La stagione della raccolta sta finendo, non c'è quasi più forza, lattine e spazio in cantina, ma è un peccato non cucinare la marmellata di corniolo a casa, in inverno ti ringrazierai ripetutamente per il tuo lavoro e la tua pazienza. Una meravigliosa bacca brilla al sole come un rubino. Ed è anche prezioso nelle sue proprietà benefiche, poiché trattamento termico il frutto dell'arbusto non li priva di vitamine e qualità medicinali.

Mi piace la leggera acidità della preparazione invernale, in caso di raffreddore tiro fuori sicuramente l'ambito barattolo, sapendo che la temperatura, la febbre cederanno, l'immunità aumenterà - la marmellata di corniolo è un dottore non peggio della marmellata di lamponi.

La bacca leggermente acida è venuta a piacimento delle hostess, molte hanno iniziato a coltivare arbusti nei giardini e a fare i preparativi per l'inverno. Nemmeno io resto indietro. Ti avverto: devi armeggiare un po'. I segreti per preparare un dessert aiuteranno, che condividerò volentieri.

Come cucinare la marmellata di corniolo

Sono state raccolte molte ricette di dolci agrodolci, fanno la marmellata togliendo i semi, senza scegliere, aggiungono limone, mele, preparano un cinque minuti in modo che le bacche non si raggrinzino, lo fanno senza acqua, in un lento fornello. Ma in ogni caso è delizioso, amici!

• Uno dei segreti e delle condizioni per la marmellata più deliziosa è la maturazione delle bacche. Il corniolo matura negli ultimi giorni dell'estate e fino a metà autunno, si consiglia di raccoglierlo dopo le prime gelate in modo che l'astringenza vada via.
• Prima dell'ebollizione, le bacche vengono lavate, le punte vengono rimosse e punzecchiate con uno stuzzicadenti: il succo viene rilasciato più facilmente.
• Non cuocere troppo il dolce, subendo una lunga lavorazione, le bacche diventano dure. La migliore ricetta in questo caso, un periodo di cinque minuti, che prevede la cottura in diversi approcci.
• Piccolo segreto: abbiamo deciso di fare la marmellata senza noccioli, prima sbollentare i frutti di bosco, poi passare al setaccio, i noccioli saranno facilmente rimossi.
• Per mantenere il corniolo in forma e non raggrinzire, usa un trucco: tienilo in una soluzione di soda per mezz'ora, poi risciacqua e inizia a cucinare. Un cucchiaino di bicarbonato di sodio viene preso per litro d'acqua. Un altro segreto per risparmiare frutti di bosco interi, si scotta per 5 minuti e successiva cottura.

Marmellata di cornioli con semi - una ricetta classica

L'opzione di cottura più tradizionale e semplice, che ti consente di mantenere la bacca intatta, non rugosa.

• Bacche - 1 kg.
• Acqua - mezzo litro.
• Zucchero - un kg e mezzo.

Cottura passo passo:

1. Prepara il corniolo per il lavoro: sistemalo, rimuovi i gambi, immergilo per un po 'in una soluzione di soda. Risciacquare di nuovo e asciugare un po' le bacche.
2. Far bollire lo sciroppo: unire acqua e zucchero, far bollire e versare la bacca pulita calda. Mettere da parte la ciotola di cottura per 5 ore - il corniolo dovrebbe essere in infusione.
3. Trascorso questo tempo, portate a bollore a fuoco moderato, proseguite la cottura per 10 minuti e, facendo bollire forte, togliete dal fuoco.
4. Disporre il dolce nei vasetti preparati e arrotolare.

Marmellata di cornioli snocciolati in una pentola a cottura lenta

Cucinare nel tuo assistente domestico ti farà risparmiare molto tempo senza intaccare il colore e il gusto del dolce.

Prendere:

• Corniolo - 1 kg.
• Acqua - mezzo bicchiere.
• Zucchero - 1,2 kg.

