ஒரு மணம் கொண்ட ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சை கம்போட் ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு ஒரு தெய்வீகம். காரமான "இசபெல்லா" குறிப்புகளுடன் கூடிய புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம் விருந்தினர்கள் வீட்டு வாசலில் இருக்கும்போது கூட உதவும். ஆப்பிள்-திராட்சை கம்போட் தாகத்தைத் தணிக்கிறது மற்றும் சோடாவை மாற்றலாம், குழந்தை உணவுக்கு விரும்பத்தகாதது. பானத்தின் ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான கலவை பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் பன்முகத்தன்மை வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. திராட்சையின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுவரும் லேசான ஒயின் உச்சரிப்புக்கு நன்றி, பான்கள் மற்றும் காக்டெய்ல்களின் அதிநவீன சொற்பொழிவாளர்களைக் கூட கம்போட் ஈர்க்கும். ஒரு சில ஐஸ் க்யூப்களை கம்போட் கொண்ட டிகாண்டரில் வீசினால் போதும், மேலும் விருந்தினர்களை வெல்வெட்டி, சுவையான, நீடித்த பானத்துடன் ஆச்சரியப்படுத்தலாம். மேலும், எல்லோரும் அதன் கூறுகளை யூகிக்க மாட்டார்கள், மேலும் compote க்கான செய்முறையை கண்டுபிடிக்க விரும்புவோருக்கு முடிவே இருக்காது.

திராட்சையுடன் கூடிய ஆப்பிள் கம்போட் குளிர்காலத்திற்கு விரைவாக, கருத்தடை மற்றும் பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது - செர்ரி பிளம் கொண்ட ஒரு கம்போட் போன்றது. சர்க்கரை சுவைக்காக பிரத்தியேகமாக சேர்க்கப்படுகிறது, பானத்தின் முக்கிய கூறுகளை வலியுறுத்துகிறது மற்றும் மூழ்கடிக்காது. ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சையின் அடுத்த அறுவடை வரை, வண்ணத்தை மாற்றாமல் மற்றும் வண்டல் கைவிடாமல், ஆப்பிள் சாறு சேமிப்பின் போது பெரும்பாலும் உருவாகும் வண்டல், பணிப்பகுதி செய்தபின் சேமிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள் (இலையுதிர் வகை) - 500-550 கிராம்;
• இசபெல்லா திராட்சை - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 200-300 கிராம்;
• தண்ணீர் - 1.3 லி.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சைகளிலிருந்து compote க்கான செய்முறை

புதிய, கழுவப்படாத மற்றும் அடர்த்தியான திராட்சையை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். பெர்ரிகளை கிளைகளிலிருந்து பிரிக்காமல் உலர வைக்கவும். இலையுதிர்கால வகைகளின் கடினமான ஆப்பிளை வெளிப்படையான பற்கள் மற்றும் சேதம் இல்லாமல் கழுவவும், நான்கு பகுதிகளாக (ஆப்பிள் நடுத்தர அளவு இருந்தால்) அல்லது 8 (பெரிய பழங்கள்) மற்றும் விதைகளை உரிக்கவும். தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். ஒவ்வொன்றும் 1.5 லிட்டர் கொண்ட 2 கேன்களைத் தயாரிக்கவும் (நீங்கள் 3 லிட்டர் கேனைப் பயன்படுத்தலாம்). எந்த வசதியான வழியிலும் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள், அல்லது கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், கண்ணாடி வெடிக்காதபடி மெதுவாக செய்யுங்கள். தையல் தொப்பிகளை வேகவைத்து சிறிது உலர வைக்கவும். திராட்சை மற்றும் ஆப்பிளை ஜாடிகளில் வைக்கவும், பொருட்களை 2 சம பாகங்களாகப் பிரித்த பிறகு.

காம்போட்டின் பழம் மற்றும் பெர்ரி கலவை மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 15 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் விளைவாக உட்செலுத்துதல் வாய்க்கால் மற்றும் அது சர்க்கரை சேர்க்க. சர்க்கரை தானியங்களை முற்றிலும் கரைக்க சிறிது கிளறி, நிரப்புதலை மீண்டும் கொதிக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உடனடியாக கம்போட்டை உருட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட கேன்களை தலைகீழாக மாற்றி, பானம் முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி விடுங்கள். கலவையை குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். குளிர வைத்து பரிமாறவும்.

