Гороховый суп – одно из любимых многими первых блюд. И совершенно не важно, по какому рецепту он приготовлен, с мясом или без, с копченостями или обычной курицей. Чтобы получить наваристый и аппетитный суп нужно знать всего несколько секретов его приготовления.

Первый касается главного ингредиента, то есть самого гороха. В продаже можно встретить крупу в виде целых горошин, их половинок или полностью дробленую. От этого выбора зависит время приготовления блюда, но достаточно замочить горох на пару часов, а лучше на ночь, и эта проблема решается. Кстати, время варки зависит и от личных предпочтений. Одним нравится, когда горошины плавают в супе, другим, когда они полностью превращаются в пюре.

Второй секрет касается наваристости самого бульона. Многие рецепты предлагают снимать пену, которая появляется после закипания. Делать этого не стоит, лучше аккуратно утопить ее в бульоне. Ведь именно пенка дает блюду нужную густоту.

И последний секрет утверждает, что солить и приправлять гороховый суп нужно в самый последний момент – примерно за 5–10 минут до окончания варки. Дело в том, что пока варится горох, мясо или копчености, жидкость выкипает, а соль и прочие приправы остаются и приобретают большую концентрацию. И если посолить суп в самом начале, то в итоге можно получить просто несъедобное блюдо.

Как приготовить гороховый суп с копченостями — самый вкусный рецепт

Сытный, наполненный ароматами копчений гороховый суп, станет достойным предложением для вкусного ужина. Чтобы его приготовить возьмите:

• 300 г лущеного гороха;
• около 1 кг копченой свиной рульки или любых других копченостей;
• 3 л холодной воды;
• 2–3 крупных картофелины;
• луковицу;
• одну морковку;
• соль;
• чесночную дольку;
• немного свежей или сушеной зелени

Приготовление:

1. Горох промойте и залейте водой, чтобы покрыло крупу на одни–два пальца, оставьте на некоторое время.
2. Положите рульку в большую кастрюлю и залейте ее холодной водой. Доведите до кипения и варите при небольшом бурлении примерно час.
3. Достаньте рульку, отделите мясные волокна от костей, нарежьте их на более мелкие кусочки, верните мясо в кастрюлю.
4. Слейте воду со слегка разбухшего гороха и переложите его в кастрюлю с кипящим бульоном. Продолжайте варить еще 30–60 минут в зависимости от изначального состояния крупы и желаемого результата.
5. В это время почистите картошку, лучок и морковку. Картофель нарежьте произвольными кубиками, овощи тонкими полосками.
6. Заложите подготовленные овощи в кипящий супчик, присолите и приправьте его по вкусу, варите при легком кипении еще 20–30 минут.
7. За пару минут до окончания добавьте мелко нарубленную зелень и дольку чеснока. Подавайте с сухариками или тостами.

Как приготовить гороховый суп в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Чтобы получить час–полтора свободного времени и приготовить при этом вкусный гороховый суп, воспользуйтесь следующим рецептом его приготовления в мультиварке. Возьмите:

• 3–4 штуки картошки;
• около ½ ст. сухого, лучше дробленого гороха;
• немного масла для обжаривания овощей;
• 300–400 г любых копченостей (мясо, колбаса);
• 1.5 л холодной воды;
• по одной штуке лука и морковки;
• на вкус соль, специи, зелень.

Приготовление:

1. Нарежьте произвольными ломтиками любые выбранные копчености.

2. Очистите лук и морковку, нашинкуйте тонкой соломкой.

3. Влейте в чашу мультиварки растительное масло, установите программу на режим «Жарка» и обжарьте подготовленные продукты в течение 15–20 минут.

4. Для супа, приготовленного в мультиварке, лучше всего выбирать дробленый горох. Его мелкие кусочки не нуждаются в предварительном замачивании. Крупу нужно лишь хорошо промыть.

5. Картофель почистите от кожуры, вымойте и нарубайте кубиками.

6. Мультиварку отключите, добавьте в чашу гороховую крупу, картофель и воду (1.5 л).

7. Переведите программу в режим «Суп» или «Тушение».

8. Через полтора часа блюдо будет готово. Нужно лишь добавить в него немного зеленушки.

Как приготовить гороховый суп с ребрышками

Сами по себе копченые ребрышки хорошо идут под пиво, но из них можно приготовить великолепное первое блюдо. Для этого понадобится:

• около 0.5 кг копченых ребер;
• 300 г копченой грудинки;
• стакан с горкой лущеного гороха;
• 0.7 кг картофеля;
• пара небольших луковичек;
• крупная морковь;
• на вкус соль, перец и другие специи;
• 3–4 лаврушки;
• немного масла для жарки.

Приготовление:

1. Горох залейте водой и отставьте в сторону.
2. Ребра уложите в просторную кастрюлю, влейте около 3 л воды, закипятите, снимите пенку и варите на минимальном газу примерно 40–60 минут.
3. Ребра достаньте, слегка остудите и снимите с них мясо. Нарежьте кусочкам и верните в кастрюлю. Слейте с гороха лишнюю воду и отправьте его к мясу.
4. Через 30–40 минут добавьте порезанный дольками или кубиками картофель и лавровые листочки.
5. В это время нарежьте лук и морковку произвольной соломкой, грудинку кубиками. Разогрейте сковороду, быстро обжарьте на ней грудинку (без жира) и переложите ее в кипящий супчик.
6. К оставшемуся на сковороде жиру долейте немного масла и припустите до золотистого цвета овощи. Их также отправьте в кастрюлю.
7. Продолжайте варить до полной готовности картофеля. Как только он будет готов, выключите плиту и дайте отдохнуть супу минут 15–20. Не забудьте позже удалить из блюда лавровый лист.

Как приготовить гороховый суп с мясом

Знатный гороховый супчик получается и с обычным мясом. И хотя он не обладает пикантным ароматом, по своей пищевой и энергетической ценности бьет все рекорды. Подготовьте набор продуктов:

• 500–700 г мяса с небольшой косточкой;
• 200 г гороха;
• 3–4 л воды;
• 4–5 шт. некрупного картофеля;
• 1 шт. моркови;
• пару небольших луковиц;
• 2–3 ст.л. масла растительного;
• на вкус соль, перец.

