კორეული სტილის ყაბაყის სალათი ზამთრისთვის მშვენიერი პიკანტური მომზადებაა. მისი მომზადება შეგიძლიათ მხოლოდ ყაბაყის ან ბოსტნეულის ასორტიდან. იმისათვის, რომ კერძმა განსაკუთრებული გემო და არომატი შეიძინოს, მასში ხშირად სვამენ კორეული სალათების მზა სუნელს.

როგორ მოვამზადოთ კორეული ყაბაყის სალათი?

კორეული სტილის ყაბაყის სალათი მზადდება სხვადასხვა გზით - სტერილიზაციისა და მოხარშვის გზით, ცხარე ჩილის წიწაკით ან დაფქული და საერთოდ მკვეთრი ინგრედიენტების გარეშე. მაგრამ ქვემოთ მოყვანილი რეკომენდაციები დაგეხმარებათ, რომ რომელიმე კორეული სალათი გემრიელი იყოს.

1. ყაბაყი უნდა იქნას მიღებული ახალგაზრდა, გამოხატული თესლის ნაწილის გარეშე.
2. მომზადებული სუნელი შეიძლება გამოვიყენოთ ცხარე და არა ცხარე.
3. მყარი ბოსტნეული - ყაბაყი, სტაფილო, კიტრი საუკეთესოდ დავჭრათ სპეციალური სახეხით.

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

კორეული სტილის ყაბაყის სწრაფი სალათი აუცილებლად მოეწონება მათ, ვისაც სტერილიზაცია არ უყვარს. ამ შემთხვევაში სალათი უნდა მოიხარშოს ცოტა, შემოვახვიოთ და შემდეგ აუცილებლად შეფუთოთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება, ეს პროცესი ჩაანაცვლებს სტერილიზაციას. სამუშაო ნაწილები კარგად დადგება გაზაფხულამდე და სარდაფის გარეშე.

ინგრედიენტები:

• ხახვი, სტაფილო, წიწაკა - თითო 500 გ;
• ყაბაყი - 3 კგ;
• ზეთი, ძმარი - თითო 140 მლ;
• ნივრის კბილი - 6 ცალი;
• სუნელი - 20 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 მინა;
• მარილი - 70 გ.

მომზადება

1. ყაბაყი და სტაფილო გახეხეთ სახეხზე.
2. წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, დავამატოთ სუნელი, დარჩენილი კომპონენტები, ავურიოთ და გავაჩეროთ ერთი საათი.
3. მასას ადუღებენ 7 წუთის განმავლობაში, ანაწილებენ ჭურჭელში, ახვევენ, ათავსებენ თავდაყირა, ახვევენ.

ყაბაყის სალათი კორეული სუნელით

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის სანელებლებით სტაფილოსა და ხახვის დამატებით არის ცხარე და მადისაღმძვრელი მომზადება. კარგად უხდება გვერდით კერძებს და განსაკუთრებით კარტოფილს. როდესაც სალათი გაჟღენთილია, ის მაშინვე მზად იქნება გამოსაყენებლად, ხოლო თუ გსურთ მისი შენახვა ზამთარში, მაშინ საჭიროა ქილების სტერილიზაცია.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 400 გ;
• ახალგაზრდა ყაბაყი - 2 კგ;
• ხახვი - 1 ც.;
• კორეული სუნელი სტაფილოსთვის;
• ზეთი - 150 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 75 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ძმარი 9% - 130 მლ;
• მარილი - 30 გ.

მომზადება

1. ყაბაყი სტაფილოსთან ერთად დავჭრათ სახეხით, ხახვი კი წვრილად დავჭრათ დანით.
2. შეურიეთ შაქარი, მარილი, სუნელი, ნიორი, ძმარი, ზეთი და დაასხით ბოსტნეული 2 საათის განმავლობაში.
3. მიღებული მასა გაანაწილეთ კონტეინერებში, გაასტერილეთ წყლის აბაზანაში 15 წუთის განმავლობაში და დახურეთ.

ყაბაყის და კორეული სტაფილოს ზამთრის სალათი

კორეული სტილის ყაბაყი სტაფილოთი ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტია სახლის შესანარჩუნებლად. ბოსტნეულის ასორტი ძალიან არომატული და გემრიელია. უმჯობესია დახუროთ პატარა ნახევარლიტრიან ქილებში, რომლის სტერილიზაციას მხოლოდ 15-20 წუთი დასჭირდება. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ამ სალათს მწვანილიც დაუმატოთ.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2,5 კგ;
• სტაფილო, ხახვი, წიწაკა - თითო 0,5 კგ;
• ნიორი - 150 გ;
• გამწვანება;
• ძმარი 9% - 150 მლ;
• სანელებლები;
• მარილი - 50 გ.

მომზადება

1. ყაბაყი და სტაფილო დავჭრათ სახეხით, ხახვი და წიწაკა კი დანით.
2. დარჩენილ კომპონენტებს ურევენ და ბოსტნეულს ასხამენ მიღებულ მასას, ურევენ და ტოვებენ 3 საათის განმავლობაში.
3. კორეული სტილის ყაბაყის სალათი ზამთრისთვის ჩაყარეთ ქილებში, გააჩერეთ წყლის აბაზანაში 15 წუთი და დახურეთ.

ჰეჰ ყაბაყისგან კორეული

ჰეჰ ყაბაყისგან კორეული ზამთრისთვის - ძალიან მადისაღმძვრელი და არომატული კორეული სალათი. სხვა კორეული კერძებისგან განსხვავებით, ამ ცხარე სალათში ყაბაყს სპეციალურ სახეხზე კი არ ასხამენ, არამედ თეფშებად ჭრიან. მნიშვნელოვანია, რომ ეს ნაჭრები რაც შეიძლება წვრილად იყოს დაჭრილი, რათა ყაბაყი კარგად დამარინადოს.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 2 ც.;
• ყაბაყი - 1 კგ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• დიდი ხახვი, ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
• ზეთი - 150 მლ;
• სუნელი Lotus - pinch;
• მარილი, შაქარი, ძმარი - 1 ჩ/კ;
• ცხარე წიწაკა, მწვანილი.

მომზადება

1. ყაბაყი იჭრება ნაჭრებად, ემატება გახეხილი სტაფილო, ხახვი და მწვანილი.
2. შეურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.
3. ბოსტნეული შეურიეთ მარინადს და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ნახევარლიტრიან ქილებში გაანაწილეთ წვნიანი სალათი ყაბაყისგან კორეულ ენაზე და შედგით წყლის აბაზანაში 15 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დახურეთ.

კორეული ცხარე ყაბაყი

ცხარე კორეული სტილის ყაბაყის სალათი, მწარე წიწაკისა და წითელი დაფქული წიწაკის დამატებით მოეწონება ქონდარი, ენაზე დამწვარი კერძების მოყვარულებს. სურნელოვანი სალათი მზად იქნება მარინადით შევსების შემდეგ თითქმის მაშინვე და თუ გსურთ მისი მომზადება სამომავლო გამოყენებისთვის, უმჯობესია მისი სტერილიზაცია.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 კგ;
• ჩილის წიწაკა - 200 გ;
• ვაშლის სიდრი ძმარი 6% - 150 მლ;
• შაქარი - 80 გ;
• სასმელი წყალი - 250 მლ;
• მარილი - 20 გ.

მომზადება

1. გოგრას ჭრიან თხელ წრეებად, წიწაკას კი ბლენდერით დაფქვავენ.
2. წყალს შეურიეთ ძმარი, ზეთი, პილპილი, მარილი და შაქარი.
3. მარინადი დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
4. მიღებულ ნარევს ასხამენ ყაბაყს და ტოვებენ ერთი საათის განმავლობაში.
5. კორეული სტილის ყაბაყის სალათი ზამთრისთვის გაანაწილეთ კონტეინერებში და გააბრტყელეთ სტერილიზაციის შემდეგ 15 წუთის შემდეგ.

კორეული ყაბაყი ბოსტნეულით

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის პომიდვრით, კიტრით, ბულგარული წიწაკით და სტაფილოთი შესანიშნავია. მათ მოხარშვას ცოტა მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე სუფთა გოგრას, რადგან ბოსტნეულს მარინადთან ერთად კარგად გაჟღენთვა სჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს. ასეთი სამუშაო ნაწილი ყოველთვის ერთ-ერთი პირველია, რომელიც მთავრდება.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 1 კგ;
• კიტრი, პომიდორი - თითო 700 გ;
• სტაფილო, წიწაკა - 3 ც.;
• ნივრის კბილი - 10 ცალი;
• სუნელი - 20 გ;
• გრანულირებული შაქარი, ზეთი, ძმარი - თითო 100 გ;
• მარილი - 1 ს.კ. კოვზი.

მომზადება

1. სტაფილო, კიტრი და ყაბაყი გავხეხოთ სახეხით.
2. წიწაკა და პომიდორი დაჭერით ზოლებად.
3. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული, დაამატეთ სუნელი, აურიეთ და შედგით ცივში.
4. მარინადი მზადდება დარჩენილი ინგრედიენტებისგან, შეედინება ბოსტნეულში.
5. ზამთრისთვის კორეული ყაბაყისა და სხვა ბოსტნეულის სალათას ანაწილებენ ქილებში და 20 წუთის სტერილიზაციის შემდეგ ახვევენ.

კორეული გახეხილი ყაბაყის სალათი

უგემრიელესი სალათია, რაც შეიძლება მოიფიქრეთ. ეს პრეპარატი კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს და ყველა ხორცის კერძს. ხოლო ვისაც საერთოდ არ უყვარს დაკონსერვება, ასეთი სალათი მზადაა გამოსაყენებლად 3 საათში, როცა კარგად შეიფუთება და ბოსტნეულიც გაჟღენთილია.

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 3 კგ;
• ნიორი - 150 გ;
• სუნელი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ხახვი - 0,5 კგ;
• მარილი - 2 ს.კ. კოვზები;
• გრანულირებული შაქარი, კარაქი - 1 ჭიქა;
• ძმარი 9% - 150 მლ;
• ოხრახუში - 1 კონა.

მომზადება

1. ყაბაყი გახეხილია, ხახვი კი ნახევრად რგოლებად ჭრიან, ემატება ოხრახუში, ნიორი, სანელებლები.
2. შაქარი, მარილი, ზეთი აურიეთ ქვაბში და გაათბეთ.
3. ჩაასხით დრესინგი სალათში, დაასხით ძმარი, აურიეთ და გააჩერეთ 3 საათი.
4. კორეულში ანაწილებენ ნახევარლიტრიან ქილებში, სტერილიზდებიან და ახვევენ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

ყაბაყისა და კიტრის კორეული სალათი

ზამთარში ყაბაყი არის პრეპარატი, რომელიც ძალიან სწრაფად იხარშება. და მას კიდევ უფრო სწრაფად მიირთმევენ, ამიტომ რეკომენდებულია მისი მეტი მოხარშვა. თუ ახალგაზრდა ყაბაყს აიღებთ, შეგიძლიათ გახეხეთ სახეხზე გახეხვის გარეშე. სტერილიზაციის შემდეგ სამუშაო ნაწილი ინახება სარდაფის გარეშეც.

დღეს ბევრმა არ იცის ყაბაყის სასარგებლო თვისებების შესახებ, ის არის დიეტური პროდუქტი დაბალკალორიული შემცველობით, მაგრამ ამავე დროს მდიდარია B და C ვიტამინებით, ასევე კვალი ელემენტებით. ეს მარტივი ბოსტნეული დიდი ხანია უყვარდათ და დაკონსერვებული ყაბაყი შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერ საკუჭნაოში. როგორ შევისყიდოთ კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშექვემოთ შეიტყობთ.

ყაბაყი ზამთრისთვის: მოსავლის თვისებები

ამ ბოსტნეულის დიდხანს შენახვა შეუძლებელია, ამიტომ ბევრი ცდილობს მოამზადოს ყაბაყის კულულები სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით.

ამ ერთი შეხედვით მარტივი ბოსტნეულის ბევრი მომზადება შეგიძლიათ:

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის არის პოპულარული ცხარე საჭმელი მაგიდებზე.

ტვინის შენარჩუნების მთავარი მახასიათებელია წინასწარი თერმული დამუშავება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყაბაყის მომზადება კორეულ ენაზე არ გამოდგება.

ბოსტნეულის თერმული დამუშავების პროცესში ვიტამინებისა და სასარგებლო ელემენტების რაოდენობა მცირდება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ ეს ზიანი და მოამზადოთ სპინი ყაბაყის პირდაპირ შუშის ქილაში სტერილიზაციის გზით.

დახურული სტერილიზაციის მეთოდი და ბუნებრივი კონსერვანტების გამოყენება საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ სხეულისთვის მაქსიმალური სარგებლობა, გემო კი მაღალ დონეზე რჩება და რულონების გამძლეობა იზრდება.