அசல் திராட்சையின் சுவைக்கு ஏற்ப கற்பனை செய்யக்கூடிய திராட்சை கலவைகள் எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது.

நீங்கள் மணம் கொண்ட கொத்துக்களில் ஆப்பிள்களைச் சேர்த்தால், முடிவைக் கணிப்பது இரட்டிப்பாகும்.

திராட்சை கலவைகள் அறுவடை செய்வதற்கான மிகவும் சிக்கனமான வழியாகும். ஒரு கொத்து, ஒரு விதியாக, 3 லிட்டர் ஜாடியை நிரப்ப போதுமானது, ஆனால் சாறு பாதுகாக்கப்பட்டால், அதிக அளவு பெர்ரி தேவைப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து Compote - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சைகளில் நிறைய வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் கம்போட்களை அறுவடை செய்ய ஏற்றவை. ஒவ்வொரு முறையும், வெவ்வேறு வகைகளை இணைப்பதன் மூலம், குளிர்காலத்திற்காக பதிவு செய்யப்பட்ட பானத்தின் புதிய சுவையை நீங்கள் பெறலாம்.

திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள் கம்போட்கள் திராட்சை மற்றும் முழு பழங்களிலிருந்தும் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, மேலும் பழங்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, திராட்சைகளை மட்டுமே சேர்க்கின்றன. பெரும்பாலும், நறுமணமற்ற பழ வகைகள் அதிக நறுமணப் பழங்கள் அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் நிரப்பப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான கம்போட்களை அறுவடை செய்வதற்கு அனைத்து பாதுகாப்பு விதிகளுக்கும் இணங்க வேண்டும். பழங்கள் மற்றும் கொள்கலன்களின் தூய்மைக்கு குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது.

பாதுகாப்பு ஜாடிகளை சூடான நீர் மற்றும் சோடாவுடன் நன்கு கழுவி, பின்னர் நன்கு கழுவி விடுவார்கள். பின்னர் கேன்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைப்பதன் மூலம் நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. உலோக சீமிங் இமைகள் 10 நிமிடங்களுக்கு தனித்தனியாக வேகவைக்கப்படுகின்றன.

சில கலவைகளுக்கு கூடுதல் கருத்தடை தேவைப்படுகிறது. இதற்காக, ஒரு பானத்துடன் கூடிய கேன்கள் ஒரு பெரிய வாணலியில் வைக்கப்படுகின்றன, அதன் அடிப்பகுதி பல அடுக்குகளில் மடிந்த துணியால் மூடப்பட்டு தோள்கள் வரை தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை விரைவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கம்போட்டின் ஜாடிகளை சிறிது கொதிநிலையில் சுமார் அரை மணி நேரம் வைக்கவும். அதன் பிறகு, இமைகள் ஒரு விசையுடன் ஹெர்மெட்டிகல் சீல் வைக்கப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்திற்கான மணம் கொண்ட திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள் கம்போட்

3 லிட்டர் கேன் காம்போட் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

ஆப்பிள்கள், அன்டோனோவ்கா வகைகள் - 5 பிசிக்கள்;

2-3 திராட்சை கொத்துகள், இசபெல்லா வகை;

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை: ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

1. ஆப்பிள்களின் வால்களைக் கிழித்து, வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், முடிந்தவரை அவற்றை உங்கள் கைகளால் துடைக்க முயற்சிக்கவும். நீங்கள் ஒரு சுத்தமான நுரை கடற்பாசி பயன்படுத்தலாம். நடுத்தர அளவிலான பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இதனால் அவை முழுவதுமாக ஒரு ஜாடியில் வைக்கப்படும். கழுவிய பழங்களை ஒரு துண்டுடன் துடைத்து, சுத்தமான மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும்.

2. வெதுவெதுப்பான நீரில் திராட்சையை நன்கு துவைக்கவும். மீதமுள்ள தண்ணீரை அசைத்து ஆப்பிள்களின் மேல் வைக்கவும். கொள்கலனில் மூன்றில் இரண்டு பங்கு நிரப்ப போதுமான திராட்சைகளை நீங்கள் வைக்க வேண்டும்.

3. ஒரு சிரப் தயாரிக்க எவ்வளவு சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது என்பதைத் தெரிந்துகொள்ள, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு ஜாடியை நிரப்பவும், பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி அதன் அளவை அளவிடவும்.

