Всички обичаме барбекюто, особено когато почиваме сред природата. А в навечерието на летния сезон вече с нетърпение очакваме да вземем шиш с ароматно месо, ммм! Дори се лигави от това.

Това ястие често се приготвя през пролетта. През лятото, разхождайки се по улицата, можете да усетите тази миризма отвсякъде. През есента обикновено сезонът им завършва успешно, тъй като времето се влошава и по-често вали и настъпва студ. През зимата го пържат най-смелите, предимно тези, които не се страхуват да замръзнат.

Приготвя се основно от агнешко месо, след което започват да използват свинско и телешко. В днешно време всичко това също е традиционно, но пилешкото стана популярно. Именно от нея това ястие се приготвя все повече и повече.

Ясно е, че пилешкото е много по-евтино от всяко друго месо. Само някой има нужда от всичко бързо и тя е тази, която е подходяща за това. Всички знаем, че домашните птици се готвят много бързо, а вечер, когато се приберете от работа, можете да организирате такава вечеря за себе си и семейството си за кратко време.

За шашлик е необходимо да изберете охладени пилета бройлери с тегло от 1 до 2 килограма. Могат да се приготвят във всяка марината, която желаете. Времето за това също може да бъде различно: от 30 минути. Въпреки че пилето може да се изпрати директно на скара, след като сте го мариновали.

Съставки:

• Пилешки бутчета - 6 бр.;
• Лук - 3 бр.;
• Домати - 3 бр.;
• Соев сос - 70 мл.;
• Горчица - 2 чаени лъжички;
• Подправка за барбекю - 1 чаена лъжичка;
• Черен пипер - 1 супена лъжица;
• Растително масло - 2 супени лъжици;
• Шишчета.

Подготовка:

1. Можете да вземете пилешки гърди, но аз взех бутчетата. Отстранявам костите и оставям кожата. Разрязвам всяка на 3 части и слагам в купа.

2. Изсипете соевия сос в месото.

3. Добавете горчица, подправка за барбекю, червен пипер, растително масло и черен пипер.

4. Разбъркайте и оставете за 30 минути.

5. През това време ще приготвим шишчетата. Те трябва да се накиснат във вряща вода за 15 минути.

6. Нарежете доматите и лука на кръгчета.

7. Нанижете пилето и зеленчуците в следния ред: лук, месо, домат. Ако сте оставили кожата, тогава тя трябва да е от външната страна.

8. Сгънете върху тава, постлана с пергамент или фолио. Изпращаме го във фурната, предварително загрята до 200 °, за 1 час. В процеса на готвене изсипете шашлика с остатъците от марината.

Видео за това как да направите най-вкусната и сочна марината

Предлагам на вашето внимание една рецепта, която попаднах в интернет. Самият аз не съм опитвал да готвя с него. Но се интересувах от факта, че използва захар, и то не малко. Интересувах се от него и мисля да го използвам следващия уикенд.

Ако и вие сте решили да готвите с него и някой може вече да го е правил, моля, споделете впечатленията си в коментарите. Ще се радваме да чуем от вас!

Рецепта за кефир

Всички ястия на базата на кефир са много вкусни. Придава им деликатен кремообразен вкус. В тази рецепта ще приготвим пилешки гърди, които ще придадат повече мекота и сочност.

Съставки:

• Пилешки гърди - 500 гр.;
• Кефир - 500 мл.;
• Лук - 4 бр.;
• Подправка за барбекю или пиле - 1 супена лъжица;
• Сол и черен пипер на вкус.

Подготовка:

1. Измийте ми гърдата и я нарежете на 3 части, но можете да я разрежете поне толкова. Основното е, че могат да се поставят на шишчета. Поставяме го в дълбок съд.

2. Обелете и нарежете лука на кръгчета или полукръгчета. Изпращаме го към месото, но в същото време се опитваме да го смачкаме с ръце, така че да даде сок.

3. Добавете сол и черен пипер към тях. Добавяме и подправки. Те могат да бъдат каквито пожелаете.

4. Напълнете всичко с кефир и разбъркайте добре. Оставяме да се влива за 1,5 - 2 часа.

Можете да го приемате с всякакво съдържание на мазнини. Няма разлика, тъй като все пак ще даде лека киселинност.

5. Нанизваме кебапа на шишчета. По-добре е да ги вземете равни, за да не се усуква месото при обръщане.

6. Пържим го на вече изгорели и покрити с пепел въглища, около 20 минути.

Готовността може да се провери с нож. Направете разрез в най-голямото парче. Вътре не трябва да е розово.

Месото може да се сервира с кетчуп, лук и билки.

Как да се маринова в соев сос?

Соевият сос е универсална марината за месо. Остава да добавите още малко към него и сте готови. В допълнение, това ще даде на кебапа красив цвят.

Съставки:

• Пиле - 1,5 кг.;
• Соев сос - 5 супени лъжици;
• Растително масло - 4 супени лъжици:
• Чесън - 2 скилидки;
• Сол на вкус;
• Млян черен пипер - на вкус;
• Лук - 4 бр.

Подготовка:

1. Измийте пилето и го нарежете на приблизително еднакви по големина парчета. Можете също да използвате само крила или пищяли. Поставяме го в дълбок съд.

2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Трябва да е на пюре с малко сол. Това ще му даде сок по-бързо. Изпращаме го при пилето.

3. Чесънът също се почиства и нарязва с нож или ренде. Добавяме го към останалите продукти.

4. Сол и черен пипер всичко на вкус.

Не е нужно да добавяте много сол, тъй като сосът вече е достатъчно солен. И като цяло е по-добре да не добавяте сол!

5. Напълнете със соев сос и растително масло. Разбъркайте всичко старателно. Оставете да се маринова за 2 часа, но е възможно и по-малко.

6. Поставете пилето върху решетка без лук, тъй като бързо ще изгори и ще добави горчивина към кебапа.

7. Запържваме го на скара, като периодично го обръщаме за 20 - 25 минути.

Мариновайте пилето с майонеза и лук

Сигурно всеки има майонеза в хладилника, а за лук въобще не говоря. Това е за тези, които не искат да тичат до магазина за някои други съставки. Но веднага ще кажа, че шишът се оказва много вкусен.

Съставки:

• Пиле - 1 бр.;
• Лук - 4 бр.;
• Майонеза - 5 супени лъжици;
• Сол на вкус;
• Пипер - на вкус;
• Копър, магданоз - китка.

Подготовка:

1. Измийте пилето и го нарежете на равни части. поставете го в дълбок съд.

2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Изрязваме и изпращаме месото.

3. Измийте зелените и ги подсушете с хартиени кърпи. Нарежете на ситно и също сложете в купа.

4. Сол и черен пипер всичко на вкус. Но имайте предвид, че майонезата, с която заливаме и съдържанието, е солена.

5. Разбъркайте всичко добре и оставете да се маринова за 1 час или повече.

6. Нанижете парчетата на шишчета покрай костите. Ако има решетка, тогава можете да я използвате.

7. Пържете до златисто кафяво за 22 - 25 минути. Нарязваме няколко парчета и проверяваме готовността.

Как да си направим марината с мед и горчица?

Тази рецепта е за любителите на сладко месо. Вкусът на тази марината е невероятен. Особено ще се хареса на децата. Но за тези, които са алергични към мед, не съветвам да опитват.

Съставки:

• Пилешки крилца - 2 кг.;
• Мед - 3 супени лъжици;
• Горчица - 4 супени лъжици;
• Черен пипер - 1 супена лъжица;
• Растително масло - 4 супени лъжици;
• Сол на вкус.

Подготовка:

1. Както вече разбрахте, можете да използвате и самото пиле и не само. Всичко това трябва да се измие. Правим разрез на всяко крило, така че марината ще се вижда по-добре отвътре. Поставяме го в дълбок съд.

2. Медът, ако не е течен, трябва да се загрее малко в микровълновата.

3. Към него добавете червен пипер, горчица и растително масло. Добавете и малко сол: 2 - 3 щипки. Разбъркайте всичко добре.