ასე რომ, მოდით შევხედოთ რამდენიმე მარტივ რეცეპტს.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კორეული ყაბაყის ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

ეს ცხარე და ოდნავ ცხარე სალათი მყისიერად გახდება თქვენი საყვარელი კონსერვებს შორის და ამ მადის მომზადება საკმაოდ მარტივია.

რეცეპტის შესახებ ინფორმაცია:

• ჯერ კარგად უნდა დაიბანოთ.
• ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია ახალგაზრდა ყაბაყი აიღოთ.
• ეს რეცეპტი იყენებს მარინადს, რომ ბოსტნეული რბილი და ნაზი გახდეს.

ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

3 კგ ახალგაზრდა ყაბაყი; 600 გრ ხახვი; 600 გრ სტაფილო; 1 კგ ტკბილი წიწაკა (უკეთესი ვიდრე წითელი); ნიორი - 150-200 გ; ახალი მწვანილი. მარინადის მოსამზადებლად: ჭიქა მცენარეული ზეთი და შაქარი; 150 მლ 9% სუფრის ძმარი; მარილი 2,5 ს.კ. ლ.; სუნელი სტაფილოსთვის კორეული 3 ს.კ. ლ.

ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააცალეთ სტაფილო ზედა ფენიდან, შემდეგ დაჭერით თხელ ზოლებად ან გამოიყენეთ კორეული სალათებისთვის სპეციალური სახეხი. გაფცქვენით და დაჭერით ნახევრად რგოლებად. ბულგარული წიწაკა ამოიღეთ ბირთვით და ჩამოიბანეთ. თქვენ უნდა დაჭრათ თხელ ზოლებად. მას შეუძლია ამ სალათს სანელებლების დამატება. დაჭერით იგი დანით. ოდენობა თავად აკონტროლეთ, თუ ცხარე სალათი გინდათ, მეტი დაუმატეთ. მწვანილი ჩადეთ ცივ წყალში ერთი-ორი საათით. შემდეგ გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. ყველაფერი კარგად აურიეთ ღრმა თასში. მარინადის დროა: რეცეპტის მიხედვით შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სურნელოვანი მასა დაასხით დაჭრილ ბოსტნეულში, ყველაფერი კარგად აურიეთ. გააჩერეთ სალათი რამდენიმე საათის განმავლობაში, ბოსტნეულის წვენი უნდა დაიწყოს. წინასწარ გაუფრთხილდით და გაასტერილეთ ქილები, რომლებშიც მოათავსეთ გოგრის სალათა. გააბრტყელეთ ქილები თავსახურებით და გადაატრიალეთ ისინი, შემოახვიეთ თბილ საბანში, დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.

ვიდეო რეცეპტი: კორეული სტილის მარინირებული ყაბაყი ზამთრისთვის

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის - მარტივი რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე

შემდეგი "ცხელი" კერძების მოყვარულებს მოეწონებათ.

ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

1,5 კგ ყაბაყი; 250 გრ ხახვი და სტაფილო; 1-2 ჩ.კ დაფქული წიწაკა; 1⁄2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი 75 მლ ძმარმჟავა 9%; 1 ს.კ. ლ. ზღვის მარილი; 1 ჩ.კ. დაფქული ქინძი, გრანულირებული ნიორი, რეჰანი.

რამდენიმე ქილა გემრიელი სალათის მომზადების სწრაფი გზა: ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად. სტაფილო გახეხეთ სახეხით. დავჭრათ წრეებად. ყველაფერი იგზავნება კონტეინერში. ეს რეცეპტი სტაფილოს სანელებლების გარეშე კორეულ ენაზე, ადვილია მისი მომზადება: საკმარისია შეურიოთ დანარჩენი სანელებლები, ზეთი და ძმარი. მზა მარინადი შეედინება ბოსტნეულში და იგზავნება მაცივარში სამიდან ოთხ საათში. შემდეგ შეგიძლიათ ქილებში მოაყაროთ გოგრის სალათი და გააბრტყელოთ.

კორეული ცხარე ყაბაყის სალათი

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის - გემრიელი რეცეპტი

შეუსაბამო მადას ამზადებენ შემდეგნაირად.

ინგრედიენტები	მომზადების მეთოდი
1 კგ ყაბაყი; 0,5 კგ სტაფილო; 2-3 საშუალო ზომის ნათურა; 0,5 ჭიქა გრანულირებული შაქარი, მჭლე ზეთი და სუფრის ძმარი; სურვილისამებრ დაამატეთ დაფქული ქინძი და პილპილი.	გახეხეთ სტაფილო და ყაბაყი გახეხილით, ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ შაქარი, ძმარი და ზეთი, დაუმატეთ ქინძი და პილპილი. ამ რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ მოამზადოთ ყაბაყი მწვანილით (ნებისმიერი არჩევანით). ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და ბოსტნეულის წვენი გამოწურეთ. ისე, შემდგომ გეგმის მიხედვით, ვანაწილებთ ბანკებს და ვამაგრებთ. წვნიანი ყაბაყის სალათი მზადაა, თითები გაილოკა!

რეცეპტის ვიდეო: კორეული ყაბაყის სალათი

კორეული ყაბაყის რეცეპტების ვარიაციები ზამთრისთვის

ნებისმიერი დიასახლისი ცდილობს ზამთრის მომზადების დივერსიფიკაციას სხვადასხვა რეცეპტებით. გთავაზობთ ზამთრის კორეული ყაბაყის რეცეპტების რამდენიმე ვარიაციას.

ბევრი არ მოითმენს ხახვს რაიმე ფორმით, მათთვის ცალკე რეცეპტია.

ინგრედიენტები	მომზადების მეთოდი
ყაბაყი, წითელი ბულგარული წიწაკა, სტაფილო - 2 ცალი; ახალი ან სხვა მწვანილი; 4 კბილი ნიორი; მზესუმზირის ზეთი 5 ს.კ. ლ.; 2 ს.კ. ლ. ძმარი; სუნელი კორეული კერძებისთვის; მარილი და პაპრიკა გემოვნებით.	ყაბაყი და გახეხილი კორეული სალათებისთვის. წიწაკა დაჭერით პატარა ზოლებად. ნიორი დაჭრილია დანით. ყველაფერი ერთად მოთავსებულია ქვაბში. აქვე ემატება დაქუცმაცებული მწვანილი, მცენარეული ზეთი, ძმარი და სანელებლებით. ბოსტნეულის ნარევი დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გოგრის სალათა მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და გადაატრიალეთ.

კორეული ყაბაყი ხახვის გარეშე სპაგეტის გარნირით

კორეული ყაბაყი სტაფილოს გარეშე

ამ რეცეპტში ყაბაყი ამაყობს ადგილს.

ინგრედიენტები	მომზადების მეთოდი
ახალგაზრდა ყაბაყი - 1 კგ; 75 მლ სურნელოვანი არარაფინირებული ზეთი; 1 ს.კ მდოგვის ფხვნილი; ნივრის თავი; დაფქული პაპრიკა და კარავის თესლი 1⁄2 ჩ/კ; 65 მლ ძმარი; 3-4 ს.კ. ლ. საჰარა; მწვანილის თაიგული.	ყაბაყი გავრეცხოთ და დავჭრათ ნაჭრებად. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ დარჩენილი ინგრედიენტები რეცეპტის მიხედვით, რომ ყველა სანელებელი დაითხოვოს. ბოსტნეულს დაასხით მიღებული მარილწყალი, დატოვეთ მაცივარში ან აივანზე 8-10 საათით. ცოტა ხნის შემდეგ სალათი გამოუშვებს წვენს და შეგიძლიათ გაახვიოთ ქილებში, რომლებიც არ დაგავიწყდეთ ადუღებულ წყალში სტერილიზაციას.

ყაბაყის ზამთრის მომზადების რეცეპტი კორეულ ენაზე პომიდვრით

ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

3 კგ ახალი პატარა გოგრა და მწიფე პომიდორი; 5 დიდი სტაფილო; ბულგარული წიწაკა 2 ცალი; 2 საშუალო ზომის ხახვი; 250 მლ მზესუმზირის ზეთი; 6 ც. წიწაკა და ბარდა; 4 ს.კ. ლ. საჰარა; 2 ს.კ მარილი; 1,5 ს.კ. ლ. ძმარმჟავა.

გავრეცხოთ ყველა ბოსტნეული, დავჭრათ პომიდორი 8 ნაწილად და ჩავდოთ თასში. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ ზეთში. უმჯობესია ყაბაყი გავთალოთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ქვაბში ვდებთ, ცოტაოდენი წყლით ვავსებთ და ვადუღებთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. სტაფილო გახეხეთ სახეხზე, დაასხით წინასწარ გახურებულ ტაფაში, დაუმატეთ ნიორი და ხარშეთ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. მოხარშვის შემდეგ ყველაფერი დაასხით ყაბაყის ქვაბში. ტკბილი იჭრება ნახევარ რგოლებად და ასევე ხარშეთ ტაფაში, სანამ წიწაკა არ გახდება. შემდეგ კვლავ გადავდივართ უკვე მოხარშულ ბოსტნეულზე. ახლა ვაგზავნით ბოსტნეულის ნარევს მოსახარშად 30 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მოვაყარებთ სანელებლებს, მარილს, პილპილს და ვტოვებთ მოხარშვას კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ცხელ მზა სალათას დებენ ქილებში და ახვევენ. ყაბაყის უგემრიელესი მადა მზადაა!

ვიდეო რეცეპტი: კორეული ყაბაყი პომიდვრით

ყაბაყის ზამთრის მომზადების რეცეპტი კორეულ ენაზე მდოგვით

მდოგვი ხელს შეუწყობს კორეული ყაბაყის პიკანტური ცედრასა და უჩვეულო გემოს დამატებას.

ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

1 კგ ახალგაზრდა ყაბაყი; 200 გრ სტაფილო; 8 კბილი ნიორი; 40 მლ მდოგვი; რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი; კოვზი მარილი; 40 მლ ძმარი; 50 მლ რაფინირებული ზეთი; 110 ლიტრი გაწმენდილი წყალი; 3 ჩ.კ მდოგვის თესლი.

ყველა ბოსტნეული კარგად არის გარეცხილი. გოგრა წვრილად დავჭრათ პატარა კუბიკებად. სტაფილო იხეხეთ მსხვილ სახეხზე. ყველაფერს ვდებთ ქვაბში და ვურიოთ. წიწაკა ყველაფერი, მარილი და შაქარი, დაუმატეთ მდოგვის მარცვლები და ნიორი. მდუღარე მდოგვის წყალში ვაზავებთ და ასევე ვამატებთ ბოსტნეულის ნარევს. შეავსეთ ყველაფერი ზეთით და ისევ კარგად აურიეთ. ქვაბს ვდგამთ გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ძმარი, ისევ აურიეთ. ჯერ კიდევ ცხელი სალათი, ჩადეთ ქილებში და მჭიდროდ მოაყარეთ კორპუსი.

ზამთრისთვის ყაბაყის მოსავლის საიდუმლოებები

ყაბაყის დაკონსერვება დიასახლისებს დიდ დროს არ ართმევს, სწრაფად კეთდება და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს. ამ მიზნით უმჯობესია ახალგაზრდა ხილი აიღოთ, მათ აქვთ თხელი და რბილი კანი, რომელიც არ იგრძნობა კონსერვაციაში. თუ შუახნის ყაბაყისგან სალათს ამზადებთ, მაშინ უმჯობესია კანი მოაცილოთ და თესლი ამოიღოთ.

გოგრის სპინების რეცეპტში განსაკუთრებული საიდუმლოებები არ არის, ამ ბოსტნეულის დაკონსერვება შესაძლებელია ნებისმიერი ნივთით.

რაც მთავარია, მის გემოს ხაზს უსვამს:

• წიწაკა;
• სტაფილო.

ნიორი, პაპრიკა და სხვა სანელებლები განსაკუთრებულ არომატს და გემოს მატებს. თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე, ნებისმიერი რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს.

ჰეჰ ყაბაყისგან ზამთრისთვის

პოპულარული კორეული სალათი ყველაზე ნაზი გამოდის, რადგან ბოსტნეულის ყველა ნაჭერი სურნელოვან და პიკანტურ მარინადშია შემოხვეული. კერძი იმდენად გემრიელია, რომ გულგრილს არავის დატოვებს.

ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

პატარა ყაბაყი 1 კგ ზომით; 1-2 სტაფილო; ერთი წითელი ბულგარული წიწაკა; 3-4 კბილი ნიორი; 150 გრ რაფინირებული ზეთი; ხმელი კილანტრო, პაპრიკა, ლოტოსის სუნელი, 1 ჩ/კ; შაქარი და მარილი ჩაის კოვზში; სურვილისამებრ, კილიანტრო, ოხრახუში.