4. தேவையான அளவு வடிகட்டிய குடிநீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், தேவையான அளவை அளந்து, சர்க்கரை சேர்த்து மிதமான தீயில் கொள்கலனை வைக்கவும்.

5. ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சைகளை கொதிக்கும் சிரப் கொண்ட ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும், அதனால் அது ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் கழுத்தை எட்டாது, பின்னர் உடனடியாக உருட்டுவதற்கு வேகவைத்த உலோக மூடியுடன் கொள்கலனை மூடவும்.

6. ஒரு ஆழமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கீழே, ஒரு மர கம்பி ரேக் வைக்கவும் அல்லது பல அடுக்குகளில் மடித்து ஒரு துண்டு போட மற்றும் அதை ஜாடி வைக்கவும். தோள்பட்டை வரை சூடான நீரை ஊற்றி, 15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும். வாணலியில் தண்ணீர் தீவிரமாக கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து நேரத்தை கணக்கிட வேண்டும்.

7. கவனமாக, உங்களை எரிக்காதபடி, கொள்கலனில் இருந்து compote உடன் ஜாடியை அகற்றி, ஒரு seaming wrench மூலம் மூடியை உருட்டவும். பின்னர் ஜாடியை தலைகீழாக புரட்டி ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும். அதை ஒரு சூடான போர்வையால் மூடி, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.

கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள் கம்போட்

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோகிராம் எந்த திராட்சையும்;

ஆறு நடுத்தர அளவிலான இனிப்பு ஆப்பிள்கள்;

தானிய சர்க்கரை - 15 டீஸ்பூன். எல். சுமார் 370 கிராம்

சமையல் முறை:

1. திராட்சையை தண்ணீரில் கழுவவும். பின்னர் பெர்ரிகளை பிரிக்கவும், அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் சேகரித்து மீண்டும் நன்கு துவைக்கவும்.

2. உலர்ந்த பெர்ரிகளை சுத்தமான, வேகவைத்த ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், கழுத்து வரை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். கேனிங்கிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட இமைகளால் கொள்கலன்களை மூடி, இப்போது ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. கழுவப்பட்ட ஆப்பிள்களை தடிமனான குடைமிளகாய் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பெரிய வாணலியில் மாற்றி, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.

4. 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஜாடிகளில் இருந்து வடிகட்டிய திரவத்தை ஆப்பிள் மீது ஊற்றவும், அதில் சர்க்கரையை நன்கு கிளறி விரைவாக கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, ஆப்பிள் துண்டுகளை சிரப்பில் மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். சிரப்பில் இருந்து பழங்களைப் பிடிக்க துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி திராட்சை ஜாடிகளில் வைக்கவும், சிரப்பை மீண்டும் சூடாக்கவும்.

5. பழத்தின் மீது கொதிக்கும் திரவத்தை ஊற்றவும் மற்றும் ஒரு விசையுடன் மூடிகளை உருட்டுவதன் மூலம் ஜாடிகளை ஹெர்மெட்டியாக மூடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள்களின் கலவை - "பாரடைஸ் டிலைட்"

தேவையான பொருட்கள்:

"பரலோக" ஆப்பிள்கள்;

எந்த திராட்சை, இருண்ட நிறம்;

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை: 3 லிட்டர் கொள்கலனுக்கு 2 கப்.

சமையல் முறை:

1. ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவி, துண்டுகளை துண்டிக்கவும், இதனால் இரண்டு சென்டிமீட்டர் வால் இருக்கும். தோல் வெடிக்காமல் இருக்க ஒவ்வொரு பழத்தையும் பல இடங்களில் துளைக்கவும்.

2. கொத்துக்களை தண்ணீரில் துவைக்கவும், திராட்சைகளை கவனமாக எடுக்கவும்.

3. தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை ஜாடிகளை சுத்தம் செய்து, பெர்ரிகளுடன் தெளிக்கவும், சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். கொள்கலன்கள் கிட்டத்தட்ட 2/3 நிரம்பியிருக்க வேண்டும்.

4. பின்னர் குளிர்ந்த நீரை ஜாடிகளில் ஊற்றி, சுத்தமான சீமிங் இமைகளால் மூடி, ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும். கீழே ஒரு தடிமனான துண்டு வைக்க அல்லது ஒரு மர கம்பி ரேக் நிறுவ வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், அதனால் தோள்கள் வரை கேன்களை மூடி, நடுத்தர வெப்பத்தை இயக்கவும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், வெப்பநிலையைக் குறைத்து, 30-40 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்ய கம்போட்டை விட்டு விடுங்கள்.

