளை அடுப்பில் வைத்து 40 நிமிடங்களுக்கு சுடுவோம், அவ்வப்போது இறைச்சி சாற்றை ஊற்றுகிறோம். விலா எலும்புகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் இறைச்சி சாறு முற்றிலும் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் போது மட்டுமே அவை தயாராக கருதப்படுகின்றன, மேலும் மேலே ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகிறது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் டிஷ் பரிமாறவும் (நீங்கள் உடனடியாக அடுப்பில் பன்றி விலா எலும்புகளை உருளைக்கிழங்குடன் சமைக்கலாம்), இன்னும் சிறப்பாக, ஒரு சிக்கலான சைட் டிஷ் இணைக்கப்பட்டுள்ளது - உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ். ஆனால் விலா எலும்புகள் ஒரு சுயாதீனமான சூடான சிற்றுண்டியாகவும் பொருத்தமானவை, எடுத்துக்காட்டாக, நுரை பானங்களுக்கு கூடுதலாக. கூடுதலாக, வேகவைத்த விலா எலும்புகள் சாஸ்களுடன் இணைக்கப்படுகின்றன: கிளாசிக் தக்காளி சாஸ் முதல் இயற்கை தயிர், புதினா, பூண்டு மற்றும் புதிய வெள்ளரி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சாட்செபெலி சாஸ் வரை.

தந்திரம்! நான் உறைந்த உணவை எடுக்கலாமா? சிறந்த தயாரிப்பு குளிர்ச்சியானது. ஆனால் அவசரகால சந்தர்ப்பங்களில், மைக்ரோவேவ் உதவியை நாடாமல், இயற்கையாகவே கரைவதற்கு மட்டுமே உறைவிப்பான் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது யதார்த்தமானது. பின்னர் விலா எலும்புகள் தாகமாக இருக்கும், குறிப்பாக அவர்கள் முன் marinated என்றால்.

படலத்தில் சமைப்பது பல இல்லத்தரசிகளுக்கு உண்மையான மகிழ்ச்சி. இது மிகவும் எளிமையானது, மேலும், உணவுக்குப் பிறகு கொழுப்பிலிருந்து பேக்கிங் டிஷ் கழுவ வேண்டியதில்லை என்பதில் இது மிகவும் வசதியானது. படலத்தில் உள்ள அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் சமையலில் அறிமுகமில்லாதவர்களுக்கு கூட ஒரு அடிப்படை உணவாகும். கூடுதலாக, விலா எலும்புகளை படலத்திலிருந்து வெளியே எடுக்காமல் பரிமாறலாம் - அத்தகைய சேவை பயனுள்ளது மற்றும் பண்டிகை விருந்துகளுக்கு ஏற்றது.

ஒட்டுமொத்தமாக சமையல் அறிவுறுத்தல் அடிப்படை செய்முறையிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை: இறைச்சி துண்டுகள் அதே வழியில் கழுவப்பட்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் தடவப்பட்டு, பின்னர் ஒவ்வொன்றும் படலத்தின் ஒரு அடுக்கில் "சுற்றப்படுகிறது". இறைச்சி துண்டுகள் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 50 நிமிடங்கள் சுடப்பட்டு ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது சாஸுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

ரகசியம்! ஒரு அழகான மேலோடு உருவாக்க, நீங்கள் தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் படலத்தின் மேல் அடுக்கை அகற்றி, விலா எலும்புகளை வறுக்க அனுமதிக்கலாம். "கிரில்" செயல்பாடு இந்த நோக்கங்களுக்காக இன்னும் சிறப்பாக உள்ளது, இது இன்று கிட்டத்தட்ட அனைத்து அடுப்புகளிலும் உள்ளது.

தேன் மற்றும் கடுகு ஒரு உன்னதமான மற்றும் ஒருவேளை விலா எலும்புகளை பேக்கிங் செய்வதற்கான மிகவும் நறுமண சாஸ் ஆகும். செக் குடியரசின் தேசிய உணவு வகைகள், ஜெர்மனியின் தனிப்பட்ட பகுதிகள், இறைச்சிக்கான இந்த இறைச்சி இல்லாமல் வெறுமனே நினைத்துப் பார்க்க முடியாதவை: கோழி இறக்கைகள், ஷாங்க், விலா எலும்புகள் அதில் சுடப்படுகின்றன.