Тъй като горчицата е солена, можете да добавите малко сол още на скара или преди употреба.

4. Прехвърлете маринатата при пилето и разбъркайте. Оставяме за 2 часа или повече.

5. Сложете ги върху решетка и запържете за 20 минути.

Метод за мариноване с оцет и лук

Този метод може да се нарече класически. Тъй като по-рано именно върху него се правеше месо. Разбира се, пилето вече е достатъчно крехко и няма смисъл да го заливате с оцет. Но понякога наистина искате нещо вредно.

Съставки:

• Пиле - 1,7 кг.;
• Лук - 1 бр.;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• Млян черен пипер - на вкус;
• Оцет 9% - 2 супени лъжици;
• Вода - 100 мл.

Подготовка:

1. Нарежете пилето на равни части. Поставяме го в дълбок съд.

2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени или дори по-малки. Набръчкваме малко и добавяме към месото.

3. Сол и черен пипер. Можете да добавите червен пипер или друга подправка, която желаете.

4. Добавете оцет към водата и изсипете сместа в пилето. Разбъркайте всичко старателно и оставете за 2 часа.

5. Нанижете парчетата на шишчета и печете на скара до омекване, около 25 - 30 минути.

Могат да се сервират с всякакви сосове, както и с мариновани лукчета и билки.

Днес сме споделили с вас такива прости и вкусни рецепти. Гответе на открито, насладете се на сезона и просто се отпуснете.

Какво по-хубаво от това да прекарате време сред природата с близките си приятели и семейство и дори с кебап, не можете да си представите по-добро. Рецепти как да мариновате пилешки шишчета голям брой... И колко вкусно ще се окаже зависи от правилната марината. Можете да използвате оцет, майонеза, кетчуп, кефир, соев сос, мед и др. И разбира се, различни подправки и билки.

Изборът на рецепта за марината е изцяло на хората, които ядат. Пилешки кебап може да се приготви от всяка част от пилето: можете да изпечете бутчета, бутчета, крилца, филета на скара и всичко ще се окаже много вкусно. Пилешкият кебап има несъмнени предимства пред другите видове кебап - пилешкото месо се усвоява по-лесно от тялото, тъй като ястията не са толкова тежки, колкото от свинско или агнешко месо, почти всеки го обича.

Пилето се маринова по-бързо и се готви по-бързо от свинското, например. Но при готвенето е важен само един момент: важно е пилето да не се изсушава, в противен случай всичко ще изчезне. Просто маринирайте правилно пилето и не го преекспонирайте върху въглища - това е всичко!

Представям ви най-добрите и популярни маринати за пилешки кебап... Тези рецепти могат да се използват не само за приготвяне на кебап, но и за приготвяне на месни ястия у дома.

Рецепта номер 1. Марината за кефир шашлик

Приготвянето на кефирна марината за пиле е много просто и най-важното е, че не отнема много време. Кефирът е отличен за мариноване на месо и му придава изключителна мекота и нежност.

Имаме нужда от:

пилешко месо (бутчета, бутчета, крилца, бутчета или филета от гърди) - 1,5-2 кг.

кефир - 0,5 л.

лук - 2-3 бр.

чесън - 2 скилидки

подправки, сол - на вкус

Подготовка:

Съдържанието на мазнини в избрания кефир зависи от това какъв вид месо се използва за барбекю. Ако това е филе, тогава избираме по-мазен кефир, а за сочни бутчета можете да изберете без мазнини ферментирал млечен продукт... Що се отнася до подправките, чесънът е перфектен, червен чушка, мащерка или магданоз.

Измиваме пилето, подсушаваме го и го разделяме на порции. Посолете, добавете любимите си подправки, нарязан чесън и нарязани кръгчета лук. Готовото пилешко месо залейте с кефир, разбъркайте, покрийте с найлоново фолио и оставете на хладно място за 3 часа, или ако има време, приберете в хладилника за една нощ.

След това печем на скара или скара за 15-20 минути и се наслаждаваме на деликатния вкус.

Рецепта номер 2. Марината за пилешки кебап с оцет - класика на жанра

Подходяща за всякакъв вид месо! Що се отнася до пилето, за да не се окаже сухо и жилаво, не забравяйте да спазвате пропорциите на водата и оцета.

Съставки:

~ 1,5 кг. кокошка

4 супени лъжици. супени лъжици оцет (9%)

8 супени лъжици вода

2-3 глави лук

1 супена лъжица захар

сол пипер

Подготовка:

Изплакнете пилето и го нарежете на необходимите парчета. Посолете и поставете черен пипер на всяко парче пиле равномерно и поставете в дълбока купа. Обелете лука и ги настържете на едро ренде, добавете няколко скилидки чесън. Лукът в тази форма ще даде на пилето необходимата сочност. Смесете оцета с охладена преварена вода. Обичайно трапезен оцетможе да се замени с ябълка или балсамов. Добавете там захар и разбъркайте. Изсипете в пилето, разбъркайте и оставете да се мариноват за около 10-12 часа. За да не се окаже, че пилето не се окаже сухо и не загори, по време на пържене, не забравяйте да го поливате с вода, вино или бира на редовни интервали и да обръщате шишчетата навреме. Пилешките кости се пекат най-дълго, можете да проверите готовността на кебапа по разреза, сокът трябва да е прозрачен.

Рецепта номер 3. Марината за пилешко барбекю с майонеза

Марината на базата на най-обикновената трапезна майонеза е отлична за барбекю не само от нежни парчета пилешки гърди, но и от други части - например, като използвате такава марината, можете да готвите вкусно барбекюот краката. Маринирането на пилешки шишчета в майонеза е много просто. Първо, подредете парчетата пилешко месо(можете да вземете бутчетата, бутчетата, крилцата - като цяло всякакви части) във всеки дълбок съд, поръсете отгоре със сол, черен пипер, подправки по ваш вкус.

Можеш да използваш и обичайната купена от магазина смес от билки и подправки. Смесете месото с подправките, добавете нарязаните пръстени луки оставете да престои 10-15 минути. Добавете майонеза към месото - не пестете соса, необходимо е майонезата да покрие равномерно всички парчета пиле (тогава ще видите как месото ще поеме цялата майонеза в себе си). Разбъркайте добре и покрийте съда с капак. Можете да мариновате пилето в майонеза на стайна температура и в хладилник за два часа. Ако времето позволява, по-добре е да оставите кебапа в хладилника за десет до дванадесет часа. А в стаята шишът под майонеза ще се маринова за три до четири часа.

Имаме нужда от:

пилешко - 1 кг.

лук - 2 бр.

майонеза - 200 гр.

сол и черен пипер на вкус

Можете също да добавите различни зеленчуци към кебапа:

1. Цукин
2. Патладжан
3. чушка
4. домати

Държим пилето мариновано с майонеза за 1 час в хладилниците и вече можете да изпържите шишчетата или на шиш, или на решетка. Въпреки че можете да настоявате пилето в получената марината за 6 часа или цяла нощ, няма да стане по-зле. Майонезата ще придаде на птичето месо богат аромат и деликатна, много сочна, ронлива текстура. В маринатата можете да използвате и други подправки и билки - червен пипер, сушен магданоз, копър, майоран, лимонена трева, всякакви чушки или хмели сунели.

Рецепта номер 4. Марината за пилешки кебап на минерална вода

Тази рецепта за марината с минерална вода не може да бъде по-лесна! По желание към пилешката марината може да се добави лимонов сок.

Имаме нужда от:

2 кг. кокошка

Минерална вода(с газ) - 1 литър

3 глави лук

растително масло - 1 супена лъжица

Сол, смлян черен пипер - на вкус

Подготовка:

За да приготвите барбекю, можете да вземете не само пилешко, но и свинско или говеждо месо. Изсипете нарязаното пилешко месо минерална водаи масло, така че да покрие месото и се поръсва с подправките. Поставяме под потисничество на хладно място за 3-5 часа. Месото е крехко и много вкусно. Не забравяйте да добавите нарязан лук към месото.