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте воду, доведите ее до бурного кипения.
2. Мясо с косточкой обмойте и положите в кипящую жидкость, как только закипит повторно, соберите образовавшуюся на поверхности пенку. Прикрутите огонь и варите около получаса.
3. Это же время отведите на кратковременное замачивание гороха. Через 20–25 минут воду слейте, горох тщательно промойте и отправьте к мясу.
4. Еще через 20–30 минут почистите картошку, нарежьте клубни кубиками и выложите в кастрюлю.
5. Пока супчик кипит, подготовьте зажарку. Морковь и лук очистите, нарежьте и натрите на терке. Раскалите масло на сковороде и в течение 7–10 минут обжаривайте в нем овощи.
6. Добавьте по вкусу специи и соль, дайте кушанью повариться еще 10–15 минут.
7. Выключите огонь и дайте супу настояться минут 5–10, после чего созывайте всех к столу.

Как приготовить суп с горохом и курицей

Если под рукой не оказалось копченого мяса – не беда. Приготовить не менее вкусный гороховый суп можно и с обычной курицей. Важно лишь знать несколько секретов. Возьмите:

• 1.5 ст. колотого гороха;
• около 300 г куриного мяса можно с костями;
• 3–4 среднего размера картофелины;
• по штучке морковки и лука;
• 0.5 ч.л. куркумы;
• соль, черный перец, лист лавра и прочие приправы по вкусу.

Приготовление:

1. Горох промойте проточной водой и замочите на час–полтора.
2. Куриное мясо готовится очень быстро, потому варить его можно вместе с горохом. Для этого опустите в кастрюльку порцию курицы и слегка разбухший горох (не забудьте слить с него воду). Как только бульон закипит, прикрутите газ и оставьте вариться на час.
3. Картошку почистите от кожуры, нарежьте как нравится: дольками или кубиками. Очищенный лук нашинкуйте полукольцами, морковку натрите на терке.
4. На небольшом количестве растительного маслица обжарьте лучок и морковку до золотистого оттенка. Отправьте вслед за картофелем в бурлящий супчик.
5. Добавьте специи, соль, куркуму, лаврушку и варите до полной готовности картофеля и гороха. Подавать лучше со свежей зеленью и гренками.

Как приготовить гороховый суп со свининой

Когда на улице холодно так приятно согреться тарелочкой наваристого горохового супчика и помогут в этом свиные ребрышки. Возьмите:

• около 0.5 кг свиных ребер;
• 1 ст. сушеного гороха;
• 3 крупных картофельных клубня;
• пару небольших морковок;
• большую лучину;
• на вкус соль;
• для жарки овощей примерно 1 ст.л. растительного маслица.

Приготовление:

1. Горох промойте в проточной воде и залейте, чтобы она покрыла крупу. Оставьте на час–два для набухания.
2. Свиные ребра ополосните, разрежьте на отдельные косточки. Сложите в кастрюлю, влейте туда же пару литров холодной воды. Поставьте на сильный огонь, а после закипания прикрутите его до минимума. Варите при легком бурлении около полутора часов.
3. С замоченного гороха слейте воду, которая не впиталась, и переложите его к кипящим ребрам. Варите еще 30 минут.
4. Почищенную морковку натрите на крупной терке, лук нарежьте тонкими полосками. Обжарьте в раскаленном масле до золотого оттенка.
5. Картофель, предварительно почищенный и вымытый, нарежьте кубиками и вместе с зажаркой выложите с супчик.
6. Выловите из него ребрышки, отделите мясные волокна и верните их в кастрюлю. Посолите суп по вкусу и при желании добавьте приправы.
7. Еще через 10–15 минут выключите огонь.

Постный гороховый суп — рецепт без мяса

Во время поста, на диете и в прочих обстоятельствах можно приготовить гороховый суп вообще без мяса. А чтобы он получился таким же аппетитным и наваристым, используйте следующий рецепт. Возьмите:

• 0.3 кг круглого гороха;
• одну небольшую морковку;
• 4–5 картошин;
• пару средних луковиц;
• два чесночных зубка;
• ½ ст. муки;
• соль;
• несколько горошинок душистого перца;
• пару лавровых листиков.

Приготовление:

1. Горох залейте водой и оставьте на 10–12 часов. После этого хорошо его вымойте, переложите в кастрюлю и залейте водой (3 л). Добавьте перец горошком, лавровый лист.
2. Доведите до кипения, убавьте газ и варите 20–30 минут.
3. Нарежьте картофельные клубни подходящими кусочками и бросьте их в кастрюлю.
4. В это время прокалите сковороду, насыпьте на нее муку и слегка обжарьте, постоянно мешая. Как только она приобретет золотистый оттенок, понемногу добавляйте бульон и постоянно мешайте, чтобы разбить комочки. Полученную массу, напоминающую густую сметану, ложкой переложите в суп, перемещайте его.
5. Морковку и лук нарежьте, как пожелаете и пассеруйте на растительном масле, после переложите в супчик, посолите, бросьте измельченный чеснок.
6. Варите его еще минут 15–20. Подавайте с зеленью, сметаной и тостами.

Гороховый суп из брикета — готовим правильно

Если совершенно нет времени, то гороховый суп можно сварить из брикета. Главное, сделать это правильно. Для этого понадобится:

• 1 брикет супа;
• 4–5 средних картофелин;
• морковка и лучина;
• пара лаврушек;
• совсем немного соли;
• 100 г любой копченой колбасы.

Приготовление:

1. Влейте в кастрюлю количество воды, указанное на упаковке. Включите газ и вскипятите ее.
2. Почистите картофельные клубни, нарежьте их произвольно и отправьте в кастрюлю.
3. Лук и морковку измельчите, обжарьте в растительном масле. Колбасу порежьте соломкой и бросьте к овощам на сковороду, потомите несколько минут на слабом газу.
4. Разомните брикет практически в крошку, пересыпьте ее в кастрюлю, хорошо помешивая. Добавьте туда же зажарку с колбасой.
5. Пусть покипит минут 10–15. Теперь попробуйте на вкус, при необходимости чуть подсолите. Все магазинные брикеты обязательно имеют в своем составе соль, потому очень важно не пересолить блюдо.
6. Еще минут через 5–10 суп готов.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Побаловать себя гороховым супом любят во всех семьях. Основным продуктом этого блюда является сушеный горох, который в процессе приготовления становится мягким. Пользу гороха оценили еще древние римляне, которые знали, как варить гороховый суп с копченостями и овощами. А древние греки выращивали этот продукт еще в 500 году до нашей эры. В древней Руси гороховая похлебка была частым гостем на столах, а ценили ее за отменный вкус и питательные качества.

