Julia Vern 17 365 1

Pija më e njohur në Lindje - çaj jeshil. Është pjesë e kulturës së Kinës dhe Japonisë, vendet e lidhin filozofinë e tyre me të. Ajo ndikon në mënyrën e jetesës së popujve të tërë. A mund ta vlerësojmë pijen në të njëjtën mënyrë si në atdheun e origjinës së saj? A e dimë se si të krijojmë çaj jeshil në mënyrë korrekte? Cila është shija e vërtetë dhe sekretet e një rituali të caktuar?

Janë të njohura shumë lloje të çajit jeshil. Dallimet e shijes dhe aromës janë për shkak të:

• vendndodhjen e plantacionit;
• nuancat e mbledhjes;
• sekretet e përpunimit të lëndëve të para;
• karakteristikat e birrës.

Disa lloje të çajit jeshil mund të gatuhen saktë më shumë se një herë, dhe çdo herë pija do të ketë një kombinim unik të aromës dhe shijes dhe do të japë plotësisht veçoritë e dobishme.

Ky lloj çaji është kultura dhe filozofia e disa popujve.

Teknikat klasike të birrës janë të zbatueshme për pirjen e zakonshme të çajit. Ata nuk ofrojnë përgatitje shtesë dhe aksesorë të panevojshëm.

Një lugë çaji çaji jeshil i thatë me cilësi të lartë është i mjaftueshëm për 150 g ujë. Nëse planifikohet të pini disa gota pije, çaji i thatë merret në një proporcion më të madh dhe numri i përsëritjeve të procedurës së pirjes rritet.

E rëndësishme!
Sa më i lartë të jetë cilësia e çajit jeshil, aq më e ulët është temperatura e ujit - deri në 70 °. Për varietete më të thjeshta përdorni ujë 80-85 °. Asnjë nga varietetet nuk prodhohet për një kohë të gjatë.

Nëse e mbani çajin në ujë të nxehtë, ai fiton një astringencë të pakëndshme, hidhërim, humbet karakteristikat e shijes dhe aromës të natyrshme në shumëllojshmëri. Koha më e shkurtër e zierjes së çajit jeshil është 30 sekonda. Çdo infuzion pasues rritet në kohë. Nuk rekomandohet pirja e gjetheve të çajit për më shumë se 4 minuta.

Uji i zier ftohet në temperaturën e dëshiruar. Tasi, çajniku ose veglat e tjera për pirjen e birrës janë ngrohur paraprakisht. Kjo ju lejon ta mbani pijen të ngrohtë për një kohë të gjatë. Derdhet sasia e duhur e çajit, derdhet ujë i nxehtë butësisht. Pritet koha e nevojshme, pija hidhet në një filxhan dhe pihet ngadalë. Mund të krijoni gjethe çaji për aq kohë sa ndihet shija e pijes.

Konsumimi i përditshëm i çajit jeshil mbron nga rreziku i sëmundjeve të zemrës, rrit trurin dhe Aktiviteti fizik, rrit rezistencën imune. Substancat e pranishme në pije stimulojnë oksidimin e yndyrave, por nuk rrisin numrin e rrahjeve të zemrës.

Pirja e këtij lloji të çajit ka një efekt të dobishëm për shëndetin

Traditat kineze të çajit

Kinezët janë të ndjeshëm ndaj nevojave të tyre të jetës. Çaji zë një nga pozicionet dominuese në stilin e përditshëm të detyrueshëm të jetës. Ngjarjet zyrtare, takimet miqësore, ritualet fetare nuk janë të plota pa pirjen e çajit.

Ka shumë mënyra për të krijuar çaj kinez. Procesi ndikohet nga lloji i çajit, pasuria e familjes, rrethanat për të cilat organizohet çaji. Besohet se shija e pijeve përcaktohet kryesisht nga pjatat në të cilat përgatitet. Porcelani, enët prej balte, çajnikët e mëdhenj faiane ose gotat me porcion me kapak konsiderohen tradicionale.

Enët e mëdha përdoren për të trajtuar të gjithë kompaninë. Çajniku për pirje ka sekretin e vet - një filxhan i vogël me vrima që mbyllet nga i njëjti material. Gjethet e çajit, për lehtësi, derdhen aty dhe gota futet në kazan. Është e nevojshme të mbushni gotën përgjysmë ose më pak, pasi gjethet e çajit rriten shumë në vëllim. Uji i ngrohur derdhet në këtë lloj sitë, duke larë dhe ngrohur gjethet e çajit. Për forcë më të mirë, lejohet të shtrydhni pak çajin e zier. Sa herë çaji jeshil zihet në një çajnik, aq herë fitohet një pije me një shije të re. Riprodhimi i përsëritur lejohet vetëm për çajra me cilësi të lartë.

Në situatat e përditshme ose kur duhet të zgjidhni çaj kur blini, përdoret një grup për pirje: një filxhan, një kapak, një disk. Ju mund ta kombinoni metodën me filxhanë çaji të zakonshëm. Është i përshtatshëm për të vlerësuar ngjyrën e infuzionit, aromën e tij parësore dhe dytësore, madhësinë e gjetheve të hapura, përshtypjen e shijes: karakteristikat kryesore të çajit. Dhe përsëri kushtojini vëmendje temperaturës së gjetheve të çajit. Gjithmonë varet nga varieteti i zgjedhur.

Tradita e pirjes së çajit kinez ka rrënjë të lashta.