5. பாத்திரத்தில் இருந்து கொள்கலன்களை கவனமாக அகற்றி, ஒரு குறடு மூலம் மூடிகளை இறுக்கமாக உருட்டவும்.

6. பிறகு திருப்பிப் போட்டு, முழுவதுமாக ஆறிய வரை தடிமனான போர்வையால் மூடி வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான இலவங்கப்பட்டை திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள் கம்போட்

3 லிட்டர் கேனுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

300 கிராம் ஒளி திராட்சை;

இலவங்கப்பட்டை தூள் ஒரு தேக்கரண்டி;

ஆறு பெரிய ஆப்பிள்கள்;

200 கிராம் சர்க்கரை;

அமிலம் - "எலுமிச்சை" - அரை ஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. சுத்தமான ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக வெட்டி, அவற்றிலிருந்து விதைகளுடன் மையத்தை வெட்டுங்கள்.

2. கொத்துக்களை துவைக்கவும், திராட்சைகளை அகற்றி தனித்தனியாக துவைக்கவும்.

3. பழங்களை ஒரு ஜாடிக்குள் மடித்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும், கொள்கலனை ஒரு மலட்டு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.

4. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஜாடியிலிருந்து திரவத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி, அதில் சர்க்கரை சேர்த்து, இலவங்கப்பட்டை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சர்க்கரை படிகங்கள் முழுவதுமாக கரையும் வரை கொதிக்கவைத்து, தொடர்ந்து சமைக்கவும், வெப்பத்தை சிறிது குறைக்கவும்.

5. ஒரு ஜாடி பழத்தில் "எலுமிச்சை" சேர்த்து, கொதிக்கும் பாகில் கழுத்து வரை ஊற்றவும், உடனடியாக உருட்டவும்.

6. அது முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை போர்வை கீழ் மூடி மீது compote வைக்கவும்.

எலுமிச்சை கொண்ட குளிர்கால திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள் கம்போட் - "சிட்ரான்"

தேவையான பொருட்கள்:

நான்கு பெரிய ஆப்பிள்கள்;

350 கிராம் எடையுள்ள திராட்சை கொத்து;

எலுமிச்சை இரண்டு துண்டுகள்;

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி;

மூன்று கார்னேஷன் குடைகள்.

சமையல் முறை:

1. ஆப்பிள்களை நான்கு துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளுடன் கோர்களை அகற்றவும்.

2. வெதுவெதுப்பான நீரில் திராட்சை கொத்துகளை துவைக்கவும், கிளைகளில் இருந்து திராட்சைகளை பிரிக்கவும்.

3. பெர்ரி மற்றும் ஆப்பிள் குடைமிளகாய் கொண்டு ஜாடி நிரப்பவும். அவர்களுக்கு எலுமிச்சை மோதிரங்கள், கிராம்புகளை வைக்கவும். ஜாடி பாதி நிரம்பியிருக்க வேண்டும்.

4. கொதிக்கும் நீரில் கழுத்து வரை கொள்கலனை நிரப்பவும், ஒரு மலட்டு மூடியுடன் மூடி, பத்து நிமிடங்கள் நிற்கவும்.

5. திரவத்தை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வடிகட்டி, சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கிளறி கொதிக்க வைக்கவும்.

6. கொதிக்கும் சிரப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றி, மலட்டு மூடிகளுடன் உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள்களின் கலவை, தேன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவைக்கப்படுகிறது

மூன்று 3 லிட்டர் கேன்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

1.5 கிலோ ஒளி திராட்சை;

இனிப்பு ஆப்பிள்கள் - 1.5 கிலோ;

4% டேபிள் வினிகர் - அரை பெரிய ஸ்பூன்;

1.5 கிலோ ஒளி தேன்;

ஒரு டீஸ்பூன் நன்றாக அரைத்த இலவங்கப்பட்டை;

கார்னேஷன் குடைகள் - 5 பிசிக்கள்.

சமையல் முறை:

1. குளிர்ந்த நீரில் திராட்சை கொத்துக்களை துவைக்கவும், அவற்றை பெர்ரிகளாக பிரிக்கவும்.