Пошаговые рецепты приготовления горохового супа с фото

Переоценить пользу гороха для человеческого организма трудно. Растение является источником витаминов Е,С,В, которые способны помочь справиться с бессонницей. депрессией, нормализовать обменные процессы. Гороховый суп является важным поставщиком белков, жиров и углеводов, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность организма. По содержанию калия горох превосходит все известные овощные культуры.

Существует много разных рецептов приготовления супа из гороха. Его можно сделать как калорийным, так и диетическим, что подходит для всех любителей этого вкусного блюда. Максимально снизить калории в супе легко, если не добавлять в него копчености, говядину, сосиски, куриные окорочка и другие мясные продукты. Вегетарианский вариант готовится на овощном бульоне или с шампиньонами. Давайте подробнее рассмотрим некоторые популярные рецепты приготовления горохового супа.

Классический рецепт с копчеными ребрышками

Традиционный гороховый суп варится с ребрышками. Если хотите добавить блюду аромата и вкуса, то возьмите копченые свиные ребрышки. Некоторые хозяйки готовят его без копченостей, но с добавлением жидкого дыма (на 2 литра супа 1 чайную ложку). Итак, ингредиенты:

• 400 граммов сушеного гороха;
• 600 граммов ребер;
• 1 большая луковица;
• одна морковь;
• 3 шт. сырых картофеля;
• специи, лавровый лист, зелень.

Пошаговый рецепт:

1. Чтобы горох не разваливался, залейте его холодной водой, оставьте на ночь, варите в соленой воде.
2. Ребрышки промойте, варите на умеренном огне около получаса.
3. Полученным бульоном залейте горох, доведите до кипения.
4. Почистите корнеплоды, нарежьте по вашему смотрению, обжарьте до мягкости.
5. Добавьте в суп нарезанный картофель, а через минут 10 – пассированные овощи, специи, соль.
6. Кипятите на слабом огне 7 минут, затем дайте супу настояться еще 15 минут, после чего подавайте к столу, посыпав нарубленной зеленью.

Как приготовить с курицей в мультиварке

Из мультиварки выходят самые наваристые и вкусные супы. А самым удачным считается сочетание горохового бульона с курицей. Ингредиенты:

• 1 стакан сухого гороха;
• полкилограмма куриного мяса;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 7 шт. сырых картофелин;
• специи, зелень.

Рецепт поэтапно:

1. Горох замочите с вечера в холодной воде, а утром отварите в течение одного часа.
2. Нарежьте очищенные лук, морковь, картофель по вашему вкусу.
3. Куриное мясо обжарьте на любом масле в режиме «Жарка» 10 минут, а затем добавьте к нему морковь, лук, горох.
4. Когда овощи станут мягкими, включите режим «Суп», добавьте в чашу мультиварки картошку, воду, специи, варите суп до готовности.
5. Готовое блюдо дополните мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Гороховый суп со свининой и копченостями

Вряд ли кого-то оставит равнодушным гороховый суп с копченой свининой. Копченые ингредиенты обладают пряной солоноватостью, которая органично сочетается с нежным и густым бульоном со сладкой свининой. Главное помнить, когда солить гороховый суп, чтобы горох был мягким: соль добавляется при варке мяса, а горох кладут в уже соленый бульон. Ингредиенты для супа без картошки:

• 1 стакан сушеного гороха;
• 800 г свиной копченой голяшки;
• 900 г мороженного зеленого горошка;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 морковь;
• 1 шт. репчатого лука.

Способ приготовления:

1. Крупно порезанные овощи запеките минут 20 в духовом шкафу при температуре 200 градусов.
2. В казан выложите сухой горох, запеченные овощи, свиную голень, специи, залейте шестью стаканами воды.
3. Доведите до кипения, уменьшите огонь, а после тушите 45 минут.
4. Достаньте голень, положите в казан мороженый зеленый горошек, тушите 5 минут.
5. Слегка взбейте суп блендером, оставляя текстуру.
6. Добавьте измельченное мясо и зелень, подайте к столу.

Диетический вариант супа без мяса

Из всех постных супчиков самый вкусный – гороховый. Это мечта вегетарианцев, находка дл постного стола и замечательное блюдо для экономных домохозяек. Его легко приготовить с разными овощами, сыром, томатами и грибами. Мы рассмотрим рецепт диетического горохового супа с цветной капустой. Для приготовления нам нужны:

• 1 стакан колотого гороха;
• 200 граммов цветной капусты;
• 1 морковь;
• две картошки;
• три ложки густой сметаны;
• специи, зелень.

Способ приготовления:

1. Горох положите в холодную воду вечером, а утром сварите в малом количестве воды до размягчения.
2. Помойте, почистите овощи, а капусту разберите на соцветия и выдержите в подсоленной воде 15 минут.
3. Долейте в кастрюлю с готовым горохом воды до двух литров, дождитесь закипания, добавьте нарезанные кубиками овощи: картофель, морковь, лук, соцветия капусты, специи.
4. Варите суп до готовности, к столу подавайте с зеленью и сметаной.

Простой гороховый суп-пюре с грибами

Порой сочетание несовместимых продуктов дает потрясающий результат. Это относится и к гороховому супу с грибами, который готовится с вешенками, шампиньонами, лесными или свежеморожеными грибочками. Это блюдо бывает постным или сваренным с мясом, с добавлением фрикаделек или даже тушенки. Мы рассмотрим рецепт вегетарианского супа-пюре с грибами и горохом.

Ингредиенты:

• 1 стакан сухого гороха;
• 100 грамм свежих шампиньонов;
• 50 г корневого сельдерея;
• одна морковь;
• один репчатый лук;
• 3 шт. картофеля;
• специи, зелень.

Способ приготовления:

1. На 2-3 часа горох замочите в холодной воде, затем варите на умеренном огне 1 час.
2. Почистите и порежьте все корнеплоды соломкой.
3. Вымытые грибы нарежьте пластинками и обжарьте сначала корнеплоды, а затем грибы.
4. К гороху добавьте сначала картофель, а через 10 минут обжаренные овощи, специи.
5. Взбейте в блендере массу до состояния пюре, затем положите обжаренные грибы и дайте супчику настояться 30 минут.
6. Подавайте к столу со свежей зеленью.