Нанижете накиснатото в марината пиле на шишчета, запържете върху въглища до златисто кафяво.

No 5. Рецепта за марината със соев сос

Всяка част от пилето – крилца, бутчета или гърди – може да се използва за мариноване в соев сос. Благодарение на него месото се оказва много крехко, вкусно, с интересни нотки. За да приготвите соева марината за пиле, ви трябва:

За 1 кг. кокошка:

Подготовка:

Измиваме пилешкото филе, подсушаваме го малко и нарязваме на едри парчета поне 3 на 3 см. Чесънът се прекарва през преса, лукът се нарязва на кръгчета. Комбинирайте всички съставки за марината за пилешки гърди в отделна дълбока купа. Маринованата гърда трябва да престои 2-3 часа на хладно място или в хладилник, а най-добре една нощ.

След изтичане на определеното време извадете пилето, отстранете излишната марината за пилешките гърди и запържете пилето върху въглен до омекване. Не използвайте повече от три вида подправки и билки в маринатата, в противен случай те могат да надделеят вкуса на другия. Тези, които обичат по-остро - можете да добавите червен пипер, горчица и т.н.

No 6. Птичи кебап с лимон

Пилешкият кебап се маринова само за няколко часа и се оказва много крехък и много вкусен. Разбира се, вкусът на пилешкия кебап ще зависи до голяма степен от самото месо и времето за мариноване. Ако пилето е младо, тогава ще отделите минимум време за мариноване.

Имаме нужда от:

пилешко - 1,5 кг.

лук - 2 бр.

лимон - 1 бр.

подправки (червен пипер, розмарин, смлян черен пипер)

зехтин - 3 супени лъжици

сол на вкус

Този кебап се приготвя с лимонов сок и подправки. Кебап с лимон - класическа рецептаи много хора предпочитат да готвят кебап не с оцет, а с лимон. Бързо и вкусно!

Поставете парчетата пиле и кръгчетата лук в тенджера и разбъркайте. Поръсете с черен пипер и сол и отгоре с лимонов сок. Половината лук се нарязва на тънки кръгчета, а другата половина се настъргва на ситно.

Мариновайте пилето за около 1 час. След час нанизваме месото на шишчета, кебапът ще бъде много по-вкусен, ако редувате парчета месо и кръгчета лук.

Вторият вариант за готвене на кебап в лимонова марината:

Съставки:

2 кг. кокошка

2 глави лук

6 супени лъжици зехтин

4 скилидки чесън

чук за червен пипер

розмарин

пресен кориандър

сол, смлян черен пипер, смлян червен пипер

Подготовка:

Шиш кебап може да се направи от различни части на пилето, но пилешко филенай-подходящ за тези, които се страхуват да развалят фигурата. Нарязваме два килограма пилешко месо на не много малки парчета и ги слагаме в купа. Изстискайте сока на половината от среден лимон. Добавете три супени лъжици зехтин, половин супена лъжица сол и смляна канела, смлян черен пипер и кимион. След това две супени лъжици италиански билки и една супена лъжица червен пипер. Смелете четири до пет скилидки чесън. Нарежете три червени лука на кръгчета. Смесете цялата маса и оставете за 2-3 часа при стайна температура. Нанизваме месото, като се редуват с кръгчета лук на шишчета или шишчета, в зависимост от избраното място за готвене. Може да се използва скара. Запържете пилешките шишчета за около 5 - 10 минути, в зависимост от температурата на скарата.

Рецепта номер 7. Барбекю, мариновано в собствен сок

Това е най-много икономична рецептамарината. Защото освен лук, сол и подправки нищо друго не е нужно. Единственият минус е, че месото трябва да се маринова поне 8 часа, а най-добре един ден.

Натриваме две глави лук на едро ренде, а едната с пръстени, натриваме чесъна на ситно ренде. Добавете целия лук, чесън и сол към нарязаното пиле. Добавете черен пипер и любимите си подправки.

Трябва също да запомните, че различните части на пилето трябва да се маринова за различно време. Например, кебап от пилешки гърди е достатъчен да оставите в маринатата за 30 минути и пилешки бутчетатрябва да се маринова за около 6 - 8 часа.

За да направите пилето вкусно, трябва да изберете правилното. Да кажем веднага, че абсолютно всяка част от трупа е подходяща за готвене на барбекю. Някой харесва сочни бутчета, особено ако централната кост е изрязана от тях, докато други предпочитат гърдите.

Много по-важно е месото да е свежо. По-добре е да не купувате замразено пиле за барбекю. Приемайте или пресни, или охладени.

Разгледайте внимателно месото. Трябва да е светло розово на цвят, леко влажно, но не лепкаво, без натъртвания, пера, синини. Миризмата има голямо значение. Прясното пиле на практика го няма. Купувачът едва долавя само фин сладникав аромат. Не трябва да има киселинност, горчивина и още повече гниене.

Пилетата за супа не са подходящи за барбекю, твърде жилави и кокалести. Няма нужда да харчите пари за петел. Прави се разкошен бульон или желирано месо, но не е подходящ за готвене на дървени въглища.

Ако изберете пилешко филе, нанижете малки парченца освен пиле на шишчето свинска мазнинаи резенчета зелено чушка, ще е по-сочно.

Най-добрите рецепти за маринати за барбекю

Пилешкото месо за барбекю има много предимства. Първо, той е по-мек и по-деликатен, практически не изисква предварителна обработка, приготвя се много бързо. Второ, това е банално по-евтино от свинско и агнешко.

Пилешките маринати се използват за придаване на вкус и сочност на месото. Комбинациите могат да бъдат прости, като лук, сол и черен пипер, или по-скоро сложни, състоящи се от десет или повече съставки. Основното нещо е да не прекалявате с пилето в марината. Това ще изсъхне и ще загуби естествения си вкус.

В оцет

Марината на основата на оцет е подходяща за пилешки бутчета или бутчета. Ако се използва върху гърди или филе, това ще изсуши месото твърде много.

Съставки:

• 2 кг пилешко;
• килограм лук;
• 1/2 чаена лъжичка червен и черен смлян пипер;
• една и половина чаена лъжичка сол;
• 1-2 листа лаврушка;
• подправки на вкус;
• вино или Ябълков оцет 100 мл;

Как да мариноваме пиле в оцет

Ако пилето е цяло, трябва да го нарежете на порции, но ако вече сте закупили отделни части от трупа, подготовката ще бъде още по-лесна.

Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета, сложете в емайлирана купа, поръсете със сол и изстискайте добре с ръце, за да се появи сок. Поставете парчета пиле отгоре, разбъркайте всичко, поръсете с подправки, добавете лаврушка и черен пипер, разбъркайте всичко отново, налейте оцет.

Разбъркайте отново с ръце, натиснете малко и покрийте или увийте залепващо фолио... След час можете да запържите.

В майонеза

Друг много популярен вариант за марината. Казват, че майонезата е вредна и дори няма да спорим за магазина. Но ако имате възможност да готвите домашен соссами, не забравяйте да опитате тази рецепта. Подходящо е за всяка част от трупа и е по-добре да готвите месо на големи парчета върху решетка.

Съставки:

• едно голямо пиле;
• глава чесън;
• 100 милилитра майонеза;
• смес от подправки за пиле;
• сол и черен пипер на вкус.

Как да мариноваме пиле в майонеза

Измийте пилето, нарежете на няколко порции. Не забравяйте да бъдете големи по размер. Обелете чесъна, нарежете на тънки филийки, сложете ги под кожата на пилето и на разрези, които могат да се направят във всяка част от трупа.

Смесете подправките със сол, черен пипер и майонеза, намажете внимателно всяко парче с получената смес, сложете пилето в купа или тенджера, увийте го в найлоново фолио или затворете плътно капака и оставете за 60-90 минути. Всичко! Можете да изпържите кебап. Ще се окаже много ароматен и румен.

