Класически картофен гювеч с месо: два слоя пюре и един слой каймамежду тях. Всичко е много просто, но колко вкусно! С зелена салата, кисели краставички или кисело зеле- домакинството ми се радва на нея под всякаква форма. Сигурен съм, че вашият гювеч от картофи и месосъщо ще бъде удоволствие.

Съставки

За да направите картофено гювеч с месо, ще ви трябва:

• 1 кг картофи
• 125 мл мляко
• 3 яйца
• 20 г масло
• 250 г телешка и свинска кайма
• 2 глави лук
• 1 супена лъжица растително масло
• 50 г полу твърдо сиренетип "Ементал", "Гауда", "Чедър"
• 2 супени лъжици галета за формата
• 10 г масло за намазване на формата
• сол, черен пипер

Подготовка

Големи снимки Малки снимки

Обелете и нарежете на ситно лука. Загрейте тиган и намажете с мазнина растително масло... Запържете лука и месото в тиган до готовност, това ще отнеме около 20 мин. Пържете на среден огън, като разбърквате от време на време, за да не загори лукът.



Готовата пържена кайма добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и леко охладете.



Обелете картофите, измийте, нарежете наполовина и поставете в тенджера. Напълнете с вода, така че да покрие само картофите. Подправете със сол и гответе около половин час, докато се сварят картофите. Проверете готовността на картофите с нож или вилица, те трябва лесно да пробият най-голямата грудка на най-дебелото място.



Отцедете горещите картофи и ги пасирайте с 20 г масло. Налейте млякото в пюрето постепенно и след това добавете едно по едно яйцата, като всеки път разбърквайте добре пюрето. Проверете пюрето за вкус, ако има достатъчно сол, посолете, ако е необходимо.



Загрейте фурната до 200 градуса. Намажете тава за печене 30х20 сантиметра с олио и поръсете хлебни трохи... Поставете половината от картофено пюре на дъното на формата и загладете, разпределете цялата кайма на равен слой отгоре.



Сложете другата половина от пюрето върху каймата и поръсете всичко със ситно настърган кашкавал.



Поставете картофената гювеч с месо в предварително загрята фурна и печете около 45 минути, до златисто кафяво. Извадете, оставете да престои 10 минути на стайна температура, след което нарежете на парчета и сервирайте с свежа салата... Добър апетит!

Картофена гювеч... Картофите са един от най-популярните зеленчуци. Неговата икономичност, приятен вкус и широки възможности за използване карат не само обикновените потребители да пеят ода на картофите, но и художниците (вземете поне Тося от „Момичета“, изброявайки ястия, приготвени от картофени грудки). Един от простите и вкусни ястиягювеч се прави от картофи.

Уникалният неутрален вкус на картофите е поле за кулинарна фантазия, тъй като зеленчукът се съчетава добре с всякакъв вид месо и домашни птици, карантии, гъби, зеленчуци, сирене и др. Между другото, в зависимост от пълнежа, трябва да изберете подправки. Можете да използвате готови подправки за картофи и други зеленчуци, но вкусът е доста стандартен поради подобрители на вкуса и консерванти. Друго нещо е да избирате от редица естествени подправки по ваш вкус. Черният пипер върви добре с картофи, индийско орехче, кимион. Чесънът цари и тук - не само вкусът, но и миризмата няма да оставят безразличен нито един от домакините (иначе, вижте, съседите също ще дойдат). Зелен лук, магданозът и копърът са винаги добре дошли гости при картофите. Мащерката, майораната, джинджифилът са идеални за картофени гювечи с месо. Провансалските билки са перфектно съчетани с картофи, смеси от които могат да се намерят навсякъде в продажба. Ако искате да разнообразите ястието, използвайте ориенталска куркума и кориандър. Експериментирайте, като запишете „хода на експеримента“. Много скоро вероятно ще чуете молба от домакинството да „повторите“ ястието.

Много хора смятат картофите за висококалоричен продукт, който е най-добре да се избягва. Въпреки това, диетолозите отдавна отричат ​​това мнение, посочвайки, че картофите могат да бъдат диетичен продукт, ако е приготвена правилно, и картофената диета е призната за една от най-ефективните системи за нормализиране на теглото. В зависимост от съставките картофените гювечи могат да бъдат обилни, висококалорични (например от тлъсти меса) или постни (с картофи и други зеленчуци).

Готвенето на картофени гювечи е удоволствие. Всичко, което трябва да направите, е да поставите храната във формата (или в тавата) и да изпратите бъдещия кулинарен шедьовър във фурната. Апетитно ястиеС ароматна коричкаще бъде готов с миг на око - няма да имате време дори да погледнете назад.

Картофените гювечи са много разнообразни, защото могат да се приготвят и от двете сурови картофи, и от готови, варени, както и картофено пюре. От обяда има картофено пюре, което, както знаем, губи вкуса си при претопляне? Използвайте го за приготвяне на гювечи за вечеря. Вземете малко кайма или парчета пилешки гърди, шунка или наденица, задушено зелеили шампиньони, поставете пълнежа между два слоя картофи, намажете отгоре със заквасена сметана - и получавате страхотно ястиеза вечеря, а може и за закуска. Въпреки че това е малко вероятно - гювечите имат кратък век, тъй като се ядат много бързо (едва ли си струва до сутринта). Между другото, за да поддържате ястието във форма, се препоръчва да използвате пълнеж от яйца, заквасена сметана и сметана. Също така много поръсват картофени гювечи с настъргано сирене - великолепен дует от картофи и сирене отдавна им е спечелил слава и любов на всеки, който обича да яде вкусно.

