Kur vera e nxehtë e kuqe ia lë vendin ngadalë freskisë së vjeshtës, lulëzojnë asters, gladioli dhe pushimet verore marrin fund, fillon sezoni i korrjes së domateve jeshile.

Në raftet e mia në bodrum, boshllëqet e domateve të gjelbra u shfaqën relativisht kohët e fundit, por ata arritën të bien në dashuri me të gjitha familjet e mia aq shumë sa që për të dytin vit radhazi kam konservuar sallata të ndryshme nga domate jeshile, domate jeshile turshi me hudhër , me adjika, madje edhe me vodka.

Por, duke mos u ndalur në atë që është arritur, jam vazhdimisht në kërkim të të rejave dhe receta interesante boshllëqet nga domatet jeshile dhe provoni menyra te ndryshme si mund të përgatisni domate jeshile për dimër.

Për fat të mirë, nuk kam probleme me disponueshmërinë e domateve jeshile, pasi vjehrra ime është një banore e kalitur e verës dhe çdo vit më furnizon me nja dy kova me këtë delikatesë. Edhe pse në tregjet e qytetit nuk kam parë kurrë domate jeshile në shitje.

Në këtë artikull unë sjell në vëmendjen tuaj recetat më të suksesshme, për mendimin tim, për korrjen e domateve jeshile për dimër. Tradicionalisht, ju kërkoj të ndani recetat tuaja të preferuara dhe të provuara, sepse aq më shumë receta të mira, amvisat më të kënaqura!

Domate jeshile koreane për dimër

Unë ju sugjeroj të provoni të gatuani domate jeshile të stilit korean për dimër: të ndritshme, pikante dhe të pabesueshme meze të shijshme nga domatet jeshile në gjuhën koreane, të cilat do t'ju kujtojnë ngjyrat e vjeshtës, gri dhe dimrit të zymtë. Receta për domatet e gjelbra në gjuhën koreane është mjaft e thjeshtë, nga përbërësit sezonalë të disponueshëm, por gjithsesi ne do të gatuajmë jeshile domate koreane për dimër me sterilizim, ndaj ju lutemi jini të durueshëm dhe me humor të mirë. Receta me foto.

Domate jeshile në feta për dimër

Domatet sipas kësaj recete janë mesatarisht pikante, aromatike dhe nga jashtë duken shumë të shijshme. Ndoshta pjesa më e vështirë e kësaj recete është sterilizimi. Jo, jo vetë procesi, por pritja, kur kanaçet me domate mund të rrotullohen. Pra pa telashe të veçanta qilaja juaj do të rimbushet me një pjesë tjetër të përgatitjes së mirë për dimër. Receta me foto.

Sallatë me domate jeshile për dimër "Ngjyrat e vjeshtës"

Nëse nuk keni gatuar kurrë një sallatë me domate jeshile, urgjentisht përmirësohuni! Kjo lloj përgatitjeje është një nga më të preferuarat në familjen time, dhe kanaçet e sallatave, si rregull, mbarojnë para Vitit të Ri. …

Havjar nga domate jeshile për dimër

Unë mendoj se çdo kopshtar përballet me faktin se në vjeshtë domatet nuk kanë kohë të piqen dhe të skuqen, por mbeten të varura me fruta të trishtuara dhe jeshile në shkurre. Mos u mërzitni nëse keni mbetur shumë domate të tilla jeshile - mund të gatuani shumë prej tyre boshllëqe të shijshme... Një prej tyre është havjar nga domatet jeshile për dimër. Një meze e tillë do të jetë shumë e popullarizuar në sezonin e ftohtë dhe nuk është e vështirë për ta përgatitur atë. Si të gatuaj, shiko.

Domate jeshile për dimër me aspirinë

Domatet përgatiten thjesht dhe shpejt, dhe rezultati është ... i ëmbël dhe i thartë domate të forta me një shije të pasur të piperit të kuq dhe hudhrës turshi. Edhe nëse nuk ju pëlqejnë domatet jeshile të konservuara, kjo recetë do t'ju pëlqejë patjetër. ...