გარეცხილ ყაბაყს ვჭრით რგოლებად და ათავსებთ თასში ან ქვაბში. დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 2-3 წუთი. შემდეგ წყალი ამოიწურება, ყაბაყი კი საწურში გადაყრილია. გახეხილი სტაფილო გახეხილია კოკორეული სტაფილოს დანამატით. ხახვი და წიწაკა დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ყველა ბოსტნეული შერეულია. იქვე ემატება დაჭრილი მწვანილიც. მარინადის მოსამზადებლად ნიორი წვრილად დაჭერით ან დაჭერით პრესაში. მიქსები: ძმარი, ლოტოსის სუნელი, კილანტრო, მარილი, შაქარი და დაფქული ნიორი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ემატება ბოსტნეულს. ემატება მცენარეული ზეთი და აურიეთ.

თითოეულ ბოსტნეულს აქვს თავისი დრო. დადგა დიდი ხნის ნანატრი „ყაბაყის“ დრო. ეს ხელმისაწვდომი და გემრიელი ბოსტნეული დიდი ხანია ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ბოსტნეულია რუსეთში.

ყაბაყის კერძები ძალიან მარტივი მოსამზადებელია. ჩვენი დიასახლისები არ გამოტოვებენ შესაძლებლობას, სეზონზე მოამზადონ ეს ბოსტნეული ზამთრისთვის: მწნილი, ქილა, მოამზადონ სხვადასხვა სალათები ყაბაყისგან ყველა სახის ბოსტნეულის დამატებით. კორეულში ზამთრისთვის მომზადებულ ყაბაყს ორიგინალური გემო აქვს, მშვენიერი კერძია მწვანილისა და სანელებლების გამოყენებით. მათი მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს, რომელთაგან თითოეულს აქვს თავისი „ცედრა“. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, უნდა აღინიშნოს, რომ ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ამ კერძის მომზადება.

რამდენიმე რჩევა ზამთრისთვის სწორი კორეული ყაბაყის სალათის მოსამზადებლად. უპირველეს ყოვლისა, მომზადებისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ ახალგაზრდა და ძლიერი ბოსტნეული. მათი გახეხვა არ დაგჭირდებათ, მაგრამ რეცეპტის მიხედვით დაჭერით: წრეებად ან ჩალით. ამ სალათში არსებული სხვა ბოსტნეულიც (ბულგარული წიწაკა, სტაფილო, ხახვი და სხვა) ანალოგიურად დავჭრათ. კორეული სტაფილოსთვის მოსახერხებელია საფეთქლის გამოყენება, რის გამოც ამ სალათმა მიიღო სახელი. სამზარეულო zucchini ზამთრისთვის კორეული, აუცილებლად შეუშვით ისინი მარინადში, რადგან მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეივსება კერძი იმ უნიკალური გემოთი და არომატით, რისთვისაც ძალიან გვიყვარს კორეული სამზარეულო. ზამთარში ეს ყაბაყი გამოგადგებათ თქვენს მაგიდაზე. მათი მშვენიერი მძაფრი გემო და პიკანტური არომატი ნებისმიერ კერძს, რომელსაც მიირთმევენ, ბევრად უფრო მადისაღმძვრელს გახდის.

ყაბაყი ზამთრისთვის კორეული

ინგრედიენტები:
2,5 კგ ახალგაზრდა ყაბაყი,
500 გრ სტაფილო
500 გრ ხახვი
5 ტკბილი წიწაკა
150 გრ ნიორი
მწვანილი (ოხრახუში, ნიახური, კამა, კილანტრო) - გემოვნებით.
მარინადისთვის:
1 დასტა საჰარა,
1 დასტა მცენარეული ზეთი,
2 ს.კ მარილი,
150 მლ 9% ძმარი,
სანელებლები კორეული სტაფილოსთვის.

მომზადება:
ყაბაყი და სტაფილო გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე, ხახვი და პილპილი დაჭერით თხელ ზოლებად. დაჭერით მწვანილი და ნიორი, შეურიეთ ბოსტნეულს და გადააფარეთ წინასწარ მოხარშული მარინადით. ბოსტნეული კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 3 საათის განმავლობაში. როცა მცენარეული მასა დამარინადდება, მარინადთან ერთად ჩავასხათ ქილებში და გავასტერილოთ: 0,5 ლიტრიანი ქილები - 15 წუთი, 1 ლიტრიანი ქილები - 30 წუთი. შემდეგ დაახურეთ სახურავები და, როცა თქვენი ქილები გაგრილდება, გადაიტანეთ შესანახში.

Pyongyang zucchini

ინგრედიენტები:
2-3 საშუალო ზომის ყაბაყი,
3-4 კბილი ნიორი
½ დასტა. მცენარეული ზეთი,
½ დასტა. 6% ძმარი
წითელი ან შავი დაფქული პილპილი, მარილი გემოვნებით.

მომზადება:
გოგრა გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაასხით ძმარი და აურიეთ. გააჩერეთ ნარევი 15-20 წუთის განმავლობაში. ნიორი დაჭერით და ზემოდან მოათავსეთ ყაბაყი. ყაბაყს დაასხით კალცინირებული მცენარეული ზეთი, აურიეთ, მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ ხრახნიანი თავსახურებით. შეინახეთ გრილ ადგილას.

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის (რეცეპტი ნომერი 2)

ინგრედიენტები:
3 კგ ყაბაყი,
3 ტკბილი წიწაკა
100 გრ ნიორი
1 ლიტრი კრასნოდარის ტომატის სოუსი,
250 გრ ჩილის სოუსი,
1 დასტა მცენარეული ზეთი,
1 დასტა საჰარა,
2 ს.კ მარილი,
2 ჩ.კ დაფქული შავი პილპილი
2 ს.კ 70% ძმარი.

მომზადება:
ყაბაყი გახეხეთ კორეული სტაფილოს სახეხით, ბულგარული წიწაკა დაჭერით ზოლებად და შეურიეთ ყაბაყს. ბოსტნეულს დაუმატეთ კრასნოდარის სოუსი და ჩილის სოუსი, შავი პილპილი, მცენარეული ზეთი, შაქარი და მარილი. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და ძმარი და მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი. ცხელი მასა ჩავასხათ სტერილიზებულ ქილებში და გავაბრტყელოთ.

კორეული სტილის მარინირებული ყაბაყი

ინგრედიენტები:
4 საშუალო ზომის ყაბაყი
3 სტაფილო,
1 ხახვი
4 კბილი ნიორი
1 ყვითელი და 1 წითელი ბულგარული წიწაკა,
1 ს.კ სეზამის ზეთი
1 ს.კ სოიოს სოუსი,
2 ჩ.კ სეზამის თესლი,
1 ს.კ საჰარა,
½ დასტა. მცენარეული ზეთი,
2 ჩ.კ დაფქული წითელი წიწაკა
2 ჩ.კ 70% ძმარი
დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:
გარეცხეთ ყაბაყი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და დადგით პრესის ქვეშ რამდენიმე საათით. ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარრგოლებად და მსუბუქად შევწვათ, სტაფილო გავხეხოთ კორეულ სახეხზე, წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად. ყაბაყის ნარჩენები გადაწურეთკ, შეურიეთ დაჭრილი ნიორი, წიწაკა, ხახვი და სტაფილო. ბოსტნეულის ნაზავი კარგად აურიეთ, დაუმატეთ ძმარმჟავა და ყველა სხვა ინგრედიენტი, კვლავ აურიეთ, მოაყარეთ ცოტა მარილი, ჩადეთ სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.

კორეული ყაბაყი (რეცეპტი ნომერი 3)

ინგრედიენტები:
1 კგ ყაბაყი,
3 ხახვი,
1 კონა კამა
2 კბილი ნიორი
1 ჩ.კ საჰარა,
½ ჩ/კ მარილი,
50 მლ მცენარეული ზეთი,
1 ს.კ 9% ძმარი.

მომზადება:
გარეცხილი და გახეხილი ყაბაყი სიგრძეზე დავჭრათ თხელ ზოლებად (ბოსტნეულის გასაწმენდად დანით, ზოლები ყველაზე თხელი იქნება), ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად. ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით მცენარეული ზეთი, დაამატეთ შაქარი და მარილი. ქვაბი დადგით საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. გოგრა და ხახვი უნდა იყოს გამჭვირვალე. სანამ ისინი ხარშეთ, კამა დაჭერით, ნიორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად. როგორც კი ყაბაყი და ხახვი გამჭვირვალე გახდება, ტაფაზე დავამატოთ კამა და ნიორი, მოვურიოთ და გავაჩეროთ გაზქურაზე კიდევ 2-3 წუთი. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, ჩაყარეთ შიგთავსი ქილებში, გაასტერილეთ 10 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაუყოვნებლივ გააბრტყელეთ.

კორეული ყაბაყი (რეცეპტი ნომერი 4)

ინგრედიენტები:
2-2,5 კგ გოგრა,
500 გრ კორეული სტაფილო,
500 გრ ხახვი
2-3 კბილი ნიორი
მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
მარინადისთვის:
1 დასტა მცენარეული ზეთი,
1 დასტა საჰარა,
1 დასტა სუფრის ძმარი
2 ს.კ მარილი.

მომზადება:
გოგრა დაჭერით თხელ ნაჭრებად ან გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად ან ზოლებად და კორეულ სტაფილოსთან ერთად დავამატოთ გოგრისები. შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიღებული მასა გადაიტანეთ ქვაბში, შეავსეთ მარინადით და შედგით მაცივარში 3-4 საათის განმავლობაში. შემდეგ მცენარეული მასა მარინადთან ერთად გაანაწილეთ 0,5 ლიტრიან ქილებში და გაასტერილეთ 20 წუთის განმავლობაში. გაახვიეთ და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.

კორეული ყაბაყი (რეცეპტი ნომერი 5)

ინგრედიენტები:
2 კგ ყაბაყი,
1 კგ სტაფილო,
500 გრ ხახვი.
მარინადისთვის:
1 დასტა საჰარა,
1 დასტა მცენარეული ზეთი,
1 დასტა სუფრის ძმარი
დაფქული ქინძი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

მომზადება:
ყაბაყი და სტაფილო გახეხეთ კორეულ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. მარინადისთვის შეურიეთ მცენარეული ზეთი, ძმარი, შაქარი, წიწაკა და ქინძი. დაასხით ბოსტნეული ამ მარინადით, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 2 საათი. შემდეგ სალათი ჩაყარეთ ქილებში, კარგად დაფშეთ და 0,5 ლიტრიანი ქილა გაასტერილეთ 15 წუთით, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და თბილად დატოვეთ ერთი დღე. შემდეგ გადაიტანეთ სალათის ქილები ცივ შესანახ ადგილას.

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის (მეთოდი ნომერი 6)

ინგრედიენტები:
3 საშუალო ყაბაყი ყაბაყი,
2 ჩილის წიწაკა
3 სმ ჯანჯაფილის ფესვი,
120 მლ ბრინჯი ან ვაშლის სიდრი ძმარი
2 ს.კ საჰარა,
1 ს.კ მარილი,
½ ჩ/კ წითელი წიწაკა
½ დასტა. წყალი.

მომზადება:
გარეცხეთ ყაბაყი, მოაჭერით ყუნწები, დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. მოათავსეთ ისინი მინანქრის თასში, რომელშიც ყაბაყი დამარინადდება. გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ჯანჯაფილი. ჩილის წიწაკა გარეცხეთ, დაჭერით, ამოიღეთ თესლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ცალკე ქვაბში ჩაასხით წყალი და ძმარი, დაუმატეთ კოჭა, წიწაკა, შაქარი, მარილი და მოურიეთ. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, წიწაკა, მოურიეთ და გააჩერეთ 5 წუთი. ჩაასხით ცხელი მარინადი ქვაბში ყაბაყით, მოურიეთ და დატოვეთ 1 საათი, დროდადრო ურიეთ. როცა დრო ამოიწურება, სალათი გადაიტანეთ სტერილიზებულ ქილებში, დააფარეთ ნეილონის ხუფებით და შეინახეთ გრილ ადგილას.

დამეთანხმებით, ზამთრის ასეთი კორეული ყაბაყი გაახარებს არა მხოლოდ ყაბაყის მოყვარულებს, არამედ ყველას, ვინც ცხარე კორეული სალათების მოყვარულია.

წარმატებული ბლანკები!

ლარისა შუფტაიკინა

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის - 4 უგემრიელესი რეცეპტი

შუადღე მშვიდობისა მეგობრებო!

კორეული ყაბაყი, ზამთრის ერთ-ერთი საყვარელი სამზადისი. კორეული სამზარეულოს ეს სპეციალობა, რომელიც ჩვენს ქვეყანაში პოპულარული და საყვარელი გახდა, შეგიძლიათ სახლშიც მოამზადოთ.

რეცეპტების დიდი არჩევანი და მომზადების მრავალფეროვნება განასხვავებს ამ მადის დადებითად. მას აქვს პიკანტური და მკვეთრი გემო, საშუალო კალორიული შემცველობა (110 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე). ამ კერძს, რომელიც სწრაფად იჭმება, ცოტა რამ არის შედარება, მხოლოდ დროა, თეფშზე მოათავსოთ. გოგრის ხიზილალის მსგავსად, შემთხვევითი არ არის, ნათესავები არიან.