Një nga më të njohurit është Gong Fu Cha. Përdoret më shpesh për të pirë çaj individual ose për trajtime për një mysafir. Kryesisht përdoren oolongë bruz gjysmë të fermentuar. Ceremonia nderohet si një formë e veçantë arti:

• Uji nxehet deri në 95°.
• Uji i nxehtë ngroh të gjitha veglat për përgatitjen e një pije: një kazan, gota. Të gjitha manipulimet bëhen në një tavolinë të veçantë me një paletë. Çajniku fshihet me furçë çaji.
• Hidhni gjethet e çajit në një tas të veçantë, njihuni me përbërjen, erën.
• Derdhni sasinë e dëshiruar të çajit në çajnik.
• Mbështilleni çajnikun me një peshqir, goditni butësisht pjesën e poshtme të çajnikut për një minutë. Faza e përgatitjes është e nevojshme për të hequr qafe pluhurin e çajit dhe grimcat e vogla të rënë.
• Nga një lartësi e madhe, derdhni ujë të ngrohur në kazan dhe kullojeni menjëherë. Uji i parë nuk pihet.
• Rimbushni kazanin me ujë. Mbajeni nga 10 deri në 30 sekonda - varet nga shumëllojshmëria.
• Hidheni në një çajnik të veçantë me të njëjtin vëllim me një sitë, dhe prej andej - në gota.
• Përdorni çifte çaji me filxhanë të gjatë, ato janë përgjegjëse për aromën.
• Më pas, filxhani i gjatë mbulohet me një të gjerë dhe kthehet me një lëvizje të shpejtë dhe të rregullt. Kupat e gjera janë përgjegjëse për ngjyrën dhe shijen. Çifti shërbehet në një stendë - një disk i zgjatur.
• Nxirrni me kujdes një filxhan të gjatë, thithni avull prej tij, nuhasni aromën.
• Vlerësoni ngjyrën e infuzionit dhe pijeni nga filxhani i dytë.

Ceremonia zhvillohet në një gjendje paqeje dhe qetësie të plotë. Janë ndjekur të gjithë hapat, nevojiten enë speciale për përdorim. Lejohet të pihet oolong deri në 10 herë radhazi.

Në Japoni kultivohet vërtet estetika e pirjes së çajit. Ajo është e lidhur me shumë dukuri kulturore. Një vend i zgjedhur posaçërisht është i pajisur për ceremoninë e çajit, i cili përfshin një kompleks të tërë ndërtesash dhe një kopsht. Kopshti i çajit është menduar dhe projektuar në atë mënyrë që të mbetet gjithmonë përshtypja e çrregullimit natyror dhe gjendjes natyrore të gjërave. Ceremonia e çajit ka edhe variacione të shkurtuara, kur në mungesë të një pavioni apo dhome të veçantë, mund të shpërndahet një tavolinë.

Enë për një ansambël të vetëm artistik. Një kuti druri përdoret për të ruajtur çajin. Uji për çaj nxehet në një kazan prej gize. Pirja e çajit të përbashkët i paraprin shumë fazave: konsumimi i ushqimit të lehtë, soditja e rrethinës, dëgjimi i kërcitjes së zjarrit dhe uji i valë në një kazan, leximi i rrotullave me thënie: një kalim kohe e qetë dhe e këndshme.

Vetë procesi i përgatitjes së çajit jeshil të trashë zhvillohet në heshtje të plotë. Pronari në mënyrë simbolike përgatit enët për shërbimin e shenjtë dhe fillon gatimin. Çaji jeshil pluhur hidhet në një tas të thellë qeramike dhe derdhet me një sasi të vogël uji të vluar. Përzierësi bambu ndihmon në shndërrimin e gjithçkaje në masë homogjene. Përziejini derisa të shfaqet një shkumë mat. Uji i vluar shtohet gradualisht, pija sillet në një konsistencë. Është temperatura e pirjes këtu që ndihmon për të arritur densitetin dhe plasticitetin e dëshiruar të përmbajtjes.

Një tas me pije u sillet mysafirëve me radhë, sipas vjetërsisë. Uniteti simbolik po ndodh. Nga ky moment, për mysafirët përgatitet çaj i lehtë në pjata personale. Lejohet të fillojë një bisedë.

Libra të tërë mund të shkruhen për ceremonitë e çajit japonez.

rregulla të pranuara përgjithësisht

Evropianët e pranojnë me mirënjohje ofertën lindore: çajin jeshil. Ata mësojnë të vlerësojnë vetitë e tij unike, përfitimet për të gjithë organizmin.

Për të mos marrë një pije të çuditshme të hidhur në vend të një çaji tonik aromatik me një hije të bukur, duhet të ndiqni rregullat themelore të pirjes:

• Mos piqni me ujë të valë. Siç thonë kinezët, "Ik, element zjarri".
• Mos i mbani gjethet e freskëta të çajit në ujë për më shumë se gjysmë minutë. Kështu që ju rrezikoni të merrni një pije të hidhur. Pirja e mëvonshme mund të rritet pak në kohë.
• Nëse dëshironi të merrni një termos me çaj jeshil merrni me vete, mbusheni me çaj të freskët dhe të kulluar.
• Çaji jeshil nuk duhet pirë i ftohtë. Gjithçka avullon vajra esenciale, vetitë zhduken. Pija bëhet e padobishme.

Përdorni çajin jeshil në mënyrë korrekte dhe lëreni qetësinë tuaj të kënaqë miqtë tuaj.

Të gjithë e dinë që çaji kinez mund të gatuhet vazhdimisht. Pak njerëz tani vazhdojnë të mendojnë se kjo është bërë për të kursyer gjethet e çajit :)

Por fillestarët shpesh kanë pyetjet e mëposhtme:

Çfarë është ripërpunimi - thjesht shtimi i ujit në një çajnik me gjethe çaji?
Çfarë lloj çaji mund të ripërgatitet?
Sa herë mund të pihet çaji?

Le të përpiqemi të jemi të qartë!

Cili është ndryshimi midis stilit kinez të birrës dhe atij evropian

Tradita evropiane synon të "shtrydhë" maksimumin nga çaji me cilësi të mesme - prandaj infuzionet e gjata, ngrohja e çajnikëve në një banjë uji, pirja nën peceta dhe shamanizëm tjetër.