Domate jeshile për dimër me vodka

Të gjithë ata që i kanë provuar këto domate të mrekullueshme thjesht u kënaqën dhe kur burrat dëgjojnë se domatet jeshile marinohen me vodka, thonë: "Vendosni më shumë në pjatë". Receta .

Domate jeshile për dimër me hudhër dhe piper djegës "Cobra"

Burri, babi dhe vëllezërit janë të kënaqur me këto domate jeshile me hudhër dhe piper djegës dhe për çdo festë më pyesin: "A do të ketë kobra me vodka?", të cilës unë u përgjigjem: "Do të kishte vodka, por " Kobra "do të jetë patjetër!" …

Domate jeshile pikante në Gjeorgji për dimër

Sallata me domate jeshile mund të përgatitet si për konsum të drejtpërdrejtë ashtu edhe si përgatitje për dimër. Frutat e papjekura i japin një shije të veçantë unike.

• Domate jeshile - 1 kg
• qepë - 300 g
• piper zile i kuq - (pesha e specit të qëruar) 300 g
• hudhër - 50 g
• piper i hidhur - ½ - 1 pc.
• hops-suneli, utskho-suneli - 1 lugë secila
• cilantro - 1 tufë
• 9% uthull (ose 5% uthull vere) - 50 ml (ose 90 ml)
• vaj luledielli - 100 ml
• kripë 1 lugë gjelle +1 lugë

Unë bëra një domate për 1 kg (kaq më kanë mbetur pas kriposjes), kështu që nuk do të jetë e vështirë të llogarisni në një sasi më të madhe. Mora rreth 2 litra sallatë të gatshme.

Pritini domatet në gjysmë dhe më pas në feta të holla, kriposni menjëherë domatet me 1 lugë gjelle. kripë, dhe gjatë procesit të prerjes i përziej në një enë të madhe. Nderkohe qe perberesit e tjere i pres - domatet do te kriposen dhe do te leshohet lengu, me pas duhet kulluar dhe shtrydhur pak "pa fanatizma" qe te mos shtypen domatet.

I pres qepët në gjysmë unaza të holla, piper në shirita të hollë. Prisni imët hudhrën dhe cilantron.

Shtoni të gjitha perimet e copëtuara, erëzat e thata, 1 lugë gjelle tek domatet e shtrydhura. kripë me një fetë të vogël, përziejeni mirë. Më pas shtoni uthull dhe vaj. Sallatën e vendosim në një tenxhere (e kam bërë në një kanaçe 3 litra), e kompaktojmë, e mbulojmë me një pjatë dhe e vendosim një ngarkesë të vogël (një kavanoz me ujë, kam vënë 0,5 litra).

Lëreni sallatën të ngrohtë për rreth një ditë, më pas mund ta transferoni në një kavanoz dhe ta ruani në frigorifer.

Mund ta provoni menjëherë ose pas nja dy orësh pas ftohjes.

Sallata e tepërt mund të vendoset në kavanoza, të sterilizohet dhe të mbyllet.

Receta 2: sallatë e shijshme me domate jeshile me arra dhe hudhër

• Domate jeshile - 3 copë
• Arra - 200 gram
• Qepë - 1 copë
• Hudhra - 3-4 karafil
• Barishte të freskëta - Për shije (majdanoz, cilantro)
• Erëza - Për shije (fenugreek, piper djegës, koriandër, kripë)
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. luge
• Uthull - 6 lugë gjelle. lugët
• Kripë - për shije

Pritini domatet e gjelbra në feta dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni 200 ml ujë, kripë, vaj dhe pak uthull. Lëreni të vlojë dhe ziejini për 10 minuta.

Hidhni domatet në një kullesë, shtoni qepë të grira në mënyrë të trashë.

Kaloni arrat dhe hudhrat përmes një mulli mishi. Përzieni masën që rezulton me erëza, shtoni 4 lugë gjelle. uthull dhe përziejeni.

Shtoni pastën e trashë që rezulton në sallatë, shtoni barishte të freskëta atje. Përziejini dhe dërgoni në frigorifer për një ose dy orë. Kjo është e gjitha, sallata me domate jeshile është gati!