ასევე არანაკლებ გემრიელია ზამთრის ბადრიჯანი და ბულგარული წიწაკის ლეჩო.

კორეული ყაბაყი. უგემრიელესი რეცეპტი ზამთრის სუნელებით

ასეთი კორეული სალათის მომზადება ყაბაყისგან ზამთრისთვის სახლში არ იქნება რთული. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ რეცეპტი და მოიმარაგოთ საჭირო ინგრედიენტები. ამ უგემრიელესი რეცეპტის აუცილებელი ინგრედიენტია შესანიშნავი კორეული სტაფილოს სუნელი, რომელიც კერძს უნიკალურ კორეულ არომატს, მკვეთრ, მკვეთრ და პიკანტურ გემოს ანიჭებს.

ინგრედიენტები:

1 კგ ყაბაყისთვის გვჭირდება:

• სტაფილო - 500 გრ.
• ხახვი - 60 გრ.
• პომიდორი - 300 გრ.
• ნიორი - 2 კბილი
• მწვანილი გემოვნებით
• მცენარეული ზეთი - 100 გრ.
• ძმარი 9% -1 ს.კ.
• მარილი - 2 ჩ.კ
• შაქარი - 2 ჩ.კ
• სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - 2 ს/კ

მომზადება:

სალათისთვის ბოსტნეული დავჭრათ ყაბაყისგან კორეულ ენაზე დიდ ლამაზ ნაჭრებად და ნახევარ რგოლებად. ასეთი ჭრა გადმოგვცემს მზა კერძის მთელ გემოსა და ფერთა დიაპაზონს.

ახალგაზრდა და ძლიერი ყაბაყი, კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად. ჩავდოთ თასში და მოვაყაროთ მარილი, გავაჩეროთ 20 წუთი.

პომიდორი დავჭრათ ოთხად.

ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად.

სტაფილო დავჭრათ თხელ რგოლებად, შემდეგ დავჭრათ შუაზე.

ნიორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

დავჭრათ პატარა თაიგულად ტკბილი კილანტრო. ჩვენ ვამზადებთ სალათს ბულგარული წიწაკის გარეშე, ის უბრალოდ ხელთ არ იყო.

ყაბაყს ვრეცხავთ გამდინარე წყალში, გავწურავთ. ყველა კომპონენტს ვათავსებთ ქვაბში. დაამატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი, სუნელი და ძმარი. ნაზად აურიეთ, სასურველია ხელით, ისე, რომ ბოსტნეული არ დაწუროთ და გააჩერეთ 1,5 საათი. ამ დროის განმავლობაში წვენს მისცემენ და ატენიანებენ. ტაფა ცეცხლზე დადგით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.

კორეული ყაბაყი მზადაა საჭმელად, მაგრამ გვინდა ზამთრისთვის შენახვა. ვათავსებთ სტერილიზებულ ქილებში, დავახურავთ თავსახურებს და შევინახავთ მაცივარში.

სცადეთ საჭმლის მომზადების ეს მეთოდი სანელებლებით, ის არ მოგატყუებთ და ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!

მომენტალური კორეული მარინირებული ყაბაყი სტაფილოთი

მყისიერი რეცეპტის მიხედვით, ყველა ბოსტნეულს ვჭრით სპეციალურ სახეხზე კორეული სტაფილოსთვის. უმარტივესი ინგრედიენტების გამოყენებით სწრაფად მოვამზადებთ ძალიან გემრიელ კერძს.

ინგრედიენტები:

• სტაფილო - 500 გრ.
• ხახვი - 500 გრ.
• ცხელი მწვანე წიწაკა - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 150 გრ.
• ძმარი 9% -1 ს.კ.
• მარილი - 3 ს.კ. ლ.
• შაქარი - 150 გრ.
• დაფქული ქინძი - 2 ს.კ ლ.

მომზადება:

გაფცქვენით ყაბაყი, ამოიღეთ თესლი და გახეხეთ.

ახალგაზრდა წვნიან სტაფილოსაც ვფქვავთ.

ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.

მწვანე ცხარე წიწაკა დავჭრათ თხელ რგოლებად, არ მოვაცილოთ თესლი.

ყველაფერს დიდ აუზში ვდებთ.

სპეციალური სახეხი ბოსტნეულს ასე ლამაზს ხდის! თითოეულ ინგრედიენტს განსხვავებული გემო აქვს და როცა მათ ვათავსებთ, კომბინაცია საოცარია.

ზემოდან მოაყარეთ მარილი, შაქარი, სანელებლები და სანელებლები. დაამატეთ მცენარეული ზეთი და ძმარი. ყველაფერი აურიეთ, გააჩერეთ 2 საათი.

ბოსტნეულს მისცეს წვენი, გაჟღენთილი. ისევ კარგად აურიეთ.

ყელამდე ვათავსებთ სტერილიზებულ ქილებში, დავაფარებთ თავსახურებს და ვაშრობთ 15 წუთის განმავლობაში. ავიღე 500 გრამიანი ქილები. დროის ბოლოს გადაახვიეთ სახურავები, შემოახვიეთ საბანით. სტერილიზაციის პროცესი გრძელდება მანამ, სანამ არ გაცივდება.

მარანში ვინახავთ ზამთრამდე.

კორეული ყაბაყის რეცეპტი სახლში ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

ინგრედიენტები:

3 კგ ყაბაყისთვის გვჭირდება:

• სტაფილო - 350 გრ.
• ნიორი - 100 გრ.
• ოხრახუში - პატარა კონა
• კორეული სუნელი - 1 ს.კ ლ.
• მცენარეული ზეთი - 100 გრ.
• ძმარი 9% -100 გრ.
• მარილი - 50 გრ.
• შაქარი - 100 გრ.
• დაფქული ქინძი - 2 ს.კ ლ.

კორეული ყაბაყი, ზამთრის უგემრიელესი რეცეპტი - თითები გაილოკა

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2,5 კგ
• სტაფილო - 700 გრ.
• ხახვი - 500 გრ.
• ბულგარული წიწაკა - 500 გრ.
• ნიორი - 200 გრ.
• სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - 20 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 100 გრ.
• ძმარი 9% -150 გრ.
• მარილი - 50 გრ.
• შაქარი - 100 გრ.

ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის სანელებლებით პირველი ამოფრინდება სუფრიდან, რადგან ძალიან გემრიელია, უბრალოდ თითებს ილოკავთ. ზამთარში მათთან შედარებით ცოტა რამ შეიძლება.

დღეს ჩვენ მოვამზადეთ 4 შესანიშნავი რეცეპტი ერთი კერძისთვის. შეარჩიეთ ის, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ და მოამზადეთ სუპერ გემრიელი კორეული სტილის ყაბაყი. გამოდის გემრიელი, ძალიან გემრიელი!

მოსავლის აღების სეზონი გრძელდება, ველით ახალ კორეულ რეცეპტებს.

წყარო: https://prostoi-recept.ru/kabachki-po-korejski-na-zimu.html

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე - უგემრიელესი კორეული ყაბაყის რეცეპტები

კორეული ყაბაყი შეიძლება ეწოდოს ერთ-ერთ უმარტივეს და ორიგინალურ რეცეპტს ზამთრისთვის ყაბაყის გასაბრტყელებლად. ყაბაყის მოსავალი იღებს პიკანტურ გემოს, უხვად არომატიზებული ცხელი სანელებლებით.

ასეთი სალათი მაკარონისა და ბრინჯის შესანიშნავი დამატება იქნება, ის გააუმჯობესებს ხორცისა და ქათმის გემოს, ხოლო მისი მთავარი უპირატესობა ყაბაყის ხიზილალის კლასიკურ რეცეპტებთან შედარებით არის მისი მომზადების სიმარტივე - კერძი არ საჭიროებს სტერილიზაციას!

ყაბაყი ზამთრისთვის კორეული - მარტივი რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე

კორეული ყაბაყის ამ გზით მომზადების რეცეპტი არ არის სტატიკური: ბოსტნეულის რაოდენობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი სურვილისამებრ და გემოვნებით, ხოლო სპეციალური სახეხი კარგი დამხმარე იქნება ამ კერძის მომზადებისთვის.

Გვჭირდება:

• დაახლოებით 2 კგ ყაბაყი;
• 500 გრ სტაფილო;
• 300 გრ ხახვი;
• 600 გ ტკბილი წიწაკა;
• 100 გრ ნიორი.

საწვავის შევსებისთვის:

• 2,5 ლიტრი წყალი;
• ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი;
• 50 მლ სოიოს სოუსი;
• 20 გ სეზამის თესლი;
• კოვზი წითელი ან კაიენის წიწაკა;
• რამდენიმე კოვზი უხეში მდოგვი;
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი;
• მარილი გემოვნებით;
• 50 მლ ძმარი.

როგორ ვამზადებთ:

1. ყაბაყს ვასუფთავებთ კანიდან და მარცვლებისგან და სამი მათგანი სპეციალურ სახეხზე.

სალათი კონსისტენციის მკვრივი უნდა იყოს, შესაბამისად, ახალგაზრდა ყაბაყიც კი უნდა გაიწმინდოს.

1. ბულგარული წიწაკა კარგად გავრეცხოთ და შუა ამოიღეთ, ჰორიზონტალურად მოათავსეთ და დაჭერით თხელ გრძელ ზოლებად.
2. სტაფილოებს ვაცალკევებთ ან ვრეცხავთ რკინის ტილოთი, ვხეხავთ სახეხზე ან ვჭრით თხელ ზოლებად. თუ გაქვთ და სურვილი გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კომბაინი.
3. ხახვი უნდა გავფცქვნათ, გავანახევროთ და მოვათავსოთ ისე, რომ დაჭრისას ზოლებად დაიშალა.
4. ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან დაამუშავეთ ნივრის პრესით.
5. ყველა ბოსტნეულს ვათავსებთ ღრმა მინანქრის ჭურჭელში და ვიწყებთ შიგთავსის მომზადებას.
6. ადუღეთ წყალი, შეამცირეთ ცეცხლი და შემდეგ დაუმატეთ სანელებლები: პირველ რიგში უნდა მოაყაროთ სეზამის მარცვლები, შემდეგ მდოგვი, მარილი და შაქარი. აურიეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
7. ახლა ჩაასხით მარინადში დარჩენილი სითხე - სოიოს სოუსი, ძმარი და ზეთი, კარგად აურიეთ.
8. წითელი წიწაკის ჯერია - რაც უფრო დიდხანს ადუღდება, მით უფრო მწარე და მკვეთრი იქნება შიგთავსი.

იმისათვის, რომ არ მიიღოთ დრაკონული საჭმელი, საკმარისია 1 წუთი ადუღება.

1. სალათას დაასხით მარინადი, აურიეთ და ადუღეთ 2 - 3 წუთი, შემდეგ კი სალათი ჩაყარეთ სუფთა ქილებში!

პიკანტური შიგთავსის წყალობით სალათი შესანიშნავად ინახება და ოთახის ტემპერატურაზეც არ ფუჭდება.

კორეული ყაბაყის მოსავლის აღება ზამთრისთვის კორეული სტაფილოს სუნელით

კორეული ყაბაყის დამზადება შესაძლებელია იმ სუნელის გამოყენებით, რომელსაც ჩვენ ვიყენებთ კორეული სტაფილოს დასამზადებლად. სანელებლების ასეთი ნაზავი ცხარე საკვების მოყვარულებს ცხოვრებას ბევრად უადვილებს.

სანელებლების მზა კომპლექტს აქვს თავისი სიმკვეთრე და არომატი, რაც საშუალებას გაძლევთ არ მოატყუოთ თავი კითხვით, გემრიელი იქნება თუ არა ზამთრის ყაბაყის გრეხილი? ამ ფხვნილის შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ მაღაზიაში.

მაგრამ უმჯობესია წინასწარ სცადოთ: სხვადასხვა მწარმოებლის პაკეტები შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოვნებით. ყველაზე მარტივი და სწრაფი სალათის მომზადება ამ რეცეპტის მიხედვით შეიძლება.

პროდუქტები:

• 2 პატარა ყაბაყი;
• ნახევარი თავი ნიორი;
• 2 ან 3 დიდი სტაფილო;
• 4 სუფრის კოვზი ძმარი;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი და შაქარი;
• მეოთხედი ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• 20 გ კორეული სტაფილოს სუნელი.
• 1 ლიტრი მდუღარე წყალი.

როგორ ვამზადებთ:

ყაბაყს ვრეცხავთ და გავხეხავთ - სპეციალურის არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გააკეთოთ ამ სალათის უფრო პატარა ვერსია, ყველა პროდუქტისთვის ჩვეულებრივი მხარის დიდი მხარის გამოყენებით.

ნიორი დაჭერით დანით და დახელოვნებული სახელურებით ან ნივრის დაჭერით.