Për një kohë të gjatë, çaji kinez në Evropë ishte një pije e shtrenjtë, dhe për këtë arsye zihej me masë - një lugë çaji për çajnik, dhe më pas çaji hollohej me ujë të valë në një filxhan.

Në Kinë, çaji zihet pikërisht në mënyrë të kundërt: shumë gjethe çaji, pjata të vogla dhe pjekje.

Çfarë janë ngushticat

"Ngushtica" është një fjalë zhargon nga arsenali i ekipeve. Do të thotë pirja e shpejtë dhe e përsëritur e çajit për 5-15 sekonda, me një rritje graduale në kohë. Domethënë kështu: plotësuar - priti 5 sekonda - shkriu - piu, plotësohej - prita 10 sekonda - u bashkua - piu etj.

Pse ngushticat janë më të mira?

Një sasi e madhe gjethesh çaji nga një çajnik relativisht i vogël jep një infuzion të pasur, por pa hidhërim - të gjitha substancat përgjegjëse për hidhërimin dhe forcën (alkaloidet, taninet, etj.) nxirren pas rreth 30-60 sekondash.

Psikologjikisht, është e vështirë të mësohesh me të. Por në fakt, kjo Menyra me e mire krijoj çaj kinez.

Nëse ju ose Alishani (ato në formë topthash), mos u turpëroni që pas 10-15 sekondave të zierjes, gjethet e çajit duken njësoj si më parë. Çaji tashmë ka një shije, megjithëse infuzioni është pothuajse transparent. Dhe gjethet e çajit do të shpalosen nga ngushtica në ngushticë në një gjethe të madhe, duke lëshuar shije dhe aromë. Kjo do të thotë, nuk ia vlen të prisni që fleta të hapet plotësisht në ujë, dhe pas kësaj nuk duhet të filloni të pini.

Ajo që i kushtojmë vëmendje para se të gatuajmë:

Madhësia e fletës

Gjithmonë shikoni çajin specifik, sepse i njëjti Da Hong Pao mund të përbëhet nga gjethe të mëdha dhe më të vogla, të thyera. Një gjethe e vogël krijohet më shpejt, një gjethe e madhe zgjat më shumë. Prandaj, këshilla abstrakte "krijoni çaj ... sekonda" nuk do të funksionojë gjithmonë në mënyrë specifike në rastin tuaj.

Enët për pirje

Lloji i pjatave ndikon drejtpërdrejt në kohën e zierjes së çajit. Nga gaiwans dhe balonat e çajit, çaji shkrihet në tasa më shpejt. Nga kazani, veçanërisht nëse ka një grykë të gjatë ose jo shumë të gjatë kullim i mirë, - më gjatë, kështu që ekziston rreziku i pirjes së tepërt të çajit ndërkohë që e derdhni.

Numri i gjetheve të çajit

Nëse jeni duke bërë çaj në mënyrën kineze, mos kurseni në gjethet e çajit! Për një gaiwan tradicional, merren 5-8 gramë çaj në 100-150 ml. Kjo është relativisht shumë, por me derdhje rezulton deri në një litër dhe çaj më aromatik, i pasur.

cilësia e çajit

Jo të gjithë çajrat janë të përshtatshëm për zhytje. Ky është i përshtatshëm vetëm për çaj të cilësisë së lartë. Këto janë zakonisht çajra me gjethe të plota që kanë një sipërfaqe të madhe. Çajrat që përbëhen nga një gjethe e thyer ose e grirë imët nuk janë Cilesi e larte, aroma dhe shija e tyre do të shterohen që në pirjen e parë.

Çdo çaj, qoftë Te Guan Yin, Da Hong Pao, Long Jing, mund të jetë me cilësi shumë të ndryshme, gjë që përcakton shkallën e tij. Çajrat me cilësi të ulët (të ashtuquajturat çajra të përditshëm) mund të zihen më gjatë - deri në një minutë. Zakonisht, ato janë më pak kërkuese për cilësinë e ujit, temperaturën e tij dhe kohën e zierjes. Çajrat premium krijojnë shpejt dhe janë më kërkues për cilësinë e ujit dhe temperaturën e tij.

Temperatura e ujit

Uji gjatë gjithë festës së çajit duhet të ketë një temperaturë të lartë, kjo është shumë e rëndësishme! Një termos bën një punë të shkëlqyer me këtë detyrë - është thjesht një gjë e domosdoshme, dhe ne ju këshillojmë ta merrni atë.

Në vend të një përfundimi

Stërvitja nuk është një mënyrë për të pirë çaj shpejt, kërkon pak vëmendje ndaj procesit dhe të paktën gjysmë ore kohë të lirë. Kjo nuk është aspak si të hedhësh një çantë në një filxhan me madhësinë e një tureni dhe të largohesh për t'u përgatitur për në punë.

Por në fundjavë ose në mbrëmje, duke u çlodhur vetëm ose në shoqëri, kjo është një mënyrë e shkëlqyer për t'u njohur me pasurinë e aromës dhe shijes së çajit dhe në përgjithësi për të shijuar procesin e pirjes së çajit me kohë!

Ejani në dyqanin tonë - një përzgjedhje e madhe. Dhe 10% ZBRITJE për të gjithë lexuesit e blogut. Kodi promovues: ifromblog

A e dini se si të krijoni çajin jeshil siç duhet? Sa për të krijuar dhe çfarë është më mirë, si të pini çaj jeshil? Lexoni materialin tonë dhe kënaquni.