Как готовить постный гороховый суп с гренками

Гороховый суп с хрустящими чесночными гренками пользуется большой популярностью. Люди порой даже не замечают, что в постном блюде нет мяса, настолько оно густое и наваристое. Главное – это правильно приготовить гренки, иначе конечный результат испортить очень легко. Для приготовления нам понадобятся:

• 300 грамм сухого гороха;
• 1 морковь;
• один лук репчатый;
• один пучок лука порей;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 шт. картофеля;
• хлеб белый или черный – по вкусу;
• специи, приправы, зелень.

Способ приготовления:

1. Замочите горох в холодной воде на пару часов, а затем проварите не менее часа.
2. Добавьте к сваренному горошку нарезанный кубиками картофель, репчатый лук и кружочками порезанную морковь.
3. Порей нашинкуйте кольцами, а когда картофель готов, положите специи, порей и другую нарезанную зелень по вашему усмотрению.
4. Выключите супчик и дайте ему настояться.
5. Тем временем приготовьте в духовке гренки: нарежьте хлеб мелкими кубиками и выложите их на раскаленный противень.
6. Через 5 минут переверните их и сбрызните такой смесью: подсолнечное или оливковое масло + мелко нарезанный чеснок.
7. Переворачивайте гренки еще несколько раз, пока они не поджарятся, а затем выложите их в тарелочку.
8. Подавайте суп с гренками к столу вместе со сметаной.

Сколько калорий в приготовленном блюде

В зависимости от ингредиентов, гороховый суп бывает высококалорийным и постным. Если вы приготовите постный супчик без картофеля и мяса, то его калорийность будет не выше 45 ккал на 100 грамм. Но если добавить свиную рульку и копченые ребрышки в придачу, то на выходе вас ждет очень калорийное блюдо, которое не подойдет диабетикам, вегетарианцам и людям, следящим за своей фигурой.

Видео: рецепт горохового супа с копченой колбасой

Вкусный гороховый супчик бывает из копченостей, с добавлением грибов, овощей и других продуктов. Но будет ли блюдо аппетитным, если к нему добавить копченой колбаски? Такой вариант не отнесешь к разряду суперполезных рецептов, но иногда так хочется побаловать себя чем-то оригинальным. Чтобы компенсировать не очень полезные для организма копчености, в суп нужно в обязательном порядке добавлять овощи, сухие специи и ароматные травы. Смотрите в видео подробный рецепт приготовления в мультиварке горохового супа с добавлением копченой колбасы:

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Как варить гороховый суп правильно, пошаговые рецепты с фото

Это блюдо приобрело большую популярность в первом веке до нашей эры. Еще в Афинах на улице продавали горячий супчик. В наше время, как сварить гороховый суп, знает практически каждый. Главный секрет идеального результата – это правильный компонент. Лучше всего подходит голландский мозговой сорт, который обязательно нужно замочить, периодически меняя воду. А изюминкой будут пшеничные сухарики, которые добавляют перед подачей.

Это самый простой и распространенный вариант приготовления. Чтобы получился насыщенный аромат, необходимо заранее замочить горошины.

Ингредиенты:

• свинина – 300 г;
• сухой горох – 220 г;
• луковица;
• специи;
• картошка – 7 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 3 литра;
• лаврушка – 2 листа;
• масло сливочное – 45 г;
• чеснок – 3 зубка;
• соль – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

1. Промыть горошины, залить холодной водой. Оставить на пару часов.
2. В течение этого времени поменять воду три раза.
3. В кастрюлю большого размера поместить мясо.
4. Слить воду с гороха. Пересыпать в кастрюлю.
5. Залить водой.
6. Чеснок порезать, добавить к мясу.
7. Подсолить. Проварить час.
8. Картофель нарезать кусочками, переложить в суп. Готовить полчаса.
9. Нашинковать лук.
10. Натереть морковь.
11. Раскалить сковороду, пассеровать овощи до мягкого состояния.
12. Присыпать специями. Положить лаврушку.
13. Переложить в суп. Проварить полчаса.

Как сварить на курином бульоне?

Это суп по рецепту известной телеведущей Юлии Высоцкой.

Ингредиенты:

• бедра куриные – 2 шт.;
• зеленый колотый горох – 150 г;
• лук сушеный;
• картошка – 3 шт.;
• сельдерей сушеный;
• паприка;
• шпинат сушеный;
• кориандр;
• сушеная морковь;
• тмин молотый;
• вода – 1500 мл;
• соль;
• лимон — четвертинка.

Приготовление:

1. Бедра промыть, поместить в кастрюлю, залить водой. Проварить один час после начала кипения.
2. Мясо достать. Бульон процедить. Поставить обратно на огонь, довести до кипения.
3. Очищенный картофель нарезать, добавить в бульон.
4. Засыпать сушеные травы, овощи и специи.
5. Проварить до готовности картофеля.
6. В конце положить в суп нарезанный лимон.

Рецепт приготовления по-скандинавски

У каждого народа есть свой вариант приготовления этого блюда. Попробуйте нежный супчик по-скандинавски.

Ингредиенты:

• ребрышки – 500 г;
• горох сухой – 460 г;
• душистый перец – 2 горошины;
• петрушка – 20 г;
• вода – 2,2 литра;
• перец молотый черный;
• соль;
• укроп – 20 г;
• луковица;
• морковь – 1 шт.;
• черный перец – 2 горошины;
• тимьян сушеный – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Горох промыть, оставить в воде часов на шесть.
2. Воду слить.
3. Переложить горошины в кастрюлю. Влить воду.
4. Лук очистить, нашинковать, припустить до румяного цвета.
5. Морковь почистить, натереть. Добавить к луку.
6. Через час после начала варки гороха, добавить ребрышки. Проварить полчаса.
7. Достать ребра, охладить, нарезать порционно. Вернуть в бульон.
8. Поместить зажарку в кастрюлю. Посолить.
9. Петрушку нарезать. Поместить в суп.
10. Добавить специи, перемешать.
11. Измельчить укроп. Засыпать в суп.
12. Накрыть крышкой. Подавать через четверть часа.

Классический гороховый суп-пюре

Чтобы получился сытный вкусный обед, понадобится минимум доступных продуктов и немного времени, если предварительно замочить горох.