1. Rimuovere i semi da una bacca pulita e cospargere di zucchero.
2. Lasciare riposare per alcune ore affinché la dolcezza impregni bene il corniolo. Suggerimento: addormentarsi direttamente nella ciotola del multicooker.
3. Dopo 5-6 ore, resta da versare acqua e selezionare la modalità "Estinzione" per un'ora.

Marmellata di cornioli per l'inverno - una ricetta senza acqua

Il dessert, cucinato senza acqua, risulta denso, incredibilmente bello nel colore e il più sano possibile. Per cucinare, seleziona le bacche mature: questo influisce sulla consistenza.

Ingredienti:

• Per kg. zucchero - un chilogrammo di bacche.

1. Preparare il corniolo per la cottura (risciacquare, punzecchiare con uno stuzzicadenti).
2. Separare un quarto delle bacche dalla massa totale e rimuovere i semi. Modo conveniente: premi il bicchiere sulle bacche, quindi seleziona i semi con le mani.
3. Spolverare il resto con lo zucchero e lasciare il succo per un paio d'ore.
4. Restituire le bacche snocciolate a quelle rimaste e iniziare la cottura.
5. Attendete il bollore, poi proseguite la cottura al minimo per 3-5 minuti.
6. Mettere da parte in infusione per 5 ore e ripetere la cottura, ottenendo una consistenza densa. Non dimenticare di rimuovere la pula. Arrotolare il pezzo e inviarlo al freddo.

Marmellata armena - deliziosa ricetta di corniolo

Le hostess armene hanno un approccio leggermente diverso alla cucina casalinga, semplificato al minimo. Non fanno bollire la marmellata in più passaggi, liberando molto tempo che dedicano ad altre cose. Nota: il dolce si conserva perfettamente, così come versione classica raccolta invernale.

Prendere:

• Per 1kg. bacche di corniolo - 1,5 kg. - zucchero semolato + 200 ml. acqua.

Come cucinare:

1. Prepara uno sciroppo: aggiungi lo zucchero all'acqua e cuoci fino a quando la dolcezza si dissolve.
2. Versare il dolce versando sui frutti di bosco, mescolare e lasciar riposare per 5-6 ore.
3. Quindi, cuocere, mescolando regolarmente, fino a quando le bacche sono morbide. Eliminare la schiuma e versare nei vasetti.

Confettura di Corniolo con noccioli su fruttosio

Il fruttosio accentuerà elegantemente l'aroma e il gusto del corniolo fresco. Mancanza di pezzi in una conservazione non troppo lunga, fallo - tienilo in frigorifero. A proposito, il fruttosio illumina la bacca, quindi non allarmarti quando vedi le bacche diventare rosa. Anche i diabetici hanno il diritto di gustare la marmellata, in questo caso, per non nuocere al loro benessere, la dolcezza viene cotta sul fruttosio. Se vuoi cucinare snocciolato, toglilo e segui la ricetta di cottura.

Avrai bisogno:

• Corniolo - 300 gr.
• Fruttosio - 10 gr.
• Acqua - 100 ml.

1. Preparare le bacche, coprire con acqua, con il fruttosio sciolto in essa. Lessare il dolce, far bollire per 5 minuti, mescolando e togliendo la silvia.
2. Lascia raffreddare la marmellata e cuoci ancora per cinque minuti.

Marmellata di cornioli per l'inverno Pyatiminutka

Questa ricetta di cinque minuti è considerata un classico, ti consente di garantire la conservazione del pezzo per tutto l'inverno.

Prendere:

• Zucchero e bacche di corniolo - 1 kg ciascuno.
• Acqua - 300 ml.

Cottura passo passo:

1. Preparare i frutti di bosco per la cottura e sbollentare in piccole porzioni in acqua bollente per 2-3 minuti. Raffreddare, asciugare leggermente.
2. Far bollire lo sciroppo: sciogliere lo zucchero in acqua bollente e piegare i frutti di bosco.
3. Dopo aver fatto sobbollire a fuoco moderato, togliere la bacinella dal fuoco e lasciar riposare per un quarto d'ora.
4. Lasciare bollire di nuovo e rimuovere di nuovo. Ripetere questa procedura una terza volta e, se necessario, una quarta.
5. Controlla che il dolce sia pronto: gocciola una goccia su un piattino e vedi se si allarga. Distribuire la delicatezza finita nei barattoli e trasferire al freddo.