ნიორს ვუგზავნით ყაბაყს და ვავსებთ ძმრით. სურნელოვანი ვაშლი შეიძლება ჩვეულებრივით შეიცვალოს, მაგრამ ყურძენი არ უნდა აიღოთ - ის ამ სალათის გემოს არ შეესაბამება.

ყველაფერს ვავსებთ კორეული სტაფილოების სანელებლებით, ვურევთ და ვტოვებთ ადუღებამდე ერთი საათის განმავლობაში.

სუფთა სტაფილოს ვჭრით ისევე, როგორც ყაბაყი - ზოლებად.

ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და სწრაფად შეწვით სტაფილო მაღალ ცეცხლზე - არაუმეტეს 3 წუთისა.

სტაფილო მოაყარეთ მარილი და შაქარი და გაციების გარეშე გადაიტანეთ ყაბაყში.

აურიეთ - და გაგზავნეთ მაცივრის თაროზე! ორი-სამი საათი საკმარისი იქნება სალათის მოსადუღებლად!

სამუშაო ნაწილს ქილებში ვდებთ, ცოტას ვაცალკევებთ და ვავსებთ მარილიანი მდუღარე წყლით ორი სუფრის კოვზი ძმრით. სალათი იდეალურია ხორცისთვის და მომზადების ტექნოლოგიის წყალობით ძალიან მდიდარი გემოთი და ფერებით გამოდის!

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის - უგემრიელესი რეცეპტი

რეცეპტი, რომელშიც ბოსტნეული რჩება ნაზი და წვნიანი, მოითხოვს სპეციალურ სანელებლებს და გემრიელ დრესსს. ამ სალათში მწვანილი გამოიყენება როგორც გემოს გამაძლიერებელი - საბოლოო პროდუქტის გემო დამოკიდებულია მის ხარისხზე და რაოდენობაზე!

ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• 2 მწიფე დიდი ყაბაყი,
• 1 დიდი ბულგარული წიწაკა,
• 3 სტაფილო,
• 5-6 კბილი ნიორი
• მწვანილის თაიგული - კილანტრო, ოხრახუში, კამა,
• 1 ხახვი
• კოვზი მარილი;
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი
• კოვზი კორეული სანელებლების ნარევი,
• ცხელი წიწაკა გემოვნებით
• 5 ს.კ. სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ან სუფრის ძმარი,
• მცენარეული ზეთი 120 მლ
• 0,5 ლიტრი წყალი.

როგორ მოვამზადოთ:

ამ სალათში ჩვენ გადავდგებით ტრადიციულ ჩალისგან, მაგრამ ბოსტნეულის ფორმა შეიძლება შეიცვალოს სურვილისამებრ. ყაბაყი დაჭერით მსხვილ კუბებად ან ნაჭრებად, წინასწარ გაწმინდეთ თესლიდან და კანიდან.

გახეხილი სტაფილო დაფქვით თხელ ზოლებად მოხერხებულად.

ხახვი დავჭრათ ისე, რომ გრძელ თხელ ჩხირებად დაიშალოს.

გაფცქვენით ბულგარული წიწაკა და დაჭერით რგოლებად.

ნიორი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

მწვანილი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად. თუ არეულობა არ გინდათ, შეგიძლიათ ნიორთან ერთად ბლენდერით დაფქვით.

ყველა ბოსტნეული კარგად აურიეთ და დაიწყეთ დრესინგის მომზადება.

კონტეინერში შეურიეთ მარილი, შაქარი და სტაფილოს დრესინგი - თქვენი შეხედულებისამებრ, აიღეთ პიკანტური თუ არა.

დაუმატეთ წითელი წიწაკა და ძმარი, კარგად აურიეთ.

მზესუმზირის ზეთი ბოლო ინგრედიენტია. დაამატე ბენზინგასამართ სადგურზე.

ახლა ბოსტნეული კარგად უნდა ავურიოთ, უმჯობესია ეს ხელით გავაკეთოთ, ყველაფერი კარგად იქნება დამარილებული.

თუ ასეთ სალათს მაცივარში 2 - 3 საათი დატოვებთ, შეგიძლიათ მიირთვათ უმი, ხოლო თუ ქილებში ჩაასხით და მჭიდროდ დააწკაპუნებთ, გამოშვებული წვენით შეავსებთ, ზამთრისთვის შესანიშნავ საჭმელს მიიღებთ. Გემრიელად მიირთვით!

მდოგვი რუსი დიასახლისების ერთ-ერთი საყვარელი ცხარე სანელებელია და მისი გემოს კორეული კერძების სანელებლების შერევა ზამთრის სალათის არომატის ახალ ასპექტებს გაგიხსნით! გარდა ამისა, მისი თვისებები შესაძლებელს ხდის ქილას სტერილიზაციის გარეშე, რაც მნიშვნელოვნად ამარტივებს ცხოვრებას და აჩქარებს სამუშაო ნაწილის მომზადებას.

რა უნდა მიიღოს:

• 2 საშუალო ზომის ყაბაყი;
• 2 სტაფილო;
• 300 გრ ხახვი;
• 3 კბილი ნიორი;
• ოხრახუში;
• 1 კოვზი მშრალი მდოგვი და კორეული სანელებლები;
• 100 გრამი მცენარეული ზეთი;
• 40 მლ ძმარი;
• ერთი კოვზი შაქარი და მარილი.

მომზადება:

1. გახეხილი ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად, არაუმეტეს 3 მმ სიგანისა.
2. იგივე პრინციპით გავხეხოთ სტაფილო.
3. ხახვი შეიძლება წვრილად დაჭრათ, ან მისგან გააკეთოთ ჩხირები, რომლებიც ჩალის მსგავსია.
4. ნიორი გახეხეთ ნივრის საწნახში ან გამოიყენეთ თხელი სახეხი.
5. ახლა თქვენ უნდა აურიოთ ყველა ბოსტნეული დიდ კონტეინერში, დაამატეთ მათ ყველა მშრალი ინგრედიენტი: წვრილად დაჭრილი მწვანილი, სანელებლები, მარილი და შაქარი.

დატოვე კონტეინერი მაცივარში 2 საათის განმავლობაში - და სალათი მზად არის საჭმელად!

1. ზამთრის მოსავლისთვის კი მასას ვასხამთ ზეთს და ძმარს და ბოსტნეულს ხელით კარგად ვურევთ. ამის შემდეგ, სალათი შეიძლება მოათავსოთ პატარა ქილებში.

პატარა ხრიკი: თუ თქვენ გაწუხებთ კონსერვაციის შენარჩუნება, მაგრამ არ გსურთ შეწუხდეთ სტერილიზაცია, შეგიძლიათ სცადოთ ამ სალათის მომზადება საკუთარ წვენში.

ამისათვის, სანამ ბოსტნეულით სავსე ქილა გაახვევთ, ის მიკროტალღურ ღუმელში 5 - 7 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით უნდა შედგათ, ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა გაახვიოთ ქილა.

ეს მეთოდი სტერილიზაციის შესანიშნავ შემცვლელია და ზედმეტ წუხილს გიხსნით!

გთავაზობთ უყუროთ ვიდეო რეცეპტს კორეული ყაბაყის პომიდვრით მომზადებისთვის

გემრიელი და არომატული ყაბაყის სალათები იქნება ცხელი ზაფხულის შესანიშნავი შეხსენება, ასევე საკვები ნივთიერებების წყარო, რადგან ბოსტნეული პრაქტიკულად არ არის სითბოს დამუშავებული! ექსპერიმენტი გემოებით, კარგი მადის და ახალი რეცეპტებით!

წყარო: https://chkola-gastronoma.ru/kabachki-na-zimu-po-korejski.html

კორეული ყაბაყი: ხელმისაწვდომი საჭმელი და მომზადება ზამთრისთვის + წარმატების ყველა საიდუმლო

კორეული სტილის მწნილი ბოსტნეული ბავშვობიდან მოგონებებში ჩაიბეჭდა. მახსოვს, ერთ დღეს დედაჩემმა როგორ სცადა დანით წვრილი ჩალის დამზადება და სტაფილო დაასხა მწნილი კარაქი და სანელებლები.

დღეს სამზარეულოს დამხმარეების მრავალფეროვნება გასაოცარია. კაშკაშა წიწაკის ნოტები მტკიცედ შემოვიდა ჩვენს ცხოვრებაში და მოიპოვა დიდი ნიშა ბლანკებში. კორეული ყაბაყი მოვამზადოთ ზამთრისთვის. უგემრიელესი რეცეპტი ეტაპობრივად აგიხსნით ყველა დეტალს ფოტოთი. სულ რაღაც 20 წუთი მოსამზადებლად და 3 საათი დასამარინადებლად. და ცხარე საჭმელი მაგიდაზე!

ამ ადვილად დასამუშავებელი ბოსტნეულის მომზადება შესაძლებელია ზამთრისთვის. ნუ შეგეშინდებათ ამის გაკეთება პირველად: ნაკერი შესანიშნავად ინახება. სტერილიზაცია ძალიან მარტივია. 500 მლ ქილებისთვის - არაუმეტეს 20 წუთისა და 1 ლიტრიანი ქილებისთვის - 40 წუთამდე დათბობა.

რეცეპტში ელემენტარული შემადგენლობა მიმზიდველია (ყაბაყი, სტაფილო, ხახვი, ნიორი). ბიუჯეტის ბოსტნეული ადვილად ითვისებს სანელებლების გემოს და კარგად ინარჩუნებს ნებისმიერ ფორმას. ზამთარში, ეს ყაბაყი გვეხმარება, როგორც დამოუკიდებელი საჭმელი დღესასწაულისთვის ან სრულფასოვანი, მაგრამ დაბალკალორიული გვერდითი კერძი ხორცისა და თევზისთვის. ასევე გემრიელია ახალი კომბოსტოს ან მოხარშული კარტოფილისგან დამზადებულ სალათებში.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის შემდეგ, პასუხები ხშირად დასმულ კითხვებზე, მ.შ. შეკერვაზე.როგორ გავამრავალფეროვნოთ სალათის შემადგენლობა. როგორ ავურიოთ სანელებლები კორეული სტაფილოს სუნელში. როგორ მოვახდინოთ ქილების სტერილიზაცია.

როგორ მოვამზადოთ კორეული ყაბაყი

ძირითადი ინგრედიენტები:

• ყაბაყი - 2 კგ
• სტაფილო - 500 გ
• ხახვი - 250 გ
• ნიორი - 4-6 კბილი (საშუალო ზომის)
• ოხრახუში (სურვილისამებრ) - 1 კონა

მარინადისთვის:

• სუნელი კორეული სტაფილოსთვის - 2 ს/კ
• შაქარი - ½ ჭიქა
• მარილი - 1 ს.კ კოვზი სლაიდთან ერთად
• მცენარეული ზეთი (უსუნო) - ½ ჭიქა
• ძმარი (მაგიდა, 9%) - 100 მლ

მნიშვნელოვანი დეტალები:

• 1 ჭიქა - 250 მლ
• ინგრედიენტების წონა მითითებულია დახვეწილი და მომზადებული ფორმით.
• ვირჩევთ კლდის მარილს, მსხვილ/საშუალო დაფქვას, დანამატების გარეშე.
• ბოსტნეულის მაცივარში მარინირებამდე შეგიძლიათ სანელებლები და მჟავიანობა თქვენი გემოვნებით დაარეგულიროთ. ჩვენ აღვწერეთ უნივერსალური პროპორცია - ზედმეტი მჟავისა და სიმკვეთრის გარეშე.
• თუ ზამთრისთვის კორეული სტილის ყაბაყის გაკეთება გსურთ, მოცემული რაოდენობით მიიღებთ 2 ლიტრ ბლანკს. უფრო მოსახერხებელია იმავე ზომის ქილების აღება, უფრო ადვილია მათი სტერილიზაცია 1 მიდგომით.

როგორ მოვამზადოთ.

ბოსტნეულის მომზადება.

ბლანკის დამზადება შესაძლებელია ნებისმიერი ყაბაყისგან.

• ახალგაზრდები უგემრიელესი არჩევანია და ბევრად უფრო ადვილი მოსაგვარებელი. მათ კანიდან და თესლისგან გაწმენდა არ სჭირდებათ, უბრალოდ კარგად ჩამოიბანეთ, პირსახოცით მოიწმინდეთ და ბოლოები მოაჭრათ.
• ძველ ყაბაყს თუ ავიღებთ, მერე გავრეცხოთ და გავაცალოთ. გაჭერით შუაზე სიგრძეზე ან 4 ნაწილად და ამოიღეთ ყველა თესლი.

ყაბაყი დავჭრათ ზოლებად. როგორც წესი, თხელი ნაჭრები (როგორც კორეული სტაფილო) მზა კერძში ნაზი გამოვა, ნათელი ხრაშუნის გარეშე. სქელი ჩალა უფრო ხრაშუნა გახდება.