Ингредиенты:

• горох – 500 г;
• укроп – 20 г;
• луковица;
• черешковый сельдерей;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 2,3 литра;
• приправа для мяса – 1 ч. ложка;
• картошка – 1 шт.;
• сливки – 100 мл;
• чеснок – 1 зубок;
• бородинский хлеб – 4 кусочка.

Приготовление:

1. Вымытые горошины замочить, оставить на шесть часов. Будет удобно бобы залить с вечера.
2. Промыть. Поместить в кастрюлю. Залить водой.
3. Посолить. Готовить лучше в казане или кастрюле, которая имеет толстые стены.
4. Когда закипит, образуется пена, ее нужно удалить.
5. Картошку очистить, нарезать крупными кусками.
6. Крупно порезать очищенную морковь.
7. Овощи поместить к бобам.
8. Луковицу промыть и вместе с шелухой положить в кастрюлю. В таком варианте приготовления у супа получится красивый янтарный цвет, который придаст шелуха.
9. Добавить черешки сельдерея.
10. Огонь переключить на минимум.
11. Варить два часа.
12. Достать сельдерей и лук.
13. Блендером измельчить продукты, переложив их в удобную для этого посуду.
14. Подсолить. Засыпать приправы.
15. Залить, доведенные до точки кипения, сливки.
16. Чеснок очистить, измельчить, добавить в состав.
17. Нарезать мелкими кусочками хлеб. Поджарить на сковороде, масло добавлять не нужно.
18. Разлить суп по тарелкам. Украсить укропом. Засыпать порционно гренки.

Гороховый суп с копченостями

Особый вкус придают привычному блюду копчености. Используйте колотый горох, тогда не придется тратить время на замачивание.

Ингредиенты:

• ребрышки копченые – 500 г;
• грудинка – 300 г;
• картошка – 300 г;
• горох – 250 г;
• лук – 160 г;
• морковь – 150 г;
• масло растительное;
• соль;
• перец;
• зелень;
• лаврушка – 4 листа.

Приготовление:

1. Поместить в кастрюлю ребра. Залить воду. Проварить полчаса после закипания.
2. Достать. Охладить. Снять мясо с косточек. Нарезать.
3. Горох промыть.
4. Мясо поместить обратно в бульон.
5. Засыпать горох.
6. Готовить полчаса.
7. Снять шелуху с луковиц. Нашинковать.
8. Морковь очистить, натереть на терке среднего помола.
9. Грудинку порезать.
10. Масло залить в сковороду. Переложить овощи, обжарить. Переложить в тарелку.
11. Засыпать в сковороду грудинку. Обжарить без масла.
12. Очистить картофель, нарезать кубиками. Опустить в бульон.
13. Через пять минут переложить грудинку.
14. Посолить. Добавить специи, поджарку.
15. Варить до мягкости картофеля.
16. Положить лаврушку.
17. Снять с плиты. Выдержать под крышкой.
18. Через 10 минут достать лавровые листья.
19. Украсить суп измельченной зеленью.

С говядиной

Чтобы побаловать свой организм горяченьким, можно сварить гороховый суп с мясом. Это блюдо не только полезное, но и сытное. Для приготовления подойдет любая часть говядины, но если необходимо получить наваристое блюдо, используйте мясо на кости.

Ингредиенты:

• говядина – 450 г;
• горох – 1 стакан;
• лаврушка – 4 листа;
• картофель – 200 г;
• лук – 150 г для зажарки;
• лук – 1 мелкая луковица для бульона;
• морковь – 120 г для зажарки;
• перец;
• соль;
• морковь – 1 шт. для бульона;
• масло растительное.

Приготовление:

1. Чтобы не замачивать, используйте колотый горох.
2. Говядину промыть, поместить в кастрюлю.
3. Морковь очистить, один корень целиком поместить в кастрюлю, остальные натереть.
4. Лук очистить от шелухи. Одну головку отправить в кастрюлю, остальные – нашинковать.
5. Заполнить кастрюлю водой, закрыть крышкой, довести до кипения.
6. Через два часа добавить лаврушку.
7. Достать говядину. Если есть кости, отделить мясо, нарезать.
8. Лук и морковь убрать. Вареные овощи не понадобятся. Бульон процедить.
9. Вскипятить. Вернуть мясо обратно.
10. Засыпать горох.
11. Картофель очистить, нарезать, поместить в бульон.
12. Разогреть сковороду, влить масло, припустить морковь с луком.
13. Укроп нарезать. Поместить вместе с зажаркой в суп.
14. Проварить около 10 минут, дать настояться.

С сухариками

Легкое первое блюдо, приготовленное без копченостей и жирного бульона, поможет сохранить стройность фигуры.

Ингредиенты:

• горох сухой – 1 стакан;
• чеснок – 7 зубков;
• петрушка – 15 г;
• укроп – 15 г;
• картошка – 5 шт.;
• лаврушка – 2 листа;
• морковка – 1 шт.;
• масло сливочное – 60 г;
• лук – 2 головки;
• вода – 2,5 литра;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление:

1. Промыть горошины, залить водой, оставить на 12 часов. В этом случае горох сварится достаточно быстро и обретет нежный вкус.
2. Слить жидкость.
3. Засыпать горох в кастрюлю, залить воду. Поставить вариться.
4. Убрать шелуху с луковицы, промыть, нарезать.
5. Масло растопить на сковороде, пассеровать лук.
6. Порезать брусочками морковь.
7. Соединить с луком. Обжарить.
8. Очищенный картофель порезать на кубики, поместить в кастрюлю к готовому гороху.
9. Когда закипит, поместить обжарку.
10. Подсолить, добавить лавровый лист, поперчить.
11. Когда картофель сварится, добавить нарезанную зелень и измельченный чеснок. Через пять минут блюдо будет готово.
12. Во время варки блюда взять хлеб, порезать на кубики. Постное масло налить в сковороду, поместить хлебные кусочки. Поджарить, пока не появится золотистая хрустящая корочка. Готовые сухарики добавлять по тарелкам.

Как сварить гороховый суп в мультиварке?

Быстро приготовить ароматный суп с курицей поможет мультиварка.

Ингредиенты:

• копченое куриное филе – 1 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• колбаски куриные для гриля – 3 шт.;
• колотый горох – 2 стакана;
• масло растительное – 2 ч. ложки;
• вода – 1500 мл;
• луковица;
• специи;
• соль.