На кефир

Мнозина наричат ​​тази марината идеална. При това не само за пилешки кебапчета, но и за всякакъв вид месо и това не е случайно. Кефирът дава леко месокиселинност, леко го омекотява, а също така обгръща всяко парче, запазвайки целия сок вътре и ви позволява да получите апетитно Златисто кафяво... Маринатата е подходяща за всяка част от трупа. След това можете да готвите месото на скара или в специален тиган за барбекю.

Съставки:

• 2 кг пилешки бутчета;
• половин литър кефир със съдържание на мазнини 3,5%;
• килограм лук;
• голяма връзка магданоз;
• подправки една и половина до две супени лъжици (можете да вземете смес за пиле, или можете да използвате смес за барбекю);
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне на кефирна марината

Изплакнете добре пилето, отцедете излишната течност, подсушете с хартиени кърпи.

Нарежете лука на тънки полукръгчета, сложете в купа, натрошете с ръце, така че да пусне сока, смесете с пилето.

Налейте кефир, добавете подправки, сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете с магданоз. Преди пържене трябва да се извади, защото ще изгори. Разбъркайте с ръце, поставете под преса за час и половина до два, в зависимост от размера на парчетата.

Можете да използвате готова смес от подправки за кебап, но опитайте да включите в тях мащерка или розмарин. Може да добавите и малко смлян кориандър или джинджифил. Те ще направят пилешкия кебап по-вкусен и вкусен.

Марината от заквасена сметана

Ако предпочитате естествения вкус на месото, няма по-добра марината от заквасена сметана. Позволява ви да спестите 100% деликатен вкуспиле, разкривайки го, подчертавайки всички негови предимства.

Съставки:

• 2 килограма пилешко месо (подходяща е всяка част от трупа);
• три супени лъжици заквасена сметана;
• две скилидки чесън;
• връзка магданоз или копър;
• сол и черен пипер на вкус.

Рецепта за пилешка марината за заквасена сметана

Изплакнете и подсушете месото. Обелете чесъна, нарежете на тънки филийки или настържете. Нарежете на ситно зелените.

Смесете заквасена сметана, билки, чесън, сол и черен пипер.

Натрийте всяко парче пиле с получената смес, като се опитвате да хванете не само повърхността, но и да го разтриете вътре във всяко парче. Оставете за 30-60 минути. Скара, решетка или барбекю.

Опитайте марината. Трябва да е леко солено. Част от солта ще се абсорбира от пилето по време на мариноването.

На минерална вода

Минералната вода отдавна се използва за приготвяне на маринати. Газиците накисват месото отвътре, правят го много, много сочно. Може да се използва за всяка част от трупа, но ако говорим за повишаване на сочността, тогава е незаменима марината за филета или пилешки гърди. След мариноване месото може да се набие на шишчета, на скара или на барбекю.

Съставки:

• 2 кг месо;
• един литър обикновена минерална газирана вода;
• 3 големи глави лук;
• лъжица растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Метод за мариноване на пилешки кебап в минерална вода

Нарежете пилето на порции. Обелете лука, нарежете на тънки половин пръстени, стиснете с ръце, за да изтече сока. Разбъркайте с месото, залейте с минерална вода, добавете олио, сол и подправки. Разбъркайте отново добре, оставете за 30-60 минути. Можете да направите и без лук, като напълните пилето само с минерална вода със сол и подправки.

На бира

Марината за бира е известна от доста време. Опитни домакинизнайте, че е достатъчно да залеете най-твърдото месо с бира, оставете го така за половин час, така че в резултат на варенето да се превърне в най-крехкото сочни парчета... Пилешка марината е подходяща освен това за всякакви парчета от труп. След това месото може да се пече на скара или просто да се пече във фурната.

Съставки:

• килограм пилешки бутчета;
• чаша светлина нефилтрирана бира;
• 50 мл растително масло;
• супена лъжица синапени зърна;
• щипка смлян червен пипер, черен смлян пипер;
• крушка;
• 3-5 скилидки чесън;
• две листа от лаврушка;
• сол на вкус.

Готвене на пилешко месо марината за бира

Измийте и подсушете бутчетата, нарежете лука на половин пръстени, чесъна нарежете на 2-3 парчета.

Комбинирайте растително масло, горчица, червен пипер, черен пипер и бира. Добавете лаврушка, лук и чесън към сместа. Разбъркайте добре маринатата.

Изсипете пилето и разбъркайте. Покрийте или увийте контейнера с найлоново фолио, оставете за поне 60 минути. След това извадете от маринатата и посолете всяка хапка преди пържене.

В тази марината пилето може да се държи до 36 часа, това изобщо няма да й навреди.

С домати

Маринатите за барбекю често се приготвят с кетчуп или доматено пюре. Но през лятото не забравяйте да опитате да мариновате пилешко пресни домати... Ще се окаже мека, нежна, с лек пикантен послевкус. И също така няма да има нищо прекалено остро в него. Така че дори деца могат да се дават без проблеми. Маринатата може да се използва върху всяка част от трупа. След това можете да печете месото на скара или на скара.

Съставки:

• килограм пилешко месо;
• същото количество домати;
• 200 гр. чесън;
• три парчета шалот;
• една супена лъжица сол и захар.

Как правилно да мариновате пиле с домати

Изплакнете и подсушете пилето. Обелете шалота, настържете.

Обелете и нарежете доматите.

Настържете чесъна на едро ренде. Смесете доматената маса с шалот, чесън, сол и захар, потопете пилето в нея за час и половина и можете да готвите.

Джинджифил-лимон

много оригинална рецептамарината за пиле. След него месото се оказва едновременно пикантно и ароматно, и сладко и кисело. Цялостният ароматен ансамбъл не може да бъде описан. Просто трябва да опитате. Най-добре е да използвате тази рецепта за бутчета или пилешки бутчета. След това трябва да готвите на скара или във фурната.

Съставки:

• един и половина килограма месо;
• 100 мл лимонов сок;
• щипка смлян червен пипер;
• една супена лъжица захар;
• 100 мл растително масло;
• корен от джинджифил с размери около 2 см;
• чаша брашно;
• 3-4 скилидки чесън;
• сол на вкус.

Приготвяне на пиле в джинджифилово-лимонова марината

Настържете джинджифила на ситно ренде. Прекарайте чесъна през преса, смесете ги с растително масло и лимонов сок, сол и подправки. Намажете обилно всяко парче пиле, оставете за час и половина до два. Смесете брашното със солта и червен пипер.

Извадете пилето от маринатата, потопете в панировката, запечете от 2 страни за 15 минути.

Използването на брашно по време на приготвянето на барбекю е изненадващо за мнозина, но благодарение на това паниране е възможно да се запази целият сок от пилешко месо вътре

Ментов портокал

Тази рецепта за марината ще се хареса на тези, които мразят монотонността. Само мисълта за комбинация от мента и портокал ви дава разбирането, че резултатът ще бъде невъобразим. Това всъщност е така. Най-добре е да мариновате бутчетата, бутчетата или крилцата по тази рецепта. Можете да готвите мариновано месо на решетка или да печете във фурната.

Съставки:

• 9-10 парчета пиле (около един и половина кг);
• два портокала;
• 100 мл соев сос;
• една четвърт чаша захар;
• връзка прясна мента.

Готвене на пиле в ментова портокалова марината

Изплакнете и подсушете пилешкото месо, направете надлъжни разрези на всяко парче.

Обелете портокалите, оставете кората на единия.

Нарежете пулпата на кубчета, покрийте със захарта и варете на много слаб огън за около 5 минути. Докато портокаловият сироп се охлади, нарежете на ситно останалата кора.

Разбъркайте всичко, добавете ситно нарязан джоджен, соев сос, потопете пилето в марината и оставете за 2-3 часа.

След това месото се приготвя много бързо. Само 15 минути от всяка страна и сте готови. Това е ако е на въглища. И ако във фурната, тогава половин час ще бъде достатъчно.

Използвайте само мента за тази рецепта, маточината има различен вкус и аромат.

Плодова марината за пилешки крилца

Още една оригинална рецепта за марината, която определено ще ви хареса. По-добре е да готвите крилца с него, въпреки че други части от трупа също могат да бъдат мариновани в него. След това можете да печете на решетка, на скара или да готвите във фурната.