2. கழுவப்பட்ட ஆப்பிள்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, முழு மையத்தையும் அகற்ற மறக்காதீர்கள்.

3. ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சை துண்டுகளை மலட்டு ஜாடிகளில் அடுக்கி, சூடான நீரில் மூடி, மூடியால் மூடப்பட்ட ஐந்து நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். பின்னர் ஜாடிகளில் உள்ள அனைத்து திரவத்தையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வடிகட்டி அதில் தேனை வைக்கவும். இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, வினிகர் சேர்த்து மிதமான தீயில் வைக்கவும். சிரப் கொதிக்கும் வரை, அதன் மேற்பரப்பில் இருந்து விளைந்த நுரை தொடர்ந்து அகற்றவும்.

4. ஜாடிகளில் போடப்பட்ட பழங்களை கொதிக்கும், ஏறக்குறைய குமிழிக்கும் சிரப் கொண்டு ஊற்றவும், அவற்றை ஒரு சாவியுடன் இறுக்கமாக உருட்டவும்.

5. குளிர்விக்க ஒரு சூடான போர்வை கீழ் தலைகீழாக compote விட்டு.

குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள் கம்போட் - சமையல் தந்திரங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்

பழுத்த திராட்சையை மட்டுமே பாதுகாக்க தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அதன் பெர்ரி அழுகல் அல்லது நொறுக்கப்படுவதால் சேதமடையக்கூடாது. அத்தகைய திராட்சை கொத்துக்களில் வந்தால், அவை அகற்றப்படும்.

திராட்சைகள் சிறியதாக இருந்தால், கொத்துகளில் பாதுகாக்கப் பயன்படுத்தப்படும், அவை முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்பட்டு குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகின்றன. பெரிய பெர்ரிகளுடன் கூடிய ஸ்ப்ரிக்ஸ் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஆப்பிள்கள், திராட்சை போன்றவற்றை தண்ணீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும். அவை புழுக்கள் மற்றும் அழுகல் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

மூடியை கவனமாக உருட்டிய பிறகு, கேனை தலைகீழாக மாற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். மூடிக்கு அடியில் இருந்து காற்று குமிழ்கள் பாய ஆரம்பித்தால், ஒரு விசையுடன் மூடியின் மேல் மீண்டும் செல்லவும் அல்லது முடிந்தால், மற்றொன்றை எடுக்கவும்.

போர்வையின் கீழ் மட்டுமே குளிர்ச்சியான பாதுகாப்பு, கொள்கலன்களை தலைகீழாக மாற்றுகிறது. பானம் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த பிறகு சேமிப்பிற்காக வைக்கவும்.

ஆரோக்கியமற்ற திராட்சைகளின் மோசமான அறிகுறி, அவற்றை கம்போட்களில் பயன்படுத்த அனுமதிக்காது, கொத்துகளில் சிலந்தி வலைகள் இருப்பது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இந்த திராட்சைகளை முழு தூரிகைகளுடன் பயன்படுத்த முடியாது, மேலும் தனிப்பட்ட பெர்ரிகளை கூடுதலாக ஆய்வு செய்ய வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், சிலந்தி வலையை மிகுந்த சிரமத்துடன் கழுவ முடியும், மேலும் அதன் ஒரு சிறிய பகுதி கூட, கம்போட்டில் ஒரு முறை, அறுவடை செய்யப்பட்ட முழு அளவையும் கெடுத்துவிடும் என்று அச்சுறுத்துகிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சைகள் ஆண்டு முழுவதும் விருந்து வைக்க விரும்புகின்றன. இந்த கனவை நனவாக்கவும், இயற்கையின் அற்புதமான பரிசை அனுபவிக்கவும், நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான திராட்சைகளிலிருந்து கம்போட் செய்யலாம்.