Приготовление:

1. Заранее промыть горошины и замочить.
2. Нашинковать лук.
3. Разогреть в чаше масло. Поместить лук. Установить режим «Жарка» на пять минут.
4. Колбасу и филе нарезать.
5. Поместить к луку.
6. Картофель нарезать, добавить в чашу.
7. Слить жидкость с гороха. Отправить в чашу.
8. Насыпать специи.
9. Налить воду. Подсолить.
10. Включить режим «Тушение». Время установить два часа.

Вкусный и простой рецепт с фрикадельками

Гороховый супчик славится своим восхитительным вкусом и простотой приготовления. Хорошо сочетается с фрикадельками.

Чтобы суп был по настоящему полезным и вкусным, горох необходимо замачивать минимум на шесть часов, лучше на ночь.

Ингредиенты:

• мякоть свинины – 350 г;
• вода – 2,6 литра;
• яйцо – 1 шт.;
• лаврушка – 3 листа;
• подсолнечное масло рафинированное – 55 мл;
• картофель – 3-4 клубня;
• морковь – 1 шт.;
• укроп – 20 г;
• соль – 2 щепотки;
• черный молотый перец – щепотка;
• луковица;
• сухой дробленый горох – 2 стакана.

Приготовление:

1. Замочить основной компонент. Слить воду, промыть.
2. Картофель очистить, нарезать, как удобно. Оставить в воде, чтобы ушел крахмал.
3. Залить воду в кастрюлю, вскипятить.
4. Засыпать горох.
5. Поместить промытый картофель.
6. Проварить час, регулярно снимать пену, которая будет появляться на поверхности.
7. В мясорубку поместить промытое, нарезанное мясо, луковицу, перемолоть.
8. Посыпать специями. Вбить яйцо. Перемешать. Подсолить.
9. Скатать мясные полуфабрикаты.
10. Положить их в суп, проварить 10-12 минут.
11. Луковицу, очищенную от шелухи, нашинковать.
12. Натереть морковь.
13. Припустить овощи на сковороде.
14. Поместить в суп.
15. Добавить соль, лавровый лист. Убрать с огня через 10 минут. Дать настояться для приобретения ярко выраженного вкуса и аромата.

Очистить луковицы, измельчить, поместить в сковороду. Пассеровать на сливочном масле. Когда подрумянится, засыпать горошек, обжарить.

Ингредиенты:

• средиземноморские травы;
• вода – 2 литра для замачивания;
• лаврушка;
• горох – 1 кружка;
• масло для поджарки;
• укроп;
• картошка – 2 шт.;
• тмин;
• морковь – 1 крупный плод;
• луковица – 2 шт. среднего размера;
• для сухариков белый хлеб – 2 кусочка;
• перец черный – 5 горошин;
• соль;
• вода – 2 литра для супа.

Приготовление:

1. Замочить горох в воде.
2. Очистить лук, нарезать.
3. Морковку почистить, натереть.
4. Очищенный картофель нарезать кубиками.
5. Нарезанный кусочками хлеб поместить на противень, поставить в горячий духовой шкаф для подсушки. На это потребуется примерно 10 минут.
6. Пассеровать луковицу до прозрачности.
7. Поместить морковь в луковую поджарку. Потушить минут 12.
8. Слить воду с гороха. Промыть.
9. Залить литр воды. Поварить два часа.
10. Переместить зажарку и картошку к гороху.



Ингредиенты:

• горох дробленый – 1 стакан;
• копченая колбаса – 350 г;
• морковка – 1 шт.;
• клубни картофеля – 3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зелень;
• соль;
• лавровый лист.

Приготовление:

1. Промыть горошины, замочить на четыре часа.
2. В кастрюлю влить три литра воды, довести до кипения.
3. Слить воду с гороха, переложить в кастрюлю.
4. Проварить час.
5. Нарезать очищенный картофель, добавить к гороху.
6. Нарезанную полосками колбасу поместить в кастрюлю.
7. Мелко порубить лук.
8. Морковь почистить, натереть, обжарить.
9. Переложить к гороху. Посолить.
10. Насыпать зелень, положить лаврушку. Проварить четверть часа.

Гороховый суп был известен уже в античные времена, а в Европе он прижился только в XVII веке благодаря немецким поварам. Сейчас существует несколько сотен рецептов приготовления этого вкусного, питательного и полезного блюда, которое в каждой стране приобрело свои национальные особенности. Немцы добавляют в гороховый суп копчености и колбасу, итальянцы — пармезан и сухое вино, жители Монголии готовят это блюдо с томатным соком, а индусы варят дал — гороховый суп на кокосовом молоке с обжаренными в масле специями. Горох, содержащий растительный белок, аминокислоты, витамины, минералы и микроэлементы, незаменим в домашнем рационе, особенно если в семье есть дети. Густой ароматный гороховый суп, мясной или постный, прекрасно подходит для обеда, поэтому поговорим о том, как правильно приготовить это блюдо, чтобы о нем можно было сказать «пальчики оближешь».

Правильный горох — вкусный гороховый суп

Для обычно используют сухой горох — колотый или цельный, который перебирают, промывают и замачивают в холодной воде, чтобы впоследствии он хорошо разварился. По возможности воду следует периодически менять, а для улучшения вкуса в нее можно положить лавровый лист. Утром воду сливают, горох снова промывают и ставят варить в воде или бульоне. На пятилитровую кастрюлю супа обычно берут 1,5-2 стакана гороха, но пропорции могут меняться в зависимости от рецепта. Если вы хотите, чтобы горох приготовился быстрее, залейте его кипятком, проварите 15 минут и добавьте в кастрюлю полстакана холодной воды. При этом в процессе варки солить суп и разбавлять его холодной водой не рекомендуется, но при необходимости можно доливать немного кипятка. Ускорить варку гороха можно столовой ложкой сливочного или растительного масла, добавленной в бульон или воду.

Очень вкусный суп получается из консервированного гороха, который перемалывается в блендере до состояния пюре, разбавляется горячим бульоном, сдабривается специями и сливочным маслом.

Варим гороховый суп с мясом

получается особенно вкусным и сытным на мясном бульоне, а сварить его можно с любым мясом — с говядиной, свининой, бараниной, курицей, гусем и с копченостями, и в наших рецептах вы узнаете, как приготовить это блюдо правильно. Суп из копченостей считается классическим и наиболее популярным в разных кухнях мира, к тому же копчености придают блюду особую пикантность и пряный аромат.