ჩვენ ვაკეთებთ თხელი ჩალის გაკეთებას. გირჩევთ, ეს ჭრილი გაახანგრძლივოთ. ამისათვის, მარცვლთან მუშაობისას, დადეთ ბოსტნეულის ნაჭერი სიგრძით ან ირიბად პირებზე და გადაჭიმეთ მხოლოდ ერთი მიმართულებით ქვემოთ და არა ტრადიციულად წინ და უკან. ჩვენ ვართ ბერნერის ხელით ბოსტნეულის საჭრელის თაყვანისმცემლები. ამ ასისტენტით 2 კილოგრამი ყაბაყის დაფქვას არაუმეტეს 5 წუთი სჭირდება.

გახეხილი სტაფილო გახეხეთ იმავე გზით - კლასიკურ თხელ ზოლებად.

სამი ნიორი წვრილ სახეხზე. ოხრახუში წვრილად დაჭერით დანით. სწრაფად და მარტივად!

ხახვი დავჭრათ თხელ მეოთხედ რგოლებად. როგორ გავაკეთოთ ეს ნაჩვენებია ქვემოთ მოცემულ ფოტოში.

შეუთავსეთ ბოსტნეული დიდ, მოსახერხებელ თასში. ჩვენ ვურევთ.

მწნილი.

ცალკე თასში ვაერთებთ მარინადის კომპონენტებს - შაქარი, სანელებლები, მარილი, ძმარი და ზეთი. აურიეთ და ჩაასხით ბოსტნეულში.

სალათი კარგად აურიეთ ცხარე შიგთავსით. ჩვენი ამოცანაა დავრწმუნდეთ, რომ ნაჭრის თითოეულ ნაჭერს ჰქონდეს მარინადის საკუთარი ნაწილი.

შევდგათ მაცივარში მოსადუღებლად - 3 საათით.

შეგიძლიათ დატოვოთ იგი ღამით. შემდეგ დილით მიიღებთ მაქსიმალურ წვენს და სრულფასოვან მწნილ სალათს. ღამით გაჟღენთვისას უმჯობესია მიიღოთ ერთნახევარჯერ მეტი ბოსტნეული და მარინადი. ასე რომ, შეგიძლიათ ოჯახის საუზმეზე ქონდარი ბოსტნეულის ნუდლებით მიირთვათ.

ჩვენ ვხურავთ ბანკებს ზამთრისთვის

მწნილი ბოსტნეულის მასას ვათავსებთ ქილებში - ზემოდან და უბრალოდ დავაფარებთ თავსახურებს. გჭირდებათ 4 ცალი. თითო 500 მლ ან 2 ქილა 1 ლიტრში. მოსახერხებელია იგივე მოცულობის გამოყენება. ეს აადვილებს სტერილიზაციის დროს დაბნეულობას და მთელი სამუშაო ნაწილის გაცხელებას 1 პერსპექტივაში.

ვაკეთებთ სტერილიზაციას ჩვეულებისამებრ. სალათის ქილები ჩავასხათ დიდ და საკმარისად მაღალ ქვაბში, რომლის ძირში ბამბის სქელი პირსახოცი იყო დაგებული. შეავსეთ ტაფა წყლით ქილების მხრებამდე. ცივი ან თბილი წყალი გამოდგება. არ შეიძლება გაცხელოთ: არსებობს რისკი, რომ ქილა გასკდეს ტემპერატურის ვარდნისგან.

გააცხელეთ წყალი ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო საშუალოზე. ტაფას ბლანკებთან ერთად ვაჩერებთ დაბალ ადუღებულ წყალს საჭირო დროს:

• 500 მლ ქილაზე - 20 წუთი სტერილიზაცია;
• 1 ლიტრიანი ქილებისთვის - 30-40 წუთი.

ამოვიღებთ, ვხურავთ სახურავებს, ვაბრუნებთ, ვატრიალებთ წინ და უკან მიდრეკილებით, რომ შევამოწმოთ სითხე გაჟონავს თუ არა. ვდებთ თავდაყირა და გავაციებთ. ჩვენ არ ვახვევთ უგემრიელეს სალათს, რომ ბოსტნეული უფრო მკვრივი შევინარჩუნოთ.

კორეული სტილის ყაბაყს ზამთრისთვის ვინახავთ ზომიერად გრილ ადგილას. კარგად დგანან და გაზაფხულამდე ხარვეზების გარეშე ცხოვრობენ... თუ უცებ დაგვავიწყდა, რომ ასეთი ხიბლი მაინც რჩება.

• არის თუ არა აღწერილი ბოსტნეულის შემადგენლობის სხვა გემრიელი ვარიანტები?

დიახ. ყველაზე ხრაშუნა და უჩვეულო სალათას ამზადებენ ყაბაყის ნაჭრებით და სტაფილოს თხელი ნაჭრებით. ჩვენი გემოვნებით, მხოლოდ ახალგაზრდა ყაბაყი ხისტი კანისა და მსხვილი თესლის გარეშეა შესაფერისი ასეთი ჭრისთვის. 1 სმ სისქის წრეებად ვჭრით.

სტაფილოდან თხელ თეფშებს ვჭრით ბოსტნეულის გამწმენდით.

იხილეთ ქვემოთ მოცემული ფოტო, თუ როგორ გამოიყურება მომზადებული ბოსტნეული.

სასარგებლო რჩევები: მოხერხებულად აურიეთ ხელით. ყოველ შემთხვევაში, ხელები ხელახლა დაიბანეთ ბოსტნეულში მარინადის დამატების შემდეგ და წინ. დანარჩენი რეცეპტი იდენტურია ზემოთ მოყვანილი პროცესის, სტერილიზაციის დროის ჩათვლით.

• რა შეგიძლიათ დაამატოთ კორეულ ყაბაყს ზამთრისთვის?

დანამატების ჰიტი არის წვნიანი და ლამაზი ბულგარული წიწაკა. ჩვენი რეცეპტის რაოდენობით საკმარისია 3-4 ცალი. საშუალო ზომის. მწვანე წიწაკა შესანიშნავად გამოიყურება, წითელი წიწაკა კი მაქსიმალურ სიტკბოს მისცემს მზა სალათს.

წიწაკა დავჭრათ თხელ ზოლებად გასწვრივ ან გასწვრივ. ორივე ვარიანტი მოცემულია ქვემოთ მოცემულ ფოტოში.

როგორ გავასტერილოთ ქილები და ხუფები

ნებისმიერი მეთოდისთვის ქილები და სახურავები გარეცხეთ მხოლოდ სოდით, სარეცხი საშუალებების გარეშე და კარგად ჩამოიბანეთ.

თითოეულ დიასახლისს აქვს საკუთარი კომფორტული გზა ცარიელი ქილების სტერილიზაციისთვის. სამი ძირითადიდან ვირჩევთ გარემოებების მიხედვით - ნელ გაზქურაში, ღუმელში ან ქვაბში დადებულ ქვაბში.

1. მულტიქუკერში ჩაასხით ერთი ჭიქა წყალი, ჩართეთ ბადე და ჩართეთ „ორთქლით მომზადების“ რეჟიმი - 10-12 წუთი. ბადეში ქილებს ვდებთ - თავდაყირა. ჩვენ ვაჩერებთ კონტეინერებს 10 წუთის განმავლობაში წყვილისთვის, ამოიღეთ და გაშრეს. თავად თასში ვადუღებთ ჩვეულებრივ ხუფებს, ქილების სტერილიზაციის დროს. უბრალოდ შეავსეთ თვითშემჭიდრო სახურავები მდუღარე წყლით ცალკე სუფთა თასში.
2. ჭურჭლის დიდი ნაწილის დამუშავება შესაძლებელია დაუყოვნებლივ ღუმელში. ქილებს თავდაყირა ვათავსებთ სახურავების გარეშე ცივ ღუმელში - მავთულის თაროზე შუა პოზიციაზე. ტემპერატურას ვაყენებთ 120-130 გრადუს ცელსიუსზე. გაცხელების მომენტიდან ჩვენ აღმოვაჩენთ 15 წუთს. ეს დრო საკმარისია ნებისმიერი ზომის კონტეინერისთვის. სუფთა კონტეინერების მისაღებად გახსენით ღუმელი შეუფერხებლად, ტემპერატურის მკვეთრი ვარდნის თავიდან ასაცილებლად. სუფთა პირსახოცზე ვდებთ მშრალ სტერილურ ქილებს.
3. დიდ ადუღებულ / ქვაბში წყალში. ძირს პირსახოცს ვახვევთ და ქილებს, სასურველია გვერდზე, მაგრამ შეგიძლიათ თავდაყირაც. წყალი თბილია ან ცივი. ადუღეთ და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთამდე. ქვაბს შეგიძლიათ დააფაროთ შესაფერისი რკინის საწურით, რომ ჭურჭელიც მოათავსოთ ზემოდან. ასე რომ, ზედა იარუსი სტერილიზდება ორთქლით, ხოლო ქვევით კონტეინერებს ადუღებენ წყალში.

როგორ მოვამზადოთ სუნელი საკუთარი ხელით

მარტივი პეიზი! კორეული სტაფილოს ნაკრებიდან ყველა სანელებლები ინდივიდუალურად იყიდება დიდ სუპერმარკეტებში სანელებლების თაროებზე. ამოვიღებთ ყავის საფქვავს ან ნაღმტყორცნებს და ვფქვავთ ფხვნილად:

1. ქინძის თესლი - 1 ჩ.კ
2. შავი პილპილის მარცვლები - 1 ჩ.კ
3. ხმელი ნიორი (შეიძლება იყოს გრანულებში) - 1 ჩ.კ
4. დაფქული ჩილის წიწაკა (თუ ცხარე გიყვართ) - დანის წვერზე

წყარო: http://DietDo.ru/kabachki-po-korejski-na-zimu.html

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე: გემრიელი რეცეპტები სტაფილოთი და სანელებლებით

დღეს ბევრმა არ იცის ყაბაყის სასარგებლო თვისებების შესახებ, ის არის დიეტური პროდუქტი დაბალკალორიული შემცველობით, მაგრამ ამავე დროს მდიდარია B და C ვიტამინებით, ასევე კვალი ელემენტებით. ეს მარტივი ბოსტნეული დიდი ხანია უყვარდათ და დაკონსერვებული ყაბაყი შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერ საკუჭნაოში. როგორ შევისყიდოთ კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშექვემოთ შეიტყობთ.

ყაბაყი ზამთრისთვის: მოსავლის თვისებები

ამ ბოსტნეულის დიდხანს შენახვა შეუძლებელია, ამიტომ ბევრი ცდილობს მოამზადოს ყაბაყის კულულები სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით.

ამ ერთი შეხედვით მარტივი ბოსტნეულის ბევრი მომზადება შეგიძლიათ:

• პიკელებული ყაბაყი წარმატებაა, რომელიც შესანიშნავად ანაცვლებს კიტრს, მისგან მზადდება მწნილისა და ტარტარის სოუსიც კი.
• ყაბაყის დამარილება შესაძლებელია "კიტრის ტექნოლოგიით"და გადაატრიალეთ ქილებში ან კასრებში. ეს არის შესანიშნავი მადა, დამახასიათებელი და პოპულარული ხრაშუნით.
• ყაბაყის ხიზილალა - გემრიელი მომზადებარომ ბავშვები მხოლოდ კოვზებით ჭამენ. ბოსტნეულის მდიდარი შემადგენლობის გამო და ზოგიერთ რეცეპტში და ხილშიც კი, ასეთ პრეპარატს ბევრი უნიკალური გემო აქვს.
• ყაბაყი შეიძლება გახდეს გემრიელი და ორიგინალური ჯემის საფუძველი.ტკბილეულის და ახალი გემოს მოყვარულებისთვის შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ და ამ ჯემის რამდენიმე ქილა მოამზადოთ ციტრუსის, კენკრის და ხილის დანამატებით.
• ყაბაყის აჯიკა განსაკუთრებული გემოთი:საკმაოდ ცხარე და ნიორი, მაგრამ ნაზი და დახვეწილი.
• ყაბაყის სალათები თანაბრად პოპულარულია.არსებობს დიდი რაოდენობით სამზარეულოს ვარიაციები: ბრინჯით, სტაფილოებით და ხახვით.

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის არის პოპულარული ცხარე საჭმელი მაგიდებზე.

ტვინის შენარჩუნების მთავარი მახასიათებელია წინასწარი თერმული დამუშავება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყაბაყის მომზადება კორეულ ენაზე არ გამოდგება.

ბოსტნეულის თერმული დამუშავების პროცესში ვიტამინებისა და სასარგებლო ელემენტების რაოდენობა მცირდება, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ ეს ზიანი და მოამზადოთ სპინი ყაბაყის პირდაპირ შუშის ქილაში სტერილიზაციის გზით.

დახურული სტერილიზაციის მეთოდი და ბუნებრივი კონსერვანტების გამოყენება საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ სხეულისთვის მაქსიმალური სარგებლობა, გემო კი მაღალ დონეზე რჩება და რულონების გამძლეობა იზრდება.