முதல் தயாரிப்பு விருப்பம் பானத்தின் ஆப்பிள்-திராட்சை கலவையை கருதுகிறது. இரண்டாவது, மாறாக, பழுத்த திராட்சை உண்மையான connoisseurs உள்ளது, இது பழ சேர்க்கைகள் இல்லை. வீட்டில் தயாரிப்பில் ஒரு கருத்தடை நிலை அடங்கும். ஆண்டு முழுவதும் உங்கள் பானத்தை சுவையாக வைத்திருக்க இது ஒரு நம்பகமான வழியாகும். கம்போட்டில் சர்க்கரை அவசியம். அதன் அளவு திராட்சையின் வகை மற்றும் சுவையைப் பொறுத்தது. ஒரு விதியாக, புளிப்பு வகைகளுக்கு அதிக சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது, இனிப்புக்கு சிட்ரிக் அமிலம் தேவைப்படுகிறது. பதனப்படுத்துதல் தயாரிப்பை நொதிக்காமல் தடுக்கும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நறுமண மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம் உங்களை ஏமாற்றாது. திராட்சை கம்போட் எந்த உணவையும் அலங்கரிக்கும் மற்றும் பூர்த்தி செய்யும் மற்றும் மிகவும் அன்பான மற்றும் கோரும் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• ஆப்பிள்கள் 250 கிராம்
• திராட்சை 700 கிராம்
• சர்க்கரை 300 கிராம்

திராட்சை கம்போட் செய்வது எப்படி

இலையுதிர் காலம் தாராளமாக அனைவருக்கும் பிரகாசமான, தாகமாக பழங்களை அளிக்கிறது, திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து கம்போட் தயாரிக்க மறக்காதீர்கள், அதை எப்படி சரியாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

திராட்சை, ஆப்பிள் மற்றும் பிளம்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து compote க்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• நீலம் - 1 கொத்து;
• பிளம்ஸ் - 7-8 பிசிக்கள்;
• ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• தானிய சர்க்கரை - 230 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2.8 லிட்டர்.

தயாரிப்பு

பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்த்து 3 லிட்டர் கொள்கலனைக் கழுவவும், பின்னர் அதை 2 நிமிடங்களுக்கு நீராவியில் வைக்கவும். நாங்கள் பிளம்ஸை குடைமிளகாய்களாக நறுக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கிறோம். நாங்கள் கிளைகளிலிருந்து திராட்சைகளைப் பிரித்து, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரின் ஓட்டத்தின் கீழ் அவற்றை துவைக்கவும், பின்னர் அவற்றை பிளம்ஸ் இருக்கும் அதே கொள்கலனில் நகர்த்தவும். அழகான ரட்டி ஆப்பிள்களை கத்தியால் துண்டுகளாக வெட்டி திராட்சையின் மேல் வைக்கிறோம்.

சுத்தமான பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அடுப்பில் வைக்கவும். அது முழுவதுமாக கொதித்தவுடன், அதில் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களுடன் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் கவனமாக ஊற்றவும். நாங்கள் ஒரு சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட மூடியால் மூடி, எல்லாம் 12 நிமிடங்கள் நிற்கும் போது, ​​ஏற்கனவே அதன் நிறத்தை மாற்றியிருக்கும் தண்ணீரை வேகவைத்த அதே பாத்திரத்தில் ஊற்றுவோம். வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, இப்போது சிரப்பை சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அது கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு. அதை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றி, அதை முழுவதுமாக உருட்டவும்.

இசபெல்லா திராட்சை கம்போட், ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய்

தேவையான பொருட்கள்:

• இசபெல்லா திராட்சை - 1 கொத்து;
• ஆப்பிள்கள் (பெரியது) - 2 பிசிக்கள்;
• பேரிக்காய் (பெரியது) - 2 பிசிக்கள்;
• - 1/4 தேக்கரண்டி;
• நன்றாக சர்க்கரை - 220 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2.7 லிட்டர்.