Из свежего мяса, свиных или говяжьих ребрышек, рульки, грудинки варят крепкий мясной бульон, отделяют мясо от костей, нарезают кусочками и добавляют в кастрюлю вместе с подготовленным горохом. Время варки индивидуально, но, как правило, замоченный дробленый горох варится около 40 минут, а цельный — до 1,5 часов. Если варят суп-пюре, мясо нарезают только после измельчения в блендере гороха и овощей.

Для экономии времени можно сварить суп с тушенкой или фрикадельками, добавив их в блюдо за полчаса до окончания варки.

Овощи, специи и другие добавки в гороховом супе

Пока варится, режут овощи: картофель — крупными кубиками, морковь, корень сельдерея или петрушки — мелкими кубиками, лук соломкой или полукольцами. Овощи опускают в бульон к мясу и гороху, но можно добавить в суп только картофель, а из остальных овощей сделать зажарку, добавив в нее по желанию порезанную колбасу, ветчину или сосиски. Если суп получился жидким, делают пассеровку из масла и муки, а для нежности вкуса в суп вводят молоко и сливки, нередко взбитые с желтком. Для пикантности добавляют пряности (тмин, фенхель, куркуму, кориандр, перец, чеснок), которые устраняют характерный гороховый вкус и облегчают переваривание гороха. За несколько минут до окончания варки в кастрюлю бросают мелко порубленную зелень укропа и петрушки и дают блюду настояться, чтобы овощи пропитались ароматом мяса и приправ.

подают с сухарями из белого хлеба, свежей зеленью, горчицей, сметаной и сливками. Это вкусное блюдо хорошо готовить зимой, когда хочется согреться и съесть что-то особенно сытное и питательное. В этом помогут рецепты правильного горохового супа, опубликованные на нашем сайте. Вы можете проявить свою фантазию и приготовить гороховый суп с шампиньонами, домашней лапшой, галушками, морепродуктами, яблоком, алычой и зернами граната. Варить гороховый суп не очень сложно, а результат порадует всю семью и поднимет настроение, ведь вкусная еда — хороший антидепрессант.

Гороховый суп издавна считается одним из самых популярных супов из тех, которые присутствуют на наших столах. Он и сытен, и вкусен, и полезен. Приготовление такого супа проходит достаточно быстро и обходится сравнительно недорого. Это блюдо, бывшее традиционным ещё для наших далёких предков, и сегодня любимо и почитаемо во многих домах. Каждая из хозяек, приготавливая гороховый суп, использует свой рецепт. Поэтому способов и вариантов приготовления супа существует очень много. С чем мы его только не готовим: и с мясом, и с птицей, и с беконом, и даже без мяса. И каждый суп, приготовленный дома имеет свой, неповторимый вкусовой букет и аромат. Вот некоторые из таких рецептов:

Суп со свиными копчеными ребрышками

Классический рецепт. Один из самых вкусных рецептов горохового супа, который мы готовим дома. Особенно понравится ценителям свинины и очень вкусных наваристых супов.

Ингредиенты:

• 300 г гороха
• Копчёных ребрышек – 500 граммов
• Среднего картофеля – 5 штук
• Моркови – 1 штука
• Сельдерей – 1 штука
• Растительное масло – 2 столовых ложки
• Лавровый лист – 2 штуки
• Петрушка – 2 веточки
• Перец душистый – 5 штук
• Молотый перец, соль – по вкусу

Приготовление:

Чтобы приготовить такой вкусный суп, хорошо вымытый горох заливают тёплой кипячёной водой и оставляют замачиваться на восемь-двенадцать часов. Нарубленные копчёные свиные ребрышки заливают холодной водой, ставят на огонь и доводят до кипения. После этого на медленном огне их следует варить в течение сорока-пятидесяти минут. Затем ребрышки вынимают из бульона, бульон процеживают и вновь ставят на огонь. От ребрышек отделяют мясо и мелко его нарезают. С гороха сливают воду и опускают его в кипящий бульон от ребрышек. Варить суп нужно на очень медленном огне, периодически помешивая, до тех пор, пока горох не будет готов. Если бульон в процессе варки начнёт выкипать, можно добавить горячей воды.

Корень сельдерея и морковь очищают и натирают на тёрке. Очищенный лук мелко шинкуют. На растительном масле лук обжаривают до золотистого цвета, затем к нему добавляют корень сельдерея и морковь и прожаривают всё это на медленном огне. Очищенный картофель нарезают кубиками. Все подготовленные овощи нужно положить в бульон и горохом и сварить. Через пять десять минут после заправки бульона овощами в него добавляют соль, перец, душистый перец и лавровый лист. Оставляют на огне до тех пор, пока не сварится картофель. Перед подачей суп посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

Гороховый суп-пюре

Наверно, самый простой рецепт горохового супа. Отлично подойдет для детского меню: вкусный, нежный, ароматный.

Ингредиенты:

• Горох
• Морковь
• Репчатый лук
• Мясной бульон

Приготовление:

Варится такой суп очень быстро. Однако перед тем как его сварить, горох заливают холодной водой и оставляют замачиваться на восемь-десять часов. Затем с гороха сливают воду и опускают его в два литра воды или мясного бульона и ставят варить до готовности. Очищенную картошку нарезают кубиками. Очищенную морковь натирают на мелкой тёрке, лук чистят и мелко нарезают. Овощи закладывают в кастрюлю с горохом и отвариваются до готовности.

Чтобы сделать из обычного супа вкусный и нежный суп-пюре, его измельчают блендером. Добавив соль и перец, чеснок и измельчённую зелень, суп вновь ставят варить, доводят до кипения и снимают с огня. Подают с сухариками или гренками. В такой суп можно добавить мелко нарезанные копчёности. На два литра воды или бульона нужно две-три штуки среднего картофеля, одна морковь, одна головка репчатого лука, стакан гороха.

Примечание:

Если варить этот суп из консервированного или замороженного горошка, то времени это займет намного меньше.