Una ricetta semplice per la marmellata di cornioli cinque minuti

Le bacche di corniolo cuociono incredibilmente velocemente, prova questa opzione di 5 minuti. L'unica condizione- tieniti al freddo.

Prendere:

• Bacche e zucchero - 2 kg ciascuno.
• Acqua - 200 ml.

1. Preparare le bacche per la bollitura e ricoprirle di zucchero. Portate a bollore, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 5-7 minuti. Non dimenticare di rimuovere immediatamente la schiuma: è superflua.
2. Disporre in barattoli sterilizzati, arrotolare e raffreddare capovolti.

Confettura di Corniola senza semi con mele

Avrai bisogno:

• Corniolo senza semi - 1 kg.
• Mele - mezzo chilo.
• Zucchero - 1,4 kg. (se le mele sono acide, aggiungine un po' di più).
• Acqua - 1 ¼ bicchiere + 0,5.

Preparazione:

1. Preparare lo sciroppo di mele: sciogliere 1 kg in 1,25 tazze d'acqua. zucchero, tagliare le mele a spicchi, togliere i chicchi e il torsolo.
2. Cuocere gli spicchi nello sciroppo bollito finché sono teneri.
3. Preparare lo sciroppo di corniolo: sciogliere 400 g in mezzo litro d'acqua. sabbia.
4. Unire i frutti di bosco allo sciroppo e cuocere separatamente dalle mele, 10 minuti.
5. Unire entrambe le marmellate e continuare la cottura finché gli spicchi di mela non saranno teneri.

Marmellata di cornioli con frutti di bosco interi con semi

• Assumere: per kg. bacche 1.2 zucchero semolato e 250 ml. acqua.

1. Preparare i frutti di bosco: pungere con uno stuzzicadenti o immergere in una soluzione di soda.
2. Preparare lo sciroppo sciogliendo la sabbia in una bacinella, far bollire e togliere dal fuoco.
3. Aggiungere il corniolo, mescolare e lasciare in ammollo per 8 ore.
4. Trascorso questo tempo, versare con cura il succo dolce in una casseruola e far bollire. Versare nuovamente sulle bacche e lasciare ancora per 8 ore.
5. Per la terza e ultima volta il dolce viene cotto per 10 minuti e versato nei vasetti.

I benefici e i danni del dessert

Non perdere l'occasione di preparare diversi vasetti di dessert alla ciliegia corniola per l'inverno: sostituirà perfettamente una deliziosa medicina per il tuo raffreddore. Ho scritto del cespuglio: leggilo, non essere pigro, dovremmo conoscere le proprietà del cibo.

La marmellata è uno dei dolci invernali più ipocalorici, ha un gusto meraviglioso ed è facile da preparare. Giudicate voi stessi, il contenuto calorico della marmellata a base di zucchero è di 147 kcal. per 100gr. chicche.

Il dessert aiuterà le persone con il raffreddore: alleviare la febbre e tonificare il corpo. Avrà un effetto positivo sullo stomaco e sull'intestino: rimuoverà le sostanze nocive, migliorerà la microflora intestinale e aiuterà con l'avvelenamento. È stato notato l'effetto benefico della marmellata sul sistema circolatorio, il rafforzamento dei vasi sanguigni.

Una piccola mosca nell'unguento in un barattolo di marmellata di cornioli:

• Il dessert è controindicato nei pazienti con aumento dell'acidità dello stomaco, lesioni ulcerative.
• Nocivo per le persone che soffrono di insonnia, eccessiva eccitabilità.

Video con una ricetta del dolce per l'inverno

Vedrai la preparazione passo passo della marmellata di cornioli nella video ricetta che ho selezionato. Vuoti di successo per te! Con amore ... Galina Nekrasova.