தயாரிப்பு

இசபெல்லா திராட்சையின் அடர்த்தியான பெர்ரிகளுடன் ஒரு அழகான கொத்து குளிர்ந்த நீரில் அரை மணி நேரம் மூழ்கடிக்கிறோம். அடுத்து, நாங்கள் அதை வெளியே எடுத்து, குழாயின் கீழ் மீண்டும் ஒரு முறை துவைத்து, ஒரு மலட்டு, 3 லிட்டர் கண்ணாடி ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். நாங்கள் முதலில் கழுவிய பேரிக்காய்களை ஆப்பிள்களுடன் இரண்டு சம பாகங்களாக வெட்டி, கூர்மையான கத்தியால் நடுத்தரத்தை கவனமாக அகற்றுவோம். இப்போது, ​​​​ஒவ்வொரு பகுதியையும் மேலும் 4 நீளமான துண்டுகளாகப் பிரித்து அவற்றை பாட்டிலுக்குள் நகர்த்துகிறோம். நாங்கள் மெதுவாக அடுப்பில் கொதிக்கும் குடிநீரை எங்கள் பழங்களுடன் ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றுகிறோம், 10-12 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதன் விளைவாக வரும் உட்செலுத்தலை (பழம் இல்லாமல்) மீண்டும் கடாயில் ஊற்றுகிறோம். அதில் நன்றாக சர்க்கரை மற்றும் சிறிது சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கவும். புளிப்புத்தன்மையுடன் புதிதாக வேகவைத்த நறுமணப் பாகையை பழத்துடன் ஒரு பாட்டிலில் ஊற்றி, பதப்படுத்தப்பட்ட தகர மூடியின் கீழ் அதன் விளைவாக வரும் கம்போட்டை மூடவும். அதைத் திருப்பி, அடுத்த நாள் வரை பாட்டிலை மறைத்து, அதை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி விடுங்கள்.

நான் ஒருபோதும் என்னை தொந்தரவு செய்யவில்லை அல்லது பதப்படுத்தலில் நேரத்தை வீணடிக்கவில்லை. ஆனால் குடும்பம் பெரியதாக வளர்ந்தபோது, ​​​​குளிர்காலத்திற்கான நல்ல பொருட்கள், காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட கம்போட்கள் இரண்டையும் பற்றி நான் சிந்திக்க வேண்டியிருந்தது. மேலும், இந்த கோடையில் ஏராளமான திராட்சைகள் எங்களுக்கு மகிழ்ச்சி அளித்தன. அத்தகைய நன்மை மறைந்துவிடும் என்பது பரிதாபம்.

எளிய சமையல் மூலம் ஆயுதம், நான் குளிர்காலத்தில் திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள் compote பதப்படுத்தல் தொடங்கியது.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் மற்றும் திராட்சை கலவை

மற்றும் செய்முறை உண்மையில் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் எந்த இல்லத்தரசியின் சக்தியிலும் உள்ளது.

செய்முறையில் உள்ள பொருட்கள் 3 லிட்டர் கேனில் உள்ளன.

தேவையான பொருட்கள்:

• திராட்சை - ஒரு சில கிளைகள்,
• ஆப்பிள்கள் 1-2 பிசிக்கள்.,
• தானிய சர்க்கரை - 7 தேக்கரண்டி,
• சிட்ரிக் அமிலம் - ஒரு தேக்கரண்டி அல்லது 2 எலுமிச்சை மோதிரங்களின் நுனியில்.

சமையல் செயல்முறை:

கூடுதலாக, எங்களுக்கு தேவை:

• சீமிங் கீ, கவர்கள் சீமிங்கிற்காக இருந்தால்,
• கேன்களை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கான வட்டம் அல்லது தேநீர் தொட்டி,
• குறைந்தது 3 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட ஒரு பாத்திரம்.

முதலில், அறுவடைக்கு திராட்சையை கையாள்வோம்.

அதனுடன் கூடிய கிளைகளை ஒரு பாத்திரம் அல்லது பேசின் போன்ற ஆழமான கொள்கலனில் மடித்து, மேலே தண்ணீரில் நிரப்பி குறைந்தது அரை மணி நேரம் விட வேண்டும். இது சிறிய பெர்ரிகளில் இருந்து தூசியை அகற்றி, சிறிய மிட்ஜ்களை அகற்றும்.

திராட்சைகள் தண்ணீரில் இருக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் கேன்கள் மற்றும் மூடிகளை பாதுகாப்பதற்காக செய்யலாம்.

அதிகபட்ச திறன் கொண்ட ஜாடிகளில் திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து கம்போட் தயாரிப்பது சிறந்தது, இதனால் முழு குடும்பத்திற்கும் போதுமானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒருபோதும் அதிக சுவையான கம்போட் இல்லை.

நீங்கள் குறைந்தபட்சம் 3 லிட்டர் அளவுள்ள ஒரு பாத்திரத்தில் சுத்தமான தண்ணீரைச் சேகரித்து தீயில் வைக்க வேண்டும், இதனால் அது இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் மற்றும் கொதிக்கும்.

தகர இமைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதனால் அவை ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக பொருந்தாது. தண்ணீரில் நிரப்பவும், தொப்பிகளின் மேற்பரப்பை அதனுடன் மூடவும். கொதிக்கும் நீரில் 4-5 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். வெப்பத்தை அணைக்கவும், நமக்குத் தேவைப்படும் வரை அவற்றை தண்ணீரில் விடவும்.