Съставки:

• килограм пилешки крилца;
• Портокал;
• консерва от ананаси;
• сок от половин лимон;
• няколко супени лъжици соев сос;
• смес от подправки за домашни птици;
• сусам; кокосови стърготини;
• сол на вкус.

Приготвяне на крилцата в плодова марината

Залейте крилцата със соев сос, оставете за 10 минути.

Нарежете кората от портокала, настържете, добавете лимоновия сок и ананасовия сироп.

Посолете крилцата, поръсете с подправки, оставете за 10 минути.

След това залейте плодовата марината и оставете за 40 минути.

Печете във фурната около половин час, а ако готвите на въглен, са достатъчни 12-15 минути. от всяка страна.

При сервиране поръсете крилцата със сусам и кокосови стърготини. Добър апетит!

Медена горчица за крилца

Комбинацията от мед и горчица е невероятна смес. Опитайте да мариновате пилешки крилцапо нашата рецепта. Вероятно това ще стане един от любимите ви. кулинарни рецепти.

Съставки:

• половин килограм пилешки крилца;
• супена лъжица соев сос;
• супена лъжица мед;
• дижонска горчица една чаена лъжичка;
• една супена лъжица растително масло;
• сол и черен пипер на вкус.

Метод за приготвяне на марината от мед и горчица

Изплакнете и подсушете крилцата, подправете със сол и черен пипер на вкус.

Смесете соевия сос, меда, горчицата и маслото.

Трябва да приемате течен мед. Ако е гъста, първо трябва да я разтопите на водна баня или в микровълновата. Залейте крилцата с маринатата, оставете в хладилник за 40 минути, като покрийте съда със стреч фолио. Скара или барбекю.

Марината от кисело мляко за пилешки шишчета

Много хора погрешно вярват, че марината за кебап от кисело мляко дублира марината от кефир или майонеза. Това не е истина. Продуктите са различни и вкусът също се оказва различен. Краката се мариноват най-добре с тази смес. След това ги изпечете на скара или барбекю.

Съставки:

• 4 крака;
• кисело мляко - 300 мл;
• чесън - 2-4 скилидки;
• крушка;
• корен от джинджифил около 3 см;
• една люта чушка;
• една чаена лъжичка семена от кориандър и къри на прах;
• две супени лъжици зехтин или гхи;
• сол на вкус.

Как да си направим марината за кебап от кисело мляко

Изплакнете пилето, подсушете го.

Нарежете лука на ситно, намачкайте го с ръце, за да изтече сока.

Чесънът се нарязва на ситно или се прекарва през преса.

Настържете корена от джинджифил на ситно ренде. Нарежете лютите чушки на малки парченца. Смесете ги с киселото мляко, добавете подправки, сол на вкус и олио. Всяко парче се настъргва обилно с получената смес, увива се в стреч фолио и се оставя да се маринова за 40-60 минути.

Вземете повече сол. Месото ще го поеме и ще вземе малко кисело мляко.

Марината от Сталик Ханкишиев

Сталик Ханкишиев е иранец по националност. Ето защо, решавайки да мариновате пиле по рецептата на този известен готвач, ще получите ястие с фин, изискан, но в същото време мистериозен и богат ориенталски вкус. Препоръчва се да вземе пилета бройлери за барбекю с тегло около един и половина килограма.

Съставки:

• портокалова кора;
• няколко скилидки чесън;
• половин лук;
• два лимона;
• няколко супени лъжици растително масло;
• Малко масло;
• няколко супени лъжици заквасена сметана;
• инфузия на шафран;
• сол и подправки на вкус.

Как да готвя

Смелете кората, солта, черния пипер на зърна на прах в хаванче.

Нарежете лука на кубчета, прекарайте чесъна през преса. Добавете маслото, заквасената сметана, половината запарка от шафран и половината лимонов сок. Смесете всичко с блендер. Намажете пилешките парчета със сместа и ги сложете на студено за 6-8 часа.

Не забравяйте да опитате марината, тя не трябва да стане много кисела.

Поставете пилето върху решетка или го нанижете на шиш, запържете до омекване.

Смесете останалата запарка от шафран и лимоновия сок, добавете олио, загрейте леко, за да се смесят всички продукти. Намажете пилето с този сос при пържене.

Този кебап не се нуждае от никакви добавки. Достатъчно е да сервирате салата или свежи зеленчуци.

Киви марината за барбекю

Маринатата от киви може спокойно да се нарече най-простата от всички. Има рецепти, в които се препоръчва да се добавят билки, соев сос и различни подправки.

Но всичко това е излишно. Опитайте се да го направите по оригиналната рецепта и тогава вече ще решите дали имате нужда от допълнителни добавки или не.

Подходяща е за всяка част от пилешки труп, но е особено препоръчително да се използва за пилешки филета. Повярвайте ми, това ще бъде най-сочното барбекю в живота ви.

Съставки:

• килограм пилешко;
• 4 киви;
• сол и черен пипер.

Готвене на пиле в марината от киви

Изплакнете месото, подсушете го, поставете в дълбока купа. Подправете всяко парче със сол и черен пипер. Обелете кивито и го нарежете на ситно или едро. Разбъркайте с месото, увийте в стреч фолио или покрийте плътно. Оставете за 30-60 минути.

Можете да печете на скара, на скара, на скара, на барбекю или просто да печете в бавна готварска печка или фурна. Основното условие е да не пробивате пилето, за да проверите за готовност. Кивито образува много плътен филм около всяко парче, което задържа месния сок вътре.

Всички видове маринати за пилешки кебап могат да бъдат разделени на:

• неутрален;
• кисел;
• сладко и солено.

Киселите се използват най-добре, когато месото трябва да се приготви бързо и бързо да омекне. В този случай за основа се използват кефир, заквасена сметана, кисело мляко или сок от ябълка, нар, ананас. Също така в тази категория са маринати на базата на кетчуп, доматена пастаили пресни домати, с добавка на киви, ананас.

Ако марината е на основата на оцет, трябва да бъдете много внимателни с нея. Може да омекоти влакната, така че те да се отделят почти сами по време на хранене. В такава марината за повече от 30-40 минути по-добре пилешконе пази.

Подправките се използват за подобряване на вкуса при мариноване на кебапа. Това са пресни билки, както и чубрица, розмарин, майорана, лаврушка. Кориандър, джинджифил, червен пипер и шафран са популярни. Почти всяка рецепта за марината за пилешки шишчета съдържа лук. Неговият сок помага и за повишаване на сочността на готовото месо. За да получите златистокафява коричка, използвайте зехтин или растително масло.

Сладък начинизползван по-рядко. Основно с цел разнообразяване на диетата. Основата му е соев сос, мед и горчица. Чесънът и различните билки добавят пикантност. Като подправки се използват червен пипер, куркума, лимонова кора, портокалова кора.

Цитрусовите смеси импрегнират структурата на пилето много добре, подобряват вкуса му и го допълват. Между другото, някои дори не могат да разберат какъв вид месо са сервирани, след като са използвали такава марината.

Имайте пикантни рецептисъщо имат своите фенове. Обикновено те се използват за приготвяне на крилца или жилаво месо. Основата е лют червен пипер, чесън, руска или дижонска горчица, соев сос, мед и захар. За допълнителен вкус към маринатата се добавя лимонов сок или цитрусова кора.

Неутралните методи за мариноване включват рецепти на базата на минерална вода, лук, сол и подправки. Тяхната задача е да направят месото по-сочно, но в същото време да не прекъсват вкуса му, а само леко да подчертаят, така че пилешкият кебап да е сочен и мек.

• купувайте само прясно или охладено пилешко месо;
• ако има само замразено месо, размразявайте го изключително при стайна температура, в никакъв случай не го напълвайте с вода или използвайте микровълнова фурна;
Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen!

В руската кухня са дошли много ястия от други народи, които готвим доста често. шашлик - Арменско ястие, най-много го обичаха нашите.