Receta 3: si të bëni sallatë me domate jeshile me karrota dhe qepë

• - domate jeshile - 3 kg
• - karota - 1,5 kg
• - qepë - 1,5 kg
• - kripë - 100 g
• - sheqer - 150 g
• — vaj perimesh- 300 g
• - uthull 9% - 60 g për 1 litër lëng
• - piper, Gjethja e dafinës- shije

Perimet - domate jeshile, shpëlajini mirë karotat ujë të ftohtë, më pas presim domatet në feta, karotat i grijmë në rende të trashë. Qëroni dhe prisni qepën në gjysmë rrathë, ose në rrathë, nëse nuk është e madhe, vendosni gjithçka në një tavë ose legen të madh, spërkateni me kripë, përziejeni mirë (më mirë ta bëni këtë me duar, jo me lugë. ) dhe vendoseni në një vend të freskët për 10-12 orë, në mënyrë që perimet të zbuten dhe të japin lëng.

Pastaj lëngu i formuar duhet të kullohet në një tenxhere tjetër dhe të matet në kanaçe litri, dmth do të duhet të derdhet përsëri në një kavanoz, dhe më pas në një tenxhere tjetër - kjo është e nevojshme për të zbuluar se sa uthull na duhet. për të shtuar (shih recetën).

Në këtë lëng shtojmë sheqer, vaj vegjetal dhe uthull (sipas nevojës në kanaçe), piper dhe gjethe dafine sipas shijes, nëse ju pëlqen më fort, vendosni më shumë, nëse jo, atëherë më pak.

Dhe lengun e vendosim ne zjarr, kur te vloje, ate te valuar e hedhim tek perimet, e perziejme butesisht dhe i bashkojme te gjitha te gatuhen. Gatuani sallatën për 30-40 minuta.

Përgatitni kavanozët paraprakisht, ato duhet të lahen dhe sterilizohen. Gati sallatë e nxehtë e shtrojmë në bregore, e rrotullojmë, e kthejmë përmbys, e mbështjellim me diçka të ngrohtë dhe e lëmë të ftohet në këtë pozicion. Pasi të jetë ftohur, sallata me domate jeshile me karota dhe qepë është gati për t'u ngrënë.

Receta 4: sallatë me domate jeshile me hudhër

domate jeshile - 1 kg
hudhër - 1-2 karafil
majdanoz i freskët - 20 g
vaj luledielli - 1 lugë gjelle. l.
uthull tryezë - 1 lugë gjelle. l.
sheqer - 2 lugë gjelle. l.
përzierje piper - 2-3 g
piper djegës i nxehtë - për shije
kripë - 1 lugë gjelle. l.

1. Lani mirë domatet e gjelbra nën ujë të rrjedhshëm, thajini, prisni nyjet me kërcell. Pritini perimet në copa të mesme dhe transferojini në një tas.

2. Qërojmë dhe presim hudhrën (e presim shumë imët me thikë, e kalojmë në shtypës ose e grijmë në rende të imët).

3. Lani majdanozin, thajeni, grijeni imët me thikë.

4. Lani specat djegës, thajini, qërojini nga kërcelli dhe farat, i grini (kalojini në shtyp ose i prisni imët me thikë).

Sasia e këtij produkti është në diskrecionin tuaj. Sipas dëshirës, ​​specat djegës mund të zëvendësohen me spec të kuq të bluar ose të mos shtohen fare.
5. Hudhra të grira, speca djegës, sheqer, kripë, një përzierje specash dhe uthull tavoline shtoni në një tas me domate. Masën e perimeve e përziejmë mirë në mënyrë që kristalet e sheqerit dhe kripës të treten plotësisht.

6. Shtoni vaj luledielli dhe majdanoz të grirë në sallatë, përzieni përsëri, mbyllni tasin me domate. film ngjitës(ose kapak) dhe vendoseni në frigorifer për 1-2 ditë. Për përgatitjen e kësaj sallate këshillohet përdorimi i vajit të rafinuar të lulediellit.

7. Pas 1-2 ditësh, hiqni tasin me sallatë nga frigoriferi, trazoni ushqimin, transferojeni në një tas sallate dhe shërbejeni.