Il corniolo è un arbusto con bacche rosse oblunghe luminose. Questa pianta è meridionale, nel nostro Caucaso è molto comune sia allo stato selvatico che nei cottage estivi. Il corniolo è apprezzato non solo per gusto insolito, ma anche per le proprietà curative che possiede. Oltre al set standard di vitamine, di cui sono ricche tutte le bacche, c'è molta vitamina P nel corniolo, quindi aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, previene la fragilità capillare, aiuta con l'insufficienza venosa, l'edema delle gambe e infiammazione delle vene. La marmellata di cornioli è una prelibatezza molto gustosa e salutare. Nel Caucaso, è spesso usato come agente antipiretico e antinfiammatorio per raffreddori e influenza. Qui ti dirò come cucinare la marmellata di corniolo in modo che non sia solo gustosa, ma conservi anche tutti i benefici di una bacca straordinaria.

Per la marmellata, puoi usare qualsiasi corniolo, sia selvatico che da giardino. Nelle proprietà curative, sono equivalenti. Ma, poiché il corniolo viene sempre bollito con una pietra, è utile sapere che nelle varietà da giardino, di regola, la pietra è più piccola, le bacche sono più carnose, e quindi è preferibile usare il corniolo da giardino in termini culinari . La marmellata risulta essere più densa e ricca. Quando acquisti corniolo nei mercati, assicurati di provare a scegliere una bacca di un colore bordeaux scuro, un sapore più dolce, con una polpa carnosa e succosa.

Avrai bisogno:

• corniolo 1,5 kg
• zucchero 1,5 kg
• acqua 100 - 300 ml

Avrai anche bisogno di piatti smaltati, preferibilmente una ciotola con fondo piatto e bordi alti e un volume di 3-3,5 litri.
Consigli: ioCuocere sempre la marmellata in una piccola ciotola, non più di 1,5 kg di frutti di bosco. In questo caso, la marmellata si scalderà più velocemente e in modo più uniforme, le bacche non traboccheranno e lo sciroppo risulterà trasparente.

Da questa quantità di prodotti si ottengono 4 vasetti di marmellata da mezzo litro.

Ricetta fotografica passo passo per cucinare:

Separare le bacche, rimuovere detriti e impurità, lavarle, gettarle in uno scolapasta in modo che l'acqua sia di vetro.

Prepara lo sciroppo: Mettere lo zucchero in una ciotola, aggiungere 100 ml di acqua e portare a bollore, mescolando di tanto in tanto. Se lo zucchero non si scioglie bene, potrebbe essere dovuto alla sua qualità, aggiungete altra acqua.

Far bollire lo sciroppo per 5-7 minuti mescolare continuamente. Quando lo sciroppo si addensa, è pronto.

Immergere le bacche nello sciroppo, mescolare delicatamente e lasciare raffreddare per 10-12 ore(Parto per la notte). Non essere imbarazzato dal fatto che ci sia poco sciroppo: presto il corniolo darà il succo e lo sciroppo coprirà tutte le bacche.

Al mattino d Portare a bollore la marmellata... Non c'è bisogno di far bollire la marmellata per 5 minuti, come consigliano molti libri di cucina. Alla prima bollitura dovrebbe formarsi lo sciroppo che coprirà le bacche. Spegni il fuoco e lasciare raffreddare la marmellata per 10-12 ore- se hai iniziato a cucinare al mattino, lascialo fino a sera. È utile mescolare delicatamente più volte il contenuto della ciotola mentre si raffredda. Non allarmatevi se, mescolando, trovate zucchero non sciolto sul fondo, questo è normale, perché il processo di cottura è ancora solo all'inizio.

Cuocere la marmellata in tre passaggi: mattina-sera-mattina. Oppure sera-mattina-sera, come fa comodo a chiunque. Per la seconda cottura, come per la prima, è sufficiente portare a bollore la marmellata. Per l'ultima terza volta, fai bollire la marmellata per 5 minuti, versa in barattoli puliti e sterilizzati e chiudi i coperchi. Non è necessario avvolgere la marmellata in una coperta. Come sterilizzare barattoli e coperchi vedi → Banche chiuse lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporre per la conservazione. Qualsiasi "marmellata calda" può essere conservata a temperatura ambiente.

