Tavë klasike me patate me mish: dy shtresa pure dhe një shtresë mish i grirë mes tyre. Gjithçka është shumë e thjeshtë, por sa e shijshme! ME sallate jeshile, turshi ose lakër turshi- Familja ime është e kënaqur me të në çdo formë. Jam i sigurt se juaji tavë me patate dhe mish do të jetë gjithashtu një kënaqësi.

Përbërësit

Për të bërë një tavë patate me mish, do t'ju duhet:

• 1 kg patate
• 125 ml qumësht
• 3 vezë
• 20 g gjalpë
• 250 gr mish viçi dhe derri i grirë
• 2 qepe
• 1 lugë gjelle vaj perimesh
• 50 g gjysmë djathë i fortë lloji "Emmental", "Gouda", "Cheddar"
• 2 lugë gjelle thërrime buke për mykun
• 10 gr gjalpë për lyerjen e kallëpit
• kripë, piper i zi

Përgatitja

Foto të mëdha Foto të vogla

Qëroni dhe grijini qepët në kubikë të imët. Ngroheni një tigan dhe lyejeni me yndyrë vaj perimesh... Skuqini qepët dhe mishin në një tigan derisa të gatuhen, do të duhen rreth 20 minuta, skuqini në zjarr mesatar duke i trazuar herë pas here që qepët të mos digjen.



Hidhni kripë dhe piper mishit të grirë të skuqur të përfunduar sipas shijes, përzieni dhe ftohet pak.



Qëroni patatet, lani, prisni në gjysmë dhe vendosini në një tenxhere. Mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë vetëm patatet. I rregullojmë me kripë dhe i ziejmë për rreth gjysmë ore, derisa patatet të jenë zier. Kontrolloni gatishmërinë e patateve me thikë ose pirun; ato duhet të shpojnë lehtësisht zhardhokën më të madhe në vendin më të trashë.



Kullojmë patatet e nxehta dhe i kaurdisim me 20 gr gjalpë. Hidhni qumështin në pure gradualisht dhe më pas shtoni vezët një nga një, duke e trazuar mirë purenë çdo herë. Kontrolloni purenë për shije, nëse ka kripë të mjaftueshme, kripë nëse është e nevojshme.



Ngroheni furrën në 200 gradë. Lyejmë me vaj një enë pjekjeje 30x20 centimetra dhe e spërkasim therrime buke... Vendosni gjysmën e puresë së patateve në fund të formës dhe lëmoni, shpërndani të gjithë mishin e grirë në një shtresë të barabartë sipër.



Gjysmën tjetër të puresë e vendosni mbi mishin e grirë dhe spërkatni gjithçka me djathë të grirë hollë.



Vendosim tavën me patate me mish në furrën e nxehur më parë dhe e pjekim për rreth 45 minuta, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Hiqeni, lëreni të qëndrojë për 10 minuta në temperaturën e dhomës, më pas priteni në copa dhe shërbejeni me të sallatë e freskët... Ju bëftë mirë!

Tavë me patate... Patatet janë një nga perimet më të njohura. Ekonomia, shija e këndshme dhe mundësitë e gjera të përdorimit i bëjnë jo vetëm konsumatorët e zakonshëm të këndojnë një odë për patatet, por edhe punonjësit e artit (merrni të paktën Tosya nga "Girls", duke renditur pjatat e bëra nga zhardhokët e patates). Një nga më të thjeshtat dhe pjata të shijshme tava është bërë nga patatet.

Shija unike neutrale e patateve është një fushë për të fantazi kulinare, duke qenë se perimet i shkojnë mirë çdo lloj mishi dhe shpezë, të brendshmet, kërpudhat, perimet, djathin etj. Nga rruga, në varësi të mbushjes, duhet të zgjidhni erëza. Mund të përdorni erëza të gatshme për patatet dhe perimet e tjera, megjithatë aroma është mjaft standarde për shkak të përmirësuesve të shijes dhe konservuesve. Një tjetër gjë është të zgjidhni nga një sërë erëzash natyrale sipas shijes tuaj. Piperi i zi shkon mirë me patatet, arrëmyshk, qimnon. Hudhra mbretëron edhe këtu - jo vetëm shija, por edhe aroma nuk do të lërë indiferente asnjë familje (përndryshe, shikoni, fqinjët gjithashtu do të vijnë duke vrapuar). Qepe te njoma, majdanozi dhe kopra janë gjithmonë mysafirë të mirëpritur në patate. Trumza, borziloku, xhenxhefili janë perfekte për tava me patate me mish. Bimët provansale kombinohen në mënyrë të përkryer me patatet, përzierjet e të cilave mund të gjenden kudo në shitje. Nëse dëshironi të diversifikoni pjatën, përdorni shafran i Indisë dhe koriandër orientale. Eksperimentoni duke shkruar "kursin e eksperimentit". Shumë shpejt me siguri do të dëgjoni një kërkesë nga familja për të "përsëritur" gjellën.