Për përgatitjen e kësaj sallate ju rekomandoj të përdorni speca djegës të kuq. Pikërisht në këtë rast ushqimi do të duket më i ndritshëm dhe më i shijshëm. Përveç majdanozit, mund të përdorni çdo zarzavate tjetër që ju pëlqen, si kopër ose selino. Në këtë rast, zarzavatet mund të shtohen si gjatë gatimit ashtu edhe menjëherë para se të shërbejnë.

Receta 5: gatimi i sallatës së domates së gjelbër në një tenxhere të ngadaltë

• Domate jeshile (800 g.)
• Piper i ëmbël zile (1 copë)
• Qepë (2 copë.)
• Sheqer (0,5 lugë)
• Kripë tavoline (1 lugë)
• Domate (1 copë)
• Vaj vegjetal (2 lugë gjelle)
• Karota (3 copë.)
• Hudhra (1 copë)

E shijshme, është shumë e shijshme edhe e ftohtë edhe e sapo gatuar, ende e nxehtë dhe me bukë.

Qërojmë qepën dhe e presim jo trashë. Derdhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere dhe dërgoni qepën në të.

Qëroni karotat, grijini në një rende të trashë, shtoni në qepë.

Lani specin bullgar dhe priteni në rripa.

Qëroni hudhrat dhe priteni në feta, unë kisha një kokë të vogël, me peshë 15 gram. Gatuani perimet për 10 minuta në modalitetin "Fry".

Lani dhe copëtoni domatet sipas dëshirës dhe dërgojini në tenxhere të ngadaltë.

Gatimi në modalitetin "zierje" për 1 orë, kripë, shtoni pak sheqer. Gjatë zierjes, perimet do të lëshojnë shumë lëng, nëse nuk ju pëlqen, mund t'i avulloni dhe t'i skuqni lehtë perimet në modalitetin e "skuqjes".

Në fund të kohës, sallata është gati. Ju bëftë mirë!

Receta 6: sallatë me domate jeshile dhe piper

1 kg domate jeshile, mund të marrësh pak rozë ose të verdhë, por gjithmonë të fortë, unë kisha vetëm ato jeshile,
1 llot piper i kuq i hidhur,
1 kokë hudhër
sheqer - 2 lugë. lugë,
uthull 9% - 2 lugë gjelle,
vaj vegjetal - 2 lugë,
kripë - 1 lugë gjelle,
majdanoz sipas dëshirës.

Në një enë përzieni kripën, sheqerin, vajin vegjetal dhe uthullën, shtoni piper të grirë hollë, hudhrën e shtrydhur nga një hudhër ose gjithashtu të grirë imët. I trazojmë derisa të tretet kripa dhe sheqeri.

Pritini domatet në feta

vendoseni në një tas me kapak, mund ta vendosni në një kavanoz dhe ta mbushni me masën që rezulton,

përzieni mirë, mbyllni kapakun dhe dërgojeni në frigorifer për një ditë.
E nxjerrim, e vendosim në një sallate dhe e spërkasim me majdanoz. Shumë e shijshme! Mund të ruhet për një kohë të gjatë, por ne e hamë këtë normë në 2 ditë.

Receta 7: sallatë me domate jeshile, karrota, hudhër

Kjo recetë përdoret si sallatë, meze, e nxehtë dhe e ftohtë dhe është e shijshme. Kuzhina gjeorgjiane.

• 500 gr domate jeshile
• karota - 3 copë
• qepë - 2 copë
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle
• hudhër - 5 karafil
• piper i nxehtë - 1 pc
• majdanoz, kripë, piper

Prisni qepën në gjysmë rrathë, domatet në copa të vogla, karotat në feta, specin djegës imët. Kriposini dhe piperoni perimet, shtoni vaj vegjetal dhe ziejini për 25-30 minuta. Në fund shtoni hudhrën e grirë hollë dhe majdanozin. Lëreni të ftohet.

sipas recetës, të gjitha perimet supozohet të zihen menjëherë, pa skuqur, por sepse Nuk më pëlqejnë shumë "qepët e ziera", i skuq fillimisht deri në kafe të artë, më pas shtoj karotat, skuqjen e lehtë dhe e fundit domatet.
Shërbejeni me mish ose thjesht hani me bukë të freskët.