Pija më e njohur në Lindje është çaji jeshil. Dhe jo më kot. Ka shumë veti të dobishme, freskon dhe gjallëron në mënyrë të përkryer. Çfarë ju nevojitet në vapë dhe në të ftohtë - kjo pije është e përshtatshme në çdo kohë të vitit. Me kusht që ta krijoni dhe pini siç duhet. Nuk është çudi që kinezët shpikën ceremoninë e çajit. E vërteta, e mira kërkon mendim dhe Kreativiteti vetëm atëherë ai do të zbulojë të gjitha aspektet e shijes së tij delikate. Dhe duhet të filloni njohjen tuaj me pijen se si të krijoni çaj jeshil - ky është i gjithë sekreti i tij. Nga rruga, pak njerëz dinë ta krijojnë siç duhet, kjo është arsyeja pse ata nuk e vlerësojnë këtë pije. Por ka shumë hollësi - sa për të krijuar, sa për të marrë, cilat pjata për të përdorur ...

Si të krijoni çaj jeshil kinez?

Së pari ju duhet të zgjidhni enët për pirje. Nëse flasim për çajin kinez, atëherë ka vetëm dy mundësi: një çajnik qeramike ose prej porcelani. Dhe meqenëse çaji është jeshil, është më mirë të zgjidhni enët prej porcelani. Nga rruga, enët ndikojnë në shijen dhe aromën e pijeve, dhe porcelani është më i miri në këtë drejtim. Është e dëshirueshme që jo vetëm një çajnik, por edhe kupat për pije të jenë prej porcelani. Janë lojë me birila - në Azi përdor pjata të tilla për një arsye.

Sot, enët e tjera përdoren gjithashtu për pirje - gaiwan, chahai, tipod. Një kategori e veçantë janë çajnikët Yixing, ato gjithashtu kërkojnë disa rreshta përshkrimi. Ne do të flasim për pjatat pak më poshtë, por tani për tani le të kalojmë në aspekte të tjera kryesore. Së dyti, pikë e rëndësishme- ujë. Kur bëhet fjalë për mënyrën e përgatitjes së duhur të çajit jeshil kinez, uji luan një rol të rëndësishëm. Duhet të jetë i butë dhe me cilësi të mirë. Megjithatë, kjo është e vërtetë për çdo çaj.

Uji duhet të zihet, por Nuk rekomandohet rreptësisht pirja e kësaj pije me ujë të valë.. Temperatura optimale për pirje është 80-90 gradë. Nëse nuk ka termometër, atëherë mund të përcaktoni temperaturën duke kaluar dorën mbi një kazan të hapur - nëse avulli nuk digjet, atëherë mund të krijoni. Mesatarisht, uji i vluar ftohet në 80 gradë në 2 minuta (nuk ju rekomandojmë testimin më herët, mund të digjeni).

Sa për të marrë gjethe çaji? Në varësi të shumëllojshmërisë, përmasat janë të ndryshme, por, mesatarisht, rekomandohet 1 lugë çaji për 250 ml ujë. Ju nuk duhet të merrni më shumë, pija do të jetë shumë e fortë, shumë e thartë dhe nuk do të ndjeni të gjitha hollësitë e shijes së saj.

Dhe, sigurisht, gjëja më e rëndësishme është se cilin çaj të zgjidhni. Ka shumë lloje të çajit jeshil të mirë, kështu që është e lehtë për t'u zgjedhur. Disa njerëz pëlqejnë Yellow Needles me shijen e tyre të butë të barit të sapoprerë, ndërsa të tjerë preferojnë çajin jeshil me fruta, erëza ose petale lulesh. Nuk ka rëndësi se cilën varietet zgjidhni, e rëndësishme është që ajo të jetë e vërtetë - me gjethe të mëdha, me cilësi të lartë.

Sa kohë duhet të pihet çaji jeshil?

Një tjetër hollësi që jo të gjithë e vërejnë është se sa kohë duhet për të krijuar çaj jeshil. Nëse është shumë pak, pija do të dalë pa shije, dhe nëse e teproni me gjethet e çajit, pija do të jetë e thartë, e thartë. Megjithatë, shumë njerëz e dinë se si do të jetë, pasi në restorante dhe kafene mëkatojnë nga ekspozimi i tepërt i çajit.

Sa kohë duhet të pihet çaji jeshil? 1 deri në 2 minuta, jo më shumë. Prandaj, nëse vendosni të krijoni një pije dhe më pas ta pini pas 10-15 minutash, ky është një vendim krejtësisht i gabuar.

Sa herë mund të pihet çaji jeshil me gjethe të lira? Mesatarisht, lejohen tre birra, pas së cilës pirja duhet të ndryshohet.
Pra, si të krijoni çaj me gjethe të lirshme - është koha për të gërmuar në ndërlikimet e këtij procesi. Ka dy metoda - infuzion dhe ngushticë. Infuzion është një ritual i njohur. Kazani është shpëlarë paraprakisht ujë i nxehtë, pastaj në të hidhen gjethe çaji. Pastaj - derdhni ujë në kazan. Dhe këtu - vëmendje: ky ujë duhet të kullohet me kujdes, duke insistuar fjalë për fjalë 5-7 sekonda. Kështu bëjnë në Kinë. Per cfare? Për të larë pluhurin nga gjethet e çajit dhe për t'i dhënë një hapje. Ky nuk është një proces i detyrueshëm, por nëse respektojmë traditat lindore, atëherë plotësisht. Pas kësaj procedure, ju mund të krijoni me të vërtetë, duke insistuar në pije jo më shumë se dy minuta.

Dhe tani - një metodë më interesante e pirjes. Për të, është më mirë të përdoret Typepod (e kemi përmendur). Është një kazan me dy nivele, në të cilin nivelet ndahen nga një rrjetë dhe një damper që hapet me prekjen e një butoni. Gjethet e çajit derdhen në rrjetë dhe mbushen me ujë. Pas kësaj, ju duhet të hapni amortizuesin - infuzioni do të bashkohet në ndarjen e poshtme. Mos harroni se hera e parë që gjethet e çajit derdhen fjalë për fjalë për disa sekonda, dhe infuzioni që rezulton, sipas rregullave, është më mirë të derdhet. Herën e dytë që gjethet e çajit injektohen për 5-10 sekonda më gjatë, pas së cilës infuzioni bashkohet në pjesën e poshtme të Tipodës. Dhe pastaj derdhet në gota.