ასე რომ, მოდით შევხედოთ რამდენიმე მარტივ რეცეპტს.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კორეული ყაბაყის ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე

ეს ცხარე და ოდნავ ცხარე სალათი მყისიერად გახდება თქვენი საყვარელი კონსერვებს შორის და ამ მადის მომზადება საკმაოდ მარტივია.

რეცეპტის შესახებ ინფორმაცია:

• ბოსტნეული ჯერ კარგად უნდა გაირეცხოს.
• ამ რეცეპტისთვის უმჯობესია ახალგაზრდა ყაბაყი აიღოთ.
• ეს რეცეპტი იყენებს მარინადს, რომ ბოსტნეული რბილი და ნაზი გახდეს.

ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

3 კგ ახალგაზრდა ყაბაყი; 600 გრ ხახვი; 600 გრ სტაფილო; 1 კგ ტკბილი წიწაკა (უკეთესი ვიდრე წითელი); ნიორი - 150-200 გ; ახალი მწვანილი. მარინადის მოსამზადებლად: ჭიქა მცენარეული ზეთი და შაქარი; 150 მლ 9% სუფრის ძმარი; მარილი 2,5 ს.კ. ლ.; სუნელი სტაფილოსთვის კორეული 3 ს.კ. ლ.

ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გააცალეთ სტაფილო ზედა ფენიდან, შემდეგ დაჭერით თხელ ზოლებად ან გამოიყენეთ კორეული სალათებისთვის სპეციალური სახეხი. გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით ნახევარ რგოლებად. ამოიღეთ ბულგარული ბირთვი და ჩამოიბანეთ. თქვენ უნდა დაჭრათ თხელ ზოლებად. ნიორს შეუძლია ამ სალათს სანელებლების დამატება. დაჭერით იგი დანით. ოდენობა თავად აკონტროლეთ, თუ ცხარე სალათი გინდათ, მეტი დაუმატეთ. მწვანილი ჩადეთ ცივ წყალში ერთი-ორი საათით. შემდეგ გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. ყველაფერი კარგად აურიეთ ღრმა თასში. მარინადის დროა: რეცეპტის მიხედვით შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სურნელოვანი მასა დაასხით დაჭრილ ბოსტნეულში, ყველაფერი კარგად აურიეთ. გააჩერეთ სალათი რამდენიმე საათის განმავლობაში, ბოსტნეულის წვენი უნდა დაიწყოს. წინასწარ გაუფრთხილდით და გაასტერილეთ ქილები, რომლებშიც მოათავსეთ გოგრის სალათა. გააბრტყელეთ ქილები თავსახურებით და გადაატრიალეთ ისინი, შემოახვიეთ თბილ საბანში, დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.

-რეცეპტი: კორეული სტილის მარინირებული გოგრა ზამთრისთვის

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის - მარტივი რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე

„ცხელი“ კერძების მოყვარულებს შემდეგი რეცეპტი მოეწონებათ.

ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

1,5 კგ ყაბაყი; 250 გრ ხახვი და სტაფილო; 1-2 ჩ.კ დაფქული წიწაკა; 1⁄2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი 75 მლ ძმარმჟავა 9%; 1 ს.კ. ლ. ზღვის მარილი; 1 ჩ.კ. დაფქული ქინძი, გრანულირებული ნიორი, რეჰანი.

რამდენიმე ქილა გემრიელი სალათის მომზადების სწრაფი გზა: ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად. სტაფილო გახეხეთ სახეხით. ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად. ყველაფერი იგზავნება კონტეინერში. ეს რეცეპტი სტაფილოს სანელებლების გარეშე კორეულ ენაზე, ადვილია მისი მომზადება: საკმარისია შეურიოთ დანარჩენი სანელებლები, ზეთი და ძმარი. მზა მარინადი შეედინება ბოსტნეულში და იგზავნება მაცივარში სამიდან ოთხ საათში. შემდეგ შეგიძლიათ ქილებში მოაყაროთ გოგრის სალათი და გააბრტყელოთ.

კორეული ცხარე ყაბაყის სალათი

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის - გემრიელი რეცეპტი

შეუსაბამო მადას ამზადებენ შემდეგნაირად.

-რეცეპტი: კორეული ყაბაყის სალათი

კორეული ყაბაყის რეცეპტების ვარიაციები ზამთრისთვის

ნებისმიერი დიასახლისი ცდილობს ზამთრის მომზადების დივერსიფიკაციას სხვადასხვა რეცეპტებით. გთავაზობთ ზამთრის კორეული ყაბაყის რეცეპტების რამდენიმე ვარიაციას.

კორეული ყაბაყი ხახვის გარეშე

ბევრი არ მოითმენს ხახვს რაიმე ფორმით, მათთვის ცალკე რეცეპტია.

კორეული ყაბაყი ხახვის გარეშე სპაგეტის გარნირით

კორეული ყაბაყი სტაფილოს გარეშე

ამ რეცეპტში ყაბაყი ამაყობს ადგილს.

ყაბაყის ზამთრის მომზადების რეცეპტი კორეულ ენაზე პომიდვრით

ეს მშვენიერი ბოსტნეულის მადა მოეწონება მათ, ვისაც არ უყვარს ცხარე კერძები, რადგან მას აქვს განსაკუთრებული პიკანტური და ოდნავ მოტკბო გემო.

ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

3 კგ ახალი პატარა გოგრა და მწიფე პომიდორი; 5 დიდი სტაფილო; ბულგარული წიწაკა 2 ცალი; 2 საშუალო ზომის ხახვი; 250 მლ მზესუმზირის ზეთი; 6 ც. წიწაკა და ბარდა; 4 ს.კ. ლ. საჰარა; 2 ს.კ მარილი; 1,5 ს.კ. ლ. ძმარმჟავა.

გავრეცხოთ ყველა ბოსტნეული, დავჭრათ პომიდორი 8 ნაწილად და ჩავდოთ თასში. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ ზეთში. უმჯობესია ყაბაყი გავთალოთ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. ქვაბში ვდებთ, ცოტაოდენი წყლით ვავსებთ და ვადუღებთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. სტაფილო გახეხეთ სახეხზე, დაასხით წინასწარ გახურებულ ტაფაში, დაუმატეთ ნიორი და ხარშეთ დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. მოხარშვის შემდეგ ყველაფერი დაასხით ყაბაყის ქვაბში. ბულგარული წიწაკა დაჭერით ნახევრად რგოლებად და ასევე ჩაშუშეთ ტაფაში, სანამ წიწაკა არ გახდება. შემდეგ კვლავ გადავდივართ უკვე მოხარშულ ბოსტნეულზე. ახლა ვაგზავნით ბოსტნეულის ნარევს მოსახარშად 30 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც მოვაყარებთ სანელებლებს, მარილს, პილპილს და ვტოვებთ მოხარშვას კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ცხელ მზა სალათას დებენ ქილებში და ახვევენ. ყაბაყის უგემრიელესი მადა მზადაა!

-რეცეპტი: კორეული ყაბაყი პომიდვრით

ყაბაყის ზამთრის მომზადების რეცეპტი კორეულ ენაზე მდოგვით

მდოგვი ხელს შეუწყობს კორეული ყაბაყის პიკანტური ცედრასა და უჩვეულო გემოს დამატებას.

ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

1 კგ ახალგაზრდა ყაბაყი; 200 გრ სტაფილო; 8 კბილი ნიორი; 40 მლ მდოგვი; რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი; კოვზი მარილი; 40 მლ ძმარი; 50 მლ რაფინირებული ზეთი; 110 ლიტრი გაწმენდილი წყალი; 3 ჩ.კ მდოგვის თესლი.

ყველა ბოსტნეული კარგად არის გარეცხილი. გოგრა წვრილად დავჭრათ პატარა კუბიკებად. სტაფილო იხეხეთ მსხვილ სახეხზე. ყველაფერს ვდებთ ქვაბში და ვურიოთ. წიწაკა ყველაფერი, მარილი და შაქარი, დაუმატეთ მდოგვის მარცვლები და ნიორი. მდუღარე მდოგვის წყალში ვაზავებთ და ასევე ვამატებთ ბოსტნეულის ნარევს. შეავსეთ ყველაფერი ზეთით და ისევ კარგად აურიეთ. ქვაბს ვდგამთ გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ძმარი, ისევ აურიეთ. ჯერ კიდევ ცხელი სალათი, ჩადეთ ქილებში და მჭიდროდ მოაყარეთ კორპუსი.

ზამთრისთვის ყაბაყის მოსავლის საიდუმლოებები

ყაბაყის დაკონსერვება დიასახლისებს დიდ დროს არ ართმევს, სწრაფად კეთდება და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ უნარებს. ამ მიზნით უმჯობესია ახალგაზრდა ხილი აიღოთ, მათ აქვთ თხელი და რბილი კანი, რომელიც არ იგრძნობა კონსერვაციაში. თუ შუახნის ყაბაყისგან სალათს ამზადებთ, მაშინ უმჯობესია კანი მოაცილოთ და თესლი ამოიღოთ.

გოგრის სპინების რეცეპტში განსაკუთრებული საიდუმლოებები არ არის, ამ ბოსტნეულის დაკონსერვება შესაძლებელია ნებისმიერი ნივთით.

რაც მთავარია, მის გემოს ხაზს უსვამს:

ნიორი, პაპრიკა და სხვა სანელებლები განსაკუთრებულ არომატს და გემოს მატებს. თქვენი გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე, ნებისმიერი რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს.

ჰეჰ ყაბაყისგან ზამთრისთვის

პოპულარული კორეული სალათი ყველაზე ნაზი გამოდის, რადგან ბოსტნეულის ყველა ნაჭერი სურნელოვან და პიკანტურ მარინადშია შემოხვეული. კერძი იმდენად გემრიელია, რომ გულგრილს არავის დატოვებს.

ინგრედიენტები

მომზადების მეთოდი

პატარა ყაბაყი 1 კგ ზომით; 1-2 სტაფილო; ერთი წითელი ბულგარული წიწაკა; 3-4 კბილი ნიორი; 150 გრ რაფინირებული ზეთი; ხმელი კილანტრო, პაპრიკა, ლოტოსის სუნელი, 1 ჩ/კ; შაქარი და მარილი ჩაის კოვზში; სურვილისამებრ კამა, კილანტრო, ოხრახუში.

გარეცხილ ყაბაყს ვჭრით რგოლებად და ათავსებთ თასში ან ქვაბში. დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 2-3 წუთი. შემდეგ წყალი ამოიწურება, ყაბაყი კი საწურში გადაყრილია. გახეხილი სტაფილო გახეხილია კოკორეული სტაფილოს დანამატით. ხახვი და წიწაკა დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. ყველა ბოსტნეული შერეულია. იქვე ემატება დაჭრილი მწვანილიც. მარინადის მოსამზადებლად ნიორი წვრილად დაჭერით ან დაჭერით პრესაში. მიქსები: ძმარი, ლოტოსის სუნელი, კილანტრო, მარილი, შაქარი და დაფქული ნიორი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ემატება ბოსტნეულს. ემატება მცენარეული ზეთი და აურიეთ. ბლანკს ვდებთ მაცივარში ნახევარი საათით, რომ ყველაფერი მარინირებული იყოს. გემრიელი ყაბაყის სალათი მზად არის!

დასკვნა

გამოიყენეთ დადასტურებული რეცეპტები, ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციების დაცვით და ზამთარში მიირთვით ჯანსაღი კერძი, რომელიც გაახარებთ ოჯახებს და სტუმრებს შესანიშნავი საჭმლით. კარგი მადა, ყველას!

ზამთრისთვის კორეული ყაბაყი, უგემრიელესი რეცეპტები, რომელთა შესახებაც ამ სტატიაში გამოვყოფ, ჩემს საყვარელ პრეპარატებს შორისაა, რომელსაც ყოველწლიურად ვამზადებ.

ყაბაყისგან ასეთი ცხარე სალათი გააუმჯობესებს თევზისა და ხორცის გემოს, შესანიშნავად შეავსებს წიწიბურას და მაკარონს და ამ კერძის მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ყაბაყი მზადდება სტერილიზაციის გარეშე (გარდა ერთი რეცეპტისა). თუ ეს ცხარე მწნილი არასოდეს მოგიმზადებიათ, გირჩევთ გამოიყენოთ ჩემი რეცეპტები და აუცილებლად მოხარშეთ.

კორეული ყაბაყი ზამთრისთვის: უგემრიელესი რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე

ბოსტნეულის სწრაფი მომზადების ეს რეცეპტი კორეულ ენაზე შეიძლება შეიცვალოს სურვილისამებრ ბოსტნეულის და სანელებლების რაოდენობის ცვლილებით.