Receta 8: sallatë me domate jeshile dhe kastravec

• kastraveca - 2 kg;
• domate jeshile - 2 kg;
• vaj vegjetal - ½ filxhan;
• sheqer - ½ filxhan;
• uthull tryezë - për shije;
• mustardë - 1 lugë gjelle;
• kripë tryezë - 1,5 lugë gjelle;
• piper i zi i bluar - ½ lugë;
• hudhër - 4 dhëmbë.

Lani mirë perimet dhe pritini në copa të mëdha. I vendosim në një tenxhere të thellë, i shtojmë sheqerin, kripën, piperin, mustardën dhe hudhrën. Hidhni në uthull dhe vaj vegjetal. Përziejini gjithçka dhe lëreni për 4-5 orë.

Pas kësaj kohe, vendoseni sallatën në kavanoza të pastra të thata dhe dërgojeni për sterilizim. Procesi zgjat rreth 15 minuta. Më pas mbështillni fort kapakët, ktheni kanaçet mbi qafë dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë. Lërini pjesët e punës në këtë pozicion për rreth një ditë - gjatë kësaj kohe sallata do të ftohet plotësisht dhe do të jetë gati për ruajtje. Vendosni kavanozët e ushqimit në një vend të freskët dhe të errët.

Receta 9: sallatë me domate jeshile me lakër

Sallata me domate jeshile është një meze e shijshme e ëmbël dhe e thartë që shkon mirë me mishin dhe patatet. tipe te ndryshme, mund ta shërbeni duke e erëzuar me vaj vegjetal të parafinuar. Uthulla e mollës turshi butësisht perimet, duke i mbajtur ato të freskëta dhe aspak të dëmshme në krahasim me uthullën e tryezës.

1 kg. domate jeshile (të forta, fruta të plota)
1 kg. lakër e bardhë
2 qepë të mëdha
2 kokrra specash zile
100 g sheqer (sa më pak të jetë e mundur)
30 g kripë
250 ml uthull molle 6%
5-7 bizele të zeza dhe pipëza

Rendimenti: 1 litër sallatë të gatshme.

Në përzierjen e perimeve shtoni sheqerin, uthullën e mollës, kokrrat e piperit të zi dhe specin. Vendoseni tenxheren në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejini për 10 minuta në zjarr të ulët. Kavanoza qelqi lani mirë, sterilizoni në furrë të nxehtë ose për nja 10-12 minuta, hidhni në to masën e nxehtë të përgatitur, duke e mbyllur mirë. Nëse supozohet ruajtja jashtë frigoriferit, është e nevojshme të sterilizoni kavanoza gjysmë litri në ujë të vluar - 10-12 minuta, kavanoza me litra - 15-20, pastaj mbështilleni poshtë. mbulesa hekuri... I vendos një kapak plastik, e vendos në frigorifer në temperaturën e dhomës dhe e vendos sallatën në frigorifer.

Është shumë mirë ta servirni një sallatë të tillë si meze patate të ziera, mish i pjekur ose shpendë dhe një kavanoz me sallatë mund të ruhet në frigorifer deri në 3 muaj.

Receta 10: sallatë e shpejtë me domate jeshile

Kam rreth 20 vjet që përgatit sallatën me domate jeshile sipas kësaj recete. E gjithë familja e pëlqen, sallata është shumë e shijshme dhe aromatike, pak si domate jeshile e mbushur, por është më e lehtë për t'u gatuar. Përbërësit minimalë gatim i shpejtë dhe shije fantastike!