Shumë njerëz i konsiderojnë patatet si një produkt me kalori të lartë që është më mirë të shmanget. Megjithatë, nutricionistët e kanë mohuar prej kohësh këtë mendim, duke theksuar se patatet mund të jenë produkt dietik, nëse përgatitet siç duhet, dhe dieta me patate njihet si një nga sistemet më efektive për normalizimin e peshës. Në varësi të përbërësve, tava me patate mund të jetë ose e përzemërt, me kalori të lartë (për shembull, nga mishi me yndyrë) ose të ligët (me patate dhe perime të tjera).

Gatimi i tavave me patate është një kënaqësi. Mjafton të vendosni ushqimin në formë (ose në tigan) dhe ta dërgoni kryeveprën e ardhshme të kuzhinës në furrë. Pjatë e shijshme me kore aromatike do të jetë gati sa hap e mbyll sytë - nuk do të keni kohë as të shikoni prapa.

Tavat me patate janë shumë të ndryshme, sepse mund të përgatiten nga të dyja patate të papërpunuara, dhe nga patatet e gatshme, të ziera, si dhe pure. Nga dreka ka pure patatesh, e cila, siç e dimë, humbet shijen kur ngrohet përsëri? Përdoreni atë për të bërë tava për darkë. Merrni pak mish të grirë ose gjoks pule, proshutë ose sallam, lakër të zier ose kampionët, vendosni mbushjen midis dy shtresave me patate, lyejeni sipër me salcë kosi - dhe merrni gjellë e madhe për darkë, dhe ndoshta për mëngjes. Edhe pse kjo nuk ka gjasa - tavat kanë një shekull të shkurtër, pasi ato hahen shumë shpejt (mezi ia vlen deri në mëngjes). Nga rruga, për të mbajtur gjellën në formë, rekomandohet të përdorni një mbushje me vezë, salcë kosi dhe krem. Gjithashtu, shumë spërkasin tava me patate me djathë të grirë - një duet i mrekullueshëm i patateve dhe djathit i ka fituar prej kohësh famën dhe dashurinë e të gjithë atyre që duan të hanë shijshëm.

Përgatitja e këtij trajtimi nuk do të jetë e vështirë, për më tepër, ju lejon të realizoni shumë ide kreative! Shumëllojshmëria e recetave për tava me mish është e mahnitshme: mund të mendoni për qindra varietete unike! Duke përdorur përbërës të ndryshëm, ekspertët e kuzhinës kërkojnë të krijojnë shije dhe ndjesi të reja. Ju mund të piqni çdo mish: qoftë derri, lepur, viçi apo pulë - çdo herë që shefi do të marrë një pjatë krejtësisht origjinale.

Pesë përbërësit më të përdorur në receta janë:

Vëzhguesit e peshës mund të zgjedhin opsionin më të lehtë për t'i mohuar vetes kënaqësinë e shijimit të një gosti. Përveç kësaj, patatet dhe perimet e tjera, kërpudhat, vezët, djathi, gjalpë, shumë erëza dhe barishte të ndryshme. Dashamirët e ushqimeve pikante shtojnë me dëshirë hudhrën dhe përdorin salcat e nxehta, duke krijuar një amëz pikante, përvëluese. Barishtet pikante japin një aromë të këndshme, duke zgjuar oreksin. Së shpejti, nga furra do të shfaqet një krijim i kuqërremtë dhe me lëng, të cilin të gjithë do ta vlerësojnë! Pavarësisht llojit të mishit të grirë, darka do të rezultojë tepër e kënaqshme, duke i kënaqur ata që ulen në tavolinë.

Hapi 1: përgatitni mishin.

Kjo tavë është mëngjesi, dreka apo darka perfekte familjare. Përgatitur nga më përbërës të thjeshtë, rezulton e shijshme dhe shumë e kënaqshme. Pra, për të filluar, lani fileton e freskët nën rrjedhjet e ujit të ftohtë të rrjedhshëm. Më pas e thajmë me peshqirë kuzhine letre, e vendosim në një dërrasë prerëse dhe me një thikë të mprehtë kuzhine heqim një shtresë të hollë, venat, kërcin, si dhe kockat, të cilat shumë shpesh mbeten në mish pas prerjes së kufomës. mish derri. Më pas e presim në kubikë ose feta të vogla me trashësi brenda 1.5 centimetra dhe vendoseni në një enë të pastër.