Con questa prelibatezza luminosa e insolita, e per i nordici piuttosto esotica, puoi dimenticare tutto!

Non ammalarti, amici, e se succede un raffreddore, bevi tè caldo con marmellata di corniolo, come la marmellata di lamponi, abbassa bene la temperatura, ha proprietà antinfiammatorie. Auguro a tutti voi salute e buon tè!

Preparare lo sciroppo: mettere lo zucchero in una ciotola, aggiungere 100 ml di acqua e, mescolando di tanto in tanto, portare a bollore . Far bollire lo sciroppo per 5-7 minuti , mescolare continuamente. Quando lo sciroppo si addensa, è pronto.

Immergete i frutti di bosco nello sciroppo, mescolate delicatamente e lasciate raffreddare per 10-12 ore.

Cuocere la marmellata in tre fasi: mattina-sera-mattina. Oppure sera-mattina-sera, come fa comodo a chiunque. Per la seconda cottura, come per la prima, è sufficiente portare a bollore la marmellata. Per l'ultima terza volta, fai bollire la marmellata per 5 minuti, versala in barattoli sterilizzati puliti e chiudi i coperchi.

Mi piace il sapore leggermente acidulo di questa marmellata. Lo faccio ogni anno, anche se la preparazione stessa richiede tempo e pazienza. E poiché il corniolo è riluttante a rinunciare al succo, questa bacca ha bisogno di una preparazione speciale.

La marmellata di corniolo viene preparata con o senza semi, a volte viene macinata.

Marmellata di cornioli, ricette per l'inverno

Segreti di una deliziosa marmellata:

• Il corniolo non può essere bollito a lungo, con un trattamento termico prolungato, le bacche diventano dure. Ecco perchè il modo migliore diversi approcci di cottura.
• Le bacche devono essere punzecchiate prima della cottura, è meglio farlo con un normale stuzzicadenti in modo che il succo esca più facilmente.
• Per rendere bella la marmellata di corniolo, è necessario preservare l'integrità delle bacche, per questo puoi semplicemente tenerle in una soluzione di soda debole (un cucchiaino di soda per litro d'acqua), quindi risciacquare abbondantemente. Mantenere il corniolo nel bicarbonato di sodio è sufficiente per 10 minuti.
• Se non vuoi cucinare il corniolo con i semi, allora è meglio passarlo al setaccio e scegliere i semi.

Marmellata di cornioli con osso

Ingredienti:

• Chilo di bacche di corniolo
• Un chilo e mezzo di zucchero
• Mezzo litro d'acqua

Ordinare le bacche, lasciare solo quelle buone, sciacquare. Tritare ogni bacca con uno stuzzicadenti. Quindi far bollire lo sciroppo di acqua e zucchero e versare il corniolo preparato molto caldo. Conservare nello sciroppo per 3-4 ore.

Ora rimuovere con cura le bacche con una schiumarola e far bollire lo sciroppo per circa cinque minuti. Adagiare di nuovo le bacche per lo stesso tempo ed estrarle di nuovo. In generale, ripeti l'intero processo. Per la terza volta, lascia riposare anche le bacche per diverse ore, solo che questa volta non estrai, ma fai bollire finché sono teneri. Alla fine, determina la prontezza con una goccia di marmellata, se mantiene la sua forma, può essere versata in barattoli sterilizzati.

Deliziosa marmellata di cornioli

La cottura richiede meno tempo e la marmellata è densa e bella.

Ci vorrà:

• Chilogrammo di bacche di corniolo
• Un chilogrammo duecento grammi di zucchero
• 1/4 di tazza d'acqua

Come cucinare

Lavare e selezionare solo bacche buone, senza macchie e danni. Bucherellate ciascuno con uno stuzzicadenti, in questo caso il succo risalterà più velocemente. Coprire il corniolo con lo zucchero e attendere che lo zucchero sia immerso nel succo senza lasciare residui.