Një sallatë e shpejtë me domate jeshile mund të shërbehet në një ose dy orë pas gatimit. Mund ta ruani në frigorifer për më shumë se një muaj, kjo sallatë është e përshtatshme edhe për konservim.

domate jeshile - 1,8 kg, plotësisht jeshile, pjekuri qumështore dhe kafe janë të përshtatshme;
Piper bullgar - 4 copë, më i mirë se i kuq, dhe më i ndritshëm dhe më i shijshëm;
hudhër - 2 koka;
piper i hidhur " djegës" - gjysma e një bishtaje dhe një bishtaja e tërë, nëse ju pëlqen më e mprehtë;
zarzavate - 1 tufë majdanoz + kopër;

Për marinadën do t'ju duhet:
ujë 1 litër;
uthull 9% - 100 ml;
kripë - 50 ml;
sheqer 100 ml.

zieni ujin, shtoni kripë, sheqer, uthull, lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri - marinada për sallatën është gati!

Domatet e mia dhe prerë në feta të vogla.

Shtoni specat e grirë, specat djegës, barishtet e grira hollë dhe hudhrat, të kaluara në një tas me hudhër.

Ne përziejmë gjithçka dhe e vendosim fort në një shishe 3 litra ose kanaçe litrash.

Një porcion me perime bën 1 shishe ose kavanoza 3 litra sallatë.

Hidhni marinadën mbi sallatë.

Varësisht se cilën marinadë, të ftohtë apo të nxehtë, do të derdhni, do të varet shija, shpejtësia e përgatitjes së sallatës dhe kohëzgjatja e saj.
Nëse sallata derdhet me marinadë të vluar, atëherë mund ta trajtoni veten me to sapo gjithçka të ftohet. Më e shijshme është sigurisht nëse e lini të qëndrojë edhe një orë në frigorifer. Ruajeni sallatën në frigorifer.
Nëse dëshironi ta përgatisni këtë sallatë për dimër. Hidhni mbi të marinadën e vluar dhe sterilizoni për 20 minuta. Tapa pas kanaçes. Shije sallatë të konservuar do të jetë pak më e butë se e freskët.
Nëse sallata derdhet e nxehtë, marinadë 60 -80 gradë, më pas pasi të jetë ftohur gjithçka, lëreni sallatën të piqet për 8-10 orë në temperaturën e dhomës dhe vetëm më pas vendoseni në të ftohtë. Kjo sallatë do të jetë më e freskët se ajo e mëparshme dhe do të ketë shije më të ndritshme.
Nëse e derdhni sallatën me marinadë të ftohur në temperaturën e dhomës, atëherë duhet të insistohet për të paktën një ditë, por një sallatë e tillë mund të ruhet në frigorifer për më shumë se një muaj.

Zakonisht bëj një sallatë me 1,5 ose 2 porcione perimesh, e ndaj çdo gjë në 3 pjesë dhe çdo shishe e mbush me marinadë të temperaturave të ndryshme. Kështu që unë kam sallatë e shpejtë nga domate jeshile për drekë dhe darkë. Kur hahet kanaçe e parë, një kanaçe e dytë e mbushur mirë dhe e ftohur është në rrugë e sipër. Dhe kavanoza e tretë mund të ruhet në frigorifer derisa të dëshironi të hani përsëri një sallatë me domate jeshile.
Shërbejeni sallatën e shpejtë të domateve jeshile - të ftohur. Para se ta shërbeni, mund të shtoni disa barishte të freskëta dhe aromatike vaj luledielli, por ju mund të bëni pa të, si ju pëlqen më së miri. Ju bëftë mirë!

Mbushja e marinadës përbëhet nga kripë, sheqer dhe uthull të tretur në ujë. Tretni kripën dhe sheqerin në ujë ndërsa ngrohni dhe përzieni dhe ziejini për 10-15 minuta. Më pas shtoni erëzat aty dhe mbajeni në zjarr për 15 minuta në temperaturë afër zierjes, por mos zieni, pasi substancat automatike të erëzave avullojnë gjatë zierjes. Zakonisht nuk e bëj këtë, por i vendos menjëherë në kavanoz. Ju mund të ndryshoni grupin e erëzave në varësi të shijes dhe aftësive tuaja personale. Më pas shtoni në mbushje acid acetik... Nuk duhet ta shtoni menjëherë, sepse kur mbushet zihet, acidi avullon, nga kjo mbushja bëhet më e dobët dhe efekti i saj ruajtës ulet.