I njëjti ritual mund të bëhet me Gaiwan dhe Chahai. Ena e parë përdoret drejtpërdrejt për pirjen e çajit, dhe e dyta është e nevojshme për derdhjen e pijes së përfunduar. Parimi i prodhimit të birrës mbetet i njëjtë, por vetë rituali bëhet shumë më i bukur dhe meditues.

Por, ndoshta, metoda më kineze e pirjes së çajit është në çajnikun Yixing. Imagjinoni një qytet në të cilin prodhimi kryesor është modelimi (i punuar me dorë) i çajnikëve prej balte. Ky është qyteti kinez i Yixing. Pikërisht këtu është minuar argjila, nga e cila përftohen çajniqe unike - ato mbajnë shumë mirë nxehtësinë dhe thithin erën shumë shpejt. Cila është pika? Fakti që çajnikët e tillë nuk lahen - pa pushim, muret e tyre thithin aromën e çajit, kështu që vazhdimisht ai bëhet gjithnjë e më i shijshëm dhe i pasur. Vërtetë, ekziston një paralajmërim: është më mirë të përdorni çajniqe të tilla për të pirë të njëjtin lloj pije. Dhe ju duhet t'i ruani ato larg burimeve me erë të fortë.

Si të pini çaj jeshil?

Hmm, a ka udhëzime edhe për këtë proces? Sigurisht që ka. Nëse ka rregulla për sa minuta për të krijuar çaj jeshil, në çfarë dhe si, atëherë duhet të ketë rregulla për pirjen e çajit. Por ju do t'ju pëlqejnë ato.

Pra, si të pini çaj jeshil. Gjëja kryesore është qëndrimi i duhur. Hidhni tej gjithçka që ju shqetëson dhe ju shqetëson, lini mënjanë të gjitha gjërat, harroni problemet. Lërini të gjitha këto për më vonë, tani para jush është një çajnik me pije hyjnore që nuk duron bujë dhe nervozizëm. Ndoshta kjo është detyra kryesore se si të krijoni dhe pini siç duhet çajin jeshil. I qetë dhe i qetë.

Merrni kohën tuaj, lëreni ujin të vlojë dhe të ftohet në temperaturën e dëshiruar. Ziejeni çajin, prisni pak dhe hidheni pijen me kujdes në tasa. Shtë më mirë nëse këto janë lojë me birila të vogla, fjalë për fjalë për një ose dy gllënjka - është në enët e tilla që infuzioni zbulohet plotësisht.

Merrni një tas në duar, ndjeni aromën e çajit, të gjitha notat e tij. Cka do te jete? Arra dhe mjaltë apo fruta, apo ndoshta petale lulesh? Nuk e dimë se cilën pije preferoni, por e dimë se aroma e çdo varieteti është gjithmonë e pasur dhe e shumëanshme. Mundohuni ta kapni atë.

Dhe pas kësaj, pini gllënjkën e parë, duke shijuar shijen. Nëse çaji zgjidhet dhe piqet siç duhet, nuk ka nevojë t'i shtoni sheqer ose limon, kështu që pija do t'ju pajisë me shijen e tij të shumëanshme, gjithmonë freskuese dhe delikate.

Çaji jeshil nuk është një pije që mund ta pini me nxitim, në mes të kohërave. Përgjigja universale për pyetjen se si të pini çaj jeshil në mënyrë korrekte është të frymëzoheni dhe të shijoni, kjo është e gjitha.

Vitet e fundit, çaji jeshil është bërë një nga pijet më të njohura. Nuk është çudi. Çaji jeshil me gjethe të mëdha është jashtëzakonisht i dobishëm. Praktikisht nuk ka kundërindikacione. Mund të pihet nga të gjithë - nga të rinjtë tek të moshuarit. Megjithatë, pak njerëz dinë të krijojnë çaj jeshil në mënyrë korrekte. Një numër i madh i vitaminave dhe elementëve gjurmë që përmbahen në gjethet e çajit, nëse nuk gatuhen siç duhet, mund të avullojnë ose të krijojnë komponime jo të shëndetshme.

Markat e njohura

Në treg ka shumë marka të ndryshme çaji jeshil. Më të famshmet prodhohen në Kinë dhe Japoni. Sigurohuni që të shikoni paketimin e çajit ku prodhohet. Plantacionet më të mira të çajit jeshil ndodhen në provincat Guizhou, Sichuan, Guanxi, Guangdong, Fujian, si dhe në ishujt e Tajvanit dhe Hainan.

A markat më të mira- si "Gunpowder", "Longjing", "Tuo Cha", "Mao Feng", "Ti Teng", "Sencha" dhe të tjerë.

"Bandut"

Kjo është një nga markat më të njohura. Karakteristika e saj dalluese është se çdo gjethe rrotullohet në një top të vogël, i cili shpaloset në ujë të valë. Kjo shumëllojshmëri dallohet nga një kështjellë e madhe dhe shije disi e thartë.

"Dallimi"

Quhet gjithashtu "Long Jin", i përket varieteteve elitare. Për të ndaluar fermentimin, lëndët e para i nënshtrohen një trajtimi të veçantë termik. Ky çaj nuk është zakon të aromatizohet. Është gjithmonë i paketuar në thasë me vakum.

"Tuo Cha"

Edhe ky çaj i përket elitës. Është zakon ta servirni në tavolinë me gatime të vështira për t'u tretur, pasi nxit shpërbërjen e proteinave dhe yndyrave.

"Mao Feng"

Ky çaj mjaft i rrallë kinez dallohet për nota frutash. Ka një efekt relaksues dhe është i përshtatshëm për t'u pirë para gjumit.