தண்ணீர் குளியலில் தேனை லேசாக உருக்கி, கடுகுடன் கலக்கவும். இறைச்சி துண்டுகளை சாஸுடன் தேய்க்கவும், இறைச்சியை இறைச்சியை நன்கு ஊற வைக்கவும். Marinating சிறந்த நேரம் ஒரு சில மணி நேரம் ஆகும், எனவே சாஸ் முற்றிலும் இறைச்சி இழைகள் நிறைவுற்றது, இறைச்சி மிகவும் மென்மையான மற்றும் மிகவும் மென்மையான செய்கிறது. முக்கிய செய்முறையைப் போலவே எல்லாவற்றையும் செய்கிறோம் - விலா எலும்புகளை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து 40 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

ஒரு முக்கியமான நுணுக்கம்! விகிதாச்சாரத்தில் ஒரு சிறிய விளையாட்டு, தேன் அல்லது கடுகு விகிதத்தில் அதிகரிப்பு, சுட்ட விலா எலும்புகளின் சுவையை கணிசமாக மாற்றுகிறது. இன்னும் இனிப்பு வேண்டுமா? மேலும் தேன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்களுக்கு மசாலா வேண்டுமா? கடுகு விடாதே. மேலும் ஒரு ரகசியம்: உலகம் முழுவதும், டிஜான் கடுகு இறைச்சிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது: ரஷ்ய தேசிய தயாரிப்பு வீரியமானது, டிஜான் கடுகு மென்மையாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.

பான்-ஆசிய உணவுகள் இன்று சிறந்த பாணியில் உள்ளன, மேலும் சோயா சாஸ் என்பது டிஷ் நம்பகத்தன்மையைக் கொடுக்கும் மூலப்பொருளாகும், எனவே சீனா மற்றும் ஜப்பானின் உணவு வகைகளை நினைவூட்டுகிறது. சோயா சாஸ் பன்றி இறைச்சியை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறது, எனவே நீங்கள் ஆசியாவின் ரசிகராக இல்லாவிட்டாலும் செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

கொழுப்பு பன்றி விலாக்களை சுவையாக சமைப்பது எப்படி. மற்றும் சிறந்த பதில் கிடைத்தது

மரிக்கா [குரு] விடம் இருந்து பதில்
உருளைக்கிழங்குடன் சுடப்பட்ட பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்
.
பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் (சிறந்த சுவையானவை), உருளைக்கிழங்கு, சுவையூட்டும் வெங்காயம்.
முன்கூட்டியே 190 டிகிரியில் அடுப்பை இயக்கவும்.
விலா எலும்புகளை கழுவவும், பகுதிகளாக வெட்டவும் மற்றும் வறுக்க ஒரு உலர்ந்த சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் அவற்றை தூக்கி. கவனம்: எரியாமல் இருக்க தொடர்ந்து பார்க்கவும்.
வெங்காயத்தை மோதிரங்களாகவும், உருளைக்கிழங்கை பெரிய துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள்
சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு அச்சுக்குள் விலா எலும்புகளை வைத்து, மூலிகைகள், உப்பு, பின்னர் வெங்காயம், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை தெளிக்கவும். (உப்பு வேண்டாம்!!! அது)
குறைந்தது 1.5 மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும். நாங்கள் அவ்வப்போது தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறோம். முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், உருளைக்கிழங்கை உப்பு !!! !

இருந்து பதில் DaqpbЯR AndqreVna[குரு]
வறுத்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்
செய்முறை
செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:
2 பன்றி விலா எலும்புகள் மொத்த எடை சுமார் 1.5 கிலோ
தண்ணீர் 8 தேக்கரண்டி
2 பச்சை வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
4 தேக்கரண்டி கெட்ச்அப்
1 பெரிய ஆரஞ்சு சாறு
1 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
1 தேக்கரண்டி (மேல் இல்லை) தெளிவுபடுத்தப்படாத கரும்பு சர்க்கரை
2 தேக்கரண்டி மசாலா தக்காளி சாஸ்
1 கிராம்பு பூண்டு, நறுக்கியது
400 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் (அல்லது பீன்ஸ்)
225 கிராம் பச்சை பீன்ஸ், உரிக்கப்பட்டு, குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டி வேகவைக்கவும்
1 தேக்கரண்டி கடுகு
சமையல் செய்முறை: வறுத்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்
படலத்தில் சமைத்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள் மீது ஊற்றப்படும் சூடான சாஸ் வறுக்கப்பட்ட ஸ்டீக்ஸ், சிக்கன் மற்றும் பர்கர்களுக்கும் சிறந்தது. பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பதிலாக பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் பயன்படுத்தலாம். பீன்ஸை சிறிது சாஸுடன் சூடாக்கவும்.
இறைச்சி வறுக்கப்பட வேண்டிய கம்பி ரேக்கை, நிலக்கரியில் இருந்து 15 செ.மீ உயரத்தில் வைக்கவும். தடிமனான படலத்தின் 4 சதுரங்களில் பன்றி விலா எலும்புகளை பரப்பவும். தண்ணீரில் தெளிக்கவும் (2 தேக்கரண்டி) மற்றும் படலத்தில் இறுக்கமாக மடிக்கவும். 45 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். படலத்தை அகற்றாமல் திருப்பவும்.
பச்சை வெங்காயம், கெட்ச்அப், ஆரஞ்சு சாறு, சர்க்கரை, வினிகர், 1 தேக்கரண்டி தக்காளி சாஸ் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். படலம் பைகளைத் திறந்து, கலவையுடன் விலா எலும்புகளை பூசவும். 10 நிமிடங்களுக்கு அன்ரோல் செய்யப்பட்ட படலத்துடன் சமைக்கவும்.
படலத்தில் இருந்து விலா எலும்புகளை அகற்றி, மீதமுள்ள சாற்றை படலத்தில் பூசவும். கிரில்லில் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அவை மென்மையாகவும், பொன்னிறமாகவும் மாறும் வரை அவ்வப்போது திருப்பவும்.
இந்த நேரத்தில், பீன்ஸ், பச்சை பீன்ஸ், எஞ்சியிருக்கும் சாஸ் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய பயனற்ற பாத்திரத்தில் இணைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, 15 நிமிடங்கள் மூடி, கிரில் செய்யவும். டிஷ் விளிம்புகளைச் சுற்றி பீன்ஸை அடுக்கி, பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை மையத்தில் வைக்கவும். பரிமாறவும். .
வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்
செய்முறை
செய்முறைக்கு தேவையான பொருட்கள்:
தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
வெங்காயம் - 1 பிசி.
பூண்டு - 1 துண்டு
மேப்பிள் சிரப் - 1/2 கப்
சோயா சாஸ் - 1 டீஸ்பூன் எல்.
தக்காளி கெட்ச்அப் - 1 டீஸ்பூன் எல்.
வோசெஸ்டர்ஷைர் சாஸ் - 1 டீஸ்பூன் எல்.
இஞ்சி (தரையில்) - 1 டீஸ்பூன். எல்.
மிளகுத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி.
ஒயின் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
பன்றி விலா - 1 கிலோ.
சமையல் செய்முறை: வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகள்
அடுப்பை 200C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
மேப்பிள் சிரப், சோயா சாஸ், தக்காளி கெட்ச்அப், வொசெஸ்டர்ஷைர் சாஸ், அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்தை குறைத்து 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
விலா எலும்புகளை வாணலியில் வைத்து, சாஸுடன் மேலே வைத்து, சாஸில் உள்ள விலா எலும்புகளை முழுவதுமாக மூடி வைக்கவும். வாணலியை படலத்தால் மூடி, மேலும் 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், அவ்வப்போது கிரேவியுடன் தெளிக்கவும். மென்மையான வரை சமைக்கவும்.