Шиш кебап е придобил своята популярност в нашия регион отдавна. През целия период на своето съществуване рецептата за ястието се е променила леко, но като цяло е останала същата. Сега всеки отдих на открито винаги е придружен от барбекю с шишчета.

Класическата рецепта за кебап е агнешко, но сега хората правят ястия от всяко налично месо, някои използват риба. Вегетарианците често правят кебап от зеленчуци. Да готвя вкусно и евтино ястиеможете да си купите пилешко месо.

Купуване на качествено пиле за барбекю

Охладен индивид с тегло до 1,5 кг ще бъде оптимален по тегло. Ако вземете труп с по-голямо тегло, тогава кебапът ще бъде по-сух и няма да има деликатен вкус.

Замразеното месо също е подходящо за барбекю, но има някои нюанси: първо, то трябва да се размрази по естествен начин, и второ, стриктно забравете за микровълновата печка. Ако не слушате, можете да забравите за сочния шиш кебап.

Когато пържите месото на шишчета, предварително го нарежете на ситно, така ще се запържи по-бързо и ще остане сочно отвътре. Ако сте закупили филе, тогава ще трябва да погълнете главата си с марината, в противен случай ще получите сухо месо.

Най-добрият вариант за барбекю са бутчетата – имат кожа и са доста сочни.

Сочна марината за пилешки шишчета

Най-подходящото време за апетитно барбекю е лятото. Все още не знаете как да го направите вкусна маринатаза месо? Днес ще споделим една прекрасна рецепта, която ще направи пилето ви безумно вкусно и сочно!

Ако сте любител на пикантното, тогава в допълнение към или заедно с лук можете да добавите чесън, който ще даде пикантен вкус... Маринатата от лук също има редица предимства. Например, сокът от лук омекотява пилето, когато е пържено и му придава деликатен вкус.

Съставки:

• средно голям лук 2 бр.
• пиле (бут) 1 кг.
• майонеза 300гр
• черен пипер и сол по ваш вкус.

Подготовка:

1.Първо обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Опитайте се да нарежете по-тънко, за да даде повече сок на лука. Ако се направи правилно, месото ще бъде по-вкусно.

2.Изсипете лука в празен съд, напълнете го с майонеза и добавете необходимите подправки. Ако сте любител на червен пипер, използвайте го вместо черен пипер.

3. Време е за мариноване на пилето. Смесете месото с лука и оставете на стайна температура за няколко часа. Не се препоръчва да го оставяте в маринатата за една нощ, тъй като ще се окаже груб. Следвайте рецептата за вкусно златисто кафяво.

4. След мариноване пилето ще стане по-сочно, вкусът му ще се засили. Не пържете кебапа твърде дълго, в противен случай ще го изсушите. Красиво изпържената коричка ще ви уведоми кога ястието е готово. Насладете се на престоя си!

На бира

Бирата често се използва за приготвяне на различни ястия - често се добавя към печени изделия и месо. Бирената марината за кебап е чудесен начин за вкусно мариноване на пиле. За тези цели купете пилешки крилца.

ще ни трябва:

• пилешки крилца 1 кг.
• лук 3 бр.
• светла бира 0,5л.
• сушен риган 1 ч.л
• черен пипер и сол по ваш вкус.

Подготовка:

1.Измийте пилешките крилца и ги поставете в купа.

2.Отгоре изсипете лука, посолете и добавете подправките.

3. След няколко часа можете да започнете да пържите кебапа.

Видео рецепта:

Добър апетит!!!

На кефир

Доволна оригинална рецепта с участието на ферментирали млечни продукти ще направи вашия кебап още по-нежен. Можете да използвате абсолютно всяка част от трупа.

Съставки:

• пилешко 2,5 кг.
• средно голям лук 3 бр.
• високомаслен кефир 0,5 л.
• подправки, сол и черен пипер по ваш вкус.

Подготовка:

1.Нарежете месото на малки парченца и го преместете в съд за мариноване.

2. Напълнете пилето с кефир, сол, добавете подправки и лук с чесън.

3.Разбъркайте сместа и поставете в хладилник за няколко часа. Месото е мариновано - можете да запалите скарата!

Рецепта за минерална вода

Минералната вода е чудесна за много ястия, използва се вместо чиста вода... Веднъж направих марината за кебап с минерална вода и мога да кажа едно - доста добре се получава!

Моят опит беше осъществен с пилешки гърди, можете да вземете друга част.

Съставки:

• пилешки гърди 2 кг.
• лук 3 бр.
• домат 1 бр.
• лимон 1 бр.
• рафинирано масло 125 мл.
• сол и подправки по ваш вкус.

Подготовка:

1. Нарежете пилето на малки парченца, поставете в съд за мариноване.

2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

3. Добавете лука към месото заедно с останалите съставки. След това изсипете минералната вода.

4. Приберете в хладилника за една нощ. Пилето трябва да се държи в марината най-малко 5 часа.

5. Нанижете месото на шиш с лимон и домати, предварително нарязани на филийки.

Със заквасена сметана

Ако не си любовник пикантна марината, то този метод е за вас. Заквасената сметана ще подчертае оригиналния вкус на пилето и ще направи ястието по-ароматно.

Съставки:

• пилешко филе или бутчета 1 кг.
• заквасена сметана 250гр.
• чесън 4 скилидки.
• зелени по ваш вкус.
• сол по ваш вкус.

Подготовка:

1. Нарежете зелените, натиснете чесъна. Натрийте парчетата със сместа от чесън и сол. Напълнете със заквасена сметана и разбъркайте до гладкост.

2. Месото ще отнеме много време да се маринова, затова е най-добре да го поставите в хладилник за една нощ.

С майонеза

Майонезата винаги е под ръка и се използва за повечето ястия. Пилето в майонезен сос се оказва много сочно и според тази рецепта е по-добре да готвите на решетка.

Съставки:

• пилешко 1 кг.
• лук 4 бр.
• майонеза 75 мл.
• черен пипер и сол по ваш вкус.

Подготовка:

1. Измийте пилето, черен пипер и сол, разбъркайте и оставете за 20 минути.

2.Залейте пилето с майонеза и добавете лука, разбъркайте масата. Опитайте се да покриете добре всяко парче месо.

3. Майонезата трябва да се попие във всички парчета. За да направите това, задръжте пилето за 60 минути, след което поставете в хладилник за 10 часа.

За спешно мариноване просто оставете месото на стайна температура за няколко часа. Не го дръжте на топло твърде дълго или ще изчезне.

4. Поръсете с вино пилето, докато готвите.

Видео рецепта:

Добър апетит!

Оцетна

За този метод на мариноване на месо ще използваме специална съставка - винен оцет. Най-добре е да вземете пилешки бутчета за това.

Съставки:

• пилешко 1 кг.
• лук 3 бр.
• оцет 1 супена лъжица
• черен пипер и сол по ваш вкус.

Подготовка:

1.Нарежете шунката на порции, преместете я в съд за мариноване, сол и черен пипер.

2. Нарежете лука на половин пръстени и поръсете с пилето. Добавете оцет.

3. Смесете месото с подправките и лука и поставете в хладилник за няколко часа.

Соева марината с лимон

Този метод на мариноване на месо е значително по-различен от останалите. Ще подготвим няколко вида. Към бизнеса!

За първото ни трябва:

• пилешко 1 кг.
• вода половин литър.
• чесън 4 скилидки.
• черен пипер и сол по 1 с.л
• пресен лимонов сок 100гр.

Ще изпомпваме топла солена вода в трупа със спринцовка.

За втората марината:

• мед 1 с.л
• бяло сухо вино 100 мл.
• смлян червен пипер 10гр.
• смляно индийско орехче 15гр.

Подготовка:

Разтопете меда и добавете към виното. Отгоре се изсипва пилешкото месо. След 3 часа трупът се накисва и е готов за по-нататъшно готвене. Струва си да се отбележи, че такава марината ще придаде на месото специална нежност, която няма да получите, ако мариновате по други рецепти.