"Ti Tang"

Shpesh përdoret për të formuluar pije të destinuara për njerëzit e përfshirë në sport, palestër ose për ata që duan të humbin peshë. Gjethet e lehta, pak të tymosura kaltërosh-jeshile janë të ndërthurura me maja, domethënë sytha të pa fryrë. Në dyqane mund të gjeni një formë të paketuar për gjethet e çajit të disponueshme.

"Sencha"

"Sencha" nuk është një mysafir i shpeshtë në raftet e dyqaneve. Ky çaj prodhohet në Japoni. Pas ndalimit termik të fermentimit, gjethet ende të lagura rrotullohen në tuba elegantë. Ka një shije veçanërisht delikate.

Secila prej varieteteve të listuara përmban një sasi të madhe vitaminash, duke përfshirë C, teinë, taninë, katekina, të cilat nuk sintetizohen nga trupi i njeriut. Teina është e ngjashme në veprim me kafeinën. Prandaj, për të rritur tonin, rekomandohet shumë të pini çaj jeshil. Cila është më e mirë është e pamundur të thuhet. Duhet të provoni dhe të vlerësoni veten.

Çaji i mirë nuk mund të jetë i lirë

Çaji jeshil është një kaçubë, gjethet dhe sythat e së cilës përdoren për të bërë jo vetëm çaj jeshil, por edhe çaj të zi. E gjelbra, ndryshe nga e zeza, nuk fermentohet ose fermentohet në një mënyrë shumë delikate. Gjethet nga shkurret e çajit mblidhen deri në katër herë në vit.

Pini me qumësht

Shumë njerëzve u pëlqen të pinë çaj me qumësht. Si të krijoni saktë çajin jeshil, në mënyrë që shija e qumështit të përshtatet në mënyrë harmonike në një buqetë me një koktej kompleks me barishte dhe manaferra, e dinë vetëm ekspertët e mëdhenj të çajit.

Për të mos prishur aksidentalisht një pije fisnike, provoni fillimisht çaj jeshil të pastër me qumësht. Hidhni tre lugë qumësht të freskët natyral në një filxhan, derdhni çajin dhe shijoni. Është si perëndi! Kjo pije nuk kërkon ëmbëlsues. Qumështi zbut shijen e çajit dhe ai, nga ana tjetër, nxit përthithjen e proteinave të qumështit.

Në vend të qumështit, mund të derdhni krem. Zgjedhja e tyre duhet të trajtohet veçanërisht me kujdes. Në asnjë rast nuk duhet të jetë krem ​​për kamxhik ose për të bërë krem. Ato nuk duhet të jenë në kategorinë për ruajtje afatgjatë. Vetëm të lëngshme, të freskëta dhe jo shumë të yndyrshme. Sipas rregullave të mirësjelljes, besohet se qumështi duhet të derdhet së pari në filxhan dhe vetëm pas kësaj të shtoni çaj. Kjo traditë konsiderohet e vjetëruar, pasi qumështi aktualisht shitet në dyqane për një shumë përmbajtje të ndryshme yndyre. Kjo varet nga sasia e çajit.

Çaj i ftohtë

Në verë, çaji jeshil është më i mirë se çdo pije tjetër, shuan etjen. Çaji jeshil i ftohtë me limon shërbehet në gota të mëdha me akull. Në vend të limonit, mund të krijoni çaj jeshil me nenexhik ose gjethe. rrush pa fara e zezë. Pija nuk duhet të përgatitet për të ardhmen. Ai humbet vitaminat, por bëhet më i fortë dhe fuqizon shumë më tepër.

I zier siç duhet, çaji jeshil i mirë ndihmon në forcimin e mureve të enëve të gjakut, indeve të eshtrave dhe stabilizimin e presionit të gjakut. Çaji i zier nuk duhet konsumuar disa orë pas përgatitjes. Një pije e tillë mund të dëmtojë seriozisht shëndetin, pasi në të ndodh fermentim shtesë, duke e kthyer një pije shëruese gjallëruese në një sistem nervor shkatërrues dhe dëshpërues.

Mënyra e ruajtjes

Është mirë që çaji të ruhet në kavanoza qelqi të errët me kapak të mbështjellë. Për aromatizues, vendosni lëkurën e një limoni ose portokalli në një kavanoz. Mos e ruani çajin për më shumë se një vit. Shmangni kontejnerët metalikë, megjithëse shpesh shesin çaj. Jepini përparësi kutive të lëvores prej druri ose thupër.

Heroi i një anekdote, i famshëm për trajtimin më të madh të mysafirëve çaj i shijshëm, para vdekjes së tij, ai zbuloi sekretin e tij: gjëja kryesore është të derdhni më shumë gjethe çaji. Megjithatë, jo gjithçka është kaq e thjeshtë, veçanërisht kur bëhet fjalë për çajin jeshil, në të cilin vetë natyra ka krijuar një potencial të fuqishëm për shije unike dhe aromë të mahnitshme.

Si të krijoni çaj jeshil me gjethe të lirshme në mënyrë që të zbulojë cilësitë e tij sa më mirë që të jetë e mundur dhe të ruajë vetitë e tij të dobishme? Sekreti, sipas ekspertëve, nuk është aq në sasinë e gjetheve të çajit, por në nuancat. Gjithçka është e rëndësishme: materiali nga i cili është bërë çaji, temperatura e ujit, si dhe sa herë është gatuar një pjesë e gjethes së çajit dhe, natyrisht, cilësia dhe cilësia e saj.

Kërkesat e enëve të tavolinës

Enët për ujë të vluar dhe çaj duhet të jenë rezistente ndaj nxehtësisë, mbajeni të ngrohtë për një kohë të gjatë dhe nuk përmbajnë erëra të huaja. Është e nevojshme të ndiqni rregullat për kujdesin e produkteve të tilla (ato nuk duhet të lahen me kimikate) dhe ruajtjen (nuk mund t'i mbani kazanët pranë produkteve me erë). Është interesante që njohësit e vërtetë të çajit përpiqen të kenë disa çajniqe varieteteve të ndryshme pije, në mënyrë që shija dhe aroma e secilit të mbeten ideale.