Versare acqua lì e dare fuoco. Non appena bolle, spegnete subito il fuoco e togliete la schiuma che si è formata. Lascia raffreddare la marmellata, quindi ripeti l'intero processo. ulteriormente già marmellata pronta disporre in barattoli.

Marmellata di cornioli senza semi

Tale marmellata grattugiata è comoda da usare per vari tipi di pasticcini, ad esempio una torta con un tale ripieno è molto gustosa.

Prodotti:

• Una libbra di corniolo maturo
• Un chilo di zucchero
• Bicchiere d'acqua

Come cucinare la marmellata di corniolo

In questa variante è consigliabile scegliere le bacche più mature, separarle e lavarle. Per macinarli, devi versare le bacche con acqua e stufare un po ', circa 15 minuti. Quindi passare al setaccio e mescolare con lo zucchero. Il tempo di ebollizione di questa marmellata di cornioli dopo l'ebollizione è di 3 minuti.

Una semplice ricetta per la marmellata di cornioli

Questo ricetta facile, in quanto richiede un po' di tempo e questo lo rende popolare.

Abbiamo bisogno:

• Chilogrammo di bacche mature di corniolo
• Mezzo litro d'acqua
• Kilo cinquecento zucchero

fare la marmellata

Revisioniamo tutte le bacche in modo da non rovinarci o ammaccarci, allo stesso tempo rimuoviamo tutti i rami. Sciacquiamo sotto il rubinetto più volte, lasciamo scolare l'acqua.

Mentre l'acqua in eccesso viene drenata dalle bacche, iniziamo a cuocere lo sciroppo. Lo facciamo bollire per circa cinque minuti e riempiamo immediatamente la bacca, lasciandola in questa forma per cinque ore. Solo dopo mettiamo a fuoco basso e cuociamo la bacca per dieci minuti. Quindi lo versiamo immediatamente in barattoli puliti e asciutti.

Marmellata di cornioli con mele

Il corniolo matura in autunno, contemporaneamente alle mele. E questo ti permette di cucinare una marmellata di corniolo molto gustosa e deliziosa con l'aggiunta di mele.

ingredienti:

• 1,5 chilogrammi di corniolo
• 0,5 chilogrammi di mele
• 1,5 kg di zucchero
• 1,5 tazze d'acqua

Processo di preparazione della marmellata

Eliminate i semi dalle bacche, selezionate e lavate. Lavate le mele, sbucciatele e tagliatele in piatti larghi mezzo centimetro. Cuociamo separatamente lo sciroppo da acqua e zucchero. Versatene due terzi nei frutti di bosco e iniziate a cuocere a fuoco basso, e versate il resto delle mele e fate cuocere fino a quando le fette diventano trasparenti e morbide. Quindi mescolare il corniolo con le mele e cuocere fino a quando la massa si addensa. Lo mettiamo in barattoli sterili.

I benefici della marmellata di corniolo

Cornel ha varie proprietà utili, contiene marmellata alto livello acido ascorbico, vitamine E, C e P, provitamina A (carotene).

Tra i minerali inclusi nella composizione, segnaliamo come: ferro, calcio, potassio, zolfo e magnesio. Cornel è ricco di componenti biologicamente attivi: glucosio, fruttosio, oli essenziali, tannini e acidi organici.

A causa delle preziose qualità del corniolo, la marmellata ha anche proprietà utili come:

• astringente per chi ha problemi di stomaco e intestinali;
• migliora l'attività del pancreas;
• migliora la digestione del cibo, aumenta l'appetito;
• ha proprietà diuretiche, antinfiammatorie, battericide, coleretiche, quindi viene utilizzato per cistiti e infiammazioni della vescica;
• tonifica, tonifica e rinforza il corpo;
• migliora l'immunità;
• normalizza la pressione dei vasi sanguigni nel cervello e nell'arteria;
• previene l'insorgenza della sclerosi;
• riduce il mal di testa;
• rafforza le pareti dei capillari e dei vasi sanguigni, per cui è utile per l'infiammazione delle vene, l'edema delle gambe, i capillari fragili, l'insufficienza venosa;
• è usato per malattie articolari, malattie della pelle, eczema, gotta, malattie del fegato e dei reni;
• migliora e normalizza il metabolismo;
• utile per gastriti e ulcere, gastroenterocolite acuta, reumatismi, poliartrite;
• ha un effetto antiscorbutico;
• si usa in caso di carenza di vitamine, micro e macroelementi, anemia, febbre;
• aiuta con raffreddore, influenza, bronchite, mal di gola, sinusite, scarlattina;
• riduce il dolore articolare;
• ha proprietà antipiretiche;
• usato per emorroidi, tifo, anemia, gotta, dissenteria;
• consigliato per emorragie e malattie orali.