இருந்து பதில் கரினா[குரு]
கண்டிப்பாக குண்டு!
1.உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் போன்றவற்றுடன் பானைகளில் இருக்கலாம்.
2. அவற்றை வைத்து பருப்பு செய்யலாம்.

இருந்து பதில் இலானா மோசஸ்[குரு]
ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு டிஷ் வைத்து சாஸ் மீது ஊற்ற: 0.25 ஸ்டாக். சோயாபீன்ஸ், 0.5 கப் தக்காளி விழுது, 1 கப் டோயட் சாறு, 0.5 டீஸ்பூன் உலர் சிலி அல்லது 2 தேக்கரண்டி இனிப்பு சிலி சாஸ், 3 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு 5 கிராம்பு, உப்பு சர்க்கரை சுவை. பன்றி இறைச்சி ஊற்ற - 180 டிகிரி இளங்கொதிவா. சமைக்கும் வரை, ஒவ்வொரு 15 நிமிடங்களுக்கும் சாஸ் ஊற்றவும். தோராயமாக 30 - 40 நிமிடம்.

இருந்து பதில் மரியா கோர்புனோவா[குரு]
நான் அவற்றை வறுக்கவும் அல்லது மின்சார அடுப்பில் சுடவும். உப்பு, ஹாப்ஸ், சுனேலியுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் அவர்களுக்கு அட்ஜிகா அல்லது கெட்ச்அப் பரிமாறவும்.

இருந்து பதில் நிகோலாய் ஸ்மிர்னோவ்[குரு]
முட்டைக்கோசுடன் பிணம்!
முதலில், நான் அனைத்து பக்கங்களிலும் எண்ணெய் இல்லாமல் (கொழுப்பு உருகிய மற்றும் அவர்கள் எரிக்க வேண்டாம்) ஒரு தடித்த சுவர் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வறுக்கவும்.
பின்னர் நான் புதிய முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க, 1 செமீ சதுரங்கள் வெட்டி.
உப்பு மற்றும் மென்மையான வரை சடலத்தை கிளறவும்.
மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து நான் கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி அல்லது வெந்தயம் (மிகவும் சிறியது) சேர்க்கிறேன்.

இருந்து பதில் யினடின் லூரி[குரு]
எனக்கு நீண்ட நேரம் குழப்பமடைவது பிடிக்காது, அதனால் நான் பன்றி இறைச்சியை சமைக்க வேண்டியிருக்கும் போது, ​​நான் எப்போதும் அதையே செய்வேன். விலா எலும்புகளை அட்ஜிகாவுடன் தாராளமாக கிரீஸ் செய்து, விலாக்களை குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் 3 மணி நேரம் வைத்து, பெரிய வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் வறுக்கவும். நாங்கள் சாப்பிடுகிறோம், எலும்புகள் மட்டுமே பறக்கின்றன, மிக முக்கியமாக, எத்தனை பேர் எப்போதும் சிறியதைச் செய்ய மாட்டார்கள் ...