Опитните домакини знаят, че когато приготвяте определено ястие, трябва да вземете предвид всички малки неща, които влияят на крайния резултат. Шиш кебап не се отделя от останалите ястия, има свои собствени характеристики на готвене, благодарение на които ще можете да запазите цялата сочност и нежност на месото.

1. Опитайте се да подредите пилето така, че всичко да е добре наситено.

2.Маринова се в дълбока купа, като задължително се покрива с капак.

3. Ако е възможно, използвайте налягане, за да ускорите процеса на мариноване и да го направите по-вкусен.

4. Ако поне веднъж сте приготвили барбекю, значи със сигурност знаете, че марината остава по ръцете ви. За да избегнете това, подправеното месо може да се постави в плик.

5. Разклатете торбичката няколко пъти – това е достатъчно за добро импрегниране на месото.

6. Ако имате пилешки бутчета или крилца, силно не се препоръчва да използвате оцетна марината. Това ще запази храната ви суха.

7. Прочетете внимателно коя част от трупа е подходяща за определен тип рецепта.

8. Не мариновайте замразено пиле. Размразявайте такова месо винаги по естествен начин.

Пролетта неизменно привлича природата - да ядете барбекю, да пиете брезов сок. Време е да поговорим за рецепти за огън. Например, обсъдете марината за пилешки кебап за нежно, сочно, бързо ястие. Ако никога не сте опитвали това преди, време е да поправите този пропуск!

В дачата често печем на или агнешко. В природата апетитът е отличен и няма достатъчно търпение да се изчака, докато се изпържи свинското или агнешкото месо. Пилешкият кебап помага. Мариновани и пържени бързо, лесно смилаеми от стомаха.

Традиционно ястието се готви на открит огън, тоест лагерен огън, но ако желаете, процесът може да бъде опростен, модифициран според наличните ресурси. Няма как да вземем дърва за огрев – използваме въглища, които се продават почти навсякъде. Трябва ли да готвите у дома? Не е страшно, може да се направи. Щеше да има желание!

За пилешки кебап можете да вземете различни части от домашните птици. За най-сочни се считат бутчетата, често се използват краката. И крилете отлитат като семена. Филето е доста сухо, тук трябва да опитате да го мариновате и изпържите, без да го разваляте.

Месото трябва да е прясно, да не подлежи на замразяване, от млади птици. Цветът е бледорозов с жълти ивици мазнини, без неприятна миризма (появява се поради добавянето на различни лекарства и добавки към фуража за растеж на домашни птици). Нарежете филето големи парчета, бутчетата и малките бутчета се оставят непокътнати - така ще се запази целият сок. В допълнение към шишчетата е удобно да използвате решетката за скара.

За диетично пиле е по-добре да използвате по-мазни маринати, тъй като самото месо е сухо. Подходящи са млечни продукти, мед, горчица и комбинации от тях.

Има редица условия, тайни на вкусно, сочно месо:

1. Не трябва да се отдадете на киселинни компоненти, които се добавят към свинско, говеждо, агнешко месо, за да омекоти структурата на месото, тъй като пилешкото вече е крехко, в присъствието на киселина става сухо, грубо
2. Процесът на мариноване протича бързо - 1,5-2 часа, за филетата - половин час
3. Трябва да има много сос, за да "плуват" суровините в него
4. Струва си да добавите растителна мазнина, която ще предотврати изтичането на сока от пилето.
5. Дори най-добрата марината няма да ви помогне да направите замразеното пиле сочно.
   шашлик. Напомняме, че за основа трябва да се приема само прясно месо.
6. Препоръчително е да вземете емайлиран или керамичен съд за осоляване, тъй като металът, реагирайки с компонентите на дресинга, е в състояние да придаде на ястието неприятен послевкус
7. По-добре е да направите парчетата еднакви по размер и "местоположение", тоест само бутчетата, или само филетата, или изключително крилцата. При използване на "асорти" има опасност от неравномерно накисване на месото със сол, подправки, други добавки, лошо изпичане на отделни части на ястието
8. Течността след мариноване на месото може да се използва втори път за накисване на зеленчуци (домати, червен пипер, патладжани, нарязани на големи парчета), както и гъбите, след 15 минути накисване, те трябва да се запържат на огън - получава се отлична гарнитура.

Марината със соев сос и горчица

Тази рецепта е подходяща както за кебап, така и за печене. Прост, но вкусен, образува хрупкава златистокафява коричка. Готови ли сте да го опитате?

Съставки:

• Пилешки бутчета- 1 кг
• Лук - 1 бр.
• Босилек - 0,5 ч.л
• Сладък червен пипер - 2 ч.л
• Гореща горчица - 1 супена лъжица
• Захар - 2 супени лъжици
• соев сос - 150 мл

1. Нарежете лука на половин пръстени.

2. Сложете бутчетата в съд, добавете босилек, червен пипер и лук. Начукваме с ръце, така че лукът да даде сок, а цялото месо е равномерно наситено със сухи подправки.

3. Комбинирайте соевия сос, горчицата, захарта.

4. Изсипете сместа към бутчетата, разбъркайте с ръце, покрийте с фолио и изпратете в хладилника за 2 часа, ако имате време, можете да направите повече - само ще има по-добър вкус.

5. Гответе на шишчета или тиган до омекване.

Една от любимите рецепти на съветските хора за пиле на скара беше версията с оцет.

продукти:

• Пилешки труп - 1 бр
• Голям лук - 1 бр.
• Винен оцет - 2 супени лъжици
• Черен пипер
• червен пипер

1. Нарежете пилето. Трябва да вземем парчета, които да паснат лесно на шишчето.

2. Нарежете лука на половин пръстени, комбинирайте с месото и поръсете отгоре със сол, която ще изтегли сока от лука. Ето черен и червен пипер. Изстискваме лука и пилето с ръце и изсипваме оцета. Разбъркайте всичко отново, изчакайте 2-3 часа.

3. Нанижете парчетата на шиш и ги изпратете да се пържат. По време на пърженето напръскайте месото с вода, разредена с оцет.

Бърза кефирна марината за крилца и бутчета

кисело, деликатен кефирдопълва диетичното пиле. Кебапът е мек, сочен отвътре, но с хрупкава, умопомрачителна коричка и аромат...

продукти:

• Пилешки крилца или бутчета - 2 кг
• Кефир с всякакво съдържание на мазнини - 0,5 литра
• Сол - 1 ч.л
• Лук - 1 кг.
• Подправки за пилешко или любими подправки - около 2 с.л
• Зелените - куп

1. Изсипете подправки и сол в кефир. Разбъркайте.

2. Нарежете лука на кръгчета, зелените нарежете едро. Смесваме лука и зелените и пасираме с ръце, за да извлечем сока.

3. Добавете крилца, разбъркайте добре, натиснете с ръце. Покриваме с капак и забравяме за тях за малко.

4. След 3-4 часа нанижете на шишчета, гответе до златисто кафяво.

Маринова се с лимон

Получаваме пикантна версия на месото, като добавим цитрусови плодове. Лимонът е най-подходящ.

продукти:

• Пилешко филе - 800гр
• Лимонов сок - от половината плод
• Чесън - 3 резенчета
• Подправки, ароматни билки - връзка (около 30 г)
• Сол - 1 ч.л
• Лимонова кора - 1 бр.
• италиански билки - 3 супени лъжици
• Зехтин - 4 супени лъжици
• Стръкове зелен лук - 3 бр.
• Горчив лют червен пипер - 1 бр.

1. Натрийте кората от лимона. Нарежете чесъна, лука, магданоза, лютата чушка.

2. Комбинирайте подправки, билки, сок, растителна мазнина, разбийте с блендер или смелете в хаванче.

3. Добавете месо, нарязано на порции, разбъркайте с ръце. Оставете в хладилник за 1 час.

4. Нанижете на шишчета или шишчета. Готвим на въглища, огън или във фурната (тогава времето за готвене е 30-35 минути при 180 градуса).

Сервирайте с пресни резенчета лимон, пресни зеленчуци.