Danno alla marmellata di corniolo

Tuttavia, ci sono controindicazioni, l'uso del corniolo non è raccomandato per:

• aumento dell'acidità;
• stipsi;
• sistema nervoso eccitabile, sovreccitazione nervosa ed eccitazione (soprattutto da non usare di notte);
• intolleranza individuale.

Ricetta semplice marmellata di corniolo, video

Cornel è ampiamente noto per le sue proprietà medicinali. Queste piccole bacche contengono:

Per 100 g - solo 45 kcal.

A causa delle preziose qualità del corniolo, la marmellata ha le seguenti caratteristiche utili:

Tuttavia, ci sono controindicazioni, l'uso del corniolo non è raccomandato per:

• aumento dell'acidità;
• stipsi;
• sistema nervoso eccitabile, sovreccitazione nervosa ed eccitazione (soprattutto da non usare di notte);
• intolleranza individuale.

Regole base per fare la marmellata

Per rendere gustosa la marmellata, devi seguire le seguenti regole:

Ricette di marmellata con l'osso

Esistono molte ricette senza denocciolatura, considera le più popolari:

opzione 1

Abbiamo bisogno:

• corniolo: chilogrammo;
• acqua bollita: un bicchiere e mezzo;
• zucchero: un chilo e mezzo.

Lavate le bacche, dividetele, mettetele in acqua a 80°C, conservatele per 5 minuti, quindi immergetele in acqua ghiacciata per farle raffreddare. Immergere i frutti di bosco nello sciroppo preparato, dopo aver fatto bollire il composto, tenerlo in forno per altri 15 minuti, quindi toglierlo.

Ripetiamo questa procedura 5 volte.

opzione 2

• corniolo: chilogrammo;
• zucchero: un chilo e mezzo;
• acqua bollita: bicchiere.

Laviamo e selezioniamo le bacche, le immergiamo in acqua a 80 ° C, lasciamo riposare per 5 minuti e poi in acqua ghiacciata a raffreddare.

Quindi mettere le bacche nello sciroppo bollente e far bollire dopo aver fatto bollire per circa 20 minuti, quindi togliere dal forno.

La miscela ha bisogno di almeno 8 ore per raffreddarsi.

Quindi versare mezzo chilo di zucchero nella miscela raffreddata e far bollire fino a quando piena disponibilità(20 minuti).

Opzione 3 (metodo della nonna)

• corniolo: chilogrammo;
• zucchero: 1,3kg;
• acqua bollita: 50 ml.

Nella ciotola di alluminio più grande, laviamo e selezioniamo le bacche, foriamo la più grande con una forchetta per far passare meglio il succo.

Versare lo zucchero, aggiungere l'acqua, dare fuoco. Dopo che la miscela bolle, spegni il fornello e lascia che si raffreddi.

Almeno altre 5 volte la marmellata va portata a bollore e lasciata raffreddare. In questo caso, è indispensabile rimuovere la schiuma che si forma fino a quando la marmellata di cornioli non inizia ad addensarsi.

La miscela finita viene versata nei vasetti; per questo tipo di conservazione, la sterilizzazione delle lattine è su richiesta della padrona di casa.

Ricette snocciolate

Considera le principali opzioni per fare la marmellata con la rimozione dei semi.

opzione 1

Necessario:

• corniolo: chilogrammo;
• zucchero: un chilo e mezzo;
• acqua bollita: 500 ml;
• acido citrico: 3 g.