Hapi 2: përgatitni patatet dhe qepët.

Më pas, duke përdorur një thikë të pastër, hiqni lëvozhgën nga patatet dhe qepët. Lajmë, thajmë perimet, i dërgojmë një nga një në një dërrasë të re prerëse dhe vazhdojmë përgatitjen. Pritini patatet në shtresa të rrumbullakëta, shirita ose kubikë madhësia, jo më shumë se 5 milimetra... Pritini qepët në unaza ose gjysmë unaza trashësia nga 5 deri në 7 milimetra dhe shpërndani gjithçka në enë të vogla të veçanta.

Hapi 3: përgatit djathin dhe pjesën tjetër të përbërësve.

Tani e presim koren e parafinës nga djathi i fortë dhe e grijmë në një rende të imët, të mesme ose të trashë në një pjatë të vogël të thellë. Më pas ngrohni furrën deri në 200 gradë Celsius, në të njëjtën kohë vendosim në tavan pjesën e mbetur të produkteve, si dhe erëzat që do të nevojiten për përgatitjen e pjatës dhe vazhdojmë në hapin tjetër.

Hapi 4: formoni një tavë me patate me mish.

Marrim një enë pjekjeje me madhësi mesatare jo ngjitëse ose rezistente ndaj nxehtësisë dhe mbulojmë pjesën e poshtme me një shtresë të barabartë qepësh. Mbi të shpërndajmë copa mishi të derrit, të cilat i spërkasim menjëherë me një përzierje erëzash për mish dhe i njomim me gjysmën e majonezës. Më pas vijnë patatet. Mund të vendoset në mënyrë figurative, në çrregullim artistik ose thjesht në mënyrë të barabartë, gjithçka varet nga forma e prerjes. Më pas i rregullojmë copat e perimeve sipas shijes me kripë, piper të zi të bluar dhe i vendosim majonezën e mbetur në mënyrë që të shtrihen në mënyrë të barabartë dhe të mbulojnë plotësisht patatet.

Grijmë sipërfaqen e tavës me djathë të grirë.

I shtrëngojmë enët me ushqimin ende të papërpunuar me letër alumini të kategorisë ushqimore, duke pasur kujdes që të mos lëmë boshllëqe.

Hapi 5: e sjellim pjatën në gatishmëri të plotë.

Më pas e vendosim formën në furrë të nxehur më parë në temperaturën e dëshiruar në raftin e mesëm dhe e mbajmë enën aty. 40-45 minuta përpara gatishmëri të plotë të gjithë komponentët. Pas kësaj kohe, me shumë kujdes, duke përdorur një thikë, prisni shtresën e sipërme të folisë, shtrini skajet e saj në drejtime të ndryshme dhe lëreni tavën në furrë për një tjetër. 10-15 minuta në kafe.
Sapo të mbulohet sipërfaqja e saj kore e artë, vendosim mbajtëset e kuzhinës në duar, rirregullojmë formën në dërrasën e prerjes, të vendosur më parë në tavolinën e sipërme dhe lëreni të ftohet paksa. Më pas, duke përdorur një shpatull kuzhine, ndajeni tavën në 4-6 racione, vendosini në pjata dhe shërbejini në tavolinë.

Hapi 6: Shërbejeni tavën me patate me mish.

Tava me patate me mish shërbehet e nxehtë si pjatë e dytë kryesore. Pas zierjes e ftohin pak, e ndajnë në pjesë, i shpërndajnë në pjata të veçanta, e dekorojnë secilën me degëza barishte të freskëta sipas dëshirës dhe e servirin. Si një shtesë në këtë kryevepër e kuzhinës ju mund të ofroni perime turshi, të freskëta ose turshi, sallatë dhe, natyrisht, bukë. Shijoni ushqim të shijshëm, të thjeshtë dhe me shumë vlera ushqyese!
Ju bëftë mirë!

Seti i erëzave nuk është thelbësor, përdorni ndonjë që përdoret për të shijuar pjatat e mishit;

Alternativa për mishin e derrit - gjoks pule, majonezë - salcë kosi, dhe qepët- presh;

Disa amvise, para se të vendosin ushqimin në formë, e lyejnë atë me një shtresë të hollë gjalpë ose vaj vegjetal;

Sipas dëshirës, ​​tava mund të plotësohet me disa shtresa të tjera marule të freskëta të prera hollë dhe kërpudha të vendosura sipër mishit dhe rrathë domate të shtrira mbi sipërfaqen e patateve.