Доказана рецепта за майонеза

Майонезата често се използва за марината. Вярно е, че това е спорен въпрос. от кулинарни правила, това е студен сос, който е забранено да се използва в ястия с топлинна обработка, тъй като се предполага, че се отделят потенциално опасни вещества.

От друга страна, това е просто смес от яйца, олио и подправки, разбити заедно. Тези продукти често се включват в дресинги за гювечи, добавяни по време на пържене. Защо не ги използвате за мариноване?

Майонезата перфектно обгръща месото, "запечатвайки" го, запазвайки сока вътре, ястието също изгаря по-малко, запазвайки красив светъл нюанс без тъмни, овъглени петна.

Съставки:

• Пилешки бутчета - 1 кг
• Майонеза - 200 гр
• червен пипер
• Пипер
• Чесън - 3 скилидки
• Лимон
• Лук - 3 бр.
• Сол, подправки

1. Освободете пилешките бутчета от костите и кожата, нарязани на три части.

2. Изсипете подправките в майонезата - червен пипер, черен пипер и кимион. Нарежете чесъна на едри филийки, изстискайте сока от лимона. Смесваме всички съставки.

3. Комбинирайте сместа с месото, разбъркайте добре. Оставете да се влеят за един час.

За здравословно храненеСъветвам ви да замените майонезата със заквасена сметана, така вкусът ще бъде по-мек, а ползите - по-големи.

Използване на соев сос и мед за пилешки крилца

Пилешките крилца са много по-евтини от същите бутчета или бутчета, за които са обичани - това е достъпна закуска, особено ако е приготвена на дървени въглища. За простота можете да печете на решетка.

продукти:

• Крила - 1,3 кг
• Мед - 1 супена лъжица
• Вряща вода - 3 супени лъжици.
• Соев сос - 100-150 мл
• Чесън - 4-5 скилидки или връзка млади билки
• Сол и черен пипер на вкус.

1. Измийте крилцата, сложете ги в голям съд. Добавете сол, подправки, черен пипер, добър мнем.

2. В друг контейнер топла водасмесете с мед, за да се разтвори.

3. Добавете червен пипер или други подправки и соев сос. Нарежете чесъна, разбъркайте с маринатата.

4. Изсипете месото в сместа, омесете добре с ръце. По време на накисването разбъркайте месото няколко пъти, като всеки път покривате съда с капак, за да не се напука.

5. След 4-5 часа го нанижете на шишчета, като първо го прекарате през върха на крилото, след това във втората фаланга между костите и третата фаланга, така че парчето да остане равно, добре изпечено.

6. Пържим на въглища или изгорени дърва, като непрекъснато обръщаме, за да не изгорят краищата.

Поръсете готовото ястие с билки.

Пикантна марината върху минерална вода и аджика

Печеливша опция, която ще завладее дори хора, които наистина не разпознават пиле на скара. Да, и киселите суровини бързо, половин час - и можете да ги изпратите да се пържат.

Съставки:

• Пилешки бутчета - 2-3 бр.
• Сладък пипер - 2-3 бр.
• Лук - 1 бр.
• Домат - 1 бр.
• пикантна аджика - 0,5 супени лъжици.
• Майонеза (или заквасена сметана) - 0,5 супени лъжици.
• Лимон - резен
• Подправки на вкус

Подготовка:

Рецепта за приготвяне на крилца в горчица и мед

Медът и горчицата добавят пикантност към месото и създават лъскава, хрупкава коричка. Малко хора остават безразлични към такава оригинална комбинация от сладост, сол и пикантност! Не се страхувайте, че ястието ще бъде много горчиво - по време на пържене пикантността се губи.

продукти:

• Пилешки крилца - 2 кг
• Течен или загрят мед - 4 супени лъжици
• Смлян червен пипер - 2 супени лъжици
• Горчица (не на зърна, иначе ще изгори на огъня) - 4 супени лъжици
• Растително масло (зехтин, слънчоглед) - 4 супени лъжици

1. Смесете всички подправки.

2. Измиваме крилцата, правим малки разрези на места с най-голяма дебелина, така че месото да се насити добре.

3. Смесете пилето с маринатата с ръце (можете да носите ръкавици). Поставяме го в контейнер (за предпочитане емайлиран, пластмасов, стъклен) за 2-5 часа в хладилник.

4. Запържете на огъня до омекване.

Сладко-кисел шашлик с мед и лимон

Такава рецепта ще бъде полезна, ако срещата с приятели, излизането сред природата е изненада. Продуктът се приготвя бързо и барбекю срещите ще се провеждат по всички правила, с основните ястие с месо, а не скромни колбаси на клечка.

продукти:

• Пилешко филе - 700гр
• Лук - 200 гр.
• Лимон - 2 бр.
• Мед - 1 супена лъжица
• Канела - 0,5 супени лъжици
• Италиански билки - щипка
• Черен пипер - 1 супена лъжица
• Сол, черен пипер на вкус

Подготовка:

• Изстискайте сока от лимони, смесете с подправки, мед
• Лукът (по-добър от крехките сортове, а не най-„горещият“, малък по размер, така че филийките да са по-малки от парчетата месо) нарежете на големи пръстени, посолете, леко набръчкайте с ръце, за да образувате сок
• Изплакнете филето, подсушете, нарежете на равни парчета
• Комбинирайте суровините с лук, марината
• Оставете на студено за час-два
• Нанижете на шишчета, шишчета последователно с лук, запържете за 8-10 минути, като редовно обръщате
• Сервирайте с резенчета лимон

Мека марината от заквасена сметана с лук за пилешки шишчета

Заквасената сметана е естествен аналог на майонезата, такъв шиш кебап ще бъде деликатен, лек, без грозни изгорени петна.

продукти:

• Пиле (бедрата) - 1 кг
• Лук - 5-6 бр.
• Заквасена сметана - 6 супени лъжици
• Сол, черен и черен пипер, смлени

1. Обелете лука, нарежете на кръгчета. Измиваме месото под течаща вода, нарязваме на парчета, добавяме към лука. Сол и черен пипер. Омесете всичко с ръце, докато се образува сок.

3. Когато използвате дървени шишчета, първо трябва да се накиснат във вода, за да не загорят по време на готвене.

4. Оформете кебапчета, запържете до омекване.

Пилешки бутчета от бира

Бирата не само освежава в горещите дни, но служи като чудесна добавка към месото. От него излиза оригинална, ароматна пилешка марината, струва си да опитате поне веднъж!

продукти:

• Пилешки бутчета - 2 кг
• Лук - 2 бр.
• Светла бира - 0,5 л.
• Млян черен пипер, риган

1. Нарежете лука на ивици, омесете го с ръце, за да изцедите сока.

2. Добавете пиле, сол, подправки, бира, омесете с ръце. Оставете в хладилник за 3 часа.

3. Напълнете решетката на скара с месо и отгоре сложете лука.

4. Пържете на умерена температура за 20-30 минути, като редовно заливате с марината, за да не загори.

Мариновайте пилешко филе в бяло вино

Деликатен, запомнящ се вкус се получава с добавка на вино. По принцип се използват бели трапезни сортове, но десертните или червените оцветяват месото или добавят ненужна сладост.

продукти:

• Пилешко филе - 1 кг
• Лук - 1 бр.
• Бяло вино - 150-200 гр
• Сол пипер

1. Измийте пилешкото филе, нарязано на големи порции (за да е сочно, тъй като продуктът е много пържен). Нарежете лука на половин пръстени, за да получи повече сок, смилайте го с ръце. Сол, черен пипер, добавете вино. Омесваме всичко с ръце.

2. Слагаме го в съд или плик, държим на студено за около час-два и готвим.

Видео рецепта за приготвяне на барбекю със соев сос, марината от лук и черен пипер

Пилето е идеалната основа за кебап. Използвайки различни продукти, всеки път получаваме необичаен, но не по-малко вкусен вариант.

Голямо предимство на този вид месо е скоростта на готвене, импрегнира и се пече много по-бързо от свинско, говеждо, агнешко. И се оказва толкова нежно!