საჭირო პროდუქტები:

• ყაბაყი - 2 კგ;
• სტაფილოს ნაყოფი - 0,5 კგ;
• თავი ხახვი და ნიორი;
• ტკბილი წიწაკა - 600 გ;
• ზეთი - 100 გ;
• სოიოს სოუსი - 50 მლ;
• შაქარი - 2 ჩ/კ;
• კაიენის წიწაკა - 1 ჩ/კ;
• სეზამის მარცვლები - 20 გ თესლი;
• ძმარი - 50 მლ;
• მდოგვი - 2 ჩ.კ მარცვლეული;
• მარილი გემოვნებით.

რჩევა: მზა სალათის კონსისტენცია მკვრივი უნდა აღმოჩნდეს, ამიტომ ახალგაზრდა ყაბაყს ვასუფთავებ.

როგორ ვამზადებთ:

1. ყაბაყს ვასუფთავებთ თესლიდან და კანიდან, შემდეგ კი სამ ბოსტნეულს სპეციალურ სახეხზე.
2. მე დავჭერი ტკბილი წიწაკა, რომელიც ადრე გამოვცვივდი ბირთვს, გრძელ თხელ ზოლებად.
3. სტაფილოს ვხეხავ სპეციალურ კორეული სტილის ბოსტნეულის სახეხზე. თუ არა, შეგიძლიათ ბოსტნეული დაჭრათ ზოლებად ან გადაატაროთ კვების პროცესორი.
4. ხახვი დავჭრათ თხელ ზოლებად. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი ხახვის გარეშე.
5. ნივრის თავს ვამუშავებ ნივრის პრესით ან წვრილად ვჭრი დანით.
6. ყველა მომზადებულ ინგრედიენტს მინანქრის ჭურჭელში გადავიტან და ვაგრძელებ ყაბაყისთვის ჩამოსხმას.
7. სანელებლებს და სანელებლებს ვასხამ ქვაბში მდუღარე წყალში: თავდაპირველად სეზამის მარცვლები, შემდეგ მდოგვის მარცვლები, შაქარი და მარილი. საფუძვლიანად აურიეთ და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე.
8. შემდეგ ნარევში დაასხით სოიოს სოუსი, მზესუმზირის ზეთი და ძმარი. და ბოლოს, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია, ვამატებ ცხარე წიწაკას (კაიენი შეიძლება შეიცვალოს წითელით). და რაც უფრო დიდხანს ადუღდება მარინადი წიწაკით, მით უფრო მკვეთრი გამოვა შიგთავსი. ძალიან ცხარე კერძები არ მოგვწონს, ამიტომ მარინადს წიწაკით ვადუღებ არა უმეტეს ერთი წუთის განმავლობაში.
9. ბოსტნეულის სალათას ვასხამ მარინადს და ვადუღებ კიდევ ორ-სამ წუთს. შემდეგ შეგიძლიათ დაალაგოთ ბანკები.

მარინირებული ყაბაყი კარგად ინახება ოთახის ტემპერატურაზე. გაგრილება არჩევითია.

ძალიან გემრიელი გამოდის - თითები გაილოკა!

კორეული ჰეჰ ცხარე ყაბაყისგან

Zucchini heh არის ერთ-ერთი უგემრიელესი კორეული ყაბაყის რეცეპტი, რომელიც ოდესმე გამისინჯავს.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სალათის შენახვა შესაძლებელია ზამთრისთვის. მაგრამ საჭმლის მომზადებისას ბოსტნეულის საათობით შეწვა სულაც არ არის საჭირო, უბრალოდ უნდა დაჭრათ, მოაყაროთ მარინადი და ჩაყაროთ ქილებში.

შენიშვნა დიასახლისისთვის: ბოსტნეული, რომელიც ქმნის კერძს, არ ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას, ამიტომ ისინი ინარჩუნებენ საკვებ მინერალებს და ვიტამინებს. და ზამთრის დღეებში ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია.

ის ყაბაყისგან დელიკატური და არომატული გამოდის. როგორ მოვამზადოთ საჭმლის მომზადება, ახლა აღვწერ.

Მე დამჭირდება:

• ყაბაყი - კილოგრამი;
• სტაფილოს ხილი - 2 ც.;
• წიწაკა - 1 ც. ბულგარული;
• ხახვი - 1 ც.;
• ზეთი - ნახევარი ჭიქა;
• ნიორი - ნახევარი თავი;
• სუნელი "ლოტუსი" - 1 ჩ/კ;
• შაქარი და მარილი - თითო ჩაის კოვზი;
• Cilantro - მწიკვი ხმელი;
• ძმარი - 1 ჩ/კ;
• გამწვანება.

ჩვენ ვაკეთებთ ჰეჰ:

1. ყაბაყს კარგად ვრეცხავ და თხელ ნაჭრებად ვჭრი. ბოსტნეულს ღრმა თასში ვდებ და ადუღებულ წყალს ვასხამ. ვტოვებ 1-2 წუთს, შემდეგ გადავწურე სითხე და ყაბაყის რგოლები ქაფში ვდებ.
2. სტაფილო გაფცქვენით და გაწურეთ სპეციალურ სახეხზე (თუ დამჭერი არ არის, შეგიძლიათ დაჭრათ თხელ ზოლებად).
3. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ხოლო წითელი ან ყვითელი ბულგარული წიწაკა წაგრძელებულ ზოლებად.
4. დაჭრილ ბოსტნეულს და ყაბაყს მინანქრის თასში ვათავსებ, წვრილად დაჭრილ ახალ მწვანილს ვამატებ.
5. ახლა დროა მოვაგვაროთ მარინადი ჩვენი სწრაფი კვებისთვის. წვრილად დავკეცავ რამდენიმე გაფცქვნილი თავი ნიორი. ცალკე თასში ავურიე ჩაის კოვზი მარილი და შაქარი, დაჭრილი ნიორი, ცხარე წიწაკა, ძმარი, ლოტოსის სუნელი და დაჭრილი გამხმარი კილანტრო.
6. ყველა სანელებელს ვურევ და ბოსტნეულს მარინადს ვასხამ. ვამატებ მზესუმზირის ზეთს და ისევ კარგად ვურევ (ბოსტნეულის თითოეული ნაჭერი მარინადს უნდა ფარავდეს).
7. სალათი შევდგი მაცივარში ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისია იმისათვის, რომ ბოსტნეული მთლიანად დამარინადოს.

ნახევარი საათის შემდეგ შეიძლება მიირთვათ კორეული ყაბაყი, უგემრიელესი მყისიერი რეცეპტი, რომლის შესახებაც აღვწერე. თქვენი ოჯახი აუცილებლად დააფასებს ამ დელიკატურ, არომატულ კერძს!

ყაბაყი კორეული სტაფილოთი და წიწაკა ზამთრისთვის

ბულგარული წიწაკის მოყვარულებს მოეწონებათ ეს კორეული საჭმლის რეცეპტი. კორეული ყაბაყის ამ ვერსიას შორის განსხვავება ისაა, რომ ყაბაყის გარდა, სხვა ბოსტნეულიც არის და დიდი რაოდენობით. მაგრამ პირველ რიგში.

კერძის მოსამზადებლად დამჭირდება:

• ყაბაყი - 2,5 კგ;
• სტაფილოს ნაყოფი - 1 კგ;
• ხახვი და ნიორი - 2 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 500 გ;
• ზეთი - ჭიქა მზესუმზირა;
• ძმარი - 150 გ;
• შაქარი - ჭიქა;
• მარილი - 70 გ;
• კორეული სუნელი - ნახევარი ს/კ. ლ.

მომზადება:

1. თავდაპირველად ბოსტნეულს კარგად ვრეცხავ და ვწმენდ. ყაბაყი დავჭერი თხელ რგოლებად.
2. ბულგარულ წიწაკას ვასუფთავებ და ვჭრი ზოლებად. ხახვი შეიძლება დავჭრათ ზოლებად.
3. ახლა ჯერია სტაფილოების გახეხვა სპეციალურ სახეხზე, რომელიც განკუთვნილია ბოსტნეულის მოსამზადებლად კორეულ ენაზე. და დაჭერით ნიორი ნივრის დაჭერით.
4. ყაბაყს, სტაფილოს და წიწაკას მოასხით ძმარი, ზეთი, დაუმატეთ სუნელი, შაქარი და მარილი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ მარინადში სამი საათის განმავლობაში.
5. შემდეგ ქილებში ჩავყარე ბოსტნეული კორეული სტაფილოს სუნელით და დარჩენილ მარინადს თანაბრად ვასხამ.
6. ქილებს ვა სტერილიზაციას ვაკეთებ 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ვახვევ თავს სახურავის ქვეშ.

რჩევა: თუ მოგწონთ ხრაშუნა ყაბაყი, რგოლები ოდნავ სქელი უნდა იყოს (1 - 1,5 სმ).

სწრაფი კვების კორეული ყაბაყი: უგემრიელესი რეცეპტი

აქ მე აღვწერ, თუ როგორ სწრაფად მოვამზადოთ ცხარე ყაბაყი. ეს დელიკატური მადა მოეწონება არა მხოლოდ მოზრდილებს, არამედ ბავშვებსაც. მოდით დავიწყოთ.

მე დამჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ყაბაყი - 2 კგ;
• ნიორი - თავი;
• კამა - მტევანი;
• ძმარი - ჭიქის მესამედი;
• ზეთი - 80 მლ;
• მარილი - 70 გ;
• შაქარი - 35 გ.

შენიშვნა დიასახლისისთვის. თუ ყაბაყს სქელი ქერქი აქვს, მიზანშეწონილია მისი მოჭრა. ახალგაზრდა ყაბაყში თხელი კანით, არ გჭირდებათ მისი მოჭრა.

ეტაპობრივად მომზადება:

1. წინასწარ გარეცხილ ბოსტნეულს ბოსტნეულის საჭრელით დავჭერი თხელ ზოლებად. ასევე შეგიძლიათ ყაბაყი დაჭრათ ნაჭრებად, მაგრამ შემდეგ ცოტა ხანს დაგჭირდებათ მათი მარინირება.
2. კამა და ნივრის კბილი წვრილად დაჭერით.
3. ცალკე თასში მზესუმზირის ზეთს ვურევ ძმარს, შაქარს და მარილის მარინადს, შემდეგ ნარევს ვასხამ ყაბაყს ნიორთან და მწვანილთან ერთად. ვურევ.
4. ოცი-ოცდაათი წუთის განმავლობაში დავდე დატვირთვის მქონე ფირფიტა კონტეინერზე საჭმლის საჭმელთან ერთად.
5. შემდეგ საჭმელს მაცივარში ვდებ, ან შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ სუფრასთან.

სწრაფი კორეული ყაბაყი კორეული სტაფილოს სუნელით

ჩემს ოჯახს უყვარს ზამთრის კორეული ყაბაყის რეცეპტები კორეული სტაფილოს სუნელით. ეს სუნელი მნიშვნელოვნად აადვილებს ცხარე კერძების მოყვარულთა ცხოვრებას. ეს ნარევი შეგიძლიათ ნახოთ ნებისმიერ მაღაზიაში და საერთოდ არ არის ძვირი. ამ რეცეპტის მიხედვით მზადდება ყველაზე სწრაფი ცხარე ყაბაყის სალათი.

პროდუქტები:

• სტაფილო - 2 - 3 ხილი;
• ყაბაყი - 2 ც.;
• ძმარი - 4 ს.კ. ლ.;
• ნიორი - ½ თავი;
• შაქარი (ქვიშა) და მარილი - 1 ჩ/კ;
• მდუღარე წყალი - 1 ლ;
• ცხელი კორეული სუნელი - ½ სუფრის კოვზი.

რჩევა: თუ არ არის სპეციალური სახეხი, შეგიძლიათ მოამზადოთ მადის უფრო პატარა ვერსია, ბოსტნეულის უხეში მხარეზე ტრადიციული სახეხით გახეხვით.

1. წინასწარ გარეცხილ ბოსტნეულს ვიწურავ კორეული ბოსტნეულის მოსამზადებლად სპეციალურ გამანადგურებელზე.
2. ნივრის კბილი დაჭერით პრესით. ყაბაყს ვამატებ ნიორს და ვასხამ ძმარს. ზემოდან მოაყარეთ კორეული სტილის სტაფილოს სუნელი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 60-90 წუთის განმავლობაში.
3. სტაფილოებსაც ვხეხავ სპეციალურ სახეხზე და შევწვი ტაფაზე ოქროსფერამდე. შაქარს და მარილს ვამატებ და ცხელ დროს ყაბაყს სტაფილოს ვურევ.
4. საფუძვლიანად აურიეთ და შედგით ცივ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა ჩასვათ. ზამთრისთვის კორეული ყაბაყი, უგემრიელესი რეცეპტი, რომლის შესახებაც მე აღვწერე, მზად არის.

კარგი ვიდეოა ამ თემაზე:

როგორც ხედავთ, ზამთრისთვის კორეული ყაბაყი, რომლის უგემრიელესი რეცეპტები ზემოთ აღვწერე, მზადდება სწრაფად და მარტივად. Სცადე!