Nuk është e nevojshme të shtoni acid acetik në mbushje; thjesht mund të derdhni sasinë e kërkuar në kavanoza të përgatitura me domate. Dhe një nuancë më e rëndësishme: marinadat janë më cilësore kur marrin fruta ose uthull rrushi.

Hiqni kërcellet nga domatet e përgatitura për konservim. Lani mirë domatet, nëse janë të mëdha, prijini dhe vendosini në kavanoza të sterilizuara. Dhe më pas derdhni domatet me mbushjen e përgatitur, nëse është e nevojshme, sterilizoni dhe mbyllni. Nëse keni frikë se gjatë sterilizimit domatet do të bëhen shumë të buta, mund ta zëvendësoni me pasterizim në 85 ° C.

Domate të gjelbra të konservuara për dimër
koleksion prej 12 recetash

1. Domate jeshile të mbushura me hudhër

Mbushni (për kanaçe me tre litra):

• 1 litër ujë
• 1 filxhan sheqer të grimcuar
• 1 lugë gjelle. lugë me një rrëshqitje kripë
• 0,5 gota uthull 9%.
• rrikë, kopër, majdanoz

Bëni disa prerje në domate. Në këto prerje futni hudhër të grirë hollë. I pres të gjitha domatet në gjysmë, dhe ato të mëdhatë në katër pjesë. Vendosni domatet jeshile në kavanoza, mbulojini me shëllirë të nxehtë. Sterilizoni për 10-15 minuta nga momenti i vlimit të ujit. Ktheni kavanozët e mbyllur me kapak poshtë, mbulojini me një leckë të trashë (mundësisht batanije) dhe lërini të ftohen.

Burri im është i kënaqur me domatet e gjelbra, të mbushura me hudhër... Sipas shijes mes domate të konservuara burrat i dhanë vendin e parë.

2. Domate jeshile të mbushura për dimër nga Elena Puzanova

3. Domatet jeshile "të dehura"

Mbushja (për kavanoza 7 - 700 g):

• 1.5 litra ujë
• 4 lugë gjelle. lugë sheqer
• 2-3 lugë gjelle kripë
• 3 gjethe dafine
• 2 thelpinj hudhre
• 10 bizele piper i zi piper i zi
• 5 copë. karafil
• 2 lugë gjelle. lugë vodka
• 2 lugë gjelle. lugë uthull 9%.
• një majë piper të kuq djegës

Derdhni marinadën e përgatitur mbi domate, sterilizoni për 15-20 minuta dhe rrotulloni. Kavanozët ruhen mirë edhe në temperaturën e dhomës.

4. Domate të gjelbra të kripura me barishte në stilin gjeorgjian nga Dankino Hobby

5. Lëpini gishtat domate jeshile

Për 3 kg. domate

200 gr. zarzavate: gjethe majdanoz, kopër, qershi (ose rrush pa fara).
100 g qepët(Unë pres gjysmë qepë në çdo kavanoz)
1 kokë hudhër

• 3 litra ujë
• 9 lugë gjelle. lugë sheqer
• 2 lugë gjelle. lugë kripë
• 2-3 copa gjethe dafine
• 5 bizele speca
• 1 filxhan uthull 9%.
• vaj vegjetal (merret në masën 1 lugë gjelle për kavanoz litri)

Me të njëjtat domate mund të gatuhen një mbushje tjetër(për një kavanoz 3 litra):

• 1.5 litra ujë
• 1 lugë gjelle. lugë sheqer
• 1 lugë gjelle. lugë kripë
• 1 luge uthull
• 1 lugë gjelle. një lugë vaj vegjetal

Fillimisht vendosni barishtet, hudhrat, vajin vegjetal në një kavanoz. Më pas domatet dhe sipër qepëve. Shtoni uthull në mbushjen e përfunduar dhe derdhni domatet me marinadë të nxehtë. Sterilizoni për 15 minuta.

6. Ruajtja e domateve jeshile nga Elena Timchenko

7. Domatet jeshile janë “të shijshme”

• 1 litër ujë
• 4 lugë gjelle. lugë sheqer
• 3 lugë çaji kripë
• 100 g 6% uthull
• piper i ëmbël zile

Duke grumbulluar domate dhe feta piper zile në kavanoza, derdhni ujë të vluar dy herë, në të tretën me shëllirë të vluar dhe rrotullojeni. Përftohen domate shumë e shijshme.