Ekspertët janë tolerantë ndaj veshjes kafe në muret e çajnikëve: sipas mendimit të tyre, ky film i hollë mbron pijen nga çdo kontakt me faktorët e jashtëm. Nëse, për arsye estetike, pllaka duhet ende të hiqet, kjo nuk duhet të bëhet me ndihmën e detergjenteve, por me sodë buke të zakonshme.

Materiali nga i cili janë bërë enët është i rëndësishëm. Për të zgjedhur çajnikën "e duhur", duhet të krahasoni avantazhet dhe disavantazhet e produkteve të ndryshme:

• një çajnik xhami është i lirë, i mirë për sa i përket estetikës (ju lejon të vëzhgoni jetën e gjetheve të çajit "pas xhamit"), por nuk e mban nxehtësinë për një kohë të gjatë;
• në enët prej porcelani dhe balte, uji mbetet i nxehtë për një kohë të gjatë, këto pjata janë të bukura, por mund të jenë mjaft të shtrenjta, veçanërisht opsionet prej porcelani;
• në një çajnik qeramike, temperatura e ujit nuk ulet për një kohë të gjatë, gjë që lejon që shija dhe aroma të zbulohen në maksimum;
• enët prej balte ndihmojnë gjethet e çajit, siç thonë ekspertët, "të marrin frymë", produkte të tilla kanë një pengesë - ato janë mjaft të rralla në dyqane;
• veglat metalike e mbajnë mirë nxehtësinë, por ekziston rreziku i lartë për të blerë një produkt me cilësi të ulët që nuk përmbush plotësisht qëllimin e tij, i bërë nga materiale që mund të oksidohen (çajnikët prej alumini nuk janë definitivisht të përshtatshme për pirje).

Sa i përket formës së produktit, kjo tashmë është çështje shije për secilin person, megjithatë, çajnikët e rrumbullakët me një grykë të vogël konsiderohen klasike - është në to, sipas njohësve, që pasuria e gjethes së çajit është më e qartë. zbuluar.

Ata që do të krijojnë çaj me tulla do të kenë nevojë për enë speciale - do t'ju duhet një çajnik me një sitë ndarëse. Fakti është se pllakat përmbajnë shumë thërrime çaji dhe nëse pas zierjes përfundon në një filxhan, përshtypja e pijes do të prishet.

Temperatura e ujit të pirjes

Uji për përgatitjen e çajit nuk duhet të jetë vetëm i cilësisë së lartë (i ambalazhuar pa gaz, burim i pastër ose ujë i filtruar nga rubineti), por edhe të ngrohet në një temperaturë të caktuar. Kur pihet çaji jeshil, është +85 o C(vlerat e lejuara - +80 dhe +90 ° C). Nuk është e vështirë të "kapësh" momentin e duhur - kazani hiqet nga zjarri sapo përmbajtja e tij fillon të bëjë zhurmë dhe flluskat e ajrit nxitojnë. Kjo gjendje e ujit quhet "argjend", lëngu vazhdon të mbajë oksigjenin që përmban.

TE tipe te ndryshme dhe varietetet e çajit nuk mund të afrohen me të njëjtat standarde: ajo që është e mirë për çajin e zi (ai gatuhet në një temperaturë prej +95 ° C) është e papranueshme për të gjelbër. Dhe çajrat gjysmë të fermentuar oolong, në varësi të shkallës së fermentimit të tyre, i nënshtrohen ngrohjes në 75 - 90 ° C (për detaje, shihni materialet për prodhimin e pijeve të tilla mahnitëse si jeshile japoneze dhe).

Si të bëni çaj jeshil: udhëzime

Përgatitja e pijes fillon me llogaritje të thjeshta matematikore: sipas ekspertëve, një lugë çaji me gjethe çaji me një rrëshqitje të vogël mjafton për një porcion çaji (200 - 250 ml).

Proporcionet e duhura kur kemi të bëjmë me çajin jeshil janë shumë të rëndësishme. Nëse, për shembull, pija është bërë shumë e koncentruar, mund të shfaqen rrahje të zemrës, dhimbje koke. Nëse jeni të pangopur me gjethet e çajit, ai nuk do të jetë aq i shijshëm sa mund të jetë.

Procedura për përgatitjen e çajit jeshil është si më poshtë:

Bazuar në këtë recetë, mund të përgatisni çaj jeshil me aditivë të ndryshëm. Sidoqoftë, nëse çaji i jasemini është zakonisht një produkt i përfunduar (prodhimi përbëhet nga gjethe çaji dhe petale jasemini), atëherë nevojitet një qasje e ndryshme kur përdorni përbërës të tjerë. Për shembull, për të bërë çaj me xhenxhefil, fillimisht përgatitet një zierje nga rrënja e prerë dhe ky lëng (në vend të ujë i thjeshtë) derdhni gjethe çaji.

Veçori çaj me limon dhe mjaltë konsiston në faktin se këta përbërës (së bashku ose veçmas) vendosen në një pije të gatshme dhe pak të ftohur (temperatura optimale për mjaltin është +40 ° C) në mënyrë që shija dhe vetitë e dobishme të pijes të jenë ideale. Ne kemi shkruar se pse mjalti nuk duhet të shtohet në çaj të nxehtë, dhe për përfitimet dhe rreziqet e çajit me mjaltë -.