Приготвянето на това лакомство няма да е трудно, освен това ви позволява да реализирате много креативни идеи! Разнообразието от рецепти за гювечи с месо е невероятно: можете да се сетите за стотици уникални разновидности! Използвайки различни съставки, кулинарните експерти се стремят да създадат нови вкусове и усещания. Можете да печете всяко месо: било то свинско, заешко, говеждо или пилешко - всеки път готвачът ще получи напълно оригинално ястие.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

Наблюдателите на теглото могат да изберат най-лесния вариант, за да си откажат удоволствието да опитат лакомство. В допълнение, картофи и други зеленчуци, гъби, яйца, сирене, масло, много различни подправки и билки. Любителите на пикантната храна охотно добавят чесън и използват люти сосове, създавайки пикантен, парещ послевкус. Пикантните билки придават приятен аромат, събуждайки апетита. Скоро от фурната ще се появи румено и сочно творение, което всички ще оценят! Независимо от вида на мляното месо, вечерята ще се окаже невероятно засищаща, зарадвайки седящите на масата.

Стъпка 1: пригответе месото.

Този гювеч е идеалната семейна закуска, обяд или вечеря. Приготвени от най прости съставки, става вкусно и много засищащо. Така че, за начало, изплакнете прясното филе под струйки студена течаща вода. След това го подсушаваме с хартиени кухненски кърпи, поставяме го върху дъска за рязане и с остър кухненски нож отстраняваме тънък филм, жилки, хрущяли, както и кости, които много често остават върху месото след разрязване на трупа от свинско. След това го нарязваме на малки кубчета или филийки с дебелина вътре 1,5 сантиметраи го сложете в чиста чиния.

Стъпка 2: пригответе картофите и лука.

След това с чист нож отстранете кората от картофите и лука. Измиваме, подсушаваме зеленчуците, изпращаме ги един по един на нова дъска за рязане и продължаваме с подготовката. Нарежете картофите на кръгли слоеве, ивици или кубчета размер, не повече от 5 милиметра... Нарежете лука на кръгчета или половин пръстени дебелина от 5 до 7 милиметраи разпределете всичко в отделни малки купички.

Стъпка 3: пригответе сиренето и останалите съставки.

Сега отрязваме парафиновата кора от твърдото сирене и я смиламе на ситно, средно или едро ренде на малка дълбока чиния. След това предварително загрейте фурната до 200 градуса по Целзий, в същото време слагаме останалите продукти на плота, както и подправките, които ще са необходими за приготвянето на ястието, и преминаваме към следващата стъпка.

Стъпка 4: оформете картофена гювеч с месо.

Взимаме средно голяма незалепваща или топлоустойчива форма за печене и покриваме дъното с равен слой лук. Върху него разпределяме парченца свинско, които веднага поръсваме със смес от подправки за месо и накисваме с половината от майонезата. Следват картофите. Може да бъде положено образно, в художествено безпорядък или просто равномерно, всичко зависи от формата на кройката. След това овкусете парчетата зеленчук на вкус със сол, смлян черен пипер и върху тях сложете останалата майонеза, така че да легнат равномерно и да покрият напълно картофите.

Смелете повърхността на гювеча с нарязано сирене.

Стягаме съдовете с още сурова храна с хранително алуминиево фолио, като внимаваме да не оставяме празнини.

Стъпка 5: привеждаме ястието до пълна готовност.

След това поставяме формата във фурна, предварително загрята до желаната температура на средната решетка и държим ястието там. 40-45 минутипреди пълна готовноствсички компоненти. След това време много внимателно с нож отрежете горния слой на фолиото, разстелете краищата му в различни посоки и оставете гювеча във фурната за още един 10-15 минутидо кафяво.
Веднага след като повърхността му бъде покрита златиста кора, слагаме на ръцете си кухненски държачи, пренареждаме формата върху предварително поставената на плота дъска за рязане и оставяме вкусното леко да изстине. След това с кухненска шпатула разделете гювеча 4-6 порции, сложете ги в чинии и сервирайте на масата.

Стъпка 6: Сервирайте картофения гювеч с месо.

Картофено гювеч с месо се сервира горещо като второ основно ястие. След готвене се охлаждат леко, разделят се на порции, разпределят се в отделни чинии, украсяват се всяка със стръкове пресни билки по желание и се сервират на масата. Като допълнение към това кулинарен шедьовърможете да предложите мариновани, пресни или кисели зеленчуци, салата и, разбира се, хляб. Насладете се на вкусна, проста и изключително питателна храна!
Добър апетит!

Наборът от подправки не е от съществено значение, използвайте всички, които се използват за подправяне на месни ястия;

Алтернатива на свинско - пилешки гърди, майонеза - заквасена сметана, и лук- праз;

Някои домакини, преди да поставят храната във формата, я намазват с тънък слой масло или растително масло;

Ако желаете, гювечът може да се допълни с още няколко слоя пресни тънко нарязани марули и гъби, поставени върху месото, и кръгчета домати, разпределени по повърхността на картофите.