வங்கிகள் உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்படலாம். நீங்கள் ஒவ்வொரு ஜாடியையும் ஒரு வட்டத்தில் அமைத்து, சூடான நீராவியில் 10 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கலாம். நீங்கள் கெட்டிலில் கேன்களை நிறுவலாம், முன்பு துணி ஸ்டாப்பருடன் ஸ்பூட்டை மூடியிருக்கலாம். நீங்கள் ஒரு மல்டிகூக்கரில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யலாம். 8-10 நிமிடங்கள் நீராவியில் வைக்கவும். மலட்டு ஜாடிகள் வட்டம் அல்லது கெட்டிலில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, கழுத்து வரை மேசையில் வைக்கப்படுகின்றன.

கழுவியதை சுத்தமான ஜாடியில் வைக்கவும்.

என் compote உள்ள ஆப்பிள்கள் மற்றும் தலாம் நீக்கி இல்லாமல், துண்டுகளாக வெட்டி. திராட்சை கிளைகளைத் தொடர்ந்து ஆப்பிள் துண்டுகளை ஜாடிகளுக்கு அனுப்புகிறோம்.

சிட்ரிக் அமிலத்தை நேரடியாக ஜாடியில் வைக்கவும்.

சர்க்கரையும் உள்ளது.

கொதிக்கும் திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள்களை தண்ணீரில் ஊற்றவும். நீங்கள் ஒரு சிறிய கரண்டி, குழம்பு அல்லது கோப்பையைப் பயன்படுத்தி ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, அது அதிர்ச்சிகரமானது.

ஆப்பிள்கள் உடனடியாக சூடான ஒன்றிலிருந்து மேலே சென்றதைக் காண்கிறோம். வேகவைத்த மூடியுடன் ஆப்பிள்-திராட்சை கலவையுடன் ஜாடியை மூடி, உடனடியாக அதை ஒரு சாவியுடன் உருட்டவும்.

ஆனால் அது மட்டும் அல்ல. எலுமிச்சையைப் பயன்படுத்தி சிட்ரிக் அமிலம் இல்லாமல் திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கு ஒரு கம்போட் தயாரிப்பது எப்படி என்பது குறித்து இன்னும் ஒரு ஆலோசனை உள்ளது.

சுத்தமான எலுமிச்சையை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி 2 எலுமிச்சை துண்டுகளை சேர்க்கவும். சுமார் 500 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், சர்க்கரையை கரைக்கும் வரை கிளறவும்.

எலுமிச்சை மற்றும் சர்க்கரை கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், 2 - 2.3 எல் சேர்க்கவும். தண்ணீர் மற்றும் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்க. எலுமிச்சையை வெளியே எடுத்து இந்த திரவத்தை ஜாடியில் உள்ள திராட்சை மற்றும் ஆப்பிள் மீது ஊற்றவும். மூடி உடனடியாக உருட்டவும்.

தரையில் ஒரு சூடான போர்வையை விரித்து, அதன் மீது ஜாடிகளை வைக்கவும், இமைகளை கீழே வைக்கவும். மூடி, போர்த்தி, ஒரே இரவில் குளிர்விக்க விடவும். திறந்த பிறகு, கம்போட்டின் நிறம் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாகவும் நிறைவுற்றதாகவும் மாறியிருப்பதைக் காண்பீர்கள்.

கசிவுகளுக்கு காம்போட்டின் சீல் செய்யப்பட்ட கேன்களை சரிபார்த்து, குளிர்ந்த குளிர்கால நாட்கள் தொடங்குவதற்கு முன்பு அவற்றை குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.

அத்தகைய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கம்போட்களை உருட்டினால், குளிர்காலத்தில் நீங்கள் செலவழித்த நேரத்திற்கு வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் திராட்சைகளை அறுவடை செய்வதற்கான படிப்படியான புகைப்பட செய்முறைக்கு, நாங்கள் ஸ்வெட்லானாவுக்கு நன்றி கூறுகிறோம்.

செர்ரி பிளம் கம்போட் செய்முறையில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்:

சமையல் குறிப்புகளின் தளம் உங்களுக்கு சுவையான வெற்றிடங்களை விரும்புகிறது!