Çaj jeshil me qumësht gatuaj menyra te ndryshme. Më e thjeshta është shtimi i qumështit të ngrohtë në çaj të nxehtë në një raport 1: 1. Opsioni i dytë në përgjithësi përjashton përdorimin e ujit: 1 litër qumësht nxehet në 80 ° C, 1 lugë gjelle derdhet në të. gjethet e çajit dhe insistoni 0,5 orë. Lexoni për përfitimet dhe rreziqet e çajit të zi dhe jeshil me qumësht në material.

Metodat e gatimit

Rrethanat e ndryshme na detyrojnë të përdorim jo vetëm çajnikët për të bërë çaj jeshil, por edhe filxhanë të zakonshëm, termose dhe çdo pajisje origjinale.

Njëri prej tyre është një çajnik modern isipot (emrat e tjerë janë "tipot", "tipod"). E bërë prej qelqi ose metali, ky çajnik i gjithanshëm është i pajisur me një buton që ju lejon të krijoni gjethe çaji disa herë duke përdorur metodën e derdhjes. Dizajni bën të mundur marrjen e një pije cilësore në zyrë ose në një udhëtim.

Mjaft i lehtë për t'u përdorur është i ashtuquajturi "top çaji", i përbërë nga dy lugë të thella me vrima. Dizajni është i mbushur me çaj të lirshëm, ulet në një gotë, gotë ose enë tjetër, derdhet ujë i nxehtë.

Mund ta bëni edhe më lehtë - bëni çaj në një filxhan pa përdorur asnjë pajisje. Për këtë, 1 lugë. gjethet e çajit derdhen me ujë të nxehtë dhe, të mbuluara me kapak ose tigan, lihen për rreth 2 minuta. Rezultati do të jetë më i mirë nëse filxhani është ngrohur paraprakisht me ujë të valë.

Është zakon të pihet dhe në një filxhan. Ky opsion ndihmon shumë në punë. Por ajo që ekspertët nuk rekomandojnë të bëni është përdorimi i ujit nga një ftohës për pirje - në pajisje të tilla nuk nxehet mbi 70 ° C, dhe kjo nxehtësi nuk mjafton për të bërë çaj jeshil.

Ju nuk mund të përdorni një termos për të bërë çaj.: në këtë rast, procesi tejkalon të gjitha normat e lejuara në kohë - uji i nxehtë që mbetet për një kohë të gjatë kontribuon në lirimin nga gjethet e çajit një numër i madh alkaloide dhe elementë gjurmë që janë të rrezikshëm për shëndetin.

Nëse dëshironi të merrni një termos me çaj në një udhëtim, duhet ta bëni këtë: krijoni një pije në mënyrën e zakonshme në një çajnik dhe më pas mbusheni (pa gjethe çaji) me një termos. Vlerësimi i markave, si dhe informacionet se cilat termos është më mirë për të blerë, mund të gjenden në.

Sa herë mund të pihet çaji jeshil?

A mund të pihet për herë të dytë çaji me gjethe të lirshme? Po ti mundesh. Në të njëjtën kohë, duhet të kihet parasysh se kjo nuk ka të bëjë aspak me përdorimin e mëngjesit, për shembull, gjethet e çajit gjatë drekës ose darkës. Këto opsione janë të papranueshme - gjethet e vjetra të çajit grumbullojnë substanca të dëmshme për trupin e njeriut.

Riprodhimi është i përshtatshëm nëse ndodh brenda së njëjtës festë çaji. ose ceremoni çaji. Disa lloje të çajit jeshil me cilësi të lartë mund të piqen 7 herë, ndërsa shija dhe aroma do të ndryshojnë, dhe jo për keq, por më shpesh - përkundrazi, veçanërisht nëse koha e pirjes rritet pak herë pas here. Një skemë e përafërt është si më poshtë: pirja e parë duhet të zgjasë nga 30 në 60 sekonda, e dyta - 1.5 minuta, e treta - rreth 3 minuta.

E ashtuquajtura metodë e ngushticës kineze bazohet në vetinë e çajit jeshil herë pas here për të zbuluar diçka të re: gjethet e çajit "shfrytëzohen" për aq kohë sa është në gjendje të befasojë një person me disa shënime të pazakonta.

Si duhet të pini?

Ju mund të shijoni vërtet çajin jeshil gjatë ceremonisë së çajit kinez (kjo përshkruhet në detaje në artikull).

Por edhe një filxhan "e përditshme" mund të jetë një kënaqësi, nëse ndiqni një sërë rregullash:

• çaji jeshil në një filxhan duhet të jetë i ngrohtë, por jo i nxehtë;
• çaji i ftohur ka pak përdorim - nuk është aq i shijshëm dhe nuk përmban aq shumë elementë gjurmë të vlefshëm me të cilat është e pasur një pije e sapokrijuar;
• nuk është e zakonshme të vendosni sheqer në çajin jeshil, por në mënyrë ideale plotësohet nga të tilla të shijshme dhe Ushqime te Shendetshme si mjalti dhe frutat e thata;
• snacks për çaj nuk duhet të ndërpresin shijen e tij, mund të jenë kifle, biskota qumështi, krisur orizi;
• ju duhet të pini çaj, ngadalë, duke shijuar çdo gllënjkë;
• nuk rekomandohet, kur pini ushqim të ngrënë, është më mirë të shtyni një ngjarje të këndshme për gjysmë ore, pasi çaji jeshil është një pije e vetë-mjaftueshme.

Ne folëm për sa çaj jeshil mund të pini në ditë në botim.

Sa kohë ruhet çaji i zier?

Çaji i zier ka një jetëgjatësi të shkurtër - pas 2 orësh, elementët gjurmë që përmbahen në të oksidohen dhe pija humbet cilësitë e saj të vlefshme. Nëse çaji jeshil ka qëndruar në një çajnik ose filxhan nga mbrëmja në mëngjes, atëherë ai tashmë është një terren mbarështues për riprodhimin e kërpudhave dhe baktereve. Një pije e skaduar, sipas studiuesve të lashtë kinezë, është "si kafshimi i një nepërke".