Гороховый суп с мясом

Рецепт мясного супа не может быть единственным. Разное мясо – разные супы. Такой суп каждый варит на свой вкус. Но получается он очень вкусным, наваристым и сытным. Например, чтобы приготовить суп из гороха со свининой нужно взять следующие ингредиенты:

• 250 г свинины
• Полстакана гороха
• 6 средних картофелин
• Среднюю луковицу
• 2 перышка зелёного лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 средняя морковь
• 10 штук перца
• 2 лавровых листа

Приготовление:

В три литра кипящей воды кладут свинину и быстро варят в течение десяти минут, снимая пену. Затем в кастрюлю добавляют горох и варят всё ещё пятнадцать минут. После этого в кастрюлю закладывают морковь, натёртую на крупной тёрке, и разрезанную пополам луковицу. Варят всё это ещё десять минут, добавляют мелко нарезанный зелёный лук, перец-горошек, лавровый лист, чеснок и соль по вкусу. Продолжают варить ещё пятнадцать минут.

Гороховый суп с курицей

Рецепт легкого мясного супа. Варить его не сложнее чем любой суп с мясом, а технология приготовления не отличается от прочих вариантов горохового супа.

Ингредиенты:

• 3 литра воды
• 1 стакан гороха
• 500 граммов курицы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 4 средних картофелины
• 1 зубчик чеснока
• Лавровый лист, соль и перец добавляют по вкусу

Приготовление:

Для этого супа полный горох нужно предварительно замочить, колотый горох в замачивании не нуждается. Для того, чтобы горох не разварился до состояния каши, в кастрюлю, где он варится, можно добавить один-два грамма пищевой соды. Через двадцать минут после начала варки гороха в него выдавливают зубчик чеснока и добавляют курицу. Всё это солят по вкусу. Морковь натирают на крупной тёрке, лук нарезают средними кубиками и обжаривают всё это на растительном масле. Добавляют в кастрюлю с горохом. Через пять-семь минут после обжарки в кастрюлю укладывают картофель, предварительно нарезанный кубиками. Варим суп около двадцати минут. Горох в нём должен оставаться цельным, но мягким, тогда и суп будет особенно вкусный.

Суп по-немецки

Европейская кулинария тоже не чурается гороха. А в немецкой кухне с ним готовят очень разные блюда. Вот, например, Очень вкусный, очень немецкий суп с очень копченым вкусом. Да и приготовить дома его совсем не сложно.

Ингредиенты:

• Копченая рулька
• Горох
• Морковь
• Чеснок

Приготовление:

Полкилограмма копчёной рульки отваривают после закипания в течение пяти минут. Бульон сливают, отделяют мясо от косточек и снимают с него кожу. Мясо заливают горячим бульоном и вновь ставят на огонь. Отваривают горох. Крупную, натертую на терке морковь и две нашинкованные луковицы быстро обжаривают на сильном огне. Сварившуюся рульку вынимают из бульона, нарезают маленькими кусочками. Укладывают их в кастрюлю с бульоном, добавляют туда горох и зажарку. Проваривают всё в течение десяти минут, после чего добавляют две дольки измельчённого чеснока и на пару секунд закрывают суп крышкой. Затем огонь выключают и дают супу настояться двадцать минут. Подают с тостами или гренками из белого хлеба.

Гороховый суп с беконом

Еще один рецепт приготовления супа с копченостями. Для него подойдет обычный бекон – копченый, вкусный, но не очень жирный.

Ингредиенты:

• 100 г гороха
• 8 ломтиков бекона
• 1,5 литра мясного бульона
• 1 морковь
• 2 головки репчатого лука
• 2 столовых ложки сливочного масла
• 0,5 чайной ложки сушёных трав
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Готовим горох для супа. Чтобы горох получился мягки, а суп вкусный, заливаем горох холодной водой и оставляем замачиваться на восемь-двенадцать часов. Морковь, нарезанную кубиками и нарезанный кольцами лук слегка обжариваем на растительном масле. Добавляем туда нарезанный кубиками бекон и обжариваем всё вместе несколько минут. Всё это добавляем в бульон с горохом, приправленный перцем, солью и специями. Бульон варим на слабом огне один час, затем всё протираем через сито, опять ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Перед подачей суп посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки.

Гороховый суп без мяса

У горохового супа достаточно высокая калорийность. Поэтому для тех, кто тщательно следит за собственным весом, подойдет рецепт приготовления постного супчика (без мяса).

Ингредиенты:

• Горох
• Репчатый лук
• Чеснок
• Зелень
• Пряности

Приготовление:

Горох в количестве девятисот граммов хорошо промывают, заливают холодной водой в соотношении: две части гороха на три литра воды. Кастрюлю ставят на огонь. Большую луковицу разрезают на три-четыре части и укладывают в кастрюлю. Периодически помешивая, варят до тех пор, пока горох не превратится в кашу. Консистенцию супа можно делать в соответствии с собственным вкусом. Для того, чтобы он был жидким, суп можно разбавить кипячёной водой и прокипятить ещё несколько минут. Чтобы суп получился вкусный и ароматный, в него добавляют три мелко нарезанных зубчика чеснока, двадцать грамм нарезанного укропа, половину чайной ложки молотого кориандра, хмели-сунели и два грамма чёрного перца. Солят по вкусу. Для одного килограмма гороха потребуется одна большая луковица.

Постный гороховый суп

Постная кулинария всегда была популярна на Руси.А ведь известно,что Пост – это не только духовное очищение, но физическое. А каждый рецепт постной кухни – просто находка для приверженцев здорового образа жизни.Нет,наши предки были умными, и о своем здоровье заботились.Чтобы приготовить вкусный постный супчик дома, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Половина стакана гороха
• 4 средних картофелины
• 1 луковица
• 1,5 стакана воды
• 1 столовая ложка масла для обжарки лука
• Зелень, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Горох замачивают холодной водой на восемь – десять часов. Для этого супа понадобится лапша. Её готовят так: в полстакана муки добавляют три ложки растительного масла, ложку холодной воды, соль. Замешивают тесто и оставляют его на час. Затем тесто раскатывают, подсушивают, нарезают полосками и вновь подсушивают. Отваривают до полуготовности горох в той же воде, в которой он и замачивался. Добавляют в него поджаренный репчатый лук, нарезанный кубиками картофель, лапшу, соль, перец. Варят до готовности.

Не важно, сударыни, какой рецепт вы выберите. Для приготовления горохового супа важно лишь ваше настроение. А в хорошем расположении духа любой рецепт обеспечит вам в результате вкусный, ароматный и такой домашний гороховый супчик.