I mbulova domate të tilla lëng domate por pa uthull të shtuar. Bëra lëng nga domatet, shtova kripë, sheqer me recetë dhe kanellë në majë të një thike, i ziej për 5 minuta. Pastaj e përmbytur lëng domate, shtoi 1 tabletë acid acetilsalicilik (aspirinë) në një kavanoz me litër dhe mbështillet menjëherë kapakun.

8. Domate turshi, fuçi nga Maxim Punchenko

9. Domate jeshile me xhelatinë "mrekulli"

Derdhni për 1 litër ujë

• 3 lugë gjelle. lugë kripë
• 3 lugë gjelle. lugë sheqer
• 7-8 copë. gjethe dafine
• 20 bizele speca
• 10 copa karafil
• kanellë
• 10 gr. xhelatinë
• 0,5 gota uthull 6%.

Zhyt xhelatinë në ujë të ngrohtë për 40 minuta. Bëjeni mbushjen, zieni, shtoni xhelatinë dhe uthull në të, zieni përsëri mbushjen. Mbushjen e hedhim mbi domatet dhe i sterilizojmë për 5-10 minuta.

Nuk kam provuar kurrë domate jeshile me xhelatinë, por kam dëgjuar përgjigje të mira. Prandaj, mbylla dy pjesë: nga domate jeshile dhe kafe.
P.S. Nuk është çudi që këto domate quheshin "Mrekulli". Doli të ishin shumë të shijshme dhe të dashurat e mia janë të kënaqura me to.

10. Domate jeshile me lakër

Plotësoni:

• 2.5 litra ujë
• 100 g kripë
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% uthull

• Kopra
  Majdanoz
  Piper zile

Pritini trashë domatet e gjelbra dhe lakrën dhe vendosini në një kavanoz me erëza. Hidhni ujë të vluar për herë të parë, lëreni të qëndrojë për 20 minuta, herën e dytë me derdhje të gatshme. Shtoni 1 tabletë aspirinë në një kavanoz kuart dhe rrotullojeni.

Kjo është një recetë e punonjësit tim, përftohen domate shumë të shijshme.

Sipas kësaj recete mbylla dy lloje domatesh: me derdhje dhe në lëng domate. Domateve të gatuara i shtuam kripë, sheqer dhe pak kanellë. Zihet për 5 minuta. I derdha domatet ne nje kavanoz me leng te zier, i sterilizova per 15-20 minuta dhe i rrotullova. Më pëlqyen më shumë domatet jeshile në domate dhe me lakër (në përgjithësi më pëlqen salca e domates).
Këshilla e shefit: është më mirë të zëvendësoni një tabletë aspirine me 60-70 ml. vodka, efekti është i njëjtë.

11. Domate turshi, turshi, të kripura nga Arthur Shpak

Plotësoni:

• 1.5 litra ujë
• 1 lugë gjelle. lugë kripë
• 5 lugë gjelle. lugë sheqer
• 70 gr. 6% uthull
• Bizele me aromë
• Majdanoz
• Mollët
• Panxhari

Vendosni domatet në një kavanoz, disa feta molle dhe 2 rrathë të vegjël panxhar të qëruar. Ngjyra e pasur e shëllirës dhe shija varen nga sasia e panxharit. Mos vendosni më shumë se 2 copë panxhar, përndryshe shëllira do të ketë shije astringente. Hidhni ujë të vluar për 20 minuta. Më pas e mbushim me këtë ujë, e ziejmë. Derdhni domatet me shëllirë të nxehtë dhe mbështillni kapakun. E bëra pak më ndryshe: për të mos humbur ngjyrën e panxharit, i shtova në mbushje, i zieja për 5 minuta me uthull dhe më pas i derdha në kavanoza. Të tillë domate të shijshme Unë u trajtova me një mik në punë.

Të njëjtat domate mund të bëhen pa panxhar, ato janë gjithashtu shumë të shijshme.

Cila recetë ju pëlqeu më shumë?