Laviamo le bacche di corniolo e le selezioniamo con la rimozione dei semi. Quindi lo mettiamo in un doppio sacchetto di garza, lo immergiamo in acqua bollente e poi in acqua ghiacciata (3 volte fino a quando l'astringenza non scompare).

Facciamo uno sciroppo, in cui immergiamo le bacche e facciamo bollire prima della cottura, aggiungiamo l'acido citrico alla fine.

opzione 2

• zucchero: chilogrammo;
• bacche: chilogrammo;
• vino bianco secco / semisecco: 2 bicchieri.

Laviamo accuratamente le bacche e le selezioniamo, estraiamo i semi. Quindi lo mettiamo in un contenitore profondo e versiamo il vino, aggiungiamo lo zucchero.

Mettiamo la miscela risultante sul forno fino a quando non bolle, quindi facciamo bollire fino a quando non si addensa (20 minuti). Mettere il composto finito nei barattoli di conservazione, coprire sopra coperchi di ferro e metterlo a bagnomaria per un po'.

Dopo questa procedura, arrotoliamo le lattine.

Metodo di cottura senza bollitura

Per conservare tutto caratteristiche vantaggiose questa bacca e tutte le vitamine, usiamo questa opzione.

Separiamo e laviamo le bacche, le maciniamo al setaccio.

Quindi aggiungere lo zucchero (1: 2), macinare le bacche con lo zucchero, mettere in barattoli e chiudere con coperchi di plastica.

Tale marmellata di cornioli viene conservata in frigorifero.

Marmellata Denocciolata Con Mele

opzione 1

• bacche: chilogrammo;
• mele: mezzo chilo;
• zucchero: 1,4 kg;
• acqua bollita: 1,75 tazze

Laviamo le bacche ed eliminiamo i semi. Laviamo anche le mele e le sbucciamo, togliamo i semi, le tagliamo a fette. Mettere le mele nello sciroppo di zucchero (1,25 kg di acqua) e far bollire a fuoco basso finché sono tenere.

Preparare a parte lo sciroppo per frutti di bosco (per 400 g mezzo bicchiere d'acqua) e immergervi il corniolo, far bollire piccolo fuoco 10 minuti.

Quindi mescoliamo entrambi gli sciroppi e li portiamo alla prontezza a fuoco basso.

opzione 2

• bacche: 1,2 kg;
• mele: chilogrammo;
• zucchero: 2kg;
• acqua bollita: litro.

Laviamo le bacche e ne togliamo i semi. Laviamo anche le mele, tagliamo la buccia, tagliamo i semi, tagliamo.

Mettere le mele e i frutti di bosco nello sciroppo, far bollire e far raffreddare per 6 ore. Facciamo tutto questo fino a quando non siamo pronti altre 4 volte.

Marmellata di cornioli

Le bacche accartocciate e troppo mature che non sono adatte alla marmellata possono essere utilizzate per preparare deliziose marmellate.

Cosa facciamo: laviamo le bacche, le selezioniamo, tiriamo fuori i semi. Quindi lo mettiamo in una grande bacinella e versiamo un bicchiere di succo di mela o mela cotogna, facciamo bollire per 10 minuti, aggiungiamo lo zucchero (1: 1).

La miscela viene bollita, mescolando continuamente, fino a cottura completa (solo 1 volta).

Come si fa a sapere se la marmellata è pronta?

Questo metodo può essere utilizzato non solo per la marmellata di cornioli, ma anche per la marmellata di qualsiasi altra bacca. Sgocciolamo la marmellata di corniolo sulla superficie piana del piattino, giriamo il piattino verticalmente e vediamo se si diffonde.

Non appena la marmellata di corniolo smette di diffondersi, è pronta.

Il corniolo possiede grande quantità utili qualità medicinali. È possibile e necessario fare marmellata, marmellate da esso: con un osso, senza osso, con una mela.

Le marmellate pronte hanno un sapore agrodolce, vengono consumate nella loro forma pura, aggiunte come ripieno di torte e torte, sono integrate con piatti di carne, grazie ai quali la carne assume un sapore piccante e insolito.

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